​​⚓️ Согласно данным отраслевой системы мониторинга, общий объем добычи водных биоресурсов российскими рыбаками с начала года по состоянию на июль 2021 составил 2,634 млн тонн, что на 206 тысяч тонн (7,3%) меньше уровня 2020 года.
🌊
Дальневосточный бассейн
Общий вылов - 1,834 млн тонн (- 9,89% к уровню 2020 года).
- Минтай - 1,18 млн тонн
- Треска - 113,33 тысячи тонн
- Сельдь - 190,73 тысяч тонн
- Тихоокеанские лососи - 90,8 тысяч тонн (+145,32% к уровню 2020 года).
🌊
Азово-Черноморский бассейн
Общий объем добычи - 33,66 тысячи тонн (- 11,47% к уровню 2020 года).
- Хамса - 13,54 тысячи тонн
- Тюлька - 2,34 тысячи тонн.
🌊
Северный бассейн
Общий объем - 315,77 тысячи тонн (+3,85% к уровню 2020 года).
- Треска - 222,61 тысячи тонн
- Пикша - 49,18 тысячи тонн.
🌊
Волжско-Каспийский бассейн
Общий объем вылова - 55,24 тысячи тонн (+41,23% к уровню 2020 года).
- Килька - 19,9 тысячи тонн
- Частиковые виды рыб - 14,81 тысячи тонн.
🌊
Западный бассейн
Общий объем добычи - 56,14 тысячи тонн (-5,09% к уровню 2020 года).
- Шпрота - 34,46 тысячи тонн.
- Сельдь балтийская - 16,91 тысячи тонн.
🐟
Общий объем добычи российским рыбопромысловым флотом в зонах иностранных государств составил 181,3 тысячи тонн (- 20,2% к уровню 2020 года), а в конвенционных районах и открытой части Мирового океана достиг 138,8 тысячи тонн.

#новостирыбнойотрасли

​​🦑 Рубрика «Икорный индекс» снова с вами. И сегодня мы делаем обзор цен на самый, пожалуй, доступный морепродукт — командорский кальмар, который был и остается в числе главных объектов российского промысла. Первые попытки его добывать в промышленных масштабах начались в конце 30-х годов, а в 60-х уже был налажен устойчивый промысел этих головоногих.
💰
Где почем?
Для сравнения мы взяли цены в федеральных торговых сетях и в рыбных магазинах на свежемороженые очищенные и неочищенные тушки кальмара за 1 кг - отметим, что на прилавках представлен как российский кальмар, так и импортный. Еще мы исследовали отпускные цены на него на конец июня 2021 от рыбопромышленных предприятий и перерабатывающих заводов, которые предоставил специализированный портал Fishnet, и цены в рознице. Так, у производителей стоимость свежемороженых очищенных тушек кальмара составляет от 265 до 360 рублей за 1 кг. Цены в московской рознице варьируются от 375 до 943,5 рублей за кило. Стоимость свежемороженых неочищенных тушек у производителей — от 155 до 198 рублей за 1 кг, цена с борта — 132 рубля, в рознице — от 229 до 654 рублей.
❄️
Наше сравнение показало, что в некоторых случаях разница между ценой производителя и ценой в магазинах не сильно большая: от 65 до 80 рублей. Но в то же время ценовая «наледь» в некоторых сетях составляет больше 300%. Конечно, затраты на доставку, которые зависят от региона вылова (чем дальше, тем дороже), а также на хранение и упаковку никто не отменял. Но не стоит исключать ситуацию, связанную с ценовой политикой отдельных магазинов.
🛒
СЕТЕВЫЕ СУПЕРМАРКЕТЫ
✔️Ашан
Очищенный — от 426 до 643 руб.
Неочищенный — от 250 до 462 руб.
✔️Глобус
Очищенный — от 390 до 684 руб.
Неочищенный — от 260 до 385 руб.
✔️Перекресток
Очищенный — от 418 до 740 руб.
Неочищенный — от 325 до 500 руб.
✔️Метро
Очищенный — 629 руб.
Неочищенный — 398 руб.
✔️Вкусвилл
Очищенный — 943,5 руб.
Неочищенный — 654 руб.
✔️Пятерочка
Очищенный – нет
Неочищенный — 350 руб.
✔️Дикси
Очищенный — 618 руб.
Неочищенный - нет
🛒
РЫБНЫЕ МАГАЗИНЫ
✔️Красная икра
Очищенный — 375 руб.
Неочищенный — 229 руб.
✔️Рыбсеть
Очищенный – нет
Неочищенный — 355 руб.
✔️Деликатеска
Очищенный — от 600 до 798 руб.
Неочищенный - 332 руб.
✔️Сахалинский икорный дом
Очищенный — от 580 до 660 руб.
Неочищенный — 267 руб.
✔️Камчатский Дом
Очищенный — от 540 до 856 руб.
Неочищенный – нет

#икорныйиндекс

​​🐟 Баррамунди – это не какое-то изысканное ругательство на непонятном языке. Это белый морской окунь из Австралии. Очень вкусная рыба. Теперь её будут выращивать в Аламатинской области Казахстана в городе Капшагае.
⚓
Там началось строительство инновационного рыбопромышленного комплекса мощностью 10 тысяч тонн в год. Проект будет реализован в два этапа. На начальном - в 2022 году завод планирует произвести одну тысячу тонн продукции, а к 2024 году довести объем производства до 10 тысяч тонн.
🌊
Выращивать заморскую рыбу в Казахстане будут по передовой австралийской технологии с применением установок замкнутого водоснабжения. Это не только сэкономит водные ресурсы, но и позволяет производить продукцию круглый год. Новые технологии позволят получать более высокие результаты по сравнению с естественными условиями. Поскольку рыба – тропическая, то ей нужна температура воды 27–28 градусов. Дно бассейнов должно быть тоже с подогревом. В остальном австралийский окунь не прихотлив - растёт очень быстро. Средняя стоимость на рынке колеблется от 5 до 20$ за кг, и рыба пользуется большим спросом в мире.
🍽
У баррамунди есть и ещё два преимущества перед другими рыбами: в ней практически нет костей и её мясо даже в результате долгой термической обработки не теряет сочности. Морского австралийского окуня, в отличие от многих других сортов рыб, можно готовить, как заблагорассудится: запечь в духовке, зажарить на гриле или на сковороде, приготовить на пару или подать в виде суши. Время готовки 20-25 минут.
ℹ️
Справка «РР»: Австралийцы считают баррамунди одним из символов своего континента. Аборигены ловят её для еды, используя сплетенные из прутьев ловушки, а для остальных окунь — желанный трофей спортивной рыбалки. Но в последние годы баррамунди стала модным объектом рыбоводства в разных странах.

#интересно #новостирыбнойотрасли

​​🇺🇸 Аляска в июле по традиции встречала главные подходы тихоокеанских лососей. В прошлом месяце в Бристольский залив «зашло» свыше 26 млн рыб. Кстати, в этом районе Аляски находится больше половины мировых запасов лососёвых. Об этом сообщила «Далекая окраина».
🐟
Согласно отчету Департамента рыболовства и охоты Аляски (ADFG), число лососевых в регионе уже достигло 45 млн. Преобладает нерка.
В один из дней пробный улов рыболовецкого флота достиг 1,6 млн рыб. Это очень высокий показатель. По словам исполнительного директора Научно-исследовательского института Бристольского залива Майкла Линка, в ходе пробного промысла зарегистрировали второй по величине улов в этом сезоне.
⚓️
В целом в этом году на Аляске средние показатели тестового промысла близки к пиковым. Для сравнения, в районе реки Нушагак уже выловили рекордные 1,82 млн рыб.
📈
Научно-исследовательскому институту рыболовства Вашингтонского университета (FRI) даже решил изменить свой прогноз на ещё более позитивный. Прогноз подходов лососевых увеличили с 50,9 млн до 54,5 млн рыб. Правда прогноз вылов при этом американская наука снизила на 2 млн особей (до 34,9 млн).
ℹ
Справка «РР»:
В 2020 году рыбаки добыли в Бристольском заливе 39 млн лососевых на 139,5 млн долларов. Это заметно ниже, чем в 2019. Правда, улов в 43 млн рыб тогда был вторым крупным в истории региона.
От «Рыбы России» напомним, что промысел тихоокеанских лососей в нашей стране, по прогнозам отраслевой науки, будет одним из самых удачных за всю историю наблюдений. Общий вылов красной рыбы по итогам путины может достичь 459 тысяч тонн рыбы. Больше было только в 2018 - 676 тысяч тонн и в 2019 году - 498 тысяч тонн.

#вмире

​​♻️ Экологически чистый корм для рыб создадут в Великобритании из выбросов углерода. Научный эксперимент поставят на одной из биоэнергетических электростанций.
🇬🇧
Идея внедрить уникальную пищевую технологию родилась у энергетической компании Drax и стартапа Deep Branch, который уже занимается переработкой промышленных выбросов углерода в альтернативный белок с помощью микроорганизмов. Разработчики уверены, что этот белок заменит обычный корм для животных, например, рыбную муку или соевые бобы, и замкнет цикл производства СО2.
💡
Уже в конце этого года инновационную разработку опробуют на выбросах, собранных экспериментальной улавливающей установкой Mitsubishi Heavy Industries на электростанции Drax.
Международное энергетическое агентство уверено, что эта технология избавит Великобританию от многомиллионных тонн выбросов углерода и позволит достичь чистого нуля через 29 лет.

#вмире

​​📈 Комиссия по регулированию вылова анадромных видов рыб в Сахалинской области приняла решение увеличить рекомендованные объёмы добычи горбуши в акватории Северных Курил на 2 тысячи тонн.
🐟
Это связано с полным освоением ранее рекомендованных отраслевой наукой объемов: только в Северо-Курильской зоне рыбаки добыли около 2,8 тысячи тонн горбуши. В связи с продолжающимся активным ходом горбуши в акватории Курильских островов, ученые пришли к выводу, что дальнейший промысел не приведет к подрыву запасов ресурса, и пересмотрели прогноз возможного вылова в сторону увеличения.
⚓️
Рекомендованный объем вылова в Северо-Курильской промысловой зоне теперь составляет 3996 тонн (увеличение на 1,5 тысячи тонн), в Камчатско-Курильской подзоне — 999, 35 тонны (увеличение на 500 тонн).
ℹ️
От «Рыбы России» напомним, что лососевая путина стартовала на Дальнем Востоке 1 июня. По состоянию на 2 августа, общий вылов тихоокеанских лососей дальневосточными рыбаками превысил 317, 6 тысячи тонн. По прогнозам отраслевой науки, вылов лососевых видов рыб в 2021 году может достичь 460 тысяч тонн.

#новостирыбнойотрасли

​​⚓ Группа компаний «Норебо» планирует построить под инвестквоты четыре современных морских ярусолова. В холдинге также заинтересованы в дальнейшей постройке судов под объемы добычи минтая и сельди, сообщает сайт Korabel.ru.
🐟
В восьмом этапе кампании по инвестиционным квотам предприятие «ЯМСы» (входит в группу «Норебо») приняло участие с четырьмя проектами по строительству судов. Профильная межведомственная комиссия заявки рыбопромысловой компании одобрила.
🌊
Новый флот будут строить под квоты на вылов трески в Западно-Беринговоморской, Чукотской зонах, и на вылов палтуса и макруруса в Западно-Беринговоморской зоне. Также одобрены заявки еще двух компаний. Конкретные доли квоты определит аукцион на понижение, назначенный на 17 августа. Контракты на постройку судов уже заключены — заказ выполнит судостроительный завод «Северная верфь».
ℹ
От «Рыбы России» напомним, что в феврале 2021 года «Северная верфь» приступила к закладке 8-го траулера «Капитан Коротич» для группы компаний «Норебо». В целом серия траулеров-процессоров для этой компании состоит из 10 судов неограниченного морского плавания проекта 170701. Шесть из них будут работать в Северном бассейне, а четыре – в Дальневосточном. Впервые для российских промысловых судов применена новая архитектура корпуса — капсулообразная форма носовых обводов с оконечностью типа Enduro Bow (передняя точка носа находится под водой). Благодаря этому увеличилась площадь рабочего пространства на борту, а также улучшились мореходные характеристики судна.

#новостирыбнойотрасли

​​⚓Российские суда вернулись к промыслу в атлантической рыболовной зоне Королевства Марокко после почти 1,5-годичного перерыва, сообщил представитель Федерального агентства по рыболовству в Марокко Михаил Тарасов. Промысел в этой зоне был остановлен в марте 2020 года в связи с пандемией коронавируса.
🌊
Российские рыбаки ведут промысел в марокканских водах с апреля 1978 года, когда было подписано первое соглашение между СССР и Марокко о рыболовстве. С тех пор соглашение неоднократно продлевалось. Сейчас взаимодействие ведется в рамках межправительственного Соглашения о сотрудничестве в области морского рыболовства между странами от 15 марта 2016 года.
ℹ
От «Рыбы России» отметим, что район северо-западной Африки (центрально-восточная Атлантика) является одним из самых высокопродуктивных в Мировом океане. Основу сырьевой базы рыболовства представляют запасы пелагических рыб – сардин, скумбрий, ставрид и сардинелл. Наибольшее значение для российского рыболовства имеют экономические зоны Марокко и Мавритании. В водах этих стран сосредоточены большие запасы промысловых рыб, и промысел ведется почти круглый год.

#новостирыбнойотрасли #вмире

​​✒️ Завтра, 6 августа, состоится заседание рабочей группы Российской трёхсторонней комиссии по социально-трудовым отношениям. Главный пункт повестки дня - законопроект, который вводит пониженные ставки страховых взносов во внебюджетные фонды для компаний Дальнего Востока. Поправки в ст.427 ч.2 Налогового кодекса разработали в Минвостокразвития. Согласно предлагаемым изменениям, предприятия, где платят высокие зарплаты (выше средней по отрасли), получат пониженные страховые тарифы на обязательное пенсионное, социальное и медицинское страхование. Цель — стимулировать бизнес повышать зарплаты.
⚓
Сначала планировалось распространить эту норму на шесть отраслей: рыболовство, сельское хозяйство, обрабатывающие производства, гостиницы и общепит, а также строительство. Рыбацкое сообщество в лице ВАРПЭ поддержало законопроект и направило свою позицию в Министерство по развитию Дальнего Востока еще в мае. И действительно: уж кто-кто, а рыбопромышленники точно заслужили эту льготу: как известно, рыбацкие профессии — одни из самых высокооплачиваемых в стране, уступают только нефтегазовому сектору.
💰
Ежегодно в виде НДФЛ и взносов в социальные фонды рыбаки выплачивают более 40 млрд рублей. А фонд оплаты труда в отрасли с 2014 года вырос почти вдвое — до 150 млрд рублей — и продолжает расти. Тем не менее даже в таких условиях у предприятий есть сложности с привлечением качественных кадров. Почему? Потому что труд рыбаков сложен и опасен. В общем, все предпосылки к тому, чтобы распространить эту льготу на рыбаков, налицо.
❗️
Но чиновники посчитали иначе. При доработке финансово-экономического обоснования Минвостокразвития решило исключить рыбную отрасль из перечня. Этот шаг вызвал резкую негативную реакцию Российского союза работодателей - рыбопромышленников. Его глава Сергей Тимошенко уже направил письмо президенту РСПП Александру Шохину, в котором напомнил, что, несмотря на рост зарплат, количество занятых в рыбной отрасли Дальнего Востока за последние 10 лет сократилось более чем на 12%. Тимошенко попросил Шохина поддержать их позицию на заседании Российской трехсторонней комиссии по социально-трудовым отношениям, где будет рассматриваться законопроект Минвостока. Сам Александр Шохин разделяет точку зрения рыбного бизнеса и поддерживает распространение льготы на нашу отрасль. Об этом «Рыбе России» рассказали источники, близкие к главе РСПП.
📄
Кроме того, письмо с просьбой о поддержке «ушло» и председателю Федерации независимых профсоюзов России Михаилу Шмакову. Председатель ЦК профсоюзов работников рыбного хозяйства Дмитрий Рыжов обращение работодателей полностью поддерживает.
‼️
«Рыба России» и миллионы людей, благополучие которых зависит от зарплат в рыбной отрасли ДВ, очень внимательно следят за развитием событий.

#новостирыбнойотрасли

​​✒ И снова к завтрашнему заседанию рабочей группы Российской трёхсторонней комиссии по социально-трудовым отношениям, которая рассмотрит законопроект Минвостокразвития о введении льготных ставок страховых взносов во внебюджетные фонды ряда отраслей экономики ДВФО. Напомним, в последний момент Минвосток решил вычеркнуть рыболовство из перечня отраслей, которые могут получить льготу. Однако рыбопромышленный бизнес с этим решение обоснованно не согласился – и получил поддержку со стороны РСПП и профсоюзов. В преддверие заседания ситуацию прокомментировал президент ВАРПЭ Герман Зверев. По его словам, если отрасль не попадет в льготный список, это станет серьезным ограничением дальнейшего роста заработных плат сотрудников рыбопромышленных предприятий. Поэтому рыбацкое сообщество рассчитывает, что члены Российской трёхсторонней комиссии по социально-трудовым отношениям поддержат рыболовство.

#варпэ #новостирыбнойотрасли #германзверев

​​🐟 Остров Ольхон называют сердцем Байкала. Здесь можно зарядиться особой энергией, встретиться с шаманами, увидеть растения ледникового периода и попробовать самое популярное местное блюдо: грузинчики с рыбой.
📆
Сегодня в рубрике «Рыбный четверг» делимся рецептом этих рыбных рулетиков, приготовив которые понимаешь, что Байкал ближе, чем кажется.
🥚
Ингредиенты на 6 порций. Тесто: мука — 3 стакана, яйцо — 1 шт., растительное масло — 2-3 ст. л., соль — 0,5 ч. л., топленое масло для обжаривания. Начинка: филе омуля, чира или муксуна — 600 г, репчатый лук — 2 шт., топленое масло — 3 ст. л., соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
🍵
Как готовить: начинаем с теста. Заливаем муку 1 стаканом кипятка, смешиваем яйцо с солью, добавляем к муке вместе с растительным маслом, замешиваем тесто. Закрываем пленкой и оставляем на 30 минут. Приступаем к начинке. Очищаем лук, мелко нарезаем его, томим в разогретом топленом масле до легкого золотистого цвета 7-10 минут. Мелко нарезаем рыбное филе, чтобы получился почти фарш, перемешиваем с луком и томим еще 2-3 минуты. Солим, перчим, снимаем с огня и остужаем. Раскатываем тесто в тонкий пласт толщиной 2-3 мм. По краю пласта выкладываем рыбную начинку в виде колбаски и заворачиваем в рулет. Он должен быть в диаметре примерно 3-4 см. Разрезаем рулет поперек на цилиндры такой же высоты: 3-4 см. Разогреваем топленое масло в сковороде и обжариваем грузинчики на среднем огне с обеих сторон 3-4 минуты. Затем вливаем в сковороду кипяток, чтобы вода закрыла грузинчики на четверть. Доводим до кипения, накрываем крышкой и пропариваем на среднем огне примерно 10 минут, чтобы вода полностью выпарилась.
🥣
Как подавать: подаем горячими со сметаной.
🌊
Приятного аппетита! Да пребудет с вами сила Байкала.

#рыбныйчетверг #рыбныйдень

​​🌊 В мае – июне научно-исследовательское судно «Убежденный» изучило запасы водорослей и беспозвоночных в Приморье - в акватории от бухты Баклан до мыса Золотой. Начальник экспедиции Дмитрий Соколенко сообщил, в ходе рейса они выполнили 59 гидрологических измерений и более 307 водолазных погружений с применением подводной фото-видеосъемки. Ключевой вывод: значительных изменений в структуре растительности не произошло, расположение их не изменилось.
⚓️
Наиболее обильные заросли однолетней японской ламинарии наблюдаются в районе от мыса Поворотный до острова Опасный, а также у мысов Низменный, Сигнальный и Грозный. Наибольшее количество двухлетней ламинарии отмечалось на севере края, у мысов Сосунова и Гиляк.
🌾
В рейсе также проверили ресурсы глубоководной ламинарии в районах с глубинами от 10 до 36 метров, где ранее, до конца 1980-х годов, находились ее поля. К сожалению, сейчас их там нет - участки покрыты корковыми водорослями.
🦪
Среди промысловых беспозвоночных ученым наиболее часто встречались морские ежи, гребешок Свифта и мидия Грея. Съемки в заливе Владимира показали уменьшение обилия приморского гребешка и продолжающееся восстановление поселения серрипеса в бухте Южная.
🛥
Сезон съемки был благоприятен для учета костарии, которая встречалась повсеместно. Максимальные ее количество - до 12,1 кг/м2 - отмечены в южной части района исследований. Костария является потенциальным объектом для промысла, может использоваться в качестве пищевого объекта и источника альгинатов (активно применяются в косметических масках).

#новостирыбнойотрасли

​​⛴ Минобрнауки РФ объявило о старте голосования по выбору имен для двух строящихся научно-исследовательских судов. Шорт-лист с именами выдающихся исследователей сформирован из предложений университетов и научно-исследовательских институтов. А выбор в первую очередь зависит от всех нас – принять участие в опросе может любой желающий. Для этого на сайте Минобрнауки необходимо выбрать двух ученых, чьи имена вы хотели бы присвоить новым плавучим лабораториям.
🔬
Список ученых - исследователей:
- Лисицын Александр Петрович (1923-2020)
- Шулейкин Василий Владимирович (1895-1979)
- Монин Андрей Сергеевич (1921—2007)
- Ширшов Петр Петрович (1905-1953)
- Добровольский Алексей Дмитриевич (1907-1990)
- Ильичев Виктор Иванович (1932-1994)
- Бреховских Леонид Максимович (1917-2005)
⚓️
Срок сдачи судов — 2024 год. Строительство ведет верфь «Звезда» на Дальнем Востоке. Всего на новые научно-исследовательские суда выделено 28,4 млрд рублей. Передовое оборудование лабораторий позволит выполнять работы независимо от погодных условий. Сюда входят гидрофизические, биологические, химические, метеорологические, геологические, геофизические и другие виды исследований. С помощью установленного непосредственно на суда оборудования ученые смогут брать пробы донных отложений на самых больших глубинах.
🌊
В настоящее время Минобрнауки проводит экспедиции в Атлантическом океане, Балтийском море и морях западной и центральной Арктики, в которых принимают участие научно-исследовательские суда «Академик Мстислав Келдыш», «Академик Сергей Вавилов», «Академик Иоффе», «Академик Борис Петров», «Академик Николай Страхов», «Дальние Зеленцы». В дальневосточных морях и восточной Арктике работают «Академик Опарин» и «Академик Лаврентьев». В Черном и Азовском морях успешно проводит исследования «Профессор Водяницкий».
⚗️
С начала 2021 года на судах неограниченного района плавания проведено 10 экспедиций, четыре экспедиции готовятся к выходу в рейс в ближайшее время.

#новостирыбнойотрасли

Голосовать можно здесь: https://minobrnauki.gov.ru/action/ship/

​​🐟 Активное вторжение горбуши в воды Королевства Норвегия этим летом стало главной темой для обсуждения норвежских СМИ и беспокойства ученых. В одном из последних материалов норвежской телерадиокомпании NRK рыбу, относящуюся к тихоокеанским лососям, назвали «русским захватчиком», которому не рады. В Норвегии к горбуше, двухкилограммовой рыбе несколько нетрадиционной внешности, двоякое отношение. Некоторые считают, что она — огромный ресурс, а другие выбрасывают тонны горбуши в море, лишь бы избежать ужасных загрязнений.
⚓
По словам ученого Норвежского института природных исследований Хенрика Бернтсена, горбуше в стране не рады, потому что она может вытеснить почитаемые в стране лосось и форель, что создаст угрозу речной экосистеме. Ученый выразил опасение, что местные лососи вряд ли выдержат конкуренцию с горбушей, которая будет активно бороться за еду и пространство.
💬
«Эти русские захватчики угрожают норвежскому лососю. Мы уже видим последствия вторжения: многие реки на востоке Финнмарка закрыты для рыболовства, так как атлантического лосося стало очень мало», - приводит слова ученого NRK.
С другой стороны, у горбуши есть и сторонники. Так, министр рыболовства Норвегии высоко оценил ее вкусовые характеристики. И рыбопромышленники видят в ней большой потенциал. Однако правительство страны готово выделить 1 млн крон, чтобы избавиться от тихоокеанского оккупанта.
ℹ️
От «Рыбы России» отметим, что горбуша захватывает реки Лофотенских островов в Норвегии уже не первый раз. Но, по прогнозам ученых, 2021 год станет рекордным по ее количеству в водах страны. Для снижения последствий взрывного роста горбушевой популяции местные рыбаки проводят прямой отлов рыбы, на нескольких реках установлены ловушки.

#вмире

​​🍔 Крупная американская сеть фастфуда Long John Silver’s, продающая блюда из морепродуктов (у неё около 700 точек питания), добавила в своё меню два веганских блюда от компании Good Catch – рыбное филе без рыбы и крабовый пирог без фирменной начинки.
🍴
Внешне они почти неотличимы от настоящих. У них даже текстура такая, как у морепродуктов. Только сделаны они на растительной основе - из смеси шести бобовых, включая нут, чечевицу, сою, фаву и так называемую «флотскую» фасоль. Конечно, по вкусу они отличаются от натуральной рыбы и крабового мяса.
🦀❓
Заказывать филе и крабовый пирог можно и отдельно, и как дополнение к другим блюдам. Компания готова предложить потребителям достаточно большой выбор искусственных морепродуктов: от тунца до устриц. Эксперты прогнозируют, что рынок растительных заменителей морепродуктов может вырасти в ближайшие 10 лет до 1,3 млрд долларов.

#вмире

​​✒️4 августа в Минвостокразвития в форме «круглого стола» состоялось обсуждение результатов первого этапа «инвестиционных квот». Обсуждение носило предварительный характер, так как первый этап инвестиционных квот будет завершён тогда, когда на промысел выйдут все построенные рыбопромысловые суда. Вот тогда и нужно подводить итоги, а пока мы обсуждаем проблемные вопросы первого этапа, а не его результаты.
⚓️
ВАРПЭ предлагает такую формулу второго этапа: Дальний Восток, 10 - 10, 22 - 25. Что это значит? Это значит следующее. Мы считаем, что продолжать «инвестиционные квоты» на Северном рыбохозяйственной бассейне уже нецелесообразно: там перекапитализация и береговых, и корабельных мощностей. Второй этап целесообразно продолжать только на Дальнем Востоке. На второй этап предлагается выделить 20% общего допустимого улова минтая и сельди. ВАРПЭ предлагает распределить этот объём так: 10% выделить под береговые рыбоперерабатывающих заводы, начиная с 2022 года, 10% выделить под строительство рыбопромысловых судов, начиная с 2025 года.
Далее, ВАРПЭ предлагает изменить тип инвестиционных объектов. Мы считаем необходимым строительство крупных перерабатывающих комплексов с причалами и холодильными мощностями. Такие объекты, во-первых, будут менее зависимы от колебания запасов минтая и сельди, потому что смогут перерабатывать разные типы водных биоресурсов, а, во-вторых, такие объекты в действительности станут каркасом производственной инфраструктуры Дальнего Востока. Крупные рыбоперерабатывающие комплексы будут создавать спрос на мало- и среднетоннажные рыбопромысловые суда и строить такие суда (особенно малотоннажные) правильнее за счёт иных, нежели «инвестиционные квоты» инструментов. Например, за счёт субсидирования стоимости строительства (кстати, такая программа Минпромторга уже работает).
❗️
Продолжение «инвестиционных квот» в судостроении правильно делать уже после того, как вступят в строй все заявленные в ходе первого этапа рыбопромысловые суда. Мы предлагаем сбалансированное решение, которое позволит развивать Дальний Восток, повышать эффективность рыбной отрасли и выводить на современный технологический уровень отечественное судостроение. Другие решение не обеспечивают такого сбалансированного подхода.

Г.С. Зверев, президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников

#новостирыбнойотрасли #варпэ #германзверев

​​🐟 В Ростовской области в 2022 году появится большой комплекс по разведению шемаи, стерляди и осетра. Его производственная мощность должна составить 8,8 млн штук молоди шемаи и рыбца, а также 4 млн штук молоди стерляди и русского осетра.
⚓
Тендер на возведение комплекса объявил Главрыбвод в Ростовской области. Условия конкурса размещены на сайте госзакупок. Согласно им строительство должно вестись в Аксайско-Донском рыбоводном заводе в Багаевском районе. Победителю торгов предстоит в срок до октября 2022 года построить сети водоснабжения, плавучие насосные станции, хозяйственно-административные здания, обеспечить будущий рыбоводный комплекс газом и теплом. Максимальная стоимость контракта — 295,6 млн рублей.
🌊
От «Рыбы России» отметим, что и спасением самой главной водной артерии региона - реки Дон - озаботились в Правительство РФ. 21 июля премьер-министр РФ Михаил Мишустин утвердил программу по реновации и развитию реки, призванную спасти ее и ее обитателей от обмеления. «Дорожная карта» включает в себя расчистку притоков и сооружение новых гидротехнических сооружений. Также будут модернизированы Цимлянский, Донской и Аксайско-Донской рыбоводные заводы, а также центр аквакультуры «Взморье». До 2030 года на реализацию программы кабмин планирует выделить более 100 млрд рублей.

#новостирыбнойотрасли

​​🐟 Япония хочет увеличить размер квоты на добычу тихоокеанского голубого тунца. По мнению Токио, мировые запасы этого вида восстанавливаются. Причём японцы говорят об этом уже четвёртый год подряд. Добиваться увеличения квоты они намерены на совместной рабочей группе по управлению рыбными ресурсами, в которую входят представители Северного комитета Комиссии по рыболовству в западной и центральной частях Тихого Океана (WCPFC), а также члены Межамериканской комиссии по тропическому тунцу (IATTC).
⚓
Ожидается, что США отклонят это предложение под предлогом уязвимого статуса этого вида ВБР. Осенью 2020 года Япония выступила с аналогичным предложением, но его отклонили. Кстати, тогда Токио пообещал предоставить реальные доказательства того, что численность голубых тунцов восстанавливается.
ℹ️
Справка «РР»: Голубой тунец - второй по размерам представитель рода тунцов. Взрослые особи могут весить несколько центнеров. Ценный промысловый вид. В Японии филе голубого тунца считается лучшим для суши и сашими. Рост популярности японской кухни привёл к значительным переловам данного вида. По оценкам экспертов, численность популяции голубых тунцов сократилась до 4% от уровня, существовавшего до начала коммерческого промысла в середине XX века.
❗
Интересный факт!
В начале 2020 года на ежегодном рыбном аукционе в Токио один экземпляр голубого тунца весом в 278 кг продали за 1,8 млн долларов. И это не рекорд. Рекорд был в 2018 году, когда за тушу голубого тунца было выручено 3 млн долларов.

#вмире

​​🐟Сегодня героиня рубрики «Рыбная академия» — рыба, которую можно отнести к настоящим гурманам за ее любовь к королевским креветкам. Знакомьтесь, это конгрио!
🌊
Конгрио — крупная рыба семейства ошибневых, которая обитает только в двух регионах Мирового океана: южноамериканском и австралийском. Возможно, название «конгрио» вы ни разу не слышали. А все потому, что имен у этой рыбы достаточно много. Рыбаки Новой Зеландии называют ее морским угрем, в России она известна как креветочная рыба из-за вкуса мяса, напоминающего креветку, а ее промысловое название — «кинг клип».
🎏
Живет конгрио на глубине до 1000 метров, вырастает до 2 метров в длину и весит до 20 кг. Продолжительность жизни — до 30 лет, что довольно неплохо. Внешне эта рыба напоминает угря, ее тело округлое и вытянутое, покрыто слоем слизи, которая помогает конгрио протискиваться между камней на морском дне, где она находит пищу.
🦐
Питается в основном ракообразными, особенно ценит королевские креветки, но может нападать и на мелкую рыбу.
🍴
В природе встречается три вида конгрио, которые отличаются окраской и вкусом мяса:
- Золотистый: относится к деликатесным видам, мясо нежное и ароматное.
- Черный: мясо более твердое и темное.
- Красный: имеет яркий креветочный вкус, без характерного рыбного запаха, является самым дорогим из всех видов.
🥘
Вкусовые качества конгрио уже оценили кулинары во всем мире. Он идеально сочетается с любыми продуктами. Его жарят, тушат, запекают, варят из него супы, готовят суши и салаты. В России эта рыба продается только в замороженном виде, но и после дефростации из конгрио получаются гастрономические шедевры.
💊
Но не только за вкус можно петь оды этой рыбе, но и за ее полезные свойства. В ней содержатся аминокислоты, жирные кислоты Омега-3, витамины А, D и B12, цинк, магний, фосфор, калий. По данным австралийских ученых, мясо конгрио снижает риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы, опорно-двигательного аппарата и болезни Альцгеймера, а также идеально подходит для тех, кто на диете, благодаря низкому содержанию калорий.
👍
А вы когда-нибудь пробовали конгрио?

#рыбнаяакадемия #интересно

​​🐟 Жители курильского Парамушира получают продовольственную помощь от социально ответственных рыбопромышленных компаний.
Почти 6 тонн свежей рыбы были переданы жителям острова бесплатно По данным регионального правительства, с апреля по июнь 2021 года парамуширцам раздали 2,5 тонны белорыбицы, а в июле - в разгар лососевой путины — 3,4 тонны лососевых.
👍🏻
В первую очередь бесплатную рыбу получают социально незащищенные слои населения — один раз в неделю. Социальную акцию осуществляют рыбодобывающие предприятия Сахалинской области: ООО «Алаид», ЗАО «Курильский рассвет», ООО «Гранис», АО «СК БСФ». В остальных районах Сахалина рыбу можно приобрести по социальным ценам. По данным правительства региона, в рамках программы уже реализовано 118 тонн свежей рыбы. Лидерами по объёму продаж рыбы по сниженным ценам являются Южно-Сахалинск и Поронайский район.
❗
От «Рыбы России» напомним, что социальные программы по продаже рыбопродукции населению по доступным ценам действуют в разных регионах нашей страны. Среди них, помимо Сахалинской области, Камчатка, Хабаровский и Приморский края, Магаданская и Мурманская области. Например, в магазины Камчатки уже поступила горбуша по социальной цене. Поставки свежей рыбы из промысловых районов прямо на прилавки супермаркетов осуществляются в рамках проекта «Камчатская рыба».

#новостирыбнойотрасли