"Panha ao #pequi" atividade realizada anualmente de coleta do pequi, fruto do #cerrado de extrema importância para o povo Xakriabá. No qual reúne-se as pessoas das aldeias para essa atividade.

"O #pequi é um fruto que ciência [...] cinco gota de óleo de pequi no café serve pra fechar o corpo [...] recarregar a energia" (pajé Vicente - Xakriabá)
https://youtu.be/HySRMrCDERg

arroz com #pequi

1ha = 1Ton de #pequi
O #cerrado vale mais de pé!
https://youtu.be/Vx3jIAKXpoA

Como os indígenas do Xingu produzem #pequi ?
Desde o momento em que se abre o berço, o CANTO vira adubo, pro pequi nascer mais feliz. Quando plantam, o pequizeiro precisa receber esse amor. Para não ficar triste, plantam a Mangabeira, sua companheira para não ficar sozinho. No meio plantam cipó para proteger a plantação e observar lá de cima possíveis invasores.
Manejo: com o dente do jacaré fazer uma ranhura no tronco pro pequizeiro ficar mais esperto. Batem folhas que nascem na beira do rio para criarem mais frutos. São muitas variedades, uma produz mais mais polpa e outras variedades produzem castanhas maiores. Tudo selecionado por gerações. Quanta sabedoria! Desde a "mitologia" de criação do homem, que pelos Kisedje, o ser humano nasceu do pequi: o cheiro é da mulher e o formato do homem. O pequi nasceu do umbigo do jacaré, na tradição o Sol criou a lua para lhe fazer companhia e a lua ( que era bissexual) o traiu com o jacaré. Foi assim de maneira resumida que nasceu o ser humano. Reparem só quantos significados, simbolismos e como tratam o pequi de igual para igual.
O pequi do Xingu nasce na transição do Cerrado com a Amazônia, e as populações preservam seu material genético e sensivelmente reparamos que vai além: é um patrimônio cultural. Viram como alimento e cultura constroem nossa identidade?
https://www.instagram.com/p/Bozk8wzlj9G/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=niw2dsq6gnz1

Biscoito de queijo com #pequi

Queridos, gostaria de compartilhar com vocês o nosso projeto de extensão "Pitadas de Cerrado", coordenado por mim, Tainá Zaneti. O objetivo do projeto é incentivar o uso de frutos do #cerrado a partir da gastronomia! O projeto tem várias ações e uma delas é nosso programa de TV, leva o mesmo nome! Abaixo disponibilizo algumas informações e o nosso primeiro episódio: o brigadeiro de #pequi! Se inscrevam no canal da UnbTV para receber as notificações de todos os episódios!

"Pitadas de Cerrado" é o novo programa de culinária da UnBTV.

A atração mostrará que a biodiversidade deste bioma é um prato cheio de alimentos bons, limpos e justos! Na cozinha, o Cerrado vai para dentro das panelas a partir de receitas criativas com seus autênticos sabores.

No primeiro episódio, você vai aprender a fazer brigadeiro de pequi.

Continue acompanhando as próximas receitas em bit.ly/2Bxyns3.

https://youtu.be/pysqvyx0hAU

doce de #pequi

Pasta de #pequi

300g ricota fresca
200 ml creme de leite
125g pequi em conserva ou de creme de pequi
50 g parmesão ralado
Ervas a gosto (orégano, alecrim, sálvia, salsa, pimenta do reino,
pimenta calabresa, etc)

Modo de preparo

Bater o creme de leite com o pequi em conserva (drenado).
Acrescente a ricota triturada e mistuire até homeginazar
Acrescente o queijo ralado e ervas e misture até homogenizar
* Pode ser feita em multiprocessador

Receita por Luis Carrazza

Bacalhau aromatizado com azeite de #pequi e farofa do cerrado

250 gr bacalhau lombo dessalgado
Sal a gosto
óleo quente qb
3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa cebola picadinha
3 colheres de sopa farinha de baru
2 colheres de sopa azeitona picada
3 colheres de sopa jabuticaba (em caldas)
1 xícara de chá de farinha de mandioca
Modo de preparo

1º passo: o bacalhau dessalgado e passar um pouco de sal, levar ao óleo quente para dar uma fritadinha e em seguida colocar no forno por uns 5 min. 200ºc

2º passo: numa frigideira colocar a cebola, manteiga, deixar murchar. Adicionar a farinha de baru, azeitona, jabuticaba e por último a farinha de mandioca. Mexer até ficar no ponto

Montagem: colocar o bacalhau e ao lado a farofa, servir com arroz de brócolis.



RECEITA: Chef Márcia Pinchemel

#pequi na Black Friday

Ghee de #pequi. Alto Paraíso, 2016

24ª Festa Nacional do Pequi, 2014
https://photos.app.goo.gl/FVNypJFmeGQH5gG87
#slowfood #pequi #montesclaros

#pequi, 2008