سلام دوستان و همراهان همیشگی و اونایی که تازه به پیج پیوستن 👋👋😍 این هم از رسپی
#کوکی_شکلاتی_مطبخ_خونه با مغزی نوتلا
واقعا خوشمزه هست 😋 😋
مواد لازم و طرز تهیه :
نوتلا به مقدار لازم (قبل درست کردن خمیر تقریبا به اندازه ی ۱۶ تا فندق که باید با اسکوپ کوچیک نوتلا بردارید و تو یه سینی کوچیک بزارید و اونا رو باید بزارید فریزر )
آرد یک و نیم پیمانه (ممکنه یکم کمتر یا یکم بیشتر استفاده بشه باید خمیر به دست نچسبه)
نمک ۱/۲ ق چ
جوش شیرین ۱/۴ ق چ
کره ۱۰۰ گرم
شکر ۱/۴ پیمانه
شکر قهوه ای ۱/۴ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
وانیل ۱/۲ ق چ
خامه ترش ۳ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری
چیپس شکلات نصف پیمانه
(حتما شکلات چیپسی نسوز که آب نمیشه باید استفاده کنید وگرنه آب میشه و اصلا فایده نداره )
از قبل فر را با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم کردم
آرد و نمک و جوش شیرین را با هم ترکیب کردم. کره (به دمای محیط) و شکرها را برای ۳ تا ۵ هم زدم. (با همزن دستی )
وانیل و تخم مرغ را اضافه کردم و هم زدم ارد و کاکائو رو با هم مخلوط کردم و الک کردم بعد نیمی از آرد، سپس خامه ترش و بعد نیم دیگر آرد را به مواد اضافه کردم و بعد از هر بار اضافه کردن خوب هم بزنید. چیپس های شکلات را به مواد اضافه کنید و با کمک دست آن ها را با سایر مواد ترکیب کنید. خمیر را برای ۱۰ الی ۱۵دقیقه در فریزر قرار دهید.از خمیر با قاشق غذاخوری یا اسکوپ بستنی بردارید تو دستتون یکم باز کنید وسط اون نوتلا ی سرد شده در فریزر رو بزارید و دوباره گرد کنید و در سینی فر به فاصله ی ۵ سانتی متر از هم قرار دهید. آن ها را کمی با فشار دست پهن کنید حالا کمی شکلات چیپسی نسوز بریزید روی کوکی ها کوکی ها را برای ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید بعد از فر بیارید بیرون و به هیچ وجه تا داغه بهش دست نزنید چون خیلی نرمه 😊
درست کنید و نوش جان کنید
@matbakhkhone
پ ن : * برای تهیه این دستور، اگر دسترسی دارید از ۱ قاشق چای خوری عصاره وانیل، استفاده کنید طعم بهتری خواهید داشت
*خام ترش را از ترکیب مساوی ماست و خامه درست کنید
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#کوکی_مطبخ_خونه #کوکی_شکلاتی_مطبخ_خونه #کوکی_نوتلا #کوکی #عصرانه #شیرینی #شیرینی_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۷/۱۳

سلام به عزیزای دلم دوستای خوب و نازنینم 🌹🌹🌹
من دیشب مهمون داشتم تصمیم گرفتم کوکی درست کنم که عکس ها شو براتون گذاشتم
حالا امروز برای اولین آموزش رسپی #کوکی_کره_بادام_زمینی رو آموزش میدم
مواد لازم و طرز تهیه :
اول بگم که برای درست کردن کوکی من هیچ وقت از همزن برقی استفاده نمیکنم و همون دستی کفایت میکنه
در ابتدا ۱/۲ پیمانه کره هم دمای محیط رو با نصف پیمانه شکر قهوه‌ای و ۱/۴ پیمانه شکر سفید خوب مخلوط کردم
بعد یک تخم مرغ کوچیک و دو قاشق شیر و وانیل ۱/۴ ق چ و نصف پیمانه کره بادام زمینی رو با هم به موادمون اضافه کردم و هم زدم تا مواد کاملا مخلوط بشه حالا یک و ۳/۴ پیمانه تا دو پیمانه آرد لازم داریم که با یک ق چ بیکینگ پودر به مواد اضافه کردم چون نوع آرد ها متفاوت هست ممکنه اول لیوان اول ارد رو با یک ق چ بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید و بعد کم کم پیمانه ی دوم رو اضافه کنید سعی کنید ارد زیاد نریزید و وقتی دیگه به دست نچسبید کافیه البته ظاهرش ممکنه چسبنده باشه ولی با گرد کردن در دستتون آگه گرد شد و به دستتون نچسبید کافیه آردش✋
اگه میخواید همون لحظه درست کنید فر رو روشن کنید روی ۱۶۰ الی ۱۷۰ درجه سانتیگراد (بسته به فرتون) بعد موادتون رو برای یک ربع تا بیست دقیقه تو فریزر بزارید و بعد مواد رو تو دستتون به اندازه ی یک گردو گرد کنید اون رو تو سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بزارید اون هم با فاصله چون کوکی ها بزرگ میشن بعد یه کوچولو با دستتون فشار بدین که کمی صاف باشه و گرد نباشه من با چنگال که تو آرد زدم روی کوکیم کشیدم و مثلا طرح زدم 😉
و در فر به مدت ۱۵ دقیقه طبقه وسط بزارید
وقتی بیرون میارید اصلا بهش دست نزنید چون کاملا نرمه و له میشه پس بزارید خنک بشه جدا کنید و در ظرف درب دار نگه دارید .
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#کوکی_مطبخ_خونه #کوکی_کره_بادام_زمینی_مطبخ_خونه
#شیرینی #شکر #شیرین #شیرینی_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #کوکی_کره_بادامزمینی_مطبخ_خونه
۱۳۹۷/۷/۱۲

سلام دوستان وقت همگی بخیر ❤
کیک پست قبل رو که یادتونه ☺ من اون کیک رو با این رسپی درست کردم فوق‌العاده ست
این رسپی از پیج
@tnavoashpazi

#کیک_خیس_شکلاتی_ترکیه_مطبخ_خونه
#سس_شکلاتی_مطبخ_خونه
برای دیدن طرز تهیه سس شکلاتی روی هشتک بزنید👆
مواد لازم .......
آرد یک لیوان ویک سوم لیوان
تخم مرغ سه عدد
شکر نصف لیوان
شیر نصف لیوان
روغن نصف لیوان
پودر کاکائو نصف لیوان
بیکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
سرکه سفید یک قاشق مربا خوری جهت سبک کردن وزنبوری شدن بافت کیک
نمک یه پنس ووانیل نصف قاشق چایخوری
شیرسرد برای خیس کردن کیک یک لیوان
طرز تهیه...........
تخم مرغ ووانیل وشکر ونمک وسرکه را بزنید تا پوک وکرمی بشه بعد شیر به دمای محیط رسیده را اضافه وکمی مخلوط کنید بعد روغن را اضافه ومخلوط کمی کنید بعد ارد وپودر کاکائو وبیکینگ پودر را روی مایع الک کنید وبا هم زن دستی مخلوط کنید
قالب من 18×27بود را کاغذ روغنی انداختم وچرب کردم با روغن جامد یا ارده مایع کیک را توی قالب بریزید وچند ضربه بزنید ودر فری که از قبل با دمای 180درجه گرم شده طبقه وسط بمدت تقریبی 45 دقیقه حتما تست کنید بعد از این زمان اگر خلال تمیز بود پخته وروی کیک را کمی گریل کنید اگر دیدید نرم است بعد کیک را سوراخ کنید ویک لیوان شیر سرد بریزید روی کیک ولرم واجازه بدین تا کیک کاملا سرد بشه بعد با سس شکلاتی روش بمالید ودر صورت تمایل با فندق تست شده یا بیسکویت پودر شده تزیین کنید یا اصلا چیزی نریزید 😊
کیک راحداقل 5ساعت توی یخچال بذارید تا کاملا خنک بشه وبعد سرو کنید
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#کیک_مطبخ_خونه #کیک_خیس_شکلاتی_ترکیه_مطبخ_خونه
#سس_شکلاتی #دسر #دسر_مطبخ_خونه #عصرانه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۷/۱۰

🌹🌹🌹🌹
سلام صبح زیبای چهارشنبه شما بخیر
من #نان_جو پست قبل رو با رسپی سیمین خانم با پیج @simin__nahani
درست کردم و امروز کلیپ و رسپی رد براتون آوردم
#نان_جو
این نون خیلی خوشمزه ومفیده وبافتش عالیه البته به شرطی که تمام نکاتش رعایت بشه
هر چقدر ارد جو رو زیادتر بریزید نونتون کمی سنگینتر میشه من مدلای زیادی از نان جو رو امتحان کردم و به این نتیجه رسیدم که نصف ارد جو ونصف ارد نونوایی عالی میشه
و آرد جو رو از نون فانتزی فروشی یا عطاری میتونید تهیه کنید (با آرد جوانه جو فرق داره )
اول دو لیوان آرد جو رو الک کردم وبعد دو لیوان آرد نانوایی رو الک کردم (من در کل از همین ۴ لیوان آرد(۲ لیوان آرد جو ودو لیوان آرد معمولی) استفاده کردم ) و یک ونیم قاشق غذاخوری شکر ریختم ویه بسته پودر خمیر مایه فوری که مارکش تو فیلم نشون دادم اگه از پودر خمیر مایه فله ای استفاده میکنید یه قاشق غذا خوری سر صاف بریزید
و همه مواد را با قاشق مخلوط کردم
و وسط ارد یک عدد تخم مرغ کامل و یک عدد سفیده (زرده برای رومال کنار گذاشتم) نصف لیوان روغن زیتون یا روغن مایع که نصفشو داخل خمیر ریختم ونصفشو نگه داشتم تا مرتب دستمو چرب کردم و خمیر را ورز دادم
و۵ قاشق ماست ریختم و یک لیوان آب ولرم را کم کم به خمیر اضافه کردم (مراقب باشید همه ی آب رو یک دفعه اضافه نکنید چون ممکنه همش رو نخواد) و کمی نمک پاشیدم و مخلوط کردم وبعد با دست خوب ورز دادم حدود یک ده دقیقه
خمیر کمی چسبناکه که با ورز دادن چسبندگیش کمتر میشه سعی کنید ارد اضافی نزنید چون خمیر سفت میشه ونونتون هم بافتش سفت میشه وزیاد شل هم نباشه که کار باهاش سخت باشه (عین فیلم )(تو فیلم هم معلومه که اول چسبناکه ولی با ورز دادن کمتر میشه وخیلی لطیف میشه)
بعد روی خمیر را پوشوندم و یک ونیم تا تا ۲ ساعت استراحت دادم حجم خمیرم سه برابر شد وبعد آروم با نوک انگشت پف خمیر را گرفتم و خمیر رو هر شکلی دوست داشتید میتونید بدید ودر سینی فر چیدم
وخمیرهای شکل داده را یک ربع استراحت دادم وبعد
زرده تخم مرغ و کمی روغن مایع مخلوط کردم و روی نونها را رومال کردم وروش کنجد ومغز تخمه آفتابگردان ومغز تخم کدو ریختم وتو فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه بیست دقیقه گذاشتم تا روی نونها طلایی بشه
@simin__nahani
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#نان_مطبخ_خونه #نان_جو_مطبخ_خونه #نان #صبحانه #عصرانه #رژیمی #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان

لطفا ورق بزنید 🌹🌹🌹🌹
براى اينكه خانه اى، خانه باشد بايد كسى مدام در آن راه برود. بايد يكى باشد كه ظرفهاى كثيف را بگذارد توى سينك. تميزها را بچيند سر جايش. تختها را مرتب كند. زنگ بزند سوپر آب و رب گوجه فرنگى و ماكارونى سفارش بدهد. ميوه ها را بشورد. قبضها را پرداخت كند. به گلدانها آب بدهد. ملافه ها را عوض كند. لباسها را مرتب كند. به ناهار فردا و شام شب فكر كند. جارو بزند و گردگيرى كند. 
براى اينكه خانه، خانه باشد يك عالمه قدمهاى خاموش از تراس تا آشپزخانه، از آشپزخانه تا اتاق خواب، از اتاق خواب تا حمام، از حمام تا دم در بارها و بارها بايد تكرار شود. 
تازه آن موقع مى شود نشست و خيره شد به خانه اى كه آرام و در صلح به نظر مى رسد. انگار نه انگار كه براى رسيدن به اين ثبات و سكون كسى ساعتها راه رفته و به هيچ جا نرسيده.
آرامش و ثبات جايزه ى كسى است كه راه مى رود. بقيه اما فكر مى كنند خانه خود به خود اداره مى شود. فكر مى كنند داشتن غذايى آماده روى ميز و يخچال و فريزرى پر ، طبيعى و عادى است. تا وقتى كه خود خانه اى داشته باشند و بفهمند كه معجزه اى اتفاق نمى افتد مگر با راه رفتن. آرام. ممتد و بى پايان. از اين طرف به آن طرف و براى ساعتهاى متمادى. 
اين همه راه رفتن فقط براى اينكه خانه همين سكون را حفظ كند. اين همه راه رفتن، فقط براى حفظ يك سكون
🌞🌞🌞 سلام صبحتون بخیر دوستان
یه کیک شکلاتی عالی و فوق‌العاده درست کردم تو دهن آب میشه 😋😋اما قبل از گذاشتن رسپی کیک میخوام رسپی این سس شکلاتی خوشمزه رو براتون بزارم که رسپی رو من از پنج
@tnavoashpazi
استفاده کردم و درست کردم ورق بزنید و کلیپ رو همراه با توضیحات ببینید ممنون
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#سس_شکلاتی_مطبخ_خونه
#سس_کیک_خیس_مطبخ_خونه #سس_کیک_خیس #سس #سس_کیکخیس #عصرانه #دسر #دسر_مطبخ_خونه #کیک_مطبخ_خونه #کیک_خیس_ #کیک_خیس_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۷/۸

🍁🍁🍁
سلام به عزیزانم
امیدوارم حال همگی خوب باشه و با تمام مشکلات امید رو در دلمون زنده نگهداریم
ناهار امروز ما
#ترش_واش_خورشت_سیمین_پز
برای اولین بار تصمیم گرفتم درست کنم و تا حالا هم که درست نمی‌کردم چون شوهر جان غذاهای ترش دوست نداره و الان هم سعی کردم ترشش نکنم 🙈 ولی نشد 😅
خیلی خیلی خوشمزه شد
ترش واش یک سبزی نرم و نازک مخصوص شمال کشور هست پس باید حتما بیایید شمال تا بخورید جای دیگه گیر نمیاد 😎
برای درست کردنش ما احتیاج به مخلوط سبزی ترش واش و کمی تره و چوچاق و نعنا و کوت کوتو (اگه درست نوشته باشم😅) داریم میتونید به جای بقیه ی سبزی ها سبزی دلار هم بزنید و خودتون رو راحت کنید از مخلوط سه به یک این سبزیها خورد شده و سرخ شده من صد گرم ریختم
با عین حال دو قاشق هم دلار ریختم
خوب حالا رسپی
من رسپی رو از دوست شمالیم گرفتم آگه دیگر شمالی ها طور دیگه درست میکنن بنویسند تا ما هم مطلع شویم البته اینجا رو هر غذایی دست بزاری سه چهار تا دستور بیرون میاد 😁😁 خلاصه من یک ران و یک چهارم سینه ی مرغ رو تو روغن سرخ کردم همون موقع ادویه و کمی نمک هم زدم دو تا حبه سیر رو خورد کردم و ریختم روی مرغ کمی تفت دادم و بعد سبزی ها رو اضافه کردم سبزی من سرخ شده بود ولی اگه سرخ نشده بود باید الان سرخ کنید بعد یک قاشق رب آلوچه زدم و آب جوش ریختم روی مرع و سبزی و در قابلمه رو گذاشتم تا بپزه دو تا بادمجون رو پوست گرفتم و سرخ کردم و دو تا هم گوجه نصف کردم و سرخ کردم و بعد از پخت مرغ و سبزی و کم شدن آب خورشت بهش اضافه کردم و گذاشتم چند تا جوش دیگه بزنه حالا آگه دوست دارید ترش تر بشه آبغوره یا آبلیمو اضافه کنید که من دیگه نزدم چون رب آلوچه حسابی ترش بود و گفتم که شوهرم غذای ترش دوست نداره💑
خوب دیگه خورشت جا افتاد و تمام
ما با کته ی سفید خوردیم ولی با نون هم میشه خورد😋😋 @matbakhkhone
#matbakhkhone
#ترش_واش_خورشت_مطبخ_خونه #ترش_واش_مطبخ_خونه #ترش_واش #خورشت_شمالی #شمال #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #ناهار #شام #کته #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۷/۲

🌹🌹🌹🌹
سلام دوستان و همراهان همیشگی
این نون خوشکلا که میبینید #نان_حلوایی هستن گه اینها رو چند روز پیش درست کردم اما چون با گوشی پسرم عکس گرفتم تازه به دستم رسید 😄😉 برداشتم
#نان_حلوایی
مواد لازم ؛
آرد تقریبا 350 گرم
بیکینگ پودر ١ قاشق سوپخوری
خمیر مایه ١ قاشق سوپخوری
ماست ۱۰۰ گرم
شیر ۱۲۰ میلی لیتر
روغن مایع ۵۰ گرم
نمک یک پینچ
شکر ١ قاشق سوپخوری
طرز تهیه :
خمیر مایه و یک قاشق شکر را داخل 2-3 قاشق سوپخوری شیر ولرم بریزید تا خمیر مایه عمل کند (می توان خمیر مایه را داخل همین مقدار آب ولرم عمل آورد و به همین میزان از مقدار شیر کم کرد)
ماست، بقیه شیر و روغن رو با هم مخلوط کنید
خمیر مایه عمل آمده را اضافه کنید، سپس بیکینگ پودر و نمک را اضافه کنید
آرد را كم كم اضافه کنید و ورز دهید تا زمانی که خمیر شکل بگیرد و چسبندگی نداشته باشد
مقدار آرد در نان ها تقریبی است، ممکنه آرد بیشتر یا کمتری استفاده بشه روی خمیر رو بپوشونید و بذارید به مدت یک ساعت یا تا وقتی که حجمش دو برابر شد استراحت کنه
بعد از این مدت خمیر را به ۱۰ -۱۲چانه تقسیم کرده و یک گلوله کوچک حلوا بین آن بگذارید و دوباره در دست گرد کنید
با دست كمي تخت کنید، با قیچی برش بزنید و اگر دوست داشتید یک گردوی نیمه روی آن بگذارید یا روی آن کنجد بزنید من هیچ کدوم رو تو خونه نداشتم 🙈، دوباره ده دقیقه استراحت دهید،رومال کرده و سپس در فر 180 درجه به مدت تقریبی ۳۰ دقیقه بپزید. 👇
برای طرز تهیه ی حلوا هشتک زیر رو بزنید بهتره حلوا ها تون رو کم شیرین درست نکنید
#حلوا_مطبخ_خونه
در ضمن
#حلوای_شیره_انگور_مطبخ_خونه هم گزینه ی خوبی برای این نان هست .
می تونید از حلوای خرما هم استفاده کنید برای میان نان اون دیگه محشر میشه رسپی در 👇
#توپک_خرمایی_مطبخ_خونه فقط دیگه توپکی نکنید و به اندازه ی همون توپک ها لای خمیر بزارید که در اون صورت بهش #نان_خرمایی_مطبخ_خونه میگیم 😎
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#نان_حلوایی_مطبخ_خونه #نان_مطبخ_خونه #صبحانه #عصرانه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

چقدر هوسِ پاییز کرده ام !
چقدر دلم ؛
خیابان هایِ نارنجی می خواهد ...
پس کِی این شهریورِ بی قواره ، تمام می شود ؟ !
من دلم یک فصلِ دلبرانه ی عاشقانه می خواهد ...
خود آزارم شاید ، ، ،
اما دردِ عشق ،
در خیابان هایِ پاییز ؛
کشیدن دارد ! ! !
#نرگس_صرافیان_طوفان 🌹🌹🌹🌹
سلااام سلااام به دوستای گلم
ناهار امروز #تهچین_باقالا_پلو_سیمین_پز
آگه رسپی هم میخواین تا بعد از ظهر بعد از یه چرت نیمروزی😉 براتون تایپ کنم 😊
البته قبلا تو پیج گذاشتم ولی چون هشتک نداره میدونم سخته براتون پیدا کردنش
رسپی
مرغ رو با آب و فلفل دلمه ای و ادویه و نمک ابپز کردم برنج رو که آب ریخته بودم با آب مرغ کته کردم (شما میتونید برنج رو آبکش کنید یا با آب کته کنید ) من همیشه آگه آب مرغ یا آبگوشت داشته باشم برنجم رو باهاش کته میکنم ولی دیگه روغن نمیریزم
کته رو دونه دار برمیداریم ینی با آب کم کته میکنم
حالا تو یه کاسه یه تخم مرغ رو خوب زدم و بهش زعفران دم کرده اضافه کردم و باز زدم حالا پنج قاشق پر ماست سفت ریختم ماست کیسه ای نبود ولی سنتی سفت بود و باز مخلوط کردم من چون تو کته نمک ریخته بودم دیگه نمک نزدم حالا مخلوط رو با برنج مخلوط کردم حالا ته قابلمه ی تفلونم روغن ریختم و کناره ها رو هم روغنی کردم کمی از برنج رو ته قابلمه ریختم و بقیه رو با باقلا و شوید مخلوط کردم و روی اون ریختم من هیچ وقت باقالا رو نمیپزم باقالا رو که پوستش رو گرفتم و شستم میزارم کاملا خشک بشه (خیس نباشه ) بعد فریز میکنم و همون طور یخزده با برنجم مخلوط میکنم چون خیس نبوده به هم نمیچسبه و راحت دونه دونه هست و کاملا فقط با دم کشیدن کاملا میپزه و نرم میشه بعد که برنج دم کشید تو بشقاب یا دیس برمیگردونیم
درست کنید و نوش جان کنید برنج من دو و نیم پیمانه بود
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#تهچین_باقالا_پلو_مطبخ_خونه #تهچین_مطبخ_خونه
#پلو #ناهار #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۶/۱۴

🍨🍨🍨🍨🍨
.
🌼دراین عصر قشنگ
🍩هرچه تقدیر بلند
🌼هرچه لبخند قشنگ
🍩هرچه از لطف خداست 🌼همه تقدیم شما
🍩عصرتون پراز خبرهای خوش
سلام دوستان گلم
براتون یه دسر خوشمزه آوردم
#دسر_ترافل_شکلاتی_شیری
خیلی خوشمزه و عالیه
البته این کار رو دو هفته پیش انجام دادم ولی بعدش کلا گوشیم به فنا رفت چند روز طول کشید تا درست شد
حالا مواد این دسر خوشمزه که سه قسمت داره *قسمت اول که کاسترد شکلاتی هست
صد گرم خامه رو روی حرارت میزاریم تا گرم بشه بعد ۵۰ گرم شکلات تخته ای یا هر شکلاتی که باب میلتون بود رو داخلش میریزید تا آب بشه سه قاشق شکر بهش اضافه کنید حرارت کم باشه دو قاشق نشاسته ذرت رو در ۳/۴ پیمانه شیر میریزیم و مخلوط میکنیم نوک ق چ بهش وانیل میزنیم و کم کم به مواد روی حرارتمون اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم (وگرنه گلوله گلوله میشه) تا وقتی که کاسترد شکلاتیمون خودش رو بگیره دیگه از رو حرارت برمیداریم و روی سطح اون نایلون میکشیم تا رویه نبنده تا وقتی که خنک بشه *قسمت دوم که بیسکوئیت خرد شده هست من از دو نوع بیسکوئیت استفاده کردم هم کوفی جوی با طعم کافی و هم بیسکوئیت سبوسدار کرمدار که البته کرمش رو جدا کردم و با هم کوبیدم و مخلوط کردم *قسمت سوم
قسمت خامه پنیری اون هست که من از صد گرم خامه قنادی که اون رو با همزن برقی زدم تا فرم گرفت و بعد بهش صد گرم پنیر ماسکارپونه اضافه کردم و باز هم زدم و در نهایت بهش نصف پیمانه کرمفیل شیری زدم این مخلوط رو خوب زدم *حالا تو یه لیوان یا هر ظرفی که دوست داشتید باید این مواد رو لایه به لایه بریزید و من در نهایت با همون مخلوط خامه پنیر و کرمفیل که طعم خیلی عالی داره روی اون لیوان ها با ماسوره ی سه بعدی شکوفه زدم و با توت‌فرنگی و آناناس خرده شکلات تزیین کردم
امیدوارم که پسندیده باشید
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#دسر_مطبخ_خونه #دسر_ترافل_شکلاتی_شیری_مطبخ_خونه
#ترافل #دسر_شکلاتی #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۴/۱۸

🍇🍇🍇🍇
.
سلام دوستان گلم
🌹🌹🌹 اینم رسپی همراه با کلیپ #حلوای_دوشاب پست قبل که کاری از دوست نازنینم سیمین خانم با پیج
@simin__nahani
هست
#حلوای_دوشاب (شیره انگور)
واااااای این حلوا فوق العاده خوش طعم وخوش عطره وهر کی مثل من عاشق حلواس از همین الان دست بکار بشه که هم اسون وهم خوشمزس ومقوی
ویه حلوای بدون شکر هست برای افرادی که نمیتونن شکر بخورن 😊
اما دستور این حلوای خوشمزه:
👇👇
اول ۶ق غ سر پر ارد سبوس دار رو تفت دادم تا بوی ارد بلند بشه وکمی طلایی بشه و ارد رو از رو حرارت بر داشتم وبعد خنک شدن الک کردم و کنار گذاشتم
یک لیوان دوشاب مرغوب که همون شیره انگور هستش رو با ارد مخلوط کردم و ۱/۴لیوان(یک چاهارم) اب هم اضافه کردم و۱ق م هل و ۳ ق غ گلاب و۲ق غ زعفران دم کرده هم اضافه کردم وخوب مخلوط کردم که توش گلوله گلوله نباشه وصاف ویکدست بشه وحدود ۳ ق غ روغن محلی (ساری یاغ)(شما میتونید از کره استفاده کنید)تو ماهیتابه گذاشتم که کاملا داغ بشه وکمی زردچوبه زدم و ومایه اردو شیره رو آروم تو روغن داغ ریختم وتند تند هم زدم تا سفت بشه و وقتی تو ماهیتابه جمع شد چند دقیقه هم تفت دادم و از رو حرارت بر داشتم
شما میتونید توش گردوی خرد شده هم اضافه کنید
اصلا ، اصلا زردچوبه رو از این حلوا حذف نکنید چون بینهایت خوش عطر وطعمش میکنه
دوشابتون هرقدر مرغوب باشه طعم حلوا عالی میشه اگه دوشاب مونده باشه حلوا هم طعم ماندگی و ترشیدگی میگیره پس حتما شیره تون رو چک کنید
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#حلوا_مطبخ_خونه #حلوای_دوشاب_مطبخ_خونه #حلوای_شیره_انگور_مطبخ_خونه #حلوا #حلوا_زعفرانی #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۳/۱۹

#زولبیا_مطبخ_خونه
این بار با یک رسپی متفاوت
#زولبیا_مطبخ_خونه ( نوع دوم )
#زولبیا_سیمین_پز
مواد لازم
نشاسته  یک لیوان سرخالی معادل ۱۲۰ گرم
ماست غلیظ وپر چرب % ۵ نصف لیوان معادل ۱۲۰ گرم 
گلاب یک ق غ
 زعفران دم کرده ۲ ق غ
روغن مایع دو ق غ
آرد ۲ قاشق غذاخوری معادل ۲۰ گرم
بکینگ پودرنصف ق چ
جوش شیرین نصف ق چ
نخواستین جوش شیرین بریزید یک ق چ بیکینگ پودر بریزید
طرز تهیه :
نشاسته را داخل ظرف ریخته و ماست را اضافه می کنیم و خوب با هم مخلوط کرده تا نشاسته مقداری نرم شود حالا گلاب، زعفران دم کرده، روغن مایع و آرد را به مواد اضافه می کنیم و با همزن به مدت ۵ تا ۷ دقیقه خوب مخلوط می کنیم تا از حالت سفتی خارج شود در حین همزدن بکینگ پودر و جوش شیرین هم به مواد اضافه می کنیم.
بعد از همزدن مواد را داخل ظرفی در بسته ریخته و اجازه می دهیم به مدت ۳ تا ۴ ساعت استراحت کند.
حالا مواد زولبیا را که استراحت کرده را هم می زنیم و داخل ظرف مخصوص یا ظرف جای سس می ریزیم. 
داخل یک قابلمه کوچک به اندازه ۲ سانتیمتر روغن ریخته و صبر می کنیم تا روغن داغ داغ شود بعد از مواد زولبیا به صورت دایره ایی و تو در تو داخل روغن داغ می ریزیم و خوب هر دو طرف را سرخ می کنیم تا طلایی رنگ شود. (البته به سلیقه خود سرخ کنید) و بعد داخل شربت می اندازیم. که به مدت ۵ تا ۱۰ ثانیه داخل شربت باشد بعد خارج کرده و داخل ظرف می چینیم.

حالا #شیره_زولبیا_مطبخ_خونه
چون جا نمیشه رسپی شربت زولبیا در کامنت اول👇👇👇 @matbakhkhone
#matbakhkhone
#زولبیا_مطبخ_خونه #زولبیا_ #شیره_زولبیا_مطبخ_خونه #رمضان #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۲/۳۱

سلام به دوستان عزیز
امروز کاچی درست کردم اونم چه کاچیییییی
دستور کاچی ها خیلی زیاده قبلا هم با دستور دیگه توی همین پیج هست با هشتک #کاچی_مطبخ_خونه میتونید ببینید اما من این دستور خودم هست و تا حالا جایی ندیدم
#کاچی_سیمین_پز
اول از همه باید شربت رو درست کنیم
یک لیوان سر خالی شکر رو با یک قاشق بزرگ عسل روی شعله ی خیلی ملایم بزارید تا شکر کم کم آب بشه وقتی کاملا شکر آب شد و یکم رنگ کاراملی به خودش گرفت دو لیوان آب روی اون بریزید اولش شکر سفت میشه اما خیلی سریع شکر کاراملی آب میشه بعد که آب شد شعله رو خاموش کنید و نصف لیوان گلاب و دو قاشق زعفران دم کرده غلیظ یا نصف قاشق چایخوری زعفران خشک توی اون بریزید
بعد توی یک ظرف دیگه یک کره ی پنجاه گرمی و سه قاشق روغن مایع ریختم (روغن مایع برای اینه که کره نسوزه ) کره که آب شد نصف لیوان آرد گندم بریزید و با روغن مخلوط کنید ومرتب هم بزنید تا نسوزه و آرد خامی خودش رو از دست بده بسته به رنگی که میخواید به دست بیارید کمتر یا بیشتر آرد رو در روغن تفت بدین وقتی تفت خورد یک قاشق آرد برنج توی اون بریزید و دو دقیقه دیگه هم تفت بدین و بعد شربت رو توی آرد و روغن بریزید و تند تند به هم بزنید اگه از مفتول دستی استفاده کنید خیلی بهتره همین موقع هم نصف قاشق چایخوری دارچین و به همین اتدازه زنجبیل ریختم باید مرتب هم بزنید تا جایی که خودش رو بگیره وقتی قاشق میزنید روی حلوا مون خط میوفته ولی زود برمیگرده دیگه کافیه چون کاچی نباید سفت باشه .
درست کنید و از خوردنش لذت ببرید
کاچی گاهی برای داروی خانم های زائو و یا برای عروس ها درست میکنند که در این صورت باید ادویه گرم که عطاری ها دارند بگیرید و داخلش بریزید که اندازه اش بستگی به ذائقه خودتون داره
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#کاچی_مطبخ_خونه #کاچی حلوا #حلوا_مطبخ_خونه حلوا #دسر #حلوا #حلوا_زعفرانی #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۲/۳۰

🍥🍥🍥🍥
.
سلام و صد سلام به مهربونای همیشه همراهم
شبتون بخیر و پر از آرامش
ممنون که هستید ❤❤❤
#خاگینه_مغزدار_تبریزی_ *مواد لازم برای شهد
شکر 3لیوان
آب 3 لیوان
گلاب یک چهارم
زعفران دم کرده
طرز تهیه : آب وشکر رو روی حرارت گذاشتم وقتی به جوش اومد ده دقیقه زمان دادم تا با حرارت ملایم بجوشه و در آخر یک چهارم لیوان گلاب و به مقدار کافی زعفران دمکرده اضافه کردم و از روی حرارت برداشتم .
*مواد لازم خاگینه:
تخم مرغ 6 عدد
آرد 6ق غ سر صاف
ماست سفت شیرین 6 ق غ
بکینگ پودر 6 قاشق چای خوری سر صاف
وانیل کمی،زعفران به میزان لازم
برای مواد میانی:
گردو خرد شده،هل،زنجبیل و دارچین و پودر گل سرخ مقداری
ابتدا تخم مرغ وانیل رو با همزن کاملا میزنیم تا کرم رنگ بشه و حجمش دو برابر بشه بعد ماست سفت رو اضافه کرده باز هم میزنیم وبعد آرد وبکینگ پودر رو افزوده و هم میزنیم تا صاف و یکدست بشه و بعد زعفران رو اضافه میکنیم
اگه بخواین ارتفاع خاگینه بیشتر باشه باید از تابه کوچک استفاده بشه، توی تابه نچسب کمی روغن ریخته و نصف مایه رو میریزیم و درب ظرف رو میذاریم تا کمی ببنده نه زیاد ... مواد میانی رو قاطی کرده یک قاشق گلاب افزوده تا حالت خمیری پیدا کنه، مواد رو روی خاگینه ریخته و به طور منظم روش پخش کردم وبعد بقیه مایه رو ریخته و در ظرف رو گذاشتم تا روی خاگینه بگیره
نکته مهم حرارته که باید خیلی کم باشه تا روی مواد که میگیره تهش نسوزه بعد آرام بر میگردونیم تا طرف دیگشم سرخ بشه وبعد برش زده و به هشت قسمت تقسیم کرده شهد آماده رو میریزیم یه جوش که خورد خاموش میکنیم و میذاریم شهد به خورد خاگینه بره ،بعد از خنک شدن توی ظرف سرو میذاریم و روشو با پسته تزیین میکنیم که من نداشتم 😊
✔نکته مهم. ..خاگینه باید داغ باشه شهد خنک و بالعکس
حداقل دو ساعت زمان لازمه تا شهد به خورد خاگینه بره ✔آرد زیاد باعث سفت شدن خاگینه میشه، همچنین شهد غلیظ
بکینگ پودر اضافی باعث خوابیدن پف خاگینه میشه
اگه تمام اندازه ها دقیق رعایت بشه خاگینه اسفنجی و بسیار خوشمزه خواهید داشت
✔عزیزان من برای خاگینه 12 عدد تخم مرغ این مقدار شهد رو درست کردم.
@matbakhkhone
کاری از
@h.h_nice
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#خاگینه_مغزدار_تبریزی_مطبخ_خونه #خاگینه #دسر_مطبخ_خونه #دسر #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۱/۲۲

🌷🌷🌷🌷
.
سلام دوستان روزتون بخیر
تا حالا ضرب المثل ((آش کشک خاله ته بخوری پاته نخوری پاته ))رو شنیدید ؟؟شیرازی ها که حتما شنیدن😉😊
من به شخصه معتقد هستم این ضرب المثل رو یه عمه برای تلافی ساخته 😂😂😂 معنی اون رو میدونید و میدونید کجا کاربرد داره ؟؟
به هر حال این همون آش کشکه 😄😉
#ناهار امروز
#آش_کشک_سیمین پز
من این آش رو از مادرم خدا بیامرز به یاد دارم اصلا هم نمیدونم غیر خونه ی ما کجا پخته شده یا نشده ولی من خودم عاشق این آش هستم البته فقط با کشک گوسفندی 👍🐏🐑🐏🐑
برای تهیه ی این آش من از شب قبل یک پیمانه (پلو پزی) نخود خیس کردم
کوفته قلقلی ها رو هم آماده کردم (بعدا طرز تهیه ش رو میگم )
کشک خشک رو هم باید بیست و چهار ساعت قبل آب بریزید و بعد در مخلوط کن بریزید و راحت یک کشک سابیده داشته باشید اگه کیفیت کشکتون خوب نباشه ممکنه زبر بشه که لازمه از الک رد کنید مشکلش حل میشه ولی همیشه کشک رو از جای مطمئن بخرید (که از قبل آماده کرده بودم )
دو نیم پیمانه خورده برنج رو هم صبح آب ریختم و دو ساعت قبل از ظهر اون رو با سه لیتر آب گذاشتم بپزه
دویست گرم گوشت با استخوان رو هم با نخود آب ریخته شده گذاشتم با پیاز و ادویه تو زود پز تا بپزه (یک ساعت) و بعد که برنج پخت و از هم باز شد آب گوشت و یک لیوان آب قلم و نخود و گوشتی که از استخوان جدا کردم و ریش ریش کردم رو داخل قابلمه آش ریختم دو تا بادمجون هم به صورت نگینی درشت خورد کردم و ریختم توی آش دو لیوان هم کشک غلیظ ریختم بهتره تا این زمان نمک نزنید چون بعضی کشک ها شور هستند بعد که کشک ریختید بچشید و نمک رو اندازه کنید
حالا باید بزاریم جا بیفته قلقلی ها رو نیم ساعت اخر اضافه کردم ممکنه این آش وسط کار به آب احتیاج داشته باشه که بهتره آب جوش بریزید و باید مرتب آش رو هم بزنید وگرنه ته میگیره و میسوزه هر چند به هر حال یه ته میگیره که اگه نسوزه اون ته دیگ خیلی خوش مزه هست 😋
آها یادم رفت☺ سه تا پیاز درشت رو هم سرخ کردم که نصفش رو با قلقلی ها تو آش ریختم و نصف هم برای تزیین گذاشتم بعد هم نعنا داغ گرفتم که باز تقریبا سه قاشق نعنا داغ تو آش ریختم و یک مقدار هم برای تزیین و اینکه اصلا آش بدون تزیین پیاز و نعنا خوردن نداره😃 😉
پ ن : تو این اش از مقداری سبزی اسفناج هم میتونید استفاده کنید که دیگه در این صورت بادمجون نریزید
طرز تهیه کوفته قلقلی در کامنت اول 👇 👇
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#آش_مطبخ_خونه #آش_کشک_مطبخ_خونه
#کشک #خوشمزه #آش_کشک_استهبان #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #شیراز #استهبان
۱۳۹۶/۱۱/۱۳

🌹🌹🌹🌹
.
سلام شبتون بخیر
اولین روز اسفند ماه هم آمد و گذشت اسفند ماه فصل تکاپو برای نو شدن و تازه شدن و به پیشواز بهار رفتن است ماه رستن برگها و شکوفه ها سر درختان
وای که دلم چقدر هوای شیراز و شکوفه های بادام مهارلو رو کرده 🌹🌼🌹🌼🌹🌼🌹
چند روزه که این کار رو آماده کرده بودم که بزارم اما غم عزیزانمون در یاسوج نمیزاشت دست و دلم دلم نمیرفت که بنویسم
این پست
#حلوا_شکری_مطبخ_خونه
یا #حلوا_ارده_مطبخ_خونه
این حلوا خیلی راحته و خیلی خوشمزه تر از نوع بازاری هست بخصوص آگه خودتون ارده رو درست کرده باشید (برای دیدن رسپی ارده روی #ارده_خانگی_مطبخ_خونه بزنید )
شما به یک لیوان شیر خشک قنادی و یک و نیم لیوان پودر قند و یک و ۱/۴ لیوان ارده خانگی نیاز دارید اینجا این رو بگم که اگه بخواید از ارده بازاری استفاده کنید باید یک لیوان بریزید و اون هم آخراش کم کم بریزید تا شل نشه و اگه دیدید شل شد شیر خشک اضافه کنید
و یک قاشق مرباخوری پودر هل هم اضافه کنید
همه ی مواد رو با هم اول با قاشق ترکیب کنید و بعد با دست ورز بدین در اینجا اآگه دوست داشتید پسته یا خلال پسته هم بریزید و مخلوط کنید بعد تو یک ظرف مناسب یک نایلون بیندازید و کف ظرف روی نایلون خلال پسته یا کنجد بریزید و حلوا رو روی اون بزارید و با پشت قاشق چرب اون رو صاف و فشرده کنید
اول به مدت ۴ الی ۵ ساعت در فریزر بگذارید
و بعد یکی دو ساعت هم در یخچال قرار دهید و بعد برگردانید و حلوا شکری شما آماده است
آن را در یخچال در ظرف درب دار نگهداری کنید
کپی بدون ذکر منبع ممنوع 🚫
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#حلوا_شکری_
#حلوا_ارده_
#حلوا #حلوا_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۶/۱۱/۱

🍓🍓🍓
.

سلام روزتون سرشاراز .
بركت، شادی، آرامش و

لطف خدای مهربون🙏😍
@matbakhkhone
#کیک_خیس_ترکیه
عزیزان لازمه چند نکته را متذکر بشم اولا به جرات میگم این کیک یکی از خوشمزه ترین کیکهای کاکائویی است که خوردم بافتش فوق العاده نرم وسبکه وتوی دهن اب میشه مخصوصا اون سسی که روش ریخته میشود واما نکته بعدی من کف قالب را با ارده چرب کردم توی فیلم ارده را هم بهتون نشون دادم دیگه نیاز به ارد پاشی نداره با وجودی که قالب من المنیومی بود کیک راحت جدا شد واینکه حتما کیک تا داغه توی قالب برش بزنید ویک لیوان سس را روی کیک بریزید وبعد بذارید کاملا سرد بشود وبعد از قالب جدا کنید شما میتونید توی هر مدل قالبی دوست دارید درست کنید همه مراحل را توی فیلم نشون دادم☝☝☝
.
من با لیوان دسته دار فرانسوی پیمانه کردم
این کیک رو من درست میکنم و خیلی طرفدار داره.

مواد لازم:
شکر و روغن مایع و شیر هر کدوم 1.5 لیوان
آرد 2 لیوان
تخم مرغ 3 عدد
بکینگ پودر 1 ق غ
وانیل 1/8 ق چ
پودر کاکائو 4 ق غ سر پر
فر رو از قبل با دمای 180 گرم کنید.
ابتدا شکر و روغن مایع و شیر و پودر کاکائو رو در یه ظرفی خوب هم بزنین و یه لیوان از مواد رو کنار بزارین تا بعدا به عنوان سس روی کیک استفاده میشه.
بعد تخم مرغ هارو یه دونه یه دونه اضافه کنیدبه همراه وانیل و خوب با همزن بزنین و بعد ارد وبکین پودر را که از قبل سه بار الک کردین کم کم به مواد اضافه وبا لیسک ارام بهم بزنیدبعد مواد رو داخل یه ظرف از قبل چرب شده بریزید و داخل فر بزارید تا 45 دقیقه بپزد بعد گریل رو روشن کنید تا یه کمی روش سرخ شه. کیک رو داغ داغ بیرون بیارید و ببرید. سس از قبل آماده شده رو روی کیک داغ بریزید. منتظر بمانید کیک سرد شود و سس کاملا جذب کیک شود.
کارازبانوی عزیز وهنرمند👇👇
@tnavoashpazi
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#کیک_خیس_شکلاتی_مطبخ_خونه #کیک_خیس_ترکیه_مطبخ_خونه #کیک #کیک_خیس_شکلاتی_ #خوشمزه #دسر #دسر_مطبخ_خونه #مطبخ_خونه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۱/۲۱

🌹🌹🌹🌹
.
این دو تعریف را به خاطر بسپارید:

ﻋﺼﺒﺎﻧﯿﺖ ﯾﻌﻨﯽ:
ﺗﻨﺒﯿﻪ ﺧﻮﺩ ﺑﻪ ﺧﺎﻃﺮ ﺍﺷﺘﺒﺎﻩ ﺩﯾﮕﺮﺍﻥ

ﮐﯿﻨﻪ ﯾﻌﻨﯽ:
ﺧﻮﺭﺩﻥ ﺯﻫﺮ ﺑﺮﺍﯼ ﮐﺸﺘﻦ ﺩﯾﮕﺮﺍﻥ

حالا با درک این دو تعریف زیباتر زندگی کنید. 🌷🌷🌷🌷🌷🌷 سلام مهربونای خودم🙏😍😍
اینم از دستور خیارشور که خواسته بودین،امیدوارم خوشتون بیاد😊
.
شما چطور درست میکنید؟
.
این نوع خیارشور را درپیج ترکی دیدم ،تجربه خوبیه👌😄
.
حالا مواد لازم:😎
3تا4 كيلو خيار درختی
نمك وفلفل به میزان لازم
سير 1تا2 عدد
قند چند حبه
سرکه سیب به میزان لازم
طرزتهیه:
اول شیشه هارا درآب گرم شسته تا لکه چربی نداشته باشه.

خيار ها را شسته وخشک کرده ودرشیشه ریخته وسیرها را به تکه های درشت خرد کرده ونمک یک قاشق غذاخوری ریخته و فلفل(دلخواه) وسرکه نصف لیوان ویک حبه قند براي هر شيشه بطورمساوی ریخته و در اخر هم ابجوش ریخته تا شیشه کاملا پرشود و در ان را بسته و وارونه کرده .روي ان را پوشانده تا چند روز خیارشورها آماده شوند.
.
پ.ن.قند باعث میشه خیارشورها زودترآماده شوند.😊
پ ن : بهتره از نمک دریا یا نمک معدنی برای تهیه ی خیار شور استفاده بشه .
ترجمه از
@_tarfandashpazie_
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#خیار_شور_مطبخ_خونه #خیار_شور_ #مزه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۱/۲۰