حلوا_اوماج

سلام به دوستای گلم یاران همیشگی
لایک فراموش نشه 😉
امروز برای یک مراسم حلوا درست کردم اوووم خوشمزه😋
خیلی دردسر داشت ولی به دردسراش میرزه
#حلوا_اوماج_سیمین_پز
این حلوا یک حلوای ترکی با بافت متفاوت هست
من بیش از شش لیوان آرد درست کردم ولی با واحد کم براتون مینویسم
رسپی
یک و ۱/۴ لیوان آرد
۱/۴ لیوان شیر
زرد چوبه یک ق چ سر خالی
نصف لیوان روغن مایع (میتونید از روغن مایع کمی کم کنید و همون مقدار کره اضافه کنید )
مقدار روغن رو یه کوچولو هم میتونید کمتر بریزید ولی من ترجیح دادم همین اندازه باشه
شکر یک لیوان
آب نصف لیوان
گلاب ۱/۴ لیوان
زعفران دمکرده یک ق غ
طرز تهیه :
اول از همه توی یه سینی ترجیحا فلزی آرد و زرد چوبه رو قاطی کنید بعد شیر رو تو آبپاش بریزید یا سر یک بطری رو با سوزن سوراخ سوراخ کنید تا بتونید شیر رو راحت روی آرد بپاشید کم کم شیر رو میپاشیم روی آرد و بعد از هر بار آرد رو توی دستمون ماساژ میدیم متاسفانه کسی خونه نبود که براتون فیلم بگیرم ولی فیلمش رو در اسرع وقت میزارم تلگرام و عکسش هم توی استوری میزارم
خلاصه کم کم شیر رو بپاشید و با دست ماساژ بدین تا ارد شبیه خورده نون بشه بعد بزارید تا خشک بشه از اونجا که تو شمال اصولا چیزی خشک نمیشه😁🙈 من روی بخاری گذاشتم که تقریبا نیم ساعته خشک شد تو این مدت شکر و آب رو قاطی کنید و بزارید روی حرارت تا شکر حل بشه همین که حل شد کافیه خاموش کنید و گلاب و زعفران رو اضافه کنید بزارید کنار حالا آرد و شیر خشک شده رو میتونید از صافی پلاستیکی رد کنید یا با بلندر آسیابش کنید که من روش دوم رو انتخاب کردم و اینطوری دونه های آرد ریز تر میشن و یکدست بعد توی یه ظرف مناسب آرد و روغن رو مخلوط کنید و روی حرارت ملایم آنقدر بزارید تفت بخوره که تغییر رنگ بده مراقب باشید مدام باید هم بزنید البته نه طوری که از دست بشید 😊👋(استوری) حالا شربت رو اضافه کنید و روی حرارت آنقدر هم بزنید تا حلوا جمع بشه حالا حلوا به روغن میفته که میتونید روغن اضافی اون رو بگیرید بعد که حلوا جمع شد روی اون دم کنی بزارید زیرش شعله پخش کن بزارید و به مدت نیم ساعت با حرارت کم دم کنید اینطوری حلوا تون دونه هاش نرم تر میشه
بعد هم برای تزیین به دیس منتقل کنید
درست کنید چون خیلی خوشمزه هست عکسش رو هم برام بفرستید لطفا😊
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#حلوا_اوماج_مطبخ_خونه #حلوا_اوماج #حلوا_اماج #حلوا_مطبخ_خونه #دسر #خیرات #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۹/۲۸

🔥🔥🔥
سلام شبتون بخیر دوستان گلم
امشب یه نون خوشمزه پختم
که خودم عاشق طعم و مزه اش شدم
#نان_ماست_سیمین_پز (ماست باید چکیده باشه )
در اینجا لیوان منظور لیوان دسته دار فرانسوی هست
آب ولرم ۳/۴ لیوان آرد حدود ۴ لیوان
ماست چکیده ۳/۴ لیوان کره نرم شده در محیط 100 گرم
تخم مرغ 2 عدد پودر خمیر مایه فوری ۲ ق چ
شکر 2 ق چ
نمک یک ق چ نمک
روغن مایع ۳/۴ لیوان
برای رومال و تزیین
یک زرده تخم مرغ + یک ق شیر + یک ق روغن
تخم خلفه و کنجد به میزان لازم
برای تهیه این نان خوشمزه و لطیف اول از همه آب و شکر و پودر خمیر مایه رو با هم مخلوط کنید اگه خمیر مایه فوری باشه نیاز به استراحت نداره ولی اگه معمولی هست بزارید با درب بسته یه جای گرم ده دقیقه الی یه ربع بمونه بعد استفاده کنید
حالا تو یه کاسه ماست و تخم مرغ و کره و روغن مایع و نمک رو که بهتره همشون به دمای محیط رسیده باشن رو به آب و خمیر مایه اضافه کنید و کمی مخلوط کنید . بعد آرد رو کم کم اضافه کرده تا یک خمیر نرم و لطیف به دست بیاد برای من همون چهار تا لیوان آرد برد و بیشتر نخواست
حالا روی سر کاسه ی حاوی خمیر سلیفون کشیدم و یه حوله انداختم گذاشتم جای گرم که حجمش دو برابر بشه
بعد خمیر رو به تخته ی کار آرد پاشی شده منتقل کنید کمی اون رو ورز بدین تا هوا گیری انجام بشه بعد با چاقو یا یه شی تیز خمیر ها رو برش بزنید
بعد خمیر رو به توپهای به اندازه نارنگی تقسیم کنید من وزن کردم و هر کدوم هشتاد گرم برداشتم حالا طبق شکل صفحات بعد اون رو شکل بدین یا هر شکلی که خودتون دوست دارید
حالا خمیر شکل داده شده رو روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتید،(من نزاشتم مشکلی هم نداره چون معمولا نون نمیچسبه ) بچینید و روشون رومال بمالید و تخم خلفه و کنجد بپاشید و در فر گرم شده برای مدت ۳۰ الی ۳۵ دقیقه در فر با دمای 175 درجه بپزید تا طلایی شوند. برای طلایی شدن روی اون بهتره آخر کار کمی گریل رو روشن کنید .
@matbakhkhone
#نان_مطبخ_خونه #نان_ماست_مطبخ_خونه
#نان_ماست_چکیده_مطبخ_خونه #نان_ماست_چکیده #نان_ماست #نانماست #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۹/۱۸

سلام دوستان خوبم شبتون خوش
اول روز دانشجو رو به دختر خودم و همه ی دانشجویان خوب کشور تبریک میگم
این کیک رو هم به همین مناسبت برای دختر عزیزم پریسا پختم
#کیک_کرامبل_سیمین_پز
معمولاً در شيريني پزي، کرامبل (CRUMBLE) به مواد نسبتاً خشکي که با دست به شکل خرده نان درآيند گفته مي شود.
و چون وسط و روی این کیک از این کرامبل ها میریزیم به این کیک کرامبل گفته میشه حالا رسپی رو مینویسم *مواد لازم برای کیک
کره 150 گرم (من مارگارین ریختم)
شکر دانه ريز يا پودر شکر: 100 گرم
تخم مرغ: 2 عدد
آرد قنادي: 200 گرم
ماست شيرين ساده : 150 گرم
نمک: 1/8 قاشق مرباخوري
بيکينگ پودر: 1 قاشق مرباخوري
وانيل شکري: 1/4 قاشق مرباخوري
مواد لازم براي کرامبل:
بيسکويت: ۱۲۰گرم، پودر شده
گردوي ريز خرد شده: ۶۰ گرم
شکر قهوه اي يا سفيد: ۶۰ گرم
کره سرد: ۶۰گرم
پودر دارچين: 2 قاشق مرباخوري
پودر قهوه فوري کوبیده شده و نرم شده: 2 قاشق مرباخوری
طرز تهيه:
۱۵۰ گرم کره ، تخم مرغ و ماست را نيم ساعت قبل از شروع به کار از يخچال خارج و در دماي محيط قرار دهيد.
آرد و بيکينگ پودر را الک ريز کرده و کنار بگذاريد. بيسکوييت را در کيسه ريخته و با فشار وردنه آن را نيمکوب کنيد. مواد کرامبل را به اين صورت تهيه کنيد که بيسکوييت و شکر قهوه اي را با هم مخلوط کرده و کره سرد را با کمک سرانگشتان يا در غذاساز به خورد آن بدهيد. سپس دارچين و پودر قهوه را اضافه و در نهايت گردوي نگيني را افزوده و همه مواد رابا هم مخلوط کرده و کنار بگذاريد. فر را روي حرارت 170 درجه روشن کرده و کف قالب گرد 20 تا 22 سانتيمتري کمي چرب کرده و کاغذ روغني بياندازيد، مجدداً کمي روي کاغذ و اطراف قالب را چرب کنيد. کره، شکر، وانيل و نمک را با همزن بزنيد تا سبک و روشن شوند.
تخم مرغ ها را در ظرف جداگانه با چنگال مخلوط کنيد و قاشق قاشق به مخلوط کره و شکر اضافه کرده و کاملاً هم بزنيد تا يک دست شوند.
مخلوط آرد و بيکينگ پودر را به مواد اضافه کنيد. خمير سفتي بدست مي آيد. ماست را در چند مرحله به خمير بيافزاييد تا نسبتاً شل شود.
نیمی از خمیر کیک را کف قالب بریزید و با قاشق پهن کنید خمیر شل نیست پس باید خودتون تو قالب پهن کنید بعد نیمی از مواد کرامبل رو روی خمیر بریزید تا همه جاش پوشیده بشه حالا بقیه ی خمیر کیک رو بریزید برای سهولت حتما یک جا نریزید و تکه تکه بریزید وگرنه پهن کردنش به مشکل میخورید
بقیه ی رسپی در کامنت اول
@matbakhkhone
#کیک_مطبخ_خونه #کیک #کیک_عصرانه #کیک_پذیرایی #کیک_کرامبل_مطبخ_خونه #کیککرامبل #کیک_کرامبل_
#خوشمزه #عصرانه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۹/۱۵

🌹🌹🌹
یک روز ، چشم باز می کنی و می بینی عزیز ترین آدمِ زندگی ات ، دیگر نیست !
کسی که تا دیروز خیال می کردی همیشه برایِ داشتنش و برایِ دوست داشتنش ، فرصت هست ،
کسی که فکرش را هم نمی کردی ، رفتنی باشد ...
به همین سادگی ، آدم ها می روند ،
و جایِشان ، برایِ همیشه خالی می مانَد !
عزیزانت را همین ثانیه دوست داشته باش ،
همین ثانیه قدرِشان را بدان ،
و همین ثانیه ، در آغوشِشان بگیر
منتظرِ هیچ فردا و روزِ مبادایی نباش !
چه آدم ها که با زخمِ سکوت و تنهایی ، رفتند ،
چه دل ها که تا ابدیتِ تاریخ ، شکسته ماند ،
و چه دوستت دارم ها که تا همیشه ، میانِ حنجره هایِ زمان ، گیر کرد " مبادا " یعنی امروز ، یعنی الان ، یعنی همین لحظه !!! #نرگس_صرافیان_طوفان‌
🍞🍞🍞
یه نون خوشمزه و خوش عطر درست کردم 😋
من عاشق کناره های نونم که تست شده شما چطور ؟
#نان_سیمیت_سیمین_پز
رسپی این نان برای کشور ترکیه هست و کار سختی هم نبود درست کردنش
کلیپش رو توی کانال تلگرامی گذاشتم
آدرس در بیو 👆
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#نان_سیمیت_مطبخ_خونه
#نان_سیمیت #نان_ترکی #نان_ترکی_سیمین_پز #نان_ترکی_مطبخ_خونه #نان_مطبخ_خونه #صبحانه #عصرانه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۹/۱۲

🌹🌹🌹
برای کسی که میفهمد،
هیچ توضیحی لازم نیست
و
برای کسی که نمیفهمد
هر توضیحی اضافه است

آنانکه میفهمند، عذاب میکِشند و
آنانکه نمیفهمند، عذاب می دهند
مهم نیست که چه "مدرکی" دارید
مهم اینه که چه "درکی" دارید
مغزِ کوچک و دهانِ بزرگ
میلِ ترکیبیِ بالایی دارند

کلماتی که از دهانِ شمابیرون می آید
ویترینِ فروشگاهِ شعورِ شماست
پس وای بر جمعی که لب را
بی تامل وا کنند
چرا که کم داشتن و زیاد گفتن
مثلِ نداشتن و زیادخرج کردن است!

پس نگذارید زبانِ شما
از افکارتان جلو بزند!!!
#پروفسور_سمیعی
🍭🍭🍭
یه خوشمزه برای پای چایی عصرونه
#سوهان_کنجدی_سیمین_پز
خیلی خوشمزه و ترد شده خیلی هم زود آماده میشه
من اینطوری درست کردم
یک لیوان شکر ریختم تو ماهی تابه سه قاشق عسل و دو قاشق روغن مایع و یک قاشق آب و یک قاشق زعفران دم کرده بهش اضافه کردم بزارید با شعله ی کم تا شکر کاملا آب بشه و حالت کاراملی بشه حتما باید ببینید که دانه های شکر حتما کاملا حل شده باشن بزارید با شعله ی کم دو سه دقیقه بجوشه چون اگه این زمان رو بهش ندین موقع خوردن به دندون میچسبه و برای ترد شدن حتما بزارید بجوشه البته با شعله ی خیلی کم تا نسوزه حالا قبل از اینکه خیلی رنگش تیره بشه یه لیوان سر خالی کنجد بدون نمک بهش اضافه کردم کنجد من بو داده یا تفت داده نبود پس حدود دو دقیقه توی شکر کاراملی تفتش دادم اگه کنجد بود داده هست نیازی به این زمان نیست همین که توی شکر کاراملی مخلوط بشه کافیه بعد یه سینی فلزی ترجیحا استیل رو چرب کنید و با قاشق کوچیک بهتره شربت خوری باشه تا احتمال سوختن دستتون کم بشه کلا خیلی مواظب باشید چون دمای شکر مذاب خیلی بد میسوزونه خلاصه با قاشق به صورت یکی یکی توی سینی چرب بریزید و بزارید خنک بشه بعد راحت از سینی جدا کنید و تو ظرف بچینید نوش جان
پ ن : آگه اخرای کار سوهان تو ماهیتابه سفت شد دوباره روی حرارت بگیرید نرم میشه
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#سوهان_کنجدی_مطبخ_خونه #سوهان_کنجدی #پولکی #سوهانکنجدی #سوهان #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۹/۱۰