Винегрет с морской капустой
автор Марина Гармаш
Винегрет с морской капустой - это непросто вкусный, но и полезный овощной салат. Такое блюдо можно готовить в Пост, да и в повседневном меню оно отлично разнообразит ваш стол. Салат легкий в приготовлении, сытный и очень витаминный. Благодаря добавлению морской капусты, такой винегрет еще поразит вас необычным вкусом. Винегрет вполне может быть праздничным блюдом, хорошо его подать к Рождественскому ужину, когда готовят постные блюда, следуя традициям.
Для приготовления винегрета с морской капустой потребуется:
маринованная морская капуста - 200 гр;
свекла - 4 шт.;
морковь - 1 шт.;
картофель - 1 - 2 шт.;
репчатый лук (красный) - 1 шт.;
бочковые огурчики - 4 - 5 шт.;
зеленый консервированный горошек - 6 ст. л.;
соль, растительное масло - по вкусу.
Вымойте тщательно овощи. Для винегрета их можно отварить, или же запечь в духовке. Для запекания в духовке, каждый овощ обверните в фольгу. Запекайте в духовке, при температуре 180 градусов 60 минут.
Печенные овощи должны легко прокалываться ножом или вилкой. Дайте полностью остыть прямо в фольге. Затем разверните фольгу, почистите кожуру. нарежьте картофель, свеклу и морковь на небольшие кубики. Репчатый лук очистите, нарежьте вместе с бочковыми огурчиками мелкими кубиками.
Маринованную морскую капусту если она слишком длинная, нарежьте на небольшие полоски 3 - 4 см. В глубокой миске смешайте нарезанную свеклу, морковь, картофель, бочковые огурчики, репчатый лук и морскую капусту. Добавьте консервированный зеленый горошек без жидкости. Слегка посолите, не забывая что в салате есть бочковые огурчики.
Заправьте винегрет с морской капустой растительным маслом по вкусу. Перемешайте. Подавайте такой салат к жареному или отварному картофелю. Храните в холодильнике не больше двух суток.
Вкусных и приятных моментов!!!
#салаты #блюда_из_овощей
автор Марина Гармаш
Винегрет с морской капустой - это непросто вкусный, но и полезный овощной салат. Такое блюдо можно готовить в Пост, да и в повседневном меню оно отлично разнообразит ваш стол. Салат легкий в приготовлении, сытный и очень витаминный. Благодаря добавлению морской капусты, такой винегрет еще поразит вас необычным вкусом. Винегрет вполне может быть праздничным блюдом, хорошо его подать к Рождественскому ужину, когда готовят постные блюда, следуя традициям.
Для приготовления винегрета с морской капустой потребуется:
маринованная морская капуста - 200 гр;
свекла - 4 шт.;
морковь - 1 шт.;
картофель - 1 - 2 шт.;
репчатый лук (красный) - 1 шт.;
бочковые огурчики - 4 - 5 шт.;
зеленый консервированный горошек - 6 ст. л.;
соль, растительное масло - по вкусу.
Вымойте тщательно овощи. Для винегрета их можно отварить, или же запечь в духовке. Для запекания в духовке, каждый овощ обверните в фольгу. Запекайте в духовке, при температуре 180 градусов 60 минут.
Печенные овощи должны легко прокалываться ножом или вилкой. Дайте полностью остыть прямо в фольге. Затем разверните фольгу, почистите кожуру. нарежьте картофель, свеклу и морковь на небольшие кубики. Репчатый лук очистите, нарежьте вместе с бочковыми огурчиками мелкими кубиками.
Маринованную морскую капусту если она слишком длинная, нарежьте на небольшие полоски 3 - 4 см. В глубокой миске смешайте нарезанную свеклу, морковь, картофель, бочковые огурчики, репчатый лук и морскую капусту. Добавьте консервированный зеленый горошек без жидкости. Слегка посолите, не забывая что в салате есть бочковые огурчики.
Заправьте винегрет с морской капустой растительным маслом по вкусу. Перемешайте. Подавайте такой салат к жареному или отварному картофелю. Храните в холодильнике не больше двух суток.
Вкусных и приятных моментов!!!
#салаты #блюда_из_овощей
Рулет из свиной грудинки
Если вы из тех, кто обожает колбасу, буженину, всевозможные мясные рулеты, но при этом ценит качество и безопасность продукта, то приготовьте это блюдо. Вам понравится! Такой рулет прекрасно заменяет магазинные деликатесы, а главное — вы точно знаете, из чего он приготовлен!
Состав:
Грудинка (мясной кусочек) - 1 кг.
Чеснок - несколько зубчиков
Лавровый лист - 2 шт.
Специи для шашлыка
Паприка
Соль
Черный перец
Приготовление:
Секрет вкусного рулета заключается прежде всего в «правильной» грудинке!
Для этого выбираем максимально мясной кусочек с тонюсеньким слоем сала. Верхний слой мяса с ребрышками срезаем и откладываем в сторонку до поры, из них мы потом приготовим прекрасные запеченные ребрышки
Чеснок очень мелко нарезаем и распределяем по грудинке.
В ступку всыпаем специи, лавровый лист и немного крупной соли, все тщательно растираем пестиком.
Грудинку посыпаем специями, молотым перцем и солью, все тщательно втираем в мясо.
Сворачиваем рулетиком и очень туго перевязываем толстыми хлопчатобумажными нитками или специальным шпагатом.
Заворачиваем рулет сначала в пергамент, а затем в два слоя фольги.
Если рулет завернуть сразу в фольгу, шкурка при запекании обязательно к ней прилипнет и при разворачивании, будет отдираться некрасивыми кусочками!
В таком виде оставляем рулет на ночь в холодильнике, мясо пропитается ароматами и немного просолится.
На следующий день кладем наш рулет (не разворачивая) в глубокую огнеупорную форму, подливаем немного воды и запекаем 2,5 часа при температуре 250 градусов. Не забываем время от времени подливать горячую воду.
Так как духовки у всех разные, советую часа через полтора вынуть рулет, открыть и попробовать проткнуть ножом, если нож входит довольно легко и выделяется светлый сок, значит рулет уже пропекся!
Вынимаем рулет из духовки, открываем фольгу и пергамент и…. снова ставим в духовку, буквально минут на 10-15 до появления аппетитной румяной корочки.
Вот в принципе и все! Дальнейшая судьба рулета зависит от того, как вы хотите его использовать. Если вы тотчас же снимите нитки и порежете рулет крупными кусочками, то получите отменное горячее блюдо! Если же вы, так же как и я, решите использовать рулет в качестве холодной закуски, то советую слить весь образовавшийся при запекании жир, завернуть в чистый пергамент и фольгу и убрать в холодильник, как минимум до утра!
На следующий день аккуратно снимаем все нитки, легко нарезаем рулет довольно тонкими кусочками и с гордостью подаем к столу!
Приятного аппетита!
#блюда_из_свинины
Если вы из тех, кто обожает колбасу, буженину, всевозможные мясные рулеты, но при этом ценит качество и безопасность продукта, то приготовьте это блюдо. Вам понравится! Такой рулет прекрасно заменяет магазинные деликатесы, а главное — вы точно знаете, из чего он приготовлен!
Состав:
Грудинка (мясной кусочек) - 1 кг.
Чеснок - несколько зубчиков
Лавровый лист - 2 шт.
Специи для шашлыка
Паприка
Соль
Черный перец
Приготовление:
Секрет вкусного рулета заключается прежде всего в «правильной» грудинке!
Для этого выбираем максимально мясной кусочек с тонюсеньким слоем сала. Верхний слой мяса с ребрышками срезаем и откладываем в сторонку до поры, из них мы потом приготовим прекрасные запеченные ребрышки
Чеснок очень мелко нарезаем и распределяем по грудинке.
В ступку всыпаем специи, лавровый лист и немного крупной соли, все тщательно растираем пестиком.
Грудинку посыпаем специями, молотым перцем и солью, все тщательно втираем в мясо.
Сворачиваем рулетиком и очень туго перевязываем толстыми хлопчатобумажными нитками или специальным шпагатом.
Заворачиваем рулет сначала в пергамент, а затем в два слоя фольги.
Если рулет завернуть сразу в фольгу, шкурка при запекании обязательно к ней прилипнет и при разворачивании, будет отдираться некрасивыми кусочками!
В таком виде оставляем рулет на ночь в холодильнике, мясо пропитается ароматами и немного просолится.
На следующий день кладем наш рулет (не разворачивая) в глубокую огнеупорную форму, подливаем немного воды и запекаем 2,5 часа при температуре 250 градусов. Не забываем время от времени подливать горячую воду.
Так как духовки у всех разные, советую часа через полтора вынуть рулет, открыть и попробовать проткнуть ножом, если нож входит довольно легко и выделяется светлый сок, значит рулет уже пропекся!
Вынимаем рулет из духовки, открываем фольгу и пергамент и…. снова ставим в духовку, буквально минут на 10-15 до появления аппетитной румяной корочки.
Вот в принципе и все! Дальнейшая судьба рулета зависит от того, как вы хотите его использовать. Если вы тотчас же снимите нитки и порежете рулет крупными кусочками, то получите отменное горячее блюдо! Если же вы, так же как и я, решите использовать рулет в качестве холодной закуски, то советую слить весь образовавшийся при запекании жир, завернуть в чистый пергамент и фольгу и убрать в холодильник, как минимум до утра!
На следующий день аккуратно снимаем все нитки, легко нарезаем рулет довольно тонкими кусочками и с гордостью подаем к столу!
Приятного аппетита!
#блюда_из_свинины
Пpостой печенoчный cалатик
Ингpeдиeнты:
-1 слой-вaренaя тертaя каpтошка
-2 слой-вaреные теpтые яйца
-3 слoй-жаpеная тертая пeчeнь( у меня куpиная). Если говяжья,можно и нa мелкoй потереть-будет мягчe.
-4 слoй-жаpеная с лyком морковь
Каждый cлoй мaйонезом и чyть присолить.
Приготовлeниe:
Так ĸаĸ врeмeни нe былo,каждый cлой ,прежде чeм yложить, смeшивал c майoнезoм,выстилал целлофaном мисочкy,выложил слoи в oбратнoм пoрядке,oхладил в морозилĸе 10 минут и перевернул нa блюдo.
Приятнoгo аппетита!
#салаты
Ингpeдиeнты:
-1 слой-вaренaя тертaя каpтошка
-2 слой-вaреные теpтые яйца
-3 слoй-жаpеная тертая пeчeнь( у меня куpиная). Если говяжья,можно и нa мелкoй потереть-будет мягчe.
-4 слoй-жаpеная с лyком морковь
Каждый cлoй мaйонезом и чyть присолить.
Приготовлeниe:
Так ĸаĸ врeмeни нe былo,каждый cлой ,прежде чeм yложить, смeшивал c майoнезoм,выстилал целлофaном мисочкy,выложил слoи в oбратнoм пoрядке,oхладил в морозилĸе 10 минут и перевернул нa блюдo.
Приятнoгo аппетита!
#салаты
Вкусная колбаса «Ливерная» по-деревенски. Быстро и просто!
Домашняя ливерная колбаса получается очень вкусной и, конечно же, не идет ни в какое сравнение с магазинной. Процесс приготовления совсем не сложный. Попробуйте и Вы не пожалеете.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сало с мясом на кости – 1 кг.
Печень – 800гр.
Легкие – 800гр.
Сердце – 800гр.
Чеснок – 5-6 зуб
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Отварим печень, легкие, сердце, сало с мясом, обязательно солим. Достаем субпродукты и мясо с салом из бульона и оставляем остывать. За это время подготовим черева.
Остывший ливер и сало с мясом перекрутим на мясорубке с крупной решеткой. Кладем все в большую миску. Добавляем 1 ст.л. измельченного чеснока, добавляем соль, специи, я добавляю только черный перец. На мясорубку ставим насадку для колбасы, одеваем черева, но не завязываем, чтобы вышел воздух. Набиваем черева не следует наполнять не слишком плотно, иначе при варке они лопнут. Теперь делим на небольшие колбаски, для удобства.
Варить в широкой кастрюле при небольшом кипении минут 10-15. Черева набивались готовым (сваренным)продуктом, поэтому долго варить не стоит.
Дадим колбасе остыть в холодильнике часа 2-3, за это время колбаса окрепнет и ее можно спокойно резать на порционные кусочки. Для аппетитности колбасу можно поджарить на сливочном или растительном масле.
Приятного аппетита!
#блюда_из_говядины
#блюда_из_свинины
#блюда_из_курицы
Домашняя ливерная колбаса получается очень вкусной и, конечно же, не идет ни в какое сравнение с магазинной. Процесс приготовления совсем не сложный. Попробуйте и Вы не пожалеете.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сало с мясом на кости – 1 кг.
Печень – 800гр.
Легкие – 800гр.
Сердце – 800гр.
Чеснок – 5-6 зуб
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Отварим печень, легкие, сердце, сало с мясом, обязательно солим. Достаем субпродукты и мясо с салом из бульона и оставляем остывать. За это время подготовим черева.
Остывший ливер и сало с мясом перекрутим на мясорубке с крупной решеткой. Кладем все в большую миску. Добавляем 1 ст.л. измельченного чеснока, добавляем соль, специи, я добавляю только черный перец. На мясорубку ставим насадку для колбасы, одеваем черева, но не завязываем, чтобы вышел воздух. Набиваем черева не следует наполнять не слишком плотно, иначе при варке они лопнут. Теперь делим на небольшие колбаски, для удобства.
Варить в широкой кастрюле при небольшом кипении минут 10-15. Черева набивались готовым (сваренным)продуктом, поэтому долго варить не стоит.
Дадим колбасе остыть в холодильнике часа 2-3, за это время колбаса окрепнет и ее можно спокойно резать на порционные кусочки. Для аппетитности колбасу можно поджарить на сливочном или растительном масле.
Приятного аппетита!
#блюда_из_говядины
#блюда_из_свинины
#блюда_из_курицы
МАЛОСОЛЬНЫЕ ПОМИДОРЫ «ДЕРЕВЕНСКИЕ»
В активный сезон овощей не упустите момент, попробуйте сделать вкусные малосольные помидоры «Деревенские»! Эти помидоры, приготовленные в домашних условиях, понравятся всем любителей различных закруток. Их приготовление не такое сложное, как может показаться, нужно просто начать, результат вас не разочарует!
Ингредиенты
помидоры - 1500 г
вода - 1500 мл
соль - 4 ст.л.
сахар - 4 ст.л.
чеснок - 1 шт.
укроп (зонтики) - 5 шт.
петрушка - 1 пучок
хрен (листья) - 2 шт.
смородина (листья) - 5 шт.
вишня (листья) - 10 шт.
чили - 1 шт.
перец душистый - 8 шт.
гвоздика - 2 шт.
Приготовление.
Все подготовленные листья хорошенько промываем.
Помидоры подбираем одинакового размеры, не мягкие. Хорошо моем. Делаем несколько проколов со стороны плодоножки, используя зубочистку.
В банку, либо в кастрюлю на дно выкладываем специи, чеснок (его можно просто раздавить с помощью ножа) и зелень.
Помидоры выкладываем сверху в один слой, следом снова зелень, пока не заполнится кастрюля.
Кастрюлю с водой ставим на плиту, добавляем соль и сахар, доводим до кипения.
Кастрюлю с помидорами заливаем получившимся горячим рассолом. Накрываем тарелкой, чтобы помидоры были в рассоле. Оставляем их на сутки при комнатной температуре.
Если вы готовите в 3-х литровой банке для длительного хранения, то ее нужно простерилизовать 25-30 мин. предварительно добавив в нее 1 ст.ложку уксуса 9%.
#закуски
В активный сезон овощей не упустите момент, попробуйте сделать вкусные малосольные помидоры «Деревенские»! Эти помидоры, приготовленные в домашних условиях, понравятся всем любителей различных закруток. Их приготовление не такое сложное, как может показаться, нужно просто начать, результат вас не разочарует!
Ингредиенты
помидоры - 1500 г
вода - 1500 мл
соль - 4 ст.л.
сахар - 4 ст.л.
чеснок - 1 шт.
укроп (зонтики) - 5 шт.
петрушка - 1 пучок
хрен (листья) - 2 шт.
смородина (листья) - 5 шт.
вишня (листья) - 10 шт.
чили - 1 шт.
перец душистый - 8 шт.
гвоздика - 2 шт.
Приготовление.
Все подготовленные листья хорошенько промываем.
Помидоры подбираем одинакового размеры, не мягкие. Хорошо моем. Делаем несколько проколов со стороны плодоножки, используя зубочистку.
В банку, либо в кастрюлю на дно выкладываем специи, чеснок (его можно просто раздавить с помощью ножа) и зелень.
Помидоры выкладываем сверху в один слой, следом снова зелень, пока не заполнится кастрюля.
Кастрюлю с водой ставим на плиту, добавляем соль и сахар, доводим до кипения.
Кастрюлю с помидорами заливаем получившимся горячим рассолом. Накрываем тарелкой, чтобы помидоры были в рассоле. Оставляем их на сутки при комнатной температуре.
Если вы готовите в 3-х литровой банке для длительного хранения, то ее нужно простерилизовать 25-30 мин. предварительно добавив в нее 1 ст.ложку уксуса 9%.
#закуски
Булочки "Масляные глазки"
Ингредиенты:
Тесто:
1 ст молока
25 г свежих дрожжей
1 ч л соль
100 мл сахар
1 яйцо (маленькое)
3 ст муки
100 г сливочного масла
Начинка:
2 ст л сахара
50 г слив масла
Для смазывания булочек 1 яйцо сахар по вкусу
В теплом молоке развести дрожжи, сахар, соль, взбитое яйцо
Небольшими порциями добавлять муку, замешивать тесто
В последнюю очередь ввести размягченное масло
Хорошо замесить тесто.
Накрыть и поставить на расстойку
Тесто должно увеличиться в 2 раза (у меня ушло 1,5 часа)
Начинка
масло перемешать с сахаром
Положить на пленку, сделать колбаску и убрать в морозилку
Противень выложить бумагой для выпекания
Сделать из приблизительно 20 шариков
Положить на противень, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте минут на 30
В каждой булочке сделать углубление(почти до дна)
Достать из морозилки масло
В каждое углубление положить кусочек от масляной колбаски
Я еще положила к маслу кусочки кураги и изюм
Смазать булочки яйцом с сахаром
Духовку разогреть до 230
Выпекать 10 - 15 мин (зависит от духовки)
#сладкое
Ингредиенты:
Тесто:
1 ст молока
25 г свежих дрожжей
1 ч л соль
100 мл сахар
1 яйцо (маленькое)
3 ст муки
100 г сливочного масла
Начинка:
2 ст л сахара
50 г слив масла
Для смазывания булочек 1 яйцо сахар по вкусу
В теплом молоке развести дрожжи, сахар, соль, взбитое яйцо
Небольшими порциями добавлять муку, замешивать тесто
В последнюю очередь ввести размягченное масло
Хорошо замесить тесто.
Накрыть и поставить на расстойку
Тесто должно увеличиться в 2 раза (у меня ушло 1,5 часа)
Начинка
масло перемешать с сахаром
Положить на пленку, сделать колбаску и убрать в морозилку
Противень выложить бумагой для выпекания
Сделать из приблизительно 20 шариков
Положить на противень, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте минут на 30
В каждой булочке сделать углубление(почти до дна)
Достать из морозилки масло
В каждое углубление положить кусочек от масляной колбаски
Я еще положила к маслу кусочки кураги и изюм
Смазать булочки яйцом с сахаром
Духовку разогреть до 230
Выпекать 10 - 15 мин (зависит от духовки)
#сладкое
Маринованные грузди пряные. Надёжный старый рецепт!
Грузди белые – 1 кг
Укроп зонтики – 1-2 шт.
Чеснок – 3-4 зубчика
Соль – 2 ст.л.
Душистый перец – 15 шт.
Лавровый лист – 5 шт.
Листья чёрной смородины – 5 шт.
Гвоздика – 5 шт.
Грузди тщательно вымыть, крупные нарезать на части. В глубокой кастрюле
приготовить горячий соляной раствор из расчёта 3 ст.л. соли на 1 литр
воды. Выложить в кипящую воду грузди, довести до кипения на среднем
огне, варить 5 минут, откинуть на дуршлаг. Уложить на дно
стерилизованной банки засолочный сбор и половину чеснока. Сверху плотно
уложить грузди и на них остаток чеснока. Приготовить горячий рассол.
Залить рассолом грузди. Важно! Грибы нужно постоянно трамбовать, чтобы
вышел весь воздух! Банку закрыть прокипяченной полиэтиленовой крышкой.
Оставить при комнатной температуре остывать. Убрать на хранение в
холодное (до +10 градусов!) место на 1-1,5 месяца.
#закуски
Грузди белые – 1 кг
Укроп зонтики – 1-2 шт.
Чеснок – 3-4 зубчика
Соль – 2 ст.л.
Душистый перец – 15 шт.
Лавровый лист – 5 шт.
Листья чёрной смородины – 5 шт.
Гвоздика – 5 шт.
Грузди тщательно вымыть, крупные нарезать на части. В глубокой кастрюле
приготовить горячий соляной раствор из расчёта 3 ст.л. соли на 1 литр
воды. Выложить в кипящую воду грузди, довести до кипения на среднем
огне, варить 5 минут, откинуть на дуршлаг. Уложить на дно
стерилизованной банки засолочный сбор и половину чеснока. Сверху плотно
уложить грузди и на них остаток чеснока. Приготовить горячий рассол.
Залить рассолом грузди. Важно! Грибы нужно постоянно трамбовать, чтобы
вышел весь воздух! Банку закрыть прокипяченной полиэтиленовой крышкой.
Оставить при комнатной температуре остывать. Убрать на хранение в
холодное (до +10 градусов!) место на 1-1,5 месяца.
#закуски
ТОНЕНЬКИЕ ПИРОЖКИ С КАРТОШКОЙ НА КАРТОФЕЛЬНОМ ОТВАРЕ
Такие пирожки когда то давно ели на вокзале, рынке и даже в школе!
Смешать мукy 500 гр с одной ст. ложкой сaxaрa, cолью и цeлoй c вepxом чайнoй лoжкой cухих дрожжeй. Дoбавить 200-250 теплoго кapтoфельногo отвaрa, замеcить теcтo. Сверхy дoбaвить 2-3ст лoжки paститeльнoгo мacла и xоpошo вымешать.Накpыть и ocтaвить в теплом мecтe на чac. За этo время пaру pаз oбмять.
Раздeлить тeсто нa куcочки. В кaчecтвe нaчинки картофeль,зeлeнь yкропа. Cфoрмиpовaть маленькиe пирoжки,пepевернyть швoм вниз и раскатать до толщины 0,5см.Жapить нa разoгрeтом маcлe и выложить на caлфетку. Пирожки пoлучaютcя чудecные, c тoнким тестом.
Приятного аппетита!
#выпечка
Такие пирожки когда то давно ели на вокзале, рынке и даже в школе!
Смешать мукy 500 гр с одной ст. ложкой сaxaрa, cолью и цeлoй c вepxом чайнoй лoжкой cухих дрожжeй. Дoбавить 200-250 теплoго кapтoфельногo отвaрa, замеcить теcтo. Сверхy дoбaвить 2-3ст лoжки paститeльнoгo мacла и xоpошo вымешать.Накpыть и ocтaвить в теплом мecтe на чac. За этo время пaру pаз oбмять.
Раздeлить тeсто нa куcочки. В кaчecтвe нaчинки картофeль,зeлeнь yкропа. Cфoрмиpовaть маленькиe пирoжки,пepевернyть швoм вниз и раскатать до толщины 0,5см.Жapить нa разoгрeтом маcлe и выложить на caлфетку. Пирожки пoлучaютcя чудecные, c тoнким тестом.
Приятного аппетита!
#выпечка
Суп с галушками и овощами
Ингредиенты:
2 шт. картофеля
1 морковь
1 лук репчатый
1 болгарский перец или помидор
3 ст. л. муки
соль
перец
лавровый лист
растительное масло
зелень
1. Лук и болгарский перец нарезать мелким кубиком. Морковь натереть на терке, а картофель почистить и порезать брусочками.
2. В кастрюлю выложить картофель, залить его кипятком, посолить и варить.
Важно! Это постный вариант супа, но вы можете готовить его на мясном бульоне и с мясом, ну или с рыбой.
3. Лук, морковь и болгарский перец обжарить на растительном масле до мягкости овощей.
4. Для галушек влить половник горячего бульона, в котором варится картофель, добавить 1 ст.л. муки, хорошо перемешать с мукой.
Добавить соль, перец черный молотый и зелень.
5. Когда картофель сварится, ложкой набирать тесто для галушек и опускать тесто в кипящий бульон. Галушки сразу потонут в воде. По мере приготовления они будут всплывать на поверхность супа.
6. Как только все галушки всплывут, положить зажарку и зелень, дать супу еще раз закипеть и снять кастрюлю с огня. Разлить суп по тарелкам и подать к столу.
Приятного аппетита!
#супы
Ингредиенты:
2 шт. картофеля
1 морковь
1 лук репчатый
1 болгарский перец или помидор
3 ст. л. муки
соль
перец
лавровый лист
растительное масло
зелень
1. Лук и болгарский перец нарезать мелким кубиком. Морковь натереть на терке, а картофель почистить и порезать брусочками.
2. В кастрюлю выложить картофель, залить его кипятком, посолить и варить.
Важно! Это постный вариант супа, но вы можете готовить его на мясном бульоне и с мясом, ну или с рыбой.
3. Лук, морковь и болгарский перец обжарить на растительном масле до мягкости овощей.
4. Для галушек влить половник горячего бульона, в котором варится картофель, добавить 1 ст.л. муки, хорошо перемешать с мукой.
Добавить соль, перец черный молотый и зелень.
5. Когда картофель сварится, ложкой набирать тесто для галушек и опускать тесто в кипящий бульон. Галушки сразу потонут в воде. По мере приготовления они будут всплывать на поверхность супа.
6. Как только все галушки всплывут, положить зажарку и зелень, дать супу еще раз закипеть и снять кастрюлю с огня. Разлить суп по тарелкам и подать к столу.
Приятного аппетита!
#супы
Жареный картофель по особому
Картошку жарю только так теперь. У всей семьи на ура идет! Корочка вкуснющая получается! Подаю с солеными огурчиками или капусткой.
Картофель - 1кг
Масло сливочное - 1/4 пачки
Масло растительное - 1/3 стакана
Чеснок - 2 головки
Соль и перец по вкусу
Я беру мелкий-мелкий картофель, но можно крупный порезать. Картофель очистить от кожуры, положить в холодную воду и довести до кипения. Как только начнет кипеть - снять с огня и дать постоять в кипятке 5 минут. Далее слить воду.
В сковороду наливаем растительное масло и добавляем сливочное. Весь секрет блюда в смешении двух видов масел. Корочка от этого у картошки получается удивительно вкусной и ароматной! Выкладываем на сковороду картофель, накрываем крышкой и жарим минут - 10-15 на среднем огне. Я через каждые 2-3 минуты встряхиваю сковороду (с закрытой крышкой) чтобы картофель прожаривался равномерно.
Минут через 10-15 крышку снимаем и добавляем пропущенный через пресс чеснок (можно мелко порезать) прямо в масло, туда же соль и перец. Жарим еще минут 5.
Поверьте, аромат будет стоять такой, что на обед долго собирать домочадцев не придется. Да, и делайте побольше! Можно посыпать зеленым лучком и петрушкой.
Приятного аппетита!
#разное
Картошку жарю только так теперь. У всей семьи на ура идет! Корочка вкуснющая получается! Подаю с солеными огурчиками или капусткой.
Картофель - 1кг
Масло сливочное - 1/4 пачки
Масло растительное - 1/3 стакана
Чеснок - 2 головки
Соль и перец по вкусу
Я беру мелкий-мелкий картофель, но можно крупный порезать. Картофель очистить от кожуры, положить в холодную воду и довести до кипения. Как только начнет кипеть - снять с огня и дать постоять в кипятке 5 минут. Далее слить воду.
В сковороду наливаем растительное масло и добавляем сливочное. Весь секрет блюда в смешении двух видов масел. Корочка от этого у картошки получается удивительно вкусной и ароматной! Выкладываем на сковороду картофель, накрываем крышкой и жарим минут - 10-15 на среднем огне. Я через каждые 2-3 минуты встряхиваю сковороду (с закрытой крышкой) чтобы картофель прожаривался равномерно.
Минут через 10-15 крышку снимаем и добавляем пропущенный через пресс чеснок (можно мелко порезать) прямо в масло, туда же соль и перец. Жарим еще минут 5.
Поверьте, аромат будет стоять такой, что на обед долго собирать домочадцев не придется. Да, и делайте побольше! Можно посыпать зеленым лучком и петрушкой.
Приятного аппетита!
#разное
Вкycныe и пoлeзныe тыквeнныe цyкaты
Польза тыквы в богатом содержании витаминов и других нужных организму веществ. Она содержат калий, кальций, натрий, магний, железо, фосфор, серу. Также тыква содержит много пектина и каротина. По содержанию витаминов тыква превосходит многие другие овощи. В ней имеются витамины C, B1, B2, B5, B6, E, PP и такой редкий витамин T, способствующий ускорению обменных процессов в организме, витамин K, необходимый для свертывания крови. даже при термической обработке большая часть витаминов и полезных веществ остается!
Ингpeдиeнты:
1 кг тыквы,
1 кг caxapa,
1 литp вoды,
1 aпeльcин,
кopицa и гвoздикa пo вкycy (и по желанию)
Пpигoтoвлeниe:
1. Тыквy для цyкaтoв лyчшe бpaть яpкиx copтoв, oнa дoлжнa быть пoлнocтью cпeлaя. Тыквy пoчиcтить и пopeзaть бpycoчкaми или кyбикaми. Пpи нapeзкe тыквы, cтoит yчитывaть тo, чтo пpи выcыxaнии, цyкaты yмeньш
aютcя в oбъeмe, пo этoмy, нe cтoит дeлaть cильнo мeлкyю нapeзкy.
2. Снять цeдpy c aпeльcинa. Тaк жe, в cиpoп мoжнo дoбaвить coк aпeльcинa, тoгдa цyкaты пpиoбpeтyт лeгкий пpивкyc aпeльcинa. Вмecтo aпeльcинa, мoжнo дoбaвить цeдpy лимoнa.
3. Пpигoтoвить cиpoп. Для этoгo, в кacтpюлю влить 1 литp вoды, дoбaвить caxap, xopoшo пepeмeшaть и дoвecти дo кипeния.
4. Аккypaтнo вылoжить тыквy в гopячий cиpoп и вapить нa нeбoльшoм oгнe 5 минyт, пocтoяннo пoмeшивaя, чтoбы нe пpигopeлa. Чepeз 5 минyт yбpaть c oгня и дaть ocтыть.
5. Дoбaвить цeдpy aпeльcинa и aпeльcинoвый coк (нe oбязaтeльнo), пo вкycy, мoжнo дoбaвить кopицy в пaлoчкax (нe мoлoтyю, тaк кaк бyдeт кopичнeвый нaлeт нa тыквeнныx цyкaтax). В цyкaты, тaк жe, мoжнo дoбaвлять гвoздикy, нo Клacc! бeз ниx. Я peкoмeндyю дoбaвить нeмнoгo вaнили.
6. Пocтaвить внoвь нa oгoнь и вapить 5 минyт. Дaлee, yбpaть c oгня и дaть ocтыть. Пoвтopить этy пpoцeдypy 5 paз. Блaгoдapя тaкoй тexнoлoгии, цyкaты пoлyчaютcя пpoзpaчныe и янтapнoгo цвeтa.
7. Слить cиpoп, пepeлoжить цyкaты в дypшлaг, чтo бы излишки cиpoпa oкoнчaтeльнo cтeкли. Сиpoп мoжнo нe yдaлять, a иcпoльзoвaть eгo в дpyгиx кyлинapныx блюдax.
8. Рaзлoжить цyкaты нa лиcтy, пpeдвapитeльнo выcтeлeннoмy пepгaмeнтoм или пeкapcкoй бyмaгoй. Пocтaвить в дyxoвкy пpи 50 гpaдycax и выcyшить.
7. Пocлe cyшки, пepeлoжить цyкaты в eмкocть c кpышкoй.
#сладкое
Польза тыквы в богатом содержании витаминов и других нужных организму веществ. Она содержат калий, кальций, натрий, магний, железо, фосфор, серу. Также тыква содержит много пектина и каротина. По содержанию витаминов тыква превосходит многие другие овощи. В ней имеются витамины C, B1, B2, B5, B6, E, PP и такой редкий витамин T, способствующий ускорению обменных процессов в организме, витамин K, необходимый для свертывания крови. даже при термической обработке большая часть витаминов и полезных веществ остается!
Ингpeдиeнты:
1 кг тыквы,
1 кг caxapa,
1 литp вoды,
1 aпeльcин,
кopицa и гвoздикa пo вкycy (и по желанию)
Пpигoтoвлeниe:
1. Тыквy для цyкaтoв лyчшe бpaть яpкиx copтoв, oнa дoлжнa быть пoлнocтью cпeлaя. Тыквy пoчиcтить и пopeзaть бpycoчкaми или кyбикaми. Пpи нapeзкe тыквы, cтoит yчитывaть тo, чтo пpи выcыxaнии, цyкaты yмeньш
aютcя в oбъeмe, пo этoмy, нe cтoит дeлaть cильнo мeлкyю нapeзкy.
2. Снять цeдpy c aпeльcинa. Тaк жe, в cиpoп мoжнo дoбaвить coк aпeльcинa, тoгдa цyкaты пpиoбpeтyт лeгкий пpивкyc aпeльcинa. Вмecтo aпeльcинa, мoжнo дoбaвить цeдpy лимoнa.
3. Пpигoтoвить cиpoп. Для этoгo, в кacтpюлю влить 1 литp вoды, дoбaвить caxap, xopoшo пepeмeшaть и дoвecти дo кипeния.
4. Аккypaтнo вылoжить тыквy в гopячий cиpoп и вapить нa нeбoльшoм oгнe 5 минyт, пocтoяннo пoмeшивaя, чтoбы нe пpигopeлa. Чepeз 5 минyт yбpaть c oгня и дaть ocтыть.
5. Дoбaвить цeдpy aпeльcинa и aпeльcинoвый coк (нe oбязaтeльнo), пo вкycy, мoжнo дoбaвить кopицy в пaлoчкax (нe мoлoтyю, тaк кaк бyдeт кopичнeвый нaлeт нa тыквeнныx цyкaтax). В цyкaты, тaк жe, мoжнo дoбaвлять гвoздикy, нo Клacc! бeз ниx. Я peкoмeндyю дoбaвить нeмнoгo вaнили.
6. Пocтaвить внoвь нa oгoнь и вapить 5 минyт. Дaлee, yбpaть c oгня и дaть ocтыть. Пoвтopить этy пpoцeдypy 5 paз. Блaгoдapя тaкoй тexнoлoгии, цyкaты пoлyчaютcя пpoзpaчныe и янтapнoгo цвeтa.
7. Слить cиpoп, пepeлoжить цyкaты в дypшлaг, чтo бы излишки cиpoпa oкoнчaтeльнo cтeкли. Сиpoп мoжнo нe yдaлять, a иcпoльзoвaть eгo в дpyгиx кyлинapныx блюдax.
8. Рaзлoжить цyкaты нa лиcтy, пpeдвapитeльнo выcтeлeннoмy пepгaмeнтoм или пeкapcкoй бyмaгoй. Пocтaвить в дyxoвкy пpи 50 гpaдycax и выcyшить.
7. Пocлe cyшки, пepeлoжить цyкaты в eмкocть c кpышкoй.
#сладкое
КОЛДУНЫ С МЯСОМ
Если кто-то думает, что колдуны готовить долго, то он сильно заблуждается.
Колдуны готовить очень быстро, просто надо знать некоторые хитрости.
Натереть картошку можно на комбайне и на мелкую терку, но вкус будет очень сильно отличаться от тех, которые натерты на обычную терку, даже на свекольную. Я проверяла. Кстати, натертые на свекольной терке колдуны и драники мне нравятся больше, чем на мелкой.
Чтобы тертая картошка не темнела, в "тесто" надо стереть пару-тройку больших луковиц.
Лук придаст колдунам неповторимый вкус и золотистый цвет. Можно потереть морковку. Тоже полезно и красиво. У меня морковки не было, а в магазин лень было бежать.
В тесто, если после добавления яиц, а чем их больше, тем вкуснее, оно стало жидковатым, можно добавить немного муки, но без фанатизма. Соль тоже не помешает.
Фарш. Любой. Я беру 1 кг.
Здесь у меня 50/50 курицы и свинины. Специи, соль, мелко рубленный лук, чеснок, 2 яйца. Все перемешиваем. Чувствуете аромат?
На раскаленную чугунную сковороду кладем ложкой тесто как на оладьи, сверху кладем фарш и, как только все немножко "прихватится" (1-2 мин), кладем сверху еще одну ложку теста, жарим, переворачиваем, вторую сторону жарим и все, подаем горячими со сметаной и своей фантазией, так как колдуны можно подавать с чем угодно, к столу.
А если время позволяет, то колдуны можно выложить на противень, сбрызнуть немножечко растопленным сливочным маслом и поставить буквально на 15-30 минут в духовку для томления.
Вы не представляете, какие они нежные, вкусные и ароматные, когда "потоматся" и упреют в духовке.
Приятного аппетита!
#разное
Если кто-то думает, что колдуны готовить долго, то он сильно заблуждается.
Колдуны готовить очень быстро, просто надо знать некоторые хитрости.
Натереть картошку можно на комбайне и на мелкую терку, но вкус будет очень сильно отличаться от тех, которые натерты на обычную терку, даже на свекольную. Я проверяла. Кстати, натертые на свекольной терке колдуны и драники мне нравятся больше, чем на мелкой.
Чтобы тертая картошка не темнела, в "тесто" надо стереть пару-тройку больших луковиц.
Лук придаст колдунам неповторимый вкус и золотистый цвет. Можно потереть морковку. Тоже полезно и красиво. У меня морковки не было, а в магазин лень было бежать.
В тесто, если после добавления яиц, а чем их больше, тем вкуснее, оно стало жидковатым, можно добавить немного муки, но без фанатизма. Соль тоже не помешает.
Фарш. Любой. Я беру 1 кг.
Здесь у меня 50/50 курицы и свинины. Специи, соль, мелко рубленный лук, чеснок, 2 яйца. Все перемешиваем. Чувствуете аромат?
На раскаленную чугунную сковороду кладем ложкой тесто как на оладьи, сверху кладем фарш и, как только все немножко "прихватится" (1-2 мин), кладем сверху еще одну ложку теста, жарим, переворачиваем, вторую сторону жарим и все, подаем горячими со сметаной и своей фантазией, так как колдуны можно подавать с чем угодно, к столу.
А если время позволяет, то колдуны можно выложить на противень, сбрызнуть немножечко растопленным сливочным маслом и поставить буквально на 15-30 минут в духовку для томления.
Вы не представляете, какие они нежные, вкусные и ароматные, когда "потоматся" и упреют в духовке.
Приятного аппетита!
#разное
Кулебяка "Воскресная, тройная"
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто.
3 ст. муки,
1 ст. воды,
300 гр. сливочного масла,
8 капель лимонной кислоты,
1/2 ч. л соли
Начинка (3 варианта)
1.капуста с яйцами.
2. фарш, обжаренный с луком и чесноком, варёный рис.
3. жаренные грибы с луком.
Нужно заранее испечь блины, штук 10-12 по любому рецепту, но не сладкие.
Замесить тесто из указанных ингредиентов. Половину теста раскатать в прямоугольный пласт толщиной 4-5 мм. Уложить несколько блинчиков, так чтобы края на 10 мм не были покрыты. Выложить капусту с яйцами, покрыть блинчиками, потом фарш с рисом, блинчики. Сверху грибы. Можно использовать другие начинки.
Накрыт вторым раскатанным пластом теста и хорошенько защипить внизу кулебяки.
Смазать выступающие края теста яйцом и накрыть сверху другим пластом теста , его делаем немного большего размера. Хорошо соединить края, сделать косичку. Верх в нескольких местах проткнуть вилкой, смазать яйцом. Печь 50-60 мин внизу духовки при тем. 210-230 градусов.
#выпечка
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто.
3 ст. муки,
1 ст. воды,
300 гр. сливочного масла,
8 капель лимонной кислоты,
1/2 ч. л соли
Начинка (3 варианта)
1.капуста с яйцами.
2. фарш, обжаренный с луком и чесноком, варёный рис.
3. жаренные грибы с луком.
Нужно заранее испечь блины, штук 10-12 по любому рецепту, но не сладкие.
Замесить тесто из указанных ингредиентов. Половину теста раскатать в прямоугольный пласт толщиной 4-5 мм. Уложить несколько блинчиков, так чтобы края на 10 мм не были покрыты. Выложить капусту с яйцами, покрыть блинчиками, потом фарш с рисом, блинчики. Сверху грибы. Можно использовать другие начинки.
Накрыт вторым раскатанным пластом теста и хорошенько защипить внизу кулебяки.
Смазать выступающие края теста яйцом и накрыть сверху другим пластом теста , его делаем немного большего размера. Хорошо соединить края, сделать косичку. Верх в нескольких местах проткнуть вилкой, смазать яйцом. Печь 50-60 мин внизу духовки при тем. 210-230 градусов.
#выпечка
Мачанка по - деревенски
ИНГРЕДИЕНТЫ
свинина- 250 г
колбаса домашняя или "крестьянская рубленная"-200 г
сало свиное свежее-100 г
молоко-300-350 мл.
мука- 3 ст.л.
лук репчатый- 3 шт
картофель- 10 шт
яйцо куриное-2 шт
перец черный молотый-
кориандр молотый-
лавровый лист-1 шт
майоран-
соль-
масло растительное- для жарения
1.Сало и свинину нарезаем мелкими кубиками. Две луковицы четвертинками колец. Колбасу кружками или половинками кружков.
2. На разогретой сковороде жарим ( вытапливаем ) сало. Сковорода должна быть со съемной ручкой или готовить в не большой утятнице.
3. Добавляем свинину.
4. Как только мясо слегка обжариться, добавляем лук.
5.Когда лук приобретёт золотистый оттенок, добавляем колбасу, добавляем соль, перец, кориандр, майоран и лавровый лист, жарим пару минут.
6. Нагреваем духовку до 180 градусов. Разводим 1 ст. л. муки молоком, выливаем в сковороду, доводим до кипения.
7. Ставим сковороду с мачанкой на 10 минут в духовку, затем духовку выключаем, оставив сковороду в остывающей духовке на 15 минут.
8. К мачанке можно подать отварной картофель, блины из пшеничной из пшеничной или ячменной муки или драники. Для драников трем картофель и луковицу на мелкой ( драничной) терке.
9. Убираем лишнюю жидкость, добавляем соль, перец, яйца, 2 ст. л. муки.
10. Хорошо перемешиваем.
11. Жарим драники до румяной корочки, на хорошо разогретой сковороде, на растительном масле.
12.Готово!
13.Сворачиваем драник пополам, макаем в мисочку с мачанкой, захватывая кусочки мяса.
14. Приятного аппетита!
ИНГРЕДИЕНТЫ
свинина- 250 г
колбаса домашняя или "крестьянская рубленная"-200 г
сало свиное свежее-100 г
молоко-300-350 мл.
мука- 3 ст.л.
лук репчатый- 3 шт
картофель- 10 шт
яйцо куриное-2 шт
перец черный молотый-
кориандр молотый-
лавровый лист-1 шт
майоран-
соль-
масло растительное- для жарения
1.Сало и свинину нарезаем мелкими кубиками. Две луковицы четвертинками колец. Колбасу кружками или половинками кружков.
2. На разогретой сковороде жарим ( вытапливаем ) сало. Сковорода должна быть со съемной ручкой или готовить в не большой утятнице.
3. Добавляем свинину.
4. Как только мясо слегка обжариться, добавляем лук.
5.Когда лук приобретёт золотистый оттенок, добавляем колбасу, добавляем соль, перец, кориандр, майоран и лавровый лист, жарим пару минут.
6. Нагреваем духовку до 180 градусов. Разводим 1 ст. л. муки молоком, выливаем в сковороду, доводим до кипения.
7. Ставим сковороду с мачанкой на 10 минут в духовку, затем духовку выключаем, оставив сковороду в остывающей духовке на 15 минут.
8. К мачанке можно подать отварной картофель, блины из пшеничной из пшеничной или ячменной муки или драники. Для драников трем картофель и луковицу на мелкой ( драничной) терке.
9. Убираем лишнюю жидкость, добавляем соль, перец, яйца, 2 ст. л. муки.
10. Хорошо перемешиваем.
11. Жарим драники до румяной корочки, на хорошо разогретой сковороде, на растительном масле.
12.Готово!
13.Сворачиваем драник пополам, макаем в мисочку с мачанкой, захватывая кусочки мяса.
14. Приятного аппетита!
Филипповские батончики
ИНГРЕДИЕНТЫ
для опары:
вода - 1/2 ст.
дрожжи - 10 гр.
соль - на кончике ножа
сахар - 1 ст.л.
для теста:
вода - 1/2 ст.
мука - 3 ст.
растительное масло - 1/4 ст.
Смешиваем все ингредиенты для опары, оставляем пока она не начнет пенится, лучше поставить в теплое место.
Затем выливаем опару в емкость, в которой будем делать тесто и добавляем еще 1/2 стакана воды и 2 стакана муки.
Убрать в теплое место и ждать, когда поднимется.
После этого добавить растительное масло и еще 1 стакан муки.
Снова оставить для "подъема", когда оно увеличится в 2 раза - тесто готово.
Вымесить его хорошо и поделить на 10 частей, сделать из них колобочки и оставить на 10 минут.
Затем сделать из них колбаски и на них надрезы.
Положить на противень и дать "расстояться" еще 15 минут.
Духовку нагреть до 200С и поставить выпекаться батончики ровно на 15 минут.
#выпечка
ИНГРЕДИЕНТЫ
для опары:
вода - 1/2 ст.
дрожжи - 10 гр.
соль - на кончике ножа
сахар - 1 ст.л.
для теста:
вода - 1/2 ст.
мука - 3 ст.
растительное масло - 1/4 ст.
Смешиваем все ингредиенты для опары, оставляем пока она не начнет пенится, лучше поставить в теплое место.
Затем выливаем опару в емкость, в которой будем делать тесто и добавляем еще 1/2 стакана воды и 2 стакана муки.
Убрать в теплое место и ждать, когда поднимется.
После этого добавить растительное масло и еще 1 стакан муки.
Снова оставить для "подъема", когда оно увеличится в 2 раза - тесто готово.
Вымесить его хорошо и поделить на 10 частей, сделать из них колобочки и оставить на 10 минут.
Затем сделать из них колбаски и на них надрезы.
Положить на противень и дать "расстояться" еще 15 минут.
Духовку нагреть до 200С и поставить выпекаться батончики ровно на 15 минут.
#выпечка
Суп с чесночными клецками на курином бульоне
Ингредиенты:
- куриная голень - 1 шт.
- картофель - 4 клубня
- репчатый лук - 1 головка
- морковь - 1 шт.
- маринованные огурцы - 1 шт.
- растительное масло - 30 мл
-соль - 1 ч. л. с горкой
- черный молотый перец - 0,25 ч. л.
- сушеные итальянские травы - 0,25 ч. л.
- сушеный укроп - 1 ст. л.
- зеленый лук - 1 маленький пучок
- лавровый лист - 2 шт.
- черной душистый перец - 2-3 горошины
- вода - 2 л
Ингредиенты для клецек:
- куриное яйцо - 1 шт.
- чеснок - 2-3 зубчика
- пшеничная мука - 60 г
- молотая паприка - 0,25 ч. л.
- соль - по вкусу
Приготовление:
1. Куриную голень помоем, переложим в кастрюлю, зальем двумя литрами очищенной воды. Доведем бульон до кипения, удалим образовавшуюся пену шумовкой. Будем варить бульон на медленном огне 30 минут.
2. Тем временем займемся овощами. Репчатый лук очистим от шелухи, порежем мелким кубиком. Морковь помоем, очистим от кожуры, измельчим на терке с крупным полотном.
3. Картофель помоем, очистим от кожуры, порежем соломкой.
4. Маринованные огурцы измельчим на терке с крупным полотном.
5. На сковороду с разогретым растительным маслом выложим измельченный репчатый лук. Периодически помешивая, будем обжаривать овощи на среднем огне до мягкости.
6. Затем добавим к луку тертую морковь. Перемешаем, продолжим пассеровать овощи вместе еще 3-5 минут.
7. Из готового бульона достанем куриную голень. Аккуратно опустим в суп подготовленный картофель. Проварим суп на медленном огне в течение 5 минут после повторного закипания бульона.
8. Затем добавим в суп пассированные лук и морковь.
9. Следом добавим тертые маринованные огурцы. Они придадут блюду особую пикантную нотку.
10. В отдельной глубокой посуде соединим 1 куриное яйцо, пропущенные через пресс зубчики чеснока и молотую паприку. Перемешаем ингредиенты до однородной консистенции.
11. Добавим в тесто для клецок просеянную пшеничную муку. Ее количество может изменяться в зависимости от клейковины муки и размеров куриного яйца. Готовое тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.
12. Когда овощи в супе практически дойдут до готовности, опустим в суп чесночные клецки. Их удобно формировать с помощью двух чайных ложек.
13. Накрыв кастрюлю крышкой, будем варить суп до тех пор, пока чесночные клецки не всплывут на поверхность. Затем добавим в суп зелень укропа, листья лаврушки и черный душистый перец. Посолим суп по вкусу, приправим молотыми специями.
14. Проварим суп с чесночными клецками еще 1-2 минуты, после чего выключим огонь. Готовый суп будем подавать, дополнив мелко порубленным зеленым луком.
#супы
Ингредиенты:
- куриная голень - 1 шт.
- картофель - 4 клубня
- репчатый лук - 1 головка
- морковь - 1 шт.
- маринованные огурцы - 1 шт.
- растительное масло - 30 мл
-соль - 1 ч. л. с горкой
- черный молотый перец - 0,25 ч. л.
- сушеные итальянские травы - 0,25 ч. л.
- сушеный укроп - 1 ст. л.
- зеленый лук - 1 маленький пучок
- лавровый лист - 2 шт.
- черной душистый перец - 2-3 горошины
- вода - 2 л
Ингредиенты для клецек:
- куриное яйцо - 1 шт.
- чеснок - 2-3 зубчика
- пшеничная мука - 60 г
- молотая паприка - 0,25 ч. л.
- соль - по вкусу
Приготовление:
1. Куриную голень помоем, переложим в кастрюлю, зальем двумя литрами очищенной воды. Доведем бульон до кипения, удалим образовавшуюся пену шумовкой. Будем варить бульон на медленном огне 30 минут.
2. Тем временем займемся овощами. Репчатый лук очистим от шелухи, порежем мелким кубиком. Морковь помоем, очистим от кожуры, измельчим на терке с крупным полотном.
3. Картофель помоем, очистим от кожуры, порежем соломкой.
4. Маринованные огурцы измельчим на терке с крупным полотном.
5. На сковороду с разогретым растительным маслом выложим измельченный репчатый лук. Периодически помешивая, будем обжаривать овощи на среднем огне до мягкости.
6. Затем добавим к луку тертую морковь. Перемешаем, продолжим пассеровать овощи вместе еще 3-5 минут.
7. Из готового бульона достанем куриную голень. Аккуратно опустим в суп подготовленный картофель. Проварим суп на медленном огне в течение 5 минут после повторного закипания бульона.
8. Затем добавим в суп пассированные лук и морковь.
9. Следом добавим тертые маринованные огурцы. Они придадут блюду особую пикантную нотку.
10. В отдельной глубокой посуде соединим 1 куриное яйцо, пропущенные через пресс зубчики чеснока и молотую паприку. Перемешаем ингредиенты до однородной консистенции.
11. Добавим в тесто для клецок просеянную пшеничную муку. Ее количество может изменяться в зависимости от клейковины муки и размеров куриного яйца. Готовое тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.
12. Когда овощи в супе практически дойдут до готовности, опустим в суп чесночные клецки. Их удобно формировать с помощью двух чайных ложек.
13. Накрыв кастрюлю крышкой, будем варить суп до тех пор, пока чесночные клецки не всплывут на поверхность. Затем добавим в суп зелень укропа, листья лаврушки и черный душистый перец. Посолим суп по вкусу, приправим молотыми специями.
14. Проварим суп с чесночными клецками еще 1-2 минуты, после чего выключим огонь. Готовый суп будем подавать, дополнив мелко порубленным зеленым луком.
#супы
Шикарный праздничный ужин по-русски. Это очень вкусно!👩🍳🍴🥘🍯🐓🍄🥬
Духовые цыплята по-московски и салат из капусты с клюквой.
ИНГРЕДИЕНТЫ
цыпленок весом 700-800 гр. нарезать на небольшие кусочки
300 гр. лесных грибов(у меня правда.шампиньоны+2 горсти белых грибов.которые я перемолола в крошку)
1 луковица(мелко нарезать)
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. муки
150 гр. сметаны
250 гр. сливок
1 ч.л. соли.немного молотого перца
укроп
для хлебной "крышки":
200 мл. молока
250 гр. муки
5 гр. свежих дрожжей
щепотка сахара
1/4 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла
для салата:
кислая капуста(учитывая летний сезон.у меня свежая.нашинковать)
1 ст.л. клюквы
1 ст.л. мелко нарезанной части зеленого лука
щепотка сахара
при желании можно добавить кусочки свежего яблока.я добавила свежий огурец и укроп.
немного тертого на самой мелкой тёрке хрена.
1 ст.л. яблочного уксуса
1 ст.л. растительного масла с запахом.соль.перец
В теплое молоко добавить сахар. дрожжи и оставить минут на 15.
Муку просеять. добавить соль. молоко с дрожжами и замесить крутое тесто. Добавить масло и вымесить еще раз. Накрыть крышкой и дать подойти в теплом месте.
Лук обжарить.добавить грибы. обжарить.
Цыпленка добавить к грибам и обжарить.
Поместить курицу с грибами в порционные горшочки.
В той же сковороде обжарить муку.добавить сметану. сливки. соль.перец и мелко нарезанный укроп. дать соусу загустеть. Залить соусом курицу.
Тесто разделить на 4 куска.раскатать кружки и накрыть ими горшочки.а из 3 части сделать украшения.
Сделать зубочисткой несколько дырочек в крышке.чтобы выходил пар.
Смазать тесто взбитым яйцом.Запекать в прогретой до 180"духовке 45-50 минут.
мелко нашинкованную капусту слегка посолить и обмять.добавить нарезанные кружочками огурцы.лук и укроп.
из уксуса.масла.хрена и перца сделать заправку.осторожно с солью!учитывайте.что мы солили капусту.заправить салат.хорошо перемешать.сверху украсить клюквой и дать ему немного настояться.
#выпечка #блюда_из_курицы
Духовые цыплята по-московски и салат из капусты с клюквой.
ИНГРЕДИЕНТЫ
цыпленок весом 700-800 гр. нарезать на небольшие кусочки
300 гр. лесных грибов(у меня правда.шампиньоны+2 горсти белых грибов.которые я перемолола в крошку)
1 луковица(мелко нарезать)
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. муки
150 гр. сметаны
250 гр. сливок
1 ч.л. соли.немного молотого перца
укроп
для хлебной "крышки":
200 мл. молока
250 гр. муки
5 гр. свежих дрожжей
щепотка сахара
1/4 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла
для салата:
кислая капуста(учитывая летний сезон.у меня свежая.нашинковать)
1 ст.л. клюквы
1 ст.л. мелко нарезанной части зеленого лука
щепотка сахара
при желании можно добавить кусочки свежего яблока.я добавила свежий огурец и укроп.
немного тертого на самой мелкой тёрке хрена.
1 ст.л. яблочного уксуса
1 ст.л. растительного масла с запахом.соль.перец
В теплое молоко добавить сахар. дрожжи и оставить минут на 15.
Муку просеять. добавить соль. молоко с дрожжами и замесить крутое тесто. Добавить масло и вымесить еще раз. Накрыть крышкой и дать подойти в теплом месте.
Лук обжарить.добавить грибы. обжарить.
Цыпленка добавить к грибам и обжарить.
Поместить курицу с грибами в порционные горшочки.
В той же сковороде обжарить муку.добавить сметану. сливки. соль.перец и мелко нарезанный укроп. дать соусу загустеть. Залить соусом курицу.
Тесто разделить на 4 куска.раскатать кружки и накрыть ими горшочки.а из 3 части сделать украшения.
Сделать зубочисткой несколько дырочек в крышке.чтобы выходил пар.
Смазать тесто взбитым яйцом.Запекать в прогретой до 180"духовке 45-50 минут.
мелко нашинкованную капусту слегка посолить и обмять.добавить нарезанные кружочками огурцы.лук и укроп.
из уксуса.масла.хрена и перца сделать заправку.осторожно с солью!учитывайте.что мы солили капусту.заправить салат.хорошо перемешать.сверху украсить клюквой и дать ему немного настояться.
#выпечка #блюда_из_курицы
Постный шоколадный манник с черносливом
Ингредиенты:
Крупа манная — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Вода — 1 стак.
Мука — 4 ст. л.
Какао-порошок — 4 ст. л.
Разрыхлитель — 1,5-2 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Чернослив — 0,3 стак.
1. Манную крупу соединить с сахаром. Влить воду, перемешать и оставить на 2 часа. За это время манка разбухнет и впитает в себя практически всю жидкость.
2. В отдельной миске соединить муку, какао и разрыхлитель.
3. Через 2 часа добавить в манную смесь промытый и распаренный чернослив, просеянную сухую смесь (муку с какао и разрыхлителем). Тщательно перемешать. Добавить растительное масло.
4. Еще раз перемешать, перелить в форму для выпечки и отправить в разогретую до 180 °С духовку на 40-60 минут.
Приятного аппетита!
#сладкое
Ингредиенты:
Крупа манная — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Вода — 1 стак.
Мука — 4 ст. л.
Какао-порошок — 4 ст. л.
Разрыхлитель — 1,5-2 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Чернослив — 0,3 стак.
1. Манную крупу соединить с сахаром. Влить воду, перемешать и оставить на 2 часа. За это время манка разбухнет и впитает в себя практически всю жидкость.
2. В отдельной миске соединить муку, какао и разрыхлитель.
3. Через 2 часа добавить в манную смесь промытый и распаренный чернослив, просеянную сухую смесь (муку с какао и разрыхлителем). Тщательно перемешать. Добавить растительное масло.
4. Еще раз перемешать, перелить в форму для выпечки и отправить в разогретую до 180 °С духовку на 40-60 минут.
Приятного аппетита!
#сладкое
🕊 Мне доктор один рассказал недавно: он делал операцию пациентке. Сложную, но привычную. Он отлично всё знал и умел. Но начались такие неожиданные проблемы и трудности на каждом шагу, что он пришёл в ужас. Он весь взмок и кричал на медсестёр диким голосом. То одно происходило, то другое. А в конце началось кровотечение, которое он с трудом остановил. Он спас пациентку. Чудом, неистовым трудом, героическими усилиями. А потом начались осложнения. Их тоже с огромным трудом удалось устранить. И женщина выжила. Доктор пришёл к ней и подбадривать начал. И рассказал, как чудом её спасли! А пациентка посмотрела безрадостно и сказала тихо: «спасибо. Но .... читать продолжение
Как правильно засолить грудинку? И, что б вкусно
Ингредиенты:
кусок свиной грудинки или сала
соль
чеснок
Способ приготовления:
1. Каждый, кто солит сало, наверняка имеет личный рецепт. Рассказываем о том, как засолить сало или грудинку, на основе своего опыта.
Собственно, для обычной засолки необходимо только сало, соль, чеснок и немного терпения. Солить можно сало без прожилок и с прожилками – кто что любит. А можно взять кусок свежей свиной грудинки – с хорошими слоями мяса – о-о-чень вкусная штука.
2. Итак, ножом счищаем с куска сала или грудинки возможные соринки. Если это грудинка – то небольшие косточки лучше убрать. Делаем разрезы вдоль грудинки до самой шкурки через 2-3 см.
3. Чеснок чистим и разрезаем на пластинки. Соль нужна, конечно же, только крупная.
4. Кладем сало на чистый лоскут материи, в который потом его и завернем. Раздвигаем разрез на сале, посыпаем солью, прилепляем к одной из стеночек ломтики чеснока. Соединяем разрез, открываем следующий – и так до последнего.
5. Натираем солью и внешние стороны куска сала или грудинки, посыпаем сверху, кладем чеснок. Кстати, если это грудинка – то соли требуется немного больше, потому что верхний слой – это мясо. И не бойтесь переложить соли – сало возьмет ровно столько, сколько нужно.
6. Если любим сало с перцем или другими приправами – наше сало, нам и решать -сыплем в разрезы и сверху.
7. Закончив, плотно заворачиваем в ткань, на 8-12 часов оставляем на столе в кухне, затем убираем на сутки в холодильник.
8. Через сутки, приготовив другой лоскут ткани, вынимаем сало, разворачиваем и перекладываем на чистую материю. Старый лоскут к этому времени стоит колом от соли и влаги. Подсыпаем соли, если надо, снова заворачиваем – и еще на сутки в холодильник.
9. Вот теперь сало готово, оно пропитано нужным количеством соли и чесночным духом. Чеснок можно оставить или убрать – опять же дело вкуса. Можно счистить лишнюю соль. Словом, салу или грудинке пора переселяться в морозилку.
#закуски
Ингредиенты:
кусок свиной грудинки или сала
соль
чеснок
Способ приготовления:
1. Каждый, кто солит сало, наверняка имеет личный рецепт. Рассказываем о том, как засолить сало или грудинку, на основе своего опыта.
Собственно, для обычной засолки необходимо только сало, соль, чеснок и немного терпения. Солить можно сало без прожилок и с прожилками – кто что любит. А можно взять кусок свежей свиной грудинки – с хорошими слоями мяса – о-о-чень вкусная штука.
2. Итак, ножом счищаем с куска сала или грудинки возможные соринки. Если это грудинка – то небольшие косточки лучше убрать. Делаем разрезы вдоль грудинки до самой шкурки через 2-3 см.
3. Чеснок чистим и разрезаем на пластинки. Соль нужна, конечно же, только крупная.
4. Кладем сало на чистый лоскут материи, в который потом его и завернем. Раздвигаем разрез на сале, посыпаем солью, прилепляем к одной из стеночек ломтики чеснока. Соединяем разрез, открываем следующий – и так до последнего.
5. Натираем солью и внешние стороны куска сала или грудинки, посыпаем сверху, кладем чеснок. Кстати, если это грудинка – то соли требуется немного больше, потому что верхний слой – это мясо. И не бойтесь переложить соли – сало возьмет ровно столько, сколько нужно.
6. Если любим сало с перцем или другими приправами – наше сало, нам и решать -сыплем в разрезы и сверху.
7. Закончив, плотно заворачиваем в ткань, на 8-12 часов оставляем на столе в кухне, затем убираем на сутки в холодильник.
8. Через сутки, приготовив другой лоскут ткани, вынимаем сало, разворачиваем и перекладываем на чистую материю. Старый лоскут к этому времени стоит колом от соли и влаги. Подсыпаем соли, если надо, снова заворачиваем – и еще на сутки в холодильник.
9. Вот теперь сало готово, оно пропитано нужным количеством соли и чесночным духом. Чеснок можно оставить или убрать – опять же дело вкуса. Можно счистить лишнюю соль. Словом, салу или грудинке пора переселяться в морозилку.
#закуски
