#новинка #галицкий #айсвайн Нужно было этот пост написать примерно неделю назад как новость. Но дотянул до того дня, когда удалось самому попробовать новый айсвайн. Вернее, не самому, а вместе с клубом на вчерашней дегустации вин Галицкий&Галицкий. Десятым образцом шел Le Général Hiver/Генерал Мороз (Красная Горка) 2020. Новость в том, что в стране появился настоящий айсвайн. Если не ошибаюсь, он второй в нашей новейшей истории (был ещё у Альмы. И, кажется, все).

Произвести айсвайн в нашем климате проблема. Виноград должен дожить до холодов, замёрзнуть на лозе и быть собранным в момент 5-7-градусного мороза. Должно много чего сойтись. Обычно ничего не получается, виноград к ноябрю просто сгнивает. У Толстого получилось. Он специально оставил неубранным кусок участка рислинга в 2020 году. И выиграл. 8000 бутылок 0.375 л. Немного. Но и немало. Вино называется Генерал Мороз.

О технологии. Брожение в стальной емкости - 45 дней. Выдержка в бургундских бочках объёмом 228 л в течение 15 месяцев.

Вино тягучее словно мед, янтарное, #нектарбогов. Летящие ноты абрикосового джема, светлых сухофруктов, белых цветов. Совершенно потрясающая кислотность, которая крадёт у такого количества сахара (220 г/л) возможную приторность. Это вино будет открытием для тех, кто не любит десертные. И наградой для тех, кто любит. Ну и, конечно же, это оригинальный подарок. Сложно выбрать вино необычнее. И непредсказуемее. Никто не знает, когда снова на терруар Красной Горки придет Генерал Мороз.

Цена: ₽3900 (бутылка 0.375)