#открыто #мск #от_первого_лица Как и обещал, вот вам видео - интервью с владельцем нового проекта "Винная глубина" Виктором Ениным и сомелье Полиной Сергеевой. Напомню, что новая чайная-винная Виктора открылась на Солянке. Во время вечеринки-открытия "Рислинг Лиснинг" Виктор рассказал нам, зачем ему это все.

- Проект называется «Винная глубина». Выступает под девизом "Пить, чтобы жить". Здесь у нас есть стена, на которой все написано. Уже в чайном каноне Лу Юя (создателя первого трактата о чаепитии, VIII век) есть утверждение о вине и чае как о напитках, которые важно пить в соответствующих ситуациях.

Чай освежает впечатление от следующего глотка вина. Вино обновляет впечатление о чае. При том, что это два совсем разных продукта и они по-разному производятся, у них много похожего. Чувствительность к условиям хранения и выдержке. Технологически значимая ферментация. Использование локальных микроорганизмов, которые либо сбраживают, либо частично готовят чай и вино.

Короче говоря, две огромных культуры, которые мы предлагаем рассматривать, как два слоя, накладывая их друг на друга. А дальше начинается игра, которая вас вообще ни к чему не обязывает. Вы просто пьете чай, вино, a мы подскажем классные пары.

Полина: У нас есть коллекция из 500 редких и уникальных этикеток. И все это в сопровождении прекрасных блюд и чая. Нетривиально и очень вкусно.

Виктор: Что касается нашей кухни. Она способна быть интересной сама по себе и прекрасно работать с винами. То есть под разные стили вин можно подобрать много необычного.

Ну и, конечно, музыкальные события. Вино, чай и музыка сочетаются, как спецпредложение, которое все время будем чем-то обновлять и удивлять. И сами удивляться.

❗Кстати, обратите внимание, как Виктор заваривает чай. Элегантно. За добрый десяток лет нашего знакомства это, наверное, тридцатый вариант таких гаджетов. Все же очень изобретательна эта чайная индустрия🙃

📍Солянка, 1/2 с.1

#ресторанная_среда #мск Продолжаем рассказывать, какие российские вина подбирают сомелье ресторанов и баров. И почему именно их. Сегодня герой видео - Мария Ваксман и бар PIPNDROP на Тульской. Как говорит Мария, ее задача - показать наши вина из разных регионов. Это важная часть карты, особенно для Марии - раньше она работала на винодельне. Всего России - около 30 этикеток.

🍾PETNAT Пино Нуар 2021 от Denisov Winery. Cамая северная винодельня России (Самарская обл.). Вино очень легкое, очень свежее и очень чистое. Красные ягоды, цитрусы. Его не так просто найти в Москве, тираж небольшой.

🍷 Сибирьковый 2019 от Вин Арпачина. Тоже очень такое легкое, мягкое вино. Полевые цветы в аромате и во вкусе. Вот такое - очень цветочное.

🍷 Белый конь 2020 от Долины Лефкадия. Наверное, особенно важное для меня вино, поскольку именно на этой винодельне я работала. Вино эксклюзивное, всего 900 бутылок. Найти его можно буквально в двух-трёх московских ресторанах. У нас его можно попробовать по бокалам. Это стопроцентный марсан с выдержкой в бочке. Вино белое, но ему нужно дать время в бокале, подождать и не торопиться.

🍷Пино Нуар 2021 от Paradise Garage. Первый релиз молодой крымской винодельни. Вот то самое, что называют натуралкой. Очень необычное в аромате - с животными нотами. Во вкусе же суперсвежее, ягодное.

🍷Мокрая ворона 2020 от Плато Кара-Тау. Снова крымское вино. Оно стало особенно популярным в нашем баре. Его отличает очень интересная этикетка. А также привлекает сочетание сортов: аринарноа, мерло и барбера, это крайне необычно для России.

🍷Красностоп Золотовский Резерв 2019 от Константина Дзитоева. На этот раз - вино от североосетинской винодельни. Можно сказать, зимнее. Для тех, кто любит более плотное, мощное, такое супертанинное.

📍Холодильный пер., 3, корп. 1, стр. 2

#открыто #мск #винное_пространство На Полянке открылось Посольство Долины Лефкадии. Ни больше ни меньше. Это винотека, бар (в перспективе) и дегустационный зал. Или - на современном языке - винное пространство.

Рулит первым винодельческим посольством управляющий партнёр Дмитрий Кирштейн. Он давно профессионально занят вином, а последние несколько лет его биографии связаны именно с Лефкадией. По его словам, идея такого пространства пришла Михаилу Николаеву-мл. года полтора назад. И вот - воплотили.

Сейчас здесь можно купить любое, иногда даже самое редкое вино Долины. Некоторые линейки и форматы вообще есть только тут. Например, только на Полянке я впервые увидел Темелион в жеробоаме. Также можно купить фермерские продукты и натуральную косметику, которую производят в Долине.

Работает пространство в будни с 12 до 20 часов. По словам Дмитрия, это пока технический режим. Дегустационная зона рассчитана примерно на десять человек. В соседней гостиной можно провести деловые переговоры, посмотреть презентацию.

Атмосферно тут.

📍 2-й Спасоналивковский пер., 2/44

#куда_пойти #мск Интеллектуальные мероприятия с дегустацией для киноманов и любителей истории, где лекции и экскурсии сочетаются с бокалом вина.

✔️L’Appartement 83
В лектории-салоне (мансарда на Патриарших) проходят концерты камерной музыки и лекции по искусству. Там о моде рассказывает преподаватель Британской школы дизайна, а о композиторе Клоде Дебюсси – доцент из Гнесинки. Старший научный сотрудник Третьяковки ведет цикл «Биография с бокалом». Киновед к лекции приносит нарезку из не менее 20 киноэпизодов. Каждая встреча дополнена вином. Один бокал входит в стоимость билета.

📍М. Бронная, 26, стр. 1
💰₽3500

✔️Вино глазами инженера
Мой хороший товарищ Айрат Багаутдинов уже восемь лет знакомит москвичей с городом с точки зрения инженерного искусства. Теперь у него появились и лекции на тему «Вино глазами инженера». Каждая лекция состоит из рассказа об особенностях архитектуры XX в. определенной страны и дегустации вин этой страны. Два лектора несколько раз за вечер передают друг другу слово. России посвящена лекция «Шедевры винопрома» об архитектуре российских виноделен и лекция о русском авангарде.
💰 ₽4200–5580

✔️Wine Express
Сеть винотек Wine Express только пробует формат лекции, совмещенной с дегустацией. Первое мероприятие состоялось в августе 2022 г. Театрализованный вечер, посвященный Эрнесту Хемингуэю (представлять его позвали артиста Театра Российской армии Александра Рожковского), назывался «По ком звенит бокал».

📍 Б. Никитская, 22/2
💰 ₽3500

✔️WineWalks
Проект WineWalks специализируется на мероприятиях, посвященных дореволюционным промышленным объектам и вину. Экскурсия на Нотопечатню Юргенсона продолжает знакомство с рейнскими рислингами. Прогулка по фабричным корпусам бывшей кондитерской фабрики «Эйнем» заканчивается дегустацией портвейнов или мадер, а по заводу «Рассвет» (бывшая фабрика «Мюр и Мерилиз») – дегустацией шампанских и креманов. Проект создан историком Инной Крыловой.

📍Пром. объекты
💰₽2800

Детали: https://clck.ru/33PhJp

#анонс #сидры #мск Конференция Moscow Cider Days третий раз пройдет в мск. Она объединяет производителей натурального сидра из России и СНГ. Длится два дня и состоит из четырех главных блоков, охватывающих сферу производства сидра с разных сторон. Одновременно с нею проходит конкурс сидров, также в третий раз. Судьи определяют ТОП-3 лучших сидров в разных категориях.

Что будет происходить в эти два дня.

1. Инфодень. Блок презентаций от экспертов и практиков по производству сидра и смежным темам.
2.Выставка компаний - производителей оборудования, вспомогательных материалов и услуг
3.Дегустационный день, презентации продуктовых линеек и новинок производителей натурального сидра, присутствующих в ЕГАИС, более 150 образцов.

Ожидается 250-300 посетителей и практически все натуральные сидродельни из РФ и Казахстана - от любителей, до производств на 800 тыс. л.

Знаю, что в нашем комьюнити немало поклонников сидра. Эта информация для вас.

🕙3-4 марта. 10:00 – 21:00
💰₽3500
📍Москва, ДК Рассвет, Столярный пер., 3к15
✔️Детали и билеты: moscowciderdays.ru

#анонс #мск #дегустация 21 февраля бистро ФАНТАЗЁРЫ устраивает ужин-дегустацию совместно с крымской винодельней Belmas Winery. Каждое вино будет сопровождаться блюдами от шеф-повара Андрея Соколова. В программе вечера два белых, два красных и одно розовое вино плюс пять гастрпар к ним. И самое приятное, что представит вина Рустам Акиниязов, один из основателей этой винодельни. Таких рассказчиков из сферы вина ещё поискать!

Сет таков:

🍷Belmas Sauvignon Blanc 2021
🍽️Креветки / крем сиртаки / зеленый лук

🍷Belmas Cabernet Sauvignon Rose 2021
🍽️ Мусс из лосося / свежие овощи

🍷Belmas Pinot Gris 2021
🍽️ Перепёлка / демигляс-карамель

🍷Belmas Malbec 2021
🍽️Оленина / жареный лук / вишня

🍷Belmas Pinot Noir 2020
🍽️ Баранья лопатка / пюре батат / битые огурцы

🕢 21 февраля, сбор гостей в 19:30
💰 ₽3500
📍 Москва, Ленинский пр., 61/1
📞+7 (985) 042 52 52

Детали: fantazery.moscow/ и instagram.com/fantazery.moscow/

#акция #скидки #мск Винотека с нежным названием "Алкоголики и тунеядцы" объявила о введении прогрессивного процента скидки на покупку вина. Как это выглядит? Каждая последующая бутылка добавляет 5 процентов к суммарной скидке. Купили вторую бутылку - получите 5 процентов дискаунта, после третьей - минус 10 процентов к счету. И так далее. За покупку пяти и более бутылок ваш чек уменьшат на 20 процентов.

В общем, это урок математики, который понравится каждому винолюбу. Приурочено его начало к Дню Вина - в его честь сегодня, 18 февраля, каждому гостю - бокал рислинга. А после можно приступать и к подсчёту скидки с нарастающим итогом.

Продлится урок математики от "Тунеядцев" с сегодняшнего дня и до 10 марта.

📍Москва, пр. Мира, 7с1
📞+7 (939) 843-78-08
✔️Подписывайтесь на канал винотеки, там алкоголики наперебой с тунеядцами рассказывают и о других своих акциях: @at_vino

#новое_место #мск #виноикофе Одни из пионеров specialty coffee в России - крутые обжарщики и создатели одноименной кофейни «Кооператив Черный» вместе с создателями гастробистро «Цирк» и винного бара 13° открывают прямо напротив последнего кофейню «Апрель» с кофе высочайшего класса на районе, ранними завтраками (с 8 утра), выпечкой, вином и небольшим аккуратным меню. Открытие намечено на 17-21 апреля

📍4-я Тверская-Ямская, 6/12

Детали: dzen.ru/b/ZCK8_TxyJGLZzjLL

#мини_фест #цимлянское #мск С 15 апреля по 31 мая в ресторане "12 бокалов" можно попробовать полный ассортимент Цимлянских вин. Это крупнейшее ростовское хозяйство, известное и с традициями. Ну вы знаете, "Цимлянское несут уже", Казачка и вот это вот все. Здесь выращивают главные донские автохтоны - Цимлянский Черный и Красностоп Золотовский, а также еще несколько десятков международных сортов и советских гибридов вроде того же Голубка.

Все вина можно будет попробовать по бокалам - по специальным ценам. В фестивале участвуют тихие и игристые - от самых демократичных до премиальных.

⏱️15 апреля - 31 мая
📍 12 бокалов, Бережковская наб., 12

#анонс #мск #крым Ассоциация "Севастополь" второй раз посещает Москву. В прошлом году Салон вин этого терруара прошел в цехах Винзавода - Красного и Белого. В нынешнем ноябре севастопольцы займут Большое винохранилище.

#как_это_будет Приедет 21 винодельческое хозяйство, в двух галереях Винзавода проведут разные сессии - для профи и для любителей. Будут рассматривать в том числе и вопрос, как завести собственную винодельню - модная тема сегодня (Мне кажется, даже тему открытия собственных кофеен затмила🙃) Из интересного ещё - тема винного туризма. На севастопольском направлении появляется все время что-то новое в этой сфере, любопытно. На деловой сессии планируют обсуждать более общие, несевастопольские, вопросы - рейтинги, школы сомелье и тп.

✔️Какие винодельни приедут:

ESSE
Vibes
Loco Cimbali
UPPA
Родное Гнездо
Andryus Yutsis
Усадьба Александровская
Усадьба Перовских
STN Winery
Chateau Cachalot
Belmas
Золотая Балка
INKERMAN
Domaine Lipko
Mangup
WinePark
AYA
Le K2
Якорь
Oleg Repin
Plotnikov Winery.

⏰16 ноября 16:00 - 21:00
📍 4-й Сыромятнический переулок, 1/8, Центр современного искусства Винзавод, Зал Большое винохранилище
💰 от ₽4000

Билеты: salonsevastopol.ru/

#нетолько_вино #мск Тут Шато Ай-Даниль (бывшее Château Côtes de Saint Daniel) решило не только вином, но и медом побороться за потребителя. Есть и такой продукт в хозяйстве у них, оказывается. Вот - впервые решили выставить на продажу. Мед крымский, горное разнотравье. Говорят, сладкий и немного терпкий. Миллезим 2023 года
⠀
Доступен в двух объемах:
🍯 0,2 л – ₽490
🍯 0,35 л – ₽760
⠀
Купить новинку можно только в фирменном бутике «Джаннет», до конца ноября на мед есть скидка 15%. Тираж небольшой.
⠀
📍 «Джаннет»: Сретенский бульвар, д. 9/2 стр. 2

Детали: t.me/chateaucotesdesaintdaniel/694