Рубрика "План захвата мира". «Кубань-Вино» в этом году открыла девять (!) новых экспортных направлений. Это своеобразный рекорд для компании.

Вино впервые уехало в Уганду, Тайвань, Таджикистан, Южную Корею, Израиль. В конце года организованы поставки в Латвию, Эстонию, Словению и Швейцарию.

В 2021 году на экспорт отправлено 550000 бутылок, что также можно назвать рекордом компании. Сейчас продукцию Кубань-Вино отправляют в 23 страны.

Кстати, во время вчерашнего эфира нашего канала, посвященного теме автохтонов, директор по направлениям HoReCa и Экспорт К-В Эдуард Долгин рассказал о том, что их Красностоп пользуется спросом в Финляндии, вино попало в матрицу сети государственных магазинов Alko. Если коротко, история практически нереальная, но она случилась. Alko - это сложно устроенная государственная монополия. Вообще Скандинавия неравнодушна к нашим автохтонам, отметил Эдуард. Например, в известном стокгольмском баре можно встретить единственное наше вино - и оно из Цимлянского Черного. #неожиданно

Увеличивается коллекция винных значков. Вот, к НГ ещё прислали. Хотел бы конкурс замутить, так вы же сразу винодельню отгадаете... Придётся ещё тему думать. Хотя... Пусть лошадь думает, у нее голова большая (с)

"Абрау-Дюрсо", вернее, ее дочернее предприятие ООО "AzAbrau", приобретает завод по производству вина в Азербайджане. Группа победила в конкурсе на приобретение винного завода "АСК Шеки Шараб" в Шекинском районе мощностью 2,6 млн бутылок в год. Абрау вложит более €2,3 млн в развитие предприятия.

Это предприятие открыто в 2008 году, на нем установлено современное европейское оборудование. "Абрау-Дюрсо" планирует производить здесь элитные, а также десертные виноградные вина. В ближайшей перспективе - посадка собственных виноградников.

Производимые на "АСК Шеки Шараб" вина группа компаний "Абрау-Дюрсо" планирует экспортировать в первую очередь в Россию. Также, благодаря соглашению Азербайджана о преференциальной торговле с Турцией, открываются возможности для поставок в эту страну

Детали: tass.ru/ekonomika/13314067

#анонс Сегодня в 16:00 буду гостем передачи на Медиаметриксе. Как ни странно, в передаче не винной, а совсем наоборот, про бизнес. А может, оно и хорошо. С винной аудиторией и так круглый год общаемся, пора и с бизнес-публикой повстречаться. Я так понимаю, что большей частью речь пойдет о создании и жизни сообщества - безусловно, эта тема и мне самому очень интересна.

Передачу ведёт Николай Петелин. Называется "Красная книга бизнеса". Вот и меня в нее занесут🤣😂😂

Детали: radio.mediametrics.ru/redbook/69202/

#винное_место #спб Гастробар Cats & Wine на Фонтанке, 11 — это не только про котов и вино, но и про эклеры.

Кошки здесь повсюду: от логотипа до портретов кошачей династии на стенах. И вы здесь в гостях у них. Вот на вас строго смотрит утончённая Магдален Нуар де Шаранта Дюбуа, а вот упитанный Монастрель Манрик.

Винная карта от шеф-сомелье Сергея Гаврилова состоит из мировой классики и новаторских вин. Есть биодинамика и, конечно же, pipi de chat в виде новозеландского sauvignon blanc. Большой выбор бокальных позиций и игристых.

Главный специалитет в меню от бренд-шефа Дмитрия Лапина — эклеры: с лососем, тунцом, тофу, грибами, цыплёнком, козьим сыром и сезонными вкусами — с уткой, чёрной смородиной и елью. Заказывать рекомендуют сетами по два (₽430).

Адрес: наб. реки Фонтанки, 11

Детали: antennadaily.ru/2021/12/28/cats-wine/

​#дегустация #каратау #как_это_было Пока в Крыму снег заметал дороги и ломал сосны, Александр Лебедев и Владимир Губин, владелец и винодел проекта "Виноградники плато Кара-Тау" соответственно, высадились в Москве. Представляли свои вина.

Проект небольшой, открытый к экспериментам. Соседи - Сергей Бескоровайный и Олег Репин. Сейчас вся линейка производятся из покупного винограда. Но уже посажены 12 га, в планах - посадки шардоне, вионье, рислинга, санджовезе, неббиоло, барберы. Розлив пока осуществляется на "Усадьбе Перовских", но своя винодельня тоже в планах.

Сет был таким:

🥂Рислинг 60% Вионье 40% 2020. Бленд несколько нетрадиционный, но тем не менее получился интересным. Хотя рислинг доминирует. Среднее в теле, с яркой кислотностью, структурное.

🥂Шардоне "Душенька" 2020.
Чарующее полусухое с явным остаточным сахаром почти никого не оставило равнодушным. Возможно, немного не хватило кислотности. Этикетка и название запоминаются с первого взгляда и были придуманы гостем винодельни - художником. Хит продаж! Особенно среди мужчин. Берут ящиками.

🥂 Оранж Ркацители 2020.
Настаивание и брожение происходит на мезге, но без гребней. Деликатный цветочный аромат, с курагой и белым изюмом. Танин очень лёгкий, среднее в теле, хорошая кислотность. Чувствуется лёгкая горчинка. При этом неинтенсивное, деликатное, такое... "мужчина в костюме". Отличный образец для знакомства с оранжевыми винами.

🍷 Пино Нуар 2019. Строгий, чисто сделанный. Со сдержанной ягодной ароматикой, чуть шероховатым танином и средней кислотностью. Виноград собран с 15-летних лоз. Выдержка 12 мес., бочки не новые.

🍷Сюрприз! "Тёмная лошадка" 2019 года урожая: среднее в теле, танин средний, кислотность высокая. Винификация в большой бочке. Вино оказалось очень красивой... барберой! Вино сделано в качестве эксперимента - бутылок триста и не будет продаваться. Но из-за одного такого вина стоит побывать в гостях у Александра и Владимира.

🍷Каберне Совиньон 2019. Узнаваемая черная смородина, фиолетовые отблески, среднее тело. Уверенный танин, хорошая средняя кислотность, баланс. Выдержка также в не новом дубе в течение года.

🍷 Мерло 40% Кабсов 30% Кабфран 30% 2019. Мерло и кабфран винифицировались вместе. Кабсов - отдельно. Выдержка в старых французских бочках в течение 18 мес. Вино округлое, с уверенным танином, среднее в теле, сбалансированное. Однозначно ещё может полежать.

🥂Ещё один сюрприз! Кальвадос собственного производства с выдержкой в бочке 7 лет. Достойное завершение вечера! Александр фанат дистиллятов и, думаю, мы об этом не раз ещё расскажем.

Материал подготовила участница комьюнити Вино и люди Наташа Сивкова

#неожиданно Что-то вдруг пришло в голову, что на всякого рода мероприятия и подарки больше всего покупал в декабре брюты Константина Дзитоева и Aristov BdN. Больше сорока бутылок каждого из них. А на втором месте дагестанские Эндемы. Такой вот внезапный рейтинг.

Кто у вас в лидерах и почему?

​На территории Доброграда (Владимирская область) открылся одноименный ресторан. Для меня это важная новость. Давно слежу за этим проектом. Не каждый год в России возникают города с нуля. Года три назад талантливая Саша Маянцева у нас в газете написала прекрасный материал об основателе Доброграда Владимире Седове. С тех пор город развивается. И это красивая история.

Ресторан, как и все в этом городе, ультрасовременный и одновременно органично вписанный в окружающую среду. Огромные панорамные окна выходят на сосновый бор и реку. Не буду много описывать. Уверен, что с едой там порядок. Винная карта мне лично не очень, довольно торопливо сделана. И ни одного российского вина, что странно для места, рассчитанного в том числе и на туристов.

Но! Думаю, все потихоньку будет меняться. Мы заключили соглашение о сотрудничестве с местным телеграм-каналом Доброград Daily. Периодически буду писать материалы специально для него. Это очень неожиданно в первую очередь для меня самого. Но мне очень понравилась идея нашего сотрудничества, она совпадает с идеей моего канала. Доброград это про развитие небольших территорий. И это место пропитано идеей перемен. Энергичные люди пришли и осваивают его. И интересуются опытом таких же людей в разных местах. А вино - это всегда развитие территории вокруг, новые возможности - занятость, туризм, продукт. И я буду рассказывать жителям нового города, как о российском вине, так и - что для меня очень важно - о людях, которые его делают. Ведь за каждым из них - История.

Первый пост был, разумеется, про игристое. Про классику от небольших проектов - Вина Арпачино, Константин Дзитоев, Cock t'est belle. Три региона, три известных человека, три стиля. Я догадываюсь, что сегодня в Доброграде вряд ли можно найти их вина. Но надеюсь своими малыми силами переломить эту ситуацию. Чтобы в новом городе стали своими люди, представляющие новое российское виноделие. И разумеется, в новый город, в новый ресторан хочется привезти виноделов, экспертов и участников сообщества "Вино и люди". И что-то мне подсказывает - так оно и будет.

С наступающим, Доброград!

​#фантом #презентация И ещё раз вернусь к теме вертикальной дегустации Фантома. Удивительное вино, о котором уже дважды написал как о проекте. Теперь о вкусах.

Итак, по сути сейчас существует девять вин. Три урожая в трёх стилях - 2012, 2014, 2018. Бленд один и тот же: красностоп+кабсов. Сразу скажу про новинку. Покупайте 2018. Хотите - храните, хотите - сейчас пейте. Кому что по вкусу. 70*30 лучше от души подекантировать - очень мощное, танинное, ягодное, фруктовое. Тем, кому ближе европейский вкус, больше зайдет 30*70. Эта мысль относится ко всем трём винтажам.

Удивительно, но мне показалось, что 2012 моложе, чем 2014. И этот год прямо мой фаворит. Показательно, что его почти не осталось. Микротираж 30*70 ещё есть у компании Амелиа. На повышенном интересе к красностопу два других сочетания раскупили. А этот Фантом вошёл в силу и просто великолепен. Отличный образец европейского стиля. Профи, оценивавшие все девять образцов через панель Wineincognito, поставили ему высшую оценку - 93 балла!

Когда я не знаю, что купить в подарок человеку, у которого все есть, я беру именно этот Фантом. И вам советую купить 2012 год. Положить, подарить, выпить самим - все варианты хороши. Это вино, которого уже больше не будет, это большая удача российского виноделия. Породистое, яркое, в отличной форме.

Баллы разных винтажей:
Фантом 2018
30*70 - 90
50*50 - 90
70*30 - 89

Фантом 2014
30*70 - 90
50*50 - 91
70*30 - 90

Фантом 2012
30*70 - 93
50*50 - 93
70*30 - 92

Как алкоголь влияет на средний чек продуктовой корзины, выяснил «СберМаркет». Для этого проанализировали данные 100 тысяч декабрьских заказов с услугой самовывоза из сетевых магазинов.

Самый высокий средний чек - в тех заказах, где есть виски, - ₽18540. На втором месте — заказы с алкогольными подарочными наборами: ₽6880. На третьем месте — коньяк, он увеличивает чек до ₽4816.

Вино и сопутствующие продукты обходятся покупателям, в среднем, в ₽4771, шампанское — в ₽4310. Заказы, в которых есть водка, саке, граппа и бренди, обходятся дешевле — в ₽3386. Самые экономные варианты — с пивом и ликером, настойками, ₽1757 и ₽1740 рублей соответственно. Для сравнения — в заказах без алкоголя средний чек составляет ₽2 346.

Как говорит мой друг Александр Ставцев, большой дока в деле винного ритейла: "Алкоголь - локомотив торговли". Магазины с хорошей винной полкой и других продуктов продают значительно больше.

Интересно было бы посмотреть на подобное исследование не в декабре, а в каком-нибудь празднично-нейтральном месяце вроде апреля.

#анонс #дегустации #январь В первом месяце года в клубе "Вино и люди" пройдет как минимум три дегустации.

- 11 января - пробуем вина, получившие престижные медали за рубежом. Эта дегустация перенесена с декабря. Запись была полной. Пока что могу заносить лишь в лист ожидания

- 18 января - новинки российского виноделия с Артуром Саркисяном. Запись открыта. Подробный анонс будет позже

- 26 января планируем продолжить тему автохтонов - на этот раз в виде дегустации. С Владой Лесниченко пробуем игристые из автохтонов (не только российские, кстати). Заодно освоим и новое пространство - Drinx на Тухачевского. Анонс и цена дегустации позже - уже в январе. Запись открыта. Как и на другие дегустации, можно записаться в личке или в комментариях (ВНИМАНИЕ, ПЕРЕНОС НА 1 ФЕВРАЛЯ)

В феврале необычные вина представит Андрей Куличков, но об этом расскажем в январе. Дегустационное комьюнити ходит на каникулы. Дегустируем праздники - у каждого они свои на вкус.

До встречи!

​Продолжаем укреплять сотрудничество канала и правильных мест, продвигающих российское вино. Напомню, специальный стикер от "Вино и люди" получают бары, рестораны и винотеки, с азартом продвигающие наше. Список их растет, и сегодня в нем появились бутики крымских вин "Золотая балка" в Москве.

Я давно пишу, что с большой симпатией отношусь к этому формату. Очень здорово, что в ЗБ решили делать не монопродуктовый, а мультибрендовый бутик. Самые разные крымские, кубанские, ростовские вина найдете вы на этих полках. Даже вина, выпущенные микротиражом. Короче, целая библиотека редкостей. Здесь же частенько выступают представители виноделен, общаются с покупателями, представляют новинки. То есть это даже не винотеки, а настоящие образовательные и дегустационные центры. Приятно, что они стали партнёрами канала. Со своей стороны я обязуюсь публиковать значимые новости из жизни этой сети.

Стикеры появятся на дверях магазинов по этим адресам:

✔️Люсиновская ул., д. 36/50
✔️1-я Брестская ул. д. 66
✔️Бауманская ул., д.7 к.1
✔️Боровское шоссе, д.2, к.5
✔️Проспект Мира, д.182
✔️Новодмитровская ул., д. 2, к.7
✔️Московская обл., г. Видное, Олимпийская ул., д. 6к1

Обратите внимание на адрес Новодмитровская ул., д. 2, к.7. Здесь магазин только-только появился. Сеть развивается, пусть она ширится и крепнет. Стикеров для такого дела хватит!

✔️В России есть новое поколение виноделов, сыроделов, поваров, которые однозначно могут показать себя на глобальном рынке. Нужно перестать думать об импортозамещении, об имитации и нужно набраться смелости.

Михаил Николаев, гендиректор Лефкадии - о месте России в виноделии, об автохтонах, локальном и глобальном потреблении и о том, что такое по-настоящему качественное вино.

✔️К нам приезжают 60 тысяч человек в год. 30% продаж у нас напрямую. Люди приезжают, пробуют и покупают вино на месте.

✔️Мы не стараемся стать массовыми, в 21 веке главное – это уединение, личное пространство. Мы хотим сохранить камерность, персонализированный подход. В этом будущее.

✔️Для меня качество – это способность вина к старению. Когда мы получим вино, которое спустя 50 лет будет интересным, эволюционированным и вкусным, тогда мы можем сказать, что в России появилось по-настоящему качественное вино.

✔️Экспорт нас делает честными. Очень легко соревноваться на внутреннем рынке. 150 производителей – это несерьезная конкуренция. А на глобальном рынке ты честен с точки зрения стиля, качества, цены. Ты начинаешь понимать, что нужно делать, чтобы быть конкурентным в долгосрочном плане

✔️Под российскими автохтонами мы обычно понимаем донские. То есть красностопоп и сибирьковый. Насколько они конкурентоспособны – это спор, в котором должны участвовать производители из донского региона.
Мы находимся на Северном Кавказе. Для нас скорее автохтоны – это сорта Грузии: саперави, ркацители, мцване, александрули. И они себя очень неплохо показывают.

✔️Американцы очень часто говорили о локальных сортах, но в итоге они остановились на бордоском бленде как основном. Это самое дорогое вино США. И все топовые вина почти во всех регионах мира – ЮАР, США, Китай и Россия – это все бордоские бленды. Почему топовые? Такой запрос лидеров мнения на глобальном рынке.

✔️Россия – это территория вина, и она была всегда винной, еще 2500 лет назад. Виноделие появилось на территории черноморского побережья в ту же эпоху, когда оно появилось во Франции или в Испании.

Детали: echo.msk.ru/programs/vittel/2959570-echo/

В России практически нет поддельного вина. Эксперты Сколково оценили долю винного контрафакта в 0.5%. Подделывают в основном крепыши, там доли гигантские - 30–40%. То есть примерно каждая третья бутылка коньяка, виски и тп - не то, что написано на этикетке.

Эксперты центра развития потребительского рынка Московской школы управления «Сколково» рассказали и о структуре российского потребления. Лидирует крепкий алкоголь — 45,3%, около 40% приходится на пиво, 13,5% — на вина и 1,2% на прочие слабоалкогольные напитки.

Развитие контрафактного рынка опирается в первую очередь на магазины у дома. По подсчётам экспертов, таких в стране 400 000 штук, многие торгуют спиртным без лицензии.

Почему у них покупают алкоголь? Многие потребители избегают масс людей в ТЦ и выбирают магазины у дома. Среди других причин: падение доходов, высокая стоимость легальной продукции и высокая маржинальность производства нелегальной. То есть бутлегеры будут всегда. Им не нужно платить налогов и акцизов. Кстати, доля акциза в стоимости водки составляет 36%, игристого вина — 14%, а пива — 23%. Доля НДС — 11% для водки, 19% для пива, 11% для вина.

В сетях контрафакта нет, хотя его с успехом поддерживает нелегальная доставка. Но упертые чиновники продолжают сопротивляться легализации онлайн-продаж алкоголя. Такое впечатление, что они в доле с серыми доставщиками. Чем больше тянут с легализацией продаж в интернете, тем больше укрепляют мафию. Вот ей точно не нужны легальные продажи. 400 000 магазинов и 3000 сайтов, предлагающих спиртное, неплохая база для гангстеров. Эксперты считают уровень потребления левого алкоголя в России опасно высоким.

Детали: rbc.ru/business/30/12/2021/61cc1b2c9a7947eec6298181

Что бы вы предпочли на НГ? Торгуюсь тут с женой.

- Виктор Дравиньи 2019

- Cock t'est belle Cuvee #3 Pinot Noir Rosé 2019

- Temelion 2013 брют белое

Нужна помощь зала. Пора уже ставить охлаждаться🥂