مطبخ خونه :

#دسر مخصوص روز مهندس
*روز مهندس را بر همه ی مهندسین بخصوص مهندسین گروه تبریک میگویم.

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه :
#خواص
#نخود_فرنگی
دارای انواع ویتامین B و غنی از آهن و فولیک اسید است.

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه :

#خواص #نخود_فرنگی
و
هشدار هایی درباره ی مصرف آن

*خواص نخود فرنگی*

نخود فرنگی منبعی خوبی از ویتامین b2، b3، b6 و b1 است که همه این ویتامین ها برای سوخت و ساز چربی، پروتئین و کربوهیدرات ضروری هستند.
نخود فرنگی، منبعی غنی از آهن و مواد معدنی ضروری برای عملکرد طبیعی سلول های خونی است که کمبود آنها باعث کم خونی، خستگی و کاهش سیستم ایمنی بدن می گردد.
همچنین منبعی از ویتامین c است که بسیاری از سلول های تولید کننده انرژی را از تخریب بوسیله رادیکال های آزاد محافظت می نماید.
میزان بالایی از ویتامین k که ویتامین مهمی در پروسه لخته شدن خون و نیز ساخت استخوان است در نخود فرنگی موجود است.
نخود فرنگی به دلیل دارابودن مواد نشاسته ای زیاد، از دیگر سبزی ها انرژی بیشتری دارد.
از آنجایی که این ماده غذایی کالری کمی دارد، مصرف آن برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند، مناسب است.
نخود فرنگی غنی از فیبرهای غذایی است، به همین دلیل برای کسانی که از یبوست رنج می‏برند، مفید است.
مصرف نخود‏فرنگی برای افرادی که دارای کلسترول خون بالایی هستند، سودمند می‏باشد.
وجود مقادیر زیادی ویتامین C و آهن در نخودفرنگی موجب شده است که این ماده غذایی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند و برای کم خونی فقر آهن مناسب باشد.
لوتئین (رنگدانه گیاهی) موجود در نخودفرنگی به کاهش خطر ابتلا به بیماری های چشمی مانند دژنراسیون ماکولار وابسته به سن (AMDD) و کاتاراکت (آب مروارید) کمک می ‏کند.
نخودفرنگی به عنوان یک پشتیبان برای تولید انرژی، عملکرد سیستم عصبی و متابولیسم کربوهیدرات‏ها شناخته شده است.از این رو مصرف آن در مادران باردار بسیار مفید است.

نخودفرنگی به واسطه آن سری از مواد مغذی که برای نگهداری و حفظ سلامت استخوان‏ ها مهم و کارآمد می‏باشد به آمادگی بدن کمک می‏کند. این ماده غذایی سرشار از ویتامین K می ‏باشد.
نخود فرنگی منبعی از فولیک اسید و ویتامین B6نیز است.
فولیک اسید و ویتامین B6 موجود در نخودفرنگی برای ارتقای سلامت قلب و عروق افراد بسیار نافع است.
غنی بودن نخود‏فرنگی از آنتی اکسیدان‏هایی مانند ویتامین C، به پیشگیری از بروز سرطان ‏ها کمک می ‏کند.
به علاوه وجود ریزمغذی های منگنز و منیزیم آن را به ماده غذایی مناسبی تبدیل کرده است.

خوردن پخته ى آن با عسل جهت سرفه و پاک کردن ریه و درد سینه و نرم کردن آن ها و از بین بردن اخلاط فاسد و خارج کردن فضولات کثیف از امعاء مفید است .
مصرف نخود فرنگی موجب ازدیاد شیر مادر میشود.

@ssjsvsmatbakhkhone

مصرف نخود فرنگی در رژیم های لاغری

نخود فرنگی در مقایسه با بسیاری از مواد غذایی دیگرشامل پروتئین زیاد و کالری و چربی کمتری است. در واقع در هر فنجان نخود فرنگی ۱۳۴ کالری هست و پر از فیبر است. برای همین برای کسانی که می خواهند کاهش وزن پیدا کنند یک ماده غذایی بسیار خوب به حساب می آید و جلوی اشتها را گرفته و احساس سیری طولانی مدتی ایجاد می کند.


@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه :

#نخود_فرنگی
و هشدار هایی برای مصرف آن

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه :
هشدار درباره ی خوردن #نخود_فرنگی

نخودفرنگی‏ها به طور طبیعی حاوی موادی به نام پورین هستند. پورین‏ها به طور معمول در بدن انسان و حیوانات و گیاهان یافت می‏شوند. دریافت زیاد این ماده در برخی افراد، مشکلاتی را به ‏وجود آورد.
از آنجایی که پورین می‏تواند به اسید اوریک تبدیل شود، تجمع زیاد پورین در بدن می‏تواند به انباشته شدن زیاد اسید اوریک منجر شود.
به همین دلیل اشخاص مبتلا به مشکلات کلیوی و نقرس باید از غذاهایی که حاوی مقدار زیادی پورین هستند مانند نخودفرنگی، پرهیز نمایند.

@ssjsvsmatbakhkhone

مصرف نخود فرنگی در بیماران دیابتی

نخود فرنگی یکی از سبزیجات نشاسته ای است که در هر فنجان بیشتر از ۳۰ گرم کربوهیدرات دارند. پس در بیماران دیابتی چندان توصیه نمیشود.
نیازی نیست این افراد سبزیجات نشاسته ای را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنند، چرا که حاوی مواد مغذی مفیدی هستند و فقط باید تعادل در مصرف آن ها را به یاد داشته باشید.

*یک نکته مهم در مصرف نخود فرنگی

خوردن نخود فرنگی خام و نپخته موجب سرگیجه می‌شود.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه :

#کیک_شیفون
با رویه ی پرتقالی
#سس_پرتقالی
یک کیک آسان و فوق العاده خوشمزه

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه:

#کیک_شیفون با رویه پرتقالی
#سس_پرتقالی

مواد لازم برای۸ نفر
پوست پرتقال (پودر خشک شده) ۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع ۱/۴ لیوان
آب ۱/۴ لیوان
بیکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری
تخم مرغ ۵ عدد
شکر ۳/۴ لیوان
آرد 1.5 پیمانه

مواد لازم برای روکش پرتقالی :

شکر به مقدار لازم
نشاسته ذرت ۱ قاشق مربا خوری
آب پرتقال ۱ لیوان
پودر ژله پرتقالی ۱/۲ بسته
خامه‏ ۲ قاشق غذا خوری

طرز تهیه:
۱- ابتدا در ظرفی مناسب تخم مرغ و شکر و پودر پوست پرتقال را به مدت 7 تا 8 دقیقه با دور تند همزن میزنیم .و بعد از آنکه كاملا حجیم و كشدار شد، روغن مایع و آب را اضافه کرده و بعد از یک دقیقه ، همزن را خاموش میکنیم .
۲- آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کرده ، بتدریج به مایه ی کیک اضافه کرده و خیلی آرام با مواد مخلوط میکنیم تا یکنواخت شود .
۳- بعد کف قالب کاغذ روغنی گذاشته و چرب میکنیم و مایه را درون قالب تقریبا پهن میریزیم و به مدت 15 تا 20 دقیقه در طبقه ی وسط فر با حرارت 170 درجه ی سانتیگراد میپزیم.
۴- بعد از این که سرد شد،از قالب درآورده و فویل را زیر قالب می اندازیم و دوباره كیك را داخل آن قرار داده و به یخچال منتقل میكنیم.

* طرز تهیه روكش پرتقالی:

نشاسته و آب پرتقال و شکر كه حدودا دو قاشق مربا خوری یا بیشتر است را روی حرارت ملایم هم میزنیم تا نشاسته پخته و غلیظ شود و به غلظت فرنی برسد .
۷- پودر ژله را با نصف لیوان آب جوش حل کرده و اضافه میکنیم .و پس از مخلوط كردن آن را داخل یخچال قرار میدهیم و وقتی سرد شد آن را روی كیك ریخته و اجازه میدهیم كیك كاملا ببندد.

سایر نکات:

1)بهتر است كیك را دو لایه كرده و بین آن خامه زده شده و موز قرار دهید تا خوشمزه تر شود.
2)مقدار شكر با توجه به ذائقه شما و جنس پودر ژله مشخص میشود ابتدا آن را بچشید و بعد در صورت نیاز شكر بریزید.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه :

#کیک_شیفون
#سس_پرتقالی
کیک برش خورده
بهتر است قبل از ریختن سس بر روی کیک سطح آنرا با خامه بپوشانید
https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه :
#شام
#پاستا ی خامه تنوری

یک غذای ساده اما خوشمزه برای شام خانواده
نوش جان 😋

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه :

#شام

#پاستا ی خامه تنوری

یک پاستای ساده اما خوشمزه میتواند بعد از یک روز خسته کننده آدم رو سیر کنه و خستگی رو از تن ببره .

تکه های مرغ گریل شده همراه با این غذای خامه ای و خوشمزه ترکیبی بی نظیر را براتون به ارمغان می آورد که حتی برای پذیرایی هم می تواند مورد توجه قرار بگیرد.
مطمئنا بچه ها که عاشق این غذا میشن👍😊

مواد لازم برای 4 نفر

پاستای فرمی: 175 گرم
روغن مایع: 6 قاشق غذاخوری
پیاز متوسط: یک عدد ساطوری
سیر: یک حبه، ساطوری
خامه معمولی: 300 میلی لیتر
تخم مرغ: 2 عدد
پنیر گودا یا چدار: 175گرم، رنده شده
روش تهیه:

1 - پاستا را به روش همیشگی در 4لیتر آب جوش و4 قاشق غذاخوری نمک بجوشانید و پس از مغزپخت شدن و قبل از خرد شدن آبکش کنید.

2 - در همین حال 4 قاشق غذاخوری روغن را در یک تابه روی شعله متوسط داغ کرده و پیاز را 5 دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شود، در یک دقیقه آخر سیر را نیز اضافه کنید.

3 - در یک کاسه بزرگ تخم مرغ ها را با کمی نمک و فلفل بزنید تا یکدست شود. خامه را همراه مایه پیاز و سیر داخل آن ریخته و پنیر را اضافه کنید. همه مواد را خوب مخلوط کرده و پاستا را درون آن بریزید.

4 - یک ظرف حدودا یک لیتری نسوز را چرب کرده و مایه پاستا را در آن بریزید و 35 تا 40 دقیقه در دمای 190 درجه سانتی گراد روی طبقه وسط بپزید تا روی آن طلایی شود.

نکته:

1 - در این پاستا سبزی ساطوری مانند جعفری، قارچ تفت داده شده یا بادمجان کبابی نیز اضافه کنید.

2 - از پنیر موتزارلا هم می توانید استفاده کنید

3 - به جای مرغ گریل شده می توانید ماهی سرخ شده یا ژامبون خردشده با این پاستا سرو کنید.
نوش جان عزیزان

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه :
خواستگاه
و
#خواص #پنیر_چدار

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه :

#خواص #پنیر_چدار

ارزش غذایی پنیر چدار در هر 100 گرم

ویتامین A 20
کلسیم 72
ویتامین B6 5
منیزیم 7
ویتامین C 0
آهن 3
ویتامین B12 13
قند 0.5
فیبر 0
پتاسیم 98
سدیم 621
کلسترول 105
کالری 403
پروتئین 25
کربوهیدرات 1.3
چربی های اشباع شده 21
چربی های اشباع نشده 0.9

پنیر چدار:
پنیر چدار‏ نام نوعی پنیر سفت، صاف و زرد یا نارنجی رنگ انگلیسی است که از شیر گاو تهیه شده و مورد پسندترین نوع پنیر در انگلستان می‌باشد. این پنیر نخستین بار در دهکدهٔ چدار واقع در سامرست انگلستان تولید شده و نام خود را از این دهکده گرفته است.

مورد مصرف پنیر چدار:
پنیر چدار طعم دهنده بسیار خوبی برای غذاهای فرنگی می باشد.
هم بصورت ورقه ای و و بصورت رنده شده مصرف می شود.

@ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه :
خواستگاه
و
#خواص #پنیر_گودا

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه :

خواستگاه و

#خواص #پنیر_گودا

پنیر خاودا (به هلندی: Gouda) یا پنیر گودا پنیری تقریباً سفت و زردرنگ است که از شیر گاو درست می‌شود. این پنیر اولین بار در شهر خاودا (گودا) در جنوب هلند ساخته شد و هم‌اکنون در سرتاسر جهان با همین نام شناخته می‌شود.

این پنیر یکی از معروف‌ترین پنیرهای جهان است که با رایحهٔ ملایم و گردویی و طعم خوشایندش امروزه در سراسر دنیا طرفداران زیادی پیدا کرده‌است. این پنیر سرشار از کلسیم، پروتئین، فسفر و انواع ویتامین‌ها است که ارزش غذایی آن معادل ۱۲–۱۴ کیلوگرم شیر تازهٔ گاو است. این پنیر به‌صورت خام یا پخته در پیتزا، لازانیا، سالاد، صبحانه، سوپ، سس و شیرینی استفاده می‌شود.

@ssjsvsmatbakhkhone

اگه نان ترتیلا در دسترس نیست از نان های لواش و تافتون هم میتوان استفاده کرد اگه نان پیتا باشه که چه بهتر 😊
در پست های بعدی طرز تهیه نان پیتا هم میزارم ✋

زنگ تفریح مطبخ خونه :


اینو ببینید و به خودتون حال و هوای خوب بدید

https://t.me/ssjsvsmatbakhkhone

مطبخ خونه:

گاهی آشپزی با هنر عکاسی در هم می‌آمیزد و تابلوهای زیبایی خلق میکند که چشم را نوازش میدهد
کار هایی از هنرمند عزیز کشورمون خانم میناکرامتی اکنون در مقابل دیدگان شما

@ssjsvsmatbakhkhone