Салат из картофеля с квашенной капустой
(Постный стол)
Получается вкусный, полезный, несмотря на-то, что очень "простенький". Вариантов приготовления много, кто-то с грибами готовит, у меня же самый быстрый и доступный вариант.
Рецепт:
Картофель отварной 2-3 шт.
Капуста квашеная 200 г (по вкусу)
Горошек маринованный 200 г
Зелёный лук, укроп
Растительное масло
Горчица (у меня в зёрнах) 1 ч. л.
Для рецепта нам понадобится отварной картофель.
Картофель нарезаем произвольно и отправляем в миску.
Далее добавляем зелёный горошек.
Я готовлю с квашеной капустой, её добавляйте по своему вкусу, можно вместо капусты добавить маринованные грибы, у меня вариант с капустой.
Также я этот салат готовлю с зелёным луком и добавляю немного укропа, но считаю можно и репчатый лук использовать.
Ещё я добавляю горчицу, сегодня у меня в зёрнах, обычная тоже подойдёт, только добавляйте по вкусу.
Соль я не добавляю, заправляю растительным маслом без запаха, если любите добавляйте ароматное масло, тут всё по вкусу, перемешиваем и салат готов.
По желанию можно чёрного перца добавить, очень просто и вкусно получается.
#салаты
(Постный стол)
Получается вкусный, полезный, несмотря на-то, что очень "простенький". Вариантов приготовления много, кто-то с грибами готовит, у меня же самый быстрый и доступный вариант.
Рецепт:
Картофель отварной 2-3 шт.
Капуста квашеная 200 г (по вкусу)
Горошек маринованный 200 г
Зелёный лук, укроп
Растительное масло
Горчица (у меня в зёрнах) 1 ч. л.
Для рецепта нам понадобится отварной картофель.
Картофель нарезаем произвольно и отправляем в миску.
Далее добавляем зелёный горошек.
Я готовлю с квашеной капустой, её добавляйте по своему вкусу, можно вместо капусты добавить маринованные грибы, у меня вариант с капустой.
Также я этот салат готовлю с зелёным луком и добавляю немного укропа, но считаю можно и репчатый лук использовать.
Ещё я добавляю горчицу, сегодня у меня в зёрнах, обычная тоже подойдёт, только добавляйте по вкусу.
Соль я не добавляю, заправляю растительным маслом без запаха, если любите добавляйте ароматное масло, тут всё по вкусу, перемешиваем и салат готов.
По желанию можно чёрного перца добавить, очень просто и вкусно получается.
#салаты
ПАМПУШКИ ИЗ ПОСТНОГО ТЕСТА
(С чесночно-луковым соусом)
автор Любовь Брянцева
Эти пампушки всегда подавались в нашей семье во время постов к картофельным супам с фасолью, горохом, чечевицей, пшеном.
Продукты для теста: 0,5 литра воды, 1-2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка соли, пол стакана (125 мл) растительного масла, 40-50 г сырых дрожжей, муки – сколько возьмет тесто.
В воду положить сахар, соль, влить растительное масло, хорошо размешать и закипятить. Остудить до температуры парного молока, распустить сырые дрожжи, добавить муку (6-7 стаканов) и вымесить мягкое тесто, что бы не липло к рукам. Оставить на 1 час в теплом месте для подъема ( 2 раза обмять). После этого разделить на пампушки любым способом, (я свернула тесто рулетом, а затем разрезала его на пампушки). Выложить пампушки на противень, дать немного расстояться, и выпекать при температуре 220 градусов до румяной корочки. Не пересушить!
Подавать пампушки теплыми, к различным картофельным супам, с луково-чесночным соусом.
Соус: 2 большие луковицы нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, добавить 1-2 размятых зубчика чеснока и влить 1 стакан овощного бульона (можно бульона из супа), посолить, поперчить размешать и вылить в широкие пиалы.
Пампушки можно облить этим соусом, а лучше просто их макать в него.
#выпечка
(С чесночно-луковым соусом)
автор Любовь Брянцева
Эти пампушки всегда подавались в нашей семье во время постов к картофельным супам с фасолью, горохом, чечевицей, пшеном.
Продукты для теста: 0,5 литра воды, 1-2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка соли, пол стакана (125 мл) растительного масла, 40-50 г сырых дрожжей, муки – сколько возьмет тесто.
В воду положить сахар, соль, влить растительное масло, хорошо размешать и закипятить. Остудить до температуры парного молока, распустить сырые дрожжи, добавить муку (6-7 стаканов) и вымесить мягкое тесто, что бы не липло к рукам. Оставить на 1 час в теплом месте для подъема ( 2 раза обмять). После этого разделить на пампушки любым способом, (я свернула тесто рулетом, а затем разрезала его на пампушки). Выложить пампушки на противень, дать немного расстояться, и выпекать при температуре 220 градусов до румяной корочки. Не пересушить!
Подавать пампушки теплыми, к различным картофельным супам, с луково-чесночным соусом.
Соус: 2 большие луковицы нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, добавить 1-2 размятых зубчика чеснока и влить 1 стакан овощного бульона (можно бульона из супа), посолить, поперчить размешать и вылить в широкие пиалы.
Пампушки можно облить этим соусом, а лучше просто их макать в него.
#выпечка
НЕЖНЫЕ, СЫТНЫЕ РИСОВЫЕ ЗРАЗЫ С ГРИБНОЙ НАЧИНКОЙ.
(Постный стол)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
рис круглозерный 300 г
вода (для варки риса) 800 мл
грибы отварные 250 г
лук репчатый 1 шт.
чеснок (зубчики) 2 шт.
крахмал кукурузный 1 ст.л.
сухари панировочные 50 г
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу
масло растительное
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рис промыть, но не до прозрачности воды, нам нужен крахмалистый рис. Отварить рис в большом количестве подсоленной воды, рис должен быть разваренным, охладить его, добавить крахмал, хорошо перемешать
Лук порубить, обжарить с рубленным чесноком на растительном масле, добавить рубленные грибы, обжарить минут 5, поперчить, если нужно, то подсолить, я не солила, у меня грибы отварены в соленой воде. Грибы подойдут любые, у меня опята.
Руки смачивать водой (обязательно, иначе будет трудно формовать котлетки), набирать в ладошку рис (у меня примерно по 70-80 г риса), делать в нем углубление, в углубление класть примерно по 1 ст. ложке начинки, сформовать круглую котлетку. Вышло 12 штук.
Обвалять зразы в панировочных сухарях.
Жарить зразы в небольшом количестве растительного масла с двух сторон.
#блюда_из_овощей #гарниры
(Постный стол)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
рис круглозерный 300 г
вода (для варки риса) 800 мл
грибы отварные 250 г
лук репчатый 1 шт.
чеснок (зубчики) 2 шт.
крахмал кукурузный 1 ст.л.
сухари панировочные 50 г
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу
масло растительное
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рис промыть, но не до прозрачности воды, нам нужен крахмалистый рис. Отварить рис в большом количестве подсоленной воды, рис должен быть разваренным, охладить его, добавить крахмал, хорошо перемешать
Лук порубить, обжарить с рубленным чесноком на растительном масле, добавить рубленные грибы, обжарить минут 5, поперчить, если нужно, то подсолить, я не солила, у меня грибы отварены в соленой воде. Грибы подойдут любые, у меня опята.
Руки смачивать водой (обязательно, иначе будет трудно формовать котлетки), набирать в ладошку рис (у меня примерно по 70-80 г риса), делать в нем углубление, в углубление класть примерно по 1 ст. ложке начинки, сформовать круглую котлетку. Вышло 12 штук.
Обвалять зразы в панировочных сухарях.
Жарить зразы в небольшом количестве растительного масла с двух сторон.
#блюда_из_овощей #гарниры
Oни прοстο тают вο рту. Налистники без муки таκ, κаκ гοтοвила еще мοя бабушκа — в печκе
Очeнь нeҗныe и вкуcныe налиcтники c твoрoгoм гoтoвятcя быcтрo и лeгкo. Этo блюдo уҗe уcпeлo cтать мoим кoрoнным – oбязатeльнo гoтoвлю кo вceм праздникам‚ для гocтeй – и вce в вocтoргe! Блинчики тают вo рту – благoдаря тoму‚ чтo гoтoвятcя на краxмалe и мoлoкe.
Ингрeдиeнты:
Яйца – 6 штук
Мoлoкo – 0.5 литра
Пoдcoлнeчнoe маcлo – 1 cтoлoвая лoҗка
Краxмал – 5-6 cтoлoвыx лoҗeк
Твoрoг – 300 граммoв
Саxар‚ cливoчнoe маcлo‚ cмeтана – пo вкуcу
Приготовление:
Взбить c cаxарoм 5 яиц‚ дoбавить краxмал‚ пeрeмeшивая пocтoяннo яичную cмecь‚ чтoбы нe былo кoмкoв. Влить пoдcoлнeчнoe маcлo и мoлoкo‚ пeрeмeшать вce‚ дать пocтoять минут 15. Тecтo дoлҗнo пoлучитьcя җидким.
Скoвoрoду cмазать куcoчкoм cала или пoдcoлнeчным маcлoм‚ блины җарить c oднoй cтoрoны. Сдeлать начинку: пeрeтeрeть твoрoг c яйцoм и cаxарoм‚ мoҗнo дoбавить изюм и мак.
На гoтoвыe блины вылoҗить начинку‚ завeрнуть. Налиcтники вылoҗить в каcтрюлю‚ гoршoк или казан‚ cлoи пeрeмазать тoплeным cливoчным маcлoм или cмeтанoй.
Блюдo oтправить в дуxoвку‚ разoгрeтую прeдваритeльнo дo 180 С дeрҗать 15 минут.
#сладкое #выпечка
Очeнь нeҗныe и вкуcныe налиcтники c твoрoгoм гoтoвятcя быcтрo и лeгкo. Этo блюдo уҗe уcпeлo cтать мoим кoрoнным – oбязатeльнo гoтoвлю кo вceм праздникам‚ для гocтeй – и вce в вocтoргe! Блинчики тают вo рту – благoдаря тoму‚ чтo гoтoвятcя на краxмалe и мoлoкe.
Ингрeдиeнты:
Яйца – 6 штук
Мoлoкo – 0.5 литра
Пoдcoлнeчнoe маcлo – 1 cтoлoвая лoҗка
Краxмал – 5-6 cтoлoвыx лoҗeк
Твoрoг – 300 граммoв
Саxар‚ cливoчнoe маcлo‚ cмeтана – пo вкуcу
Приготовление:
Взбить c cаxарoм 5 яиц‚ дoбавить краxмал‚ пeрeмeшивая пocтoяннo яичную cмecь‚ чтoбы нe былo кoмкoв. Влить пoдcoлнeчнoe маcлo и мoлoкo‚ пeрeмeшать вce‚ дать пocтoять минут 15. Тecтo дoлҗнo пoлучитьcя җидким.
Скoвoрoду cмазать куcoчкoм cала или пoдcoлнeчным маcлoм‚ блины җарить c oднoй cтoрoны. Сдeлать начинку: пeрeтeрeть твoрoг c яйцoм и cаxарoм‚ мoҗнo дoбавить изюм и мак.
На гoтoвыe блины вылoҗить начинку‚ завeрнуть. Налиcтники вылoҗить в каcтрюлю‚ гoршoк или казан‚ cлoи пeрeмазать тoплeным cливoчным маcлoм или cмeтанoй.
Блюдo oтправить в дуxoвку‚ разoгрeтую прeдваритeльнo дo 180 С дeрҗать 15 минут.
#сладкое #выпечка
Такую закуску вы точно не пробовали. Сочный и нежный: этот закусочный торт улетает со стола моментально
Такую закуску вы точно не пробовали. Сочный и нежный: этот закусочный торт улетает со стола моментально
О том, что торты бывают разные — знают многие. Но, как правило, для большинства торт ассоциируется со сладким десертом. В таком десерте есть бисквитные коржи и крем. Однако, были придуманы и мясные, печеночные торты. Их главный отличий заключается в специфике.
Торт из печени или мяса создан в качестве закуски.
Некоторые люди не готовят подобные торты. Кто-то вовсе считает печеный или мясной торт отвратными. Нужно экспериментировать, чтобы понять всю прелесть закусочных тортов.
Ингредиенты для закусочного торта:
куриные голени — 6 шт.;
соевый соус — 3 ст.л.;
чеснок — зубчик;
паприка — ½ ч. л.;
горчица — 2 ч.л.;
шампиньоны — 500 г;
лук репчатый — шт.;
лаваш — 6 шт.;
яйца — 3 шт.;
сыр — 200 г;
чернослив — 60 г;
грецкие орехи — 60 г;
майонез — 3 ст.л.;
сметана — 3 ст.л.;
чеснок — 2 зубчика.
Приготовление закусочного торта:
Куриные голени посыпаем солью и паприкой, поливаем соевым соусом. Добавляем к голеням горчицу, смешиваем и оставляем на небольшой промежуток времени мариноваться.
Выкладываем голени в форму для запекания, готовим в духовке при 180 градусах 40 минут.
Нарезаем маленькими кубиками репчатый лук, до мягкости обжариваем в сковороде.
Режем тонкими кусочками шампиньоны, кладем к мягкому луку. На среднем огне обжариваем грибы 4-5 минут.
Прикладываем плоскую тарелку к каждому лавашу, обводим ножом — получаем подобие коржей.
В отдельной таре взбиваем яйца, посыпаем специями.
Обволакиваем лаваш в яичной смеси. Выкладываем лаваш на сковороду, пару минут обжариваем с обеих сторон. Повторяем алгоритм с остальными круглыми лавашами.
Нарезаем мясо с голеней на небольшие кусочки. В чаше смешиваем сметану с майонезом, пропускаем туда зубчики чеснока, перемешиваем.
В кондитерском кольце собираем закусочный торт. На дно выкладываем первый лаваш, посыпаем куриным мясом — ½ частью.
Смазываем слой майонезом, кладем наверх второй лаваш.
На лаваш выкладываем обжаренные грибы с луком, смазываем майонезом. Покрываем грибной слой лавашом.
Натираем на маленьких резцах терки сыр, нарезаем чернослив, дробим грецкие орехи. Смешиваем сыр, чернослив и орехи, заправляем соусом.
На лаваш выкладываем слой из сырной начинки. Повторяем слои с курицей, грибами и сыром.
Остатками сыра посыпаем верхушку, убираем в холодильник на час.
В итоге закусочный торт отлично держит форму без кондитерского кольца. Этот торт не типичный печеночный, поэтому будет по вкусу гостям на празднике.
#салаты
Такую закуску вы точно не пробовали. Сочный и нежный: этот закусочный торт улетает со стола моментально
О том, что торты бывают разные — знают многие. Но, как правило, для большинства торт ассоциируется со сладким десертом. В таком десерте есть бисквитные коржи и крем. Однако, были придуманы и мясные, печеночные торты. Их главный отличий заключается в специфике.
Торт из печени или мяса создан в качестве закуски.
Некоторые люди не готовят подобные торты. Кто-то вовсе считает печеный или мясной торт отвратными. Нужно экспериментировать, чтобы понять всю прелесть закусочных тортов.
Ингредиенты для закусочного торта:
куриные голени — 6 шт.;
соевый соус — 3 ст.л.;
чеснок — зубчик;
паприка — ½ ч. л.;
горчица — 2 ч.л.;
шампиньоны — 500 г;
лук репчатый — шт.;
лаваш — 6 шт.;
яйца — 3 шт.;
сыр — 200 г;
чернослив — 60 г;
грецкие орехи — 60 г;
майонез — 3 ст.л.;
сметана — 3 ст.л.;
чеснок — 2 зубчика.
Приготовление закусочного торта:
Куриные голени посыпаем солью и паприкой, поливаем соевым соусом. Добавляем к голеням горчицу, смешиваем и оставляем на небольшой промежуток времени мариноваться.
Выкладываем голени в форму для запекания, готовим в духовке при 180 градусах 40 минут.
Нарезаем маленькими кубиками репчатый лук, до мягкости обжариваем в сковороде.
Режем тонкими кусочками шампиньоны, кладем к мягкому луку. На среднем огне обжариваем грибы 4-5 минут.
Прикладываем плоскую тарелку к каждому лавашу, обводим ножом — получаем подобие коржей.
В отдельной таре взбиваем яйца, посыпаем специями.
Обволакиваем лаваш в яичной смеси. Выкладываем лаваш на сковороду, пару минут обжариваем с обеих сторон. Повторяем алгоритм с остальными круглыми лавашами.
Нарезаем мясо с голеней на небольшие кусочки. В чаше смешиваем сметану с майонезом, пропускаем туда зубчики чеснока, перемешиваем.
В кондитерском кольце собираем закусочный торт. На дно выкладываем первый лаваш, посыпаем куриным мясом — ½ частью.
Смазываем слой майонезом, кладем наверх второй лаваш.
На лаваш выкладываем обжаренные грибы с луком, смазываем майонезом. Покрываем грибной слой лавашом.
Натираем на маленьких резцах терки сыр, нарезаем чернослив, дробим грецкие орехи. Смешиваем сыр, чернослив и орехи, заправляем соусом.
На лаваш выкладываем слой из сырной начинки. Повторяем слои с курицей, грибами и сыром.
Остатками сыра посыпаем верхушку, убираем в холодильник на час.
В итоге закусочный торт отлично держит форму без кондитерского кольца. Этот торт не типичный печеночный, поэтому будет по вкусу гостям на празднике.
#салаты
Бефстроганов из говядины с грибами и сметаной
Добавляя к мясу грибы, мы придадим блюду новую ароматную нотку. Бефстроганов будет еще более аппетитным и вкусным.
В данном рецепте у нас добавляются шампиньоны, но можно брать и любые другие виды. Мне, например, очень нравится с лисичками или с белыми грибами. Все зависит от сезона и возможности их раздобыть.
Ингредиенты:
- Говядина — 700 гр
- Шампиньоны — 250 гр
- Лук репчатый — 220 гр
- Бульон говяжий (или вода) — 250 мл
- Горчица — 1 чайная ложка
- Сливочное масло — 30 гр
- Растительное масло — 3 столовые ложки
- Лавровый лист — 1 шт.
- Сметана 20% — 250 гр
- Соль, перец — по вкусу
- Петрушка — небольшой пучок
Приготовление:
1. Нарежьте говядину брусочками поперек волокон. Затем разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо до образования румяного цвета, не забывая помешивать.
Примерно по времени это 5 минут. Можно обжаривать кусочки, поделив на две-три порции, чтобы они быстрее зарумянились. Затем выложите их на тарелку и отставьте временно в сторону.
2. Репчатый лук нарежьте полукольцами или четверть кольцами. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками. Выложите порезанный лук на разогретую сковороду и обжаривайте 3-4 минуты, до золотистого цвета. Затем добавьте к нему кусочек сливочного масла и грибы. Жарьте 7 минут на небольшом огне.
3. После этого грибы с луком посолите и поперчите. Положите туда лавровый листик, горчицу и залейте бульоном либо простой водой. Перемешайте и тушите 3 минуты на слабом огне.
4. Затем выложите к шампиньонам обжаренную говядину. Вылейте сметану, все перемешайте и потушите еще 10-15 минут под закрытой крышкой. За 2 минуты до конца добавьте измельченную петрушку. После этого подавайте вместе с гарниром.
#блюда_из_говядины
Добавляя к мясу грибы, мы придадим блюду новую ароматную нотку. Бефстроганов будет еще более аппетитным и вкусным.
В данном рецепте у нас добавляются шампиньоны, но можно брать и любые другие виды. Мне, например, очень нравится с лисичками или с белыми грибами. Все зависит от сезона и возможности их раздобыть.
Ингредиенты:
- Говядина — 700 гр
- Шампиньоны — 250 гр
- Лук репчатый — 220 гр
- Бульон говяжий (или вода) — 250 мл
- Горчица — 1 чайная ложка
- Сливочное масло — 30 гр
- Растительное масло — 3 столовые ложки
- Лавровый лист — 1 шт.
- Сметана 20% — 250 гр
- Соль, перец — по вкусу
- Петрушка — небольшой пучок
Приготовление:
1. Нарежьте говядину брусочками поперек волокон. Затем разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо до образования румяного цвета, не забывая помешивать.
Примерно по времени это 5 минут. Можно обжаривать кусочки, поделив на две-три порции, чтобы они быстрее зарумянились. Затем выложите их на тарелку и отставьте временно в сторону.
2. Репчатый лук нарежьте полукольцами или четверть кольцами. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками. Выложите порезанный лук на разогретую сковороду и обжаривайте 3-4 минуты, до золотистого цвета. Затем добавьте к нему кусочек сливочного масла и грибы. Жарьте 7 минут на небольшом огне.
3. После этого грибы с луком посолите и поперчите. Положите туда лавровый листик, горчицу и залейте бульоном либо простой водой. Перемешайте и тушите 3 минуты на слабом огне.
4. Затем выложите к шампиньонам обжаренную говядину. Вылейте сметану, все перемешайте и потушите еще 10-15 минут под закрытой крышкой. За 2 минуты до конца добавьте измельченную петрушку. После этого подавайте вместе с гарниром.
#блюда_из_говядины
"ЛЕНИВЫЙ” ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ
Недаром говорят, что лень – двигатель прогресса. Да, конечно, фаршированные овощи – это очень вкусно, но делать их долго и не так уж просто. И как теперь быть тем, кому их готовить лень или не хватает времени? Пользоваться упрощенными технологиями! Ничего фаршировать не нужно, сложил в одну кастрюлю да знай себе туши.
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 крупных сладких перца
800 г рубленых помидоров в собственном соку
5 средних морковок
4 крупные луковицы
4 зубчика чеснока
100 г круглозерного риса
1 ст. л. сахара
3 ст. л. растительного масла
соль, красный острый и черный перец
Рис промойте холодной водой, откиньте на сито. Вскипятите в кастрюле 1–1,5 л воды, посолите, всыпьте рис и варите почти до готовности, 15 мин. Откиньте готовый рис на сито.
Пока варится рис, все овощи очистите. Сладкий перец нарежьте средними кубиками, лук – мелкими. Морковь натрите на крупной терке. Чеснок раздавите и порубите.
В большом сотейнике с толстым дном разогрейте масло, положите лук , обжарьте на среднем огне до мягкости, 5 мин. Добавьте морковь, обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета, 10 мин.
Добавьте в сотейник помидоры вместе с жидкостью и влейте 1/2 стакана воды. Доведите до кипения, готовьте 10 мин.
Положите в сотейник сладкий перец. Перемешайте и тушите под крышкой 15 мин. Добавьте рис, чеснок, сахар. Посолите, поперчите по вкусу, готовьте 1–2 мин.
Выключите огонь и дайте настояться под крышкой 10–15 мин. Подавайте горячим или холодным.
#блюда_из_овощей
Недаром говорят, что лень – двигатель прогресса. Да, конечно, фаршированные овощи – это очень вкусно, но делать их долго и не так уж просто. И как теперь быть тем, кому их готовить лень или не хватает времени? Пользоваться упрощенными технологиями! Ничего фаршировать не нужно, сложил в одну кастрюлю да знай себе туши.
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 крупных сладких перца
800 г рубленых помидоров в собственном соку
5 средних морковок
4 крупные луковицы
4 зубчика чеснока
100 г круглозерного риса
1 ст. л. сахара
3 ст. л. растительного масла
соль, красный острый и черный перец
Рис промойте холодной водой, откиньте на сито. Вскипятите в кастрюле 1–1,5 л воды, посолите, всыпьте рис и варите почти до готовности, 15 мин. Откиньте готовый рис на сито.
Пока варится рис, все овощи очистите. Сладкий перец нарежьте средними кубиками, лук – мелкими. Морковь натрите на крупной терке. Чеснок раздавите и порубите.
В большом сотейнике с толстым дном разогрейте масло, положите лук , обжарьте на среднем огне до мягкости, 5 мин. Добавьте морковь, обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета, 10 мин.
Добавьте в сотейник помидоры вместе с жидкостью и влейте 1/2 стакана воды. Доведите до кипения, готовьте 10 мин.
Положите в сотейник сладкий перец. Перемешайте и тушите под крышкой 15 мин. Добавьте рис, чеснок, сахар. Посолите, поперчите по вкусу, готовьте 1–2 мин.
Выключите огонь и дайте настояться под крышкой 10–15 мин. Подавайте горячим или холодным.
#блюда_из_овощей
КОВРИЖКА ... ПОЧТИ ШОКОЛАДНАЯ. ПОСТНАЯ И СИЛЬНО ВКУСНАЯ!
Итак, ингредиенты … Совсем простые.
Вода,
растительное масло, кофе, сахар, сахар ванильный, корица, сода, соль,
мука, орехи, изюм, мускатный орех. Вот, пожалуй, и всё.
Приготовление:
В стакане кипятка растворить 1-1,5 ст.л. растворимого кофе ( регулируйте
по вкусу - можно использовать какао или чай) 2 ст.л. меда, 0,5 ст.
сахара, горсть изюма, 80-100 г очищенного растительного масла.
Хорошо размешиваем и постепенно добавляем 1,5 стакана муки. 1ч.л., без горки, ложку соды гасим в 1 ст.л.уксуса. Туда же орехи, изюм и всякие корицы и прочие изыски. Понемногу. На кончике ножа.
И потом выкладываем всё это в форму. Форму маслом не забудьте смазать.
И вот, после духовки … двести градусов и примерно минут тридцать, вы таки будете иметь вот такую прелесть.
#сладкое #выпечка
Итак, ингредиенты … Совсем простые.
Вода,
растительное масло, кофе, сахар, сахар ванильный, корица, сода, соль,
мука, орехи, изюм, мускатный орех. Вот, пожалуй, и всё.
Приготовление:
В стакане кипятка растворить 1-1,5 ст.л. растворимого кофе ( регулируйте
по вкусу - можно использовать какао или чай) 2 ст.л. меда, 0,5 ст.
сахара, горсть изюма, 80-100 г очищенного растительного масла.
Хорошо размешиваем и постепенно добавляем 1,5 стакана муки. 1ч.л., без горки, ложку соды гасим в 1 ст.л.уксуса. Туда же орехи, изюм и всякие корицы и прочие изыски. Понемногу. На кончике ножа.
И потом выкладываем всё это в форму. Форму маслом не забудьте смазать.
И вот, после духовки … двести градусов и примерно минут тридцать, вы таки будете иметь вот такую прелесть.
#сладкое #выпечка
ПИРОЖКИ С ГОРОХОМ. ПОСТИМСЯ ПРОСТО, ВКУСНО, ПО-СТАРИНКЕ
В русской кухне горох всегда был популярен. Из него готовили супы, пюре, варили кисель. И пекли вкусные румяные сытные пироги и пирожки с гороховой начинкой. Моя бабушка, когда жила в деревне, пекла такие пирожки в русской печи, а потом, переехав в город, где в квартире был газ, жарила их на сковороде. Предлагаю и вам приготовить такие пирожки. Ну, а современные кухонные гаджеты облегчат процесс приготовления и сэкономят наше время.
ИНГРЕДИЕНТЫ
начинка:
горох — 300 г
лук репчатый — 1 головка
растительное масло — 1 ст.л.
соль —
тесто:
сухие дрожжи — 2.мерные ч.л.
мука пшеничная в/с — 500 г
соль — 2 мерные ч.л.
сахар — 1/2 мерной ст.л.
растительное масло — 20 мл.
вода — 300 мл.
растительное масло для жарки
ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО И СВАРИТЬ ГОРОХ МОЖНО ПРИВЫЧНЫМ ДЛЯ ВАС СПОСОБОМ!
1. В ведерхо ХП положить все ингредиенты для теста, согласно инструкции.
2. Выбрать режим "Тесто" согласно инструкции к модели.
3. Пока мешается и подходит тесто, сварить горох. Для этого в ведерко мультиварки высыпать горох, добавить воду в пропорции 1:2, немного посолить по вкусу. Готовить в режиме "Бобы".
4. Репчатый лук очистить, промыть, нарезать кубиком.
5. В сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла и обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета.
6. С готового гороха слить отвар в стакан (он пригодится). Добавить к гороху жареный лук и с помощью блендера приготовить пюре. При необходимости, развести пюре отваром от гороха и посолить по вкусу.
7. Готовое тесто выложить на смазанную растительным маслом или чуть-чуть присыпанную мукой рабочую поверхность и разделить на кусочки.
8. Сформовать из теста и начинки пирожки, дать им 10-15 минут на расстойку.
9. В сковороде разогреть растительное масло и жарить пирожки на среднем огне с двух сторон до готовности (золотистого цвета).
10. Подавать пирожки в горячем или теплом виде. Но и холодные пирожки не теряют своего вкуса.
Из данного количества продуктов получилось 24 пирожка.
Приятного аппетита!
#выпечка
В русской кухне горох всегда был популярен. Из него готовили супы, пюре, варили кисель. И пекли вкусные румяные сытные пироги и пирожки с гороховой начинкой. Моя бабушка, когда жила в деревне, пекла такие пирожки в русской печи, а потом, переехав в город, где в квартире был газ, жарила их на сковороде. Предлагаю и вам приготовить такие пирожки. Ну, а современные кухонные гаджеты облегчат процесс приготовления и сэкономят наше время.
ИНГРЕДИЕНТЫ
начинка:
горох — 300 г
лук репчатый — 1 головка
растительное масло — 1 ст.л.
соль —
тесто:
сухие дрожжи — 2.мерные ч.л.
мука пшеничная в/с — 500 г
соль — 2 мерные ч.л.
сахар — 1/2 мерной ст.л.
растительное масло — 20 мл.
вода — 300 мл.
растительное масло для жарки
ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО И СВАРИТЬ ГОРОХ МОЖНО ПРИВЫЧНЫМ ДЛЯ ВАС СПОСОБОМ!
1. В ведерхо ХП положить все ингредиенты для теста, согласно инструкции.
2. Выбрать режим "Тесто" согласно инструкции к модели.
3. Пока мешается и подходит тесто, сварить горох. Для этого в ведерко мультиварки высыпать горох, добавить воду в пропорции 1:2, немного посолить по вкусу. Готовить в режиме "Бобы".
4. Репчатый лук очистить, промыть, нарезать кубиком.
5. В сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла и обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета.
6. С готового гороха слить отвар в стакан (он пригодится). Добавить к гороху жареный лук и с помощью блендера приготовить пюре. При необходимости, развести пюре отваром от гороха и посолить по вкусу.
7. Готовое тесто выложить на смазанную растительным маслом или чуть-чуть присыпанную мукой рабочую поверхность и разделить на кусочки.
8. Сформовать из теста и начинки пирожки, дать им 10-15 минут на расстойку.
9. В сковороде разогреть растительное масло и жарить пирожки на среднем огне с двух сторон до готовности (золотистого цвета).
10. Подавать пирожки в горячем или теплом виде. Но и холодные пирожки не теряют своего вкуса.
Из данного количества продуктов получилось 24 пирожка.
Приятного аппетита!
#выпечка
Зaпeчённыe шaмпиньoны в масляно-чеснoчном cоyсe
Эти грибы считаются прекрасной постной пищей. Несмотря на небольшую калорийность, они достаточно питательны за счет высокой концентрации белков и витаминов.
Ингpeдиенты:
Шампиньоны oчищенныe — 450 г
Рacтитeльнoe маслo — 1 + 1 cт. л.
Соль, пеpeц — по вкуcy.
Чеснoк — 2 зyбчикa
Тимьян — 1 ч. л.
Лимoнный cок — 1 ст. л.
1. Гpибы пoлeйтe cмeсью раститeльного маcла, cоли и перцa, xopошo перeмeшайтe. Вылoжите нa пpoтивeнь в один cлoй и запекайте в предвapитeльнo paзoгрeтой дo 200 °С дyховкe, покa oни не начнyт каpaмeлизировaтьcя, окoло 20 минут, постоянно помешивая.
2. Hа cpeднем огне нагрейте еще 1 ст.л растительного масла и прогревайте его парy минут. Убеpите с огня и cмешайтe c измeльчённым чecнoкoм, тимьянoм и лимонным cоком.
3. Полeйтe запечённыe грибы гоpячей масляной смесью cмеcью . Посoлитe, попepчитe пo вкycу.
#закуски
Эти грибы считаются прекрасной постной пищей. Несмотря на небольшую калорийность, они достаточно питательны за счет высокой концентрации белков и витаминов.
Ингpeдиенты:
Шампиньоны oчищенныe — 450 г
Рacтитeльнoe маслo — 1 + 1 cт. л.
Соль, пеpeц — по вкуcy.
Чеснoк — 2 зyбчикa
Тимьян — 1 ч. л.
Лимoнный cок — 1 ст. л.
1. Гpибы пoлeйтe cмeсью раститeльного маcла, cоли и перцa, xopошo перeмeшайтe. Вылoжите нa пpoтивeнь в один cлoй и запекайте в предвapитeльнo paзoгрeтой дo 200 °С дyховкe, покa oни не начнyт каpaмeлизировaтьcя, окoло 20 минут, постоянно помешивая.
2. Hа cpeднем огне нагрейте еще 1 ст.л растительного масла и прогревайте его парy минут. Убеpите с огня и cмешайтe c измeльчённым чecнoкoм, тимьянoм и лимонным cоком.
3. Полeйтe запечённыe грибы гоpячей масляной смесью cмеcью . Посoлитe, попepчитe пo вкycу.
#закуски
Постные зразы из картофеля
Ингредиенты:
6-8 картофелин
300 г свежих грибов
2 средних луковицы
3-4 ст.ложки муки
1-2 ст.ложки панировочных сухарей
1 долька чеснока
1 лавровый лист
3-4 горошины душистого перца
4-5 горошин черного перца
сушеная или свежая зелень
2 ч.л. соли (или по вкусу)
1 ч.л. черного молотого перца
4-5 ст.ложек рафинированного растительного масла
Приготовление: Грибы моем и нарезаем тонкой соломкой. На сухую сковородку без масла выкладываем грибы и ставим их на средний огонь. Из грибов будет выделяться жидкость, в которой они должны тушиться без крышки, пока вся жидкость не испарится.
Лук режем мелким кубиком. Очищенный картофель заливаем холодной водой, добавляем чеснок, лавровый листик и перец горошком, ставим под крышкой на сильный огонь. Закипевший картофель солим и варим на среднем огне до готовности.
Когда жидкость в грибах испарилась, добавляем масло, лук, сушеную зелень (если зелень свежая, ее лучше добавить не в грибы, а в картофельное пюре), соль, молотый перец и тушим до готовности грибов и лука.
В готовые грибы можно добавить панировочные сухари (это нужно для придания начинке большей сухости, чтобы она не подмочила картофельное тесто). Если грибы получились достаточно сухими, сухарей можно и не добавлять. Охлаждаем грибы до комнатной температуры.
Готовый картофель разминаем в пюре. Посолить по вкусу, добавить растительного масла и 1 ст.ложку муки.
Зразы удобно собирать на пищевой пленке, так как к ней не липнет картофельное тесто. На кусок пленки положить 2 ст.ложки пюре и размять его ложкой в лепешку толщиной 1 см. На середину лепешки выложить 1 ст.ложку начинки и при помощи пленки слепить края зразы. Затем перекатить зразу с пленки в тарелку с мукой и обвалять ее со всех сторон. Руками придать зразе нужную форму.
Жарить зразы в разогретом растительном масле на среднем огне. По мере зарумянивания переворачивать их на другую сторону. Подавать зразы можно со свежими или тушеными овощами.
#блюда_из_овощей
Ингредиенты:
6-8 картофелин
300 г свежих грибов
2 средних луковицы
3-4 ст.ложки муки
1-2 ст.ложки панировочных сухарей
1 долька чеснока
1 лавровый лист
3-4 горошины душистого перца
4-5 горошин черного перца
сушеная или свежая зелень
2 ч.л. соли (или по вкусу)
1 ч.л. черного молотого перца
4-5 ст.ложек рафинированного растительного масла
Приготовление: Грибы моем и нарезаем тонкой соломкой. На сухую сковородку без масла выкладываем грибы и ставим их на средний огонь. Из грибов будет выделяться жидкость, в которой они должны тушиться без крышки, пока вся жидкость не испарится.
Лук режем мелким кубиком. Очищенный картофель заливаем холодной водой, добавляем чеснок, лавровый листик и перец горошком, ставим под крышкой на сильный огонь. Закипевший картофель солим и варим на среднем огне до готовности.
Когда жидкость в грибах испарилась, добавляем масло, лук, сушеную зелень (если зелень свежая, ее лучше добавить не в грибы, а в картофельное пюре), соль, молотый перец и тушим до готовности грибов и лука.
В готовые грибы можно добавить панировочные сухари (это нужно для придания начинке большей сухости, чтобы она не подмочила картофельное тесто). Если грибы получились достаточно сухими, сухарей можно и не добавлять. Охлаждаем грибы до комнатной температуры.
Готовый картофель разминаем в пюре. Посолить по вкусу, добавить растительного масла и 1 ст.ложку муки.
Зразы удобно собирать на пищевой пленке, так как к ней не липнет картофельное тесто. На кусок пленки положить 2 ст.ложки пюре и размять его ложкой в лепешку толщиной 1 см. На середину лепешки выложить 1 ст.ложку начинки и при помощи пленки слепить края зразы. Затем перекатить зразу с пленки в тарелку с мукой и обвалять ее со всех сторон. Руками придать зразе нужную форму.
Жарить зразы в разогретом растительном масле на среднем огне. По мере зарумянивания переворачивать их на другую сторону. Подавать зразы можно со свежими или тушеными овощами.
#блюда_из_овощей
РОЖДЕСТВЕНСКИЙ БОРЩ С УШКАМИ
автор Любовь Брянцева
Я готовила его по старинному рецепту. На вид он получился у меня несколько необычным, но вкус у него замечательный. Это традиционное рождественское украинское блюдо. Правда, в оригинальном рецепте томат отсутствует, но я его все-таки добавила на свой вкус.
Продукты на 3-х литровую кастрюлю: 4 средних картофелины, 1 средняя морковь, 2 луковицы, 1 средняя квашеная свекла, 400-500 г свежей белокочанной капусты, 2 стакана свекольного кваса, 1 стакан отварной фасоли, 300 г свежих грибов (в оригинале 50 г сушеных грибов) 100 мл растительного масла, 1 небольшой сладкий перец, 100-150 г муки, немного острого перца, 1 зубчик чеснока, соль, перец, зелень по вкусу.
Грибы (шампиньоны) сварить в 2 литрах воды до готовности, откинуть на дуршлаг, отвар процедить. Несколько грибочков оставить для украшения в мисочку. Отваренные грибы мелко порубить и поджарить на растительном масле с мелко нарезанным луком, посолить по вкусу. Из муки и воды замесить пресное крутое тесто, тонко раскатать его, вырезать кружочки положить на них начинку из грибов с луком. Вылепить треугольники-ушки.
Морковь и лук, нарезанные кубиками поджарить на растительном масле до прозрачного цвета, затем добавить нарезанную тонкой соломкой квашеную свеклу, влить свекольный квас и немного томатного сока и тушить около 10 минут. Добавить очень мелко нарезанный острый перец, тушить еще 5 минут.
В процеженный грибной отвар вбросить, нарезанный кубиками картофель, довести до кипения и варить почти до готовности картофеля, затем добавить тонко шинкованную капусту, нарезанный ломтиками сладкий перец, отварную фасоль, варить 3-5 мин и влить свекольную заправку.
Если борщ получается слишком густой, можно добавить немного фасолевого отвара, посолить, поперчить и варить все вместе 3-5 минут. Затем положить половину нарубленной зелени, раздавленный чеснок и снять с огня. Дать настоятся 20-30 минут.
За это время отварить в подсоленной воде ушки и откинуть шумовкой в отдельную посуду. При подаче в каждую тарелку положить несколько ушек и залить готовым борщом.
Подавать борщ с ушками горячим или теплым с рубленой зеленью и свежим хлебом.
#супы
автор Любовь Брянцева
Я готовила его по старинному рецепту. На вид он получился у меня несколько необычным, но вкус у него замечательный. Это традиционное рождественское украинское блюдо. Правда, в оригинальном рецепте томат отсутствует, но я его все-таки добавила на свой вкус.
Продукты на 3-х литровую кастрюлю: 4 средних картофелины, 1 средняя морковь, 2 луковицы, 1 средняя квашеная свекла, 400-500 г свежей белокочанной капусты, 2 стакана свекольного кваса, 1 стакан отварной фасоли, 300 г свежих грибов (в оригинале 50 г сушеных грибов) 100 мл растительного масла, 1 небольшой сладкий перец, 100-150 г муки, немного острого перца, 1 зубчик чеснока, соль, перец, зелень по вкусу.
Грибы (шампиньоны) сварить в 2 литрах воды до готовности, откинуть на дуршлаг, отвар процедить. Несколько грибочков оставить для украшения в мисочку. Отваренные грибы мелко порубить и поджарить на растительном масле с мелко нарезанным луком, посолить по вкусу. Из муки и воды замесить пресное крутое тесто, тонко раскатать его, вырезать кружочки положить на них начинку из грибов с луком. Вылепить треугольники-ушки.
Морковь и лук, нарезанные кубиками поджарить на растительном масле до прозрачного цвета, затем добавить нарезанную тонкой соломкой квашеную свеклу, влить свекольный квас и немного томатного сока и тушить около 10 минут. Добавить очень мелко нарезанный острый перец, тушить еще 5 минут.
В процеженный грибной отвар вбросить, нарезанный кубиками картофель, довести до кипения и варить почти до готовности картофеля, затем добавить тонко шинкованную капусту, нарезанный ломтиками сладкий перец, отварную фасоль, варить 3-5 мин и влить свекольную заправку.
Если борщ получается слишком густой, можно добавить немного фасолевого отвара, посолить, поперчить и варить все вместе 3-5 минут. Затем положить половину нарубленной зелени, раздавленный чеснок и снять с огня. Дать настоятся 20-30 минут.
За это время отварить в подсоленной воде ушки и откинуть шумовкой в отдельную посуду. При подаче в каждую тарелку положить несколько ушек и залить готовым борщом.
Подавать борщ с ушками горячим или теплым с рубленой зеленью и свежим хлебом.
#супы
Печeный картофель «Как на костре»
Вкус печеной картошки — это вкус пионерского детства, ночных посиделок у костра, вкус романтики…Но, кроме того, печеный картофель еще и самое полезное из многочисленных картофельных блюд: в нем сохраняется больше всего витаминов.
Для приготовления потребуется:
картофель, 3 ст.л соли,
3 ст.л. муки.
Берем картофель. Не поленитесь, помойте щеткой. Потом можете кушать со шкуркой. В ней кстати пользительные вещества. Не вытирайте. Теперь фокус-покус - обваливаем в смеси муки и соли.
Выкладываем на противень .Где то на час. Хотите ускорить процесс. Через какое то время поставьте под гриль.
Готово!
И с удовольствием откушиваем. Я со скумбрией. Можно с маслом и чесноком. Творожок, зелень, чеснок и т д
Главное вкус печеной картошки.
Вкусного вам ужина!
#гарниры
Вкус печеной картошки — это вкус пионерского детства, ночных посиделок у костра, вкус романтики…Но, кроме того, печеный картофель еще и самое полезное из многочисленных картофельных блюд: в нем сохраняется больше всего витаминов.
Для приготовления потребуется:
картофель, 3 ст.л соли,
3 ст.л. муки.
Берем картофель. Не поленитесь, помойте щеткой. Потом можете кушать со шкуркой. В ней кстати пользительные вещества. Не вытирайте. Теперь фокус-покус - обваливаем в смеси муки и соли.
Выкладываем на противень .Где то на час. Хотите ускорить процесс. Через какое то время поставьте под гриль.
Готово!
И с удовольствием откушиваем. Я со скумбрией. Можно с маслом и чесноком. Творожок, зелень, чеснок и т д
Главное вкус печеной картошки.
Вкусного вам ужина!
#гарниры
Постный борщ с фасолью
Очень полезный, ароматный и сытный борщ получается. Хорошо подходит для питания в пост и для праздничного Рождественского ужина.
Ингредиенты:
Картофель -5 шт.
Лук-1 шт.
морковь-1 шт.
свекла-1 шт.
Фасоль 1 стакан (250 мл)
Зелень укропа или петрушки-1 пучок.
Капуста -1 небольшой вилок.
Томат домашний -500 мл.
Растительное масло для поджарки - 30 гр.
Вода - 3 л.
Приготовление:
Фасоль замачиваем в горячей воде часа на два.
Чистим овощи - картофель, лук,морковь, свеклу.
Ставим кастрюлю с водой на плиту, как вода закипит, высыпаем фасоль и варим почти до готовности.
Тем временем нарезаем овощи. Картофель и лук порезать кубиками. Свеклу и морковь нарезаем соломкой. Капусту мелко шинкуем. Зелень порезать мелко.
После того как фасоль будет почти готова, добавляем к ней картофель, после закипания добавляем соль по вкусу.
Начинаем делать пасировку: На сковороду налить растительное масло,высыпать лук,как начнет поджариваться,добавляем порезанные соломкой свеклу и морковь.
Как овощи немного поджарятся, наливаем томат, хорошо перемешиваем,тушим 5-7 минут. Вот и готова наша поджарка.
В кастрюлю с фасолью и картофелем выливаем поджарку, как закипит,засыпаем капусту и зелень-варить 5-7 минут.
После выключаем. Кастрюлю накрываем плотно крышкой минут на пятнадцать.И можно звать своих близких к столу.
Подавать борщ с черным или белым хлебом, чесноком и перцем!
#супы
Очень полезный, ароматный и сытный борщ получается. Хорошо подходит для питания в пост и для праздничного Рождественского ужина.
Ингредиенты:
Картофель -5 шт.
Лук-1 шт.
морковь-1 шт.
свекла-1 шт.
Фасоль 1 стакан (250 мл)
Зелень укропа или петрушки-1 пучок.
Капуста -1 небольшой вилок.
Томат домашний -500 мл.
Растительное масло для поджарки - 30 гр.
Вода - 3 л.
Приготовление:
Фасоль замачиваем в горячей воде часа на два.
Чистим овощи - картофель, лук,морковь, свеклу.
Ставим кастрюлю с водой на плиту, как вода закипит, высыпаем фасоль и варим почти до готовности.
Тем временем нарезаем овощи. Картофель и лук порезать кубиками. Свеклу и морковь нарезаем соломкой. Капусту мелко шинкуем. Зелень порезать мелко.
После того как фасоль будет почти готова, добавляем к ней картофель, после закипания добавляем соль по вкусу.
Начинаем делать пасировку: На сковороду налить растительное масло,высыпать лук,как начнет поджариваться,добавляем порезанные соломкой свеклу и морковь.
Как овощи немного поджарятся, наливаем томат, хорошо перемешиваем,тушим 5-7 минут. Вот и готова наша поджарка.
В кастрюлю с фасолью и картофелем выливаем поджарку, как закипит,засыпаем капусту и зелень-варить 5-7 минут.
После выключаем. Кастрюлю накрываем плотно крышкой минут на пятнадцать.И можно звать своих близких к столу.
Подавать борщ с черным или белым хлебом, чесноком и перцем!
#супы
Обрядовое блюдо Рождественского ужина.
Кутья
Для того чтоб приготовить кутью из пшеницы необходимо взять один стакан пшеницы, 100 грамм мака и такое же количество грецких орехов, пол стакана меда и изюма. Пшеничные зерна необходимо очистить от шелухи и залить на ночь водой. После того как пшеница разбухнет, ее нужно варить как обычную кашу до мягкого рассыпчатого состояния. Для того чтоб получить из мака маковое молоко его можно пропустить через мясорубку. Полученную массу нужно перемешать с медом и высыпают в пшеничную кашу. Далее добавляются измельченные грецкие орехи, курага и изюм. Если кутя не достаточно сладкая, то можно добавить еще меда.
#сладкое
Кутья
Для того чтоб приготовить кутью из пшеницы необходимо взять один стакан пшеницы, 100 грамм мака и такое же количество грецких орехов, пол стакана меда и изюма. Пшеничные зерна необходимо очистить от шелухи и залить на ночь водой. После того как пшеница разбухнет, ее нужно варить как обычную кашу до мягкого рассыпчатого состояния. Для того чтоб получить из мака маковое молоко его можно пропустить через мясорубку. Полученную массу нужно перемешать с медом и высыпают в пшеничную кашу. Далее добавляются измельченные грецкие орехи, курага и изюм. Если кутя не достаточно сладкая, то можно добавить еще меда.
#сладкое
Домашняя колбаса
Ингредиенты:
-Свиная вырезка – 1 кг
-Куриное филе – 700-800 г
-Сало – 200 г
-Яйца – 3-4 шт.
-Чеснок – 6 зубчиков
-Крахмал – 3-4 ст. л.
-Соль – 1,5 ч. л.
-Перец чёрный горошек – по вкусу
-Перец душистый горошек – по вкусу
-Смесь специй и пряностей – по желанию (но не обязательно).
-Фольга пищевая (плёнка).
Приготовление:
Мясо и сало нарежьте мелкими кубиками.
Взбейте яйца, добавьте к ним соль, перец (горошины перца перед использованием растолките), чеснок мелко нарезанный или пропущенный через пресс, добавьте другие специи и пряности – по желанию (например, если вы добавите в фарш немного карри, то готовые колбаски приобретут красивый золотистый цвет).
В эту яичную смесь введите крахмал, подсыпая понемногу, чтобы не образовались комочки.
Тщательно смешайте нарезанное мясо и сало с яичной смесью, чтобы получился фарш.
Готовый фарш выкладывайте ложкой на отрезок фольги, в виде колбаски. Заверните фарш в фольгу, как заворачивают конфету, при этом постарайтесь плотно закрыть края, чтобы сок не вытекал при запекании.
Получившуюся колбасу выложите на противень и запекайте в духовке при t˚ = 180-200˚ C, в течение 1 часа.
Перед подачей снимите фольгу и нарежьте домашнюю колбасу на кусочки. Небольшие колбаски можно подавать целиком.
Приятного аппетита!
#блюда_из_свинины #блюда_из_курицы
Ингредиенты:
-Свиная вырезка – 1 кг
-Куриное филе – 700-800 г
-Сало – 200 г
-Яйца – 3-4 шт.
-Чеснок – 6 зубчиков
-Крахмал – 3-4 ст. л.
-Соль – 1,5 ч. л.
-Перец чёрный горошек – по вкусу
-Перец душистый горошек – по вкусу
-Смесь специй и пряностей – по желанию (но не обязательно).
-Фольга пищевая (плёнка).
Приготовление:
Мясо и сало нарежьте мелкими кубиками.
Взбейте яйца, добавьте к ним соль, перец (горошины перца перед использованием растолките), чеснок мелко нарезанный или пропущенный через пресс, добавьте другие специи и пряности – по желанию (например, если вы добавите в фарш немного карри, то готовые колбаски приобретут красивый золотистый цвет).
В эту яичную смесь введите крахмал, подсыпая понемногу, чтобы не образовались комочки.
Тщательно смешайте нарезанное мясо и сало с яичной смесью, чтобы получился фарш.
Готовый фарш выкладывайте ложкой на отрезок фольги, в виде колбаски. Заверните фарш в фольгу, как заворачивают конфету, при этом постарайтесь плотно закрыть края, чтобы сок не вытекал при запекании.
Получившуюся колбасу выложите на противень и запекайте в духовке при t˚ = 180-200˚ C, в течение 1 часа.
Перед подачей снимите фольгу и нарежьте домашнюю колбасу на кусочки. Небольшие колбаски можно подавать целиком.
Приятного аппетита!
#блюда_из_свинины #блюда_из_курицы
ПИРОЖКИ БЕЗ ХЛОПОТ
Пирожки получаются мягкие, вкусные и не черствеют 2-3 дня (если конечно доживут:)) Тесто готовиться за 5 минут и сразу лепятся пирожки, не нужно ждать пока оно поднимется.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 стакан теплой воды;
● 50 гр. прессованных дрожжей;
● 1 ст. ложка сахара;
● 1 ч. ложка соли;
● 3 ст. ложки подсолнечного масла;
● 4 стакана муки;
● 1 стакан крутого кипятка;
● начинка любая
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В теплой воде развести дрожжи, добавить сахар, соль, подсолнечное масло, муку немного перемешать и влить стакан кипятка. Замесить тесто. После того как тесто замешено, сразу начинаем лепить пирожки. Начинку я заготовила заранее, у меня это была картошка с печенью, а так, сюда подойдет любая на ваш вкус. Что мне нравиться в этом рецепте так это то, что совершенно не нужно ждать - хотя тесто и дрожжевое. Пока одни жарились я лепила следующие) По красоте пирожки не очень получились, но по вкусу и быстроте им нет равных.
#выпечка
Пирожки получаются мягкие, вкусные и не черствеют 2-3 дня (если конечно доживут:)) Тесто готовиться за 5 минут и сразу лепятся пирожки, не нужно ждать пока оно поднимется.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 стакан теплой воды;
● 50 гр. прессованных дрожжей;
● 1 ст. ложка сахара;
● 1 ч. ложка соли;
● 3 ст. ложки подсолнечного масла;
● 4 стакана муки;
● 1 стакан крутого кипятка;
● начинка любая
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В теплой воде развести дрожжи, добавить сахар, соль, подсолнечное масло, муку немного перемешать и влить стакан кипятка. Замесить тесто. После того как тесто замешено, сразу начинаем лепить пирожки. Начинку я заготовила заранее, у меня это была картошка с печенью, а так, сюда подойдет любая на ваш вкус. Что мне нравиться в этом рецепте так это то, что совершенно не нужно ждать - хотя тесто и дрожжевое. Пока одни жарились я лепила следующие) По красоте пирожки не очень получились, но по вкусу и быстроте им нет равных.
#выпечка
МУСС КЛЮКВЕННЫЙ НА МАНКЕ
(рецепт из книги «О вкусной и здоровой пище»)
автор Светлана Дороничева
Увидела этот рецепт на видео, очень понравился и вот готовлю теперь, причем не только из клюквы. Можно использовать любые замороженные ягоды, даже мятые с сахаром. Просто сварив один раз с клюквой, по уже рассчитанному количеству продуктов, можно будет сориентироваться и с другими ягодами (и даже вареньем). Это абсолютно постный продукт, поэтому людям, держащим пост, можно употреблять этот десерт. Получается прямо воздушная масса (как при взбивании яиц с сахаром).
Нам потребуется :
Клюква-70г
Сахар- 130 г
Манная крупа 30 г(можно чуть-чуть меньше). Короче говоря-столовая ложка с горкой
Вода 250 мл.
В книге ингредиенты даны увеличенные в несколько раз (1 стакан клюквы, 1 стакан сахара, 3 ст.ложки манки и 3 стакана воды), а вот на первый раз для пробы достаточно этих пропорций, получилось на 3 среднего размера вазочки-креманки. Масса увеличится в несколько раз при взбивании.
Клюкву раздавить, добавить чуть водички, отжать через сито или марлю. Полученный сок убрать в холодильник. Отжимки ягод клюквы залить водой и варить 5 минут. Затем немного отжать, процедить , выбросить.
Полученный отвар поставить на плиту, постепенно всыпать манку и варить не меньше 15 минут на совсем минимальном огне, постоянно помешивая!!! Если будете варить меньше, ничего страшного не произойдет, просто при более длительной варке крупинки все разойдутся и мусс будет более однородный.
В конце варки всыпать сахар и чуть проварить(до полного его растворения).
Затем поставить нашу емкость с розовой манкой в кастрюлю с холодной водой (для более воздушного взбивания) и подлить к манке сок из
холодильника и начать взбивать. Масса начнет обесцвечиваться и приобретать воздушность и увеличится в объеме в несколько раз. Взбиваем минут 5.Затем
все раскладываем по формочкам и ставим минут на 30-40 в холодильник. Наш вкусный десерт готов.
Делала с ягодами клубники, тоже очень вкусно! У меня были ягоды клубники, мятые с сахаром и в емкостях хранящиеся в холодильнике. Там очень много получается сиропа, так вот я отлила сироп, какую-то часть развела водой до стакана и поставила варить с манкой. Потом при взбивании добавила неразбавленный клубничный сироп.
Так что можно самим импровизировать и экспериментировать! Знаю, что делают из замороженной клубники, её просто пюрируют (но я не пробовала)
#сладкое
(рецепт из книги «О вкусной и здоровой пище»)
автор Светлана Дороничева
Увидела этот рецепт на видео, очень понравился и вот готовлю теперь, причем не только из клюквы. Можно использовать любые замороженные ягоды, даже мятые с сахаром. Просто сварив один раз с клюквой, по уже рассчитанному количеству продуктов, можно будет сориентироваться и с другими ягодами (и даже вареньем). Это абсолютно постный продукт, поэтому людям, держащим пост, можно употреблять этот десерт. Получается прямо воздушная масса (как при взбивании яиц с сахаром).
Нам потребуется :
Клюква-70г
Сахар- 130 г
Манная крупа 30 г(можно чуть-чуть меньше). Короче говоря-столовая ложка с горкой
Вода 250 мл.
В книге ингредиенты даны увеличенные в несколько раз (1 стакан клюквы, 1 стакан сахара, 3 ст.ложки манки и 3 стакана воды), а вот на первый раз для пробы достаточно этих пропорций, получилось на 3 среднего размера вазочки-креманки. Масса увеличится в несколько раз при взбивании.
Клюкву раздавить, добавить чуть водички, отжать через сито или марлю. Полученный сок убрать в холодильник. Отжимки ягод клюквы залить водой и варить 5 минут. Затем немного отжать, процедить , выбросить.
Полученный отвар поставить на плиту, постепенно всыпать манку и варить не меньше 15 минут на совсем минимальном огне, постоянно помешивая!!! Если будете варить меньше, ничего страшного не произойдет, просто при более длительной варке крупинки все разойдутся и мусс будет более однородный.
В конце варки всыпать сахар и чуть проварить(до полного его растворения).
Затем поставить нашу емкость с розовой манкой в кастрюлю с холодной водой (для более воздушного взбивания) и подлить к манке сок из
холодильника и начать взбивать. Масса начнет обесцвечиваться и приобретать воздушность и увеличится в объеме в несколько раз. Взбиваем минут 5.Затем
все раскладываем по формочкам и ставим минут на 30-40 в холодильник. Наш вкусный десерт готов.
Делала с ягодами клубники, тоже очень вкусно! У меня были ягоды клубники, мятые с сахаром и в емкостях хранящиеся в холодильнике. Там очень много получается сиропа, так вот я отлила сироп, какую-то часть развела водой до стакана и поставила варить с манкой. Потом при взбивании добавила неразбавленный клубничный сироп.
Так что можно самим импровизировать и экспериментировать! Знаю, что делают из замороженной клубники, её просто пюрируют (но я не пробовала)
#сладкое
Рулеты «Курочка в драниках»
Ингредиенты
500 г курицы
5-6 клубней картофеля
1 крупная луковица
1 маленькое яйцо
3-5 ст. ложек муки
100-150 г сметаны
сыр по вкусу
соль
перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Луковицу делим пополам, половину потрём с картошкой, половину прокрутим с курицей. Для драников картошку и лук натираем на мелкой тёрке. Сначала натираем лук, затем картофель.
Порядок в этом случае важен, поскольку натертый лук не даст потемнеть картофелю, и драники получатся светлыми и красивыми. Натертый картофель кладём к луку и каждый раз перемешиваем, чтобы картофель не темнел. Солим, добавляем 1 столовую ложку с горочкой сметаны, вбиваем небольшое яйцо.
Всё хорошо размешиваем и добавляем несколько столовых ложек муки, чтобы масса стала погуще.
По густоте картофельное тесто получается примерно как тесто на оладьи. На сковороду наливаем немного растительного масла, даём разогреться, картофельное тесто обязательно перемешиваем, поскольку оно постоянно стремится расслоиться, набираем половину половника, выкладываем на сковородку и распределяем ровным слоем.
Обжариваем до корочки с одной стороны, аккуратно переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
Всего из этого количества теста у меня получилось 7 драников диаметром примерно 18 см.
Курицу и оставшуюся половину луковицы перекручиваем на мясорубке в фарш. Фарш солим, можно добавить немного черного молотого перца,
красного молотого жгучего перца, немного тёртого сыра
и хорошо размешиваем. Если фарш получился густоват, то можно добавить немного воды, я добавила столовую ложку сметаны.
Ещё раз всё хорошо перемешиваем. Вот такой по густоте фарш у меня получился в результате.
Готовый фарш должен легко размазываться. Распределяем фарш тонким слоем на дранике
и сворачиваем рулетом.
Выкладываем драники на противень, смазываем сметаной.
Для красивой корочки посыпаем тёртым сыром.
Ставим противень в разогретую до 200°С духовку примерно на 40 минут до образования сверху красивой, аппетитной, румяной корочки. И наше блюдо готово.
Оно абсолютно самодостаточное — в нём есть и картофель, и курица, поэтому оно не требует дополнительного гарнира, я обычно его подаю со сметаной.
#блюда_из_курицы
Ингредиенты
500 г курицы
5-6 клубней картофеля
1 крупная луковица
1 маленькое яйцо
3-5 ст. ложек муки
100-150 г сметаны
сыр по вкусу
соль
перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Луковицу делим пополам, половину потрём с картошкой, половину прокрутим с курицей. Для драников картошку и лук натираем на мелкой тёрке. Сначала натираем лук, затем картофель.
Порядок в этом случае важен, поскольку натертый лук не даст потемнеть картофелю, и драники получатся светлыми и красивыми. Натертый картофель кладём к луку и каждый раз перемешиваем, чтобы картофель не темнел. Солим, добавляем 1 столовую ложку с горочкой сметаны, вбиваем небольшое яйцо.
Всё хорошо размешиваем и добавляем несколько столовых ложек муки, чтобы масса стала погуще.
По густоте картофельное тесто получается примерно как тесто на оладьи. На сковороду наливаем немного растительного масла, даём разогреться, картофельное тесто обязательно перемешиваем, поскольку оно постоянно стремится расслоиться, набираем половину половника, выкладываем на сковородку и распределяем ровным слоем.
Обжариваем до корочки с одной стороны, аккуратно переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
Всего из этого количества теста у меня получилось 7 драников диаметром примерно 18 см.
Курицу и оставшуюся половину луковицы перекручиваем на мясорубке в фарш. Фарш солим, можно добавить немного черного молотого перца,
красного молотого жгучего перца, немного тёртого сыра
и хорошо размешиваем. Если фарш получился густоват, то можно добавить немного воды, я добавила столовую ложку сметаны.
Ещё раз всё хорошо перемешиваем. Вот такой по густоте фарш у меня получился в результате.
Готовый фарш должен легко размазываться. Распределяем фарш тонким слоем на дранике
и сворачиваем рулетом.
Выкладываем драники на противень, смазываем сметаной.
Для красивой корочки посыпаем тёртым сыром.
Ставим противень в разогретую до 200°С духовку примерно на 40 минут до образования сверху красивой, аппетитной, румяной корочки. И наше блюдо готово.
Оно абсолютно самодостаточное — в нём есть и картофель, и курица, поэтому оно не требует дополнительного гарнира, я обычно его подаю со сметаной.
#блюда_из_курицы
Шампиньоны "Хочу ещё!"
Вкуснейшая закуска за 5 минут... Я не люблю сложные рецепты, на которые уходит несколько часов. И уже стала замечать, что чем проще - тем вкуснее. Эти сочные, ароматные, вкуснейшие жареные грибочки я готовлю очень часто. И просто на ужин, и на праздничный стол, и на закуску, если вдруг неожиданно гости...
Продукты
Шампиньоны
Соль
Мука
Масло подсолнечное (дла жарки)
А в пост такие жареные шампиньоны готовлю практически каждый день. И всегда я слышу "Хочу ещё твоих грибочков!" Поэтому я их так и назвала.
Более быстрого рецепта приготовления шампиньонов (и, как по мне, более вкусного) я не пробовала. Вкус настолько насыщенный и разнообразный! С чесночком напоминает курочку гриль, с укропчиком - жареные пирожки, с зеленым лучком - чипсы... И никто сразу не может угадать, как я их готовлю. Попробуйте один раз - и вы точно скажете: "Хочу ещё!"
Все очень просто!
Шампиньоны режу, солю.
Обваливаю нарезанные шампиньоны в муке и жарю их на подсолнечном масле.
Подаю жареные грибы со сметанным соусом.
Шампиньоны "Хочу еще!" - это очень вкусно!
#закуски
Вкуснейшая закуска за 5 минут... Я не люблю сложные рецепты, на которые уходит несколько часов. И уже стала замечать, что чем проще - тем вкуснее. Эти сочные, ароматные, вкуснейшие жареные грибочки я готовлю очень часто. И просто на ужин, и на праздничный стол, и на закуску, если вдруг неожиданно гости...
Продукты
Шампиньоны
Соль
Мука
Масло подсолнечное (дла жарки)
А в пост такие жареные шампиньоны готовлю практически каждый день. И всегда я слышу "Хочу ещё твоих грибочков!" Поэтому я их так и назвала.
Более быстрого рецепта приготовления шампиньонов (и, как по мне, более вкусного) я не пробовала. Вкус настолько насыщенный и разнообразный! С чесночком напоминает курочку гриль, с укропчиком - жареные пирожки, с зеленым лучком - чипсы... И никто сразу не может угадать, как я их готовлю. Попробуйте один раз - и вы точно скажете: "Хочу ещё!"
Все очень просто!
Шампиньоны режу, солю.
Обваливаю нарезанные шампиньоны в муке и жарю их на подсолнечном масле.
Подаю жареные грибы со сметанным соусом.
Шампиньоны "Хочу еще!" - это очень вкусно!
#закуски
