Вино и люди
22.3K subscribers
9.72K photos
686 videos
14 files
4.97K links
Новости российского вина. О марках, событиях и людях вина. Обращаться: @vinolyudi
Download Telegram
#открыто Вот не знал бы, что на родине сорта красностоп появился ресторан с одноименным названием. Если б не подписчики. Сообщили, фото дали.

Итак, ресторан Красностоп появился в Старозолотовском. Хутор этот - место атмосферное, две звёзды от премии "Самая красивая деревня России". На юге больше ни у кого двух звезд нет. А декорации, оставшиеся от съёмок "Тихого Дона" Урсуляка, добавили этому месту колорита.

Ресторан небольшой - мест на 20-30. Запущен пока фактически в техническом режиме. Открыть его просили едва ли не сто процентов туристов, побывавших на хуторе. Сейчас в Красностопе можно либо заказать комплексный обед за ₽600 (борщ, пюре с котлетой, салат, выпечка, травяной чай) либо - по предзаказу - серьезный обед за ₽1500. Уха, курник, сазан - все дары природы, короче.

Меню пока существует только для комплексного обеда. Возможно, к сезону появится и постоянное. Винной карты нет, как, собственно, и лицензии. Тоже появится позже. Но можно купить в магазинчике вина - сейчас, к сожалению, только одного местного производителя. Хотя логика подсказывает, что на родине красностопа хотелось бы видеть ассортимент всех Красностопов от разных виноделов - их легко можно набрать добрый десяток. Тем более, хутор Золотовский сделал первый шаг, чтобы стать главным местом по Красностопу. Осенью тут прошел фестиваль Красностопов и отныне будет повторяться каждый год.
#как_это_было #дегустация #севастополь Едва ли не важнее вин были те истории, которые виноделы из Севастополя рассказывали участникам комьюнити. 15 хозяйств, 15 вин, 15 историй. Никогда такого не было, и это теперь навсегда останется с нами. Прекрасный был вечер. Они такие разные, но вместе они - Севастополь.

Золотая балка, Максим Ткачиборода
🍾Cuvеe de Vitmer blanc de blancs 2018
.
Южный склон, район Балаклавы. Выдержка 36 мес. на осадке. Тираж 20 000 бутылок. Классика, хорошие баланс и кислотность, тона бриоши и акации. Отлично для Нового Года. Ждём еше версии Zero Dosage.

VIBES, Денис Шарапов и Николай Скиба
🍷Рислинг Сильванер 2021
(60 на 40). Негоциантский проект. Рислинг долины реки Кача, сильванер со старых лоз из долины реки Бельбек встретились в коферментации. Летний вариант, с низким алкоголем - 10.8%. Яркая ароматика, чуть не хватило кислотности и тела. Авторы ищут стиль, пытаются сделать "хрустящие" вина в немецкой стилистике.

Domaine Lipko, Иван Липко
🍷Грюнер Вельтлинер
.
Виноградник 40 га (более 20 сортов), образованный пластами юрского и мелового периодов. Ароматное , медовое и даже дюшесно-леденцовое. Грюнер нелегко узнать, вину немного не хватает кислотности. Тем не менее, многие из участников назначили его фаворитом.

Винодельня 78, Юрий Прохоров
🍷Ркацители 2020
.
Площадь 130 га (106 плодоносящие, 23 сорта). Выдержка в бочке 12 мес.
Редукция, сильные бочковые ароматы. Вино вызвало споры

AYA organic wine & vineyards, Виктория Селиванова
🍷Evolution Pinot Noir 2021
. Розе. Посадка 10417 лоз на га. 12-часовая мацерация, брожение в стали и выдержка на тонком дрожжевом осадке 6 мес. Хотя виноградник органический, первый релиз сделан по классике - с культурными дрожжами и сульфитированием. Хорошая кислотность, отлично держится в бокале.

Якорь, Гертруда Кузнецова
🍷🍺Эль Пино Нуар 2021
.
Виноградный эль на диких дрожжах. Стиль Italian Grape Ale (IGA). В качестве закваски мезга от вина. Вызвало много споров. Однозначно стоит попробовать людям, любящим вино, но не любящим пиво. И наоборот.

Bogovich Wine & Vineyard, Ирина Богович
🍷Пино Нуар 2020.

Холодная мацерация 7 дней, выдержка 85% во французском дубе и 15% в бургундском пьесе. Долгая ароматика, приятный дамский элегантный пино нуар.

GAVRAS estate, Азат Хдрян
🍷Кармрают 2021

18 га (8 сортов, половина армянские). Вино из редкого винограда-красильщика. Мокрый гранит, ягоды, животные и аптечные тона, необычно чувствуются нотки, присущие гибридам. Смогут ли повторить?

Усадьба Родное Гнездо, Владимир Комолов
🍷Проба пера

Кабсов с 25-летних лоз Art WIn (Плато Каро-Тау). Премьера семейного проекта. 15 га (9 уже посажено, в основе кабсов и рислинг). Открытие вечера, гармоничное и правильное вино. Выдержка 12 мес. в армянском дубе (400 л) и 6 мес. в бутылке.

Бельбек, Сергей Бескоровайный
🍷Каберне Фран 2021

Это нужно просто попробовать. В начале немного рустично, но далее ягодная бомба с паприкой. Вино хорошо подходит для выдержки.

Усадьба Перовских, Алексей Кукоба
🍷Каберне Фран 2019
. Выдержка 18 мес. во французском дубе. Животное, танинное, сухой рыбий корм, однозначно нужна декантация. Очень спорное.

Плато Кара-Тау. Александр Лебедев
🍷Каберне Совиньон/Мерло/Каберне Фран 2019
. Танины еще острые, вишня, слива во вкусе. Вину можно еще полежать.

Pithos, Дмитрий Маслов
🍷Syrah+Bastardo+Cabernet 2020

Раздельная ферментация, 12 мес. раздельная выдержка во французских бочках, далее ассамбляж. Вино в хорошем балансе, элегантная ароматика с каменистым послевкусием. Гармонично и гастрономично.

INKERMAN, Анна Дорошина
🍷Каберне-Мерло-Саперави Спешл резерв 2018
.
Тираж 2700 бут. Раздельная ферментация, выдержка 20 мес., ассамбляж и снова выдержка во французском баррике три месяца. Очень аккуратное, отличное вино.

Loco Cimbali winery, Николай Скиба
🍷The Thin Red Line 2017.

Выдержка 36 месяцев в бочке.
Округлое, достаточно танинное вино, во вкусе вишня, слива, кофе.

Текст подготовлен участником комьюнити "Вино и люди" Александром Мезенцевым.
#вещи_вина Вы не поверите, но это вышивка ручной работы мастерицы по имени Маша. Вышивает на футболках, свитшотах и худи. До середины 2023 года заказы не принимаются, очередь. Жаль, что раньше не обнаружили, какие подарки на Новый год могли бы получиться. И у кого-то получились. Цены от ₽2000 за надпись, от ₽8000 за портреты.

Больше картинок здесь.

Детали: t.me/KAK_est_daily/6513?single
#вокруг_вина Вышла третья книга Лены Куликовой о вине. Так и называется "Вино России" - как недавно выпущенная спецмарка🙃 Я бы назвал формат книги одной большой лекцией о современном состоянии отрасли. Почти двести страниц погружения в тему, очень плотного и очень авторского. Между историческими сведениями и справками о сегодняшнем положении конкретных виноделен Лена спокойно может рассказать, что нравится лично ей в этом всем. Может быть, вино, может быть, местный отельчик или пейзаж. Чувствуется наезженность, насмотренность. Книга делалась не по сведениям Росстата или Росреестра. Хотя и от них данные там есть.

По сути, Лена сделала мини-энциклопедию российского вина. С личными нотками и долгим послевкусием. Я бы отметил ещё одно обстоятельство. Издательство "Эксмо" обычно очень точно попадает своими названиями в массовую аудиторию. Тут автору сложно диктовать свою волю. И раз в издательстве назвали книгу "Вино России", значит, не сомневаются, что это словосочетание, этот бренд уже востребован и продается. Публике не нужно объяснять, в общем, что это такое. Ну и тираж в 3000 по нынешним временам - немалый.

Книга у меня есть. Появится и у вас. 5 декабря в Гостином дворе проходит Международная ярмарка интеллектуальной литературы non/fiction. Лена представит свою новинку «Вино России. История, география, выбор» (таково полное название). Можно будет пообщаться с автором, получить книгу со скидкой и, разумеется, с автографом. Издательство Хлеб-Соль будет разыгрывать свои призы. В общем, гульба, пальба и Лена Куликова.

Встреча пройдет 5 декабря, c 17.15 до 18.00, по адресу: Москва, Ильинка, 4, Гостиный двор, Зал №3.

Детали: moscowbookfair.ru/kupit-bilet.html
#поздравления Сидродел Максим Брехт победил в номинации Эногастрономия премии журнала Сноб «Сделано в России». Вчера он получил статуэтку, мы как бы и не сомневались, что победа по праву его. Поздравляем!

А сегодня вечером Максим представляет свои сидры с двумя другими производителями клубу "Вино и люди". Приходите, можно лично пообщаться с ним, попробовать его сидры и сидры его коллег. Несколько мест ещё есть.

До вечера!

Детали: t.me/nevvino/8486
#внезапно_конкурс Денисов вайнери обнаружили в своих соцсетях стихи☝️ и прослезились. Тронуло их очень отношение восторженного поэта.

Давайте и мы накидаем Денисовым, северянам нашим, стихов. Связался с Машей, она готова выделить коробочку своих прекрасных вин на поощрение победителей. Стихи приветствуются любые: смешные, веселые, торжественные, пародийные. Умелые, не умелые - неважно, главное - от души. И главное, чтобы про Денисов вайнери.

Я вот уже сочинил. "Без компромиссов - только Denisov!" (На приз не претендую😁😁).

Поехали! Пишите ваших стихов в комментарии

UPGRD. Победила Ирина Морозова, ее сага про Новый год это нечто! Талантище!
​​Supply Chain Alco - 2022\2023.

Наступила зима и близится новый календарный год, подводим итоги и планируем новые активности.

С 2019 года наша команда RTA развивает Сообщество руководителей логистики и цепей поставок алкогольного рынка, которое уже объединяет более 1000 профессионалов отрасли.

Всего за три года:
🔹 Провели Первую конференцию SCM Alco и 177 различных бизнес-мероприятий.
🔹 Создали первую в России профессиональную некоммерческую премию алкогольной логистики.
🔹 Вручили активным участникам Серебряный значок SCM Alco.
🔹 Издали книгу «Управление лицензионными рисками алкогольного рынка».
🔹 Организовали 2 Общероссийских FMCG-опроса Survey в алкогольной отрасли.
🔹Формируем отраслевые Бенчмарки в области управления цепями поставок.
🔹 Запускаем онлайн-сервис Оценки зрелости S&OP процесса.
🔹 Открыли новый сайт-платформу Сообщества.

В 2023 году:
🔹Готовим II Конференцию SCM Alco и первую студенческую Конференцию по алкогольной логистике Alco Elective.
🔹Вручение Премии алкогольной логистики 2023.
🔹 Издание книги «Управление лицензионными рисками алкогольного рынка. Часть 2».
🔹 Издание книги «Идеальный клиентский сервис B2B. Практика экспертов FMCG».
🔹Проведение III Общероссийского FMCG-опроса SCM Alco Survey.
🔹Развитие проектов Бенчмаркинг и сервиса Оценки зрелости S&OP процесса.
🔹 Запуск нашего первого логистического стартапа.

Если вы из алкогольной отрасли, ритейла или других отраслей, присоединяйтесь к SCM Alco. С нами круто!
🙋‍♂️ Напишите нам, включим вас в группу SCM Alco в Telegram: info@scmalco.ru

RTA – логистика, которая объединяет.
#как_это_было Вчера прошла нестандартная дегустация - в гостях были три сидродельни. Крайне необычные, очень разные. Фактически индустриальный Яблочный спас представлял Семён Небольсин, свою милую Трубачеевку - Ольга Ефремова, именные сидры - Максим Брехт. Три вселенных, три истории, три направления. Тут вам и серьезный бизнес-проект, и поиски своего авторского пути.

🍾Устраивали дегоржаж на глазах изумлённой публики, немного окропили ресторан. Феерический был перформанс в исполнении Ольги и Максима. Необыкновенный тед-ток от Максима. Запоминающийся грушевый петнат от Долины Исконы (бренд Яблочного Спаса). Игристое методом шампенуа, которое вслепую можно принять за просекко, от Ольги. Необыкновенные айс-сидры, которые можно принять за херес. Яблоко умеет прикидываться чем-то другим не хуже винограда. И это серьезное открытие для участников комьюнити, которые раньше сидрами не особо интересовались. Теперь будут. Первое погружение состоялось.

Хорошо, что удалось собрать таких уникально разных производителей. Кроме того, что каждый из них делает сидр, их объединяет ещё одно качество - все они евангелисты, способные увлечь за собой. Сидр объективно отстаёт от виноделия и отстаёт довольно сильно. Яблони не растут быстрее, чем хотелось бы. Но зато у сидра появились свои герои. Энергия, эмоции - зашкаливающие.🍎

Подробный отчёт будет позже. Это пост по вчерашним будоражащим следам.
#цитата_дня «Мы также планируем возродить бренд вина «Агдам», так как эта марка была ключевой в период СССР. Мы с большой ответственностью отнесемся к этой задаче» - Президент группы компаний Абрау Дюрсо Павел Титов.

Напомню, Абрау купили в Азербайджане винзавод и уже отгрузили первые 600 000 бутылок в Дикси. Заявление про Агдам больше похоже на информационный вброс, ожидание реакции общественности и торговых сетей. Ход отменный, пиар-команда может идти в отпуск, Павел сделал за нее работу. Но насколько я помню, с брендом Агдам есть какая-то правовая проблема. То ли он принадлежит кому-то из героических прибалтийских лимитрофов, то ли что-то такое. Но информационно, кажется, ПалБорисыч сделал сегодня день. И не только любителям вина #неожиданное

Детали: media.az/economy/1067886606/planiruem-vozrodit-brend-vina-agdam-pavel-titov/