#داستان #قیمه
@shorecoli
روزگاری در ایام باستان نامش "شاهنشاه خورشت" بود. نقل است که نادر میرزا نویسنده و پژوهشگر دوران قاجار در #کتابی خورشت قیمه را مربوط به دوران ساسانیان می داند که در دربار پادشاهان رواج داشته است. ژان شاردن، #جهانگرد #فرانسوی هم قیمه را #غذایی_اشرافی در #دوران_صفویه عنوان کرده که خانواده های #ایرانی در مراسم ملی و بزرگشان آن را طبخ می کنند. #فرهنگ_دهخدا نیز قیمه را کلمه ای #ترکی می داند به معنای #گوشت_تکه_شده.هرچند که زبانشاسان ریشه آن را در کلمه "کیمه" می دانند، مربوط به زبان میخی اکدی، رایج میان بابلیان و اشوریانِ باستان. اما اینکه #قیمه از چه زمانی در ایران همه گیر شد برای محققان چندان معلوم نیست جز اشاراتی که در اواخر قاجار و اوایل پهلوی به نذر قیمه در بین سوگواران حسینی شد و در کنار شربت و شیر داغ و آش که سنتی برجا مانده از دوران صفوی بود ، قرار گرفت و در بین عزاداران شیعه تقسیم می شد. فراگیری آنقدر بود که حتی شیعیان عراقی هم قیمه خودشان را در مراسم نذری پخت کردند؛ قیمه نجفی یا علاچی. سوغات ایران به هند و پاکستان هم رسید و عزاداران آنجا هم در کنار کباب و نان ، خوراکی شبیه قیمه هم طبخ کردند و می کنند. اما اگر قیمه در کشورهای همسایه مختص به مراسم عزاداری است در ایران آنچنان رواج یافت که هر شهر قمیه خودش را درست کرد. از قیمه کدو و سیب و آلو گرفته تا قیمه اردبیل و اصفهان و یزد. در این بین #قیمه_نثار قزوینی ها گوی سبقت از سایر قیمه ها ربود و در کنار قیمه اصل ، شد معروف ترین قیمه ایران. اهالی #گیلان در شهر ماسوله هم قیمه ای طبخ کردند به شدت لذیذ و خوش برورو به نام #قیمه_ماسوله که #گوشت ساطوری شده است با سایر مواد اولیه قیمه که می توانید در رستوران شورکولی سفارش دهید و لذت ببرید.
#غذای_محلی #غذاهای_محلی_گیلان #رشت_گیلان #ماسوله #قیمه_ماسوله #گیلان #داستان_قیمه #آشنایی_با_غذا #داستان_واقعی #رشت #شورکولی_فقط_یک_رستوران_نیست #رشت_با_غذاهایش_جهانی_میشود #گیلان_با_غذاهایش_جهانی_میشود
https://www.instagram.com/p/CUFtqBDsn8M/?utm_medium=share_sheet
@shorecoli
روزگاری در ایام باستان نامش "شاهنشاه خورشت" بود. نقل است که نادر میرزا نویسنده و پژوهشگر دوران قاجار در #کتابی خورشت قیمه را مربوط به دوران ساسانیان می داند که در دربار پادشاهان رواج داشته است. ژان شاردن، #جهانگرد #فرانسوی هم قیمه را #غذایی_اشرافی در #دوران_صفویه عنوان کرده که خانواده های #ایرانی در مراسم ملی و بزرگشان آن را طبخ می کنند. #فرهنگ_دهخدا نیز قیمه را کلمه ای #ترکی می داند به معنای #گوشت_تکه_شده.هرچند که زبانشاسان ریشه آن را در کلمه "کیمه" می دانند، مربوط به زبان میخی اکدی، رایج میان بابلیان و اشوریانِ باستان. اما اینکه #قیمه از چه زمانی در ایران همه گیر شد برای محققان چندان معلوم نیست جز اشاراتی که در اواخر قاجار و اوایل پهلوی به نذر قیمه در بین سوگواران حسینی شد و در کنار شربت و شیر داغ و آش که سنتی برجا مانده از دوران صفوی بود ، قرار گرفت و در بین عزاداران شیعه تقسیم می شد. فراگیری آنقدر بود که حتی شیعیان عراقی هم قیمه خودشان را در مراسم نذری پخت کردند؛ قیمه نجفی یا علاچی. سوغات ایران به هند و پاکستان هم رسید و عزاداران آنجا هم در کنار کباب و نان ، خوراکی شبیه قیمه هم طبخ کردند و می کنند. اما اگر قیمه در کشورهای همسایه مختص به مراسم عزاداری است در ایران آنچنان رواج یافت که هر شهر قمیه خودش را درست کرد. از قیمه کدو و سیب و آلو گرفته تا قیمه اردبیل و اصفهان و یزد. در این بین #قیمه_نثار قزوینی ها گوی سبقت از سایر قیمه ها ربود و در کنار قیمه اصل ، شد معروف ترین قیمه ایران. اهالی #گیلان در شهر ماسوله هم قیمه ای طبخ کردند به شدت لذیذ و خوش برورو به نام #قیمه_ماسوله که #گوشت ساطوری شده است با سایر مواد اولیه قیمه که می توانید در رستوران شورکولی سفارش دهید و لذت ببرید.
#غذای_محلی #غذاهای_محلی_گیلان #رشت_گیلان #ماسوله #قیمه_ماسوله #گیلان #داستان_قیمه #آشنایی_با_غذا #داستان_واقعی #رشت #شورکولی_فقط_یک_رستوران_نیست #رشت_با_غذاهایش_جهانی_میشود #گیلان_با_غذاهایش_جهانی_میشود
https://www.instagram.com/p/CUFtqBDsn8M/?utm_medium=share_sheet