​#как_это_устроено Павел Швец описал новейшую историю российского виноделия: как уходили от балка и приходили к виноградникам (постараюсь аккуратно и понятно подать текст, интервью ужасно написано, устную речь тяжело читать, иногда надо продираться сквозь нагромождения слов, но никто не потрудился отредактировать, возьму эту роль на себя).

✔️В 2014 году в России был только закон 171 «О производстве и обороте алкоголя». Был вечный плач кубанских предприятий: мы же виноделы, производители сельхозпродукции, почему нас лицензируют, как большой водочный завод? К тому же Россия стала членом ВТО - нужно было гармонизировать законы с европейскими нормами, внедрить две статьи о географических наименованиях вин. А тут ещё и Крым стал российским. В России действовали совершенно другие правила. Чтобы предприятия в Крыму не закрылись, нужен был переходный период. Законотворцы решили и два этих вопроса решить, и отделить вино от водки.

✔️Почему вино с водкой регулировались одними правилами? После развала СССР появился рынок виноматериалов. На бутылке писали не то место, где выращен виноград, а то, где разлили по бутылкам. И можно было покупать по миру вино в цистернах, но привез и разлил на Кубани - пишешь Кубань, в Ростове - Ростов. Потому ни у кого не было желания сажать виноградники. Тебе же нужно землю купить, саженцы из-за границы привезти, найти трезвых трактористов, купить технику, страдать от поздних весенних заморозков. Нафига, если можно ввозить виноматериал? Кстати, в Крыму то же самое было до присоединения, да и после: все лили виноматериал и было все прекрасно.

✔️Когда виноделы говорили «отделите нас от водки», власти им отвечали: ребят, ну, подождите - люди, которые делают водку, они хотя бы берут воду, спирт, смешивают, потом фильтруют и разливают. Вы же тупо танкер привезли и налили по бутылкам. У вас еще проще технология, потому будьте, пожалуйста, там же, где водка. Предприятий, работавших на своем винограде, почти не было в России, появлялись только первые ласточки. Были предприятия смешанного типа, где и виноградники есть, и виноматериал докупали. И вот в новом законе прописали вина ЗГУ и ЗНМП, просто переведя европейские формулировки и постаравшись отделить вино от водки. Виноделам сказали: создайте структуру и приходите с конкретными пожеланиями.

✔️Тогда уже был Союз виноградарей и виноделов России, им как раз управляли предприятия, покупавшие виноматериалы. Они не собирались рубить сук, на котором сидят. Внутри отрасли появилось много разногласий: мелкие хотят одного, средние - другого, те, кто балк возят, хотят третьего. У всех разный админресурс. Все друг с другом спорили, какие-то конгрессы делали, ссорились. Потом получилось так, что в руках структур, близких к одному банку, оказалось много активов — «Массандра», «Инкерман», «Новый Свет» плюс еще кое-чего в Краснодарском крае. Они инициировали создание нового закона, создали федеральную саморегулируемую организацию, которая прописана в законе. В ней есть талантливые люди, которые стремятся сделать это регулирование прозрачным, чистым и честным, но еще очень много чего предстоит сделать.

Детали: bfm.ru/news/514233

Вчера снимали шеф-сомелье Твинс Гарден Артема Самойлова. Это значит, что закончился подготовильный период съемок одного симпатичного проекта нашего канала. На след неделе запустим. В среду. Все расскажу.

#новинки Немного затянули с отчетом о новинках. Объективно - нереально количество винных событий в ноябре. А рук мало - всего две. Хотя мне столько людей помогает так или иначе, я очень им благодарен!

Итак, видеоотчет от Влады из ресторана "12 бокалов". А текстовый разместим ниже. 👇 Каждый раз новинки удивляют. Появляются новые игроки. Думающие, интересные, развивающиеся. Но и те, кто много-много лет на рынке, не спят, двигаются, радуют. Очень все живое

#как_это_было #дегустация_новинок Каждый раз удивляюсь, что за месяц удается собрать такое большое количество образцов. И провальных среди них нет. Большей частью радуют или очень радуют и совершенно точно находят своих поклонников среди участников комьюнити. См. видеоотчет выше☝️

🍷Перепробовали Шардоне и Красностоп нового бренда Makitra Selection от Кубань-Вино. Несомненно, удача. 10% итальянской гарганеги очевидно добавили минеральном и белому. А красностоп поразил мягкостью, не очень присущей этому сорту, какой-то породистостью. К-В вообще с ним хорошо работают.

🍷Ещё одна пара от Шато де Талю - обновленные Руж 2020 и Шираз 2020. Первое - томное, зимнее - прекрасное вино. Второе же звучало в фаворитах вечера у доброй половины зала. Пряное, с гармоничными танинами, довольно высокий спирт несколько затерялся, благодаря правильному балансу свежести и тела.

🍷Негоциантский VIBES Riesling-Silvaner 2021. Очень бодрое вино, купаж важных немецких сортов. Прекрасно сопроводить им рыбу или морепродукты.

🍷Вино со знаменитого крымского виноградника Чоргун Château Cachalot Пино Нуар 2020. Всего триста бутылок.
Комментарий Влады: "Пьяная вишня". В хорошем смысле.

🍷Однозначный хит: Темпельхоф Каберне Совиньон 2020. Винодельня становится модной на глазах. И одной из немногих, кто умеет тонко работать с кавказским дубом. Кабсов каноничен и великолепен: смородина, малина, вишня, пряность сухих трав и черного перца.

🍷Еще один интереснейший экземпляр в коллекции необычных кокуров. Кокур Лимитированная серия 2021 от  Перовских. Не скин-контакт, но намеренная оксидация из-за частых переливаний. Результат: тельный, наливной, тягучий кокур с оттенками индийских пряностей. В паре с ним в этой же серии - Саперави 2019. Элегантное, вишня, кизил, нежные цветы.

🍷Ещё одно Саперави от новых участников наших дегустаций - Palladichev Резерв Саперави 2019 (Анапа). Виноград собран на пике, почти два года в дубе. Концентрированное, но удивительно элегантное вино, с бархатистыми танинами. Тянет на приличный новогодний подарок. Как и второе вино от этих же авторов - Palladichev Резерв Мускат 2018. Белый мускат позднего сбора, выдержанный в бочке из-под бренди. Томное, долгое, постепенно разворачивающееся вино. Необычный стиль.

🍷Самые крестьянские производители - ростовская Дача Сердюка представила два бочковых вина Оранж 2020 и Станичное 2020. Оба выдерживались под тягучие композиции Пинк Флойда. Ркацители, как положено оранжу, бродило с гребнями, получив настоящий янтарный заряд: прополис, цедра мандарина, осенняя полынь, пастила из айвы. Просьба от семьи: декантировать за два часа. Второе вино Станичное - воспоминание о лете на даче. Кислые ягоды, сладкие овощи

🍷Ещё одни представители Долины Дона, стремительно возвращающиеся из небытия. Да ещё как! Цимлянские вина Крепость Саркел Голубок Гранд Резерв 2020. Вино насыщенное, с бородой, как выразилась одна из участниц. Все такое темное, плотное. Фиалка, черноплодка и терн

#есть_мысли Такой прогноз на цены и страны оставила в своем блоге главная по вину в КиБ Надежда Темникова.

✔️Цена комплектующих росла весь год, рост не собирается останавливаться. Плюс взлетевшая стоимость логистики. Нас ждет новая волна повышения отпускных цен на импорт.

✔️Закончатся все плюшки типа "Шампань за ₽1500", "Этна за ₽800" и пр. Минимальные цены на импорт постепенно приблизятся к отметке 350-400 руб. И это за самый простецкий столовняк.

✔️Пока всё это худо-бедно перекрывается низким курсом евро. Но скорее всего, курс постепенно приведут к прошлым значениям, а может, опять вернут к ₽120. Тут без вариантов.

✔️На арену активно выйдут страны СНГ- Азербайджан (который, кстати, спокойно по цене-качеству тягается с Грузией и Россией, особенно по красным), Узбекистан (в первую очередь с ликерной группой), Казахстан (там пока печально). Армения будет продвигаться в премиуме как модно-вулканический тренд. А Грузия… У них всё будет нормально, хотя они потеряют часть покупателей за счет корректировки цен.

✔️Вообще, по-хорошему надо выводить Грузию и Молдавию в средний и премиальный сегмент, но массовый покупатель к этому не готов. Нужны усилия, бюджеты, но у грузинского и молдавского правительства пока другие заботы. Потому Молдавия однозначно будет терять позиции, Грузия еще сколько-то продержится на лояльном поколении.

В общем как-то так…

Детали: t.me/vino_i_co/747

​#как_это_было #микровиноделы #крым #дегустация В клубе "Вино и люди" прошла дегустация вин от нескольких крымских виноделов, которые ещё не получили лицензий, но уже вполне популярны и заявляют о себе.

🍷Оранж "Три бороды" 2021. Авторы - три бородача: Ершов - гаражист из Севастополя, Косенко - глава школы сомелье из мск, Голубев - винный маркетолог, будущий винодел. Ркацители 75%, мускат 25%. Спонтанное брожение в дубе, выдержка в старом карабахском дубе 10 мес. Розлив без фильтрации. Цвет янтарный, первый нос цветочный, дымный, дальше сухофрукты. Хорошая кислотность, курага и мед, алк. 10%. Мягкое вино для начинающих любителей оранжей.

🍷Оранж Совиньон Блан 2021, Ершов Winery. Спонтанное брожение целых гроздей в дубе. Выдержка в старой французской бочке 10 мес. Сложный аромат из сухофруктов, овощей и специй. Терпкое, танинное. Алк. 10%

🍷Кокур 2021 Soulful.Winery.
Владимир Цветков посадил виноградник в Питере, а пока делает вино в Крыму из покупного. Брожение в дубе, отдых в старом французском дубе 3 мес. Выдержка в бутылке 9 мес. Вино золотистое, в аромате садовые цветы, сено, немного моченых яблок, средняя кислотность и хороший баланс, алк. 13%

🍷Оранж Кокур 2020 Оксана Истратова. Кокур из Судака. Выдержка 5 мес. в квеври на мезге и гребне. Выдержка в бутылке больше года. То, что мы ждём от Грузии, — янтарный цвет, курага, медовые соты, чай. Алк. 13%

🍷Crimean Blend 2021 NP Никита Пилипенко. Состав: каберне, мерло, бастардо, пино нуар. Дикие дрожжи, отсутствие серы. Спонтанная ферментация всех сортов. Выдержка в старой 100 л дубовой бочке. Без фильтрации. Натуралочка глю-глю. Чёрные ягоды вперемешку с коровками и собачками, бабушкин старый комод, почти невесомый алкоголь 11-12%

🍷Пино Нуар 2021 Soulful.Winery. Брожение в дубе. Далее виноматериал 2021 года купажировали с пино нуаром 2020 года (12 месяцев в дубе) в пропорции 75/25 и залили в бочку на 8 мес. Розлив без фильтрацией. Выдержка в бутылке 7 мес. Насыщенный рубиновый, джемовый, в северной стилистике, немного лакокраски, общее впечатление прекрасное. Пить сейчас. Алк. 12,5%.

🍷Каберне&Бастардо, DRY RIVER. Виноделы: Роман Максимов — агроном и энолог, Юрий Прохоров — амбассадор. Винодельня в с. Гончарное, Севастополь. Каждый сорт винифицирован отдельно в дубе. После выдержка во французских бочках 8 мес.
Мощное, строгое, с ярким танином. Алк. 13%.

🍷Марселан 2021 Александр Голубев. Спонтанное брожение в дубе, выдержка в старом дубе 10 мес., 2 мес. в бутылке.
Розлив без фильтрации, цвет тёмный. Плотный аромат черничного варенья, фиалковый, цветочный. Характер бархатный. Алк. 14%.

🍷Сильванер 2021 Новозаведенное.
Винодел Констатин Борисов.
Виноград со старых лоз в Севастополе, возраст 40 лет. Поздний сбор. Ферментация на диких дрожжах, в стали 6 месяцев. Тропический профиль, хорошая кислотность. Алк. 13, остаточный сахар 9,5, прекрасный баланс.

Материал подготовила Ольга Герасимова

#новинка #лефкадия #белый_конь Продолжается выпуск микрорелизов лефкадийских коней. Помните, был "Все конем" из мурведра? Теперь вышел "Белый конь" (марсан). По просьбе канала "Вино и люди" бренд-директор винодельческого аппеласьона Долина Лефкадия и по совместительству автор этих вин Стефания Майорова рассказала, как появился второй Конь.

Вино создано в 2020 году. Технология: три дня холодной мацерации, 18 дней брожения на мезге, ЯМБ в кавказском, выдержка во французском дубе.

У Коня есть история. В 2016 году Стефания где-то в подвале обнаружила бутылку марсана, выпущенного четырьмя годами ранее. На нем была техническая этикетка. Толком никто не знал ничего про образец, кроме того что это какой-то пробный вариант от Патрика Леона. Стефания заинтересовалась: марсан обычно в моносорте не выпускают. Она решила подегустировать необычное вино. Результат оказался фантастическим. В бокале было плотное орехово-медовое вино с ароматом пряных специй и неповторимым послевкусием. Оно и подсказало идею следующего Коня. И недавно он появился на рынке.

Насколько я знаю, купить вино можно у дистрибьютора Марин Экспресс.

#билеты #авторский_гид #промокод Открыта продажа билетов на презентацию авторского Гида Артура Саркисяна 2023. Ссылку на регистрацию вы найдете внизу, а я сразу порадую: с промокодом ВИНОИЛЮДИ - скидка на вход 20%. При цене билета ₽3500 - вполне приятный подарок. Не забудьте заполнить соответствующее поле при регистрации. Так же можно сэкономить на предзаказе Гидов.

Сколько стоят Гиды:
🇷🇺Российские вина - 2023
₽1500 (спеццена по предзаказу до 11 декабря - ₽1300)
🇦🇲Армянские вина - 2023
₽1200 (спеццена по предзаказу до 11 декабря - ₽1000)

Мероприятия:

🍾Винный Гранд Салон - больше 780 вин от 84 производителей из России, 48 виноделен Армении, а также 2-от двух производителей Узбекистана и Казахстана.

Вход: ₽3500

🍷📚Мастер-классы (оплачиваются отдельно):

10 семинаров и мастер-классов серий Вертикаль, Академия Винного инвестора, Энология.

Серия «Вертикаль»

Цена: ₽1500 за один мастер-класс (на МК «Вертикаль» не действуют скидки и спецусловия регистрации от партнеров гида), количество мест ограничено.

Серии «Школа Винного инвестора» и «Энология» (совместно с Клубом партнеров Авторского гида)

Условия: Регистрация по приглашениям организаторов, часть билетов в свободном доступе для тех, кто купил билет на основной салон.

Расписание всех МК - ниже

‼️Спецусловия на регистрацию для членов АВВР, РАС, Ассоциации кавистов - запрашивайте в ассоциациях.

🚷 Черный список

Организаторы оставляют за собой право отказать в посещении Винного салона (По итогам предыдущих мероприятий составлен «чёрный список». По этому пункту будут дополнительные комментарии).

🕕12 декабря с 10:00 до 19:00
✂️ Открытие Винного Гранд Салона в 12:00
📍 Отель Хаятт Редженси Петровский Парк (Ленинградский пр., 36, стр. 33)

Детали: https://t.me/ASWineGuide/1097

✔️Регистрация: events.ruswineguide.ru/e/prezentatsiya-avtorskogo-vinnogo-gida-2023-artura-sarkisyana