Вино и люди
23.9K subscribers
11.1K photos
890 videos
14 files
5.39K links
Новости российского вина. О марках, событиях и людях вина. Обращаться: @vinolyudi

Регистрация в перечне РКН: clck.ru/3FquCR
Download Telegram
#как_это_было #квиз
- На этикетке нашего Рислинга в линейке Эндемы изображена рыба, местный деликатес. У вас есть тридцать секунд - назовите её, - такое задание отдельного раунда квиза "Есть вопросики" дал участникам главный винодел "Дербент Вино" Шамиль Алиев. И тут же добавил:

- Лучший комментарий, который я прочитал об этом вине в соцсетях, был такой: "Ты - рыба моей мечты!"

Зал взорвался хохотом и принялся записывать в анкеты ответ про название той самой рыбы с этикетки. На всякий случай - это кутум.

Прошла третья игра, организованная клубом "Вино и люди" и Андреем Болдыревым. И она уже обретает собственные черты.

Что вчера происходило на игре, темой которой стало кавказское виноделие.

Самое важное - было уже пять команд:

1) Марани
2) Стрельцы-молодцы
3) Пузырьки
4) Не винные пленницы
5) Донской табун

На велком мы первыми в стране попробовали игристые Рислинг и Красностоп 2024 (!) года урожая. Как вы догадались, это молодые вина от Шато Тамань. 18 октября! (Во вторник их же попробуем и с участниками новинок).

У нас был отдельный раунд, который провел целый главный винодел. См. выше ☝️

У нас был раунд "Гриша знает всех". Ведущий канала "Вино и люди.Фото" Григорий Беляев, кажется, объехал буквально все винодельни. 14 фотографий из его смартфона стали основой очередного раунда, на них нужно было опознать российских виноделов. Был специальный приз от этого канала - тихий Кабсов линейки Эндемы. Таких бутылок вы не найдёте на рынке, их всего было выпущено 1650. Коллекционное вино выиграла команда Марани.

Было пять вин, которые угадывали вслепую и получали баллы за узнанные сорт, название винодельни или вина.

А ещё дизайнер Яна Барышева подарила Шамилю атмосферную интерьерную картину. Шамиль обещал, что она приживётся на винодельне. Было очень мило.

Квиз "Есть вопросики" набирает обороты. Не сомневаемся, что количество команд будет расти. И что-то мне подсказывает, что скоро у нас появится канал "Вино и люди.Квиз". Узнавать что-то новое о виноделии через игру - это отчаянно прекрасный ход. Он превратится в отдельное направление деятельности нашего комьюнити #ненуачо

Хотел высказать искреннее восхищение командой "Донской табун". Девушки буквально рвут всех соперников, практически в каждом раунде зарабатывая максимальное количество баллов. На пятки им наступают "Стрельцы-молодцы". Но что-то подсказывает, что если так дело пойдёт дальше, подтянутся ещё команды, которые тоже захотят окопаться на этом Олимпе🙃🙃
#глубоко_копаем Возможно, кому-то будет интересно познакомиться с монографией Николая Винокурова "Виноградарство и виноделие античных государств Северного Причерноморья". Она выходила в 2007 году микротиражом. Сейчас волонтеры добросовестно отсканировали книгу - можно пользоваться. Ссылка в конце поста 👇

Немного подробнее про автора и дело всей его жизни. Николай Винокуров несколько десятилетий занимается раскопками городища Артезиан (полчаса до Керчи). Ориентировочно 7-6 век до нашей эры. И здесь было тогда виноделие - находки свидетельствуют. Много чего уникального. За 6 недель экспедиции, рассказывала пресса этим летом, обнаружили 1500 артефактов.

Вот как описывают учёные один из предметов: "Золотистый отблеск краснолакового покрытия одноручного кубка для вина из ямы 837. Эстеты были знатоками химии обжигательных процессов, если добивались таких визуальных эффектов. Следы протирки до обжига поверхности сосуда мягкой тканью или кожей. Попытка имитации дорогой металлической посуды вполне удалась. Граммов на 300–350 содержимого. Залпом не осилить. Нужно было напиток смаковать".

Экспедиции почти 40 лет. Николай Винокуров, главный идеолог всего действа. Найдены тысячи артефактов, которые теперь в разных музеях страны, а на самой территории есть масштабные планы создания музея-заповедника.

В последние пару лет особенно много крутых находок. Лагерь археологов активно меняется. Этим летом вообще электричество провели (!!!), чего с советских времен не было. Хозяйство укрупняется. Даже визуально лагерь очень изменился, выглядит намного лучше других экспедиций. Активна творческая молодежь. Есть костяк москвичей, которые 10-15 лет ездят, там все дилетанты рано или поздно становятся полупрофи с богатейшим опытом раскапывания костей, украшений, орудий и амфор. Волонтерам лучше приезжать в июле-августе - самый пик открытий обычно.

Коротко об ученом, авторе монографии. Кроме того, что он доктор наук и начальник Артезианской археологической экспедиции, Винокуров ещё и Президент НКАО «Фонд Содействия археологии», руководитель полевой археологической школы ААЭ, действительный член Императорского Православного Палестинского Общества

Обо всем этом мне написала сотрудница экспедиции Вера. На вопросом, не нарушим ли мы авторские права, она ответила:

- Да ну что вы, Николай Игоревич сам рад делиться!

Монографию можно спокойно скачать  с диска: https://disk.yandex.ru/d/mIX2gktnMXAWuQ
Мамичева1024
Вино и люди
🎧🎧 #как_это_было Продолжаем обсуждать продажи вина через винотеки и рестораны. Тема, начатая на марафоне винного ритейла, не оставляет. В нашем эфире побывала Вика Мамичева, основатель компании VIC. Работает исключительно с небольшими винодельнями. Дзитоев, Гунько, Пестов, Бескоровайный, Гусев, Липко - вот лишь несколько её партнеров. Поговорили о взаимоотношениях с виноделами, кавистамм, сомелье. Ну то есть с рынком вообще.

Работа строится на трех китах, говорит Вика.

1. Целеполагание. Картинка будущего
2. Стратегия
3. Ежедневная работа

В 2017 году, когда Мамичева перешла из пиарщиков в продавцы вина, ей не захотелось присоединиться ни к одной из компаний, работавших тогда на рынке.

- Я не дистрибьютор, который продал вино - отдал деньги, - утверждает Вика. - Давать обратную связь виноделу, помогать понять ему, кто его потребитель, кто тот человек, который ему платит.

- Виноделы не любят продавать вино, это так. Я долго думала над этим - почему так сложилось. Возможно, дело в том, что когда они пришли на рынок, он был уже сформирован импортом. Никого тут не ждали и встречали с некоторой даже агрессией - какое русское?

- Многие, кто занялся вином, пришли на этот рынок не за деньгами. Они решают какие-то другие свои задачи или проблемы. А я помогаю.

- Сомелье и кависты мои проводники к клиенту. Сначала надо выяснить, про что он, этот конкретный ресторан, кто туда ходит, как пьёт вино и только потом предлагать конкретный продукт.

- Продажи это в первую очередь коммуникации, отношения.

О чем ещё говорили с Викторией - слушайте по ссылке вверху☝️
🎧🎧Собрал все эфиры последнего времени, посвящённые продажам вина, взимоотношениям с покупателями и тд. Чтобы было проще. Все ссылки здесь.

✔️День первый.
Bar.olo (Екатеринбург),
сеть ALCOSTA (Самара), Винный погреб (Тула), Wine&Whiskey by Simple (Новороссийск)

Детали: t.me/nevvino/15189

✔️День второй
Сеть O'Wine (Севастополь), Сундучок винодела (Реутов, Подмосковье), Bread and Wine (Севастополь)

Детали: t.me/nevvino/15203
t.me/nevvino/15204

✔️День третий
Бокаллета (Челябинск), Mozart Wine House (Ростов), АлкоДьюти (Чебоксары), RusWine (Красная Поляна, Сочи).

Детали: t.me/nevvino/15220

✔️День четвертый

Клевер (Петропавловск-Камчатский), Winepark by Mriya (Ялта), Виноагент (Рязань), Резерв (Ялта), винотеки Соловьева (Екатеринбург).

Детали: t.me/nevvino/15239

✔️День пятый
Wine market by Vertepov (Калиниград),
Виномания (Липецк), Kavister (Волгоград), В вине (Сочи), Ледникъ (Волгоград).
Детали: t.me/nevvino/15257

✔️Прямой эфир с Александром Ставцевым

Детали: t.me/nevvino/15283

✔️ Прямой эфир с Викой Мамичевой

Детали: t.me/nevvino/15323

Прямой эфир с юристом Дмитрием Бирюковым

Детали: t.me/nevvino/15344
#как_это_устроено Зачем виноделы используют бетонные емкости для выдержки вина? Что это даёт? Влияет ли на ароматику? Рассказывает Денис Руденко.

У новых бетонных резервуаров совсем немного своей ароматики. Они почти нейтральны. Но с возрастом бетон, поскольку его невозможно отмыть до абсолютной чистоты, накапливает специфический тон. Он проявляется в таком немножечко землистом оттенке, в чем-то похожем на запах дорожной пыли, дробленого камня, чуть битумно-гудронный, очень характерный и запоминающийся. В любых винах - и в белых, и в красных.

Выдержка в бетоне имеет определенный смысл - она придает свой особый оттенок вкусу и аромату. Конечно, не такой значимый, как придает дуб. Тем не менее, он есть.

Есть и чисто технические причины, почему бетонные резервуары достаточно активно используют на многих винодельнях. Во-первых, качество материалов для внутреннего покрытия выросло, они неплохо отмываются. Во-вторых, бетон очень энергосберегающий. Если вино хранится в стали, то нужно постоянно поддерживать стабильную температуру, гонять хладагент, что стоит денег. Толстые стенки бетонной емкости очень теплоемки - они практически скрадывают суточные колебания температур. Прогрелись несколько внешних сантиметров бетона или остыли - вино внутри об это ничего "не узнает". Это экономно и практично. Позволяет заметно сэкономить.

На фото: бетонные емкости на винодельне Олега Репина

Детали: dzen.ru/a/Zwz1fLPHdESQNi8p
#интересные_цифры Нам кажется, что сейчас российское виноделие движется огромными скачками. Но таких периодов в его истории было несколько. В частности, когда князь Воронцов стал наместником Новороссии и Бессарабии, он активно проповедовал занятие виноделием. В 1823 году на Южном берегу Крыма (на пространстве от Ласпи до Алушты) от силы пять помещиков занимались вином. Через 11 лет правления Михаила Семеновича таких хозяйств стало 105!

Только в 1834 году было высажено 1.5 млн лоз, из них 934 тысячи - как раз на ЮБК.

"Как частный человек, писал князь, по долгу и по вкусу старался давать пример по части виноделия".

Впечатляющий пример, конечно.

Это я книгу Ставцева о Массандре читаю.
#быстрый_конкурс Это вопрос из квиза по кавказским винам, только что проведённого в клубе Вино и люди. Угадаете?

❓️Это вино из сортов Александроули и Муджуретули появилось на рубеже XIX и XX веков  и называлось Кипианским, так как его производство начали братья Дмитрий и Леван Кипиани. Как оно называется сейчас?
Вино и люди
#интересные_цифры Нам кажется, что сейчас российское виноделие движется огромными скачками. Но таких периодов в его истории было несколько. В частности, когда князь Воронцов стал наместником Новороссии и Бессарабии, он активно проповедовал занятие виноделием.…
#есть_вопросики А вот ещё мысль возникла. Это мы сейчас гектарами меряем свои виноградники. Предки оперировали понятием количества лоз. Оно точнее отображает возможности хозяйства. У тебя сто га по 2000 кустов на каждом. А у меня 300 000 лоз. Но гектаров в два раза меньше. Портрет хозяйства понятен.

Тут умные головы бьются над решением вопроса о строительстве туристических объектов на виноградниках. А вдруг, говорят они сами себе и нам, мы разрешим владельцам виноградников безнаказанно строить, а они воткнут два куста на гектар и скажут - отводите нам землю под отели, у нас тут виноградники. Ну вот и решение. Есть, например, у претендента тысяч 50 кустов - заходи в девелопмент, серьёзный человек, вина немало делаешь. Больше кустов - больше кв. метров гостиницы.

Наверное, это похоже на шутку. Но тут только доля шутки. Мы же вот саженцы не в гектарах меряем, а в штуках. И ничего - понимаем, о каких объёмах речь.

Как вам предложение?
#новинки #дегустация И снова новинки российского виноделия радуют, удивляют, воодушевляют. Есть вина брендов, которые только выходят на рынок. Фактически премьера. Есть яркие новинки от индустриалов, что всегда интересно. Представлены некрупные крымские хозяйства. Практически весь спектр в наличии.

И ещё удивительное. На велком мы сумеем попробовать вина уже этого года урожая. Молодые игристые от Шато Тамань прибыли в мск, но пока исключительно к нам в клуб! Как никогда рано. Участники нашего пятничного квиза уже успели познакомиться с молодыми винами этого года. Теперь очередь участников наших традиционных новинок.

Но на этом разговор о молодости не закончится. Именно этим словом назвал свою первую линейку новый производитель авторских вин из Крыма Олег Николаев.

Вся основная информация - в списке вин вечера. Замечу, что кроме нас с Владой клуб в качестве советских выступят несколько представителей хозяйств, чьи вина мы будем пробовать. Оч люблю, когда такие люди в гости к нам.

Велком
🍾Шато Тамань Молодое Рислинг 2024
🍾Шато Тамань Молодое Красностоп 2024

Основной сет:
🍾 Петнат Остров Молодость Ркацители экстра брют 2023
🍾Шато Двуморье розовое п/с 2023 (ркацители, левокумский, мерло)
🍷Остров Молодость Ркацители 2023
🍷Gravity by Alma Valley 2023 (Пино Блан/Пино Гри/Рислинг)
🍷Жаковы Ркацители 2023
🍷Жаковы Шардоне 2023
🍷 Родное Гнездо 4 Elements Совиньон Блан 2023
🍷Массандра Кокур Премиум 2023
🍷Femme d’Abrau (Амурский Потапенко) 2023 от Абрау-Дюрсо
🍷Шато де Талю Мерло 2023 серия "Небо", выдержанное
🍷Родное Гнездо 9 Каберне Совиньон 2022
🍷Аристов Александр Кюве Анчелотта 2019

Бонусом:
Коньяк "Золотой дуб"

Есть ещё несколько мест. Записаться можно в личку или комментарии.

📯 22 октября в 19:00
📍 Арти, 1-й Земельный пер., 1
💰 ₽3100

До встречи!

Иллюстрация: картина Андрея Темерезова из цикла "Коты и вино"