سلام سلام روز تون بخیر
اسفند هم به نیمه رسید و کم کم به بهار نزدیک میشیم
پیشاپیش سال خوبی رو برای همه آرزو میکنم امیدوارم سال جدید برای همه پر از شادی و سلامتی باشه 🌹🌹🌹🌹🌹🌹
خوب بریم سر وقت رسپی پست قبل
#بیسکویت_پتی_بور
مواد لازم :👇
تخم مرغ ریز نباشه سه عدد
شکر یک لیوان یا 200گرم
روغن مایع یک ونیم لیوان 
نشاسته ذرت یک ونیم لیوان
آرد سه لیوان وربع یا 350گرم
وانیل نصف قاشق چایخوری
.
دستور تهیه :👇
تخم مرغ وشکر ووانیل را حدود 5تا 8دقیقه بزنید تا کاملا پوگ وحجمش دوبرابر بشه بعد روغن را در حالیکه هم زن روی درجه متوسط در حال کار کردن است کم کم اضافه کنید تا روغن تموم بشه دقیقا این قسمت مثل درست کردن مایونز است که روغن به اینصورت اضافه می شه بعد نشاسته ذرت را اضافه کنید وبا لیسک مخلوط کنید بعد ارد شیرینی پری یا ارد سفید یا نول هر کدوم باشه خوبه ولی از ارد نانوایی وسبوسدار وگندم استفاده نکنید که سنگین است لیوان اول را اضافه ومخلوط وبعد مابقی ارد به همین صورت اضافه ومخلوط کنید خمیری که بدست میاد چسبناک است تقریبا مثل خمیر نون خامه ای است پس ارد اضافه به خوردش ندین باید چسبندگی داشته باشه بعد توی قیف با ماسوره شکوفه شماره 8یا9بریزید کف سینی را حتما کاغذ روغنی بیندازید وبشکل صدف یا ساده یا شکوفه فرم بدین شیرینی را زیاد بزرگ نگیرید چون توی فر پف می کنه وبزرگتر می شه ودر فری که از قبل با دمای200درجه گرم شده طبقه وسط حدودا بیست دقیقه حتما چک کنید زیر شیرینی طلایی بشه کافیه ودیگه نیازی نیست در اخر گریل کنید
بدون فر..... همه کارهای بالا را انجام بدین فقط قابلمه از قبل گرم شده باشه شعله پخش کن وپایه فلزی توی قابلمه بذارید وظرف شیرینی را توی قابلمه گرم شده بذارید بعد ربع ساعت چک کنید طلایی شد کافیه 
ادامه کار..... شکلات را به روش بن ماری اب کنید ویک طرف شیرینی صدفی ودوطرف شیرینی ساده را توی شکلات اب شده بزنید ودر پودر نارگیل بزنید وبذارید تا خنک بشه
این مقدار مواد حدودا60تا حتی بیشتر شیرینی متوسط بشما میده که البته بستگی به اندازه ای که درست می کنید داره ولی خیلی پربرکت است بسیار ترد وخوشمزه است وتوی ظرف دردار نگهداری کنید میتونید دوسه روز قبل عید درست کنید وحتی میتونید فریز کتید ولی ظرفتون مناسب باشه وهوا وارد ظرف نشه خوب پرس بشه در ظرفتون فکر کنم همه نکات راگفتم ایشالا درست کنیدولذت ببرید
.
کلیپ از کدبانوی هنرمند
@tnavoashpazi
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#بیسکوییت_پتی_بور_سیمین_پز
#بیسکوییت_پتی_بور_مطبخ_خونه #بیسکوییت_پتیبور #بیسکوییت_پتی_بور_
#بیسکوییت #لاهیجان

#آش_اوماج_مطبخ_خونه #اوماج

سلام سلام دوستان امروز لاهیجان حسابی بارووونی بود گفتیم یه آش دلبر بزنیم به بدن 😊جاتون سبز
اینم از آش خوشمزه ی من
#آش_اوماج_سیمین_پز
من رسپی رو از پیج دوست عزیزم خانم بختیاری استفاده کردم ولی تغییراتی رو در اون اعمال کردم ولی من اصلش رو براتون می زارم و آخرش تغییرات رو میگم رسپی خانم بختیاری
@maria_bakhtiari ‎آ#آش_اوماج از اون مدل آشهای خیلی خیلی سنتی و قدیمیه که تو اکثر شهرها مثل #تبریز ، #اراک ، #ملایر ، #همدان ،#نيشابور ، ‏#کرمان و غیره با دستورهای مختلفی درست میشه . این #آش در واقع یک نوع آش ساده اس و به خاطر وجود پياز و سبزی فراوانش به ‏آش سرماخوردگی هم معروفه و عاليه براي #رژيم غذايي پاييز و زمستونهاي خانواده 💁🏻‍♀️ ‏

#آش_اوماج ‏
آرد یک لیوان‎ ‎
سبزی نیم کیلو(تره،ریحان، مرزه‎)‎
عدس یک لیوان
پیاز يك كيلو ‎
به آرد زردچوبه ونمک اضافه کنین و با نصف استکان آب یه خمیر نه چندان نرم و ملایم درست کنین.برای تهیه اوماج چند ‏روش وجود داره روش اول پهن کردن روی میزکار و برش های ریز زدنه.روش دوم که ساده تره اینه که وقتی دارید خمیر رو ‏ورز میدین در حالی که به دستتون چسبیده دستها رو به هم بمالید و خمیر رو خرده خرده روی تخته کار بریزید که شکلهای ‏مختلف ونامنظمی ازش در میاد روش سوم هم اینه که خمیر رو رنده کنین به هر ترتیب که اوماج رو تهیه میکنین بعدش توی ‏سینی پخش کنین و در معرض هوای ازاد بزارید یه کم خشک بشه.بعضی ها به جای این مراحل صاف ومستقیم همون رشته ‏آش رو به جای اوماج استفاده میکنن که فکر نمی کنم محصول نهایی خیلی اصیل از کار دربیاد چه از نظر طعم چه از نظر قیافه. پیازها رو خرد کرده و یه تفت کوچیک بدین و بعد عدس رو که ازقبل خیس شده بهش اضافه کنین و یه لیوان آب گوشت یا آب ‏مرغ ریخته و بعد از اینکه نیم پز شد نمک و زردچوبه و سبزی رو اضافه کنین ویه فلفل قرمز تند و آب رو اضافه کنید و بعد از ‏حدود یک تا یک ساعت و ربع اوماج های خشک رو به آش اضافه کنین و بزارین آش کاملا جا بیفته و خوب لعاب بندازه .
@matbakhkhone
پ ن :تغییراتی که من دادم 🙈خوب اول اینکه من نتونستم ریحون گیر بیارم برای همین سبزی آش و مرزه و یه کوچولو سبزی کلم پلو که تو فریزر دارم وفقط ریحون و ترخون هست ریختم و البته بگم من تو آش سبزی زیاد دوست ندارم بنابراین سبزی رو از نیم کیلو کمتر ریختم دوم اینکه من نصف لیوان نخود رو که از شب قبل آب ریخته بودم و دو سه بار آبش رو عوض کردم هم به آش اضافه کردم @matbakhkhone
#آش_اوماج_مطبخ_خونه #آش_اوماج #آش_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۱۱/۲۲

لایک یادتون نره دوستان 👍🥀
صبح جمعه معمولا تو خونه ی ما ساعت ده شروع میشه 🙈😄 مگر اینکه از قبل برنامه ریزی شده باشه و بخوایم جایی بریم !
چند روزه که حسین از من خواسته صبح جمعه براش پنکیک درست کنم😋 آخه روزای دیگه که وقت نداره از بس باید زود برن مدرسه ،صبحانه شو هم لقمه میگیرم میبره مدرسه میخوره
خلاصه امروز #پنکیک_سیمین_پز درستیدم خوشمزه
رسپی :
تخم مرغ ۳ عدد (اگه درشت بود که الان پیدا نمیشه ۲ تا بسه )
شیر ولرم نصف لیوان
کره ذوب شده ۳ ق غ
وانیل ۱/۸ ق چ
شکر دو ق غ
آرد یک لیوان
بیکینگ پودر یک ق چ
آرد و بیکینگ پودر رو با هم الک کنید کنار بزارید
زرده و سفیده ی تخم مرغ رو جدا کنید سفیده رو تو یه ظرف جدا بزنید تا پف کنه و سفید بشه بعد یک قاشق شکر بهش بزنید و دوباره هم بزنید تا وقتی از ظرف نریزه و حالت بگیره
زرده و یک ق شکر و وانیل رو در ظرف دیگری بزنید تا کمی رنگ زرده روشن و کمی کش دار بشه
بعد سه قاشق کره ی ذوب شده و شیر ولرم رو اضافه میکنیم کمی با هم زن میزنیم بعد آرد و بیکینگ پودر رو اضافه میکنیم و باز با هم زن میزنیم سپس سفیده رو کم کم اضافه کردم و دیگه با هم زن نمیزنیم و با لیسک اونو با موادمون فولد میکنیم
نباید زیاد هم بزنید که پف پنکیک بخوابه
حالا یه ماهیتابه ی تفلون رو روی حرارت ملایم بزارید و از مواد به اندازه ی یک ملاقه ی کوچک توی ماهیتابه بریزید بزارید تا حباب بزنه بعد برگردونید و ظرف دیگه رو هم سرخ کنید البته می تونید کف تابه رو با دستمال روغنی کمی چرب کنید
بعد هم با انواع مربا یا عسل یا شیره ی افرا و میوه های فصل نوش جان کنید
برای دیدن رسپی های دیگه #پنکیک روی هشتک زیر بزنید #پنکیک_مطبخ_خونه
@matbakhkhone
#صبحانه #خوشمزه #آشپزی #food #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۱۱/۵

سلام و صد سلام شب تون خوش
اینم شیرینی نخودچی من که آماده شد
#شیرینی_نخودچی_سیمین_پز
رسپی نخودچی خیلی راحته فقط با دونستن قلق هاش می تونید راحت درست کنید ☺
آرد نخودچی الک شده ۴۵۰ گرم
آرد سفید الک شده ۵۰ گرم
هر دو آرد رو با هم مخلوط کنید
روغن جامد ۲۰۰ گرم
قلق روغن : روغن صاف قنادی و روغن نیمه جامد عادی رو به نسبت ۱ به ۲ با هم روی حرارت خیلی خیلی کم آب کنید بزارید خنک بشه بعد استفاده کنید
پودر قند الک شده ۲۰۰ گرم
پودر هل یک ق چ
زعفران دم کشیده ی غلیظ یک ق غ
روغن و پودر قند رو پودر هل رو با هم زن بزنید تا سبک بشه و رنگش روشن بشه بعد زعفران رو اضافه کنید کمی دوباره بزنید و در نهایت کم کم آرد نخودچی رو اضافه کنید و با پودر قند و روغن مخلوط کنید اینجا در نهایت شما یک خمیر خشک دارید که چسبندگی نداره حالا دو راه دارید یا سه بار با چرخ گوشت چرخش کنید که خیلی کارتون رو راحت میکنه اگه مثل من دستتون درد میکنه حتما همین کار رو بکنید و راه دوم اینه که با دست ورز بدین پس با انتهای کف دستتون شروع به ورز دادن خمیر کنید تا وقتی که چسبندگی پیدا کنه وقتی میگم چسبندگی نه این که به دست بچسبه نه ، منظور اینه خمیر یک دستی بهمون بده که حالا پودری نباشه برای اینکه ببینید خمیر آماده هست یا نه یه کوچولو ازش بردارید و تو دست گرد کنید اگه ترک نداشت خمیر آماده هست می تونید ابن خمیر رو تا سه روز هم تو یخچال و یا یه روز تو دمای محیط رو به خنکی نگه دارید بعد قالب بزنید اما من فقط یک ساعت گذاشتم یخچال یکم خمیرم خنک بشه بعد بین دو تا پلاستیک به ارتفاع یک سانت باز کردم و با قالب مخصوص نخودچی قالب زدم گذاشتم سینی فر (گذاشتن کاغذ روغنی اختیاریه چون نمیچسبه) بعد تو فر ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه پختم بعد از ده دوازده دقیقه حتما چکش کنید چون بعضی فرها داغ هستند مبادا شیرینی تون بسوزه
بعد از فر که آوردین بیرون حتما بزارید سرد سرد بشه بعد توی ظرف بچینید .
حتما تو خونه درست کنید
*سفارش برای #لاهیجان پذیرفته میشود*
@matbakhkhone
پ ن : برای شیرینی های عید از همین ترتیب روغن استفاده کنید و اصلا از کره استفاده نکنید چون ماندگاری شیرینیتون رو پایین میاره و بو میگیره می تونید از ترکیب آرد ۴۰۰ گرم نخودچی و ۱۰۰ گرم آرد سفید هم استفاده کنید ولی خوب طعم نخودچی اون کم میشه اما استحکامش بیشتر میشه
برای دیدن رسپی شیرینی های عید این پیج روی هشتک زیر بزنید
#شیرینی_عید_مطبخ_خونه
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#شیرینی_نخودچی_مطبخ_خونه #شیرینی_مطبخ_خونه #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #شیرینی

سلام دوستان گلم عصرتون بخیر
لایک یادتون نره پست قبلی رو هم لایک کنید ممنون همراهان خوبم 🤩🤩🤩🤩
یه نون خوشمزه درست کردم که سه سوته تمام شد 😋☺ خیلی خیلی خوشمزه
#نان_ارده_سیمین_پز
این نون رو به شکل های دیگه هم می تونید درست کنید من به شکل #قلب درست کردم
برای دیدن رسپی نان ارده و گردو می تونید روی هشتک زیر بزنید
#نان_ارده_گردو_مطبخ_خونه اونجا می تونید مدل دیگه رو ببینید و رسپی اونم تقریبا شبیه همینه
نصف استکان آب ولرم + یک قاشق سر خالی خمیر مایه +یک ق شکر بزارید ده دقیقه بمونه تا عمل بیاد
نصف لیوان شیر + چهار قاشق ماست +چهار ق روغن مایع+ نصف ق چ نمک + چهار ق شکر و مایه ی به عمل اومده رو مخلوط کنید و حدود چهار صد گرم آرد لازم داریم که باید کم کم اضافه کنید تا وقتی حدودا به دست نچسبه زیاد آرد نزنید سعی کنید با ورز دادن با دستای چرب اون چسبندگی رو کم کنید خلاصه ورز بدین تو کاسه بزارید روی اون سلیفون و حوله بیندازید و در جای گرم یک ساعت استراحت کنه بعد پف خمیر رو بگیرید و چونه هایی به اندازه ی نارنگی بگیرید و طبق عکس سوم خمیر رو باز کنید و از مواد وسط روی اون بریزید و بپیچید و از دولای بسته دو سانت مونده به آخر برش بزنید(عکس سوم ) آخر خمیر در دولای بسته رو هم جمع کنید و در فر ۱۸۰ درجه به مدت نیم ساعت بپزید
مواد میانی :ارده چهار پنج ق _کره ۵۰ گرم _ قهوه ای ۱۵۰ گرم با هم مخلوط شود
پ ن : اگر ارده شل بود کمتر بریزید
می تونید به جای ارده از شکر قهوه ای و کره و دارچین استفاده کنید
می تونید در مواد ارده ای پودر گردو هم استفاده کنید
@matbakhkhone
#نان_ارده_مطبخ_خونه
#نان #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان #نان_شیرین #نان_
۱۳۹۷/۱۲/۶

سلام شبتون بخیر دوستان لایک یادتون نره پس بزن اون قلب قشنگرو 👍❤💖
یه نون خوشمزه و خوش عطر و بو براتون اوردم جای همگی سبز
#نان_کروسان_سیمین_پز
رسپی از خودم هست
خیلی راحته مواد زیادی هم نمیخواد
من بدون مغزی درست کردم ولی می تونید با نوتلا یا هر شکلات صبحانه ای که وسطش میزارید درست کنید
من تو نصف لیوان آب ولرم دو ق مربا خوری خمیر مایه ریختم و یک ق غ شکر روش ریختم روی اون رو پوشاندم گذاشتم جای گرم تا پف کنه حدودایک ربع بیشتر نشه
بعد یک و نیم لیوان آب ولرم دارم که با خمیر مایه آماده شده ام مخلوط کردم یک ق چ نمک اضافه کردم و۵۰ گرم کره آب شده بهش اضافه کردم وبا حدود ۵ لیوان آرد یک خمیر لطیف درست کردم که به دست نچسبه بعد با دو قاشق روغن ظرف و خمیرم رو چرب کردم و روی اون سلیفون کشیدم و پارچه کشیدم گذاشتم جای گرم تا ور بیاد بعد دو ساعت حسابی پف کرده بود پف و هوای خمیر رو با دستم و با کمی ورز دادن گرفتم و خمیر رو روی سطح آرد پاشی شده با چاقو به ۸ قسمت تقسیم کردم حالا چونه گرفتم و دونه دونه چونه ها رو با دست به قطر حدودی پانزده سانت باز کردم دوباره ۵۰ گرم کره ذوب کردم و روی اولین خمیر باز شده دو ق م کره ریختم و با دست پخش کردم حالا دومین خمیر باز شده رو روی خمیر اول گذاشتم و دوباره روی اون دو ق م کره ریختم و پخش کردم این کار رو تا آخرین چونه انجام دادم ولی روی چونه ی باز شده ی آخر کره نمیزنیم حالا باکمک وردنه خمیر رو باز میکنم قطر سطح چوبی کارمن حدود ۵۰ سانتی متر هست که من کامل به اندازه ی همون باز کردم و حالا خمیر باز شده رو با چاقو به ۸ مثلث تقسیم میکنم
تمام مراحل در استوری هست که هایلایت میکنم
بعد از قاعده ی مثلث شروع به پیچیدن مثلث ها میکنم اینجا شما میتونید در قاعده ی مثلث هر چی دوست داشتین مثل شکلات صبحانه یا پنیر و سبزی قرار بدین ولی من میخواستم ساده درست کنم تا هر کی دوست داره با هر چی دوست داره بخوره 😉 والا هر چی بزاری یکیشون آخر میگه نمی شد یه چیز دیگه بزاری 🤔
حالا تو سینی فر بزارید می تونید کاغذ روغنی کف سینی بیندازید من جدیدا کاغذ روغنی نسوز خریدم که برای اولین بار استفاده کردم و عالی بود
حالا برای ۲۰ دقیقه تا ۳۰ دقیقه به نان استراحت(استراحت دوم) میدم بعد رومال میزنم
و تو فر از قبل گرم شده با ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت گذاشتم تا پخت و آخر سر گریل رو برای پنج دقیقه روشن کردم که طلایی بشه سطح نون
و نون خوشمزه ی ما آماده هست
رومال شامل: زرده تخم مرغ، شیر،زعفران،کره ذوب شده هر کدوم یه ذره🤗
@matbakhkhone
#نان_کروسان_مطبخ_خونه
۱۳۹۷/۱۱/۱۷