​Любопытный обзор вин Нижней Волги устроили дистрибьютор Виктория Мамичева и ресторатор, владелец волгоградского бара Ледникъ Денис Шилихин. В баре Arch1908 oни представили журналистам и блогерам три авторских винодельни: Вилла София, Зимовец и Дмитрий Гусев.

Регион сложный, только заявляющий о себе, до появления Самары называвшийся самым северным в нашем виноделии. Укрывное виноградарство и вот это вот все. Безусловно, большие сложности со специалистами и, в частности, виноделами.

Коротко о винах. Обсуждать Виллу Софию сложно, они пока в поиске стиля и вкуса. Зимовец это уже более состоявшаяся история. Очень необычный Рислинг 2017, уходящий в цветочность на фоне появления бензольных нот. Неожиданный Пино Нуар того же года, особенно если дать ему постоять, раскрывается очень ягодно, пробивается узнаваемый подлесок. Любопытно было бы попробовать его год-два назад.

Явным фаворитом встречи стал Дмитрий Гусев. Сегодня именно его вина - визитка авторского виноделия в регионе. В принципе, смело можно рекомендовать любое его вино. С ним скорее проблема - где найти.

Совиньон Гри 2020 Гусев. Отличное, хорошо сделанное вино с узнаваемыми травянистыми нотами в аромате, с тропическим вкусом. Впервые пробовал. Оно поспорило бы с его известным Совиньон Бланом. Что любопытно, Гри попало на винодельню по ошибке - перепутали саженцы в питомнике. Хорошо получилось!
Гусевский «Дуэт» Совиньон Блан/ Сибирьковый 2020 стал лучшим белым по версии «Кубок СВВР - 2021». Непривычное сочетание сортов, случайность, ставшая успехом. Надо пробовать, если удастся купить. Вино больше уходит в Совиньон, чем в Сибирьковый, по нынешним вкусам - самое то. Оранж из Ркацители я бы предпочел многим грузинским. Красивое вино без присущей оранжам грубости. Розе от Гусева - чистые тропики, интересно работает гибрид Мариновский, который был выведен именно в этих местах. Плотный и яркий Цимлянский Черный - одно из немногих красных.

Скоро у Гусева появятся мцване и саперави. Нижняя Волга заговорит с грузинским акцентом.

Но есть и хорошие новости. Скрин из фб винного байера "Красного и белого" прекрасной Надежды Темниковой. Кубань-Вино хорошо подготовились к 8 марта, поставив на полки крупнейшей сети четыре недорогих игристых.

#новинки #инкерман #сухое Два новых белых сухих вина в коллекции Эритаж.
🍷АЛИГОТЕ КЛАССИЧЕСКОЕ
13,0%. Состав: Алиготе из Качинской и Альминской долин. Выдержка 12 месяцев в бочках из кавказского дуба. Цвет: светло-соломенный
Аромат: элегантный, с оттенками цветущих луговых трав, нотами свежескошенного, слегка подсушенного сена. Вкус: гармоничный, с умеренной свежестью, сбалансированный.
Тираж 4 400 бут. Цена: ₽800 в фирменной рознице

🍷ТРАМИНЕР-АЛИГОТЕ КЛАССИЧЕСКОЕ
13,0%. Состав: Траминер розовый, Алиготе. Выдержка: Траминер выдержан в стали, Алиготе выдержано 12 месяцев в дубовых бочках из кавказского дуба.Аромат: нежный, с оттенками цветов и лепестков розы, оттенками выдержки. Вкус: мягкий, гармоничный. Тираж 4000. Цена ₽800.

Текст написан на основе пресс-релиза компании Инкерман

Первым на праздник у нас - Отец от Vinabani. Мощный донской бленд Саперави/КС/Мерло урожая 2017. 70/15/15. Очень ягодный аромат. Вкус уходит в джемовые ноты, сушеные ягоды. Резервные вина от Винабани - это то, что стоит пробовать.

А что у вас на столе? Выкладывайте в комментарии

Фото необычайной археологической находки выложила в своем аккаунте винодельня Zorah Winery. На Юго- Востоке Армении найдены карасы (это такие глиняные кувшины для ферментации и хранения вина), датированные III-II веком до нашей эры. Но этим республику не удивить, виноделие насчитывает тут шесть тысячелетий. Удивительно другое - конструкция "Карас в карасе". То есть два караса - один внутри другого - вероятно, изготавливались одновременно.

Как подчеркивает аккаунт Zorah, вполне возможно, это первый карас с контролем температуры. Прослойка воздуха между стенками сосудов не позволяла вину подвергаться перепадам температуры. И при этом его можно было не закапывать. В отличие от грузинских квеври карасы практически никогда не закапывали в землю.

Что характерно, в сегодняшней Армении секрет производства карасов утерян. Даже обычных, не двойных. Возраст карасов, используемых сегодня в производстве, может насчитывать много десятков, а то и сотни лет.

Детали: clck.ru/c5oGy

Любопытное исследование крепких напитков провели на базе дегустационной анкеты ALCOINCOGNITO. Была подобрана и специальная комиссия экспертов под руководством автора этой разработки Алексея Соловьева. Крепыши девяти вкусовых категорий оценивали по стобалльной системе. Всего участвовали 33 напитка. Что называется, на любой вкус. Назову лидерские позиции, остальное можно посмотреть в инсте у WINEINCOGNITO.

Северная ягода – Настойка горькая «Царская Ладога»
Клюква – Настойка горькая «Царская Оригинальная клюква»
Смородина - Настойка горькая «Царская Оригинальная смородина»
Малина - Настойка горькая «Царская Оригинальная малина»
Груша - Настойка горькая «Царская Оригинальная груша»
Цитрус – Водка особая «Грей Гуз Ле Цитрон», Франция
Перцовка - Настойка горькая «Архангельская чесночная с перцем»
Биттер – Ликер десертный «Ягермайстер», Германия
Сливочный ликер – Ликер эмульсионный «Царский сливочный»

Детали: instagram.com/p/CZkPqdWsSAL/

#фест #екб #анонс 16 апреля пройдет второй фестиваль российских вин RUSWINEFEST 2022 (Екатеринбург).
На фестивале будут представлены винодельни от Крыма до Нижней Волги. В этом году соберется больше тридцати виноделов, которые привезут около двух сотен вин.

Среди участников — «Усадьба Дивноморское», Sikory, "Долина Лефкадия", ESSE, Loco Cimbali, Yaiyla, "Поместье Голубицкое", «Галицкий и Галицкий», «Шумринка», Шато Пино, пивоварня «Якорь», «Массандра», «Инкерман», «Новый Свет» и др.

К слову, прошлогодний фест имел феерический успех. Билеты закончились за две недели до, а в екб ехали любители вина из Уфы, Самары, Челябинска и тп. В этом году вин будет даже несколько больше.

Когда: 16 апреля с 12:00 до 20:00
Где: пр. Ленина, 8 Главный проспект
Сколько стоит: ₽1500
Купить билет: ruswinefest-2022.timepad.ru/event/1942466/

​#наше #twins_garden Публиковать список ресторанов, получивших недавнюю премию Wheretoeat, особого смысла нет. Список кочует из премии в премию. Но вот опубликовать список российских вин в карте лидера премии – Twins Gardens – самое то для формата нашего канала. Всего в знаменитом ресторане подается 49 российских вин от 26 производителей, есть специальный раздел.

Винную карту можно найти по ссылке на мой новый проект "Вино и рестораны". А вот производителей перечислю здесь: Абрау-Дюрсо, Вина Арпачина, Бельмас, Бюрнье, Ведерников, Галицкий&Галицкий, Дербент-Вино, Золотая Балка, Поместье Голубицкое, Гусев, Дзитоев, Усадьба Дивноморское, Кара-Тау, Маркотх, Лефкадия, Пифос, Олег Репин, Сатера, Сикоры, Собер Баш, Узуновы, Фанагория, Шумринка, Андрюс Юцис, Яйла.

Самое недорогое вино - Di Caspico Extra Brut Derbent winery (₽2500).
Самое дорогое - сира Коллекция Холостяка 2012 Лефкадия (₽13500).
Есть одна коллаборация – Белый бленд Андрюса Юциса cделан специально для Twins

Как подчеркнула шеф-сомелье ресторана Светлана Ломсадзе, винная карта представлена в электронном формате, что позволяет производить селекцию вин ежедневно. Поэтому публикация верна буквально на сегодняшний день. Но тем не менее логика винной карты ресторана с двумя мишленовскими звездами ясна. Хороший список.

Детали: t.me/vinovresto/12

Рубрика "Как тебе это, Илон Маск?" Не знаю, что предпочитают из ассортимента "Красного и белого" создатели его рекламы, но трава у них забористая. В их представлении покупатель сети - герой анимированного рекламного ролика - это такая девушка с татухой в виде любимого магазина. Она мечтает улететь на Марс и набухаться там с ̶з̶е̶л̶ё̶н̶ы̶м̶и̶ ̶ч̶е̶л̶о̶в̶е̶ч̶к̶а̶м̶и̶ инопланетянами. Потом откуда-то появляется лично Илон Маск, и они, взявшись за руки идут к отдельно стоящему зданию, удивительно похожему на М и Ж. Но написано на нем К и Б.

Отличная реклама. Атмосферная. Для законченного романтического сюжета не хватает только , чтобы из-за магазина внезапно выехала Тесла с манекеном, которую Илон отправил когда-то в космос. Но видимо, даже скурившиеся до зелёных человечков криэйторы знают, что клиент КиБ пьяным за руль - ни-ни.

​#рецепт #просто_добавь_вина #супсвином Продолжаем сериал рецептов блюд, в которых используется вино. Начали со сладкого, а теперь довольно сложный суп от профи - шеф-повара винного бара Drinx Игоря Васильева. Ну и тем не менее.

Суп Качукко из Ливорно (на 4 порции)

Морепродукты (по желанию набор можно менять):
Филе белой рыбы (палтус, треска) - 200 г
Креветки - 150 г
Гребешок - 120 г
Кальмар - 150 г
Мидии Киви - 200 г
Вонголе - 150 г

Лук репчатый 100 г
Сельдерей стебель 50 г
Чеснок свежий 2 зубчика
Красное сухое вино (мы добавляем санджовезе) - 150 мл
Томаты в собственном соку (Пилати) - 400 г
Бульон рыбный 1 л
Фенхель семена 1 ч.л.
Лавровый лист - 2 шт
Перец чили сушеный 1/2 ч.л.
Петрушка – 10 г
Базилик – 10 г
Соль, перец черный, сахар - по вкусу

Сначала подготовьте морепродукты: кальмара нужно очистить от пленок, креветки – от панциря и кишечной вены, у гребешка удалите двигательный мускул (при термообработке он становится жестким), панцири мидий и вонголе почистить жесткой губкой, а также удалить тину из самой мякоти (не волнуйтесь, это то, чем питаются моллюски, тина – это абсолютно нормально). Нарезать всё одинаковыми крупными кусками (около 1.5-2 см).

Если ваш выбор пал на живые мидии и вонголе, рекомендую предварительно их обработать отдельно: сначала почистить раковину, далее на сковороду налить небольшое количество воды, довести до кипения и поместить в сковороду моллюски, накрыть крышкой и готовить 2-3 минуты. После этого все нераскрывшиеся раковины рекомендуется выбросить, т.к. моллюск был мертвым; далее также удалить тину изнутри.

Лук, сельдерей нарезать мелким кубиком, чеснок натереть на терке, либо растереть в ступе, томаты в собственном соку пробить погружным блендером. Все специи можно поместить в специальный фильтр-пакет для чая, чтобы было проще удалить их из готового супа.

Готовить рекомендую в широкой сковороде/кастрюле, для удобства перемешивания.

Лук и сельдерей обжариваете на растительном масле до состояния полуготовности, далее - чеснок, немного соли и перца. Через 1-2 минуты добавьте красное вино, выпарьте наполовину и залейте пробитыми томатами и опустите пакетик со специями. Чуть уварив томатную основу, добавьте бульон, доведите его до кипения, добавьте соль/сахар/черный перец по вкусу. Добавляете морепродукты и варите примерно 3-4 минуты. Удалите пакетик со специями.

Гарнируйте свежей зеленью, оливковым маслом. Идеально подать со свежей поджаренной чиабаттой либо хрустящими гриссини.

Рубрика "Пока жареный петух не клюнет".Позавчера два депутата Госдумы внесли законопроект о рекламировании отечественного виноделия на биллбордах. Смахнули пыль и внесли. Давно ожидаемый закон. Видимо, только в смутные времена государевы люди забывают глаголы "запретить" и "ограничить" в отношении бизнеса. Надеюсь, что и изменения в законе примут быстро.

Цитирую: "предлагается разрешить рекламу российской винодельческой продукции на рекламных щитах, "монтируемых и располагаемых на крышах, внешних стенах и иных конструктивных элементах зданий, строений, сооружений или вне их, вдоль автомобильных дорог общего пользования". При этом расстояние между такими рекламными конструкциями должно составлять не менее 3 км".

Надеюсь, либерализация в отношении продвижения отечественного вина продолжится и дальше. Может, встряхнется от оффлайн-анабиоза и Почта России, которой поручено развивать дистанционную торговлю. Пора уже

Детали: tass.ru/ekonomika/1385946

Сеть "Красное и белое" второй раз за последнюю неделю выставляет на полки новинки российского виноделия. Только что винный байер сети Надежда Темникова выложила сет игристых от Кубань-Вино. А сегодня добавились три наименования от Мысхако. Брют, полусухое и полусладкое. Ну и понятное дело - цены.

Ссылку на Фб Надежды не ставлю, Фейсбук еле ползает сейчас. Вся информация есть на фото.

#дегустация #кубаньвино #мерло «Высокий Берег Мерло 2016» сухое красное выдержанное, 12-14%.
Винтаж-2017 этого вина занял 5 место в рейтинге Forbes #top100wines.

Аромат интенсивный, увяленные ягоды черноплодной рябины, ягодный пирог с творожным кремом, молодая кора дерева, штрихи шелковицы и весеннего дымка. Вкус яркий, сочный, хорошая кислотность, много увяленных ягод, соответствует аромату, много дерева, пряностей. Ещё вяжет. Послевкусие ср. продолжительности, вяленая вишня, черемуха, дерево. Аромат интереснее вкуса и послевкусия, они показались пустоватыми. В сочетании с хлебом и брынзой вино выровнялось, появился баланс. Через сутки во вкусе проявилась сочная джемовость.

Рекомендую декантер за пару часов до дегустации. Можно еще смело хранить год-два.
Хочу 2017 год!
Цена: ₽1000
Дегустатор Валерия Иванникова.

Детали: facebook.com/100001167202261/posts/4882419738473551/

​#анонс #дегустация #спб
WINE&DINE устраивает винный ужин в честь Масленицы. Участники попробуют шесть видов розе, а в качестве сопровождения будут предложены блины с начинками, которые шеф повар W&D разработал специально для этого вечера. Затейливо.

Организаторы при этом не ограничатся только дегустацией вино+блины. Во время этого действа преподаватель международного университета Swissam и автор онлайн-школы сыроделия — Юлия Коптева устроит сырную лекцию. И покажет, как готовится один из самых знаменитых сливочных сыров - буррата.

Итак, меню вечера:

Аперитив
🍷Hic et Nunc «Mète» Spumante Brut Rosè Италия
🍽️Лаймовый блин, камчатский краб, красная икра, гуакамоле, паприка и желе из цитрусовых.

1 курс
🍷«Serra Lori» Isola dei Nuraghi Италия
🍽️Блин с паприкой, страчателла и брискет.

2 курс
🍷Pierre Chainier, Rose d'Anjou Франция,
🍽️Блин с орегано, тартар из говядины, соус из зерненой горчицы.

3 курс
🍷Sophenia «Altosur» Malbec Rose Аргентина
🍽️Пшеничный блин с томлеными щеками и фенхелем.

Преддесерт
🍷Weingut Hörner Horny Rosé Pfalz Германия
🍽️Малиновые блины со сметаной и домашним вареньем

Десерт
🍷Western Cellars Zinfandel Rose США
🍽️Апельсиновый блин, буррата и карамелизованная хурма

Когда: 3 марта, начало в 19:00
Где: Санкт-Петербург, Петроградская набережная, 8
Сколько стоит: ₽4 000
Билеты: https://wineanddine.group/pancake_week

Для подписчиков канала Вино и люди действует скидка 10% по промокоду WINEPEOPLE на эту дегустацию.

‼️#важное Ищите канал "Вино и люди" на других ресурсах, если будет принято решение закрыть на время Телеграм. Дуров написал, что рассматривается такая возможность из-за того, что мессенджер стал источником лавины фейков, связанных с украинскими событиями. Нервы у него сдают или Роскомнадзор давит, я не знаю, но и тем не менее. У меня есть ВК, Инста и ТамТам (это мессенджер в Одноклассниках, срисованный с Телеграма. Как ни странно, довольно удобная, но почти не заселенная штука). Инста тоже может улететь к чертям собачьим. Но буду дублировать посты во все эти сеточки, пока они работают. Не теряйтесь! Скопируйте эти адреса в Записи или просто запомните, что на всех каналах я - "Вино и люди".

Всегда ваш, короче.
ВК
https://vk.com/vinopeople
Инста
https://www.instagram.com/vinoilyudi
ТамТам
https://tt.me/vinolyudi

#исследование Каждая пятая бутылка алкоголя в стране продается нелегально. Таков вывод Научно-исследовательского финансового института Минфина. Эксперты исследовали рынок по 223 показателям Росстата, таможни, Минэкономразвития и Банка России.

Наибольшая доля незаконного оборота в категории сброженных алкогольных напитков – у сидра и медовухи: до 44,7%. На втором месте — вермуты и ароматизированные вина: 38,59%. Третий «нелегал» - пиво: 26,92% продаж.
Существенно ниже доля незаконного оборота крепкого алкоголя: 19,58%. У вина 16,44%, а нелегальные продажи игристого и газированного вина составляют 15,67%.

В этом же исследовании эксперты оценили рентабельность спиртных напитков. Вино оказалось наиболее прибыльным, его рентабельность - 15,54%. У водки, виски, бренди, джина, ликеров немного ниже: 15,47%. Самое доходное - производство пищевого спирта: 19,39%. Пиво приносит меньше всего доходов (видимо, речь идет все же о «белых производстве и продажах): 8,41%, чуть выше рентабельность сидра и прочих плодовых вин: 10,76%.

Безусловно, все эти цифры были актуальны на вчерашний день. Думаю, что ситуацию довольно заметно поменяет поведение валюты. Например, у вина рентабельность очевидным образом модифицируется, поскольку очень много оборудования и расходников завязаны на евро. Но это тема для более позднего исследования.

Детали: 1prime.ru/business/20220228/836196184.html

Премьер-министр Грузии Ираклий Гарибашвили пару дней назад сообщил о том, что республика не собирается присоединяться к санкциям против России. Оказалось, что основная причина – вино. Насколько я помню, порядка 60 процентов своего вина Грузия продает в Россию.

По словам Гарибашвили, в случае присоединения к финансовым санкциям серьезный ущерб получат виноделы, экспортеры, фермеры страны, пострадает туризм. "Когда речь идет о санкциях, тысячи виноделов, экспортеров, фермеров подключены в этом процессе. Чего от меня требуют? Чтобы я своему народу ввел санкции?.. Поэтому эти лишние эмоции ничего не дадут, это вредит нашим национальным интересам", - заявил премьер на правительственном заседании.

Он отметил, что с 2013 по 2021 годы из Грузии в Россию была экспортирована агропродукция на сумму $2 млрд, экспорт другой продукции составляет $3 млрд, за счет туризма страна получила $3 млрд. Также премьер добавил, что около 1 миллиона грузин проживают в РФ, ежегодные денежные переводы составляют $500 млн.

Детали: ria.ru/20220228/sanktsii-1775525241.html

Компания Simple остановила отгрузку всего алкоголя из-за курса евро. Кто не знает, это один из крупнейших поставщиков алкоголя в России. По собственным данным, занимает первое место по импорту тихих вин, по импорту профессионального стекла, портвейнов, хереса и второе место по импорту шампанского.

Источник РБК на ресторанном рынке подтвердил прекращение поставок и уточнил, что кроме Simple это сделали все крупнейшие импортеры и дистрибуторы алкоголя. Месяц назад президент Simple Group Максим Каширин говорил, что критическим для импортеров алкоголя будет подорожание евро до ₽90.

Детали: rbc.ru/business/28/02/2022/621c95369a7947572518e043

#новинка Вернее, относительно новинка от Бельбека. Сергей Бескоровайный начинает выпуск вин из сортов, которые раньше он закупал. Теперь же этот виноград собирает с собственных лоз. Недавно мы представляли на клубе "Вино и люди" его первый собственный Кокур (дюшес, узнаваемые медовые нотки, фирменная горчинка). А теперь вот Сергей сообщил о новом Рислинге. Вот что он пишет в своем Фб.

"Вышел в продажу Рислинг полусухой 2021 - первый год, когда мы взяли рислинг со своих лоз. Конкретно с этим рислингом произошла необычная история - в нем не останавливали брожение, одна из емкостей просто перестала бродить сама, оставив под 15 г сахара на литр. Будет очень интересно смотреть, как он развивается в бутылке".

Тираж: 4000 бутылок. Цена на полке: около ₽1500 (пока до мск ещё не доехал)

Детали: facebook.com/story.php?story_fbid=3094497107490203&id=100007898310244

Объявляю о сборе важной информации. Я знаю, что представители многих виноделен читают канал. Сейчас из-за угрозы закрытия Фб и Инсты многие из них заводят аккаунты в телеграме и ВКонтакте. Оставляйте в комментариях адреса всех своих аккаунтов во всех соцсетях и мессенджерах. Приветствуются адреса не только аккаунтов виноделен, но и их виноделов или владельцев - многие очень активны в сетях. А я потом сделаю отдельный пост с адресами, где о вас читать. Большая просьба подписываться. Например: Бельбек и дальше перечисление сетей. Иначе мы запутаемся. А хочется - наоборот👌

Давайте не теряться!