#открыто Ведущий канала "Вино и люди" оказался одним из первых гостей ресторана Abrau Durso 1870 в Баку. Это первый международный проект сети. Пока работает в техническом режиме, налаживаются все процессы. Но гостей заведение уже принимает.

Как и в Москве, здесь ресторан расположен в одном помещении с винотекой, где продаются вина и другая продукция Абрау. Готовится к открытию и веранда. Там будет очень атмосферно - ресторан расположен в красивейшем месте, на пешеходной улице.

Бакинское меню несколько отличается от меню российских ресторанов. Например, тут, конечно же, нет рапана, его заменили улиткой, похожей по вкусу. Барабулька нестандартная, океаническая, тоже вкусом отличается от черноморской. Ну и конечно, местные овощи, зелень, собственный хлеб добавляют колориту.

Вот как-то так.

📍 Баку Низами, 48

Кстати, завтра ещё один ресторан от Абрау официально откроется в Ростове (Кировский пp., 63/72)

#открыто #гайкодзор #бар На территории Гай-Кодзора появился новый объект, который тоже станет его визитной карточкой. Как по форме, так и по содержанию. Duga-bar - сложное и одновременно изящное архитектурное строение от Kleinewelt Architekten. Того самого бюро, которое спроектировало и винодельню ГК (попавшую в сотню самых красивых в мировом рейтинге).

Форма бара связана и с ландшафтом, и с визуальной перспективой на храм (он не виден на фото).

- В галереях Duga-bar можно постоять с бокалом вина и познакомиться поближе с историей Гай-Кодзора, - говорит основатель винодельческого хозяйства Эдуард Александров. - Отсюда можно полюбоваться нашими участками, взглянуть на окружающий мир, подегустировать некоторые вина. Это не экскурсия, но здесь в лёгкой форме можно получить много информации, интересной винолюбам.

Детали: t.me/Gai_Kodzor_Winery/108?single

#что_пить #мск В Посольстве Долины Лефкадия на Полянке продается большое количество микрорелизов, представленных только здесь.

🍾 Темелион 72 Blanc de Blancs 2016 и 2017
🍾 новый петнат "Rakushka"
🍷свежий урожай Холодного душа (Совиньон в амфоре)
🍷 свежий урожай Золотого Ключа (Мцване в амфоре)
🍷свежий винтаж Magnatum Blanc de Blanc
🍷вина питерского энтузиаста Арсения Гордиенко
🍷Конь в Пальто (насыщенное розе из пино пуара, выдержка в бочке 18 мес)

В Посольстве продается практически любая Лефкадия (даже есть вся Коллекцию холостяка с 2014 по 2018 год, работа Патрика Леона). Здесь очень уютно, можно прийти компанией на индивидуальную дегустацию (когда пространство только открылось, мы снимали отсюда уютное видео). Тут можно оформить заказ на вина по телефону или в мессенджерах. А ещё подвезли свежие колбасы и сыры Nikolaev and Sons. Это бест. Был бы я другого формата блогер - обязательно бы расписал в подробностях🙃

🍷2-й Спасоналивковский пер., 2/44, "Посольство Долины Лефкадия. Вино и деликатесы"
📱+79250217727

UPGRD. А вот руководство посольства прочитало пост и даёт подписчикам 15 процентов скидки - надо только при покупке сказать пароль: Вино и люди🥂

#открыто #мск #большой_винлаб #репортаж
- Это флагман, самый большой по площади магазин в Москве, - чувствуется, что Денису Калищуку, управляющему самым модным Винлабом, он очень нравится. - Он не только самый крупный, но и по ассортименту больше обычного раза в два.

Флагман открылся неделю назад на Тихвинской, 17 стр. 1 в Москве. Он действительно заметно отличается от других точек сети.

- Посмотрите, как устроены кассы, как оформлена над ними подсветка, продолжает Денис. - Впервые внутри магазина оборудована винотека, а также роскошный винный шкаф. Получается, три зоны продаж. Премиум продается в винотеке, в шкафе - суперпремиум. На полках более бюджетная продукция.

Часть пространства винотеки занимает дизайнерская барная стойка.

- Здесь проходят дегустации, на них приглашаем наших покупателей.

В этом же пространстве расположен большой стеклянный шкаф с бокалами Ридель. В два раза по сравнению с обычными "вырос" шкаф "Гастрономические сочетания" - с сырами, колбасами и другими продуктами. В общем, всего стало примерно в два раза больше.

На стенах много графики - очень стильной. Над барной стойкой светится крупная надпись "Винлаб. Напитки. Настроение. Праздник".

Спрашиваю, это на время открытия так оформили или надпись тут останется.

- Конечно, это навсегда тут останется, - говорит Денис.

Флагманский формат это эксперимент для сети. Если он подтвердит свою живучесть, настроение и праздник будут шириться и расти по всей стране.

#открыто #бар #мск «Невинные сплетни» появились в самой тихой части исторической Бауманской улицы, в доходном доме почетной гражданки Пелагеи Ивановны Миловановой (1917 год). Красный кирпич завода купчихи Милованой, из которого, кстати, частично выложен Исторический музей на Красной площади, сохранен как снаружи, так и внутри заведения. Смотрится остросовременно.

Винная карта – компактная. Из российских - Золотая Балка и Эндемы от Дербент Вино. Владельцы утверждают, что тут самые вкусные драники столицы. Также рекомендуют сырные палочки с брусничным джемом под Рислинг «Золотой балки»). Есть своя крафтовая кондитерская. В выходные проводят бранчи. Цены демократичные.

📍 Бауманская, 13, стр. 1.

#открыто #краснодар #бар #винная_школа В Краснодаре открылось концептуальное пространство, сочетающее бар и винный образовательный проект - что-то вроде Вайнстейт Лудинга, где преподает Косенко. Называется Винология. Это наша Морозова так описывает заведение, которое случайно обнаружила, гуляя по городу (сами организаторы не догадались написать нам на канал, ну и ладно, мы и сами в состоянии).

Впечатляющий "образовательный" зал с проектором, стеллажами и партами. Пока что винная карта небольшая, но в ближайшее время планируется существенное расширение, причем в сторону российских вин. Главное преимущество - команда молодых и очень вовлеченных не только в кубанское, но и в целом российское виноделие ребят, с которыми очень приятно общаться. Если что, гастрономическое сопровождение тоже присутствует. И оно вполне.

📍 Краснодар, ул. Бабушкина, 295

#открыто #крд #бар Еще одно новое место в Краснодаре. Похоже, формат стильного и продвинутого винного бара без тяжелого люкса пустил-таки свои корни в винодельческих регионах.

Проект "Игристый Бариста" от хорошо знакомой нам Натальи Кононовой ("Хлеб да Винчик"). Идея - практически миссионерская. Сблизить культуры создания и употребления кофе и вина.

Между кофе и вином, по словам самого игристого баристы, работающего за стойкой, очень много общего. Кофе, как и вино, в лучшем своем воплощении - сортовое. Подвергается обработке, схожей с вином: тут и карбоническая мацерация, и скин-контакт - когда зерна сначала увяливаются в шкурке и только потом очищаются. Тут вам и кислотные, и плотные напитки. Еще кофе порой выдерживается в бочках из-под вина или крепышей. Да и в дескрипторах лучших кофейных микролотов нередки привычные нам ноты: ягоды, фрукты, травы и собственно винные оттенки.

В общем, цель заведения (а планируется сделать сеть) - отучить от мысли, что кофе - утренний энерджайзер, а вино - вечерняя анестезия. Для этого создано небольшое, но продуманное пространство с креслами, подушками и уютными подставочками под отличные бокалы.

На первый взгляд, российских и местных вин в карте нет. Но если спросить - они на месте, целых пять позиций (будет гораздо больше). Цены вполне демократичные. И, конечно, сопровождение в виде хлеба и выпечки.

Отдельный респект - за музыку. "Выдержанный" плейлист с упором на классический, но не самый банальный рок (Джо Кокер, Лайонел Ричи) негромко журчит, не заставляя собеседников перекрикивать друг друга.

📍 Краснодар, Красная, 172/2

Текст и фото: Ирина Морозова

#открыто Сразу две винотеки с российскими винами открылись в Наро-Фоминске (Московская обл.). Сеть называется "За вином и сыром". Она только начинает развиваться. Первая ее винотека открылась год назад в Можайске.

В новых магазинах широкий выбор вина на любой кошелек. В планах - открытие ещё трёх винотек. Мало того, на недавнем "ПИРе" мы познакомились с управленцами сети. Кроме планов на торговлю российским у них есть ещё и идея производства собственного вина для сети. Так что скоро услышим о новых виноделах. Не зря компания, запустившая сетку винотек, называется "От лозы до бокала".

📍Можайск, Мира, 11/1
📍Наро-Фоминск, Маршала Жукова, 52
📍 Наро-Фоминск, пл. Свободы, 13А

Детали: t.me/rosswine/179

#открыто #спб #винный_бар Новое пространство - бар, ресторан, винотека - посвященное большей частью крымскому вину, открылось в Санкт-Петербурге. Называется FeelingWine’s - «Чувства вина». Создатель заведения Андрей Маррион родом из Крыма, там прошло его детство. Ялтинскую dolce vita он постарался повторить в питерском ресторане. Утром здесь можно выпить отличный кофе, съесть горячий круассан с красной икрой или тартин с лососем, а вечером забежать на один из коктейлей: «Трасса Таврида», «Уйти по-Крымски», «Крымская фиалка», «Остров Крым» или даже «Крымская весна».

Главный же объект интерьера – большой винный стеллаж, где собрано две сотни этикеток вин, больше половины из них крымские. Domaine Lipko, Pithos, Cock t’est belle, Kacha Valley и др. К винам же можно взять сырное ассорти из Судака или что-то из свежих морепродуктов. Главный хит – это фирменная лодка жаренной рыбы от Андрея Марриона с тремя видами черноморской рыбки (барабулька, луфарь и ставрида), которую подают с соусом тар-тар, картофелем фри и свежим огурцом. Другой отличный вариант на компанию – это большая кастрюля мидий с соусом берблан или маринер.

Автор концепции фанатеет от Domaine Lipko, считает лучшей винодельней Восточной Европы. 3 ноября целый день ресторатор посвящает этому вину (кстати, только что появилась новость, что винодельня получила лицензию на игристые - быть теперь пузырям от Ивана!)

📍Санкт-Петербург, ул. Жуковского, 57

Детали: antennadaily.ru/2023/10/16/feelingwines/