Бокалы для игристых вин
Мы с вами давно привыкли к виду бокалов-флюте (флейта, вытянутый высокий бокал), а ведь еще совсем недавно, в контексте мировой истории, шампанское наливали в широкие креманки.
Тут следовало бы вставить байку про то, что креманка была сделана в форме слепка с груди Марии-Антуанетты, и анекдот про то, как узнавшая об этом Екатерина тоже заказала бокал по своей груди, и что из этого вышло... Но это вы и без меня на Пикабу почитаете.
Сегодня все чаще игристые вина, особенно сильные, престижные кюве или винтажные выпуски, предлагают наливать в обычные бокалы для белого вина, а то и вообще в широкие шары.
Что к чему? Какой бокал правильный?
Ответ на этот вопрос, как всегда, лежит в области потребного будущего. Иными словами: "Ты скажи, чо те надо - я те дам, чо ты хошь".
Креманки были популярны в пору, когда шампанские вина ещё были далеки от совершенства и настоятельно просили проветрить сивушные , кхм, ноты перед употреблением. Широкая открытая чаша позволяла сделать это максимально быстро, а весь осадок, который еще не научились толком отфильтровывать (гляньте на те же современные петнаты, и вы поймете, о чем я говорю) - так вот, осадок при этом собирался на донышке у ножки, не попадая так сразу при глотке в рот. В креманки сегодня имеет смысл наливать разве что сладкие игристые (кстати, кто догадается, почему?).
Флюте, бокалы-флейты были созданы для того, чтобы максимально продемонстрировать и оценить игру пузырьков - перляж. Конечно, не обходится без хитростей: нити пузырьков охотнее всего образовываются у точек на внутренней поверхности бокала, где есть шероховатости. Это элементарная физика. Так вот производитель может нанести миктро-царапинку на донышке бокала в самом центре - и тогда вауля! - даже самое беспонтовое игристое будет давать устойчивую красивую игру и "островок" пузырьков на поверхности.
Такие бокалы - флейты - сейчас прочно ассоциируются с игристыми винами и празничным настроением, роскошью и празднованием Нового года в особенности.
Классической же формой бокала для тихих белых вин или бокалами, имеющими некую среднюю форму между привычными флейтами и обычными бокалам, пользуются для раскрытия ароматики вина, если предполагается, что она более ценна, чем игра.
Так что выбор бокала зависит от того, что вы пьете и какой эффект хотите максимально полно оценить 🥂
#понятноевино #винвопрос #анатомиябокала
Мы с вами давно привыкли к виду бокалов-флюте (флейта, вытянутый высокий бокал), а ведь еще совсем недавно, в контексте мировой истории, шампанское наливали в широкие креманки.
Тут следовало бы вставить байку про то, что креманка была сделана в форме слепка с груди Марии-Антуанетты, и анекдот про то, как узнавшая об этом Екатерина тоже заказала бокал по своей груди, и что из этого вышло... Но это вы и без меня на Пикабу почитаете.
Сегодня все чаще игристые вина, особенно сильные, престижные кюве или винтажные выпуски, предлагают наливать в обычные бокалы для белого вина, а то и вообще в широкие шары.
Что к чему? Какой бокал правильный?
Ответ на этот вопрос, как всегда, лежит в области потребного будущего. Иными словами: "Ты скажи, чо те надо - я те дам, чо ты хошь".
Креманки были популярны в пору, когда шампанские вина ещё были далеки от совершенства и настоятельно просили проветрить сивушные , кхм, ноты перед употреблением. Широкая открытая чаша позволяла сделать это максимально быстро, а весь осадок, который еще не научились толком отфильтровывать (гляньте на те же современные петнаты, и вы поймете, о чем я говорю) - так вот, осадок при этом собирался на донышке у ножки, не попадая так сразу при глотке в рот. В креманки сегодня имеет смысл наливать разве что сладкие игристые (кстати, кто догадается, почему?).
Флюте, бокалы-флейты были созданы для того, чтобы максимально продемонстрировать и оценить игру пузырьков - перляж. Конечно, не обходится без хитростей: нити пузырьков охотнее всего образовываются у точек на внутренней поверхности бокала, где есть шероховатости. Это элементарная физика. Так вот производитель может нанести миктро-царапинку на донышке бокала в самом центре - и тогда вауля! - даже самое беспонтовое игристое будет давать устойчивую красивую игру и "островок" пузырьков на поверхности.
Такие бокалы - флейты - сейчас прочно ассоциируются с игристыми винами и празничным настроением, роскошью и празднованием Нового года в особенности.
Классической же формой бокала для тихих белых вин или бокалами, имеющими некую среднюю форму между привычными флейтами и обычными бокалам, пользуются для раскрытия ароматики вина, если предполагается, что она более ценна, чем игра.
Так что выбор бокала зависит от того, что вы пьете и какой эффект хотите максимально полно оценить 🥂
#понятноевино #винвопрос #анатомиябокала