چاکلت بری بلژیکی در سرآشپز پاپیون☺️😍
👇👇👇
https://goo.gl/iRhWSH
#چاکلت_بری_بلژیکی
#دسر_مدرن
#سرآشپز_پاپیون
🆔 @sarashpazpapion_com
👇👇👇
https://goo.gl/iRhWSH
#چاکلت_بری_بلژیکی
#دسر_مدرن
#سرآشپز_پاپیون
🆔 @sarashpazpapion_com
چاکلت بری بلژیکی در سرآشپز پاپیون☺️😍
👇👇👇
https://goo.gl/iRhWSH
مواد لازم برای4⃣ نفر
🔸شکلات تخته ای تلخ ۴۰۰ گرم
🔸شکلات نوتلا ۱۰۰ گرم
🔸فندق تست خردشده ۲ قاشق سوپ خوری
🔸پنیر خامه ای ۱۰۰ گرم
🔸شاتوت یا تمشک به مقدار لازم
🔸کرمفیل وانیل ۵۰ گرم
🔸اسانس شکلات ۱ قطره
🔸خمیر فوندانت،ورق طلایی خوراکی و ویفر فندقی خردشده به مقدار لازم
طرز تهیه😋👇
✅ ابتدا 200 گرم از شکلات تخته‌ای تلخ را به روش بن ماری ذوب کنید. سپس آن را داخل قالب‌های سیلیکونی نیمه‌دایره بریزید؛ طوری که فقط دیواره‌ها و کف قالب را بپوشاند. حالا آن را در فریزر قرار دهید تا بسته شود. سپس باقیمانده شکلات تخته‌ای را به روش بن ماری ذوب کنید.
✅پنیر‌خامه‌ای، نوتلا و کرمفیل را با همزن بزنید تا یک‌دست شود و اسانس را به آن اضافه کنید. حالا شکلات آب شده و پنیر را با هم مخلوط کنید.
✅قالب را از فریزر خارج کنید. ابتدا یک قاشق از ویفر خرد شده، بعد شاتوت یا تمشک و بعد فندق خرد شده را داخل قالب بریزید و بقیه قالب را با مخلوط شکلات و پنیر پر کنید. در این مرحله قالب را در فریزر به مدت ۳ ساعت بگذارید. سپس آن را از فریزر خارج کرده، از قالب بیرون آورید و با خمیر فوندانت و ورق طلایی تزیین کنید و در ظرف دلخواه بچینید.
🆔 @sarashpazpapion_com
👇👇👇
https://goo.gl/iRhWSH
مواد لازم برای4⃣ نفر
🔸شکلات تخته ای تلخ ۴۰۰ گرم
🔸شکلات نوتلا ۱۰۰ گرم
🔸فندق تست خردشده ۲ قاشق سوپ خوری
🔸پنیر خامه ای ۱۰۰ گرم
🔸شاتوت یا تمشک به مقدار لازم
🔸کرمفیل وانیل ۵۰ گرم
🔸اسانس شکلات ۱ قطره
🔸خمیر فوندانت،ورق طلایی خوراکی و ویفر فندقی خردشده به مقدار لازم
طرز تهیه😋👇
✅ ابتدا 200 گرم از شکلات تخته‌ای تلخ را به روش بن ماری ذوب کنید. سپس آن را داخل قالب‌های سیلیکونی نیمه‌دایره بریزید؛ طوری که فقط دیواره‌ها و کف قالب را بپوشاند. حالا آن را در فریزر قرار دهید تا بسته شود. سپس باقیمانده شکلات تخته‌ای را به روش بن ماری ذوب کنید.
✅پنیر‌خامه‌ای، نوتلا و کرمفیل را با همزن بزنید تا یک‌دست شود و اسانس را به آن اضافه کنید. حالا شکلات آب شده و پنیر را با هم مخلوط کنید.
✅قالب را از فریزر خارج کنید. ابتدا یک قاشق از ویفر خرد شده، بعد شاتوت یا تمشک و بعد فندق خرد شده را داخل قالب بریزید و بقیه قالب را با مخلوط شکلات و پنیر پر کنید. در این مرحله قالب را در فریزر به مدت ۳ ساعت بگذارید. سپس آن را از فریزر خارج کرده، از قالب بیرون آورید و با خمیر فوندانت و ورق طلایی تزیین کنید و در ظرف دلخواه بچینید.
🆔 @sarashpazpapion_com
نان خانگی تابه ای
👇👇👇
https://goo.gl/1NLLMj
#نان_خانگی_تابه_ای
#سرآشپز_پاپیون
صبح پاییزی تون بخیر😍
امیدوارم روز شنبه تون رو با یک دنیا انرژی مثبت شروع کنید😍
🆔 @sarashpazpapion_com
👇👇👇
https://goo.gl/1NLLMj
#نان_خانگی_تابه_ای
#سرآشپز_پاپیون
صبح پاییزی تون بخیر😍
امیدوارم روز شنبه تون رو با یک دنیا انرژی مثبت شروع کنید😍
🆔 @sarashpazpapion_com
نان خانگی تابه ای در سرآشپز پاپیون☺️😍
👇👇👇
https://goo.gl/1NLLMj
🔴مواد لازم برای۱۰ 👱👩
🔹شیر ۱/۲ پیمانه
🔹ماست ۱/۲ پیمانه
🔹آرد سفید 2.5 پیمانه
🔹روغن مایع ۱/۴ پیمانه
🔹خمیر مایه خشک ۱ قاشق غذا خوری
🔹بیکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری
🔹نمک ۱ پنس
🔹شکر ۱ قاشق غذا خوری
🔴طرز تهیه😋
1⃣ آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و آن را دو تا سه بار الک کنید.
2⃣خمیر مایع و یک قاشق شکر را به شیر داغی که انگشت را نمیسوزاد اضافه کنید و ده دقیقه ای کنار بگذارید تا حباب ریز بزند .
3⃣ماست و بکینگ پودر را مخلوط کنید تا ماست پف کند.
4⃣ روغن و مخلوط شیر و خمیر مایع که عمل آمده است را به ماست اضافه کنید.
5⃣ آرد و نمک را کم کم به مخلوط اضافه کنید تا خمیر یکنواخت و نرمی بدست بیاید. خمیر آماده شده را به مدت پانزده دقیقه ورز دهید. سعی کنید چسبندگی خمیر را با ورز دادن و چرب کردن دستتان از بین ببیرید . زیرا اضافه کردن زیاد آرد موجب سفت شدن نان میشود
6⃣خمیر را داخل ظرفی قرار دهید . روی خمیر را با حوله بپوشانید و به مدت یک ساعت در جای گرم استراحت دهید تا پف کند.
7⃣ بعد از استراحت خمیر را کمی ورز دهید تا هوای داخل خمیر خارج شود .از خمیر چانه های یکسان درست کنید . چانه ها را با آرد و وردنه باز کنید و هر کدام را دوباره ده دقیقه ای کنار بگذارید .
8⃣ ماهیتابه را روی شعله کم قرار دهید تا داغ شود . سپس چانه های پهن شده را به نوبت داخل ماهیتابه بگذارید تا بپزد. وقتی یک طرف نان پخت، برگردانید تا طرف دیگر نان هم بپزد .
تبریک ! شما تونستید نان خانگی خوشمزه درست کنید . نوش جان.
🆔 @sarashpazpapion_com
👇👇👇
https://goo.gl/1NLLMj
🔴مواد لازم برای۱۰ 👱👩
🔹شیر ۱/۲ پیمانه
🔹ماست ۱/۲ پیمانه
🔹آرد سفید 2.5 پیمانه
🔹روغن مایع ۱/۴ پیمانه
🔹خمیر مایه خشک ۱ قاشق غذا خوری
🔹بیکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری
🔹نمک ۱ پنس
🔹شکر ۱ قاشق غذا خوری
🔴طرز تهیه😋
1⃣ آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و آن را دو تا سه بار الک کنید.
2⃣خمیر مایع و یک قاشق شکر را به شیر داغی که انگشت را نمیسوزاد اضافه کنید و ده دقیقه ای کنار بگذارید تا حباب ریز بزند .
3⃣ماست و بکینگ پودر را مخلوط کنید تا ماست پف کند.
4⃣ روغن و مخلوط شیر و خمیر مایع که عمل آمده است را به ماست اضافه کنید.
5⃣ آرد و نمک را کم کم به مخلوط اضافه کنید تا خمیر یکنواخت و نرمی بدست بیاید. خمیر آماده شده را به مدت پانزده دقیقه ورز دهید. سعی کنید چسبندگی خمیر را با ورز دادن و چرب کردن دستتان از بین ببیرید . زیرا اضافه کردن زیاد آرد موجب سفت شدن نان میشود
6⃣خمیر را داخل ظرفی قرار دهید . روی خمیر را با حوله بپوشانید و به مدت یک ساعت در جای گرم استراحت دهید تا پف کند.
7⃣ بعد از استراحت خمیر را کمی ورز دهید تا هوای داخل خمیر خارج شود .از خمیر چانه های یکسان درست کنید . چانه ها را با آرد و وردنه باز کنید و هر کدام را دوباره ده دقیقه ای کنار بگذارید .
8⃣ ماهیتابه را روی شعله کم قرار دهید تا داغ شود . سپس چانه های پهن شده را به نوبت داخل ماهیتابه بگذارید تا بپزد. وقتی یک طرف نان پخت، برگردانید تا طرف دیگر نان هم بپزد .
تبریک ! شما تونستید نان خانگی خوشمزه درست کنید . نوش جان.
🆔 @sarashpazpapion_com
رول استيك بالزاميكی با سبزيجات در سرآشپز پاپیون☺️
👇👇👇
https://goo.gl/uvdfAj
#رول_استيك_بالزاميكی_با_سبزيجات
#استیک
#سرآشپز_پاپیون
🆔 @sarashpazpapion_com
👇👇👇
https://goo.gl/uvdfAj
#رول_استيك_بالزاميكی_با_سبزيجات
#استیک
#سرآشپز_پاپیون
🆔 @sarashpazpapion_com
رول استيك بالزاميكی با سبزيجات در سرآشپز پاپیون😋
👇👇👇👇
https://goo.gl/uvdfAj
🔸مواد لازم برای8⃣ نفر👇
🔹گوشت گوساله استیکی(بصورت ورقه های نازک بریده شود) ۱ کیلوگرم
🔹نمک و فلفل به مقدار لازم
🔹سس ورستر شایر ۳ قاشق سوپ خوری
🔹ادویه گوشت به مقدار لازم
🔹روغن زیتون مخصوص سرخ کردن ۱ قاشق سوپ خوری
🔴مواد لازم برای سبزیجات داخل رول👇
🔹هویج ۱ عدد
🔹فلفل دلمه ای قرمز ۱ عدد
🔹کدو سبز درشت ۱/۲ عدد
🔹پیازچه ۵-۶ ساقه
🔹سیر ۲ حبه
🔹سبزیجات معطر ۱ قاشق چای خوری
🔹مواد لازم برای سس بالزامیک
🔹کره ۲ قاشق چای خوری
🔹موسیر رنده شده ۲ قاشق سوپ خوری
🔹سرکه بالزامیک ۱/۴ پیمانه
🔹شکر قهوه ای ۲ قاشق سوپ خوری
🔹آب گوشت ۱/۴ پیمانه
🔵طرز تهیه😋
1⃣ ورقه‌هاي گوشت را با نمك، ادویه گوشت، فلفل و سس ورستر‌شاير طعم‌دار كنيد و ۳۰ دقیقه بگذاريد تا سس به خوردش برود. در اين فاصله زماني تمام سبزيجات را به صورت خلال‌هاي بلند خرد كنيد. فقط حواس‌تان باشد طول سبزيجات خرد شده بايد از عرض نوارهاي استيك بيشتر باشد. سير را هم رنده كنيد و كنار بگذاريد.
2⃣ براي آماده كردن سس بالزامیک، كره را داخل تابه بريزيد و موسير را روي شعله ملايم دو دقيقه تفت دهيد تا شفاف شود. سپس بقيه مواد لازم سس را اضافه کرده، با هم خوب مخلوط كنيد. سس را تا زماني حرارت دهيد كه حجم آن نصف شود. حالا سس آماده است. آن را به كاسه‌ای منتقل كنيد.
3⃣روغن زيتون مخصوص سرخ كردن را در همان تابه بريزيد و سير رنده شده را در آن به مدت چند دقيقه تفت دهيد. حرارت را زياد كنيد و هويج، فلفل دلمه‌ای و كدوی نواري شده را در روغن تفت دهيدو سبزیجات معطر را هم به مواد اضافه کنید.البته نيازي به سرخ كردن پيازچه نيست.
4⃣بعد از اينكه سبزيجات نيم‌پز شدند آنها را به صورت دسته هایی در آورید، با یک نوار گوشتی ببندید و با خلال دندان فيكس شان كنيد. هر كدام از اين رول‌ها را داخل تابه‌ای كه قبلا در آن روغن ريخته بوديد قرار دهيد.
5⃣سپس در تابه را بگذاريد و روي اجاق گاز قرار دهید و صبر كنيد تا گوشت بپزد. نيم ساعت قبل از پايان مرحله پخت مقداري از سس را روي گوشت بريزيد و باقيمانده را هم موقع سرو روي رول‌ها بريزيد. فقط يادتان باشد خلال‌ها را جدا كنيد.
🆔 @sarashpazpapion_com
👇👇👇👇
https://goo.gl/uvdfAj
🔸مواد لازم برای8⃣ نفر👇
🔹گوشت گوساله استیکی(بصورت ورقه های نازک بریده شود) ۱ کیلوگرم
🔹نمک و فلفل به مقدار لازم
🔹سس ورستر شایر ۳ قاشق سوپ خوری
🔹ادویه گوشت به مقدار لازم
🔹روغن زیتون مخصوص سرخ کردن ۱ قاشق سوپ خوری
🔴مواد لازم برای سبزیجات داخل رول👇
🔹هویج ۱ عدد
🔹فلفل دلمه ای قرمز ۱ عدد
🔹کدو سبز درشت ۱/۲ عدد
🔹پیازچه ۵-۶ ساقه
🔹سیر ۲ حبه
🔹سبزیجات معطر ۱ قاشق چای خوری
🔹مواد لازم برای سس بالزامیک
🔹کره ۲ قاشق چای خوری
🔹موسیر رنده شده ۲ قاشق سوپ خوری
🔹سرکه بالزامیک ۱/۴ پیمانه
🔹شکر قهوه ای ۲ قاشق سوپ خوری
🔹آب گوشت ۱/۴ پیمانه
🔵طرز تهیه😋
1⃣ ورقه‌هاي گوشت را با نمك، ادویه گوشت، فلفل و سس ورستر‌شاير طعم‌دار كنيد و ۳۰ دقیقه بگذاريد تا سس به خوردش برود. در اين فاصله زماني تمام سبزيجات را به صورت خلال‌هاي بلند خرد كنيد. فقط حواس‌تان باشد طول سبزيجات خرد شده بايد از عرض نوارهاي استيك بيشتر باشد. سير را هم رنده كنيد و كنار بگذاريد.
2⃣ براي آماده كردن سس بالزامیک، كره را داخل تابه بريزيد و موسير را روي شعله ملايم دو دقيقه تفت دهيد تا شفاف شود. سپس بقيه مواد لازم سس را اضافه کرده، با هم خوب مخلوط كنيد. سس را تا زماني حرارت دهيد كه حجم آن نصف شود. حالا سس آماده است. آن را به كاسه‌ای منتقل كنيد.
3⃣روغن زيتون مخصوص سرخ كردن را در همان تابه بريزيد و سير رنده شده را در آن به مدت چند دقيقه تفت دهيد. حرارت را زياد كنيد و هويج، فلفل دلمه‌ای و كدوی نواري شده را در روغن تفت دهيدو سبزیجات معطر را هم به مواد اضافه کنید.البته نيازي به سرخ كردن پيازچه نيست.
4⃣بعد از اينكه سبزيجات نيم‌پز شدند آنها را به صورت دسته هایی در آورید، با یک نوار گوشتی ببندید و با خلال دندان فيكس شان كنيد. هر كدام از اين رول‌ها را داخل تابه‌ای كه قبلا در آن روغن ريخته بوديد قرار دهيد.
5⃣سپس در تابه را بگذاريد و روي اجاق گاز قرار دهید و صبر كنيد تا گوشت بپزد. نيم ساعت قبل از پايان مرحله پخت مقداري از سس را روي گوشت بريزيد و باقيمانده را هم موقع سرو روي رول‌ها بريزيد. فقط يادتان باشد خلال‌ها را جدا كنيد.
🆔 @sarashpazpapion_com
خورش قارچ و مرغ☺️
یک پیشنهاد برای سفره ناهار شما😍
👇👇👇
https://goo.gl/ByqEXu
#خورش_قارچ_و_مرغ
#خورش
#سرآشپز_پاپیون
🆔 @sarashpazpapion_com
یک پیشنهاد برای سفره ناهار شما😍
👇👇👇
https://goo.gl/ByqEXu
#خورش_قارچ_و_مرغ
#خورش
#سرآشپز_پاپیون
🆔 @sarashpazpapion_com
خورش قارچ و مرغ در سرآشپز پاپیون😌😋
👇👇👇
https://goo.gl/ByqEXu
🔴مواد لازم برای2⃣ نفر
🔸مرغ (سینه و ران) ۱ کیلوگرم
🔸قارچ ۴۰۰ گرم
🔸پیاز بزرگ ۱ عدد
🔸رب گوجه فرنگی ۳ قاشق سوپ خوری
🔸زردچوبه ۱ قاشق مربا خوری
🔸نمک و فلفل و روغن به مقدار لازم
🔸آبلیمو ۱/۳ پیمانه
🔴طرز تهیه😋👇
1⃣ابتدا پیاز را پوست بگیرید و بعد از شستن ریز خرد کرده با روغن، زردچوبه، نمک و فلفل تفت دهید. حالا مرغ را خرد کرده، درون پیاز تفت دهید. به این غذا نباید آب اضافه کنید؛ همین که در ظرف را بگذارید و مواد با حرارت کم و با میزان آبی که می‌اندازد- حدود۵۰ دقیقه- بپزد، کافی است.
2⃣ در این مرحله در حرارت بالا قارچ را در روغن داغ همراه کمی زردچوبه و نمک تفت داده، رب را هم اضافه کنید و آن را به مواد مرغی بیفزایید. همین که حدود ۳ دقیقه جوشید آبلیمو را بریزید. شعله را خاموش کرده و در ظرف مورد نظر سرو و با برنج آبکش شده نوش جان کنید.
🔴سایر نکات👇
میزان آبلیمو به ذائقه شما بستگی دارد و می‌تواند کم یا زیاد شود.
🆔 @sarashpazpapion_com
👇👇👇
https://goo.gl/ByqEXu
🔴مواد لازم برای2⃣ نفر
🔸مرغ (سینه و ران) ۱ کیلوگرم
🔸قارچ ۴۰۰ گرم
🔸پیاز بزرگ ۱ عدد
🔸رب گوجه فرنگی ۳ قاشق سوپ خوری
🔸زردچوبه ۱ قاشق مربا خوری
🔸نمک و فلفل و روغن به مقدار لازم
🔸آبلیمو ۱/۳ پیمانه
🔴طرز تهیه😋👇
1⃣ابتدا پیاز را پوست بگیرید و بعد از شستن ریز خرد کرده با روغن، زردچوبه، نمک و فلفل تفت دهید. حالا مرغ را خرد کرده، درون پیاز تفت دهید. به این غذا نباید آب اضافه کنید؛ همین که در ظرف را بگذارید و مواد با حرارت کم و با میزان آبی که می‌اندازد- حدود۵۰ دقیقه- بپزد، کافی است.
2⃣ در این مرحله در حرارت بالا قارچ را در روغن داغ همراه کمی زردچوبه و نمک تفت داده، رب را هم اضافه کنید و آن را به مواد مرغی بیفزایید. همین که حدود ۳ دقیقه جوشید آبلیمو را بریزید. شعله را خاموش کرده و در ظرف مورد نظر سرو و با برنج آبکش شده نوش جان کنید.
🔴سایر نکات👇
میزان آبلیمو به ذائقه شما بستگی دارد و می‌تواند کم یا زیاد شود.
🆔 @sarashpazpapion_com
سس کچاپ خانگی
ارسال شده توسط Mom yass در سرآشپز پاپیون☺️😍
👇👇👇
https://goo.gl/wLDeho
#سس_کچاپ_خانگی
#سس
#سرآشپز_پاپیون
🆔 @sarashpazpapion_com
ارسال شده توسط Mom yass در سرآشپز پاپیون☺️😍
👇👇👇
https://goo.gl/wLDeho
#سس_کچاپ_خانگی
#سس
#سرآشپز_پاپیون
🆔 @sarashpazpapion_com
سس کچاپ خانگی در سرآشپز پاپیون☺️
👇👇👇
https://goo.gl/wLDeho
🔵مواد لازم برای3⃣نفر
▫️🍅گوجه فرنگی ۱۰ عدد
▫️سیر ۶ حبه
▫️روغن زیتون ۳ قاشق غذا خوری
▫️سرکه سفید یا بالزامیک ۳ قاشق غذا خوری
▫️نمک و فلفل سیاه و سفید و پاپریکا به مقدار لازم
طرز تهیه👇
1⃣ پوست گوجه ها 🍅🍅را بکنید وآنها را به 4قسمت تقسیم کنید همراه با سیر در قابلمه ای بریزید و حدود 15دقیقه روی شعله ی کم و با در بسته حرارت بدید
2⃣ بعد داخل صافی بریزید و با کمک پشت قاشق صاف کنید تا فقط دونه ها و رگه ها داخل صافی بمونه
3⃣ قابلمه رو آب بزنید تا اگه دونه داخلش باقی مونده خارج بشه بعد گوجه فرنگی های 🍅🍅صاف شده رو برگردونید داخل قابلمه اگه یکی دوتا حبه سیر در این مرحله اضافه کنید عطر بهتری میگیره ولی آخر کار اونها رو در بیارید
4⃣ حالا بزارید روی حرارت ملایم و اجازه بدید تا آب اضافه ش تبخیر بشه در این مدت سرکه روغن زیتون و ادویه جات رو اضافه کنید و هم بزنید ته نگیره وقتی به غلظت رسید از روی حرارت بردارید تا خنک بشه
5⃣ میتونید پیاز خلالی رو که فقط کمی تفت دادید که سبک بشه(نباید سرخ بشه) رو در مرحله ی 1قبل از قاشق زدن اضافه کنید
🆔 @sarashpazpapion_com
👇👇👇
https://goo.gl/wLDeho
🔵مواد لازم برای3⃣نفر
▫️🍅گوجه فرنگی ۱۰ عدد
▫️سیر ۶ حبه
▫️روغن زیتون ۳ قاشق غذا خوری
▫️سرکه سفید یا بالزامیک ۳ قاشق غذا خوری
▫️نمک و فلفل سیاه و سفید و پاپریکا به مقدار لازم
طرز تهیه👇
1⃣ پوست گوجه ها 🍅🍅را بکنید وآنها را به 4قسمت تقسیم کنید همراه با سیر در قابلمه ای بریزید و حدود 15دقیقه روی شعله ی کم و با در بسته حرارت بدید
2⃣ بعد داخل صافی بریزید و با کمک پشت قاشق صاف کنید تا فقط دونه ها و رگه ها داخل صافی بمونه
3⃣ قابلمه رو آب بزنید تا اگه دونه داخلش باقی مونده خارج بشه بعد گوجه فرنگی های 🍅🍅صاف شده رو برگردونید داخل قابلمه اگه یکی دوتا حبه سیر در این مرحله اضافه کنید عطر بهتری میگیره ولی آخر کار اونها رو در بیارید
4⃣ حالا بزارید روی حرارت ملایم و اجازه بدید تا آب اضافه ش تبخیر بشه در این مدت سرکه روغن زیتون و ادویه جات رو اضافه کنید و هم بزنید ته نگیره وقتی به غلظت رسید از روی حرارت بردارید تا خنک بشه
5⃣ میتونید پیاز خلالی رو که فقط کمی تفت دادید که سبک بشه(نباید سرخ بشه) رو در مرحله ی 1قبل از قاشق زدن اضافه کنید
🆔 @sarashpazpapion_com
پیتزا فرفره‌ای در سرآشپز پاپیون😋
👇👇👇
https://goo.gl/5MSVbN
⚪️مواد لازم برای2⃣ نفر
🔹پودر خمیر مایه ۱ قاشق سوپ خوری
🔹آب گرم ۱/۴ پیمانه
🔹تخم مرغ ۳ عدد
🔹شکر ۱/۴ پیمانه
🔹نمک ۳/۴ قاشق چای خوری
🔹کره آب شده ۱/۲ پیمانه
🔹شیر ۳/۴ پیمانه
🔹آرد ۴-۵ پیمانه
⚪️مواد لازم برای روی پیتزا
🔹سس گوجه فرنگی ۱/۲ پیمانه
🔹پنیر پیتزا رنده شده ۱/۲ پیمانه
🔹پودر آویشن ۲ قاشق سوپ خوری
🔹نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه👇
✅ ابتدا خمیر را آماده کنید. در یک کاسه آب گرم و پودر مایه خمیر را بریزید و با هم مخلوط‌کنید. حدود 5 دقیقه صبر کنید تا مایه عمل بیاید. در این میان در یک کاسه دیگر تخم‌مرغ‌ها، شکر و نمک را خوب با هم مخلوط‌کنید.
✅در یک تابه کره را بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس شیر را اضافه کرده و هم بزنید. صبر کنید تا شیر هم کاملا داغ شود، سپس آن را از روی حرارت بردارید. بعد از آنکه شیر کمی خنک شد، به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کرده و هم بزنید.
✅حالا آرد را به‌آرامی و کم‌کم به مواد اضافه کنید. آرد را تا جایی اضافه کنید تا خمیر نرمی حاصل شود. خمیر باید کمی حالت چسبندگی داشته باشد. خمیر حاصل را داخل یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و آن را یک شب داخل یخچال قرار دهید
✅حدود یک ساعت قبل از پخت، خمیر را از یخچال خارج کنید تا نرم شود. مقداری از خمیر را بردارید و آن را روی سطح آردپاشی شده پهن کنید .روی خمیر سس قرمز بمالید، سپس پنیر پیتزا را روی آن بریزید. حالا پودر آویشن و مقداری نمک و فلفل روی مواد بریزید و خمیر را به آرامی لوله کنید.
✅ فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. خمیر لوله شده را با یک چاقوی تیز برش بزنید تا فرفره‌های کوچکی ایجاد شود. پیتزاها را روی سینی فر که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، بچینید. سینی را به مدت 15-12 دقیقه داخل فر قرار دهید تا پیتزاها آماده شوند.
🆔 @sarashpazpapion_com
👇👇👇
https://goo.gl/5MSVbN
⚪️مواد لازم برای2⃣ نفر
🔹پودر خمیر مایه ۱ قاشق سوپ خوری
🔹آب گرم ۱/۴ پیمانه
🔹تخم مرغ ۳ عدد
🔹شکر ۱/۴ پیمانه
🔹نمک ۳/۴ قاشق چای خوری
🔹کره آب شده ۱/۲ پیمانه
🔹شیر ۳/۴ پیمانه
🔹آرد ۴-۵ پیمانه
⚪️مواد لازم برای روی پیتزا
🔹سس گوجه فرنگی ۱/۲ پیمانه
🔹پنیر پیتزا رنده شده ۱/۲ پیمانه
🔹پودر آویشن ۲ قاشق سوپ خوری
🔹نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه👇
✅ ابتدا خمیر را آماده کنید. در یک کاسه آب گرم و پودر مایه خمیر را بریزید و با هم مخلوط‌کنید. حدود 5 دقیقه صبر کنید تا مایه عمل بیاید. در این میان در یک کاسه دیگر تخم‌مرغ‌ها، شکر و نمک را خوب با هم مخلوط‌کنید.
✅در یک تابه کره را بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس شیر را اضافه کرده و هم بزنید. صبر کنید تا شیر هم کاملا داغ شود، سپس آن را از روی حرارت بردارید. بعد از آنکه شیر کمی خنک شد، به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کرده و هم بزنید.
✅حالا آرد را به‌آرامی و کم‌کم به مواد اضافه کنید. آرد را تا جایی اضافه کنید تا خمیر نرمی حاصل شود. خمیر باید کمی حالت چسبندگی داشته باشد. خمیر حاصل را داخل یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و آن را یک شب داخل یخچال قرار دهید
✅حدود یک ساعت قبل از پخت، خمیر را از یخچال خارج کنید تا نرم شود. مقداری از خمیر را بردارید و آن را روی سطح آردپاشی شده پهن کنید .روی خمیر سس قرمز بمالید، سپس پنیر پیتزا را روی آن بریزید. حالا پودر آویشن و مقداری نمک و فلفل روی مواد بریزید و خمیر را به آرامی لوله کنید.
✅ فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. خمیر لوله شده را با یک چاقوی تیز برش بزنید تا فرفره‌های کوچکی ایجاد شود. پیتزاها را روی سینی فر که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، بچینید. سینی را به مدت 15-12 دقیقه داخل فر قرار دهید تا پیتزاها آماده شوند.
🆔 @sarashpazpapion_com
کتلت مرغ
ارسال شده توسط Irana.y در سرآشپز پاپیون☺️😍
👇👇👇
https://goo.gl/dbnV4X
#کتلت_مرغ
#کتلت_و_شامی
#سرآشپز_پاپیون
🆔 @sarashpazpapion_com
ارسال شده توسط Irana.y در سرآشپز پاپیون☺️😍
👇👇👇
https://goo.gl/dbnV4X
#کتلت_مرغ
#کتلت_و_شامی
#سرآشپز_پاپیون
🆔 @sarashpazpapion_com
کتلت مرغ در سرآشپز پاپیون😍
👇👇👇
https://goo.gl/dbnV4X
🔷مواد لازم برای۶ نفر
▫️سینه مرغ خام(متوسط) ۱ عدد
▫️پیاز بزرگ ۲ عدد
▫️سیب زمینی متوسط ۳ عدد
▫️سیر درشت ۴ حبه
▫️تخم مرغ ۱ عدد
▫️آرد سوخاری ۱/۲ لیوان
▫️نمک به مقدار لازم
▫️نمک و زردچوبه و ادویه به مقدار لازم
▫️پودر فلفل سیاه و قرمز به مقدار لازم
طرز تهیه😋
1⃣ ابتدا سینه ی مرغ رو به صورت خام با حبه های سیر چرخ میکنیم و کنار میذاریم؛
2⃣ سپس سیب زمینی ها و پیازها را چرخ کرده وآب اضافیشان را میگیریم؛
3⃣ مواد چرخ شده رو با هم مخلوط کرده و به آنها تخم مرغ و آرد سوخاری رو اضافه میکنیم و ورز میدیم؛
4⃣ به مایه کتلت نمک؛فلفل سیاه؛فلفل قرمز و زردچوبه و ادویه اضافه کرده و در روغن سرخ میکنیم؛
سایر نکات🤔👇
✅این کتلت خوشمزه رو میتونین با سینه مرغ پخته و سیب زمینی پخته شده هم تهیه کنین؛به این صورت که سینه مرغ و سیب زمینی هارو بپزید و با رنده ریز رنده کنین؛
✅ اگر پودر سوخاری آماده در دسترس نداشتین میتونین به همون میزان نان سوخاری رو در منزل پودر کنین و استفاده کنین؛یا از آرد نخودچی استفاده کنین؛
✅ برای خوش طعم ترشدن کتلت میتونین پودر سیر؛پودر آویشن و هرنوع ادویه دلخواهی که دوست دارید اضافه کنین؛ استفاده از سبزی تازه و معطر خرد شده یا خشک هم در این دستور خالی از لطف نیست.
🆔 @sarashpazpapion_com
👇👇👇
https://goo.gl/dbnV4X
🔷مواد لازم برای۶ نفر
▫️سینه مرغ خام(متوسط) ۱ عدد
▫️پیاز بزرگ ۲ عدد
▫️سیب زمینی متوسط ۳ عدد
▫️سیر درشت ۴ حبه
▫️تخم مرغ ۱ عدد
▫️آرد سوخاری ۱/۲ لیوان
▫️نمک به مقدار لازم
▫️نمک و زردچوبه و ادویه به مقدار لازم
▫️پودر فلفل سیاه و قرمز به مقدار لازم
طرز تهیه😋
1⃣ ابتدا سینه ی مرغ رو به صورت خام با حبه های سیر چرخ میکنیم و کنار میذاریم؛
2⃣ سپس سیب زمینی ها و پیازها را چرخ کرده وآب اضافیشان را میگیریم؛
3⃣ مواد چرخ شده رو با هم مخلوط کرده و به آنها تخم مرغ و آرد سوخاری رو اضافه میکنیم و ورز میدیم؛
4⃣ به مایه کتلت نمک؛فلفل سیاه؛فلفل قرمز و زردچوبه و ادویه اضافه کرده و در روغن سرخ میکنیم؛
سایر نکات🤔👇
✅این کتلت خوشمزه رو میتونین با سینه مرغ پخته و سیب زمینی پخته شده هم تهیه کنین؛به این صورت که سینه مرغ و سیب زمینی هارو بپزید و با رنده ریز رنده کنین؛
✅ اگر پودر سوخاری آماده در دسترس نداشتین میتونین به همون میزان نان سوخاری رو در منزل پودر کنین و استفاده کنین؛یا از آرد نخودچی استفاده کنین؛
✅ برای خوش طعم ترشدن کتلت میتونین پودر سیر؛پودر آویشن و هرنوع ادویه دلخواهی که دوست دارید اضافه کنین؛ استفاده از سبزی تازه و معطر خرد شده یا خشک هم در این دستور خالی از لطف نیست.
🆔 @sarashpazpapion_com
بریانی ماهی
(هندی)
👇👇👇
https://goo.gl/Hx8Ac3
#بریانی_ماهی
#انواع_پلو
#سرآشپز_پاپیون
🆔 @sarashpazpapion_com
(هندی)
👇👇👇
https://goo.gl/Hx8Ac3
#بریانی_ماهی
#انواع_پلو
#سرآشپز_پاپیون
🆔 @sarashpazpapion_com
بریانی ماهی در سرآشپز پاپیون
👇👇👇
https://goo.gl/Hx8Ac3
🔶مواد لازم برای۴ نفر
🔹برنج هندی ۲ پیمانه
🔹ماهی سالمون ۲ تکه بزرگ
🔹ماست پرچرب ۱ پیمانه
🔹ادویه گرام ماسالا ۱/۲ قاشق چای خوری
🔹زردچوبه ۱/۲ قاشق چای خوری
🔹گشنیز تازه خردشده ۱/۲ پیمانه
🔹شوید تازه خردشده ۲ قاشق سوپ خوری
🔹نعنا تازه خردشده ۳ قاشق سوپ خوری
🔹سیر له شده ۱ حبه
🔹پودر فلفل قرمز ۱/۲ قاشق چای خوری
🔹پیاز داغ ۲ قاشق سوپ خوری
🔹زعفران آب کرده ۲ قاشق سوپ خوری
🔹آبلیمو تازه ۲ قاشق سوپ خوری
🔹نمک و فلفل و روغن به مقدار لازم
طرز تهیه👇😋
✅ابتدا ماهی را با زردچوبه ، نمک ، آب لیمو ، یک قاشق غذاخوری روغن و ادویه گرام ماسالا مخلوط کرده و در ظرف در بسته در یخچال به مدت 2 ساعت استراحت دهید. برنج را طبق معمول آبکش کنید.
✅حالاماهی ها را در روغن داغ سرخ کرده و کنار بگذارید. سپس در روغنی که ماهی را سرخ کرده اید سیر له شده را با سبزی ها تفت داده ، ماست،نمک و فلفل را هم به آن اضافه کنید. اگر دوست دارید غذایتان تند باشد، پودر فلفل قرمز هم اضافه کنید.
✅حالا در قابلمه ای که می خواهید غذا را در آن درست کنید، کمی روغن ریخته و مقداری برنج در ته قابلمه بریزید. سپس از مواد داخل تابه لابه لای برنج بریزید.
✅در آخر پیاز داغ را روی برنج ریخته و ماهی را روی آن بگذارید. زعفران دم کرده را هم روی برنج بریزید و برنج را به مدت 45 دقیقه دم کنید. سپس غذا را سرو کنید.
سایر نکات👇
برای تهیه ادویه گرام ماسالای خانگی همه مواد زیر را آسیاب کرده و مخلوط کنید:
1 ق چ زیره سیاه ، 1 ق چ زیره سبز، 1 ق چ دانه فلفل سیاه، 2 تا 3 عدد برگ بو، 1 عدد چوب دارچین، 1 ق چ فلفل قرمز، 1 عدد جوز هندی،
1 ق چ زردچوبه، 3 عدد هل سبز درسته.
ولی ادویه گرام ماسالای آماده را از عطاری ها می توانید تهیه کنید.
🆔 @sarashpazpapion_com
👇👇👇
https://goo.gl/Hx8Ac3
🔶مواد لازم برای۴ نفر
🔹برنج هندی ۲ پیمانه
🔹ماهی سالمون ۲ تکه بزرگ
🔹ماست پرچرب ۱ پیمانه
🔹ادویه گرام ماسالا ۱/۲ قاشق چای خوری
🔹زردچوبه ۱/۲ قاشق چای خوری
🔹گشنیز تازه خردشده ۱/۲ پیمانه
🔹شوید تازه خردشده ۲ قاشق سوپ خوری
🔹نعنا تازه خردشده ۳ قاشق سوپ خوری
🔹سیر له شده ۱ حبه
🔹پودر فلفل قرمز ۱/۲ قاشق چای خوری
🔹پیاز داغ ۲ قاشق سوپ خوری
🔹زعفران آب کرده ۲ قاشق سوپ خوری
🔹آبلیمو تازه ۲ قاشق سوپ خوری
🔹نمک و فلفل و روغن به مقدار لازم
طرز تهیه👇😋
✅ابتدا ماهی را با زردچوبه ، نمک ، آب لیمو ، یک قاشق غذاخوری روغن و ادویه گرام ماسالا مخلوط کرده و در ظرف در بسته در یخچال به مدت 2 ساعت استراحت دهید. برنج را طبق معمول آبکش کنید.
✅حالاماهی ها را در روغن داغ سرخ کرده و کنار بگذارید. سپس در روغنی که ماهی را سرخ کرده اید سیر له شده را با سبزی ها تفت داده ، ماست،نمک و فلفل را هم به آن اضافه کنید. اگر دوست دارید غذایتان تند باشد، پودر فلفل قرمز هم اضافه کنید.
✅حالا در قابلمه ای که می خواهید غذا را در آن درست کنید، کمی روغن ریخته و مقداری برنج در ته قابلمه بریزید. سپس از مواد داخل تابه لابه لای برنج بریزید.
✅در آخر پیاز داغ را روی برنج ریخته و ماهی را روی آن بگذارید. زعفران دم کرده را هم روی برنج بریزید و برنج را به مدت 45 دقیقه دم کنید. سپس غذا را سرو کنید.
سایر نکات👇
برای تهیه ادویه گرام ماسالای خانگی همه مواد زیر را آسیاب کرده و مخلوط کنید:
1 ق چ زیره سیاه ، 1 ق چ زیره سبز، 1 ق چ دانه فلفل سیاه، 2 تا 3 عدد برگ بو، 1 عدد چوب دارچین، 1 ق چ فلفل قرمز، 1 عدد جوز هندی،
1 ق چ زردچوبه، 3 عدد هل سبز درسته.
ولی ادویه گرام ماسالای آماده را از عطاری ها می توانید تهیه کنید.
🆔 @sarashpazpapion_com
گلاب جامون در سرآشپز پاپیون
👇👇👇
https://goo.gl/ghSGzd
🔴مواد لازم برای۱۵ نفر
🔸ماست ۱ قاشق غذا خوری
🔸بیکینگ پودر ۲ پنس
🔸نمک (اختیاری) ۱ پنس
🔸روغن مایع ۱ قاشق چای خوری
🔸آرد ۱/۴ فنجان
🔸شیر خشک ۱ فنجان
🔸خلال پسته و بادام برای تزیین به مقدار لازم
مواد لازم شربت :
🔸هل ۴ عدد
🔸شکر 1.5 فنجان
🔸آب ۲ فنجان
🔸زعفران (اختیاری) به مقدار لازم
🔸گلاب (اختیاری) ۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه😋
1⃣ مواد شهد به جز گلاب را در یک قابلمه مخلوط میکنیم و روی حرارت میگذاریم و به آرامی هم می زنیم تا به جوش آید پسته و بادام را اضافه میکنیم و میزاریم تا به صورت شهد در بیایداز روی حرارت بر میداریم و گلاب رو اضافه میکنیم و شهد رو کنار می گذاریم
2⃣طرز تهیه خمیر گلاب جامون:شیر خشک آرد بکینگ پودر و ماست را در کاسه ای مخلوط می کنیم اگر خمیر زیاد خشک به نظر می رسید کمی ماست اضافه می کنیم (خمیر را زیاد هم نزنید فقط به اندازه ای که مواد مخلوط شوند و از آنها توپ های کوچک درست کرد اگر زیاد هم بزنید گلاب جامون پف نمی کند و شهد را جذب نمی کند)
3⃣از خمیر تهیه شده گلوله های کوچک به اندازه فندق درست کنید(گلوله ها بعد از سرخ شدن و جذب شهد تقریباً دو برابر می شوند پس گلوله ها را زیاد بزرگ نکنید)گلوله ها باید صاف باشند اگر کمی ترک خورد به مواد ماست اضافه کنید
4⃣ در ماهی تابه ای گود روغن ریخته و می زاریم کمی داغ شود (روغن زیادی در ماهی تابه بریزید به طوری که گولوله ها موقعه سرخ کردن در روغن غرق شوند)وقتی روغن کمی داغ شد حرارت را پایین بیارید و گلوله ها را در روغن سرخ کنید.
5⃣وقتی گلاب جامون ها آماده شدند آنها را مستقیماً داخل شهد بندازید و بگذارید 2 ساعت در شهد بمونه بعد از این که گلاب جامون ها به خود شهد گرفتند آماده سرو هستند و تا چند روز می توانید در یخچال نگهداری کنید.
🆔 @sarashpazpapion_com
👇👇👇
https://goo.gl/ghSGzd
🔴مواد لازم برای۱۵ نفر
🔸ماست ۱ قاشق غذا خوری
🔸بیکینگ پودر ۲ پنس
🔸نمک (اختیاری) ۱ پنس
🔸روغن مایع ۱ قاشق چای خوری
🔸آرد ۱/۴ فنجان
🔸شیر خشک ۱ فنجان
🔸خلال پسته و بادام برای تزیین به مقدار لازم
مواد لازم شربت :
🔸هل ۴ عدد
🔸شکر 1.5 فنجان
🔸آب ۲ فنجان
🔸زعفران (اختیاری) به مقدار لازم
🔸گلاب (اختیاری) ۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه😋
1⃣ مواد شهد به جز گلاب را در یک قابلمه مخلوط میکنیم و روی حرارت میگذاریم و به آرامی هم می زنیم تا به جوش آید پسته و بادام را اضافه میکنیم و میزاریم تا به صورت شهد در بیایداز روی حرارت بر میداریم و گلاب رو اضافه میکنیم و شهد رو کنار می گذاریم
2⃣طرز تهیه خمیر گلاب جامون:شیر خشک آرد بکینگ پودر و ماست را در کاسه ای مخلوط می کنیم اگر خمیر زیاد خشک به نظر می رسید کمی ماست اضافه می کنیم (خمیر را زیاد هم نزنید فقط به اندازه ای که مواد مخلوط شوند و از آنها توپ های کوچک درست کرد اگر زیاد هم بزنید گلاب جامون پف نمی کند و شهد را جذب نمی کند)
3⃣از خمیر تهیه شده گلوله های کوچک به اندازه فندق درست کنید(گلوله ها بعد از سرخ شدن و جذب شهد تقریباً دو برابر می شوند پس گلوله ها را زیاد بزرگ نکنید)گلوله ها باید صاف باشند اگر کمی ترک خورد به مواد ماست اضافه کنید
4⃣ در ماهی تابه ای گود روغن ریخته و می زاریم کمی داغ شود (روغن زیادی در ماهی تابه بریزید به طوری که گولوله ها موقعه سرخ کردن در روغن غرق شوند)وقتی روغن کمی داغ شد حرارت را پایین بیارید و گلوله ها را در روغن سرخ کنید.
5⃣وقتی گلاب جامون ها آماده شدند آنها را مستقیماً داخل شهد بندازید و بگذارید 2 ساعت در شهد بمونه بعد از این که گلاب جامون ها به خود شهد گرفتند آماده سرو هستند و تا چند روز می توانید در یخچال نگهداری کنید.
🆔 @sarashpazpapion_com
پيراشكی گوشت در سرآشپز پاپیون
👇👇👇
https://goo.gl/jJQCik
مواد لازم برای 6⃣ نفر
🔷خمیر پیراشکی:
🔹آرد ۴ پیمانه
🔹تخم مرغ ۲ عدد
🔹روغن مایع ۱/۲ پیمانه
🔹ماست ۱/۲ پیمانه
🔹پودر خمیر ترش ۱ قاشق سوپ خوری
🔹نمک کمی
🔹کره آب شده ۱ پیمانه
🔹تخم مرغ (زرده) ۱ عدد
🔹شیر ۱ قاشق سوپ خوری
❌مواد داخل پیراشکی ❌
🔸گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
🔸پیاز ۱ عدد
🔸جعفری خرد شده ۱/۲ پیمانه
🔸سیب زمینی متوسط ۲ عدد
🔸پنیر پیتزا رنده شده ۱۰۰ گرم
🔸نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
🔸روغن ۳ قاشق سوپ خوری
❌طرز تهیه❌
✅ آرد را داخل كاسه بريزيد و با نمك مخلوط كنيد، وسط آرد را كمي گود كنيد. درگودي تخم‌مرغ‌ها را بشكنيد. پودر خمير ترش و ماست را به همراه روغن مايع به تخم‌مرغ اضافه كرده و مواد را با هم خوب مخلوط كنيد و ورز دهيد.
✅خمير را به مدت پنج دقيقه ورز دهيد و به ده قسمت تقسيم كنيد. هر قسمت را به اندازه يك پيش‌دستي باز كنيد. روي هركدام مقداري كره آب‌شده يا روغن مايع بماليد و آنها را روي هم بگذاريد ، بعد خمير را روي تخته آردپاشي‌شده با كمك وردنه باز كنيد تا به اندازه يك نان تافتون شود.
✅ دوباره خمير را رول كنيد و از خمير به اندازه يك نارنگي (80 گرم) جدا كنيد و كناري بگذاريد. روي هر تكه خمير را با چاقو يك برش ايجاد كنيد و كل خميرها را كناري بگذاريد تا استراحت كنند. در اين فاصله مايه گوشتي را آماده كنيد.
✅ يك عدد پياز را خرد كنيد، به همراه روغن و كمي زردچوبه تفت دهيد تا پيازها طلايي شوند. گوشت چرخ‌كرده را اضافه كنيد و همراه پياز داغ و كمي نمك و فلفل تفت دهيد. در آخر وقتي گوشت خوب سرخ شد، حرارت را خاموش كرده و جعفري‌هاي خردشده را اضافه كرده و با گوشت سرخ‌شده مخلوط كنيد. سيب‌زميني‌ها را هم آب‌پز كرده و بعد رنده كنيد.
✅هر قسمت از خمير را برداريد و كمي باز كنيد. در وسط خمير مقداري از مواد گوشتي بريزيد، بعد روي آنها كمي سيب‌زميني رنده‌شده و مقداري پنير پيتزا بريزيد. فر را با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد گرم كنيد.
✅ پيراشكي‌هاي آماده‌شده را روي سيني فر بگذاريد و روي آنها زرده رقيق شده با شير بماليد و به مدت 30 دقيقه حرارت دهيد تا آماده سرو كردن شود.
🆔 @sarashpazpapion_com
👇👇👇
https://goo.gl/jJQCik
مواد لازم برای 6⃣ نفر
🔷خمیر پیراشکی:
🔹آرد ۴ پیمانه
🔹تخم مرغ ۲ عدد
🔹روغن مایع ۱/۲ پیمانه
🔹ماست ۱/۲ پیمانه
🔹پودر خمیر ترش ۱ قاشق سوپ خوری
🔹نمک کمی
🔹کره آب شده ۱ پیمانه
🔹تخم مرغ (زرده) ۱ عدد
🔹شیر ۱ قاشق سوپ خوری
❌مواد داخل پیراشکی ❌
🔸گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
🔸پیاز ۱ عدد
🔸جعفری خرد شده ۱/۲ پیمانه
🔸سیب زمینی متوسط ۲ عدد
🔸پنیر پیتزا رنده شده ۱۰۰ گرم
🔸نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
🔸روغن ۳ قاشق سوپ خوری
❌طرز تهیه❌
✅ آرد را داخل كاسه بريزيد و با نمك مخلوط كنيد، وسط آرد را كمي گود كنيد. درگودي تخم‌مرغ‌ها را بشكنيد. پودر خمير ترش و ماست را به همراه روغن مايع به تخم‌مرغ اضافه كرده و مواد را با هم خوب مخلوط كنيد و ورز دهيد.
✅خمير را به مدت پنج دقيقه ورز دهيد و به ده قسمت تقسيم كنيد. هر قسمت را به اندازه يك پيش‌دستي باز كنيد. روي هركدام مقداري كره آب‌شده يا روغن مايع بماليد و آنها را روي هم بگذاريد ، بعد خمير را روي تخته آردپاشي‌شده با كمك وردنه باز كنيد تا به اندازه يك نان تافتون شود.
✅ دوباره خمير را رول كنيد و از خمير به اندازه يك نارنگي (80 گرم) جدا كنيد و كناري بگذاريد. روي هر تكه خمير را با چاقو يك برش ايجاد كنيد و كل خميرها را كناري بگذاريد تا استراحت كنند. در اين فاصله مايه گوشتي را آماده كنيد.
✅ يك عدد پياز را خرد كنيد، به همراه روغن و كمي زردچوبه تفت دهيد تا پيازها طلايي شوند. گوشت چرخ‌كرده را اضافه كنيد و همراه پياز داغ و كمي نمك و فلفل تفت دهيد. در آخر وقتي گوشت خوب سرخ شد، حرارت را خاموش كرده و جعفري‌هاي خردشده را اضافه كرده و با گوشت سرخ‌شده مخلوط كنيد. سيب‌زميني‌ها را هم آب‌پز كرده و بعد رنده كنيد.
✅هر قسمت از خمير را برداريد و كمي باز كنيد. در وسط خمير مقداري از مواد گوشتي بريزيد، بعد روي آنها كمي سيب‌زميني رنده‌شده و مقداري پنير پيتزا بريزيد. فر را با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد گرم كنيد.
✅ پيراشكي‌هاي آماده‌شده را روي سيني فر بگذاريد و روي آنها زرده رقيق شده با شير بماليد و به مدت 30 دقيقه حرارت دهيد تا آماده سرو كردن شود.
🆔 @sarashpazpapion_com