سلام دوستان و همراهان روزتون بخیر
#ناهار
#ته_چین_سبزیجات
و اما رسپی 😉
برنج 3 پیمانه
ماست چکیده 9 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 3 عدد، ( 3 زرده و 1 الی 2 سفیده)
زعفران دم کشیده نصف استکان
نمک مقداری
مواد میانی ته چین:
کدو یک عدد متوسط نگینی خورد شده و سرخ شده
هویج یک عدد بزرگ نگینی خورد شده بخارپز شده
نخود فرنگی نصف استکان پخته شده یا کنسرو شده بدون آب
ذرت نصف استکان پخته شده یا کنسرو شده بدون آب
قارچ 200 گرم اسلایس شده و تفت داده شده
طرز تهیه:
برنج را کمی زنده تر از مواقع معمولی آبکش کرده و در ظرفی دیگر ماست، تخم مرغ ها ، زعفران و نمک را با هم بخوبی مخلوط کرده و برنج را به آن اضافه کنید
کره آب شده را به کف و دیواره های ظرفی مناسب با فرچه زده و کف ظرف را با مخلوط برنج بپوشانید سپس یک لایه ذرت و نخود فرنگی ریخته و یک لایه برنج اضافه کنید بعد قارچ تفت داده شده با کمی آبلیمو و نمک و فلفل را بر روی برنج بریزید و دوباره برنج اضافه کنید و بعد مخلوط هویج و کدوی تفت داده شده با نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و در آخر برنج باقیمانده را بریزید و رویش را با فویل پوشانده و در فر گرم شده با 220 درجه سانتیگراد قرار دهید . حدود نیم ساعت بعد فویل را برداشته و یک لایه کره روی برنج قرار داده و به مدت نیم ساعت دیگر در فر باقی بماند
بعد از اینکه از فر در آوردید کمی صبر کنید تا خنک شود سپس در ظرف مورد نظر برگردادنده و با زرشک تفت داده شده و خلال پسته و به دلخواه با باقیمانده سبزیجات تزیین کنید
بجای فر میتوانید از قابلمه نسوز و اجاق گاز استفاده کنید.
رسپی از پیج دوست عزیز
yasaman.najmi
آدرس اینستاگرام من 👇
matbakhkhone
#تهچین_مطبخ_خونه
#تهچین_سبزیجات #ته_چین_مطبخ_خونه
#پلو_مطبخ_خونه
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر😊
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

­مطبخ خونه
#دورچین
#دورچین_گل با #گوجه_فرنگی😊
.از دوتا گوجه استفاده میکنیم...یکی رو پوست میگیریم و رول میکنیم و یکی رو پنج یا شش پر برش میزنیم.😉 رول شده رو روی پنج پر قرار میدیم...برای برگ هم از ریحان و نعنا ..پونه استفاده کنید
کاری از پیج
roya.z7710
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
#دورچین_مطبخ_خونه
@ssjsvsmatbakhkhone

#کیک_مالاگا
شیک و خوشمزه
ترجمه شده از پیج ترکی
@ssjsvsmatbakhkhone

#کیک_مالاگا
با طعم موز و شکلات بسیار عالی
ترجمه شده از پیج ترکی
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#کیک_مالاگا
ترجمه شده از صفحه ترکیه ای :
elifle_mutfakk
برای کیک شکلاتی:
4 تخم مرغ
4 استکان قهوه خوری شکر
1 استکان قهوه خوری آب گرم
1 لیوان آرد
4 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
2-3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
5 گرم وانیل شکری (شکر دار)
5 گرم بکینگ پودر
-
مواد لازم دیگه:
1 بسته پودر پودینگ وانیلی حاضری یا پودر کرم شانتی یا خامه قنادی یا هر کرم دیگه
موز
فندق خرد شده
مقداری شیر
-
برای گاناش شکلاتی:
200 میلی لیتر خامه
200 گرم شکلات تکه تکه شده
-
برای کیک، تخم مرغ هارو با شکر خوب بزنین، بقیه مواد رو اضافه کنید و مخلوط کنین، آرد و بکینگ پودر رو الک کنین و اضافه کنین و با لیسک زیرو رو کنین.در فر گرم شده 180 درجه بپزین.
بعد از سرد شدن، به حدود 24 قسمت تقسیم کنین و هر کدومو با کمی شیر سرد خیس کنید و روشون کرم یا خامه بزارین و موز بزارین.و روشونو با گاناش شکلاتی بپوشونین وبا فندق یا گردو اطرافشو تزیین کنید و بزارین یخچال. بعد با شکلات آب شده، تزیین کنید.
برای گاناش، خامه رو گرم کنین و شکلات هارو اضافه کنین و 5 دقیقه صبر کنید بعد شروع کنین به هم زدن.
ترجمه شده توسط پیج
ashpazi_zahrabanoo
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
#کیک_مطبخ_خونه
#دسر_مطبخ_خونه
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

#دسر_فرنی_بستنی_مطبخ_خونه
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#دسر_فرنی_بستنی

دو ليوان شير
يك ليوان بستني وانيلي
٤ ق غ خوري گلاب
٢/٥ ق غ نشاسته معمولي
نوك قاشق چايخوري وانيل
٥ ق غ خوري شكر
زرده تخم مرغ يك عدد ( من نزدم شما ميتونيد بزنيد)
٢ ق غ خوري پودر ژلاتين
٢ ق غ خوري خامه صبحانه
ابتدا نشاسته رو با مقداري از شير حل ميكنيم سپس همه مواد رو به جز ژلاتين داخل قابلمه ريخته روي حرارت ملايم ميزاريم و مدام هم ميزنيم تا غليظ بشه
ژلاتين رو با نصف ليوان آب بن ماري ميكنيم تا شفاف بشه و به بقيه موادمون وقتي غليظ شد اضافه ميكنيم و هم ميزنيم
من داخلش يه قطره رنگ خوراكي قرمز ريختم تا دسرم صورتي خوشرنگ بشه داخل قالب مافين ريختم و گذاشتم يخچال تا ببنده بعد براحتي از قالب جدا ميشه
رسپی از پیج
neda.eslamii
عکس از پیج
najmebanoo2
لطفا رسپی را کپی نکنید و فقط فوروارد کنید سپاسگزارم 🙏 🌷
#دسر_مطبخ_خونه
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

غم اگر به کوه گویم بگریزد و بریزد
که دگر بدین گرانی نتوان کشید باری
🛳🕯🏴
جان باختن32تن از کارکنان زحمتکش نفتکش سانچی را به مردم ایران و خانواده محترم آن عزیزان تسلیت می‌گوییم
@ssjsvsmatbakhkhone

­مطبخ خونه
#شامی با سیب‌زمینی و نخود
یا
#کتلت با سیب‌زمینی و نخود

رسپی
این اندازه ها برای ۳ نفر آدم بزرگ که خوش غذا باشن کافیه
من از شب قبل دو مشت نخود رو خیس کردم
صبح آب نخود رو ریختم دور تا نفخ نداشته باشه و گذاشتم دوباره با آب دیگه اب پز بشه
دو تا سیب زمینی متوسط رو رنده ریز کردم و کمی آبش رو گرفتم (نچلوندمش 😉)
یک پیاز رو هم رنده درشت تر کردم
صد و پنجاه گرم گوشت چرخ کرده داشتم که اونم بهش اضافه کردم
و سه تا تخم مرغ رو هم به موادم اضافه کردم
نخود های پخته آبکش شده رو چرخ کردم و اونم به موادم اضافه کردم
حالا نوبت ادویه و نمک هست ادویه شامل زردچوبه ، فلفل سياه، تندروی، کمی جوز هندی ، پودر پاپریکا و اگه دوست داشتید کمی زنجبیل
یک قاشق غذاخوری همه بهش آرد نخودچی زدم
همه رو خوب با هم مخلوط کردم
و از مواد به اندازه یه نارنگی کوچولو برمیداریم و تو دست بهش حالت میدیم و تو روغن فراوون سرخ کردم.وبعدازسرخ شدن حتما روی دستمال بزارید تا روغنش گرفته بشه
به خاطر داشتن نخود این شامی خیلی پوک و خوشمزه میشه و یک طعم جدید داره که برای تنوع بد نیست البته تو این مدل مثل کتلت ها و شامی های معمولی لوازم سبزیجات هم میتوان استفاده کرد که خالی از لطف نیست.
نوش جان
#کتلت_مطبخ_خونه
رسپی از خودم
لطفا رسپی را کپی نکنید و فقط فوروارد کنید سپاسگزارم 🙏 🌷
رسپی از خودم (آدمین کانال )
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
@ssjsvsmatbakhkhone

­مطبخ خونه

#کیک_سوپرایز_کاراملی_سیمین_پز
و اما رسپی
اول مواد مغزی کیک رو میگم چون باید قبل از درست کردن کیک آماده باشن
دو تا سفیده تخم مرغ رو با همزن میزنیم طوری که کف کنه لازم نیست فرم بگیره بعد بهش دو لیوان پودر نارگیل (پودر نارگیل بازاری رو یک بار دیگه پودر کنید ) و یک لیوان پودر قند اضافه کنید و اول با قاشق و بعد با همزن برقی مخلوط کنید و در آخر با دست کمی ورز بدین تا چسبنده بشه و بشه قالب زد یا گرد کرد (آگه شل بود بهش پودر نارگیل بزنید آگه سفت بود سفیده تخم مرغ)
من خمیر نارگیلی رو کف سینی چرب شده پهن کردم با کاتر قلب برش زدم (البته کاتر من بزرگ بود آگه کوچیک تر باشه بهتره) بعد قلب رو تو فریزر گذاشتم تا زود خنک بشه
حالا مواد کیک
دو تا زرده اضافه اومده از جداشدن سفیده داشتم که با دو تا تخم مرغ کامل و یک و نیم لیوان شکر و نصف ق چ وانیل خوب به هم زدم تا سفید و کشدار شد بعد بهش ۲/۳ لیوان شیر گرم اضافه کردم و هم زدم و بعد نصف لیوان روغن مایع اضافه کردم و هم زدم
حالا اینجا داستان کاپ کیک های آخر عکس ها هست که همون دو تا هستند
شوهر جان من کاکائو و شکلات دوست نداره اینجا بود که من یک لیوان از موادم رو جدا کردم بهش نصف لیوان پودر نارگیل زدم و بعد نصف لیوان. آرد و یک ق چ بیکینگ پودر و اونها رو تو لیوان های کاپ کیک ریختم که شد همون دو کاپ کیک نارگیلی برای شوهر جان پس این شد یک رسپی جدید 😉
حالا یک و نیم لیوان ارد و دو قاشق پر پودر کاکائو و یک قاشق (نصف قاشق ) نسکافه و یک قاشق بیکینگ پودر رو با هم مخلوط کردم و به بقیه موادم زدم و مخلوط کردم
(پس آگه شما نخواید مثل من کاپ کیک جدا درست کنید به دو لیوان آرد برای درست کردن این کیک نیاز هست )
(به هر حال مواد این کیک کمی باید سفت تر از کیک معمولی باشه پس آگه شل هست یه مشکلی داره و بهتره یکی دو قاشق آرد اضافه کنید چون واقعا کیکتون خراب میشه )
قالب رو با روغن جامد یا کره چرب کنید و بعد آرد پاشی کنید
حالا یک سوم مواد رو تو قالب بریزید و بعد نارگیل قالب زده رو روی مواد بزارید و دوباره موادتون رو بریزید تو قالب تا آخر
و در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۵ الی ۵۰ دقیقه بپزید بعد این مدت با خلال امتحان کنید اگر پخته بود بیارید بیرون و بزارید سرد بشه

تو این مدتی که داره کیک میپزه یک بسته پودر کارامل رو طبق دستور روی پاکت درست کنید و یک قاشق پودر ژلاتین رو هم همراه با پودر کارامل به شیر سردم اضافه کردم و بعد روی حرارت قرار دادم اون سس کاراملی رو هم میتونید به مواد کارامل اضافه کنید و هم میتونید موقع استفاده کف قالب بریزید من سس رو داخل مواد ریختم
کیک که پخت و سرد شد با چاقوی اره ای تیز اطراف کیک رو کمی برش بدین تا کیکتون از قالب اصلی کمی کوچک تر بشه و جا برای کارامل باشه حالا کف قالب کمی از کارامل رو بریزید بزارید ببنده بعد کیک رو بزارید روی اون و اطراف کیک (فضای خالی بین کیک و قالب) رو از کارامل پر کنید و بزارید یخچال تا خوب ببنده بعد تو ظرف برگردونید و برش بزنید
رسپی این کیک و ایده اون از خودم هست
لطفا بدون در منبع کپی نکنید 🚫
#کیک_مطبخ_خونه
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
@ssjsvsmatbakhkhone

#کیک_سوپرایز_کاراملی_مطبخ_خونه
عکس برش خورده
@ssjsvsmatbakhkhone

#سوپ_دال_عدس
کاری از پیج
Brittle.Pastry
@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#سوپ_دال_عدس

طرز تهيه:

دال عدس 1 لیوان .
برنج نیم دانه 1/2 لیوان .
کره 1 قاشق چایخوری .
سیب زمینی 1 عدد
پیاز 1 عدد .
سیر 1 حبه .
رب گوجه فرنگی 4 قاشق چایخوری .
آبلیمو 2 قاشق چایخوری

طرز تهیه :
دال عدس را از 1 ساعت قبل خیس دهید ، پیاز و سیر را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند سپس دال عدس خیس خورده ، کمی نمک و فلفل اضافه و مخلوط کنید.
سیب زمینی را پوست بگیرید و ريزخرد کنید و همراه با رب گوجه فرنگی ، برنج نیم دانه و 4 لیوان آب به بقیه مواد اضافه کنید ( هر 10 دقیقه مواد را هم بزنید تا عدس ته نگیرد ) ، پس از اینکه سوپ جا افتاد آبلیمو و کره را اضافه کنید.
نکته ها : بجای آب میتوانید از عصاره مرغ مخلوط با آب جوش استفاده کنید ، در صورتی که احساس کردید آب غذا کم است میتوانید در زمان پخت مقداری آب جوش اضافه کنید.

پ.ن:سير دلخواه و اينكه توي اين سوپ از جعفري خرد شده هم ميشه استفاده كرد
#سوپ_مطبخ_خونه
لطفا رسپی را کپی نکنید و فقط فوروارد کنید سپاسگزارم 🙏 🌷
کاری از پیج
Brittle.Pastry
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
نوش جان
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

#شیرینی_برگ_بادامی
خوشمزه و شیک برای پذیرایی
@ssjsvsmatbakhkhone

#شیرینی_برگ_بادامی
خوشمزه و شیک برای پذیرایی

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه

#شیرینی_برگ_بادامی

مواد لازم
بادام آسیاب‌شده 50 گرم
آرد 50 گرم
سفیده تخم مرغ 2 عدد
شکر دانه ریز 75 گرم
کره 50 گرم

این شیرینی فرانسوی سبک، ترد و کرانچی را بصورت کاسه‌های برگ شکل درست کرده و بعنوان ظرفی خوشمزه برای سرو بستنی مورد استفاده قرار دهید…


از آرد شیرینی پزی استفاده کنید. فراموش نکنید آرد را باید چند بار الک کنید تا کیفیت شیرینی شما بهتر شود. این شیرینی فرانسوی را درست کنید و با انواع بستنی آن را به عنوان دسر یا عصرانه نوش جان کنید.


فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتی‎گراد گرم نمایید.
پشت ۲ عدد قالب استوانه‎ای کوچک را با مقدار کمی روغن چرب نمایید.
روی سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
کره را روی حرارت کم آب کنید و بگذارید هم‌دمای اتاق شود.
سفیده‎های تخم مرغ را با شکر مخلوط کرده، سپس آرد و کره ذوب شده و هم دمای اتاق را اضافه کنید و آن‎ها را با یک قاشق چوبی هم بزنید.
بادام‎های پرک شده را با خمیر مخلوط نمایید.
خمیر را روی یک سطح کار صیقلی پهن کرده و با قالب دایره‌ای به قطر ۱۲ سانتی‌متر برش می‌زنیم.
برشهای دایره‌ای شکل را رویی سینی فر که کمی چرب شده یا باکاغذ روغنی پوشانده‌اید چیده و در فر مدت ۵ دقیقه یا تا زمانی که به رنگ قهوه‎ای روشن درآیند بپزید.
سپس با استفاده از یک کاردک با سرعت ورقه‌های شیرینی داغ را از روی سینی فر بردارید و پشت قالب استوانه‎ای فشار دهید و به شیرینی فرم ظرف بدهید.
سپس به مدت ۳۰ ثانیه صبر کنید تا خمیر پشت قالب خنک و ترد و کرانچی شوند.
توجه داشته باشید که باید به تعداد دایره‌هایی که قالب زده‌ و روی سینی فر قرار داده‌اید، قالب استوانه‌ای داشته باشید که بلافاصله آنها را تا داغ هستند فرم دهید، در غیر اینصورت ورقه‌های نازک شیرینی بصورت صاف و بدون فرم سرد و خشک می‌شوند.

می‎توانید درون این برگ‎های کرانچی شیرینی بستنی وانیلی یا هر نوع بستنی‎ای که دوست دارید بریزید و سرو کنید.
کاری از سایت سورن

(به نظر من داخل کاسه های کوچک هم میشود آن ها را فرم داد و راحت تر هست ☺)
لطفا رسپی را کپی نکنید و فقط فوروارد کنید سپاسگزارم 🙏 🌷
#شیرینی_مطبخ_خونه
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

­مطبخ خونه

#Portakal_rüyasi
#رویای_پرتقال☁🍊
سلام، صبح همگی بخیر
یک دسر فوق العاده

ترجمه شده از صفحه ترکیه ای:
lezzetli_anlar
این دسر از سه قسمت تشکیل شده
برای محلبی:
1 لیتر شیر
1 لیوان آرد
1ونیم لیوان شکر
پوست نصف یک پرتقال رنده شده
125 گرم مارگارین یا کره
حدود 5 گرم وانیل شکری

برای قسمت پرتقالی:
1ونیم لیوان آب پرتقال تازه
1 لیوان آب
پوست نصف یک پرتقال رنده شده
2 قاشق غذاخوری نشاسته
نصف لیوان شکر

برای قسمت بیسکوییتی:
یک بسته بیسکوییت پتی بور کاکائویی
2 قاشق غذاخوری کره
2 قاشق غذاخوری شیر

بیسکوییت هارو پودر کنین، کره رو آب کنین روی شعله کم و همراه شیر به بیسکوییت ها اضافه کنین و مخلوط کنین و ته قالبتون بمالین و یکنواخت کنین.
برای محلبی، کره رو آب کنین، آرد رو اضافه کنین و با همزدن تفت بدین تا رنگش عوض شه، بعد آرام آرام شیر رو اضافه کنین و تند تند هم بزنین، شکر و پوست پرتقال رنده شده هم اضافه کنین و بپزین تا غلیظ شه.وقتیکه روش حباب حباب شد، وانیل رو اضافه کنین و از روی شعله بردارین.به کناره های قالبتون مثل عکس پرتقال هارو بچینین و محلبی رو توی قالب بریزین و بزارین سرد شه.
برای قسمت پرتقالی، همه موادو توی قابلمه بپزین با همزدن تا غلیظ شه. بعد که سرد شد کمی،بریزین روی محلبی و یک شب بزارین بمونه یخچال.
لطفا رسپی را کپی نکنید و فقط فوروارد کنید سپاسگزارم 🙏 🌷
#دسر_مطبخ_خونه
کاری از پیج
ashpazi_zahrabanoo
اللهمَّ صل علی محمد و آل محمد و عجل فرجهم
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
@ssjsvsmatbakhkhone

­مطبخ خونه

#خورش_غوره_قلقلي

طرزتهيه:
٥٠٠گرم گوشت چرخكرده رو همراه دوعددپيازونمك بيست دقيقه ورزدادم وبه مدت يه ساعت تويخچال گذاشتم استراحت كرد بعداندازه يه گردوازمواد برداشتم وقلقلي كردم توروغن سرخ كردم وكنارگذاشتم. داخل قابلمه ايي جداپيازداغ كرده طلايي شد فلفل و زردچوبه و دو ق غ رب گوجه زدم وابجوش ريختم وگذاشتم جوش بياد كوفته ها رو اضافه كردم يه ساعت بپزه نيم ساعت اخر دوعدد سيب زميني و دو عدد بادمجان ويه هويچ نگيني روداخل خورش ريختم ونيم ساعت ديگه خورش بپزه وغوره دون شده هم ريختم وگذاشتم قشنگ جابيفته باپلو نووش جان كنيد
پ.ن١:ميتونين بادمجان وسيب زميني روسرخ كنيدوموقع سرو كنارخورش بذارين
پ.ن٢:ميتونين بصورت لقمه ايي بدون پلو نووش جان كنيد.
#خورشت_مطبخ_خونه
لطفا رسپی را کپی نکنید و فقط فوروارد کنید سپاسگزارم 🙏 🌷
کاری از پیج
ashpazivashirinipazi 👈
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر😊
@ssjsvsmatbakhkhone