#ГАСТРОНОМИЯ_АРМЕНИИ
🇦🇲 Одним из основных продуктов питания армян является лаваш, выпекаемый в тонире. Тонир представляет собой большую полусферу, которую изготовляют из керамики и изнутри обмазывают глиной.
Традиционно он устанавливается в земле, ниже уровня пола. В старину он использовался не только для выпечки хлеба, но и для согревания дома.
Армянский национальный хлеб
Матнакаш — армянский национальный хлеб из пшеничной муки различных сортов в форме толстой овальной или круглой лепешки с эластичным крупнопористым мякишем и твёрдой корочкой 🍞
Матнакаш выпекается из дрожжевого теста. В процессе приготовления тесто несколько раз обминают и отставляют, чтобы оно увеличилось в объеме в несколько раз.
На конечном этапе приготовления поверхность теста смазывают заваренной в воде мукой, растягивают до получения лепешки круглой или овальной формы и пальцами проводят замкнутую линию, параллельную внешнему краю лепешки, и продольные параллельные линии по центру.
📌 Само название «матнакаш» происходит от армянских слов «мат» — палец и «кашел» — тянуть, что можно перевести как «растянутый пальцами».
Матнакаш выпекают и в тонирах, и в подовых печах (пур). В отличие от лаваша, который не теряет своих вкусовых качеств в течение длительного времени, матнакаш не предназначен для хранения, его можно хранить только несколько дней.
🫓 Лаваш представляет собой пресный белый хлеб в виде тонкой лепешки из пшеничной муки. Выпекают его в традиционных печах, называемых «тонир».
☝🏻 26 ноября 2014 года на проходящем в Париже 9-м заседании межправительственного комитета Конвенции о защите нематериального культурного наследия ЮНЕСКО было принято решение включить в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО от Армении «Лаваш: изготовление традиционного хлеба, значение и культурные проявления в Армении».
#САР_Сочи
#армянскаякухня
#СоюзАрмянРоссии
#армянскаяобщинаСочи
🇦🇲 Одним из основных продуктов питания армян является лаваш, выпекаемый в тонире. Тонир представляет собой большую полусферу, которую изготовляют из керамики и изнутри обмазывают глиной.
Традиционно он устанавливается в земле, ниже уровня пола. В старину он использовался не только для выпечки хлеба, но и для согревания дома.
Армянский национальный хлеб
Матнакаш — армянский национальный хлеб из пшеничной муки различных сортов в форме толстой овальной или круглой лепешки с эластичным крупнопористым мякишем и твёрдой корочкой 🍞
Матнакаш выпекается из дрожжевого теста. В процессе приготовления тесто несколько раз обминают и отставляют, чтобы оно увеличилось в объеме в несколько раз.
На конечном этапе приготовления поверхность теста смазывают заваренной в воде мукой, растягивают до получения лепешки круглой или овальной формы и пальцами проводят замкнутую линию, параллельную внешнему краю лепешки, и продольные параллельные линии по центру.
📌 Само название «матнакаш» происходит от армянских слов «мат» — палец и «кашел» — тянуть, что можно перевести как «растянутый пальцами».
Матнакаш выпекают и в тонирах, и в подовых печах (пур). В отличие от лаваша, который не теряет своих вкусовых качеств в течение длительного времени, матнакаш не предназначен для хранения, его можно хранить только несколько дней.
🫓 Лаваш представляет собой пресный белый хлеб в виде тонкой лепешки из пшеничной муки. Выпекают его в традиционных печах, называемых «тонир».
☝🏻 26 ноября 2014 года на проходящем в Париже 9-м заседании межправительственного комитета Конвенции о защите нематериального культурного наследия ЮНЕСКО было принято решение включить в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО от Армении «Лаваш: изготовление традиционного хлеба, значение и культурные проявления в Армении».
#САР_Сочи
#армянскаякухня
#СоюзАрмянРоссии
#армянскаяобщинаСочи
#ГАСТРОНОМИЯ_АРМЕНИИ
Продолжаем знакомить Вас с отличительными чертами армянской кухни 🇦🇲
Одной из характерных особенностей армянских национальных блюд является их яркая пикантность и острота. В качестве приправы применяют перец, чеснок, чаман и разную пряную зелень 🌶️🧄
Вероятно, эта особенность армянской кухни обусловлена особыми климатическими условиями и богатым горным растительным миром, который обеспечивал восточные кухни, включая армянскую, разнообразными эфиромасличными растениями.
🔥 Среди культивируемых овощей, широко распространенных в Армении, можно выделить картофель, помидоры, перец, баклажаны, капусту, морковь, огурцы, брюкву, свеклу, щавель, шпинат, спаржу, бамию, кабачки и др.
Письменные источники армянских историков средних веков (Парпеци, Бюзанд, Егише) свидетельствуют о важности, которая придавалась овощам в рационе населения. Овощи использовались в сочетании с мясными и рыбными блюдами 🍲
Одни из самых известных и всеми любимых овощных блюд Армении представлены на фотографиях 🤗
#САР_Сочи
#БлюдаАрмении
#СоюзАрмянРоссии
#МолодежноеОбъединениеСАР
Продолжаем знакомить Вас с отличительными чертами армянской кухни 🇦🇲
Одной из характерных особенностей армянских национальных блюд является их яркая пикантность и острота. В качестве приправы применяют перец, чеснок, чаман и разную пряную зелень 🌶️🧄
Вероятно, эта особенность армянской кухни обусловлена особыми климатическими условиями и богатым горным растительным миром, который обеспечивал восточные кухни, включая армянскую, разнообразными эфиромасличными растениями.
🔥 Среди культивируемых овощей, широко распространенных в Армении, можно выделить картофель, помидоры, перец, баклажаны, капусту, морковь, огурцы, брюкву, свеклу, щавель, шпинат, спаржу, бамию, кабачки и др.
Письменные источники армянских историков средних веков (Парпеци, Бюзанд, Егише) свидетельствуют о важности, которая придавалась овощам в рационе населения. Овощи использовались в сочетании с мясными и рыбными блюдами 🍲
Одни из самых известных и всеми любимых овощных блюд Армении представлены на фотографиях 🤗
#САР_Сочи
#БлюдаАрмении
#СоюзАрмянРоссии
#МолодежноеОбъединениеСАР
#ГАСТРОНОМИЯ_АРМЕНИИ
В воскресенье, 31 марта 2024 года, армяне отмечают Затик – Пасху, праздник избавления от грехов и возвращения к Богу 🙏🏼
В пасхальный Сочельник, в субботу вечером идут на праздничную литургию и зажжение свеч – Чрагалуйс 🕯️
Пост, который соблюдали верующие, закончится в воскресенье разговением. Армянские хозяйки готовятся заранее, тщательно продумывая все детали пасхальной трапезы.
🙌🏻 Традиционные армянские пасхальные блюда символичны и несут в себе глубокий смысл страстей и Воскресения Христова.
Так, например, рыба, выпечка и вино – знаки Тайной вечери – трапезы, которую совершил Христос в четверг, незадолго до Распятия со своими двенадцатью учениками.
☦️ Именно на Тайной вечере, Христос установил таинство Евхаристии и преподал заповеди о смирении и христианской любви, а также совершил пророчество о предательстве одного из учеников и предсказал судьбы мира и будущей христианской церкви.
📌 В память о преломленных на Тайной вечере хлебах и благословенном вине – крови и плоти Христа – на пасхальном столе всегда есть рыба, хлеб и вино. Также у армян принято на Пасху готовить сладкий ароматный плов с изюмом и сухофруктами.
🔻 Рыба ещё со времен первохристиан II–III веков нашей эры считается символом Христа. Рисуя знак рыбы и называя его «Ихтис», что переводится с греческого «Иисус Христос Сын Божий и Спаситель», христиане узнавали друг друга.
🔻 Хлеб и вино – это символические кровь и плоть, используемые в таинствах Вечеря Господня.
🔻 Рис в этом плове олицетворяет землю, населенную людьми, а изюм и сухофрукты – избранных, которые преодолели в душе сомнения Фомы Неверующего и уверовали в Воскресение Христово.
Армянские хозяйки, в отличие от православных, не выпекают куличи. На столе армянок другой пасхальный хлеб, но тоже сладкий.
🔻 Это гата – излюбленная национальная выпечка. Готовится пасхальная гата из дрожжевого теста и имеет несколько региональных разновидностей, отличающихся пропорциями компонентов, характером теста и начинкой.
🔻 Не стоит забывать и о крашеных яйцах, которые по традиции варятся хозяйками в луковой шелухе для придания им густого терракотового оттенка – этот цвет символизирует для христиан кровь распятого Христа.
Очищение же скорлупы крашенного яйца означает очищение от грехов мира, подобно тому, как Спаситель искупил падшее человечество Своими страданиями и кровью 🙏🏼
#САР_Сочи
#БлюдаАрмении
#армянскаяпасха
#армянскаяобщинаСочи
#МолодежноеОбъединениеСАР
В воскресенье, 31 марта 2024 года, армяне отмечают Затик – Пасху, праздник избавления от грехов и возвращения к Богу 🙏🏼
В пасхальный Сочельник, в субботу вечером идут на праздничную литургию и зажжение свеч – Чрагалуйс 🕯️
Пост, который соблюдали верующие, закончится в воскресенье разговением. Армянские хозяйки готовятся заранее, тщательно продумывая все детали пасхальной трапезы.
🙌🏻 Традиционные армянские пасхальные блюда символичны и несут в себе глубокий смысл страстей и Воскресения Христова.
Так, например, рыба, выпечка и вино – знаки Тайной вечери – трапезы, которую совершил Христос в четверг, незадолго до Распятия со своими двенадцатью учениками.
☦️ Именно на Тайной вечере, Христос установил таинство Евхаристии и преподал заповеди о смирении и христианской любви, а также совершил пророчество о предательстве одного из учеников и предсказал судьбы мира и будущей христианской церкви.
📌 В память о преломленных на Тайной вечере хлебах и благословенном вине – крови и плоти Христа – на пасхальном столе всегда есть рыба, хлеб и вино. Также у армян принято на Пасху готовить сладкий ароматный плов с изюмом и сухофруктами.
🔻 Рыба ещё со времен первохристиан II–III веков нашей эры считается символом Христа. Рисуя знак рыбы и называя его «Ихтис», что переводится с греческого «Иисус Христос Сын Божий и Спаситель», христиане узнавали друг друга.
🔻 Хлеб и вино – это символические кровь и плоть, используемые в таинствах Вечеря Господня.
🔻 Рис в этом плове олицетворяет землю, населенную людьми, а изюм и сухофрукты – избранных, которые преодолели в душе сомнения Фомы Неверующего и уверовали в Воскресение Христово.
Армянские хозяйки, в отличие от православных, не выпекают куличи. На столе армянок другой пасхальный хлеб, но тоже сладкий.
🔻 Это гата – излюбленная национальная выпечка. Готовится пасхальная гата из дрожжевого теста и имеет несколько региональных разновидностей, отличающихся пропорциями компонентов, характером теста и начинкой.
🔻 Не стоит забывать и о крашеных яйцах, которые по традиции варятся хозяйками в луковой шелухе для придания им густого терракотового оттенка – этот цвет символизирует для христиан кровь распятого Христа.
Очищение же скорлупы крашенного яйца означает очищение от грехов мира, подобно тому, как Спаситель искупил падшее человечество Своими страданиями и кровью 🙏🏼
#САР_Сочи
#БлюдаАрмении
#армянскаяпасха
#армянскаяобщинаСочи
#МолодежноеОбъединениеСАР
#ГАСТРОНОМИЯ_АРМЕНИИ
Продолжаем знакомить Вас с блюдами армянской кухни 🍽
В армянской кулинарии распространены блюда из рыб, которые имеют местное значение, например, форель, пеструшка, когак, сиг.
🐟 Самая любимая рыба в армянской кухне – это севанская форель (ишхан). Ручьевая форель (кармрахайт) встречается в верховьях горных рек, особенно в реках Раздан, Мисхана, Азат, Воротан и Дебет. Сазан (цацан) встречается в озерах Арпи-лич и Айгер-лич, а также в реках Раздан и Карасу.
Кроме перечисленных выше рыб, в Армении встречаются также плотва, красночубый жерех (хашам), уклейка, густера и другие.
На фотографии представлены некоторые рыбные блюда армянской кухни 🤗
#САР_Сочи
#РыбныеБлюда
#БлюдаАрмении
#СоюзАрмянРоссии
#МолодежноеОбъединениеСАР
Продолжаем знакомить Вас с блюдами армянской кухни 🍽
В армянской кулинарии распространены блюда из рыб, которые имеют местное значение, например, форель, пеструшка, когак, сиг.
🐟 Самая любимая рыба в армянской кухне – это севанская форель (ишхан). Ручьевая форель (кармрахайт) встречается в верховьях горных рек, особенно в реках Раздан, Мисхана, Азат, Воротан и Дебет. Сазан (цацан) встречается в озерах Арпи-лич и Айгер-лич, а также в реках Раздан и Карасу.
Кроме перечисленных выше рыб, в Армении встречаются также плотва, красночубый жерех (хашам), уклейка, густера и другие.
На фотографии представлены некоторые рыбные блюда армянской кухни 🤗
#САР_Сочи
#РыбныеБлюда
#БлюдаАрмении
#СоюзАрмянРоссии
#МолодежноеОбъединениеСАР
#ГАСТРОНОМИЯ_АРМЕНИИ
Армянская кухня считается одной из древнейших в мире. Великолепная выпечка, вкусные мясные блюда, искусно приготовленные овощи, невероятные десерты – этот народ действительно знает толк в еде 🔥
☝️ Сегодня мы расскажем Вам, что нужно попробовать из армянской кухни в первую очередь.
🔹️Самое популярное блюдо армянской кухни – хоровац – это шашлык, которым Армения славится на весь мир. Блюдо готовят из свинины или баранины. Несмотря на внушительные размеры, армянский шашлык получается равномерно прожаренным: аппетитная хрустящая корочка снаружи, сочная мякоть внутри. Его принято подавать с запеченными на углях овощами.
🔹️Кюфта – это классическое армянское блюдо, которое является настоящим символом национальной кухни. Для приготовления используется исключительно отборная говядина. Мясо перекручивается в однородный фарш, затем к нему добавляют лук, а иногда – немного вина. Кюфту в Армении принято подавать с топленым маслом и острым перцем цицак.
🔹️Толма – румяные виноградные листочки, фаршированные рисом с рубленной говядиной и зеленью. Очень сытное, аппетитное, действительно вкусное блюдо. Вегетарианцам советуем попробовать пасуц-толму – искусно приготовленные овощи, фаршированные смесью бобов и зерновых.
🔹️Хариса (или ариса) – очень сытное армянское блюдо. Готовят харису из разваренной пшеницы (крупы дзавар) с курицей. Перед подачей в блюдо обычно добавляют щедрый кусок сливочного масла. Звучит слишком просто, но это блюдо точто стоит попробовать. Хариса будто согревает изнутри, а её нежный вкус очень приятен.
🔹️Хаш – популярное блюдо кавказской и закавказской кухни в Армении готовят немного по-своему. Оно считается национальным, поэтому попробовать его стоит однозначно. Очень наваристый суп, который долго вываривается на огне. Благодаря длительной варке бульон получается насыщенным и даже лечебным.
🔹️Хапама – это армянское блюдо из запечённой тыквы, фаршированной рисом с сухофруктами, орехами, яблоками, сливами, финиками, а главное – пряностями. Естественную сладость блюда дополняет мед. Тыкву принято подавать с топленым сливочным маслом. Это блюдо стоит попробовать вегетарианцам и всем сладкоежкам. Пикантное, полезное, а главное вкусное.
Армянская кухня – такая же богатая, красочная и разнообразная, как и сама страна, и такая же яркая, как менталитет и дух армянского народа 🇦🇲
#САР_Сочи
#БлюдаАрмении
#СоюзАрмянРоссии
#МолодежноеОбъединениеСАР
Армянская кухня считается одной из древнейших в мире. Великолепная выпечка, вкусные мясные блюда, искусно приготовленные овощи, невероятные десерты – этот народ действительно знает толк в еде 🔥
☝️ Сегодня мы расскажем Вам, что нужно попробовать из армянской кухни в первую очередь.
🔹️Самое популярное блюдо армянской кухни – хоровац – это шашлык, которым Армения славится на весь мир. Блюдо готовят из свинины или баранины. Несмотря на внушительные размеры, армянский шашлык получается равномерно прожаренным: аппетитная хрустящая корочка снаружи, сочная мякоть внутри. Его принято подавать с запеченными на углях овощами.
🔹️Кюфта – это классическое армянское блюдо, которое является настоящим символом национальной кухни. Для приготовления используется исключительно отборная говядина. Мясо перекручивается в однородный фарш, затем к нему добавляют лук, а иногда – немного вина. Кюфту в Армении принято подавать с топленым маслом и острым перцем цицак.
🔹️Толма – румяные виноградные листочки, фаршированные рисом с рубленной говядиной и зеленью. Очень сытное, аппетитное, действительно вкусное блюдо. Вегетарианцам советуем попробовать пасуц-толму – искусно приготовленные овощи, фаршированные смесью бобов и зерновых.
🔹️Хариса (или ариса) – очень сытное армянское блюдо. Готовят харису из разваренной пшеницы (крупы дзавар) с курицей. Перед подачей в блюдо обычно добавляют щедрый кусок сливочного масла. Звучит слишком просто, но это блюдо точто стоит попробовать. Хариса будто согревает изнутри, а её нежный вкус очень приятен.
🔹️Хаш – популярное блюдо кавказской и закавказской кухни в Армении готовят немного по-своему. Оно считается национальным, поэтому попробовать его стоит однозначно. Очень наваристый суп, который долго вываривается на огне. Благодаря длительной варке бульон получается насыщенным и даже лечебным.
🔹️Хапама – это армянское блюдо из запечённой тыквы, фаршированной рисом с сухофруктами, орехами, яблоками, сливами, финиками, а главное – пряностями. Естественную сладость блюда дополняет мед. Тыкву принято подавать с топленым сливочным маслом. Это блюдо стоит попробовать вегетарианцам и всем сладкоежкам. Пикантное, полезное, а главное вкусное.
Армянская кухня – такая же богатая, красочная и разнообразная, как и сама страна, и такая же яркая, как менталитет и дух армянского народа 🇦🇲
#САР_Сочи
#БлюдаАрмении
#СоюзАрмянРоссии
#МолодежноеОбъединениеСАР
#ГАСТРОНОМИЯ_АРМЕНИИ
Наша вкусная рубрика продолжается 😍
Сегодня речь пойдёт о любимейшем хлебе армян – о лаваше!
🫓 Лаваш – армянский традиционный хлеб из пшеничной муки. Его уникальность в долгом сроке хранения, простоте приготовления, замечательном вкусе и низкой калорийности.
Об армянском лаваше слагают легенды, и вот одна из версий 🧐
Однажды во время сражения Король Армении Арам попал в плен к ассирийскому правителю Навуходоносору. Ассирийский лидер не считал это победой над армянским царём, и поэтому он сказал: "Я лишу вас еды на 10 дней. На 11-й день мы будем соревноваться по стрельбе из лука. Ваша победа будет означать, что вы сильнее меня, и тогда я отпущу вас".
🛡 Всю ночь Арам думал, а затем попросил, чтобы доставили из армянского войска самый красивый щит, который должен быть помещен на границе Ассирии. Навуходоносор не возражал и послал своих послов к границе для передачи пожелания Арама. Сначала слуги Арама были озадачены желанием своего короля – зачем ему нужен щит? Потом они поняли и начали упаковывать внутри щита тонкие кусочки хлеба, называемого лаваш. Они вручили щит посланнику и ассирийцы не заметили, что спрятанно внутри щита.
Когда Арам получил щит, он осмотрел его и сказал: "Он не достаточно хорош. Могу ли я попросить еще один?" И это продолжалось каждый день до начала соревнований, а ассирийцы оставались в полном неведении о лаваше, который они несли и передавали королю Араму.
На 11-й день Арам и Навуходоносор направились на стрельбище. Навуходоносор был уверен, что Арам, оставленный без пищи в течение 10 дней, будет ослаблен. Однако конкуренции даже близко не было — Арам безоговорочно выиграл и с честью вернулся в свою страну.
Лаваш – это то, что спасло его, и поэтому по возвращении домой он приказал, чтобы в Армении из большого разнообразия хлеба выпекался только лаваш.
📌 В ноябре 2014 года Межправительственный комитет по охране нематериального культурного наследия включил традиции выпечки армянского лаваша в составляемый ЮНЕСКО репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества.
#САР_Сочи
#БлюдаАрмении
#ЛегендаоЛаваше
#МолодежноеОбъединениеСАР
Наша вкусная рубрика продолжается 😍
Сегодня речь пойдёт о любимейшем хлебе армян – о лаваше!
🫓 Лаваш – армянский традиционный хлеб из пшеничной муки. Его уникальность в долгом сроке хранения, простоте приготовления, замечательном вкусе и низкой калорийности.
Об армянском лаваше слагают легенды, и вот одна из версий 🧐
Однажды во время сражения Король Армении Арам попал в плен к ассирийскому правителю Навуходоносору. Ассирийский лидер не считал это победой над армянским царём, и поэтому он сказал: "Я лишу вас еды на 10 дней. На 11-й день мы будем соревноваться по стрельбе из лука. Ваша победа будет означать, что вы сильнее меня, и тогда я отпущу вас".
🛡 Всю ночь Арам думал, а затем попросил, чтобы доставили из армянского войска самый красивый щит, который должен быть помещен на границе Ассирии. Навуходоносор не возражал и послал своих послов к границе для передачи пожелания Арама. Сначала слуги Арама были озадачены желанием своего короля – зачем ему нужен щит? Потом они поняли и начали упаковывать внутри щита тонкие кусочки хлеба, называемого лаваш. Они вручили щит посланнику и ассирийцы не заметили, что спрятанно внутри щита.
Когда Арам получил щит, он осмотрел его и сказал: "Он не достаточно хорош. Могу ли я попросить еще один?" И это продолжалось каждый день до начала соревнований, а ассирийцы оставались в полном неведении о лаваше, который они несли и передавали королю Араму.
На 11-й день Арам и Навуходоносор направились на стрельбище. Навуходоносор был уверен, что Арам, оставленный без пищи в течение 10 дней, будет ослаблен. Однако конкуренции даже близко не было — Арам безоговорочно выиграл и с честью вернулся в свою страну.
Лаваш – это то, что спасло его, и поэтому по возвращении домой он приказал, чтобы в Армении из большого разнообразия хлеба выпекался только лаваш.
📌 В ноябре 2014 года Межправительственный комитет по охране нематериального культурного наследия включил традиции выпечки армянского лаваша в составляемый ЮНЕСКО репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества.
#САР_Сочи
#БлюдаАрмении
#ЛегендаоЛаваше
#МолодежноеОбъединениеСАР
#ГАСТРОНОМИЯ_АРМЕНИИ
В наших предыдущих постах Вы уже успели ознакомиться с историей и описанием армянской национальной кухни и самыми популярными блюдами Армении.
🔥 Пришло время уделить особое внимание армянским сладостям, которые не оставят равнодушными настоящих сладкоежек.
Итак, без каких же лакомств не обходится ни одно праздничное застолье?
🧁 Нежнейшее пирожное гата является одним из самых любимых и популярных в Армении.
Ни один праздничный стол не обходится без этого с одной стороны простого, но очень вкусного десерта. А разновидностей у армянской гаты множество: тесто может быть и слоеным, и дрожжевым и даже пресным.
Например, ереванскую и ленинаканскую гату готовят из слоёного теста, которое нарезают на небольшие ромбики; а арцахскую и степанаванскую – из опарного, которому придают круглую форму и красиво украшают.
Процесс приготовления довольно прост, но в итоге получается нежнейшее пирожное с изысканным и необычным вкусом.
🍯 Пахлава – одно из любимых сладких блюд на праздничном столе. Пахлава также стала популярной среди соседних стран. Сегодня многие страны, начиная от Армении и заканчивая Грецией, готовят пахлаву и имеют свои уникальные рецепты.
Настоящая армянская пахлава настолько сладкая и сытная, что вы не сможете съесть больше двух кусочков.
🍧 Ореховое варенье имеет очень уникальный вкус. У этого армянского десерта есть свой особый рецепт. Армяне добавляют в сахарный сироп корицу, кардамон и гвоздику. В итоге вы попробуете вкусную армянскую сладость с уникальным вкусом и ароматом!
🍏 Чтобы переработать урожай для длительного хранения, в Армении помимо варенья, джемов и сухофруктов есть еще один интересный рецепт. Речь идёт о фруктовом лаваше или о «тту лаваше» (кислый лаваш), как принято говорить в Армении.
Традиционно его готовят из сливы, кизила или вишни, хотя любители сладкого порой используют абрикосы, персики и яблоки.
Для фруктового лаваша сначала готовят однородное фруктовое пюре, которое наливают тонким слоем на поднос и сушат на солнце. Процесс занимает около трёх дней, после чего лаваш сворачивают в виде рулета и хранят.
🥜 Сладкий суджух – это еще одно популярное лакомство из грецких орехов. Оно является украшением любого праздничного стола. Итак, как же его готовят?
Для начала грецкие орехи очищают от кожуры и нанизывают на длинную нить, затем готовят особый густой сироп из виноградного или абрикосового сока и муки, по вкусу добавляют гвоздику, корицу и другие специи. Когда сироп закипит, в него обмакивают нанизанные на нить орехи, а затем получившееся лакомство высушивают и хранят всю зиму.
Это лишь часть сладкого "мира" армянской кухни 🍰
🇦🇲 Армяне любят каждый десерт и каждое национальное армянское блюдо в целом, потому что они вкладывают душу в их приготовление, и вы можете почувствовать это при дегустации!
#САР_Сочи
#БлюдаАрмении
#АрмянскиеСладости
#МолодежноеОбъединениеСАР
В наших предыдущих постах Вы уже успели ознакомиться с историей и описанием армянской национальной кухни и самыми популярными блюдами Армении.
🔥 Пришло время уделить особое внимание армянским сладостям, которые не оставят равнодушными настоящих сладкоежек.
Итак, без каких же лакомств не обходится ни одно праздничное застолье?
🧁 Нежнейшее пирожное гата является одним из самых любимых и популярных в Армении.
Ни один праздничный стол не обходится без этого с одной стороны простого, но очень вкусного десерта. А разновидностей у армянской гаты множество: тесто может быть и слоеным, и дрожжевым и даже пресным.
Например, ереванскую и ленинаканскую гату готовят из слоёного теста, которое нарезают на небольшие ромбики; а арцахскую и степанаванскую – из опарного, которому придают круглую форму и красиво украшают.
Процесс приготовления довольно прост, но в итоге получается нежнейшее пирожное с изысканным и необычным вкусом.
🍯 Пахлава – одно из любимых сладких блюд на праздничном столе. Пахлава также стала популярной среди соседних стран. Сегодня многие страны, начиная от Армении и заканчивая Грецией, готовят пахлаву и имеют свои уникальные рецепты.
Настоящая армянская пахлава настолько сладкая и сытная, что вы не сможете съесть больше двух кусочков.
🍧 Ореховое варенье имеет очень уникальный вкус. У этого армянского десерта есть свой особый рецепт. Армяне добавляют в сахарный сироп корицу, кардамон и гвоздику. В итоге вы попробуете вкусную армянскую сладость с уникальным вкусом и ароматом!
🍏 Чтобы переработать урожай для длительного хранения, в Армении помимо варенья, джемов и сухофруктов есть еще один интересный рецепт. Речь идёт о фруктовом лаваше или о «тту лаваше» (кислый лаваш), как принято говорить в Армении.
Традиционно его готовят из сливы, кизила или вишни, хотя любители сладкого порой используют абрикосы, персики и яблоки.
Для фруктового лаваша сначала готовят однородное фруктовое пюре, которое наливают тонким слоем на поднос и сушат на солнце. Процесс занимает около трёх дней, после чего лаваш сворачивают в виде рулета и хранят.
🥜 Сладкий суджух – это еще одно популярное лакомство из грецких орехов. Оно является украшением любого праздничного стола. Итак, как же его готовят?
Для начала грецкие орехи очищают от кожуры и нанизывают на длинную нить, затем готовят особый густой сироп из виноградного или абрикосового сока и муки, по вкусу добавляют гвоздику, корицу и другие специи. Когда сироп закипит, в него обмакивают нанизанные на нить орехи, а затем получившееся лакомство высушивают и хранят всю зиму.
Это лишь часть сладкого "мира" армянской кухни 🍰
🇦🇲 Армяне любят каждый десерт и каждое национальное армянское блюдо в целом, потому что они вкладывают душу в их приготовление, и вы можете почувствовать это при дегустации!
#САР_Сочи
#БлюдаАрмении
#АрмянскиеСладости
#МолодежноеОбъединениеСАР
#ГАСТРОНОМИЯ_АРМЕНИИ
Совсем скоро наступит лето – щедрая и благодатная пора 🍓
Сезон свежих фруктов и ягод в Армении начинается в мае и длится практически до конца года.
🇦🇲 Армения – богатая солнечными лучами страна, которая каждый год радует своих жителей и гостей яркими, сочными, ароматными фруктами.
Выращивание фруктов является одним из ведущих секторов в армянском сельком хозяйстве. Благоприятная климатическая зона, а также хорошая вода способствуют тому, что армянские фрукты имеют уникальный вкус и славятся не только в Армении, но и за рубежом.
Сегодня расскажем о солнечном фрукте – об абрикосе ☀️
Существует много версий о происхождении и распространении абрикоса по миру. Но самая распространённая гласит, что данный фрукт имеет армянское происхождение.
📌 Ещё в 1-ом веке до нашей эры известный римский военачальник увёз абрикос в Рим и назвал его “армянским яблоком”. После чего армянское происхождение было увековечено в науке, и в 1700 году ботаники ввели научное название фрукта на латыни: “Prunus armeniaca”, что переводится, как “армянская слива”.
Уже долгие годы этот золотистый фрукт является символом Армении. Он впитал в себя яркие лучи армянского солнца и каждый год радует всех своим нежным вкусом и ароматом.
🔥 Сезон фрукта длится недолго: начинается в июне и заканчивается в конце июля. В течение сезона невозможно представить армянский стол без абрикоса: его едят на завтрак, добавляют в горячие блюда, готовят различные десерты.
А к концу сезона запасливые хозяйки отбирают лучшие плоды и заготовливают на зиму сухофрукты и варенье, которое по своему неповторимому аромату трудно сравнить с чем-либо другим.
☝️ Очень часто можно услышать, как говорят, что абрикос содержит в себе золото. Это всё потому, что этот удивительный фрукт содержит множество полезных веществ и витаминов, столь важных для здоровья человека.
🎶 Но абрикосовое дерево известно не только своими неповторимыми фруктами. Из его древесины армяне изготавливают дудук – самый любимый и известный национальный музыкальный инструмент.
Его также называют “циранапох”, что переводится, как “труба, сделанная из абрикоса”. Мастера пробовали делать дудук и из других видов дерева (груша, яблоня, слива), но правильно звучит лишь инструмент, высеченный из абрикоса.
🙌 Абрикос в Армении является также символом культуры. Если в Каннах вручают “Золотую пальмовую ветвь”, то в Армении – “Золотой абрикос”.
#САР_Сочи
#золотойабрикос
#армянскиефрукты
#МолодёжноеОбъединениеСАР
Совсем скоро наступит лето – щедрая и благодатная пора 🍓
Сезон свежих фруктов и ягод в Армении начинается в мае и длится практически до конца года.
🇦🇲 Армения – богатая солнечными лучами страна, которая каждый год радует своих жителей и гостей яркими, сочными, ароматными фруктами.
Выращивание фруктов является одним из ведущих секторов в армянском сельком хозяйстве. Благоприятная климатическая зона, а также хорошая вода способствуют тому, что армянские фрукты имеют уникальный вкус и славятся не только в Армении, но и за рубежом.
Сегодня расскажем о солнечном фрукте – об абрикосе ☀️
Существует много версий о происхождении и распространении абрикоса по миру. Но самая распространённая гласит, что данный фрукт имеет армянское происхождение.
📌 Ещё в 1-ом веке до нашей эры известный римский военачальник увёз абрикос в Рим и назвал его “армянским яблоком”. После чего армянское происхождение было увековечено в науке, и в 1700 году ботаники ввели научное название фрукта на латыни: “Prunus armeniaca”, что переводится, как “армянская слива”.
Уже долгие годы этот золотистый фрукт является символом Армении. Он впитал в себя яркие лучи армянского солнца и каждый год радует всех своим нежным вкусом и ароматом.
🔥 Сезон фрукта длится недолго: начинается в июне и заканчивается в конце июля. В течение сезона невозможно представить армянский стол без абрикоса: его едят на завтрак, добавляют в горячие блюда, готовят различные десерты.
А к концу сезона запасливые хозяйки отбирают лучшие плоды и заготовливают на зиму сухофрукты и варенье, которое по своему неповторимому аромату трудно сравнить с чем-либо другим.
☝️ Очень часто можно услышать, как говорят, что абрикос содержит в себе золото. Это всё потому, что этот удивительный фрукт содержит множество полезных веществ и витаминов, столь важных для здоровья человека.
🎶 Но абрикосовое дерево известно не только своими неповторимыми фруктами. Из его древесины армяне изготавливают дудук – самый любимый и известный национальный музыкальный инструмент.
Его также называют “циранапох”, что переводится, как “труба, сделанная из абрикоса”. Мастера пробовали делать дудук и из других видов дерева (груша, яблоня, слива), но правильно звучит лишь инструмент, высеченный из абрикоса.
🙌 Абрикос в Армении является также символом культуры. Если в Каннах вручают “Золотую пальмовую ветвь”, то в Армении – “Золотой абрикос”.
#САР_Сочи
#золотойабрикос
#армянскиефрукты
#МолодёжноеОбъединениеСАР
#ГАСТРОНОМИЯ_АРМЕНИИ
В прошлой публикации мы рассказывали Вам о солнечном фрукте – об абрикосе, который является символом Армении 🇦🇲
Но что же ещё произрастает на этой земле? Давайте знакомиться дальше 👇
📌 Гранат — еще один живой символ Армении. Его можно встретить повсюду: на прилавках рынков и магазинов, в виде украшений и элементов интерьера и архитектуры.
И это совсем не случайно. Этнографы доказали, что ещё с древних времён в армянской традиции этот фрукт считался символом процветания, плодородия и достатка ☝️
Гранат созревает к осени и доживает до самого нового года. Его зерна добавляют в различные блюда национальной кухни, особенно в салаты и мясные блюда. Из него также готовят восхитительный гранатовый сок.
🖼 Но в Армении гранат – это прежде всего сувенир. Ереванская ярмарка сувениров “Вернисаж” просто заполнена гранатом: это и украшения, и брелки, и различные детали интерьера, и разнообразные натюрморты.
И напоследок интересный факт: армяне утверждают, что в настоящем армянском гранате ровно 365 зернышек. Не меньше и не больше! 😁
#САР_Сочи
#символыАрмении
#МолодежноеОбъединениеСАР
В прошлой публикации мы рассказывали Вам о солнечном фрукте – об абрикосе, который является символом Армении 🇦🇲
Но что же ещё произрастает на этой земле? Давайте знакомиться дальше 👇
📌 Гранат — еще один живой символ Армении. Его можно встретить повсюду: на прилавках рынков и магазинов, в виде украшений и элементов интерьера и архитектуры.
И это совсем не случайно. Этнографы доказали, что ещё с древних времён в армянской традиции этот фрукт считался символом процветания, плодородия и достатка ☝️
Гранат созревает к осени и доживает до самого нового года. Его зерна добавляют в различные блюда национальной кухни, особенно в салаты и мясные блюда. Из него также готовят восхитительный гранатовый сок.
🖼 Но в Армении гранат – это прежде всего сувенир. Ереванская ярмарка сувениров “Вернисаж” просто заполнена гранатом: это и украшения, и брелки, и различные детали интерьера, и разнообразные натюрморты.
И напоследок интересный факт: армяне утверждают, что в настоящем армянском гранате ровно 365 зернышек. Не меньше и не больше! 😁
#САР_Сочи
#символыАрмении
#МолодежноеОбъединениеСАР
#ГАСТРОНОМИЯ_АРМЕНИИ
Совсем недавно мы рассказывали Вам о фруктах-символах Армении, а сегодня поведуем историю об армянском винограде 🍇
Согласно Библии, Ноев Ковчег прибило к Араратским горам, и Ной выйдя из ковчега посадил виноградную лозу. Считается, что именно с тех пор виноград выращивается на армянской земле. Этот удивительный фрукт в Армении символизирует изобилие и жизнерадостность.
🌤 Сезон винограда начинается осенью. Из-за небольшого количества осадков и большого количества солнечных лучей виноград здесь очень сладкий. Из ягод готовят знаменитый коньяк, вино, а также сок. А одно из вкуснейших блюд национальной кухни, долму, готовят с использованием виноградных листьев.
Тема винограда встречается также в национальном искусстве. Данный символ изображают на хачкарах, а также широко используют в ювелирном деле.
🍷 Одним из самых известных мест Армении, где выращивают виноград является село Арени. Здесь совсем недавно в пещерах Арени была найдена самая древняя винодельня в мире.
#САР_Сочи
#НоевКовчег
#армянскиефрукты
#МолодёжноеОбъединениеСАР
Совсем недавно мы рассказывали Вам о фруктах-символах Армении, а сегодня поведуем историю об армянском винограде 🍇
Согласно Библии, Ноев Ковчег прибило к Араратским горам, и Ной выйдя из ковчега посадил виноградную лозу. Считается, что именно с тех пор виноград выращивается на армянской земле. Этот удивительный фрукт в Армении символизирует изобилие и жизнерадостность.
🌤 Сезон винограда начинается осенью. Из-за небольшого количества осадков и большого количества солнечных лучей виноград здесь очень сладкий. Из ягод готовят знаменитый коньяк, вино, а также сок. А одно из вкуснейших блюд национальной кухни, долму, готовят с использованием виноградных листьев.
Тема винограда встречается также в национальном искусстве. Данный символ изображают на хачкарах, а также широко используют в ювелирном деле.
🍷 Одним из самых известных мест Армении, где выращивают виноград является село Арени. Здесь совсем недавно в пещерах Арени была найдена самая древняя винодельня в мире.
#САР_Сочи
#НоевКовчег
#армянскиефрукты
#МолодёжноеОбъединениеСАР
#ГАСТРОНОМИЯ_АРМЕНИИ
Уверены, многие из вас слышали, что вода в Армении считается одной из самой вкусной и чистой в мире 😍
📽 А помните фильм «Мимино»? – «У нас в Дилижане, в кухне, открываешь простой кран – вода течёт, второе место занимает в мире!».
И действительно, вода здесь поступает из чистых природных источников, ее можно пить прямо из-под крана без кипячения, не опасаясь за здоровье. К воде у армян особое отношение: они почитают этот дар природы, слагают о нем истории и легенды.
☝️ Существует множество интересных историй и легенд, связанных с армянскими источниками, реками и озерами. Ниже расскажем некоторые их них.
Легенда Джермука 🦌
Давным-давно в лесах Джермука люди охотились на диких животных. Однажды умелый охотник меткой стрелой ранил оленя. Раненый олень пустился бежать изо всех сил, а охотник, увидев, что добыча убегает, бросился вдогонку. Обессиленный олень добрался до вод Джермука и бросился в воду. И вот чудо, он вынырнул оттуда совершенно здоровым и умчался в лес.
Легенда Озера Севан 🏔
В Республике Армения самое большое озеро — это Озеро Севан. Но не многим известно, что раньше на этом месте были лесистые холмы, среди которых протекал источник. Жители открывали его, наливали воду, а затем закрывали.
Но однажды, одна деревенская девушка забывает закрыть его — вода льется и образует озеро. Говорят, что эту девушку прокляли, и она превратилась в камень, который назвали“Арснакар” (в переводе- “камень невесты”).
Легенда источника Шакараджур 🌺
Жила-была девушка по имени Шушан, и не было подобной ей нигде. Когда она смеялась – в горах цвели лилии (лилия по-армянски “шушан”), а когда плакала – из слез рождался родник. Говорят, что образовавшийся родник из-за своего сладкого вкуса назвали Шакараджур ( в переводе – “сладкая вода”).
Интересные факты ✔️
🎙 Армяне настолько сильно ценят воду, что даже сочинили песню в ее честь. Много лет назад молодые продавцы воды ходили с кувшинами на плечах, предлагали холодную, чистую воду прохожим и напевали эту песню. В Армении есть также скульптура “Продавец воды”, посвященная мальчику, продающему воду.
💒 Օдин из любимых праздников армян также связан с водой и называется “Вардавар”. Это праздник Армянской Апостольской Церкви, который отмечается летом. Считается, что в этот день вода освящена, и поэтому люди обливают ею друг друга.
Раньше этот праздник отмечали у истоков воды, которые считались священными местами. А в селах организовывались вечеринки, фестивали и прогулки.
⛲️ Вода здесь также считается символом жизни. Когда умирает уважаемый человек, в память о нем во дворе его дома устанавливают маленький фонтан-пулпулак. Люди верят, что пока льется вода, живет также и память об этом человеке в сердцах людей.
💦 В стране построено множество санаториев, которые пользуются лечебной силой минеральных источников.
Очень часто армяне в знак благодарности говорят: «пусть твоя жизнь будет долгой, как вода». Это считается благословением 🙌
#САР_Сочи
#армянскаявода
#интересныефакты
#МолодёжноеОбъединениеСАР
Уверены, многие из вас слышали, что вода в Армении считается одной из самой вкусной и чистой в мире 😍
📽 А помните фильм «Мимино»? – «У нас в Дилижане, в кухне, открываешь простой кран – вода течёт, второе место занимает в мире!».
И действительно, вода здесь поступает из чистых природных источников, ее можно пить прямо из-под крана без кипячения, не опасаясь за здоровье. К воде у армян особое отношение: они почитают этот дар природы, слагают о нем истории и легенды.
☝️ Существует множество интересных историй и легенд, связанных с армянскими источниками, реками и озерами. Ниже расскажем некоторые их них.
Легенда Джермука 🦌
Давным-давно в лесах Джермука люди охотились на диких животных. Однажды умелый охотник меткой стрелой ранил оленя. Раненый олень пустился бежать изо всех сил, а охотник, увидев, что добыча убегает, бросился вдогонку. Обессиленный олень добрался до вод Джермука и бросился в воду. И вот чудо, он вынырнул оттуда совершенно здоровым и умчался в лес.
Легенда Озера Севан 🏔
В Республике Армения самое большое озеро — это Озеро Севан. Но не многим известно, что раньше на этом месте были лесистые холмы, среди которых протекал источник. Жители открывали его, наливали воду, а затем закрывали.
Но однажды, одна деревенская девушка забывает закрыть его — вода льется и образует озеро. Говорят, что эту девушку прокляли, и она превратилась в камень, который назвали“Арснакар” (в переводе- “камень невесты”).
Легенда источника Шакараджур 🌺
Жила-была девушка по имени Шушан, и не было подобной ей нигде. Когда она смеялась – в горах цвели лилии (лилия по-армянски “шушан”), а когда плакала – из слез рождался родник. Говорят, что образовавшийся родник из-за своего сладкого вкуса назвали Шакараджур ( в переводе – “сладкая вода”).
Интересные факты ✔️
🎙 Армяне настолько сильно ценят воду, что даже сочинили песню в ее честь. Много лет назад молодые продавцы воды ходили с кувшинами на плечах, предлагали холодную, чистую воду прохожим и напевали эту песню. В Армении есть также скульптура “Продавец воды”, посвященная мальчику, продающему воду.
💒 Օдин из любимых праздников армян также связан с водой и называется “Вардавар”. Это праздник Армянской Апостольской Церкви, который отмечается летом. Считается, что в этот день вода освящена, и поэтому люди обливают ею друг друга.
Раньше этот праздник отмечали у истоков воды, которые считались священными местами. А в селах организовывались вечеринки, фестивали и прогулки.
⛲️ Вода здесь также считается символом жизни. Когда умирает уважаемый человек, в память о нем во дворе его дома устанавливают маленький фонтан-пулпулак. Люди верят, что пока льется вода, живет также и память об этом человеке в сердцах людей.
💦 В стране построено множество санаториев, которые пользуются лечебной силой минеральных источников.
Очень часто армяне в знак благодарности говорят: «пусть твоя жизнь будет долгой, как вода». Это считается благословением 🙌
#САР_Сочи
#армянскаявода
#интересныефакты
#МолодёжноеОбъединениеСАР
#ГАСТРОНОМИЯ_АРМЕНИИ
Изучая историю армянской кухни, можно узнать много интересного о самой стране! 🇦🇲
Сегодня мы расскажем Вам легенду о происхождении одного из любимых блюд армянского народа 👇
Хариса — старинное традиционное блюдо армянской кухни. Способ приготовления харисы довольно интересный и трудоёмкий.
🌾 На приготовление харисы уходит 4-5 часов в зависимости от сорта крупы — дзавар. Пшеницу и курицу (баранину или говядину) варят на воде, помешивая деревянной ложкой, пока не получится липкая масса. Ариса подаётся на стол с топлёным маслом.
Происхождение названия Хариса (Ариса) имеет интересную историю! ✍️
Покинув Хор Вирап, Григор Лусаворич (Григорий Просветитель) приехал в Вагаршапат и шестьдесят дней проповедовал местным армянам-язычникам. В это время, чтобы накормить бедняков, он приказал сельчанам принести много масла и овец.
🧈 Когда принесли масло и баранов, Лусаворич поставил на очаг большие котлы, в них положил мясо, а сверху пшеничную крупу. Затем он приказал помешивать мясо в кастрюле, сказав: «Харек са» (в переводе с армянского «Перемешайте это»).
Отсюда название блюда — хариса. С тех пор хариса стала одним из любимых блюд в армянской национальной кухне.
А Вы любите харису? 🤗
#САР_Сочи
#АрмянскаяХариса
#ЛегендыАрмянскойКухни
#МолодёжноеОбъединениеСАР
Изучая историю армянской кухни, можно узнать много интересного о самой стране! 🇦🇲
Сегодня мы расскажем Вам легенду о происхождении одного из любимых блюд армянского народа 👇
Хариса — старинное традиционное блюдо армянской кухни. Способ приготовления харисы довольно интересный и трудоёмкий.
🌾 На приготовление харисы уходит 4-5 часов в зависимости от сорта крупы — дзавар. Пшеницу и курицу (баранину или говядину) варят на воде, помешивая деревянной ложкой, пока не получится липкая масса. Ариса подаётся на стол с топлёным маслом.
Происхождение названия Хариса (Ариса) имеет интересную историю! ✍️
Покинув Хор Вирап, Григор Лусаворич (Григорий Просветитель) приехал в Вагаршапат и шестьдесят дней проповедовал местным армянам-язычникам. В это время, чтобы накормить бедняков, он приказал сельчанам принести много масла и овец.
🧈 Когда принесли масло и баранов, Лусаворич поставил на очаг большие котлы, в них положил мясо, а сверху пшеничную крупу. Затем он приказал помешивать мясо в кастрюле, сказав: «Харек са» (в переводе с армянского «Перемешайте это»).
Отсюда название блюда — хариса. С тех пор хариса стала одним из любимых блюд в армянской национальной кухне.
А Вы любите харису? 🤗
#САР_Сочи
#АрмянскаяХариса
#ЛегендыАрмянскойКухни
#МолодёжноеОбъединениеСАР
#ГАСТРОНОМИЯ_АРМЕНИИ
Колоритная и многообразная армянская кухня станет настоящим открытием для любого ценителя оригинальных и аутентичных блюд! 🇦🇲
Ламаджо — представляет собой тонкую лепешку с мясным фаршем. Это блюдо иногда называют "армянской пиццей".
🌶 Основой блюда является тонкий корж, который наполняют бараниной/свининой, помидорами, томатной пастой, болгарским и острым перцами, луком, чесноком и зеленью.
Несмотря на то, что мясная лепешка весит от 150 до 170 грамм, она очень сытная!
В чем же кроется секрет настоящего ламаджо по-армянски? 🤌
Особенность блюда — в мягкой лепешке и сочной начинке, хрустящих краешках и пикантной остроте.
🔥 Вкус формирует обилие специй и трав. Как признаются армянские хозяйки, если добавить много кинзы, базилика и острого перца, то блюдо получится по-настоящему колоритным.
#САР_Сочи
#АрмянскиеБлюда
#АрмянскийЛамаджо
#МолодёжноеОбъединениеСАР
Колоритная и многообразная армянская кухня станет настоящим открытием для любого ценителя оригинальных и аутентичных блюд! 🇦🇲
Ламаджо — представляет собой тонкую лепешку с мясным фаршем. Это блюдо иногда называют "армянской пиццей".
🌶 Основой блюда является тонкий корж, который наполняют бараниной/свининой, помидорами, томатной пастой, болгарским и острым перцами, луком, чесноком и зеленью.
Несмотря на то, что мясная лепешка весит от 150 до 170 грамм, она очень сытная!
В чем же кроется секрет настоящего ламаджо по-армянски? 🤌
Особенность блюда — в мягкой лепешке и сочной начинке, хрустящих краешках и пикантной остроте.
🔥 Вкус формирует обилие специй и трав. Как признаются армянские хозяйки, если добавить много кинзы, базилика и острого перца, то блюдо получится по-настоящему колоритным.
#САР_Сочи
#АрмянскиеБлюда
#АрмянскийЛамаджо
#МолодёжноеОбъединениеСАР
#ГАСТРОНОМИЯ_АРМЕНИИ
Главное богатство и украшение любого армянского стола – это, разумеется, легендарная толма 😍
🥩 Толма готовится не всегда из фарша, чаще из тонко порубленного, до размеров риса, мяса. Обязательно с использованием приправ – эстрагона, базилика, кинзы и тархуна.
Так как армяне ещё те генераторы идей, то толма имеет множество разновидностей. В зависимости от сезона и географии.
🍅 Например, летняя армянская толма — это головокружительно ароматные овощи, начиненные нежным мясным фаршем, рисом и пряными травами.
Армянское название любимого всеми блюда имеет прямое отношение к слову «толимис», где «толи» – лоза, «мис» – мясо.
✅️ Для правильной толмы должны использоваться только молодые виноградные листья, собранные в апреле или мае. В остальное время толму готовят или с сушёными листьями, которые необходимо вымачивать, или с маринованными, которые нужно обдать кипятком, чтобы смыть маринад.
#САР_Сочи
#ЛетняяТолма
#АрмянскаяТолма
#ВиноградныеЛистья
#МолодёжноеОбъединениеСАР
Главное богатство и украшение любого армянского стола – это, разумеется, легендарная толма 😍
🥩 Толма готовится не всегда из фарша, чаще из тонко порубленного, до размеров риса, мяса. Обязательно с использованием приправ – эстрагона, базилика, кинзы и тархуна.
Так как армяне ещё те генераторы идей, то толма имеет множество разновидностей. В зависимости от сезона и географии.
🍅 Например, летняя армянская толма — это головокружительно ароматные овощи, начиненные нежным мясным фаршем, рисом и пряными травами.
Армянское название любимого всеми блюда имеет прямое отношение к слову «толимис», где «толи» – лоза, «мис» – мясо.
✅️ Для правильной толмы должны использоваться только молодые виноградные листья, собранные в апреле или мае. В остальное время толму готовят или с сушёными листьями, которые необходимо вымачивать, или с маринованными, которые нужно обдать кипятком, чтобы смыть маринад.
#САР_Сочи
#ЛетняяТолма
#АрмянскаяТолма
#ВиноградныеЛистья
#МолодёжноеОбъединениеСАР
#ГАСТРОНОМИЯ_АРМЕНИИ
Тжвжик – это блюдо с интересно звучащим названием и с изысканным вкусом 🔥
Он очень любим в Армении и даже, в армянском кинематографе, есть фильм с таким названием!
🍅 Основным ингредиентом данного блюда является говяжья печень, но некоторым нравится готовить также из сердечек или желудочков. К мясу добавляется большое количество лука и томатов.
Чтобы придать блюду особую изюминку, в него кладут кислую сливу, с помощью чего блюдо получается более пикантным.
#Тжвжик
#САР_Сочи
#АрмянскиеБлюда
#МолодёжноеОбъединениеСАР
Тжвжик – это блюдо с интересно звучащим названием и с изысканным вкусом 🔥
Он очень любим в Армении и даже, в армянском кинематографе, есть фильм с таким названием!
🍅 Основным ингредиентом данного блюда является говяжья печень, но некоторым нравится готовить также из сердечек или желудочков. К мясу добавляется большое количество лука и томатов.
Чтобы придать блюду особую изюминку, в него кладут кислую сливу, с помощью чего блюдо получается более пикантным.
#Тжвжик
#САР_Сочи
#АрмянскиеБлюда
#МолодёжноеОбъединениеСАР
#ГАСТРОНОМИЯ_АРМЕНИИ
Бастурма – вкусная закуска на столе армянской семьи, которая готовится из мяса, обычно говядины, и вялится в течение нескольких месяцев! 🇦🇲
Издавна, как и мясной суджух, воины прессовали мясо и сушили под седлом, чтобы оно дольше хранилось. Не стоит забывать, что бастурма в отличии от суджуха покрывается плотным слоем чамана (это смесь множества приправ и специй).
🔥 Далее бастурму сушат в сухом и прохладном месте до полного высыхания. Ну, а дальше, дело за малым! Режем бастурму на тонкие пласты и красиво раскладываем на тарелку.
Кстати, бастурма есть абсолютно везде, армяне даже будучи в другой стране активно распространяют этот деликатес. Если зайти в любой армянский магазин, то безусловно вы сможете найти ароматную бастурму!
#САР_Сочи
#БлюдаАрмении
#АрмянскаяБастурма
#МолодёжноеОбъединениеСАР
Бастурма – вкусная закуска на столе армянской семьи, которая готовится из мяса, обычно говядины, и вялится в течение нескольких месяцев! 🇦🇲
Издавна, как и мясной суджух, воины прессовали мясо и сушили под седлом, чтобы оно дольше хранилось. Не стоит забывать, что бастурма в отличии от суджуха покрывается плотным слоем чамана (это смесь множества приправ и специй).
🔥 Далее бастурму сушат в сухом и прохладном месте до полного высыхания. Ну, а дальше, дело за малым! Режем бастурму на тонкие пласты и красиво раскладываем на тарелку.
Кстати, бастурма есть абсолютно везде, армяне даже будучи в другой стране активно распространяют этот деликатес. Если зайти в любой армянский магазин, то безусловно вы сможете найти ароматную бастурму!
#САР_Сочи
#БлюдаАрмении
#АрмянскаяБастурма
#МолодёжноеОбъединениеСАР
#ГАСТРОНОМИЯ_АРМЕНИИ
Женгялов хац — хлебная лепёшка с начинкой из ароматной зелени, традиционное блюдо в кухне армян 🇦🇲
Рассказываем о приготовлении!
🫓 Пресное тесто раскатывается в тонкую лепёшку, а затем начиняется смесью из 10-20 сортов различной дикой и садовой мелконарезанной зелени с растительным маслом.
Основу начинки должна составлять зелень без резко выраженного вкуса и запаха, например листовой салат, шпинат, лебеда, листья свёклы, мокрица, пастушья сумка, листья фиалки и подобные травы.
🥬 Зелени же со специфическим вкусом, как кервель ажурный, крапива, зелёный лук, кислой, как щавель или пряной как морковник должно быть меньше; совсем немного требуется трав, имеющих горьковатый вкус, таких как одуванчик.
Женгялов хац выпекается около 10 минут на раскаленной жаровне, называемой «садж» или же в тонире в течение пары минут 🔥
#САР_Сочи
#ЖенгяловХац
#БлюдаАрмении
#МолодёжноеОбъединениеСАР
Женгялов хац — хлебная лепёшка с начинкой из ароматной зелени, традиционное блюдо в кухне армян 🇦🇲
Рассказываем о приготовлении!
🫓 Пресное тесто раскатывается в тонкую лепёшку, а затем начиняется смесью из 10-20 сортов различной дикой и садовой мелконарезанной зелени с растительным маслом.
Основу начинки должна составлять зелень без резко выраженного вкуса и запаха, например листовой салат, шпинат, лебеда, листья свёклы, мокрица, пастушья сумка, листья фиалки и подобные травы.
🥬 Зелени же со специфическим вкусом, как кервель ажурный, крапива, зелёный лук, кислой, как щавель или пряной как морковник должно быть меньше; совсем немного требуется трав, имеющих горьковатый вкус, таких как одуванчик.
Женгялов хац выпекается около 10 минут на раскаленной жаровне, называемой «садж» или же в тонире в течение пары минут 🔥
#САР_Сочи
#ЖенгяловХац
#БлюдаАрмении
#МолодёжноеОбъединениеСАР
#ГАСТРОНОМИЯ_АРМЕНИИ
«Ншаблит» – это хрустящее ореховое печенье готовится по традиционному рецепту армянской кухни 🇦🇲
Этот десерт обязательно понравится, если вы неравнодушны к орехам и любите выпечку с грецкими орехами или миндалём.
🍪 Главный секрет этого армянского десерта в том, что рассыпчатое и ароматное миндальное печенье сразу после выпечки, пока оно ещё горячее, поливают сахарным сиропом — при этом оно становится сочным и приобретает дополнительную сладость.
«Ншаблит» – это хрустящее ореховое печенье готовится по традиционному рецепту армянской кухни 🇦🇲
Этот десерт обязательно понравится, если вы неравнодушны к орехам и любите выпечку с грецкими орехами или миндалём.
🍪 Главный секрет этого армянского десерта в том, что рассыпчатое и ароматное миндальное печенье сразу после выпечки, пока оно ещё горячее, поливают сахарным сиропом — при этом оно становится сочным и приобретает дополнительную сладость.
#ГАСТРОНОМИЯ_АРМЕНИИ
«Как можно не пить кофе?» – возмутятся армяне 🤌
☕️ Сложно найти другую страну, где так же безусловно и преданно любят кофе, как в Армении. Более того, употребление этого роскошного напитка армяне превратили в настоящий культ.
✅️ Тот факт, что кофейные деревья на армянской земле не произрастают, нисколько не влияет на популярность напитка у местных жителей. Кофе, завезенный в давние времена из соседней страны, прочно вошел в жизнь армян, став поистине национальным напитком.
Причем это не только «утренний» напиток, кофе пьют круглыми сутками — дома, на работе, в гостях. Зачастую люди встречаются не столько для общения, сколько для совместного распития кофе.
📊 Согласно исследованиям, среднестатистический армянин за год выпивает без малого 70 литров ароматного напитка. Растворимый кофе в Армении не признают — только свежемолотый и свежезаваренный.
Для правильного кофе необходима соответствующая посуда. Армяне варят кофе в медных турках, которые называют срджеп.
🔨 Несмотря на поставленное на поток промышленное производство турок, предпочтительны срджепы ручной работы. Как правило, внешние стенки сосуда декорируют ковкой и чеканкой.
Некоторые украшения бывают столь изысканными, что турка выглядят настоящим произведением искусства! 🙌
«Как можно не пить кофе?» – возмутятся армяне 🤌
☕️ Сложно найти другую страну, где так же безусловно и преданно любят кофе, как в Армении. Более того, употребление этого роскошного напитка армяне превратили в настоящий культ.
✅️ Тот факт, что кофейные деревья на армянской земле не произрастают, нисколько не влияет на популярность напитка у местных жителей. Кофе, завезенный в давние времена из соседней страны, прочно вошел в жизнь армян, став поистине национальным напитком.
Причем это не только «утренний» напиток, кофе пьют круглыми сутками — дома, на работе, в гостях. Зачастую люди встречаются не столько для общения, сколько для совместного распития кофе.
📊 Согласно исследованиям, среднестатистический армянин за год выпивает без малого 70 литров ароматного напитка. Растворимый кофе в Армении не признают — только свежемолотый и свежезаваренный.
Для правильного кофе необходима соответствующая посуда. Армяне варят кофе в медных турках, которые называют срджеп.
🔨 Несмотря на поставленное на поток промышленное производство турок, предпочтительны срджепы ручной работы. Как правило, внешние стенки сосуда декорируют ковкой и чеканкой.
Некоторые украшения бывают столь изысканными, что турка выглядят настоящим произведением искусства! 🙌