И духовка не нужна! Готовлю на сковороде. Самое простое тесто и никаких сложностей при выпекании! Маленькие булочки для бутербродов. Для начинки беру все, что нравится и что есть на данный момент в холодильнике. Дети довольны - а это главное)) Подаю с сыром, с мясом, с овощами и салатами, с паштетом или просто со сливочным маслом. Также они хороши и со сладкими начинками - с вареньем или со сладким творогом.
- Мука - 260 г
- Сухие дрожжи - 1,5 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Вода - 200 мл
Замешиваю тесто. Муку соединяю с дрожжами. В теплую воду добавляю соль, понемногу выливаю воду с солью в муку и перемешиваю. Оставляю в посуде под полотенцем на 40 минут.
Готовое тесто выкладываю на доску и раскатываю скалкой не очень тонко. Вырезаю будущие булочки. Я это делаю небольшим стаканом.
Убираю лишнее тесто и оставляю булочки под полотенцем еще на 15 минут. Они должны немного подняться.
Готовлю булочки на сухой сковороде. Можно накрыть крышкой на несколько минут, чтобы лучше пропеклись.
Оставляю под полотенцем до остывания. Можно есть так. Но у меня обычно с начинкой. В этот раз - морковь по-корейски, кусочек тофу и немного зелени. Не только вкусно, но еще и очень красиво!

#постные #булочки #закуски #тесто

Пирожки наоборот (мало теста, много начинки): без яиц, молока и дрожжей

Такое тесто получается всегда. Вкусно с любой начинкой. А рецепт, как всегда, простейший!

Как я готовлю эти пирожки, в видео ниже на 11:23. Там же ещё 4 рецепта теста для пирожков без дрожжей - слоеное, тесто на кефире, картофельное и песочное. Посмотрите - вам понравится https://www.youtube.com/watch?v=v6IzjpxQd6U

В миску просеиваю муку - 3 стакана. Для этого рецепта я все отмеряю стаканами. Мой стакан 250 мл

Добавляю 0,5 стакана воды и 0,5 стакана растительного масла. Воду использую обычную холодную.

Сюда же соль и сахар. Замешиваю тесто. Я всегда добавляю в это тесто немного сахара. Но пробовала и без него - немного "пресновато", но тоже вкусно! Поэтому, при желании, сахар можно исключить, хотя с ним все же вкуснее. Тесто получается очень эластичное.

Нарезаю на кусочки (на 7-8 частей).

Каждый кусочек раскатываю очень тонко, насколько это возможно! Даже стол должно быть видно через тесто:

Начинка для этих пирожков подойдет любая. Я обычно готовлю с тушеной капустой. К капусте можно добавить обжаренные грибы или кусочки мяса (если не в пост). А еще очень вкусно с яблоками (тоже часто готовлю).

Начинки накладываю много! И сворачиваю рулетиком.

Выкладываю их на противень, застеленный пергаментной бумагой и ставлю в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

За это время тесто хорошо подрумянится и станет хрустящим и ооочень вкусным!

Вот и все! Ничего сложного! Даже, если вы никогда не готовили раньше тесто, это у вас точно получится!

• Вода - 0,5 стак.
• Подсолнечное масло - 0,5 стак.
• Мука - 3 стак.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Начинка

#пирожки #тесто #постные #вдуховке

Простой рецепт рогаликов. На вкус как сдобные, но при этом постные (из теста на рассоле)

Очень вкусные рогалики из теста на рассоле. Я их называю "По 5 копеек", так как это ну, совсем недорого, а при этом очень просто и невероятно вкусно! Нежнейшее тесто. На вкус как сдобное! Попробуйте приготовить и оставьте мне свой отзыв))

Ингредиенты:
• Рассол (или маринад) - 200 мл
• Мука - 400 г (примерно)
• Масло растительное (без запаха) - 80 мл
• Сахар - 50 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Начинка (у меня мармелад)

Приготовление:
Все настолько просто, что справится любой! Рассол смешать с сахаром, добавить масло. Перемешать. Частями добавить муку, замесить мягкое тесто.
Оставить тесто на 20 минут на столе. Затем сформировать рогалики и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20 минут. Смотрите по своей духовке!

Подробнее в моем коротеньком видео здесь https://www.youtube.com/watch?v=hQ3aLg-WfzM

#выпечка #тесто #постные

Смешала картофель с мукой и отправила в духовку на 10 минут: рецепт универсального и очень вкусного картофельного теста

Готовлю из этого теста и пирожки, и лепешки, и булочки. Подаю и к первым блюдам, и в качестве закуски, и к чаю. Можно жарить, запекать или готовить на пару. Действительно палочка-выручалочка!

Тесто готовится очень просто и получается всегда! Можно использовать картофельное пюре, которое осталось с ужина. Но я обычно картофель готовлю специально. Причем, картофель использую для этого теста, а отвар - для постного дрожжевого.

Картофель отвариваю в подсоленной воде. Даю немного остыть и разминаю в пюре.

Добавляю оливковое (или любое другое растительное) масло и соль по вкусу.

Затем немного муки и разрыхлитель. Начинаю замешивать тесто.

Постепенно добавляю еще муку. Хорошенько вымешиваю. Тесто получается мягкое, очень послушное и не липнет к рукам.

Тесто можно хранить в холодильнике один-два дня или заморозить. После разморозки оно ничуть не хуже!

Можно готовить лепешки или "печенье", как я называю. Раскатываю тесто тонко, нарезаю, как придется, выкладываю на противень - и в духовку при 180 градусах выпекаю 10-15 минут (зависит от духовки). Как только зарумянились - достаю!

Можно жарить такие лепешечки на сковороде (я жарю на оливковом масле). Смотрите фото.

Готовлю из такого теста любые пирожки! С любой несладкой начинкой. Можно жарить на сковороде, смазав ее маслом.

Можно запекать в духовке (тоже есть фото).

Как я готовлю пирожки из такого теста (и само тесто), смотрите в ЭТОМ ВИДЕО на 06:08. Там же еще 4 рецепта теста для пирожков (пятый тоже постный).

Но можно и на пару приготовить! Я делаю небольшие шарики, выкладываю в пароварку и варю минут 10. Можно и с начинкой приготовить такие булочки. Попробуйте - тесто просто СУПЕР! Всегда выручает, а особенно в пост!

РЕЦЕПТ:
• Картофель - 350 г (вес уже очищенного картофеля)
• Мука - 200 г
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Соль

#постные #тесто #оченьпросто #пирожки #лепешки #печенье

Кто сказал, что пицца не может быть постной? Кто сказал, что без сыра невкусно? Кто сказал, что томатный сок не подойдет для приготовления теста? Мой экспериментальный (получается, что "авторский") рецепт пиццы на томатном тесте. Вкусно и без колбасы, и без мяса, и без сыра!

Для теста соединяю в миске томатный сок, соду, соль, сахар и растительное масло. Перемешиваю и добавляю муку. Замешиваю тесто.

Даю тесту "отдохнуть" минут 10, раскатываю толщиной 5-7 мм и выкладываю на противень.

Смазываю тесто соусом и выкладываю обжаренный лук, кружочки помидоров и маслины (нарезаю их колечками). Можно добавить в начинку еще грибы и баклажаны (их я тоже предварительно обжариваю).

Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку и готовлю 15-17 минут. И все! Можно угощаться. Это так вкусно, что и гостей такой "пиццей" можно встречать!

• Томатный сок - 120 мл
• Мука - 220-250 г
• Сахар - 1 ст.л.
• Сода - 2/3 ч.л.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Начинка (у меня обжаренный лук, помидоры, маслины)
#тесто #постные #выпечка

Показываю, как я готовлю вкусные галушки для постных супов. А можно и просто так отварить и заправить поджаренным на растительном масле луком.
#постные #тесто #супы

Рецепт рассчитан на кастрюлю объемом 3 л. Если хотите приготовить галушки на второе - увеличивайте количество ингредиентов.

В миску насыпаю стакан просеянной муки. Добавляю соль. Перемешиваю. Вливаю масло и немного смешиваю его с мукой.
Затем добавляю теплую воду. Замешиваю тесто. Оно не липнет к рукам. Очень мягкое и послушное. Вымешиваю до однородности. Отрезаю от теста кусочки, формирую жгутики диаметром 1 см и нарезаю на небольшие кусочки. Можно убрать в холодильник минут на 20. Но я обычно варю сразу.

Ингредиенты для галушек:
• Мука - 1 стакаy
• Вода - 1/3 стакана
• Соль - 1/2 ч.л.
• Масло растительное - 3 ст.л.

Видео здесь https://youtu.be/6R7qnXTkBks?t=334

Сладкие подарки "под ёлочку". Постные ЛИМОННЫЕ КЕКСЫ!
Ооочень вкусные! Мне напоминают бисквитный торт с лимонным кремом 😊

• Мука пшеничная - 270 г
• Сахар - 150 г
• Вода 130 мл
• Масло растительное - 120 г
• Лимон - 1 шт. (вес лимона 170-180 г)
• Куркума - 1/4 ч.л.
• Разрыхлитель - 10 г
• Ванилин
• Соль - щепотка

Приготовить тесто, смешав все ингредиенты. С лимона снять цедру, выдавить сок. Разложить тесто по формочкам и поставить в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекать без конвекции 45-50 минут.

Очень подробно показала здесь https://rutube.ru/video/4bf9ed9530607357f28dc63eeb72394d/
Этот рецепт в ролике второй! Я взяла классический (свой любимый) рецепт лимонных кексов, заменила ингредиенты, чтобы получился постный вариант!

Там же, в ролике, и классический рецепт, и рецепт кексов без глютена, сахара и без лактозы, и рецепт кексов практически без жира! Посмотрите - это новая рубрика "Что будет, если..."

#выпечка #тесто #постные

Пирожки наоборот (мало теста, много начинки): без яиц, молока и дрожжей

Такое тесто получается всегда. Вкусно с любой начинкой. А рецепт, как всегда, простейший!

Как я готовлю эти пирожки, в видео ниже на 11:23. Там же ещё 4 рецепта теста для пирожков без дрожжей - слоеное, тесто на кефире, картофельное и песочное. Посмотрите - вам понравится https://www.youtube.com/watch?v=v6IzjpxQd6U

В миску просеиваю муку - 3 стакана. Для этого рецепта я все отмеряю стаканами. Мой стакан 250 мл

Добавляю 0,5 стакана воды и 0,5 стакана растительного масла. Воду использую обычную холодную.

Сюда же соль и сахар. Замешиваю тесто. Я всегда добавляю в это тесто немного сахара. Но пробовала и без него - немного "пресновато", но тоже вкусно! Поэтому, при желании, сахар можно исключить, хотя с ним все же вкуснее. Тесто получается очень эластичное.

Нарезаю на кусочки (на 7-8 частей).

Каждый кусочек раскатываю очень тонко, насколько это возможно! Даже стол должно быть видно через тесто:

Начинка для этих пирожков подойдет любая. Я обычно готовлю с тушеной капустой. К капусте можно добавить обжаренные грибы или кусочки мяса (если не в пост). А еще очень вкусно с яблоками (тоже часто готовлю).

Начинки накладываю много! И сворачиваю рулетиком.

Выкладываю их на противень, застеленный пергаментной бумагой и ставлю в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

За это время тесто хорошо подрумянится и станет хрустящим и ооочень вкусным!

Вот и все! Ничего сложного! Даже, если вы никогда не готовили раньше тесто, это у вас точно получится!

• Вода - 0,5 стак.
• Подсолнечное масло - 0,5 стак.
• Мука - 3 стак.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Начинка

#пирожки #тесто #постные #вдуховке