Опёнок чеканный (Desarmillaria ectypa), он же опёнок болотный
И ещё один вид «ненастоящего» опёнка. Встречается редко, как правило, на болотах.
Цвет коричневато-розовый. Ножка одного цвета со шляпкой. Кольца, разумеется, тоже не имеет. Пластинки розоватые или светло-коричневые.
Мякоть сухая, при дожде становится прозрачной. Запах отсутствует.
Гриб не ядовит, но считается несъедобным. Правда, ни один источник не объясняет, по какой причине. Но в силу своей редкости в любом случае не рекомендуется к сбору. Оставьте его – пусть растёт.
И ещё один вид «ненастоящего» опёнка. Встречается редко, как правило, на болотах.
Цвет коричневато-розовый. Ножка одного цвета со шляпкой. Кольца, разумеется, тоже не имеет. Пластинки розоватые или светло-коричневые.
Мякоть сухая, при дожде становится прозрачной. Запах отсутствует.
Гриб не ядовит, но считается несъедобным. Правда, ни один источник не объясняет, по какой причине. Но в силу своей редкости в любом случае не рекомендуется к сбору. Оставьте его – пусть растёт.
Опёнок скученный (Desarmillaria socialis, Armillaria socialis), или опёнок социальный
В литературе встречается ещё один вид опёнка без кольца. Правда, среди российских источников его описание есть лишь у М.Вишневского. Вот что он пишет:
«Очень близким видом (к опёнку ссыхающемуся – прим. моё) является опёнок осенний скученный (A. socialis). Он также характеризуется отсутствием кольца на ножке, встречается в тех же местах, но существенно более редко. Обычно его не отличают от опёнка дубового. Основные видимые (хотя и трудноуловимые) отличия заключаются в том, что у опёнка скученного более выражен бугорок на поверхности шляпки, а у опёнка дубового пластинки сильнее спускаются по ножке и как бы образуют невысокий перевёрнутый конус вокруг неё».
Заметьте, М.Вишневский даже называет его осенним опёнком и относит к роду armillaria.
Примечание ↓
В литературе встречается ещё один вид опёнка без кольца. Правда, среди российских источников его описание есть лишь у М.Вишневского. Вот что он пишет:
«Очень близким видом (к опёнку ссыхающемуся – прим. моё) является опёнок осенний скученный (A. socialis). Он также характеризуется отсутствием кольца на ножке, встречается в тех же местах, но существенно более редко. Обычно его не отличают от опёнка дубового. Основные видимые (хотя и трудноуловимые) отличия заключаются в том, что у опёнка скученного более выражен бугорок на поверхности шляпки, а у опёнка дубового пластинки сильнее спускаются по ножке и как бы образуют невысокий перевёрнутый конус вокруг неё».
Заметьте, М.Вишневский даже называет его осенним опёнком и относит к роду armillaria.
Примечание ↓
Однако не так давно чешские микологи исследовали множество образцов обоих видов (опёнок ссыхающийся и опёнок скученный) и пришли в выводу, что они ничем, кроме мелких внешних признаков, не отличаются. Таким образом, названия «опёнок ссыхающийся», «опёнок дубовый», «опёнок скученный» и «опёнок социальный» можно считать синонимами. Последнее наименование многими российскими микологами считается предпочтительным для вида, обитающего в Европе.
И все они одинаково съедобны.
И все они одинаково съедобны.
Опёнок летний (Kuehneromyces mutabilis)
Итак, мы начинаем рассмотрение опят других семейств. Да-да, напоминаю, что так называемые опята – порой совершенно разные грибы.
Опёнок летний – один из очень популярных и очень вкусных грибов. Но именно с ним связана и одна очень большая опасность. Латинское название mutabilis означает «изменчивый». И действительно, от места к месту и в зависимости от погоды опёнок летний может довольно сильно менять свой внешний вид. И время от время он становится плохо отличим от крайне опасного, смертельно ядовитого гриба – галерины окаймлённой, которую мы подробно рассмотрим завтра.
Отличия именно летнего опёнка, как самого изменчивого, мы будем рассматривать в сравнении с разными грибами. Пока же стоит запомнить вот какие его признаки: пластинки приятного кремового цвета и ломкая, преимущественно тёмная ножка. И главное: летний опёнок растёт на лиственных породах деревьев, особенно любит берёзу. НИКОГДА НЕ СОБИРАЙТЕ ЛЕТНИЕ ОПЯТА НА ХВОЙНЫХ ДЕРЕВЬЯХ! Завтра узнаете почему.
Итак, мы начинаем рассмотрение опят других семейств. Да-да, напоминаю, что так называемые опята – порой совершенно разные грибы.
Опёнок летний – один из очень популярных и очень вкусных грибов. Но именно с ним связана и одна очень большая опасность. Латинское название mutabilis означает «изменчивый». И действительно, от места к месту и в зависимости от погоды опёнок летний может довольно сильно менять свой внешний вид. И время от время он становится плохо отличим от крайне опасного, смертельно ядовитого гриба – галерины окаймлённой, которую мы подробно рассмотрим завтра.
Отличия именно летнего опёнка, как самого изменчивого, мы будем рассматривать в сравнении с разными грибами. Пока же стоит запомнить вот какие его признаки: пластинки приятного кремового цвета и ломкая, преимущественно тёмная ножка. И главное: летний опёнок растёт на лиственных породах деревьев, особенно любит берёзу. НИКОГДА НЕ СОБИРАЙТЕ ЛЕТНИЕ ОПЯТА НА ХВОЙНЫХ ДЕРЕВЬЯХ! Завтра узнаете почему.
❌ Галерина окаймлённая (Galerina marginata)
Опаснейший, смертельно ядовитый гриб! Содержит тот же яд, что и бледная поганка. Похоже, те, кого привозят в больницы с «отравлением бледной поганкой», ели именно галерину.
Как вы видите на картинках, выглядеть галерина может очень по-разному, что её «роднит» с летним опёнком. Основные отличительные признаки: шляпка жёлтого, рыжевато-коричневого или красноватого оттенка, как правило, с бугорком сверху. Однако бугорок часто не заметен при её шаровидной форме. Часто по краю шляпки идёт светлая «бахрома» – отсюда название «окаймлённая».
Ножка чаще однородная, серого или желтоватого цвета. На ощупь похожа на резиновую, не ломается, но скручивается. На ней стирающийся мучнистый налёт.
Ещё одно важное свойство: она совершенно не переносит лиственных лесов. То есть если вы видите «опёнок» на хвойном дереве, то почти наверняка это галерина!
ПОМНИТЕ: ЛУЧШЕ НЕ ВЗЯТЬ СОМНИТЕЛЬНЫЙ ГРИБ, ЧЕМ ОТРАВИТЬСЯ!
Опаснейший, смертельно ядовитый гриб! Содержит тот же яд, что и бледная поганка. Похоже, те, кого привозят в больницы с «отравлением бледной поганкой», ели именно галерину.
Как вы видите на картинках, выглядеть галерина может очень по-разному, что её «роднит» с летним опёнком. Основные отличительные признаки: шляпка жёлтого, рыжевато-коричневого или красноватого оттенка, как правило, с бугорком сверху. Однако бугорок часто не заметен при её шаровидной форме. Часто по краю шляпки идёт светлая «бахрома» – отсюда название «окаймлённая».
Ножка чаще однородная, серого или желтоватого цвета. На ощупь похожа на резиновую, не ломается, но скручивается. На ней стирающийся мучнистый налёт.
Ещё одно важное свойство: она совершенно не переносит лиственных лесов. То есть если вы видите «опёнок» на хвойном дереве, то почти наверняка это галерина!
ПОМНИТЕ: ЛУЧШЕ НЕ ВЗЯТЬ СОМНИТЕЛЬНЫЙ ГРИБ, ЧЕМ ОТРАВИТЬСЯ!
АНЕКДОТ НА НОЧЬ
Опытные грибники собирают грибы только на обратном пути, давая им возможность еще немного подрасти.
Опытные грибники собирают грибы только на обратном пути, давая им возможность еще немного подрасти.
Опёнок луговой (Marasmius oreades), он же негниючник луговой, он же гвоздичный гриб
Небольшой и не такой известный, как остальные опята, гриб. Шляпка небольшая, до 5 см, сначала конической формы, затем раскрывается до распростёртой с бугорком в центре. У старых грибов может приобретать форму чаши. Цвет от светло-розового до жёлто-коричневого.
Этот опёнок довольно легко распознать по редким беловато-кремовым пластинкам. Встречается обильно на полях, лугах, опушках лесов, вдоль дорог. Обладает приятным вкусом и оригинальным запахом. Подходит для любого вида приготовления.
Небольшой и не такой известный, как остальные опята, гриб. Шляпка небольшая, до 5 см, сначала конической формы, затем раскрывается до распростёртой с бугорком в центре. У старых грибов может приобретать форму чаши. Цвет от светло-розового до жёлто-коричневого.
Этот опёнок довольно легко распознать по редким беловато-кремовым пластинкам. Встречается обильно на полях, лугах, опушках лесов, вдоль дорог. Обладает приятным вкусом и оригинальным запахом. Подходит для любого вида приготовления.
Коллибия лесолюбивая (Gymnopus dryophillus), она же денежка обычная, или иначе опёнок весенний
Гриб, весьма похожий на предыдущий, с которым его иногда и путают, только растущий не на поле, а в лесу. Недаром в народе его прозвали лесным луговым опёнком.
А раз народ его прозвал опёнком, значит, есть его можно. Хотя и запах у него слабый, и вкус так себе. Но я знаю больших любителей этого гриба. Благо, немногие с ним знакомы, а потому мало кто его собирает.
Шляпка у него небольшая, до 6 см, почти идеально круглая, видимо поэтому его и прозвали денежкой. Но с возрастом может из ровной становиться волнистой. Цвет мягко-коричневый, более тёмный в центре и светлеющий к краям. А вот пластинки, в отличие от лугового опёнка, достаточно частые, белые или слегка кремовые.
А вот ножка у денежки полая внутри, хрящеватая. По цвету совпадает со шляпкой. Иногда около шляпки более светлая.
Собирать гриб можно, но из-за очень слабого вкуса и крошечных размеров по сути особого смысла это не имеет.
Гриб, весьма похожий на предыдущий, с которым его иногда и путают, только растущий не на поле, а в лесу. Недаром в народе его прозвали лесным луговым опёнком.
А раз народ его прозвал опёнком, значит, есть его можно. Хотя и запах у него слабый, и вкус так себе. Но я знаю больших любителей этого гриба. Благо, немногие с ним знакомы, а потому мало кто его собирает.
Шляпка у него небольшая, до 6 см, почти идеально круглая, видимо поэтому его и прозвали денежкой. Но с возрастом может из ровной становиться волнистой. Цвет мягко-коричневый, более тёмный в центре и светлеющий к краям. А вот пластинки, в отличие от лугового опёнка, достаточно частые, белые или слегка кремовые.
А вот ножка у денежки полая внутри, хрящеватая. По цвету совпадает со шляпкой. Иногда около шляпки более светлая.
Собирать гриб можно, но из-за очень слабого вкуса и крошечных размеров по сути особого смысла это не имеет.