Блинчики с маком

Ингредиенты:
Яйцо - 2 шт.
Молоко - 200 мл.
Мука - 30 г.
Кукурузный крахмал - 25 г.
Мак - 5 г.
Сахар - 2 ст. л.
Масло - 1 г. для смазывания сковороды

Приготовление:
1. Яйца смешиваем с молоком , добавляем муку и тщательно перемешиваем, затем крахмал,мак, сахар, перемешиваем до однородности.
2. Жарим на сковородке смазанной маслом.
⠀
#блинчикисмаком #блинчики #десерт

Творожный десерт

Ингредиенты:
Печенье – 60 г.
Творог – 80 г.
Сметана – 60 г.
Брусника – 1 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Шоколад – 5 г.
Мармелад – по вкусу

Приготовление:
1. Творог смешайте со сметаной и сахаром, хорошо взбейте, можно миксером.
2. В стаканы выкладывайте слоями: крем из творога, раскрошенное печенье, слой ягод,снова печенье, крем, тертый шоколад. Украсьте конфетами, шоколадом, ягодами.

#десерт

Гороховый суп

Ингредиенты:
вода - 2 л
сухой горох - 200 г
картофель - 2 шт.
морковь - 1 шт.
репчатый лук - 1 шт.
растительное масло
лавровый лист - 1 шт.
соль, перец черный горошком, перец черный молотый - по вкусу
укроп - 2 веточки

Приготовление:
1. Горох замочить на ночь в холодной воде, промыть.
2. Овощи очистить.
3. Картофель нарезать кубиком, лук и морковь - мелким кубиком.
4. Вскипятить воду, засыпать горох, варить 30 мин.
5. Добавить картофель.
6. Лук и морковь спассеровать на растительном масле, добавить в суп.
7. Варить до тех пор, пока горох не разварится.
8. Добавить лавровый лист, соль, специи, рубленый укроп.

#суп

Банановый айс-латте
⠀
Ингредиенты:
• 200 г льда;
• 150 мл свежезаваренного и охлажденного кофе;
• 1 небольшой банан (около 100 г);
• 120 мл холодного молока

Приготовление:
1. Пока кофе охлаждается, взбейте банан и молоко в блендере до получения смузи.
2. Заполните стакан льдом, затем влейте в него охлажденный кофе.
3. Налейте банановый смузи сверху.
4. Перемешайте и подавайте сразу.
⠀
#напитки

Компот из нектаринов
⠀
Ингредиенты:
• Нектарин — 400 г;
• Вода — 2.5 л;
• Сахар — 3 ст. л. (75 г);
• Лимон — 0.5 шт. (60 г)
⠀
Приготовление:
1. Нектарины промойте, просушите и очистите от косточек. Лимон вымойте и обсушите. Также подготовьте кастрюлю с толстым дном.
2. Нектарины нарежьте небольшими дольками, а лимон — кружочками. В кастрюлю влейте воду, поместите ее на огонь и доведите до кипения. Затем всыпьте сахар, перемешайте.
3. В кипящую воду добавьте нарезанные фрукты. Варите компот в течение 4-5 минут, периодически помешивая. Готовый напиток накройте крышкой и оставьте настояться.
⠀
Ароматный компот из нектаринов перелейте в стаканы. Украсьте напиток коктейльными трубочками, а затем подайте к столу.

#компот #напитки #нектарин

Нежный летний крем-суп за 20 минут

Ингредиенты:
• Кабачок — 1 штука (180 г);
• Морковь — 1 штука (90 г);
• Репчатый лук — 1 штука (80 г);
• Сливки 33% жирности — 100 мл;
• Вода — 1.5 стакана (300 г);
• Сливочное масло — 1 ст. л. (40 г);
• Соль, специи, карри — по вкусу;
• Пармезан, сухарики — по желанию

Приготовление:
1. Помойте кабачок. Морковь и лук почистите.
2. Все овощи нарежьте крупными кусками и положите в кастрюлю. Залейте водой. Она должна слегка прикрывать продукты.
3. Доведите до кипения и варите на слабом огне 20 минут.
4. Пюрируйте содержимое кастрюли блендером.
Добавьте соль, специи и карри.
5. Влейте сливки. Еще раз доведите до кипения и снимите с плиты.
6. Посыпьте готовый суп в тарелке перед подачей тертым пармезаном и добавьте немного сухариков из белого хлеба.

#суп #крем-суп

Брускетта со свеклой и сельдью

Ингредиенты:
- Хлеб/тосты
- Свекла варёная
- Сыр твердый
- Чеснок
- Сметана
- Сельдь
- Зелень

Приготовление:
1. Обжарить с двух сторон на растительном масле ломтики хлеба.
2. Натереть сыр, свеклу, чеснок. Сыр и свеклу взять в равных пропорциях. Чеснока добавить 1/3 зубчика для вкуса, но чтобы не перебивал блюдо.
3. Перемешать и заправить сметаной или греческим йогуртом. 
4. Выложить массу на обжаренные тосты, сверху кусочки сельди и любую зелень.

#закуска

Пирог со сливами

Ингредиенты:
Сливы — 500 г
Яйца куриные — 4 шт.
Молоко — 360 мл
Сахар — 60 г
Мука — 60 г
Ванильный экстракт — 5 мл
Сахарная пудра для присыпки

Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
Разогрейте духовку до 160ᵒ С. Помойте сливы, отделите косточки, оботрите кухонным полотенцем. Порежьте дольками и выложите в форму для выпечки.
Форма должна быть цельная, ни в коем случае не разъемная.
2. Взбейте яйца и молоко. Можно использовать вместо молока жирные сливки, но тогда будет намного жирнее.
3. Добавьте сахар, муку и ванильный экстракт. Количество сахара зависит от ваших ягод: если ягода недостаточно сладкая, то сахара можно добавить больше.
Продолжайте взбивать венчиком до однородной массы.
4. Залейте сливы полученной массой и выпекайте в течение 1–1,5 часа до тех пор, пока не подрумянится до золотистого цвета.
Клафути со сливами готово.

#пирог #десерт

Спагетти Болоньезе

Ингредиенты:
Спагетти - 200 г.
Лук - 1 шт.
Морковка - 1/2 шт.
Черри - 6 шт.
Сельдерей - 1/2 стебля
Чеснок - 2 зубчика
Фарш - 400 г.
Томатный соус (соус болоньезе) - 3 ст. л.
Пармезан - для подачи
Раст. масло, сливочное масло - для жарки
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
1. Нарезаем лук, морковь, Черри, сельдерей и чеснок.
2. В подсоленной воде отвариваем спагетти на минуту меньше, чем указано на упаковке.
3. На сливочном и растительном масле обжариваем пару минут лук, добавляем морковь, через пару минут сельдерей, солим. Хорошенько все обжариваем.
4. Добавляем фарш, солим, перчим, разламываем комочки. Наливаем воду из-под пасту, увариваем на сильном огне, выпаривая лишнее.
5. Добавляем черри, чеснок, через пару минут томатный соус. Соединяем с пастой, держим еще пару минут на огне и выключаем.
При подаче посыпаем пармезаном.

#горячееблюдо

Сырный соус для макарон

Ингредиенты:
Мука — 2 ст. ложки
Молока — 1 стакан
Сливочного масла — 50 г
Растительное масло
Натертого сыра (можно два вида) — 200 г
Перец и соль — по вкусу
Базилик
Тмин

Приготовление:
1. Разогрейте растительное масло, добавьте в него муку, обжарьте до золотистого цвета.
2. В сковороду с обжаренной мукой медленно влейте стакан молока. Размешайте. Доведите до кипения.
3. Помешивая, добавьте натертый сыр.
4. Добавьте приправы, мягкое сливочное масло (его необходимо заранее достать из холодильника), перемешайте.

Подавать горячим, залив макароны или можно потушить макароны в соусе пару минут.

#соус

Мандариновое мороженое

Ингредиенты:
Мандарины - 8 шт.
Молоко сгущенное - 380 мл.
Сметана - 20% 400 мл.

Приготовление:
1. Мандарины очистить, разделить на дольки и измельчить в блендере. По желанию, можно протереть мандариновое пюре через сито, чтобы избавиться от кожицы, можно этого не делать.
2. Затем в блендере смешать сметану, сгущёнку и мандариновый сок-пюре.
3. Вылить в пластиковый контейнер и отправить в морозильную камеру. Каждый час-два достаём и перемешиваем, чтобы мороженое насыщалось кислородом и в нём не образовывались ледяные кристаллики. Мешаем очень интенсивно.

#мандариновоемороженое #мороженое #десерт

Запеченные тефтели в томатном соусе

Ингредиенты:
- Фарш - 400 г.
- Отварной рис - 100 г.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.

Для соуса:
- Томатная паста - 4 ст. л.
- Сметана - 4 ст. л.
- Вода - 300 мл.
- Паприка - 1 ч.л.
- Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
1. Лук измельчить, морковь натереть на мелкой терке. Обжарить на растительном масле до мягкости.
2. В миске смешать фарш, вареный рис и зажарку. Посолить, поперчить по вкусу.
3. Смешать ингредиенты для соуса.
4. Форму для запекания смазать маслом.
5. Сформировать тефтели и выложить в форму, залить соусом.
6. Накрыть фольгой и отправить в духовку, разогретую до 200 С, на 50 минут.

#тефтели #горячееблюдо

Картофельная лепешка

Ингредиенты:
- Картофель - 5 шт.
- Яйцо - 2 шт.
- Соль, перец - по вкусу
- Сыр - 60 г.
- Мука - 3-4 ст.л.
⠀
Приготовление:
1. Картофель и сыр натираем, добавляем соль, перец, муку и яйца.
2. Все перемешиваем и жарим на медленном огне с двух сторон.

#картофельнаялепешка #лепешка #картофель #закуска

Мясо в горшочках

Ингредиенты: (на 6 порций)
- Свинина - 400 г.
- Картофель - 3 шт.
- Цукини - 1 шт.
- Лук -1 шт.
- Корнишоны - 100 г.
- Томаты - 4 шт.
- Чеснок - 2 зубчика.
- Зелень - пучок.
⠀
Приготовление:
1. Томаты заливаем кипятком, через минуту заливаем ледяной водой и снимаем кожуру.
2. Пробиваем в блендере помидоры с чеснок.
3. Лук и зелень нарезаем мелко, а овощи и мясо - крупно. Перемешиваем их с пастой, добавляем соль и специи по вкусу и раскладываем по горшочкам, накрываем крышкой.
4. Отправляем в духовку при 170 г на 50 минут.

#горячееблюдо

Шоколадный фондан

Ингредиенты:⠀
- Шоколад темный - 100 г.
- Масло сливочное - 60 г.
- Яйцо- 2 шт.
- Сахар - 3 ст.л. ⠀
- Мука - 2 ст.л. ⠀
- Какао - 2 ч.л ⠀
- Разрыхлитель - 1 ч.л ⠀
- Соль - 1/4 ч.л ⠀
⠀
Приготовление:⠀
1. Шоколад ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане или микроволновой печи короткими импульсами. Растапливаем сливочное масло в микроволновой печи и соединяем с шоколадом.
2. В отдельной емкости соединяемых яйца и сахар, перемешиваем.
3. Вливаем к яйцам с сахаром шоколадно-масляную смесь, добавляем муку, соль, разрыхлитель и перемешиваем. Раскладываем тесто по формочкам.
4. Духовку разогреваем до 180 и ставим формочки на верхний уровень. Выпекаем 7 минут.

#шоколадныйфондан #десерт

Плов с грибами

Ингредиенты:
Рис длиннозерный – 150 г
Лисички, вешенки или другие грибы – 100 г
Чеснок – 25 г
Грибной бульон – 80 г
Обжаренный репчатый лук – 20 г
Соль – 4г
Перец – 1 г
Сливочное масло – 20 г

Приготовление:
1. Приготовить рис до состояния полуготовности.
2. Обжарить грибы на растительном масле с добавлением чеснока и репчатого лука.
3. Добавить рис, залить все грибным бульоном, поставить на медленный огонь и тщательно перемешивать.
4. Довести до готовности рис, при этом выпарить часть бульона.
5. Добавить сливочное масло.
6. Выложить на тарелку, украсить зеленым луком.

#горячееблюдо

Арбуз в кляре
Китайская кухня

Ингредиенты:
60 г пшеничной муки
50 г кукурузного крахмала
50 г сахара
1 свежее куриное яйцо
50 г ледяной крошки
10 г сахарной пудры
350 г свежего арбуза

Приготовление:
1. Мякоть арбуза нарезать на порционные кусочки 2х3 см, обвалять в муке. Муку, крахмал, яйцо, сахар смешать, добавить чуть-чуть воды.
2. В полученную массу добавить лед и снова перемешать. Кусочки арбуза обмакивать в кляр и жарить во фритюре при температуре 150–170 ºС.
3. Обжаренные кусочки выкладывать на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. При подаче посыпать сахарной пудрой.

При желании можно полить карамельным соусом.

#десерт

Грибной суп с овсянкой

Ингредиенты:
Вода – 5 л
Шампиньоны – 400-500 г
Геркулес – 200 г
Морковь – 1-2 шт.
Луковица – 1 шт.
Масло оливковое – 20 г
Соль, перец, зелень по вкусу

Ингредиенты:
1. Потушить в масле мелко порезанные лук и морковь.
2. Помыть и порезать грибы, залить водой, довести до кипения и варить 5-7минут.
3. Добавить геркулес и овощи.
4. Незадолго до конца варки добавить половину измельчённой зелени. Остальную добавить перед подачей на стол.

#суп

Окрошка с квасом и пивом

Ингредиенты:
квас — 200 мл
тёмное пиво — 50 мл
горчица — 1 ч.л.
хрен — 1 ч.л.
соленый огурец — 30 г
свежий огурец — 30 г
редис — 30 г
говядина отварная — 30 г
яйцо вкрутую — 1 шт.
зелёный лук — 2 г
укроп — 2 г

Приготовление:
1. Квас и пиво охладить.
2. Огурцы, редис, белок, зелень и отварную говядину мелко порубить.
3. Желток перетереть с горчицей и хреном.
4. В тарелку налить квас и пиво, слегка перемешать.
5. Заправить смесью желтка, горчицы и хрена.
6. Добавить овощи и зелень.

#окрошка #суп

Банановый пирог на песочном тесте

Ингредиенты:
- Мука - 300 г.
- Масло сливочное - 100 г.
- Банан - 3 шт.
- Яйцо - 3 шт.
- Сметана - 1 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.

Приготовление:
1. Отделить белки от желтков. Желтки смешать с сахарным песком, добавить растопленное сливочное масло, всыпать муку. Должно получиться плотное тесто. Поставить его на полчаса в холодильник.
2. Охлажденный продукт выложить в форму. Сверху слой очищенных и нарезанных бананов, залить сметаной, лучше жирной.
3. Поставить в духовой шкаф на 20 минут. Оставшиеся белки взбить с сахаром. Выпечку вынуть, выложить белок, поставить в духовку еще на три минуты. Затем сразу перенести банановый пирог в холод.

#банановыйпирог #пирог #десерт

Чесночные шампиньоны
⠀
Ингредиенты:
Сливочное масло — 4 ст. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Лук — 0,5 шт.
Шампиньоны — 500 г
Сухое белое вино — 2 ст. л. (по желанию)
Листья тимьяна, нарезать — 1 ч. л.
Свежая петрушка — 0,5 пучка
Чеснок — 4 зубчика
Соль, перец — по вкусу
⠀
Приготовление:
1. Разогреть сливочное и оливковое масло сковороде.
2. Обжарить лук до мягкости (около 3 минут).
3. Добавить грибы и обжарить около 4–5 минут, пока они не станут золотистыми.
4. Влить вино и тушить 2 минуты. Добавьте тимьян, петрушки и чеснок. Обжарьте еще 1–2 минуты. Приправьте солью и перцем.

Подавайте шампиньоны горячими.

#закуска