#чтото_новенькое Винодел Андрюс Юцис, несколько недель искавший помещение под винодельню, наконец нашёл его. В центре Севастополя. Об этом он рассказал в своём блоге. Ждём, что появится уже третья городская винодельня
Детали: t.me/andryus_y/279
Детали: t.me/andryus_y/279
#чтото_новенькое Сегодня - внезапно - открылась первая Яндекс.Лавка офлайн. Мало того, в сложносочиненном формате: продукты, готовая еда, кофе, вино - так написано на вывеске. Располагается все это на 200 кв. м. Готовая еда собственного производства. Остальные товары - это позиции, которые больше всего покупают в Яндекс.Лавке онлайн.
Отдельно скажу об алкогольной полке. Для такого магазина она довольно обширная - порядка двухсот этикеток. Шестьдесят из них - российское вино. Получается примерно половина (если вычесть из общего количество крепкие напитки и прочие апероли). Самое интересное, что Яндекс.Лавка для российской части своей полки выбрала небольшую виноторговую компанию VIC, собравшую в своём портфеле полтора десятка авторских виноделен. По словам главы компании Виктории Мамичевой, в дальнейшем на полку встанет ещё порядка сорока вин. Неплохая коллекция получится. После открытия первыми на кассу ушли Красностоп от Гусева, Шардоне Резерв от Дзитоева и Рислинг от Гунько.
Магазин для Яндекс.Лавки экспериментальный. Но с экспертизой, кажется, тут все в порядке. Курирует проект коммерческий директор Я.Л Георгий Михайлов, выходец из Азбуки Вкуса.
Возможно, сегодня родилась новая сеть в отечественном ритейле.
Часы работы: 24/7
📍2-я Звенигородская ул., 13 к. 3 стр. 4
Отдельно скажу об алкогольной полке. Для такого магазина она довольно обширная - порядка двухсот этикеток. Шестьдесят из них - российское вино. Получается примерно половина (если вычесть из общего количество крепкие напитки и прочие апероли). Самое интересное, что Яндекс.Лавка для российской части своей полки выбрала небольшую виноторговую компанию VIC, собравшую в своём портфеле полтора десятка авторских виноделен. По словам главы компании Виктории Мамичевой, в дальнейшем на полку встанет ещё порядка сорока вин. Неплохая коллекция получится. После открытия первыми на кассу ушли Красностоп от Гусева, Шардоне Резерв от Дзитоева и Рислинг от Гунько.
Магазин для Яндекс.Лавки экспериментальный. Но с экспертизой, кажется, тут все в порядке. Курирует проект коммерческий директор Я.Л Георгий Михайлов, выходец из Азбуки Вкуса.
Возможно, сегодня родилась новая сеть в отечественном ритейле.
Часы работы: 24/7
📍2-я Звенигородская ул., 13 к. 3 стр. 4
#чтото_новенькое #красивое Таки побывал сегодня на маяке близ Winepark by Mriya. Вы помните, открыли его буквально на днях, приурочив появление объекта к десятилетию одноименной гостиницы-курорта. Также над Мрией появилась новая смотровая площадка (вдоль Южнобережного шоссе), откуда маяк прекрасно виден (см. фото).
Вы тоже можете побывать на этой верхотуре, но примерно начиная с октября. На маяк начнут запускать группы туристов. Не больше пяти человек за один подъем. Виды отсюда потрясающие. Причем не только на море, но и на виноградники и знаменитую башню Winepark'a.
Итак, характеристики. Маяк построен по всем правилам, но тем не менее, будет выполнять декоративную функцию. То, что он станет важным инста-объектом, нет сомнений. Его высота - 29 метров над основанием, 33 - над уровнем моря. Смотровая площадка маяка расположена в 27 метрах от уровня моря.
На верх ведут 148 ступенек. Чрезвычайно удобных, кстати. Даже не очень спортивные люди смогут вполне себе комфортно подниматься/спускаться. Высота самих ступенек минимальная, идёшь словно по пандусу.
Несмотря на то, что маяк скорее объект развлекательный, свет от его прожектора будет виден и с моря, и с суши.
Вы тоже можете побывать на этой верхотуре, но примерно начиная с октября. На маяк начнут запускать группы туристов. Не больше пяти человек за один подъем. Виды отсюда потрясающие. Причем не только на море, но и на виноградники и знаменитую башню Winepark'a.
Итак, характеристики. Маяк построен по всем правилам, но тем не менее, будет выполнять декоративную функцию. То, что он станет важным инста-объектом, нет сомнений. Его высота - 29 метров над основанием, 33 - над уровнем моря. Смотровая площадка маяка расположена в 27 метрах от уровня моря.
На верх ведут 148 ступенек. Чрезвычайно удобных, кстати. Даже не очень спортивные люди смогут вполне себе комфортно подниматься/спускаться. Высота самих ступенек минимальная, идёшь словно по пандусу.
Несмотря на то, что маяк скорее объект развлекательный, свет от его прожектора будет виден и с моря, и с суши.
#чтото_новенькое «Абрау-Дюрсо» впервые представляет классический брют из коллекции Victor Dravigny в формате магнум (1,5 литра). Каждая такая бутылка выдерживается в горных тоннелях не менее 15 месяцев. Директор по производству Жорж Бланк особо акцентирует на этом внимание. Можно выдерживать традиционно в бутылках 0.75, а на завершающем этапе разлить вино в магнумы. Но круче выдерживать все же сразу в бутылке 1.5 л.
В ассамбляже Victor Dravigny Brut 2021 обоих форматов — рислинг, шардоне и пино блан.
Тираж в формате магнум — 15 000 бутылок. Вино будет представлено в фирменных бутиках сети Ателье вина «Абрау-Дюрсо», а также в ресторанах 1870 Abrau-Durso. Стоимость в московских Ателье - ₽2200
В ассамбляже Victor Dravigny Brut 2021 обоих форматов — рислинг, шардоне и пино блан.
Тираж в формате магнум — 15 000 бутылок. Вино будет представлено в фирменных бутиках сети Ателье вина «Абрау-Дюрсо», а также в ресторанах 1870 Abrau-Durso. Стоимость в московских Ателье - ₽2200
#чтото_новенькое #открыто #сочи Бокал вина по цене чашки кофе. Такую концепцию будет продвигать сеть винных баров «Фанагории». Первый из них появился в Сочи.
Сеть баров FANAGORIA WINE HUB планируют развивать по системе франшизы, то есть вместе с партнерами в разных городах. Обещают богатый выбор тихих и игристых вин собственного бренда, крепышей от разных производителей, коктейлей и блюд, которые по-новому раскроют богатство терруаров «Фанагории».
На фото: так прошло открытие первого проекта.
📍Сочи, Приморская, 12/4.
Детали: t.me/fanagoriawinery/2303?single
Сеть баров FANAGORIA WINE HUB планируют развивать по системе франшизы, то есть вместе с партнерами в разных городах. Обещают богатый выбор тихих и игристых вин собственного бренда, крепышей от разных производителей, коктейлей и блюд, которые по-новому раскроют богатство терруаров «Фанагории».
На фото: так прошло открытие первого проекта.
📍Сочи, Приморская, 12/4.
Детали: t.me/fanagoriawinery/2303?single
#чтото_новенькое Ещё одна известная винодельня получила лицензию на производство игристых. Собер Баш. В первой половине 2025 года здесь выйдут вина методом Шарма. А несколько позже и классика.
Основатель винодельни Андрей Куличков рассказал нашему каналу:
- Для белой базы мы приготовили вина из пино блана, пино гри, кумшацкого и ркацители. Розовое будем делать из цимлянского чёрного и каберне франа.
Тиражи будущих вин Андрей пока не назвал, равно как ничего не сказал и о возможных купажах для игристых. Пока что хозяйство докупает оборудование для запуска игристых линеек.
Основатель винодельни Андрей Куличков рассказал нашему каналу:
- Для белой базы мы приготовили вина из пино блана, пино гри, кумшацкого и ркацители. Розовое будем делать из цимлянского чёрного и каберне франа.
Тиражи будущих вин Андрей пока не назвал, равно как ничего не сказал и о возможных купажах для игристых. Пока что хозяйство докупает оборудование для запуска игристых линеек.
#чтото_новенькое Первое официальное вино из собственного сырья представлено на ярмарке "Виноград" в Уфе. Уз Йозом переводится с башкирского как "свой виноград". И действительно, линейка из семи вин сделана из столовых сортов Юбилейный и Карагай башкирской селекции. Презентация была приурочена к 450-летию Уфы.
Производит новинку то самое предприятие, которое занимается выпуском САН под названием Боска. У него имеется 5 га виноградника в Архангельском районе республики. Авторы вина рассчитывают попасть в целевую аудиторию, которая состоит из трех категорий сограждан: местные патриоты, винные гики, любители локального. Вторые и третьи это, скорее, туристы.
Те из коллег, кто вино попробовал, говорят, что пить можно. А розе так вполне себе. Брют кажется несколько сладковатым для своей категории. Но хорошо, что пытаются выпускать местное. Это как минимум интересно.
Сейчас вино можно ещё попробовать и купить на ярмарке, позже - только на винзаводе. Тихие стоят ₽1100, игристые - ₽1200.
Производит новинку то самое предприятие, которое занимается выпуском САН под названием Боска. У него имеется 5 га виноградника в Архангельском районе республики. Авторы вина рассчитывают попасть в целевую аудиторию, которая состоит из трех категорий сограждан: местные патриоты, винные гики, любители локального. Вторые и третьи это, скорее, туристы.
Те из коллег, кто вино попробовал, говорят, что пить можно. А розе так вполне себе. Брют кажется несколько сладковатым для своей категории. Но хорошо, что пытаются выпускать местное. Это как минимум интересно.
Сейчас вино можно ещё попробовать и купить на ярмарке, позже - только на винзаводе. Тихие стоят ₽1100, игристые - ₽1200.
#чтото_новенькое Итак, с Андреем Болдыревым представляем новый проект канала «Вино и Люди» - винный интеллектуально-гедонистический квиз «Есть вопросики!» Первая игра состоится 12 сентября и будет называться «Сделано в СССР». Посвящена она, как следует из названия, традициям виноделия и винопития в Советском Союзе. Игра состоит из 7 раундов, в каждом из которых от 3 до 6 вопросов, рассчитанных на логику, эрудицию, интуицию и дегустацию. Даже если вы ещё новичок в вине, выиграть квиз можно. В игре участвуют команды (от 2 человек), каждая команда имеет название и капитана. Вы можете зарегистровать свою команду или подать персональную заявку на участие, в этом случае вас в команду определят организаторы. Команда-победитель получает приз!
12 сентября в 19:00 начинаем наш квиз. Билет ориентировочно будет стоить ₽2500. Можно уже сейчас записываться в личку или комментарий под этим постом.
А теперь посмотрим #как_это_устроено. Поиграем заочно, начнём разминку. У нас к вам есть вопросик.
"Артистка оперетты Евгения Михайловна Белоусова, всю свою жизнь прожившая в Краснодаре, оказалась причастна к появлению невероятно популярного в СССР десертного вина из мускатных сортов винограда. Как называется это вино?"
Время пошло)))
12 сентября в 19:00 начинаем наш квиз. Билет ориентировочно будет стоить ₽2500. Можно уже сейчас записываться в личку или комментарий под этим постом.
А теперь посмотрим #как_это_устроено. Поиграем заочно, начнём разминку. У нас к вам есть вопросик.
"Артистка оперетты Евгения Михайловна Белоусова, всю свою жизнь прожившая в Краснодаре, оказалась причастна к появлению невероятно популярного в СССР десертного вина из мускатных сортов винограда. Как называется это вино?"
Время пошло)))
#чтото_новенькое Ассоциация виноградарей и виноделов России начала проект по сбору образцов винограда из разных регионов для формирования базы эталонов. Методика изотопной масс-спектрометрии позволяет идентифицировать зоны происхождения винограда. То есть по изотопам углерода можно определить, точно ли виноград вырос в указанной производителем зоне или его завезли из какого-то другого места. Решено создать при Ассоциации постоянно действующую Комиссию по науке, которая будет работать с соответствующими запросами хозяйств.
Для сбора образцов непосредственно на месте пять дней назад стартовала экспедиция из числа сотрудников Ассоциации. Им в помощь Кубанский государственный технологический университет выделил профильных аспирантов. Они соберут образцы на Кубани, в Крыму и Дагестане. В остальных регионах будут работать подрядчики.
Первые образцы сортов винограда и почв на Кубани получены в хозяйстве "Усадьба Мезыбь" (Геленджик). На полуострове собраны образцы от крупного агропредприятия "Качинский+".
Детали: rvwa.ru/20240909/1778922.html
Для сбора образцов непосредственно на месте пять дней назад стартовала экспедиция из числа сотрудников Ассоциации. Им в помощь Кубанский государственный технологический университет выделил профильных аспирантов. Они соберут образцы на Кубани, в Крыму и Дагестане. В остальных регионах будут работать подрядчики.
Первые образцы сортов винограда и почв на Кубани получены в хозяйстве "Усадьба Мезыбь" (Геленджик). На полуострове собраны образцы от крупного агропредприятия "Качинский+".
Детали: rvwa.ru/20240909/1778922.html
#чтото_новенькое Чипсы со вкусом игристого появились в ассортименте Самоката. И тут же их размели. Цена сейчас не указана, но где-то я видел ₽359, кажется. За эти деньги уже можно вполне настоящие пузыри купить. Но шикарно жить не запретишь же, да? Как тонко заметил один из участников нашего комьюнити Дмитрий: "Уже и не знают, с чем еще бедный Lays сделать. Жду со вкусом картофеля".
#чтото_новенькое По миллиону рублей получат лауреаты новой профессиональной награды -
ежегодной премии имени Л. С. Голицына. Награда за выдающиеся заслуги перед винодельческой отраслью учреждена в рамках Российского винодельческого форума АВВР совместно с Фондом «Росконгресс», при поддержке Министерства сельского хозяйства. Ее учредители аппелируют к дореволюционным традициям - таким, как учрежденная в 1899 году Голицыным «Премия по виноградарству и виноделию имени императора Александра III». Нынешняя премия «За вклад в российское виноделие» повторяет формулировки номинаций, критерии отбора победителей, организацию церемонии награждения.
Премия присуждается экспертным советом, его председателем выступает председатель правления АВВР. Дмитрий Киселев.
В экспертный совет премии вошли представители заинтересованных ведомств и институтов: президент НИЦ «Курчатовский институт» Михаил Ковальчук; председатель правления «Россельхозбанка» Борис Листов; директор Фонда Росконгресс Александр Стуглев; министр сельского хозяйства Оксана Лут; замминистра сельского хозяйства Марина Афонина; гендиректор ООО «Дом Захарьиных» Валерий Захарьин; руководитель ГКУ «Ставропольвиноградплодопром» Алексей Лысенко; гендиректор ООО «Дербентская винодельческая компания» Эмиль Омаров; гендиректор АО «ПАО «Массандра» Алексей Пугачев (явно ошибка публикатора, сейчас гендиректор Массандры Владимир Масловский - прим. канала); исполнительный секретарь правления АВВР Александр Столяров; спецпредставитель Президента Борис Титов.
В «Правилах о премиях по виноградарству и виноделию имени императора Александра III» Л.С. Голицын выделял номинации: «за сочинение по виноградарству и виноделию», «за виноградники», «за столовый виноград», «за столовое виноградное вино», «за ликерное вино», «ученику Никитского училища садоводства и виноделия
В современной премии присутствуют следующие номинации:
· I премия – за лучшее сочинение по виноградарству и виноделию. За оригинальные монографии, диссертации, научные статьи по виноградарству и виноделию, созданные на русском языке в течение последних трех лет.
· II премия – за лучшие виноградники. Площадь премируемого виноградника должна быть не менее 10 га.
· III премия – за лучший столовый виноград. Экспертиза производится в августе-сентябре конкурсного года.
· IV премия – за лучшее красное вино.
· V премия – за лучшее белое вино.
· VI премия – за лучшее российское шампанское.
· VII премия – за лучшее крепленое вино.
· VIII премия – лучшему выпускнику по специальностям виноградарство и виноделие.
Награждение лауреатов будет проходить ежегодно в рамках проведения Российского винодельческого форума.
Определение лауреатов Премии по винам осуществляется при проведении Кубка АВВР. Лауреатом Премии могут стать лишь вина, маркированные знаком "Вино России". Размер денежного вознаграждения для всех номинаций составляет ₽1 000 000.
Детали: wineforum.info/news/na-vinodelcheskom-forume-otmetjat-luchshih-premiej-imeni-golitsyna/
ежегодной премии имени Л. С. Голицына. Награда за выдающиеся заслуги перед винодельческой отраслью учреждена в рамках Российского винодельческого форума АВВР совместно с Фондом «Росконгресс», при поддержке Министерства сельского хозяйства. Ее учредители аппелируют к дореволюционным традициям - таким, как учрежденная в 1899 году Голицыным «Премия по виноградарству и виноделию имени императора Александра III». Нынешняя премия «За вклад в российское виноделие» повторяет формулировки номинаций, критерии отбора победителей, организацию церемонии награждения.
Премия присуждается экспертным советом, его председателем выступает председатель правления АВВР. Дмитрий Киселев.
В экспертный совет премии вошли представители заинтересованных ведомств и институтов: президент НИЦ «Курчатовский институт» Михаил Ковальчук; председатель правления «Россельхозбанка» Борис Листов; директор Фонда Росконгресс Александр Стуглев; министр сельского хозяйства Оксана Лут; замминистра сельского хозяйства Марина Афонина; гендиректор ООО «Дом Захарьиных» Валерий Захарьин; руководитель ГКУ «Ставропольвиноградплодопром» Алексей Лысенко; гендиректор ООО «Дербентская винодельческая компания» Эмиль Омаров; гендиректор АО «ПАО «Массандра» Алексей Пугачев (явно ошибка публикатора, сейчас гендиректор Массандры Владимир Масловский - прим. канала); исполнительный секретарь правления АВВР Александр Столяров; спецпредставитель Президента Борис Титов.
В «Правилах о премиях по виноградарству и виноделию имени императора Александра III» Л.С. Голицын выделял номинации: «за сочинение по виноградарству и виноделию», «за виноградники», «за столовый виноград», «за столовое виноградное вино», «за ликерное вино», «ученику Никитского училища садоводства и виноделия
В современной премии присутствуют следующие номинации:
· I премия – за лучшее сочинение по виноградарству и виноделию. За оригинальные монографии, диссертации, научные статьи по виноградарству и виноделию, созданные на русском языке в течение последних трех лет.
· II премия – за лучшие виноградники. Площадь премируемого виноградника должна быть не менее 10 га.
· III премия – за лучший столовый виноград. Экспертиза производится в августе-сентябре конкурсного года.
· IV премия – за лучшее красное вино.
· V премия – за лучшее белое вино.
· VI премия – за лучшее российское шампанское.
· VII премия – за лучшее крепленое вино.
· VIII премия – лучшему выпускнику по специальностям виноградарство и виноделие.
Награждение лауреатов будет проходить ежегодно в рамках проведения Российского винодельческого форума.
Определение лауреатов Премии по винам осуществляется при проведении Кубка АВВР. Лауреатом Премии могут стать лишь вина, маркированные знаком "Вино России". Размер денежного вознаграждения для всех номинаций составляет ₽1 000 000.
Детали: wineforum.info/news/na-vinodelcheskom-forume-otmetjat-luchshih-premiej-imeni-golitsyna/
Второй Российский винодельческий форум
На Винодельческом форуме отметят лучших Премией имени Голицына | Новости
Новая профессиональная награда станет важным стимулом развития отрасли.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#чтото_новенькое Через пять лет в Крыму появятся вина из совершенно необычных для нас армянских сортов. Автохтоны Хатун Харджи и Лалвари уже год растут в хозяйстве Gavras.
- Мы вырастили из них однолетние саженцы, до конца года заложим маточник, и уже через два года планируем прививать их на филоксероустойчивый подвой, - рассказывает неуемный наш Азат Хдрян.
Автохтоны ему передали друзья из известных виноделен - Trinity и TUS. До этого у Gavras был только опыт работы с красными армянскими сортами.
Детали: t.me/gavrasestate/275
- Мы вырастили из них однолетние саженцы, до конца года заложим маточник, и уже через два года планируем прививать их на филоксероустойчивый подвой, - рассказывает неуемный наш Азат Хдрян.
Автохтоны ему передали друзья из известных виноделен - Trinity и TUS. До этого у Gavras был только опыт работы с красными армянскими сортами.
Детали: t.me/gavrasestate/275
#чтото_новенькое Любопытный эксперимент, оказывается, затеяли на винодельне Зимовец (Волгоград). Подавляющее количество вин урожая 2023 года здесь решили сделать игристыми. И 2024 - тоже. Девять позиций игристого и три-четыре тихого.
Всего у Зимовца виноградников около 10 га. Каждой позиции будет от 1500 до 2000 бутылок.
Более того, еще и отдельный фестиваль на винодельне посвящен игристым. Его название NЕШампань. Состоится, кстати, буквально завтра. Приедет больше сотни человек. Для них дегоржировали 100 бутылок. Можно будет попробовать игристое, которое ещё находится в процессе. Всего будет семь разных игристых - моносортов и блендов.
Поговорили с бренд-амбассадором винодельни Денисом Тайницким, которого многие знают ещё и как управляющего волгоградским баром Ледникъ. С чего вдруг на винодельне такие радикальные перемены?
- Они не такие уж и радикальные, - возразил Денис. - Мы давно к этому стремились и готовили почву. Наш терруар отлично подходит для работы с игристыми винами, причём в регионе их производят только по классике. Популярность игристых вин значительно возросла среди местного населения и иногородних туристов. Начиная с Первенца, выпущенного в 2021 году. Настоящим хитом стал игристый купаж Совиньон Блан/Гечеи Заматош 2022.
Денис уверен, что в "северных" винодельческих регионах имеет смысл делать акцент на игристых и работу с автохтонами и гибридами. Здесь зона, прекрасно подходящая для пузырей (кстати, об этом же говорит и Дмитрий Гусев, имея в виду как Волгоград, так и Самару).
Планы на развитие игристых у Винодельни Зимовец большие. Будут много экспериментировать, выпуская все новые и новые виды пузырей. Но задача в итоге - уменьшить количество этикеток до разумного предела. Также будут экспериментировать с выдержкой. Из нынешнего тиража часть долежит до 36 месяцев. Впервые такая выдержка на Нижней Волге.
Главный винодел Дарья Гулькова и Денис задумали забавную коллаборацию. Игристое назовут, как и фестиваль, NЕШампань. Оно пролежит год. По словам Дениса, назвали так, чтобы сразу снять вопросы. Берет человек вино, пробует и говорит: "Не, ну это не Шампань!" И ему подтверждают - так и есть. NEШампань.
К этому прилагается наименование самого северного винодельческого региона и близкие широты с Шампанью.
Завтра на винодельне ожидается веселье. И фестивальное направление явно будет развиваться. По словам Дениса, сотня билетов разлетелась с невероятной скоростью. Всем хочется в NEШампань.
Фото: площадка завтрашнего фестиваля и драфт этикетки NEШампани
Детали: t.me/lednikbar/171
Всего у Зимовца виноградников около 10 га. Каждой позиции будет от 1500 до 2000 бутылок.
Более того, еще и отдельный фестиваль на винодельне посвящен игристым. Его название NЕШампань. Состоится, кстати, буквально завтра. Приедет больше сотни человек. Для них дегоржировали 100 бутылок. Можно будет попробовать игристое, которое ещё находится в процессе. Всего будет семь разных игристых - моносортов и блендов.
Поговорили с бренд-амбассадором винодельни Денисом Тайницким, которого многие знают ещё и как управляющего волгоградским баром Ледникъ. С чего вдруг на винодельне такие радикальные перемены?
- Они не такие уж и радикальные, - возразил Денис. - Мы давно к этому стремились и готовили почву. Наш терруар отлично подходит для работы с игристыми винами, причём в регионе их производят только по классике. Популярность игристых вин значительно возросла среди местного населения и иногородних туристов. Начиная с Первенца, выпущенного в 2021 году. Настоящим хитом стал игристый купаж Совиньон Блан/Гечеи Заматош 2022.
Денис уверен, что в "северных" винодельческих регионах имеет смысл делать акцент на игристых и работу с автохтонами и гибридами. Здесь зона, прекрасно подходящая для пузырей (кстати, об этом же говорит и Дмитрий Гусев, имея в виду как Волгоград, так и Самару).
Планы на развитие игристых у Винодельни Зимовец большие. Будут много экспериментировать, выпуская все новые и новые виды пузырей. Но задача в итоге - уменьшить количество этикеток до разумного предела. Также будут экспериментировать с выдержкой. Из нынешнего тиража часть долежит до 36 месяцев. Впервые такая выдержка на Нижней Волге.
Главный винодел Дарья Гулькова и Денис задумали забавную коллаборацию. Игристое назовут, как и фестиваль, NЕШампань. Оно пролежит год. По словам Дениса, назвали так, чтобы сразу снять вопросы. Берет человек вино, пробует и говорит: "Не, ну это не Шампань!" И ему подтверждают - так и есть. NEШампань.
К этому прилагается наименование самого северного винодельческого региона и близкие широты с Шампанью.
Завтра на винодельне ожидается веселье. И фестивальное направление явно будет развиваться. По словам Дениса, сотня билетов разлетелась с невероятной скоростью. Всем хочется в NEШампань.
Фото: площадка завтрашнего фестиваля и драфт этикетки NEШампани
Детали: t.me/lednikbar/171
Ритейл5
Вино и люди
🎧🎧 #как_это_было #марафон_винного_ритейла День пятый, заключительный.
Похоже, идея проводить городские винные фестивали живёт и побеждает. Из пяти спикеров двое уже проводят фесты, ещё один планирует. По опыту других героев нашего марафона, крупные городские события в мире вина пробуждают заметный интерес к отечественному. Хороший ход.
Что еще? Договорились, что 16 октября мы сделаем эфир с вице-президентом Российской ассоциации экспертов ритейла, в миру - ведущим дружественного канала WineRetail Александром Ставцевым. Чего-то такого интересного мы наговорили за семь с лишним часов эфира, что очень заинтересовало эксперта. Рассчитываю на любопытные выводы.
✔️В сети Wine market by Vertepov (Калиниград) покупателей называют либо клиентами, либо гостями. Что-то такое - из мира ресторанов. И дизайн оттуда же. Об этом рассказал основатель сети винотек Игорь Варламов. Тот самый человек, через которого проходят абсолютно все вина, попадающие на полку. Ротация российских вин - 15-20 этикеток в месяц. То есть можно всегда найти #чтото_новенькое. Игорь же рассказал об опыте проведения городского - человек на 250 - фестиваля Big Wine Day.
✔️Липецкая "Виномания" совсем юная, только недавно на канале писали про её открытие. Но хозяйка Екатерина Левикова уже планирует открытие второй и запуск - как вы догадались - городского винного фестиваля на открытом воздухе. В винотеке только российское вино, около 500 этикеток, дегустационный зал на 12 человек. Развитие энотуризма помогает, говорит Екатерина. Приходит очень много подготовленных покупателей. И это радует.
✔️В волгоградском "Кавистере" примерно 200 этикеток российского вина. Но по словам директора Юрия Карпова, полочного пространства не хватает. Покупатель разный. Кто-то пьёт этикетку - Галицкого, Дивноморку. Кому-то нужно рассказать о российском вине чуть ли не с самого начала. Очень помогают слепые дегустации.
✔️Директор сочинской "В вине" Дарья Прохорова сама выходец из винодельческой семьи (семейная винодельня Прохоровых, Сукко). Проектом занимается два года, ради него и переехала. Проект это бар и винотека - две соседние двери. Удобно. Можно попробовать вино в баре и купить в винотеке. Можно купить в винотеке и выпить в баре. Гости разные, но радует, что много прокачанных. И лояльных ко всему новому.
✔️Денис Шилихин, основатель бара Ледникъ и крупного винного фестиваля в Волгограде, порассуждал о фестивале как об инструменте винного ритейла. Работает инструмент. И работает все лучше и интереснее.
Подробности - по аудиоссылке вверху ☝️
Прощаюсь с вами до 16 октября. Приходите поговорить обо всем этом.
Похоже, идея проводить городские винные фестивали живёт и побеждает. Из пяти спикеров двое уже проводят фесты, ещё один планирует. По опыту других героев нашего марафона, крупные городские события в мире вина пробуждают заметный интерес к отечественному. Хороший ход.
Что еще? Договорились, что 16 октября мы сделаем эфир с вице-президентом Российской ассоциации экспертов ритейла, в миру - ведущим дружественного канала WineRetail Александром Ставцевым. Чего-то такого интересного мы наговорили за семь с лишним часов эфира, что очень заинтересовало эксперта. Рассчитываю на любопытные выводы.
✔️В сети Wine market by Vertepov (Калиниград) покупателей называют либо клиентами, либо гостями. Что-то такое - из мира ресторанов. И дизайн оттуда же. Об этом рассказал основатель сети винотек Игорь Варламов. Тот самый человек, через которого проходят абсолютно все вина, попадающие на полку. Ротация российских вин - 15-20 этикеток в месяц. То есть можно всегда найти #чтото_новенькое. Игорь же рассказал об опыте проведения городского - человек на 250 - фестиваля Big Wine Day.
✔️Липецкая "Виномания" совсем юная, только недавно на канале писали про её открытие. Но хозяйка Екатерина Левикова уже планирует открытие второй и запуск - как вы догадались - городского винного фестиваля на открытом воздухе. В винотеке только российское вино, около 500 этикеток, дегустационный зал на 12 человек. Развитие энотуризма помогает, говорит Екатерина. Приходит очень много подготовленных покупателей. И это радует.
✔️В волгоградском "Кавистере" примерно 200 этикеток российского вина. Но по словам директора Юрия Карпова, полочного пространства не хватает. Покупатель разный. Кто-то пьёт этикетку - Галицкого, Дивноморку. Кому-то нужно рассказать о российском вине чуть ли не с самого начала. Очень помогают слепые дегустации.
✔️Директор сочинской "В вине" Дарья Прохорова сама выходец из винодельческой семьи (семейная винодельня Прохоровых, Сукко). Проектом занимается два года, ради него и переехала. Проект это бар и винотека - две соседние двери. Удобно. Можно попробовать вино в баре и купить в винотеке. Можно купить в винотеке и выпить в баре. Гости разные, но радует, что много прокачанных. И лояльных ко всему новому.
✔️Денис Шилихин, основатель бара Ледникъ и крупного винного фестиваля в Волгограде, порассуждал о фестивале как об инструменте винного ритейла. Работает инструмент. И работает все лучше и интереснее.
Подробности - по аудиоссылке вверху ☝️
Прощаюсь с вами до 16 октября. Приходите поговорить обо всем этом.
#чтото_новенькое Приехало Femme d’Abrau из Амурского Потапенко на новинки 22 октября. Поразительные некхенгеры. Если всерьёз увлечься этим вином, примерно через полгода можно накопить цветочков на украшение средней свадьбы👩❤️💋👩
#чтото_новенькое Гастрофестиваль "Байкал объединяет" проходит в Иркутске до 27 октября. Событие собирает ярких шефов, фермеров, производителей и гастроэнтузиастов России. Концепция: два шефа создают сет на основе фермерских, локальных и сезонных продуктов. Попробовать сет из трех блюд можно за ₽1800. Фест проходит при поддержке "Дербент Вино". Вот уж и вправду объединили - Байкал и Каспий.
Примеры гастрономического творчества.
Сет от шеф-поваров:
Сергея Мирошникова, концепт-шефа Kitchen, идеолога проекта АУК» (Екатеринбург) и Александры Кирилловой - шефа энотеки «Бардо» (Иркутск)
Шаньга / копченая вырезка косули, соус из брусники
***
Пельмени / подосиновики, соус черные лисички, пудра черемши
***
Шу / крем саган дайля, груша конфи
Сет от шеф-поваров: Семёна Теплых, шеф-повара «Ресторан Охотников» (Иркутск) и Юрия Сысоева, ресторан Экспедиция (Москва)
Закуска из байкальского сига с картофелем, мариноваными томатами и укропным маслом
***
Шонгуйское солнце
***
Десерт «Хозяин тайги»
Детали и афиша: baikal-gastrofestival.ru/#raspisanie
Примеры гастрономического творчества.
Сет от шеф-поваров:
Сергея Мирошникова, концепт-шефа Kitchen, идеолога проекта АУК» (Екатеринбург) и Александры Кирилловой - шефа энотеки «Бардо» (Иркутск)
Шаньга / копченая вырезка косули, соус из брусники
***
Пельмени / подосиновики, соус черные лисички, пудра черемши
***
Шу / крем саган дайля, груша конфи
Сет от шеф-поваров: Семёна Теплых, шеф-повара «Ресторан Охотников» (Иркутск) и Юрия Сысоева, ресторан Экспедиция (Москва)
Закуска из байкальского сига с картофелем, мариноваными томатами и укропным маслом
***
Шонгуйское солнце
***
Десерт «Хозяин тайги»
Детали и афиша: baikal-gastrofestival.ru/#raspisanie
#чтото_новенькое Кажется, в сегмент развития отечественной эногастрономии заходит ещё один неожиданный игрок. Росмолодежь, или Федеральное агентство по делам молодёжи. По крайней мере, о серьёзном намерении создать неслабый центр компетенций южнорусской кухни заявили представители Таврида АРТ и образовательный центр «Меганом».
В минувшие выходные сюда собрали значительное количество представителей виноделия, ресторанного и туристического направлений. Обсуждали нужды и запросы рынка. Концепции как таковой ещё нет, но есть направление. Его можно сформулировать как "Создание бренда «Крымская кухня» наравне с брендом «Крымское вино». Ну и, разумеется, речь идёт о том, чтобы в том числе устроить и крупную эногастрономическую школу на Тавриде.Арт. Всесезонную.
Цель эногастрономического центра сами организаторы формулируют как создание кадрового резерва из высококвалифицированных специалистов гастро- и виноиндустрии для популяризации культуры и бренда черноморской кухни. Цитирую: "Продвижение гастрономического и винодельческого наследия российского Причерноморья будет проходить на базе арт-кластера «Таврида» через обучение, практику и коммуникацию между шеф-поварами, рестораторами, продюсерами кулинарных шоу, гастрономическими обозревателями, организаторами гастрономических туристических маршрутов, маркетологами и медиаспециалистами, работающими в теме гастрономии и виноделия, а также специалистами малых театральных форм и библиотекарями, собирающими и развивающими кулинарное наследие черноморской кухни".
Кучно пошли центры развития вина и кухни. Красноярская школа гастрономии, Винный парк под Ялтой, будущий город вина в Геленджике. Теперь вот и образовательный кластер в бухте Капсель, Судак.
Интересно это все.
Детали: tavrida.art/news/0acaf000-edfe-4358-bd0e-adcee9efd3b8
В минувшие выходные сюда собрали значительное количество представителей виноделия, ресторанного и туристического направлений. Обсуждали нужды и запросы рынка. Концепции как таковой ещё нет, но есть направление. Его можно сформулировать как "Создание бренда «Крымская кухня» наравне с брендом «Крымское вино». Ну и, разумеется, речь идёт о том, чтобы в том числе устроить и крупную эногастрономическую школу на Тавриде.Арт. Всесезонную.
Цель эногастрономического центра сами организаторы формулируют как создание кадрового резерва из высококвалифицированных специалистов гастро- и виноиндустрии для популяризации культуры и бренда черноморской кухни. Цитирую: "Продвижение гастрономического и винодельческого наследия российского Причерноморья будет проходить на базе арт-кластера «Таврида» через обучение, практику и коммуникацию между шеф-поварами, рестораторами, продюсерами кулинарных шоу, гастрономическими обозревателями, организаторами гастрономических туристических маршрутов, маркетологами и медиаспециалистами, работающими в теме гастрономии и виноделия, а также специалистами малых театральных форм и библиотекарями, собирающими и развивающими кулинарное наследие черноморской кухни".
Кучно пошли центры развития вина и кухни. Красноярская школа гастрономии, Винный парк под Ялтой, будущий город вина в Геленджике. Теперь вот и образовательный кластер в бухте Капсель, Судак.
Интересно это все.
Детали: tavrida.art/news/0acaf000-edfe-4358-bd0e-adcee9efd3b8
#вино_для_приемов В бокале у президентов стран, собравшихся на саммит БРИКС в Казани - снова Криница. В феврале нынешнего года в этом городе несколько президентов открывали Игры будущего. Тогда любители вина и обратили внимание, что в бокалах у гостей не привычная Дивноморка, но Криница. Коммерческий директор этих двух виноделен Антон Алимов тогда прокомментировал нашему каналу ситуацию в том смысле, что философии обоих проектов схожи. Так что ничего удивительного, мол. Показываем гостям, каким умеет быть российское вино.
Вина Криницы не повторяются. В нынешнем высокопоставленном меню винодельня выступила с Рислингом 2021 и купажом Риваж 2020 (каберне совиньон, каберне фран, сира). В феврале также представляли Рислинг, но предыдущего винтажа. Бленд же был другой - Коллин (марселан, сира, мурведр). Любопытно, что на этикетках винодельня использует латиницу для названия вин, в меню же - только кириллица.
Расспросить бы Антона про влияние таких саммитов на популярность и продажи вина. Так не сознается же.
Вина Криницы не повторяются. В нынешнем высокопоставленном меню винодельня выступила с Рислингом 2021 и купажом Риваж 2020 (каберне совиньон, каберне фран, сира). В феврале также представляли Рислинг, но предыдущего винтажа. Бленд же был другой - Коллин (марселан, сира, мурведр). Любопытно, что на этикетках винодельня использует латиницу для названия вин, в меню же - только кириллица.
Расспросить бы Антона про влияние таких саммитов на популярность и продажи вина. Так не сознается же.
#чтото_новенькое А вот нам премиального Gunko Winery подвезли. Вернее, подвезут. И будет правильно сказать - суперпремиального. В ноябре в мск прибудут магнумы новой линейки Monumental.
🍾Классический Брют Блан де Блан с пятилетней выдержкой на осадке – от ₽10 000 на полке. Тираж – 750 бут.
🍷Саперави 2019 пятилетней выдержки, в том числе 24 месяца в дубе – от ₽12000 на полке. Тираж – 290 бут.
Для Саперави также предусмотрена упаковка – кожаный саквояж. Стоимость Саперави в упаковке – около ₽20000. Участники апрельского автопробега нашего комьюнити держали в руках этот самый кожаный кейс - работа высококлассная. Его можно дарить даже отдельно от вина - вау-эффект обеспечен. Первая подобная упаковка на нашей памяти у российского вина.
Важная деталь. Gunko Winery не закладывает магнумы каждый год. В магнумы разливаются вина исключительных годов. Например, следующий Саперави в магнумах заложили только в 2024 году, который винодел Сергей Коротков (кстати, автор названия новой линейки) оценил как очень хороший для этого сорта.
Продажами суперпремиума от Владимира Владимировича занимается компания VIC.
Фото кейса сделано на винодельне Гунько во время апрельского автопробега комьюнити "Вино и люди"
🍾Классический Брют Блан де Блан с пятилетней выдержкой на осадке – от ₽10 000 на полке. Тираж – 750 бут.
🍷Саперави 2019 пятилетней выдержки, в том числе 24 месяца в дубе – от ₽12000 на полке. Тираж – 290 бут.
Для Саперави также предусмотрена упаковка – кожаный саквояж. Стоимость Саперави в упаковке – около ₽20000. Участники апрельского автопробега нашего комьюнити держали в руках этот самый кожаный кейс - работа высококлассная. Его можно дарить даже отдельно от вина - вау-эффект обеспечен. Первая подобная упаковка на нашей памяти у российского вина.
Важная деталь. Gunko Winery не закладывает магнумы каждый год. В магнумы разливаются вина исключительных годов. Например, следующий Саперави в магнумах заложили только в 2024 году, который винодел Сергей Коротков (кстати, автор названия новой линейки) оценил как очень хороший для этого сорта.
Продажами суперпремиума от Владимира Владимировича занимается компания VIC.
Фото кейса сделано на винодельне Гунько во время апрельского автопробега комьюнити "Вино и люди"