ЧТО ТАМ У НАС В ЛЕСУ?
Был сегодня в южной части Подмосковья. Нет, я, конечно, сразу понимал, что дожди вот только-только прошли и ещё рано ждать обилия грибов, но последнее время не так часто удаётся выбраться в лес, так что я рискнул.
В лесу неожиданно сыро. Светило солнышко, но кругом чувствовалась прохлада. В общем, грибы будут. Надо только немножко подождать.
А что сейчас? Довольно много лисичек, полно́ валуёв, встречаются сыроежки, плютеи, молочаи, нашёл даже парочку моховиков. В общем, через несколько дней ждём подберёзовики, подосиновики и белые. Промочило уже хорошо. Точно будут!
Был сегодня в южной части Подмосковья. Нет, я, конечно, сразу понимал, что дожди вот только-только прошли и ещё рано ждать обилия грибов, но последнее время не так часто удаётся выбраться в лес, так что я рискнул.
В лесу неожиданно сыро. Светило солнышко, но кругом чувствовалась прохлада. В общем, грибы будут. Надо только немножко подождать.
А что сейчас? Довольно много лисичек, полно́ валуёв, встречаются сыроежки, плютеи, молочаи, нашёл даже парочку моховиков. В общем, через несколько дней ждём подберёзовики, подосиновики и белые. Промочило уже хорошо. Точно будут!
Лисичка жёлтая (Cantharellus cibarius), или настоящая
Этот гриб знают все. Но некоторых пугает, когда цвет его пластинок или шляпки отличается от того, к которому привыкли. А между тем он может отличаться от бледно-жёлтого до ярко-оранжевого. А есть ещё и подвид лисичка белая, или бледная, которая ничем от обычной жёлтой не отличается.
Лисичка – гриб НЕ пластинчатый.☝️ То, что выглядит как пластинки, на самом деле складки (или псевдопластинки). По строению она даже ближе к трубчатым грибам, чем к пластинчатым.
Эти лисички можно есть сырыми, что даже полезно: кроме витаминов C и D, в них есть хиноманноза, убивающая глистов, но при приготовлении и взаимодействии с солью она, к сожалению, распадается.
Лисички можно заморозить на зиму, однако их нужно хотя бы немного отварить, иначе потом они будут горчить.
Однако вкуснее всего лисички получаются жареными в сметане. При этом долго их жарить не стоит, а то они могут стать резиновыми.
Этот гриб знают все. Но некоторых пугает, когда цвет его пластинок или шляпки отличается от того, к которому привыкли. А между тем он может отличаться от бледно-жёлтого до ярко-оранжевого. А есть ещё и подвид лисичка белая, или бледная, которая ничем от обычной жёлтой не отличается.
Лисичка – гриб НЕ пластинчатый.☝️ То, что выглядит как пластинки, на самом деле складки (или псевдопластинки). По строению она даже ближе к трубчатым грибам, чем к пластинчатым.
Эти лисички можно есть сырыми, что даже полезно: кроме витаминов C и D, в них есть хиноманноза, убивающая глистов, но при приготовлении и взаимодействии с солью она, к сожалению, распадается.
Лисички можно заморозить на зиму, однако их нужно хотя бы немного отварить, иначе потом они будут горчить.
Однако вкуснее всего лисички получаются жареными в сметане. При этом долго их жарить не стоит, а то они могут стать резиновыми.
Forwarded from Татьяна
Лисички обжарить с луком и чесноком, посолить, поперчить, и добавить ложку сметаны, протушить 5 минут. Ими! Очень вкусно!
Лисичка припудренная (Cantharellus subpruinosus)
Вот наверняка же встречали такие лисички, правда? И небось думали: странные какие-то, вдруг плесень – не буду лучше брать, от греха подальше. А между тем это просто другой вид лисички (ну или подвид, тут микологи расходятся во мнениях).
Этот белый налёт легко стирается, если провести по нему пальцем. По вкусу от обычных лисичек они ничем не отличаются. И точно так же их можно есть сырыми. Но на всякий случай напоминаю: сырыми – это всё-таки желательно их ошпарить кипятком.
Вот наверняка же встречали такие лисички, правда? И небось думали: странные какие-то, вдруг плесень – не буду лучше брать, от греха подальше. А между тем это просто другой вид лисички (ну или подвид, тут микологи расходятся во мнениях).
Этот белый налёт легко стирается, если провести по нему пальцем. По вкусу от обычных лисичек они ничем не отличаются. И точно так же их можно есть сырыми. Но на всякий случай напоминаю: сырыми – это всё-таки желательно их ошпарить кипятком.