سلام دوستان عزیزم شب بهاریتون بخیر و سلامتی
کاش قدر سلامتی تون رو بدونیم و سپاسگزار باشیم
از قدیم میگن که سلامتی تاجی هست که فقط یک فرد بیمار میتونه بر سر افراد سالم ببینه و معمولا افراد سالم اونو حس نمیکنن 😉
براتون طرز تهیه ی آش دوغ رو آوردم از پیج خوب
@_foodfactoryy_
که این روزا این آش حسابی میچسبه و فصلش بهاره .لایک یادتون تره دوستان خوبم ممنون 🔹#آش_دوغ 😍😋💗 .
.
🔸خیلی احتمالش ضعیفه که تا حالا آش دوغ اردبیل رو امتحان نکرده باشید... البته آش دوغ صرفا مختص اردبیل نیست و بعضی منطقه ها هم با تفاوت جزئی این غذا رو دارن، اما خب همه آش دوغ رو با سرعین و اردبیل می شناسن.
توضیحات در کلیپ ها کامل هست لطفا ورق بزنید
دو کلیپ آخر نکات آش دوغ هست حتما ببینید .
➖ مواد لازم؛
▪ سبزی نیم کیلو
▪ نخود ۱ پیمانه
▪ برنج ۲ پیمانه
▪ تخم مرغ ۱ عدد
▪ نمک به میزان لازم
▪ دوغ ۵ کیلو .
.
🔹این مقدار برای ۲۰ نفر کافیه.
🔹سبزی شامل؛ نعنا، شوید، تره و گشنیز .
@_foodfactoryy_
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#آش_دوغ_اردبیل_مطبخ_خونه
#آش_دوغ_مطبخ_خونه #آش_دوغ #آش #شام #عصرانه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #اردبیل #لاهیجان #گیلان
کاش قدر سلامتی تون رو بدونیم و سپاسگزار باشیم
از قدیم میگن که سلامتی تاجی هست که فقط یک فرد بیمار میتونه بر سر افراد سالم ببینه و معمولا افراد سالم اونو حس نمیکنن 😉
براتون طرز تهیه ی آش دوغ رو آوردم از پیج خوب
@_foodfactoryy_
که این روزا این آش حسابی میچسبه و فصلش بهاره .لایک یادتون تره دوستان خوبم ممنون 🔹#آش_دوغ 😍😋💗 .
.
🔸خیلی احتمالش ضعیفه که تا حالا آش دوغ اردبیل رو امتحان نکرده باشید... البته آش دوغ صرفا مختص اردبیل نیست و بعضی منطقه ها هم با تفاوت جزئی این غذا رو دارن، اما خب همه آش دوغ رو با سرعین و اردبیل می شناسن.
توضیحات در کلیپ ها کامل هست لطفا ورق بزنید
دو کلیپ آخر نکات آش دوغ هست حتما ببینید .
➖ مواد لازم؛
▪ سبزی نیم کیلو
▪ نخود ۱ پیمانه
▪ برنج ۲ پیمانه
▪ تخم مرغ ۱ عدد
▪ نمک به میزان لازم
▪ دوغ ۵ کیلو .
.
🔹این مقدار برای ۲۰ نفر کافیه.
🔹سبزی شامل؛ نعنا، شوید، تره و گشنیز .
@_foodfactoryy_
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#آش_دوغ_اردبیل_مطبخ_خونه
#آش_دوغ_مطبخ_خونه #آش_دوغ #آش #شام #عصرانه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #اردبیل #لاهیجان #گیلان
سلام سلام دوستان امروز لاهیجان حسابی بارووونی بود گفتیم یه آش دلبر بزنیم به بدن 😊جاتون سبز
اینم از آش خوشمزه ی من
#آش_اوماج_سیمین_پز
من رسپی رو از پیج دوست عزیزم خانم بختیاری استفاده کردم ولی تغییراتی رو در اون اعمال کردم ولی من اصلش رو براتون می زارم و آخرش تغییرات رو میگم رسپی خانم بختیاری
@maria_bakhtiari آ#آش_اوماج از اون مدل آشهای خیلی خیلی سنتی و قدیمیه که تو اکثر شهرها مثل #تبریز ، #اراک ، #ملایر ، #همدان ،#نيشابور ، #کرمان و غیره با دستورهای مختلفی درست میشه . این #آش در واقع یک نوع آش ساده اس و به خاطر وجود پياز و سبزی فراوانش به آش سرماخوردگی هم معروفه و عاليه براي #رژيم غذايي پاييز و زمستونهاي خانواده 💁🏻♀️
#آش_اوماج
آرد یک لیوان
سبزی نیم کیلو(تره،ریحان، مرزه)
عدس یک لیوان
پیاز يك كيلو
به آرد زردچوبه ونمک اضافه کنین و با نصف استکان آب یه خمیر نه چندان نرم و ملایم درست کنین.برای تهیه اوماج چند روش وجود داره روش اول پهن کردن روی میزکار و برش های ریز زدنه.روش دوم که ساده تره اینه که وقتی دارید خمیر رو ورز میدین در حالی که به دستتون چسبیده دستها رو به هم بمالید و خمیر رو خرده خرده روی تخته کار بریزید که شکلهای مختلف ونامنظمی ازش در میاد روش سوم هم اینه که خمیر رو رنده کنین به هر ترتیب که اوماج رو تهیه میکنین بعدش توی سینی پخش کنین و در معرض هوای ازاد بزارید یه کم خشک بشه.بعضی ها به جای این مراحل صاف ومستقیم همون رشته آش رو به جای اوماج استفاده میکنن که فکر نمی کنم محصول نهایی خیلی اصیل از کار دربیاد چه از نظر طعم چه از نظر قیافه. پیازها رو خرد کرده و یه تفت کوچیک بدین و بعد عدس رو که ازقبل خیس شده بهش اضافه کنین و یه لیوان آب گوشت یا آب مرغ ریخته و بعد از اینکه نیم پز شد نمک و زردچوبه و سبزی رو اضافه کنین ویه فلفل قرمز تند و آب رو اضافه کنید و بعد از حدود یک تا یک ساعت و ربع اوماج های خشک رو به آش اضافه کنین و بزارین آش کاملا جا بیفته و خوب لعاب بندازه .
@matbakhkhone
پ ن :تغییراتی که من دادم 🙈خوب اول اینکه من نتونستم ریحون گیر بیارم برای همین سبزی آش و مرزه و یه کوچولو سبزی کلم پلو که تو فریزر دارم وفقط ریحون و ترخون هست ریختم و البته بگم من تو آش سبزی زیاد دوست ندارم بنابراین سبزی رو از نیم کیلو کمتر ریختم دوم اینکه من نصف لیوان نخود رو که از شب قبل آب ریخته بودم و دو سه بار آبش رو عوض کردم هم به آش اضافه کردم @matbakhkhone
#آش_اوماج_مطبخ_خونه #آش_اوماج #آش_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۱۱/۲۲
اینم از آش خوشمزه ی من
#آش_اوماج_سیمین_پز
من رسپی رو از پیج دوست عزیزم خانم بختیاری استفاده کردم ولی تغییراتی رو در اون اعمال کردم ولی من اصلش رو براتون می زارم و آخرش تغییرات رو میگم رسپی خانم بختیاری
@maria_bakhtiari آ#آش_اوماج از اون مدل آشهای خیلی خیلی سنتی و قدیمیه که تو اکثر شهرها مثل #تبریز ، #اراک ، #ملایر ، #همدان ،#نيشابور ، #کرمان و غیره با دستورهای مختلفی درست میشه . این #آش در واقع یک نوع آش ساده اس و به خاطر وجود پياز و سبزی فراوانش به آش سرماخوردگی هم معروفه و عاليه براي #رژيم غذايي پاييز و زمستونهاي خانواده 💁🏻♀️
#آش_اوماج
آرد یک لیوان
سبزی نیم کیلو(تره،ریحان، مرزه)
عدس یک لیوان
پیاز يك كيلو
به آرد زردچوبه ونمک اضافه کنین و با نصف استکان آب یه خمیر نه چندان نرم و ملایم درست کنین.برای تهیه اوماج چند روش وجود داره روش اول پهن کردن روی میزکار و برش های ریز زدنه.روش دوم که ساده تره اینه که وقتی دارید خمیر رو ورز میدین در حالی که به دستتون چسبیده دستها رو به هم بمالید و خمیر رو خرده خرده روی تخته کار بریزید که شکلهای مختلف ونامنظمی ازش در میاد روش سوم هم اینه که خمیر رو رنده کنین به هر ترتیب که اوماج رو تهیه میکنین بعدش توی سینی پخش کنین و در معرض هوای ازاد بزارید یه کم خشک بشه.بعضی ها به جای این مراحل صاف ومستقیم همون رشته آش رو به جای اوماج استفاده میکنن که فکر نمی کنم محصول نهایی خیلی اصیل از کار دربیاد چه از نظر طعم چه از نظر قیافه. پیازها رو خرد کرده و یه تفت کوچیک بدین و بعد عدس رو که ازقبل خیس شده بهش اضافه کنین و یه لیوان آب گوشت یا آب مرغ ریخته و بعد از اینکه نیم پز شد نمک و زردچوبه و سبزی رو اضافه کنین ویه فلفل قرمز تند و آب رو اضافه کنید و بعد از حدود یک تا یک ساعت و ربع اوماج های خشک رو به آش اضافه کنین و بزارین آش کاملا جا بیفته و خوب لعاب بندازه .
@matbakhkhone
پ ن :تغییراتی که من دادم 🙈خوب اول اینکه من نتونستم ریحون گیر بیارم برای همین سبزی آش و مرزه و یه کوچولو سبزی کلم پلو که تو فریزر دارم وفقط ریحون و ترخون هست ریختم و البته بگم من تو آش سبزی زیاد دوست ندارم بنابراین سبزی رو از نیم کیلو کمتر ریختم دوم اینکه من نصف لیوان نخود رو که از شب قبل آب ریخته بودم و دو سه بار آبش رو عوض کردم هم به آش اضافه کردم @matbakhkhone
#آش_اوماج_مطبخ_خونه #آش_اوماج #آش_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۱۱/۲۲
🌷🌷🌷🌷
.
سلام دوستان روزتون بخیر
تا حالا ضرب المثل ((آش کشک خاله ته بخوری پاته نخوری پاته ))رو شنیدید ؟؟شیرازی ها که حتما شنیدن😉😊
من به شخصه معتقد هستم این ضرب المثل رو یه عمه برای تلافی ساخته 😂😂😂 معنی اون رو میدونید و میدونید کجا کاربرد داره ؟؟
به هر حال این همون آش کشکه 😄😉
#ناهار امروز
#آش_کشک_سیمین پز
من این آش رو از مادرم خدا بیامرز به یاد دارم اصلا هم نمیدونم غیر خونه ی ما کجا پخته شده یا نشده ولی من خودم عاشق این آش هستم البته فقط با کشک گوسفندی 👍🐏🐑🐏🐑
برای تهیه ی این آش من از شب قبل یک پیمانه (پلو پزی) نخود خیس کردم
کوفته قلقلی ها رو هم آماده کردم (بعدا طرز تهیه ش رو میگم )
کشک خشک رو هم باید بیست و چهار ساعت قبل آب بریزید و بعد در مخلوط کن بریزید و راحت یک کشک سابیده داشته باشید اگه کیفیت کشکتون خوب نباشه ممکنه زبر بشه که لازمه از الک رد کنید مشکلش حل میشه ولی همیشه کشک رو از جای مطمئن بخرید (که از قبل آماده کرده بودم )
دو نیم پیمانه خورده برنج رو هم صبح آب ریختم و دو ساعت قبل از ظهر اون رو با سه لیتر آب گذاشتم بپزه
دویست گرم گوشت با استخوان رو هم با نخود آب ریخته شده گذاشتم با پیاز و ادویه تو زود پز تا بپزه (یک ساعت) و بعد که برنج پخت و از هم باز شد آب گوشت و یک لیوان آب قلم و نخود و گوشتی که از استخوان جدا کردم و ریش ریش کردم رو داخل قابلمه آش ریختم دو تا بادمجون هم به صورت نگینی درشت خورد کردم و ریختم توی آش دو لیوان هم کشک غلیظ ریختم بهتره تا این زمان نمک نزنید چون بعضی کشک ها شور هستند بعد که کشک ریختید بچشید و نمک رو اندازه کنید
حالا باید بزاریم جا بیفته قلقلی ها رو نیم ساعت اخر اضافه کردم ممکنه این آش وسط کار به آب احتیاج داشته باشه که بهتره آب جوش بریزید و باید مرتب آش رو هم بزنید وگرنه ته میگیره و میسوزه هر چند به هر حال یه ته میگیره که اگه نسوزه اون ته دیگ خیلی خوش مزه هست 😋
آها یادم رفت☺ سه تا پیاز درشت رو هم سرخ کردم که نصفش رو با قلقلی ها تو آش ریختم و نصف هم برای تزیین گذاشتم بعد هم نعنا داغ گرفتم که باز تقریبا سه قاشق نعنا داغ تو آش ریختم و یک مقدار هم برای تزیین و اینکه اصلا آش بدون تزیین پیاز و نعنا خوردن نداره😃 😉
پ ن : تو این اش از مقداری سبزی اسفناج هم میتونید استفاده کنید که دیگه در این صورت بادمجون نریزید
طرز تهیه کوفته قلقلی در کامنت اول 👇 👇
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#آش_مطبخ_خونه #آش_کشک_مطبخ_خونه
#کشک #خوشمزه #آش_کشک_استهبان #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #شیراز #استهبان
۱۳۹۶/۱۱/۱۳
.
سلام دوستان روزتون بخیر
تا حالا ضرب المثل ((آش کشک خاله ته بخوری پاته نخوری پاته ))رو شنیدید ؟؟شیرازی ها که حتما شنیدن😉😊
من به شخصه معتقد هستم این ضرب المثل رو یه عمه برای تلافی ساخته 😂😂😂 معنی اون رو میدونید و میدونید کجا کاربرد داره ؟؟
به هر حال این همون آش کشکه 😄😉
#ناهار امروز
#آش_کشک_سیمین پز
من این آش رو از مادرم خدا بیامرز به یاد دارم اصلا هم نمیدونم غیر خونه ی ما کجا پخته شده یا نشده ولی من خودم عاشق این آش هستم البته فقط با کشک گوسفندی 👍🐏🐑🐏🐑
برای تهیه ی این آش من از شب قبل یک پیمانه (پلو پزی) نخود خیس کردم
کوفته قلقلی ها رو هم آماده کردم (بعدا طرز تهیه ش رو میگم )
کشک خشک رو هم باید بیست و چهار ساعت قبل آب بریزید و بعد در مخلوط کن بریزید و راحت یک کشک سابیده داشته باشید اگه کیفیت کشکتون خوب نباشه ممکنه زبر بشه که لازمه از الک رد کنید مشکلش حل میشه ولی همیشه کشک رو از جای مطمئن بخرید (که از قبل آماده کرده بودم )
دو نیم پیمانه خورده برنج رو هم صبح آب ریختم و دو ساعت قبل از ظهر اون رو با سه لیتر آب گذاشتم بپزه
دویست گرم گوشت با استخوان رو هم با نخود آب ریخته شده گذاشتم با پیاز و ادویه تو زود پز تا بپزه (یک ساعت) و بعد که برنج پخت و از هم باز شد آب گوشت و یک لیوان آب قلم و نخود و گوشتی که از استخوان جدا کردم و ریش ریش کردم رو داخل قابلمه آش ریختم دو تا بادمجون هم به صورت نگینی درشت خورد کردم و ریختم توی آش دو لیوان هم کشک غلیظ ریختم بهتره تا این زمان نمک نزنید چون بعضی کشک ها شور هستند بعد که کشک ریختید بچشید و نمک رو اندازه کنید
حالا باید بزاریم جا بیفته قلقلی ها رو نیم ساعت اخر اضافه کردم ممکنه این آش وسط کار به آب احتیاج داشته باشه که بهتره آب جوش بریزید و باید مرتب آش رو هم بزنید وگرنه ته میگیره و میسوزه هر چند به هر حال یه ته میگیره که اگه نسوزه اون ته دیگ خیلی خوش مزه هست 😋
آها یادم رفت☺ سه تا پیاز درشت رو هم سرخ کردم که نصفش رو با قلقلی ها تو آش ریختم و نصف هم برای تزیین گذاشتم بعد هم نعنا داغ گرفتم که باز تقریبا سه قاشق نعنا داغ تو آش ریختم و یک مقدار هم برای تزیین و اینکه اصلا آش بدون تزیین پیاز و نعنا خوردن نداره😃 😉
پ ن : تو این اش از مقداری سبزی اسفناج هم میتونید استفاده کنید که دیگه در این صورت بادمجون نریزید
طرز تهیه کوفته قلقلی در کامنت اول 👇 👇
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#آش_مطبخ_خونه #آش_کشک_مطبخ_خونه
#کشک #خوشمزه #آش_کشک_استهبان #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #شیراز #استهبان
۱۳۹۶/۱۱/۱۳