#دسر

#نان_خامه_ای

#نان_خامه_ای یا اکلر با فندق کاراملی و بادام

دستور تهیه امتحان شده با نکات👇👇👇
https://t.me/shirinisara/44202

@shirinisara
❣️❣️❣️

‍ #نان_همبرگر

@shirinisara
مواد لازم:
آرد 1 كيلو
مايه خمير 20 گرم
پرميكس 100 گرم
نمك 12 گرم
روغن 50 تا 60 گرم
آب 500 تا 600 سي سي

ابتدا آرد، مايه خمير و پرميكس را به صورت خشك با هم مخلوط مي‌كنيم. سپس نمك را در نيمي از آب موردنظر حل كرده و به مخلوط اضافه ميكنيم. سپس بقيه آب را كم‌كم اضافه مي‌كنيم تا خمير شكل گيرد. خمير را 5 دقيقه ورز مي‌دهيم و بعد روغن را اضافه مي‌كنيم.
ورز دادن را ادامه مي‌دهيم و بعد از 5 دقيقه ديگر خمير را بدون استراحت اوليه بلافاصله به چانه هاي 50 گرمي تقسيم ميكنيم. سپس چانه ها را گرد مي‌كنيم و مي‌گذاريم تا تقريباً به 5/2 برابر حجم خود برسد. بعد در داخل فر با دماي 240 درجة سانتيگراد مي‌پزيم تا رنگ مطلوب را بگيرد.
نكته: پخت اين نان در فر، نيازي به بخار آب ندارد.
https://telegram.me/joinchat/A8rAwjvTVTk0nfxJm_Hvmg
🍔🍔🍔🍔🍔🍔🍔🍔🍔🍔🍔

#نان_پفکی(popover)

@shirinisara
این نان ساده و خوشمزه از ترکیب تخم مرغ و شیر و آرد ، سبک و پفکی مناسب برای صبحانه یا حتی ساندویچه.

شیر ۱ پیمانه
تخم مرغ درشت ۲ عدد
کره آب شده ۳ ق غ
آرد ۱ پیمانه
نمک ۱/۴ ق چ

شیر را به همراه تخم مرغ ها و یک قاشق غذاخوری از کره آب شده با هم زن خوب مخلوط کنید تا یکدست شود سپس آرد و نمک را اضافه کنید و خوب با هم زن بزنید تا کف مانند و حباب دار شود فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا خوب گرم شود و در این مدت زمان خمیر کمی استراحت کند قالب مافین را دو دقیقه در فر گذاشته تا گرم شود بعد با بقیه کره آب شده قالب را چرب کنید یکبار دیگر خمیر را هم بزنید تا حباب دار شود و قالبها را تا نیمه از مواد پر کنید و در فر به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید به هیچ وجه در فر را باز نکنید سپس دما را به ۱۷۰ درجه سانتیگراد کاهش داده و ۱۵ دقیقه دیگر نانها را میپزیم تا زمانی که طلایی شوند لذت خوردن این نان به داغ و تازه بودنشه
در صورت تمایل به داشتن نان شیرین پفکی به دلخواه کمی شکر به خمیر اضافه کنید

https://telegram.me/joinchat/A8rAwjvTVTk0nfxJm_Hvmg
❣️❣️❣️

#نان🥖🍞🥖🥯🍞

ویدیوی آموزشی طرز تهیه نان ساندویچی خانگی

@shirinisara

❣️❣️❣️

‍ #نان_شیرینی_اسکون_کشمشی
آرد 2 پیمانه
شکر 1/3 پیمانه
بیکینگ پودر 1 ق غ
نمک 1/4 ق چ
کره 1/2 پیمانه
شیر 2/3 پیمانه
تخم مرغ هم زده 1 عدد
عصاره وانیل 1 ق چ
کشمش 1 پیمانه
زرده تخم مرغ برای رومال 1 عدد

@shirinisara
آرد و شکر و بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید و به کره اضافه کنید و مخلوط کنید تا به شکل خرده نان در آید. تخم مرغ و وانیل را به آن اضافه کنید شیر را اضافه کرده هم بزنید اگر خمیر خیلی چسبناک شد کمی آرد به آن اضافه کنید در آخر کشمشها را بیفزایید و خمیر آماده شده را روی سطح آرد پاشی شده به ضخامت 2 سانتی متر پهن کنید و با کاتر دایره ای 5 سانتی قالب زده و در سینی فر با فاصله از هم بچینید و روی آن ها را زرده تخم مرغ برس کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه تا زمانی که طلایی شوند قرار دهید. گرم سرو کنید. نوش جان


اسکون‌ها Scone بافتی بین نون و شیرینی دارن و در دسته‌ی نون‌های سریع طبقه‌بندی می‌شن. نان‌های سریع (Quick bread) به نون‌هایی می‌گن که در اونها از خمیر مایه استفاده نمی‌شه و نیازی به استراحت برای ور اومدن ندارن .

https://telegram.me/joinchat/A8rAwjvTVTk0nfxJm_Hvmg

#نان

ویدیوی آموزشی طرز تهیه

نان تابه ای با سبزیجات

از آب و شیر گرم برای تهیه خمیر نان استفاده کنید

@shirinisara

❣️❣️❣️

#نان_ماستی
@shirinisara
آرد ۲و۱/۲ پیمانه
نمک ۱و۱/۲ ق چ
بیکینگ پودر ۱/۲ ق چ
ماست ۱ پیمانه
روغن برای چرب کردن تابه
مواد خشک را الک کرده ماست را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید به مدت ۵ دقیقه خمیر را خوب ورز دهید سپس به چهار قسمت مساوی تقسیم کرده و روی آن کیسه نایلون بکشید و ۲۰ دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید چانه ها را با وردنه پهن کرده و در تابه ی چرب شده با حرارت متوسط هر طرف نانها را ۲ تا ۳ دقیقه بپزید

https://telegram.me/joinchat/A8rAwjvTVTk0nfxJm_Hvmg
❣️❣️❣️

#نان🥖🥐🥯🍞

ویدیوی آموزشی طرز تهیه
نان لقمه ای ماستی شیرین

@shirinisara

❣️❣️❣️

🍞🥖#نان

نان لقمه ای شیری لطیف و نرم

مخلوط کردن مواد فقط با بلندر🍥🍥🍥

@shirinisara

❣️❣️❣️

‍ #نان_گوجه_زیتون

@shirinisara
گوجه خشک 100 گرم
آرد 400 گرم
نمک یک قاشق چایخوری
شکر یک قاشق سوپخوری
آویشن یک قاشق چایخوری
آب ولرم 200 میلی‌لیتر
مایه خمیر 7 گرم
روغن زیتون 40 گرم
زیتون سبز و سیاه 100 گرم
زرده‌ي تخم‌مرغ یک عدد(برای رویه‌ی نان)

یک‌هشتم پیمانه آب‌جوش روی گوجه خشک ریخته و بعد از 15 دقیقه آن را به کمک قیچی خرد کنید در ظرفی دیگر آرد، نمک، شکر و آویشن را مخلوط کرده و هم بزنید سپس وسط آن را گود کنید. آب ولرم و مایه خمیر را نیز با مواد مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید. در حین ورز دادن روغن زیتون را اضافه کنید. پس از ده دقیقه ورز دادن، زیتون خرد شده و گوجه را به آن بیفزایید. سپس خمیر را در کاسه‌ای که چرب کرده‌اید قرار داده و روی آن را بپوشانید تا حجم خمیر دو برابر شود، سپس خمیر را به دو قسمت کرده و به شکل گرد یا بیضی فرم دهید یا می‌توانید خمیر را به چانه‌های 150 گرمی تقسیم کرده و با دست به شکل باگت کوچک فرم دهید.
خمیر شکل داده را در سینی فر قرار داده و روی آن را سه برش بزنید و بپوشانید تا حجم خمیر تغییر یابد.
روی خمیرها زرده مالیده و در فر گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار دهید.
https://telegram.me/joinchat/A8rAwjvTVTk0nfxJm_Hvmg
🌹🌸🌹🌸🌹🌸🌹🌸🌹🌸🌹🌸

🍞🥖#نان

نان لقمه ای شیری لطیف و نرم

مخلوط کردن مواد فقط با بلندر بدون نیاز به هم زن🍥🍥🍥

@shirinisara

❣️❣️❣️

طرز تهیه #نان_کرپ با دال عدس

یک پیمانه دال عدس را با دو پیمانه آب به مدت ۲ ساعت خیسانده سپس میکس کنید و کمی نمک زده
تابه را با روغن زیتون چرب کرده و مطابق فیلم نان را با حرارت ملایم بپزید

@shirinisara

❣️❣️❣️

#نان🍥🍞🥖🥨🥐

نان لقمه ای گره ای

با چاشنی سیر

@shirinisara

❣️❣️❣️

#نان_دال_عدس😍🍞🍥

نان رژیمی بدون آرد
تخم مرغ ۲ عدد
دال عدس ۱ پیمانه
پنیر کوتاژ ۱ پیمانه
روغن زیتون ۴ ق غ
بیکینگ پودر ۱/۲ ق غ
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
دال عدس ها را از شب قبل در آب خیسانده داخل یخچال گذاشته تا حجم آن دو برابر شود
نان ها را در فر ۱۷۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه بپزید
@shirinisara
❣❣❣