دوستی با بعضی آدم ها مثل نوشیدن چای کیسه‌ ای ست.
هول هولکی و دم دستی،
برای رفع تکلیف،
اما خستگی‌ات را رفع نمی‌کنند.
دل آدم را باز نمی‌کند.
خاطره نمی‌شود!
دوستی با بعضی آدمها مثل خوردن چای خارجی است،
پر از رنگ و بو.
این دوستی‌ها جان می دهند برای خاطره‌های دمِ دستی.. این چای خارجی را می‌ریزی در فنجان، می‌نشینی با شکلات فندقی می‌خوری و فکر می‌کنی خوشحال‌ترین آدم روی زمینی.
فقط نمی‌دانی چرا باقی چای که مانده در فنجان بعد از یکی دو ساعت می‌شود رنگ قیر... سیاه..
دوستی با بعضی آدم‌ها مثل نوشیدن چای سرگل لاهیجان است.
باید نرم دم بکشد،
باید انتظارش را بکشی،
باید برای عطر و رنگش منتظر بمانی،
باید صبر کنی آرام باشی و مقدماتش را فراهم کنی،
باید آن را بریزی در یک استکان کوچک کمر باریک خوب نگاهش کنی...
عطر ملایمش را احساس کنی و آهسته، جرعه جرعه بنوشی‌اش و زندگی کنی... #سروش_صحت
🌹🌹🌹🌹
به وقت ناهار
#پیده_سیمین_پز
برای دیدن رسپی خمیر #پیده روی هشتک زیر بزنید
#پیده_مطبخ_خونه
مواد یکی از پیده ها اسفناج، پیاز سرخ شده ،پنیر فتا و پنیر پیتزا و تخم مرغ هست
مواد یکی دیگه گوشت چرخکرده، پیاز ، فلفل دلمه، اسفناج و کمی پوره ی گوجه فرنگی
البته دیگه ادویه و نمک هم داره 😊 و روی هر دو پنیر پیتزا ریختم
پ ن : حتما حتما زیر خمیرتون کاغذ روغنی بزارید چون منتقل کردنش به سینی فر سخت میشه یا از اول توی سینی فر که چرب کردید باز کنید
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#پیده_ترکی #ناهار #شام #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۱۰/۱۱

کسی که بهشت را بر زمین نیافته است
آن را در آسمان نیز نخواهد یافت
خانه‌ی خدا نزدیک ماست
و تنها اثاث آن، عشق است.
#امیلی_دیکنسون 🍰🍰🍰🍰
سلام دوستانم امیدوارم هفته ی که پیش رو داریم براتون همراه با برکت و شادی باشه
یک کیک خوشمزه درست کردم
#کیک_هویج_سیمین_پز
البته قبلا هم درست کردم رسپی توی کانال هم هست ولی یه کوچولو تغییر دادم و باز مینویسم
مواد لازم و طرز تهیه :
شکر سفید: ۳/۴ لیوان
شکر قهوه ای: ۳/۴ لیوان
آرد: ۲ لیوان
تخم مرغ: ۴ عدد
هویج رنده شده : ۳ لیوان
روغن مایع: ۱ لیوان
بکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
بکینگ سودا(جوش شیرین) : نصف قاشق چای خوری
پودر دارچین: ۲ قاشق چای خوری
پودر هل ۱/۲ قاشق چای خوری
نمک: ۱/۳ قاشق چای خوری
وانیل: ۲ قاشق چای خوری
گردو خرد شده: مقداری (نصف تا یک لیوان )

قالب رو کره بمالید آرد بپاشید . فر رو روی ۳۵۰ درجه فارنهایت(۱۷۰ درجه سانتی گراد ) روشن کنید.
تو یه کاسه تخم مرغ ها رو با دو تا شکر ها و وانیل و دارچین و هل به مدت ۵ دقیقه با همزن برقی بزنید روغن رو اضافه کنید
داخل یک ظرفی آرد - بکینگ پودر - بکینگ سودا - نمک رو مخلوط و الک کنید .
حالا مواد خشک رو اضافه و با همزن مخلوط کنید .
حالا با لیسک یا قاشق هویج رنده شده و گردو رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید . بیشتر از 1 دقیقه مخلوط نکنید.
مواد رو بلافاصله در قالب بریزید و بزارید داخل فر . این مایع کیک به دلیل داشتن بکینگ سودا نباید زیاد بیرون بمونه.

بزارید به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه کیکها بپزن حتما قبل از خارج کردن از فر با سیخ چوبی چک کنید و مطمئن بشید که پخته شدن .

بزارید کیکها خنک بشن و بعد تزیین کنید .
کپی بدون ذکر منبع ممنوع 🚫
#کیک_هویج_مطبخ_خونه
@matbakhkhone
#کیک_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۱۰/۶

سلام مهربونا
با دستور یک کیک خوشمزه و سنتی اومدم امیدوارم دستور مفید باشه براتون ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌.. ‌‌‌‌🌺🌺🌺🌺🌺🌺
لطفا ورق بزنید عکس وسط بدون فلاش
من رسپی رو از پیج مریم جون برداشتم
با آدرس ‌‌‌‌@maryam68.68
. ‌‌‌‌روی عکس تگ شدن
خودم قبلا طور دیگه درست میکردم ولی این دستور عالی بود حتما امتحان کنید
#کیک_یزدی_سیمین_پز
من دقیق همون رسپی رو مینویسم ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌
️آرد سفید 👈 ۳۰۰ گرم ️شکر👈 ۲۰۰ گرم
️ماست👈۱۷۵ گرم ️روغن👈۱۷۵ گرم (نظر مریم جون: که به نظر من زیاده و بار اول با این مقدار چرب بود و من ۱۰۰ گرم میریزم)(نظر من: همون ۱۰۰ گرم بریزید )
️تخم مرغ👈۳ عدد (اگه تخم مرغ هاتون کوچیکن ۴ تا بریزین)
️بیکینگ پودر👈 ۱ قاشق.چ.خ(teaspoon)
نمک میوه 👈 یک قاشق چ.خ ( برای پف کیک یزدی مهمه،یه پودر سفیده که از لوازم قنادی باید بخرید قیمتش هم پایینه😉) ️پودر هل یا وانیل 👈۱ قاشق چ.خ (نظر من یک ق چ هل ریختم و به نظرم عالی بود آخه من هل دوست دارم )
(نظر مریم جون 😊به نظر من ۱/۲ قاشق چ.خ کافیه)
️عسل یا شربت بار👈یک ق غ خ
️گلاب 👈۳ قاشق غ خ (من ۴ ق ریختم )
.......
خب فر رو با دمای ۲۲۰ روشن کنید و تا برای نیم ساعت گرم شه...
بعدش آرد و بکینگ پودر رو مخلوط کنید و سه بار باهم الک کنید...
حالااااااااا بقیه مواد باهم قاطی کنید
یعنی تخم مرغ،شکر،ماست، روغن، عسل، هل، گلاب ،نمک میوه رو باهم قاطی کنید با دور کند هم زن البته در یه سری دستورا با همزن دستیه اما من یکی از پره های همزن در اوردم و تک پره اییی هم زدم😁😁 تقریبا تا پنج دقیقه هم بزنید به نظرم تا زمانی که حباب ایجاد میشه کافیه....
بعد آرد رو در چند مرحله اضافه کنید و با همزن دستی دقت کنید برقی رو ور دارید با دستی هم بزنید تا کل آرد تموم شه و مایمون یکدست شه...
میتونید از قالب کیک یزدی استفاده کنید یا قالب مافین فقط از قبل داخلش کپسول بذارید...حتی می تونید از فنجون هم استفاده کنید فقط ایرانی نباشه که بترکه😄😄
بعدش داخل کپسولا رو پر کنید و با یه چاقو چرب روی هر کیک یه علامت جمع بذارید کنجد بپاشید و داخل فر بذارید ...
خب طبق دستور هایی که من خوندم خیلی هاشون اول تو دمای ۲۲۰ گذاشتن وقتی گنبدی شد دما رو به ۱۸۰ تغییر دادن تا وقتی روی کیک ها طلایی شه...
(نظر من : من تو دمای ۲۰۰ درجه گذاشتم تقریبا نیم ساعته آماده بود )
پس حتما به فرتون سر بزنید چون دما در فرها متفاوته
واقعا عالی بود
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#کیک_مطبخ_خونه #کیک_یزدی_مطبخ_خونه #کیک_یزدی #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #عصرانه #میان_وعده #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۱۰/۵

سلام به دوستای گلم پیشاپیش شب یلدا تون مبارک🌹(لایک فراموش نشه😉)
شب یلداشب خوردنی ها نیست شب یلدا شب دور همی خانواده و دوستان هست شبی هست که یادمون باشه هیچ نعمتی بالاتر از عشق و محبت و سلامتی نیست🙏
پس با چشم و هم چشمی این شب رو خراب نکنیم و امیدوار باشیم که همه ی خانواده هابا حداقل امکانات بتونن لااقل دورهم جمع باشن و شکر گذار این نعمات باشن
همون طور که تو استوری گفتم من عکس از سفره ی یلدا مون نمیزارم هر چند مثل هر سال ساده هست ولی شاید بعضی ها تو این اوضاع بد اقتصادی همین رو هم نداشته باشن 😔
خوب براتون یه دسر خوشمزه آوردم که هزینه ی زیادی هم نداره
#باسلوق_ترکی_سیمین_پز
مواد لازم و طرز تهیه
اندازه ها به گرم بود اما من برای راحتی شما با لیوان دسته دار فرانسوی اندازه گرفتم و نوشتم
شکر ۲ و ۲/۳ لیوان
پودر ژلاتین ۱/۳ لیوان
آرد ذرت (زرد رنگه) یک لیوان پر و یک قاشق غذاخوری پر
آب ۳ و ۱/۵ لیوان
گلوکز ۴ ق غ
گلاب ۵ ق غ
وانیل ۱/۸ ق چ
لطفا اندازه ها رو دقیق بگیرید
****
آرد نشاسته ذرت دو سه قاشق برای کاور کردن باسلوق ****
اول ۳/۴لیوان آب رو در پودر ژلاتین بریزید و بزارید تا جذب ژلاتین بشه آگه احساس کردید کمه دو قاشق دیگه از همون آب بهش اضافه کنید بزارید روی بخار کتری یا توی ماکروویو تا ژلاتین توی آب حل بشه
بعد کمی بیشتر از یک لیوان آب به شکر اضافه کنید و بزارید روی حرارت تا شکر حل بشه و بعد گلوکز رو اضافه کنیدوبزاریدگلوکز هم حل بشه شهد رو از روی حرارت بردارید توی ظرف دیگه آرد ذرت رو با بقیه ی آب بریزید و مخلوط کنید تا یکدست بشه بعد بریزید داخل شهد و دوباره روی حرارت بزارید مرتب به هم بزنید تا به جوش بیاد حالا ژلاتین آب شده رو هم بریزید و مجدد هم بزنید تا کمی غلیظ تر بشه(تو استوری گذاشتم)حدودا ۳ الی ۴ دقیقه بجوشه و شما هم از هم زدن غافل نشید حالا گلاب و وانیل رو اضافه کنید یه دقیقه دیگه بجوشه خاموش کنید رنگ مورد نظر رو به موادتون اضافه کنید در حد یکی دو قطره(من دو قسمتش کردم به یکی سبز و یکی قرمز زدم)حالا یه ظرف مناسب روچرب کنید ومواد روتوش بریزیدمن اول قرمز رو ریختم گذاشتم فریزر تا زودخودش روبگیره روی اون که بست اماهنوز چسبنده بود سبزروکه خنک شده بود ریختم همش رو یک جا نریزیدوروی سطحش پخش کنید دوباره گذاشتم یخچال وقتی حسابی سفت شد برش بزنید و برش ها رو توی آرد نشاسته ذرت(سفید رنگ)بغلتونید
خیلی عالیه من یاد اون باسلوق هایی که تو بچگی خورده بودم افتادم 😊😋
@matbakhkhone
#باسلوق_ترکی_مطبخ_خونه #باسلوق_ترکی #باسلوق_مطبخ_خونه #باسلوق
#شب_یلدا #لاهیجان
۱۳۹۷

#پیسکنده_مطبخ_خونه #دسر_مطبخ_خونه

سلام به دوستای گلم
اولین شب زمستونیتون بخیر
دسر خوشمزه ما تو شب یلدا بودن
مهمون مون هم خیلی خوش شون اومد 😊
#دسر_کدوحلوایی_پیسکنده_سیمین_پز
همان طور که از اسمش معلومه این دسر دو قسمت داره
قسمت زیر که کدو حلوایی گردن دار رو حلقه حلقه کردم و با نصف لیوان شکر و با کمی آب گذاشتم بپزه بهتره توی ماهیتابه باشه تا کدو ها روی هم تلنبار نشن نهایتا دو تا روی هم وقتی ابش کشیده شد و کمی هم کاراملی شد خیلی با احتیاط (چون نرم هستن😉) به ظرف سرو منتقل بشه
میتونید توی فر هم این کار رو انجام بدین خلاصه باید شکر کاراملی بشه 😋😋
حالا قسمت دوم که به اسم #پیسکنده
این شیرینی یا دسر یک شیرینی #مازندران ی هست که معمولا توی یلدا درست میکنن #پیسکنده_سیمین_پز
من این دستور رو از پیج دوست عزیزم عاطفه جون برداشتم
@faghaniatefe
البته برای من یکم شل شد
مواد لازم و طرز تهیه
برنج:۱ پیمانه
شکر:۱/۲ پیمانه
گردوی خرد شده:۱پیمانه
کنجد تفت داده شده: ۱/۲پیمانه
آرد برنج: ۲ ق غ

برنج رو که از قبل شستیم با آب به صورت کته می زاریم و زمانی که تقریبا آب برنج ته نشین شد شکر رو اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا آب برنجمون کاملا از بین بره بعد از روی حرارت برمی داریم و آرد برنج و گردو و کنجد اضافه می کنیم و کمی که از حرارت افتاد توی دستمون گلوله هایی کمی بزرگتر از گردو درست می کنیم .
حالا دو تا از اون گردالی ها رو روی کدو گذاشتم و کمی دارچین روی اون الک کردم و با پرک بادام و پودر پسته تزیین کردم
خیلی عالی بود چون کاملا مزه هاش به هم میومد 😋
تو زمستان درست کنید و لذت ببرید البته این یه دسر مقوی هم هست
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#پیسکنده_مطبخ_خونه #دسر_مطبخ_خونه #دسر_کدو_حلوایی_مطبخ_خونه_1 #دسر_کدو_حلوایی_مطبخ_خونه #دسر_کدوحلوایی #دسرکدوحلوایی #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۹/۳۰

🎊🎊🎊🎊
سلام و صد سلام به دوستان و همراهان همیشگی
سال نو میلادی رو تبریک میگم بخصوص به هموطنان و دوستان مسیحی 🎊
دیشب بدای مهمون های عزیزم یه کیک خوشمزه درست کردم
#کیک_سیب_و_گلاب_سیمین_پز
رسپی برای خودم هست و از جایی ندیدم
مواد لازم و طرز تهیه :
من این کیک رو تو قابله درست کردم برای دیدن طرز پخت کیک توی قابلمه روی هشتک زیر بزنید
#فر_دست_ساز_مطبخ_خونه
من اول سفیده و زرده ۳ تا تخم مرغ درشت رو جدا کردم سفیده رو با دو قاشق شکر هم زدم طوری که پف کنه و از ظرف نریزه تو یخچال گذاشتم تا بعد
زرده ها رو با یک لیوان شکر و ۱/۴ ق چ وانیل و ۲ ق چ پودر هل خوب هم زدم تا سفید و کشدار بشه حدودا سه دقیقه با همزن برقی بزنید خوبه
بعد حدود ۱۴۰ گرم کره شل شده در دمای محیط رو اضافه کردم کمی با همزن زدم (نیازی به ترازو نیست کمی کمتر از سه قالب کره ی ۵۰ گرمی کره لازم دارید )
حالا ۱/۴ لیوان گلاب اعلا و ۱/۴ لیوان آب رو اضافه کردم آگه گلاب خوب ندارید نصف لیوان رو کلا گلاب بریزید
حالا نوبت آرد هست که من دو لیوان آرد رو با یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر مخلوط و الک کردم و طی دو مرحله به مواد اضافه کردم و حدود ۳۰ ثانیه با همزن برقی هم زدم تا کاملا مخلوط شد
بعد حدود دو لیوان سیب رنده شده (رنده درشت ) رو که کمی آرد بهش زده بودم رو اضافه کردم میتونید سیب ها رو نگینی خورد کنید تقریبا به دو سیب درشت نیاز دارید
سیب رو با لیسک به مواد اضافه کنید بعد هم طی سه مرحله سفیده رو با موادم با لیسک فولد کردم و داخل قالب که کاغذ روغنی انداخته بودم ریختم و در قابلمه از قبل گرم شده یک رینگ گذاشتم و قالب رو روی رینگ قرار دادم و سر قابلمه رو به همراه دمکنی گذاشتم قبل از پنجاه دقیقه در قابلمه رو به هیچ عنوان برندارید حرارت باید ملایم و زیر قابلمه باید شعله پخش کن باشه
برای داخل فر هم دمای روی ۱۷۰ باشه به مدت تقریبی ۴۰ الی ۵۰ دقیقه
من کیکم رو تو قابلمه به مدت یک ساعت و ربع گذاشتم تا حسابی طلایی بشه
حتما با یک سیخ چوبی از پختن کیک مطمئن بشید
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#کیک_مطبخ_خونه #کیک_سیب_سیمین_پز #کیک_سیب_مطبخ_خونه
#کیک #کیک_عصرانه #عصرانه #میان_وعده #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #سال_نو_میلادی
۱۳۹۷/۱۰/۱۱
2019/1/1