مطبخ خونه
🌸🌸🌸🌸
.
سلام روزتون به خیر و نیکی
دیشب جایی دعوت بودیم و دوست داشتم یه کیکی یا شیرینی خودم درست کنم و با خودمون ببریم چند روزی هم بود که دلم کیک شکلاتی میخواست اما نمیخواستم چیزی که میبرم ساده باشه با کمی تفکر و چیزهایی که تو یخچال بود مثل کدو حلوایی و پنیر خامه ای و ... تصمیم گرفتم یه چیز کیک کدو حلوایی درست کنم ولی خوب کو رسپی؟؟دیگه از سلول های خاکستری مغزم و دانسته های قبلی کمک گرفتم و این رسپی خوشمزه رو درست کردم نتیجه فوق العاده خوشمزه شد
🌺🌺🌺🌺

#چیز_کیک_کدو_حلوایی_سیمین_پز
اول از همه باید پوره رو آماده میکردم چون برای مراحل بعد باید آماده و خنک بود
برای پوره کدو حلوایی

۷۰۰ گرم کدو حلوایی رو با یک لیوان آب و نصف لیوان شکر و نوک قاشق چایخوری وانیل گذاشتم تا بپزه خیلی زود نرم میشه و میپزه بزارید کاملا آبش تموم بشه در همین بین تا میپزه توی نصف استکان آب سرد دو قاشق پودر ژلاتین ریختم و گذاشتم ماکروویو تا ژلاتین حل بشه (بن ماری هم میتونید بکنید) گذاشتم کنار حالا توی یه ظرف فلزی نصف لیوان شکر و دو قاشق آب ریختم و گذاشتم روی شعله ملایم تا شکر ها آب بشن و حالت و رنگ کاراملی به خودشون بگیرن مواظب باشید نسوزه حالا کدو حلوایی پخته رو با چنگال له کردم و بیشتر از نصف لیوان از پوره رو جدا کردم کنار گذاشتم و تا پوره داغ بود ژلاتین حل شده و بعد هم شکر کاراملی رو داخل پوره ریختم و مخلوط کردم (موقع ریختن شکر کاراملی مواظب باشید )حالا این رو هم در دمای محیط میزاریم تا خنک بشه
بریم سراغ درست کردن کیک
برای کیک شکلاتی پایه
#کیک_شکلاتی_مطبخ_خونه
تخم مرع ۳ عدد ---شیر نصف لیوان --- کره ۱۰۰ گرم--- شکر ۳/۴ لیوان --- وانیل ۱/۴ قاشق چ ---آرد یک لیوان و ۱/۴ لیوان -- پودر کاکائو ۳ ق سوپخوری ---بیکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
همه ی مواد خشک را با هم مخلوط کردم و الک کردم
بعد در کاسه ای دیگه تخم مرغ و وانیل و شکر رو تا حدی زدم که سفید و کشدار بشه بعد کره و شیر رو اضافه کردم و در حد مخلوط شدن هم زدم بعد هم مواد خشک رو اضافه کردم و باز در حد مخلوط شدن هم زدم تو قالب کمربندی ۲۵ سانت کاغذ روغنی انداختم و مواد رو تو قالب ریختم در فر از قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ به مدت ۳۵ دقیقه گذاشتم .
حالا باید توی این مدت مواد روی کیک رو آماده کنیم
مواد لازم برای لایه وسط چیز کیک ?
پنیر خامه ای یا ماسکارپونه ۲۰۰ گرم -خامه صبحانه ۱۰۰ گرم - پوره کدو حلوایی بیشتر از نصف لیوان(همون پوره بالا) -پودر نشاسته ذرت ۳ ق غ -- تخم مرغی ۲ عدد-شکر نصف لیوان- عسل یا شیر عسلی یک قاشق غذاخوری
همه ی مواد رو در یک کاسه بریزید و با هم زن خوب مخلوط کنید بزارید کنار تا کیکتون آماده بشه
بعد ۳۵ دقیقه کیک رو بیاریدبیرون (فر رو خاموش نکنید .) و تا گرم هست لایه وسطی (سفید) رو روی اون بریزید و دوباره بزارید داخل فر بزارید ده درجه فر رو کم کنید بزارید روی ۱۷۰ و دوباره به مدت ۳۵ دقیقه دیگه گذاشتم لایه وسط هم پخت و خودش رو گرفت کیک رو بیرون بیارید و بزارید خنک بشه البته همین که از داغی بیفته کافیه حالا لایه رویی که کدو حلوایی کاراملی هست رو روی اون بریزید و در یخچال قرار بدین تا لایه رویی هم ببنده حالا چیز کیک خوشمزه ما آماده هست حالا از قالب بیرون بیارید کاغذ روغنی رو جدا کنید و اون رو هر طور دوست داشتید تزیین کنید من چون دیگه خیلی دیر شده بود و عجله داشتم با مخلوط دارچین و کاکائو و یه گل شکلاتی تزیین ساده ای انجام دادم .
👇👇👇
☺این چیز کیک رسپی خودم هست☺
🌾رسپی ها رو کپی نکنید لطفا فوروارد کنید سپاسگزارم 🌾
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

­مطبخ خونه

یک چیز کیک ساده و اسون و خوشمزه

#چیز_کیک_شکلاتی

براتون دستور یه چیز کیک خوشمزه فوق شکلاتی اوردم 😊😉😋😋😋
.
خیلی راحت و سریع با بیس کیک 😁
من از چیز کیک هایی که کراست بیسکویتی داره خوشم نمیاد 🙄
.

تخم‌مرغ ۲ عدد
پودر قهوه ۲ ق غ
شکر دو سوم پیمانه
شیر ۱ سوم پیمانه
روغن مایه ۱ سوم پیمانه
ارد ۱ پیمانه سر پر
بکینگ پودر ۱ ق م


تخم مرغ شکر رو با همزن دور تند به مدت ۱۰ دقیقه هم میزنیم
بعد روغن و شیر و پودر قهوه رو اضافه میکنیم
، بعد ارد و بکینگ پودر رو با لیسک اروم مخلوط میکنیم با مواد
داخل قالب دایره با قطر ۱۷ سانتی متر میریزیم و توی فر با درجه ۱۸۰ به مدت نیم ساعت میپزیم ( تا زمانی که تستر تمیز دربیاد )
برای روی کیک :

۱ بسته پنیر ماسکار پونه
۱۰۰ گرم شکلات تلخ
۱۰۰ گرم خامه صبحانه

پنیر رو با همزن بزنین تا یکدست بشه و خامه صبحانه رو اضافه کنین بهش
شکلات رو بنماری کنین و اضافه کنین به مخلوط هم بزنین تا یدکست بشه .

داخل کیک رو یه کم برش بزنین و خالی کنین و بعد مواد چیز کیک رو بریزین
بزارین توی یخچال تا کمی سفت بشه
برش بزنین و روش پودر کاکائو الک کنین 😋😊😉
#کیک_مطبخ_خونه
کاری از

Pooneh_Academy
🍰🍰🍰🍰🍰🍰
@ssjsvsmatbakhkhone

­مطبخ خونه

#چیز_کیک_زبرا_یلدایی


مواد لازم

تخم مرغ 4عدد.
روغن مایع 1پیمانه.
شکر 1پیمانه.
شیر 1پیمانه.
پودر کاکائو 3ق غ.
نوتلا 3ق غ.
بیکینگ پودر 1ق غ.
جوش شیرین 1ق چ.
آرد2پیمانه

طرز تهیه

تخم مرغها رو باشکر هم بزنید تا رنگش کرم شودوروغن مایع رو اضافه وهم زده وشیر ونوتلارا اضافه کنید وخوب هم بزنید.مواد خشک رو باهم مخلوط وسه بار الک کرده وبه مواد اضافه کرده ومخلوط کنید به آرامی با لیسک یا دور کند همزن فقط درحدی که مخلوط شود حالا داخل قالب چرب شده که کاغذ روغنی گذاشتید بریزید وداخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 45 دقیقه قرار دهید.

بعد از پخت اجازه دهید کیک خوب سرد شود واز قالب جدا کنید وسطح کیک رو به اندازه 2سانت برش دهید وکنار بگذارید ودوباره داخل قالب بزارید (از قالب کمربندی استفاده کنید )
حالا میریم سراغ لایه رویی کیکمون 200 گرم خامه صبحانه رو با 200 گرم پنیر خامه ای و1پیمانه پودر قند خوب هم بزنید و1/5ق غ پودرژلاتین رو با نصف لیوان آب سرد به روش بن ماری شفاف کرده واز حرارت که افتاد به مواد اضافه کنید

وهم بزنید وحالا مواد پنیری رو به ۳قسمت مساوی تقسیم کنید به یکی رنگ خوراکی قرمز ،یکی رنگ خوراکی سبز و قسمت سوم هم همینطور سفید بمونه وبا یک قاشق اول سبز رو درست مرکز کیک بریزید وسفید رو هم روی مرکز سبز وبعد قرمز رو هم مرکز سفید ودوباره این روند رو تکرار کنید تا مایه تموم میشه وبا یک خلال دندون روش شکل بدید به صورت دلخواه وداخل یخچال به مدت ۳ساعت بزارید تا خودشو بگیره وبا چاقو اطراف قالب رو آزاد کنید واز قالب دربیارید
#کیک_مطبخ_خونه
کاری از پیج
Fereshte.ghorbani
🍀🍭🍀🍭🍀🍭
@ssjsvsmatbakhkhone

چون رسپی خودم هست لطفا بدون ذکر منبع اصلا کپی نافرمایید 🚫
.
#چیز_کیک_کدو_حلوایی_سیمین_پز
اول از همه باید پوره رو آماده میکردم چون برای مراحل بعد باید آماده و خنک بود
برای پوره کدو حلوایی
۷۰۰ گرم کدو حلوایی رو با یک لیوان آب و نصف لیوان شکر و نوک قاشق چایخوری وانیل گذاشتم تا بپزه خیلی زود نرم میشه و میپزه بزارید کاملا آبش تموم بشه در همین بین تا میپزه توی نصف استکان آب سرد دو قاشق پودر ژلاتین ریختم و گذاشتم ماکروویو تا ژلاتین حل بشه (بن ماری هم میتونید بکنید) گذاشتم کنار حالا توی یه ظرف فلزی نصف لیوان شکر و دو قاشق آب ریختم و گذاشتم روی شعله ملایم تا شکر ها آب بشن و حالت و رنگ کاراملی به خودشون بگیرن مواظب باشید نسوزه حالا کدو حلوایی پخته رو با چنگال له کردم و بیشتر از نصف لیوان از پوره رو جدا کردم کنار گذاشتم و تا پوره داغ بود ژلاتین حل شده و بعد هم شکر کاراملی رو داخل پوره ریختم و مخلوط کردم (موقع ریختن شکر کاراملی مواظب باشید )حالا این رو هم در دمای محیط میزاریم تا خنک بشه
بریم سراغ درست کردن کیک
برای کیک شکلاتی پایه
#کیک_شکلاتی_مطبخ_خونه
تخم مرع ۳ عدد ---شیر نصف لیوان --- کره ۱۰۰ گرم--- شکر ۳/۴ لیوان --- وانیل ۱/۴ قاشق چ ---آرد یک لیوان و ۱/۴ لیوان -- پودر کاکائو ۳ ق سوپخوری ---بیکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
همه ی مواد خشک را با هم مخلوط کردم و الک کردم
بعد در کاسه ای دیگه تخم مرغ و وانیل و شکر رو تا حدی زدم که سفید و کشدار بشه بعد کره و شیر رو اضافه کردم و در حد مخلوط شدن هم زدم بعد هم مواد خشک رو اضافه کردم و باز در حد مخلوط شدن هم زدم تو قالب کمربندی ۲۵ سانت کاغذ روغنی انداختم و مواد رو تو قالب ریختم در فر از قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ به مدت ۳۵ دقیقه گذاشتم .
کپی بدون ذکر منبع ممنوع 🚫

#کیک_مطبخ_خونه
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
@ssjsvsmatbakhkhone
#چیز_کیک_کدو_حلوایی_مطبخ_خونه
#چیز_کیک_مطبخ_خونه
#خوشمزه #کیک #کدو_حلوایی #دسر #دسر_کدو_حلوایی
۱۳۹۶/۸/۱۳

­مطبخ خونه

#چیز_کیک_چند_لایه_تاکسیدو

پنیر خامه ای 200 گرم
خامه فرمی 300 گرم
بیسکوییت شکلاتی پتی بور1.5 بسته که من نداشتم و به بیسکویت پودر شده ا ق غ پودر کاکائو زدم و ۲ق غ هم پودر نارگیل
کره 125 گرم
شکلات تخته ای 120 تا 150 گرم
شکر  100 گرم
آب 1/2 پیمانه
آب آناناس یا آب کمپوت آناناس  1/2 لیوان
پودر ژلاتین 3 و 1/2  قاشق مربا خوری
طرز تهیه:
بیسکوییتها را کمی خرد کرده و در غذا ساز بریزید و آنها را کاملا خرد کنید.کره را داخل تابه ای آب کنید و به بیسکوئیت ها اضافه کنید و آنها را خوب باهم مخلوط کنید. یک قالب ترجیحا گرد انتخاب کنید و مخلوط بیسکوئیت را در کف قالب خوب فشار دهید. قالب را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب سفت شوند.
در همین حین، آب آناناس را با 1/2 لیوان آب معمولی رقیق کنید و همراه با پودر ژلاتین در کاسه ای ریخته و روی بخار آب قرار دهید تا شفاف شود. هنگامیکه ژلاتین در حال آب شدن است، خامه فرمی را  همراه با پنیر خامه ای در کاسه ای بریزید و آنها را با دور کند همزن خوب مخلوط کنید. شکلات را نیز به روش بن ماری ذوب کنید.
شکر را در تابه ای روی حرارت ملایم قرار دهید و 2 قاشق آب به آن اضافه کنید، شکر را روی حرارت کم هم بزنید تا شفاف شود. سپس اجازه دهید تا کم کم کاراملیزه شود. سپس بقیه نصف پیمانه آب را به کارامل اضافه کنید و اجازه دهید تا غلیظ شود. البته کارامل را به چند روش میشه درست کرد شما اگه روش دیگه ای بلد هستید به همون روش درست کنید من همیشه یک شیشه کارامل حاضری تویخچالم دارم و برای لایه های کیک ها فوندانتم استفاده میکنم.
حالا مخلوط ژلاتین را به مخلوط خامه و پنیر اضافه کنید و خوب هم بزنید.سپس مایه را به سه قسمت تقسیم کنید. بیسکوئیتها را از یخچال بیرون بیاورید و یک قسمت از مایه را روی آنها بریزید. قالب را به مدت 3 دقیقه در فریزر قرار دهید.
قسمت دیگر را با شربت کارامل مخلوط کنید و وقتی قالب را از فریزر بیرون آوردید آن را روی مواد قالب بریزید و دوباره درون فریزر قرار دهید تاخودش رو کمی بگیره.
قسمت سوم را نیز با شکلات بن ماری مخلوط کنید و درون یخچال بدید من ترجیح میدم لایه سوم رو با ا ق چ نسکافه آب زده درست کنم
کاری از سایت دسر نوین
#دسر_مطبخ_خونه
بیا تو رسپی سفارش بده چیزای جدید یاد بگیر 😊
@ssjsvsmatbakhkhone

🍰🍰🍰🍰🍰 هیچ وقت نمیفهمی چقد قوی هستی
تا وقتی که قوی بودن تنها انتخابت باشه.
🌼🌻🌼🌻🌼🌻
سلام صبح زیبای اخرین دوشنبه شهریور بخیر
#چیز_کیک
با قالب ساوارین
#چیز_کیک_ساوارین_سیمین_پز
برای قبولی دخترم در کنکور میخواستم به دوستان شیرینی بدم دیدم بهترین وقت دیروز هست که همگی در مجلس ذکر خدا دور هم جمع هستند برای همین دیروز هشت تا چیز کیک ساوارین پختم که واقعا دست تنها کار سختی بود اما لذت بخش بود و بهتر از خرید شیرینی بود همه هم خوششون اومده بود دوست داشتم همه شون رو درست تزیین کنم ولی متاسفانه دیگه وقت نداشتم 😐 برای همین فقط شد یکیش رو با ژله بریلو تزیین کنم 😊و سه تاش رو با شابلون و بقیه رو ساده برش زدم 😕
۴ تاش رو #کیک_شکلاتی_مطبخ_خونه درست کردم و چهار تاش رو کیک ساده وانیلی
ترکیبات روی اون هم پنیر ماسکارپونه و خامه قنادی و شیر عسلی و پودر خامه ( پودر خامه رو برای طعمش زدم طعم خوبی به خامه میده )و ژلاتین بود و برای شکلاتی ها همین ترکیب رو با پودر کاکائو تیره که با کمی شکر در آب جوش حل کرده بودم شکلاتی کردم
#ژله_بریلو_سیمین_پز
ژله بریلو رو هم خودم درست کردم
تقریبا هشت گرم پودر آگار آگار رو با ۱۲۵ گرم شکر و کمی وانیل و دو لیوان آب گذاشتم روی شعله و مرتب به ام زدم وقتی به جوش اومد تقریبا باید بزارید ده دقیقه خوب بجوشه و بعد ژله بریلو پایه ی شما آماده هست ..
برای طرح زدن روی کیک با ژله بریلو هم بهترین روش اینه که طرح رو روی کاغذ روغنی بکشید و بعد پشت کار با شکلات ذوب شده که کمی خنک شده و قیفی که سرش خیلی کم سوراخ شده طرح رو بکشید چند دقیقه در فریزر بزارید (زیاد نزارید میشکنه) بعد از طرف شکلات ها طرح رو روی کیک بزارید و کم کم کاغذ روغنی رو جا کنید تا طرح شکلاتی روی کیک بمونه
@matbakhkhone
@matbakhkhone
اگر از این پست خوشتون اومده پیج ما رو فالو کنید ممنون 👇 👇 👇
@matbakhkhone
@matbakhkhone
#کیک_شکلاتی_مطبخ_خونه
#کیک_شکلاتی_سیمین_پز
#کیک_ساوارین #کیک_وانیلی #کیک_ماست #ساوارین #دسر #کیک #چیز_کیک

🍰🍰🍰🍰🍰🌹
سلام دوستان عزیزم شبتون پر ستاره
#چیز_کیک_میوه_ای_سیمین_پز
مهمون های عزیزی میخواستن تشریف بیارن من هم گفتم هیچی بهتر از یک چیز کیک خوشمزه برای پذیرایی نیست☺ پس دست به کار شدم و این چیز کیک خوشمزه رو تو سه ساعت پختم 😊😊 عکس های مراحل در استوری هست👧
اول که من چیز کیکی که پایه اش کیک باشه رو بیشتر دوست دارم😋 بنابراین اول کیک رو درست کردم که یک کیک اسفنجی بود که دیگه تقریبا همه کیک اسفنجی رو بلدن😉
بافت کیکش عالی بود👍
@matbakhkhone
کیک که پخت از قالب در آوردم گذاشتم خنک شد و اون رویه ی کیک رو بریدم تا سطح کیک صاف بشه البته خیلی گنبدی نبود ☺
بعد روی سطح کیک شیر ریختم تقریبا یک استکان این کار به نرم موندن کیک کمک میکنه
برای سطح دوم که رنگش سبز آبی هست یک بسته پنیر ماسکارپونه رو که ۲۰۰ گرم هست رو با ۱۵۰ گرم خامه قنادی خوب مخلوط کردم و یک بسته ژله بلوبری رو با ۳/۴ لیوان آب جوش حل کردم و بعد از سرد شدن به خامه و پنیر اضافه کردم و حالا دوباره کیک رو به قالب برگردوندم و این خامه رو روی اون ریختم و سطح ش رو صاف کردم و گذاشتم یخچال از اون طرف یک و نیم لیوان آب جوش رو با پودر ژله ی آلوورا حل کردم و به ۱/۴ لیوان آب سرد یک قاشق سر خالی ژلاتین زدم و در ماکروویو گذاشتم تا ذرات ژلاتین حل بشه و این رو هم به ژله آلوورا اضافه کردم حالا که لایه وسط بست میوه هامو که شامل موز و هلو و گیلاس (کمپوتی ) بود رو روی سطح ش چیدم و کمی از ژله آلوورا رو روی اون ریختم گذاشتم یخچال تا کمی ببنده تا دیگه میوه ها حرکت نکنن بعد که کمی بست بقیه ژله آلوورا رو ریختم روش و گذاشتم اول فریزر (چون عجله داشتم ) و بعد که کمی سفت شد گذاشتم یخچال خوب که سفت شد دورش رو با چاقو از دور قالب جدا کردم و بعد قالب کمربندی رو باز کردم و راحت چیز کیک رو به یک ظرف دیگه انتقال دادم.
@matbakhkhone
مواردی که کلا باید در مورد کار با ژله های لایه ای رعایت کنید اینه که هیچ وقت نزارید لایه زیرین خیلی سفت بشه چون در اون صورت موقع برش دادن لایه ها از هم جدا میشه
دوم اینکه استفاده از فریزر برای مواقعی که عجله دارید خوب هست ولی نباید فراموش کنید که ژله رو نباید زیاد در فریزر گذاشت تا یخ بزنه وگرنه کارتون خوب در نمیاد
@matbakhkhone
@matbakhkhone
اگه از آموزش من راضی بودین پیجم رو فالو کنید ممنون 👇 👇 👇
@matbakhkhone
@matbakhkhone
#چیز_کیک #چیز_کیک_میوه_ای #دسر #مهمانی #لاهیجان #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #کیک #کیک_مطبخ_خونه #چیز_کیک_مطبخ_خونه