سلام دوستان از اونجایی که فعلا من در رژیم هستم و نمیخوام شیرینی درست کنم تصمیم گرفتم یه شیرینی خوشمزه و تقریبا همه پسند رو که دوست گلم مهناز خانم درست کرده رو برای شما بزارم
@ashpazii.ba.mahnaz
#شیرینی_گردویی
برای این شیرینی به کیک شیفون احتیاج داریمشیرینی راحتیه فقط یک سری نکات داره که تاکید میکنم برای رسیدن به نتیجه مطلوب حتما رعایت بشه .اصل شیرینی گردویی با خرده کیک اسفنجی یا شیفون درست میشه 
مواد لازم 
کیک شیفون یااسفنجی 100گرم
سفیده تخم مرغ 90 گرم
گردو خرد شده 100گرم
شکر 200گرم
پودر کاکائو 1ق م درصورت نیاز
وانیل1/4ق چ
روغن مایع2ق غ
سرکه سفید 1ق غ
نصف سفیده تخم مرغ وکیک خردشده+گردو+شکر+وانیل+پودر کاکائو (در صورتی که کیکتون شکلاتی نباشه )را داخل ظرف ریخته مخلوط کرده واین موادرا 3بار از چرخ گوشت چرخ میکنیم .بقیه سفیده رو میریزیم وخوب مخلوط میکنیم ومواد رو داخل قابلمه ریخته وروی حرارت خیلی کممممم به مدت 20دقیقه درحالی که مدام هم میزنیم (این مرحله خیلی مهمه به اصطلاح بهش میگن داغ زدن خیلی مهمه).حرارت بایدکمممم باشه داغ شدن مواد باید به حدی باشه که وقتی انگشت میزنید انگشت رو نسوزونه نبلید بحوشه هر موقع دونه های شکر روداخل مواد احساس نکردید آماده ست .از روی حرارت بردارید وروغن وسرکه رواضافه میکنیم وخوب مخلوط میکنیم‌ومیزلریم‌ تو دمای محیط تا از حرارات بیقته .داخل قیف ریخته وداخل سینی کاغذروغنی میندازیم وباکمک قیف مواد راروی سینی بافاصله میزنیم .اندازه شیرینی بستگی به سلیقه خودتون داره کوچیک یا بزرگ بزنید.با نوک انگشت چرب اون برآمدگی روی شیرینیها روبگیرید وپسته یا خلال پسته روشون میریزیم وسینی رو تو فر از قبل گرم شده میزلریم تو این مرحله باید دمای فر رو از ۲۰۰ به ۱۷۵ درجه کم کنیم .مدت زمان پخت به مدت ۱۵تا۲۰دقیقه بسته به حرارات فرتون کم یا زیاد میشه اطراف شیرینی یکم طلایی شد آماده ست. وقتی سرد شد از کاغذ روغنی جدا کرده ونوش جان کنید.اگر موادتون سفت کمی سفیده تخم مرغ واگر شل بود معمولا پیش نمیاد کمی کیک پودرکردا وبه مواد اضافه میکنیم ..میتوتید گردو ویک کامل خرد کنید .من چون با دنده ریز جرخ کردم برای همین ریز خرد نکردم .بعد از جدا کردن ازسینی داخل یک ظرف بسته بزلرید وداخلش یک تکه نان .که خشک نشه میتوند فریز کنید وتا دویاسه ماه نگهداری کنید
امیدوارم استفاده برده باشید
@matbakhkhone
#شیرینی_پزی
#شیرینی_گردویی_مطبخ_خونه
#خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان

#مارمالاد_پرتقال_مطبخ_خونه
#مارمالادپرتقال_مطبخ_خونه
#مارمالادپرتقال

گرفتن آزادی از مردمی که نمی خواهند برده
بمانند، سخت است
اما دادن آزادی به مردمی که می خواهند برده بمانند، سخت تر است...! #مارتین_لوتر_کینگ
🌷🌷🌷🌷
سلام دوستان شب تون بخیر
مارمالاد درست کردم چه مارمالاد ی 😋😋👍
#مارمالاد_پرتقال_سیمین_پز
این مارمالاد یکی از مارمالادهای مورد علاقه ی من برای درست کردن شیرینی مارمالادی یا آلمانی هست البته بعضی ها بهش مشهدی هم میگن
رسپیش اینجاست
#شیرینی_آلمانی_مطبخ_خونه
پس گفتم تا پرتقال ارزان هست درست کنم و نگه دارم برای شیرینی عید🌼🌸 البته به عنوان مربا هم میشه خوردا 😉
من اول پرتقال هایی رو انتخاب کردم که ریز و شیرین و پوست نازکن بقولی پرتقال آبگیری هستن که معمولا هسته ندارن یا کم دارن بعد اونا رو پوست میگیریم کاملا قسمت سفید رویی رو جدا میکنیم و پر پر میکنیم و اون سفیدی وسط رو هم درمیاریم حالا هر پر رو به چند قسمت برش بزنید و اگه هسته داره در بیارید بریزید تو یه کاسه و لابلای اون پرهای برش خورده شکر بریزید
من هر چقدر بر اساس وزن پرتقال برش خورده داشتم همون قدر شکر میریزم مثلا الان برای من هفتصد گرم گوشت پرتقال بود هفتصد گرم شکر ریختم لابلاش حالا اون رو برای چند ساعت مثلا شب تا صبح گذاشتم یخچال بعد از این مدت پرتقال حسابی آب انداخته و اون رو به روی حرارت منتقل کردم و با حرارت کم گذاشتم بپزه بعد که به غلظت مناسب رسید
نوک ق چ وانیل بهش اضافه کردم من معمولا به مرباهام چیزی برای مزه اضافه نمیکنم ولی مارمالاد رو ترجیح میدم وانیل داشته باشه
بعد یک ق غ پودر ژلاتین رو روی نصف استکان آب سرد ریختم و بن ماری کردم و اون رو هم بهش اضافه کردم و در آخر چون پرتقالم خیلی شیرین بود چند قاشق آب نارنج اضافه کردم که یکمی ملس بشه
بعد از مخلوط کن استفاده کردم و کل مواد رو با هم تو مخلوط کن میکس کردم و مارمالاد ما آمادست 😋
پ ن : *توی قابلمه ی رویی درست نکنید بد رنگ میشه *بعضی ها برای اینکه رنگش نارنجی تر بشه زعفران میزنن که به نظرم جالب نیست و بهتره از رنگ خوراکی به این منظور استفاده بشه هر چند من نزدم و خوشرنگ هم هست *اگه از پرتقال تو قرمز استفاده کنید که عااالی میشه
@matbakhkhone
#matbakhkhone
#مارمالاد_پرتقال_مطبخ_خونه
#مارمالادپرتقال_مطبخ_خونه
#مارمالادپرتقال
#مربای_پرتقال #مربا_مطبخ_خونه #مربای_مطبخ_خونه
#خوشمزه #شیرین #آشپزی #مطبخ_خونه #شیرینی_مشهدی_مطبخ_خونه
#شیرینی_آلمانی #شیرینی_مشهدی
#لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۱۱/۱۵

دوستان سلام رو ماهتون لایک و کامنت یادتون نره عزیزان 🌺🌺🌺🌺 یک کیک خوشمزه با رسپی خودم درست کردم تزیین کردم و بعد در حال جابجایی دو نصف شد 😭😭😭😭
بنابراین شما فقط نصفش رو مشاهده می فرمائید 😅😅😅
ولی خدایی عالی شده
دلم نیومد رسپیشو براتون ننویسم پس با عکس نصفه در خدمتتون هستم 🙈
#کیک_نارگیل_سیمین_پز
و حالا رسپی
آرد دو و نیم لیوان
بیکینگ پودر دو ق چ
این دو تا رو مخلوط کرده و دو بار الک کنید کنار بزارید
شیر یک و نیم لیوان
پودر نارگیل دوباره آسیاب شده یک لیوان
پودر نارگیل رو با یک لیوان از شیر تو بگی ظرفی روی حرارت گذاشتم تا بجوش اومد دو تا جوش خورد خاموش کردم و نصف لیوان شیر رو که سرد بود رو اضافه کردم این طوری زود شیرو نارگیلتون ولرم میشه
حالا فر رو روشن کردم روی ۱۷۵ درجه سانتیگراد
و شروع کردم مواد کیک رو آماده کردن
۴ تا تخم مرغ 🥚 ریز داشتم که زرده و سفیده رو جدا کردم دو دو تا کاسه متفاوت
سفیده ها رو اول زدم تا کمی پف کرد یک لیوان سر خالی شکر داشتم که تقریبا ۳/۴ شکر رو تو سفیده ریختم و آنقدر با هم زن برقی زدم تا سفید و حالت پذیر شد و دیگه از کاسه نریخت کنار گذاشتم و زرده ها رو با بقیه ی شکر و نوک ق چ وانیل و نصف ق چ پودر هل خوب به هم زدم تا سفید و کشدار شد حالا شیر و نارگیل و ۳/۴ لیوان مخلوط ۲۵ گرم کره آب شده و روغن مایع رو بهش اضافه کردم ( منظورم اینه مخلوط کره و روغن مایع روی هم ۳/۴ لیوان شد ) و کمی هم زدم حالا آرد رو تو چند مرحله اضافه کردم و اول با قاشق و بعد برای سی ثانیه با هم زن برقی زدم تا حسابی مخلوط شه حالا دیگه هم زن رو کنار گذاشتم و سفیده رو در چند مرحله با لیسک با موادم فولد کردم بعد مواد رو در قالب رو که از قبل با روغن جدا کننده چرب کرده بودم و تو یخچال گذاشته بودم ریختم (چون آشپزخونه گرم بود گذاشتم تو یخچال ) و در فر از قبل گرم شده با درجه ۱۷۵ گذاشتم به مدت ۴۵ دقیقه بعد با سیخ چوبی چک کردم که پخته بود و بیرون آوردم و بعد از سرد شدن تزیین کردم و البته شکوندمش 😄😄😄
حتما درست کنید طعم و بافتش عااااالیه
پ ن : این کیک تقریبا کم شیرین هست اگه دوست دارید خیلی شیرین باشه شکر رو بیشتر بریزید
@matbakhkhone
@matbakhkhone
#کیک_نارگیل_مطبخ_خونه
#کیک_مطبخ_خونه #کیک_نارگیل #کیک #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۱۱/۱۱

وقتی بچه بودم کنار مادرم می‌خوابیدم و هرشب یک آرزو می‌کردم.
مثلاً آرزو می‌کردم برایم اسباب بازی بخرد؛ می‌گفت می‌خرم به شرط اینکه بخوابی. یا آرزو می‌کردم برم بزرگترین شهربازیِ دنیا؛ می‌گفت می‌برمت به شرط اینکه بخوابی. یک شب پرسیدم اگر بزرگ بشوم به آرزوهایم می‌رسم؟ گفت می‌رسی به شرط اینکه بخوابی. هر شب با خوشحالی می‌خوابیدم. اِنقدر خوابیدم که بزرگ شدم و آرزوهایم کوچک شدند.

یکشب خواب مادرم را دیدم؛ پرسید هنوز هم شب‌ها قبل از خواب به آرزوهایت فکر می‌کنی؟ گفتم شب‌ها نمی‌خوابم. گفت مگر چه آرزویی داری؟ گفتم تو اینجا باشی و هیچ آرزویی نداشته باشم. گفت سعی خودم را می‌کنم به خوابت بیایم، به شرط آنکه بخوابی… 📕 #داستان_کودکی_من
#چارلی_چاپلین
🍞🍞🍞🍞
نون پختم چه نونی به قول پسرم نون خارجی 😅👩‍🍳
این نون رو من با #خمیر_ترش_خانگی درست کردم که از پیج نجمه خانم عزیز و هنرمند یاد گرفتم
@najmeh_shariat
البته من به پای ایشون نمیرسم برای همین من فقط هشتک ها رو می زارم و به احترام ایشون که هنرشون رو در این زمینه بی منت و رایگان در اختیار مثل من قرار میدن رسپی رو اینجا نمی نویسم لطفا فقط روی هشتک ها بزنید و رسپی ها رو پیدا کنید درست کردن این نان چند مرحله داره که اگر ورق بزنید عکس های آخر #خمیر_ترش من و تیغ زدن نان رو میبینید
هشتک ها
#خمیر_ترش_خانگی
#نان_خمیرترش_نان_نجمه_پز
@najmeh_shariat
@matbakhkhone
@matbakhkhone
پ ن : تو اون گلدون پشت نان هسته ی نارنج کاشتم خدا کنه سبز بشه 🙏😊
#نان_خمیر_ترش_سیمین_پز #نان_سیمین_پز #نان_مطبخ_خونه #نان #نان_حجیم #نان_طرحدار #خوشمزه #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۱۱/۹

سلام دوستان گرامی
لطفا ورق بزنید لایک یادتون نره امیدوارم اولین روز بهمن بشادی و دل خوش گذرانده باشید
از همین جا تولد بهمن ماهی های عزیز رو تبریک میگم
با مربای #پوست_پرتقال_سیمین_پز در خدمتتون هستم
برای درست کردن این مربا ما به پوست پرتقال نیاز داریم که باید اون قسمت هایی سفید رو از پوست جدا کنیم و فقط پوست نارنجی برامون بمونه برای این کار به یک چاقوی تیز نیاز هست پس مواظب باشید که دست تون رو نبرید
پوست ها رو که تمیز کردم با یک قیچی پوست رو خلال کردم و برای یک روز کامل تو آب سرد گذاشتم و تقریبا چهار بار هم آبش رو عوض کردم بعد از اون خلال ها رو تو آب جوش ریختم تا به مدت دو الی سه دقیقه بجوشه دوباره تو صافی ریختم و دوباره تو آب جوش و دو دقیقه دیگه بجوشه دوباره توی صافی همین مقدار کافیه تا تلخی پوست پرتقال گرفته بشه و البته طعمش نره
حالا برای درزت کردن مربا ها پوست های تلخی گرفته رو وزن کردم من برای هر صد گرم پوست حدود صد و پنجاه الی صدو شصت گرم شکر میریزم
من اینطوری دریت میکنم می زارم پوست ها دوباره تو آب بجوشه تقریبا آب روی سر پوست ها باشه حدود بیست دقیقه که با شعله ی ملایم جوشید برای صد گرم پوست یک استکان آب پرتقال صاف شده و صد و شصت گرم شکر اضافه کردم و گذاشتم تا با حرارت ملایم مربا جا بیفته در نهایت هم ۱/۴ق چ پودر جوهر لیمو رو تو یک قاشق آب حل کردم و تو مربا ریختم تا شکرک نزنه
مربای خوشمزه مون آماده هست
برای تزیین شیرین پلو و مرصع پلو و قیمه نثار هم میتوانید از همین مربا استفاده کنید به این صورت که توی یه صافی بریزید تا آب مربا خارج بشه و از پوست به تنهایی استفاده کنید
پ ن :میتونید یه کوچولو آب جوش بریزید روی پوست پرتقال ها تا شیرینیشون کمتر بشه و به هم چسبیده هم نباشن
@matbakhkhone
#مربای_پوست_پرتقال_مطبخ_خونه #مربا_مطبخ_خونه
#مربای_مطبخ_خونه #مربا #خوشمزه #شیرین #آشپزی #مطبخ_خونه #لاهیجان #گیلان
۱۳۹۷/۱۱/۱