هرصبح پلک هایت فصل جدیدی از زندگی را ورق میزند...
صبح بخیر🌅
اشترودل صبحانه ارسال شده توسطhadiya🍽
👇👇👇👇
https://goo.gl/wz83LA
#اشترودل
#سرآشپز_پاپیون
#من_آشپزم
#صبحانه

🆔 @manashpazam_com

دستور پخت اشترودل صبحانه در سرآشپز پاپیون 🍱🌮🥘
👇👇👇
https://goo.gl/FbwGgB

#سرآشپز_پاپیون
#اشترودل
#اشترودل_صبحانه
#من_آشپزم
#دستور_پخت

🆔 @manashpazam_com

اشترودل صبحانه ( املت در خمیر یوفکا ) در سرآشپز پاپیون 🍱🌮🥘

👇👇👇
https://goo.gl/FbwGgB

#سرآشپز_پاپیون
#اشترودل
#اشترودل_صبحانه
#من_آشپزم
#دستور_پخت
مواد لازم برای8⃣ نفر

👈گوجه فرنگی خشک خردشده ( یا گوجه تازه سرخ شده بدون آب) ۱/۴ فنجان
👈کالباس خرد شده 1.5 فنجان
👈جعفری تازه خورد شده + 2 ق غ برای روی اشترودل ها ۱/۲ قاشق غذا خوری
👈تخم مرغ ۱۰ عدد
👈کره ۱/۲ قاشق غذا خوری

مواد داخل اشترودل:
👈پنیر رنده شده (چدار یا موزارلا) ۲/۳ فنجان
👈نمک و فلفل به مقدار لازم
👈پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) رنده شده ۱/۴ فنجان
👈شیر ۲ فنجان
👈آرد ۴ قاشق غذا خوری
👈کره ۴ قاشق غذا خوری

مواد سس پنیر:
👈پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) رنده شده ۱/۴ فنجان
👈آرد سوخاری 1.5 فنجان
👈کره آب شده ۱ فنجان
👈خمیر یوفکا ۲۵ ورق

مواد پیچیدن اشترودل ها:
👈گوجه فرنگی خشک خردشده ( یا گوجه تازه سرخ شده بدون آب) ۱/۴ فنجان
👈جعفری تازه خورد شده + 2 ق غ برای روی اشترودل ها ۱/۲ قاشق غذا خوری
👈کالباس خرد شده 1.5 فنجان
👈تخم مرغ ۱۰ عدد
👈کره ۱/۲ قاشق غذا خوری

مواد داخل اشترودل:
👈پنیر رنده شده (چدار یا موزارلا) ۲/۳ فنجان
👈نمک و فلفل به مقدار لازم
👈پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) رنده شده ۱/۴ فنجان
👈شیر ۲ فنجان
👈آرد ۴ قاشق غذا خوری
👈کره ۴ قاشق غذا خوری

مواد سس پنیر:
👈پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) رنده شده ۱/۴ فنجان
👈آرد سوخاری 1.5 فنجان
👈کره آب شده ۱ فنجان
👈خمیر یوفکا ۲۵ ورق


طرز تهیه
۱. اول سس پنیر رو درست می کنیم.
۲- کره رو در یک قابلمه کوچیک روی حرارت آب می کنیم و آرد رو اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم.
۳- روی حرارت ملایم #شیر رو که بهتره گرم باشه کم کم درحال هم زدن به آرد و کره اضافه می کنیم.
۴- همینطور به هم زدن سس روی حرارت ملایم ادامه میدیم تا #سس غلیظ بشه
۵- از روی حرارت برمیداریم و پنیر رو داخل سس داغ میریزیم تا آب بشه. نمک و فلفل سس رو تنظیم می کنیم.
۶- برای درست کردن مواد داخل اشترودل:
۷- 1/2 ق غ کره رو در تابه آب می کنیم .
۸- تخم مرغ ها رو در یک کاسه هم می زنیم و مک و فلفل اضافه می کنیم و در تابه کره داغ می ریزیم و می پزیم تا تخم مرغ ها خودشونو بگیرن . بهتره که نرم و خیس بمونن و خیلی خشک نشن چون در مرحله بعد داخل فر هم خواهند پخت.
۹- تخم مرغ هارو با سس پنیر و کالباس و گوجه فرنگی و جعفری مخلوط می کنیم.
۱۰- می تونیم ترکیب های دیگه ای برای داخل این خوراک استفاده کنیم مثل قارچ، سوسیس،پیاز. فقط باید هرچی می خوایم استفاده کنیم اول تفت بدیم تا آبش کامل گرفته بشه.
۱۱- برای پیچیدن #اشترودل ها یک لایه خمیر یوفکا پهن می کنیم و با برس کره آب شده رو روی تمام سطحش می مالیم.
۱۲- در این مدت بقیه خمیرها زیر دستمال مرطوب قرار داده تا خشک نشن.
۱۳- 2 ق چ آرد سوخاری روی سطح خمیر می پاشیم.
۱۴- خمیر رو از عرض تا می کنیم تا 2 لایه بشه.
۱۵- دوباره سطح خمیر رو کره می مالیم و 2-3 قاشق از مخلوط تخم مرغ رووشه بالایی خمیر می ذاریم و شروع به پیچیدن می کنیم .
۱۶- در حال پیچیدن دولبه نازک از دوطرف خمیر رو هم روی مواد بر می گردونیم .
۱۷- تمام مواد رو داخل خمیر های فیلو یا یوفکا می پیچیم و روی یک سینی فر که کفش کاغذ روغنی انداختیم می چینیم.
۱۸- روی اشترودل ها مخلوط پنیر و آرد سوخاری و جعفری خرد شده می ریزیم.
۱۹- می تونیم رول های آماده رو در یخجال نگه داریم.
۲۰- برای نگهداری در فریزر برای مدت طولانی تر با سینی در فریزر یگذاریم وقتی یخ بست و سفت شد در کیسه محکم ظرف در بسته می گذاریم و داخل فریزر نگه می داریم.
۲۱- برای پختن به مدت 10-15 دقیقه ⌚️در فر با دمای 375 که از قبل گرم شده قرار می دیم تا طلایی بشه.
۲۲- اگر بخوایم اشترودل های یخ زده رو بپزیم مستقیم از فریزر در فر قرار می دیم و مدت پخت رو 10- 15 دقیقه🕤 بیشتر یعنی تا 30 دقیقه درنظر می گیریم.



🆔 @manashpazam_com