#новинки #дача-сердюка #оранж #станичное Бочковой Оранж у самых известных винных крестьян - семьи Сердюков (Долина Дона) - появился случайно. Нечем было заполнять пустые бочки, залили, боялись, что и так вино ядреное, а оказалось, бочка пошла на пользу. Так написал на канал представитель семейной винодельни. В октябре здесь разлили два бочковых вина.

🍷Оранж 2020 год провел в нержавейке, из них три месяца на мезге. Затем год в бочке из кавказского дуба. Тираж 2000 бутылок. Думают увеличить.

🍷Станичное 2020. Купаж Саперави и Каберне Совиньон. Также год провел в нержавейке, год в бочке из кавказского дуба. Тираж 500 бутылок.

Вина на диких дрожжах, нефильтрованные, без добавления диоксида серы и любой другой химии на всех этапах. Несколько раз снимали с осадка. Бутылирование и укупорка ручная под Led Zeppelin, Pink Floyd, Credence Clearwater Revival и другие рок-группы 60-70 годов.

Винодельня рекомендует оба вина определить на час-два в декантер.

Есть версии этих вин и не бочковые. Вот как отличить бочковую версию, пишут Сердюки: "У Станичного в правом нижнем углу - казак на бочке, как и у всех остальных бочковых вин. Кроме Оранжа. Все бочковые - в бутылках Бордо, корковая пробка, сургуч. Не бочковые - в  Порто (К 700) под кронен-пробкой.

Обратите внимание, что обе новинки в бутылках по 0.7 л.

#неожиданное Так один из самых крупных пабликов Краснодара проиллюстрировал увеличение времени продаж спиртного в магазинах. С сегодняшнего дня вино здесь можно купить с 8:00 до 23:00. Странноватый эксперимент в крае закончился. До этого режим был с 11:00 до 22:00.

Мда, такая вот картинка в голове у админа популярного ресурса в лидирующем винодельческом крае. Теперь некоторая зверообразность и пещерность мыслей чиновников Минздрава и МВД о винной культуре, проблеме онлайн-продаж и т.п, в общем-то, прощается.

При такой-то поддержке

#итоги_конкурса Это было феерически, товарищи. 450 комментариев к теме песен со словом "Вино". Песен четыреста, наверное, вспомнили. Всех стилей и эпох. То, что начиналось как шутка, неожиданно взрыхлило серьезный культурный пласт. Я ж написал, что все время жду сюрприза и чего-то удивительного от комьюнити. Получилось. Снова получилось.

Приз от меня уходит Илье Добрынину. Вот же он заморочился. Три дня своей молодой жизни потратил на раскопки песен и сравнительных песенных тенденций на двух языках. Ещё одна бутылочка уйдет незнакомому мне Лыкину - очень много песен знает товарищ.

Приз от Гертруды Кузнецовой уходит Стасу Новаку. Гера, когда увидела конкурс, поняла, что песня эта будет. Но не ожидала, что будет в первом же комментарии - от Стаса. Растрогалась, подарит свой приз.

Постарайтесь забрать наше вино в мск.

Комментатор с аккаунтом TR получит бутылочку от "Цимлянских вин" за то, что вспомнил казачью песню "Не для меня придет весна". Там тоже "вино по рюмочкам польется". Желательно забрать вино в мск или Ростове на Дону.

Наверняка же в конкурсе участвовали краснодарцы. Первый же отозвавшийся сейчас в комментариях участник- житель края - получит бутылочку от магазина "Кубанские вина" (Октябрьская, 63,). Забрать ее можно в магазине.

Если кто-то из виноделен почитает комментарии по ссылке и проникнется, может тоже найти своего героя и вручить приз. Там много героических людей🥂

А вот чтобы мы не скучали, нам прислали песню из 1999 года. Продвижение кубанских вин тогда шло полным ходом. Была даже телепередача Винный погребок в Краснодаре (ее основала ассоциация Кубаньвиноградалко). И эту песню сочинили для одного из выпусков. Композитор местный - Пётр Кайгородов. Исполняет Наталья Кристя из группы Стрелки. Посмотрите - это же дыхание эпохи! Мы тут бьемся за продвижение нашего. И кажется, с нас все и началось. А вдруг выясняется, что есть люди, которые это делают третий десяток лет. Да ещё как талантливо!

Вот куда приводят незатейливые затейливые конкурсы.

Детали: t.me/nevvino/8363

#анонс #новинки #ноябрь И наша традиционная обзорная дегустация. Новинки ноября с Владой Лесниченко.

Очень разнообразная картина получается. Первые три вина, строго говоря, не новинки, но перезапущенные и переосмысленные вина крупных компаний (Цимлянские вина и Шато де Талю). Следом идёт премиальное вино от Кубань-Вино, сделанное специально для хореки. Мы уже пробовали эту пару на недавней встрече с Вандой Ботнарь, теперь попробуем в качестве новинок. Интересно взглянуть на вина в ряду других российских вин, как часть тренда

Vibes - негоцианты из Севастополя с редким купажом рислинга и сильванера. Шато Кашалот - тоже оттуда и до того совсем не звучавшее ни разу имя. Попробуем вино с известного виноградника Чоргун (того самого, где растет только пино нуар с количеством лоз 10000 на гектар). Этого пиныча всего 300 бутылок, три из них будут у нас.

Темпельхоф - фактически визитная карточка Ставрополья. Про кабсов слышали прекрасные отзывы, теперь попробуем клубом.

Два новых вина высокой линейки Усадьбы Перовских. В последнее время винодельня радует и удивляет.

Палладичев тоже новое имя для клуба. Авторы вин склонны к экспериментам весьма необычным, познакомимся с ними. И как ни странно, семейная Дача Сердюка тоже впервые у нас на встрече. И с очень необычными винами. Взлелеянными кавказским дубом и музыкой Пинк Флойда.

Сет:
🍷Цимлянские вина Крепость Саркел Голубок Гранд Резерв 2020
🍷Шато де Талю Руж 2020
🍷Шато де Талю Шираз 2020
🍷Макитра Селекшн Шардоне 2021
🍷Макитра Селекшн Красностоп 2019
🍷VIBES Riesling-Silvaner 2021
🍷Château Cachalot Пино Нуар 2020
🍷Темпельхоф Каберне Совиньон 2020
🍷Кокур Лимитированная серия 2021 от Перовских
🍷Саперави Лимитированная серия 2019 от Перовских
🍷Palladichev Резерв Саперави 2019
🍷Palladichev Резерв Мускат 2018
🍷Дача Сердюка Оранж 2020
🍷Дача Сердюка Станичное 2020

📍Ресторан "12 бокалов", Бережковская, наб., 12
🕖 23 ноября, начало в 19:00
💰2900

До встречи на наших новинках!

#есть_мысли Соучредитель Real Authentic Wine, проектов Big Wine Freaks и «На Вина!» Владимир Басов объясняет, почему страна не столкнется с винным кризисом и как меняется отношение к российскому вину. 

✔️В Россию официально не ввозят вина из США, Австралии и НЗ. Но у части производителей есть склады в Европе. Технически возможно перевозить эти вина через них.

✔️В ресторанах сильно упал спрос на высокий ценовой сегмент. Где-то в два раза. Сейчас дорогое вино - примерно ₽40 000. Это особенность поведения потребителя. Что-то вроде «не время шиковать».

✔️Мир вина - правильного, ручного - дружелюбен. Когда живешь собственными проблемами - урожаи, дожди, град, заморозки - на политику времени не остается.

✔️Место в мейнстриме никогда не будет пустым, туда сразу зайдут новые. Если не будет НЗ совиньона, это не значит, что другой совиньон займет его место. Скорее появится новый тренд.

✔️Дистрибьютор платит за вино и не знает, какой курс будет через полгода. Его курс отличается на 15–20% от существующего. Потому цена на вино могла бы снизиться на 30%, а снизилась только на 15%. Думаю, если курс будет стабильным, цены еще подвинутся вниз.

✔️Раньше основной спрос ресторанов был на бутылки от ₽2500 до ₽3000 (то есть до ₽10 000 в карте). Самая ходовая позиция сейчас ₽1500.

✔️Если пару-тройку лет назад еще велась дискуссия в профсообществе: «А достойно ли?» — то сейчас другой вопрос: «Какого российского винодела ты возьмешь в карту?»

✔️Претензии к тому, что русское вино слишком дорогое, существуют. И это сдерживающий фактор для быстрого развития. У нас нет индустрии, все комплектующие импортные. Пробки, бутылки, оборудование, даже саженцы порой привозят из-за границы. Несколько лет понадобится на то, чтобы это было свое.

✔️Я очень надеюсь, что русское вино будет больше фермерским, чем промышленным. Для фермерского вина очень хорош микроклимат в Крыму, много виноградников на холмах. Краснодарский край больше «заточен» под крупное виноделие: более ровная местность, можно техникой обрабатывать.

✔️Если виноделие пойдет в сторону фермерского, случится качественный рывок, появится целая плеяда авторских вин, сформируется имидж российского вина.

✔️Я не считаю, что Армения — это тренд, весомого запроса от потребителя пока нет.

✔️В потреблении вина нас можно сравнить со скандинавами. Винная культура и у нас, и у них началась 25–30 лет назад. Наполненность рынка, потребление и платежеспособность примерно такие же. У нас пьют больше дорогого вина, но при этом вино перестало считаться предметом роскоши. Раньше в бар шли пить виски либо пиво, а сейчас идут пить вино. Это новая эстетика, более элегантная.

✔️Вино — такой интересный предмет. Оно тебя развивает, ты в вине развиваешься, вкус развивается. В какой-то момент новое становится гораздо интереснее.

Детали: forbes.ru/forbeslife/481106-mesto-v-mejnstrime-nikogda-ne-budet-pustym-kak-izmenitsa-vinnaa-karta-v-rossii

#винодел_говорит А вот небольшой видеоотчет канала Вино и люди о прошедшем недавно Салоне ассоциации "Севастополь". Впервые мы наблюдаем необычную картину. Десятки винодельческих проектов самостоятельно обьединились, чтобы заявить о себе. Это было и атмосферно, и символично, и вкусно.

В интервью нашему каналу самые разные люди говорили об одном и том же: мы хотим работать, мы умеем работать, мы хотим сделать Севастополь великими именем на винодельческой карте. Если о чем и просили, то об одном - опять же дать поработать, дать возможность построить винодельни. И чтобы отношение к вину как продукту перестало быть таким жестковатым (термин Сергея Бескоровайного).

Спасибо севастопольцам за то, что умеют вот так вот. Отдельная благодарность за тот респект, который они выказали нашему клубу - к нам в гости пришли 15 (!) хозяйств одновременно. И низкий поклон за ваши вина, севастопольцы.

В интервью участвовали Сергей Бескоровайный (Бельбек), Александр Лебедев (Плато Кара-Тау), Владимир Комолов (Родное гнездо), Азат Хдрян (GAVRAS), Ирина Богович (Bogovich Winery), Иван Липко (Domain Lipko), Евгения Козина (AYA).

#как_это_устроено Деловая программа Первого винодельческого форума выглядит весьма масштабно. Весу ей добавляет то, что организатором события выступает Росконгресс, заточенный под обеспечение взаимодействия бизнеса и власти. РК это и Питерский, и Сочинский, и Владивостокский, и все прочие крупные экономические форумы. И то, что ему поручили провести форум виноделия, несомненно, демонстрация внимания государства этой сфере.

Вы можете посмотреть программу по ссылке. Повторю, она впечатляюща. Первым подходом к теме была сессия по виноделию на ПМЭФ этим летом. Тогда это было немного похоже на самодеятельность, да и отношение было такое: ну молодцы, мол, обратили внимание, ну уж как сумели. Сейчас же это взрослая программа с топовыми спикерами, которая должна стать серьезным событием для отрасли. Даже несколько удивительно наблюдать со стороны за ее подготовкой, до какого-то момента казалось, что повторится летний вариант, но потом как-то резко все стало по-взрослому.

Наука, материальное обеспечение, онлайн-торговля, органическое виноделие, информационная работа, юридические проблемы - сложно перечислить все темы двух деловых дней. И соответственно, уровень спикеров и модераторов самый разный, но они топы в своих сегментах. От вице-премьера Абрамченко, курирующей с/х, до Павла Швеца, фермера, главного по органике. В списках вижу практически всех главных действующих лиц, важных для развития виноделия. Представленность широкая, что называется.

В эти же два дня пройдет Саммит виноделов, который обычно базировался в Абрау-Дюрсо (жаль, без конкурса СВВР в этом году), салон российских вин, презентация "Винного гида России".

Масса вопросов, обсуждаемых на деловых сессиях, останутся незамеченными для обычного потребителя (развитие питомников, селекционная работа, субсидии, деление на терруары, страхование рисков и т.п.). Но статус мероприятия, как говорят чиновники, резко повысился. На выходе могут появиться решения, к которым другие ведомства вынуждены будут прислушаться. Безусловно, одно из самых ожидаемых широкой публикой - разрешение дистанционной торговли. Я бы добавил сюда вопросы либерализации рекламы и продвижения российского вина, разрешения работы малых дистиллерий, развитие энотуризма, разрешение строительства виноделен рядом с виноградниками.

Деловая программа хорошая. Насколько она эффективно выстрелит, вот в чем вопрос. Многие решения сейчас стали приниматься довольно быстро после обсуждения. Очень хочется, чтобы это был тот самый случай.

Детали: wineforum.info/programme/business-programme/

Силиконовые одежды для пива. Стоят "Beer can Coca Cola coverage" около $16 за штуку. Предназначены для Prank your family and friends. Пишут, что сейчас этот фокус популярен в Катаре. Сомнительно, конечно, откуда в Катаре пиву взяться. За такой пранк там можно влететь на серьезные неприятности. Но выглядит ничотак. Как лёгкий порок, маскирующийся под невинность🙃😁😁 #красивое