#открыто #крд #бар Еще одно новое место в Краснодаре. Похоже, формат стильного и продвинутого винного бара без тяжелого люкса пустил-таки свои корни в винодельческих регионах.

Проект "Игристый Бариста" от хорошо знакомой нам Натальи Кононовой ("Хлеб да Винчик"). Идея - практически миссионерская. Сблизить культуры создания и употребления кофе и вина.

Между кофе и вином, по словам самого игристого баристы, работающего за стойкой, очень много общего. Кофе, как и вино, в лучшем своем воплощении - сортовое. Подвергается обработке, схожей с вином: тут и карбоническая мацерация, и скин-контакт - когда зерна сначала увяливаются в шкурке и только потом очищаются. Тут вам и кислотные, и плотные напитки. Еще кофе порой выдерживается в бочках из-под вина или крепышей. Да и в дескрипторах лучших кофейных микролотов нередки привычные нам ноты: ягоды, фрукты, травы и собственно винные оттенки.

В общем, цель заведения (а планируется сделать сеть) - отучить от мысли, что кофе - утренний энерджайзер, а вино - вечерняя анестезия. Для этого создано небольшое, но продуманное пространство с креслами, подушками и уютными подставочками под отличные бокалы.

На первый взгляд, российских и местных вин в карте нет. Но если спросить - они на месте, целых пять позиций (будет гораздо больше). Цены вполне демократичные. И, конечно, сопровождение в виде хлеба и выпечки.

Отдельный респект - за музыку. "Выдержанный" плейлист с упором на классический, но не самый банальный рок (Джо Кокер, Лайонел Ричи) негромко журчит, не заставляя собеседников перекрикивать друг друга.

📍 Краснодар, Красная, 172/2

Текст и фото: Ирина Морозова