#от_первого_лица #дача_сердюка
✔️Первое вино мы сделали в 2003 году. Мы - это отец, я, мой близнец Серега и старший брат Деня. Сначала делали вино для себя. Потом друзья начали хвалить, некоторые из них даже покупали. Рынок сам к нам пришел — это распространенная история для микровиноделов.
✔️В 2014 году посадили виноградники. Получили фермерскую лицензию. Наш оборот в 2021 году — ₽3,5 млн. В 2022 будет около ₽5 млн.
✔️В погребе хранятся все произведенные нами вина разных лет. В год рождения внука или внучки отец закладывает по 200 бутылок. Распоряжаться ими могут внуки после восемнадцатилетия.
✔️Мы с Серегой по образованию энергетики. Еще учились на штурманов дальней авиации, а после того как занялись виноделием, с 2012 по 2016 годы, обучались в с/х техникуме на агрономов-виноградарей. Когда окончили, нам уже было 30 лет. Тогда я зарекся получать дипломы. Хватит их на мою жизнь.
✔️ЕГАИС работает в связке с 1С. 1С стоил ₽8000 для обычных ИП. Но для виноделов вместе с приложением ЕГАИС — больше ₽350 000. Мы не готовы были платить так много, потому купили обычную 1С и наняли программиста, он за ₽18 000 соорудил косую версию для учета и продажи алкоголя. Каждый месяц он помогает обновлять систему. Платим ему за это ₽5000 К сожалению, программисты не визуалы, они не могут сделать интерфейс, как у «Эпла». Поэтому до сих пор работаем с неудобным, но дешевым аналогом. ЕГАИС, в свою очередь, не стал демократичнее.
Абсолютно открытое интервью одного из основателей Дачи Сердюка - Алексея. Много цифр и деталей начала и развития бизнеса. Прям с головой окунули, многобукв и ответов на вопросы:
Почему микровиноделы не хотят участвовать в ярмарках? Как устроить шум вокруг своего вина? Из чего складывается цена бутылки? Как найти подход к сомелье? Молодые виноделы плохо реагируют на критику - почему это плохо?
Вообще Дача Сердюка - мастера самопродвижения, интересный феномен. Почитайте материал.
Детали: journal.tinkoff.ru/dacha-serdjuka/
✔️Первое вино мы сделали в 2003 году. Мы - это отец, я, мой близнец Серега и старший брат Деня. Сначала делали вино для себя. Потом друзья начали хвалить, некоторые из них даже покупали. Рынок сам к нам пришел — это распространенная история для микровиноделов.
✔️В 2014 году посадили виноградники. Получили фермерскую лицензию. Наш оборот в 2021 году — ₽3,5 млн. В 2022 будет около ₽5 млн.
✔️В погребе хранятся все произведенные нами вина разных лет. В год рождения внука или внучки отец закладывает по 200 бутылок. Распоряжаться ими могут внуки после восемнадцатилетия.
✔️Мы с Серегой по образованию энергетики. Еще учились на штурманов дальней авиации, а после того как занялись виноделием, с 2012 по 2016 годы, обучались в с/х техникуме на агрономов-виноградарей. Когда окончили, нам уже было 30 лет. Тогда я зарекся получать дипломы. Хватит их на мою жизнь.
✔️ЕГАИС работает в связке с 1С. 1С стоил ₽8000 для обычных ИП. Но для виноделов вместе с приложением ЕГАИС — больше ₽350 000. Мы не готовы были платить так много, потому купили обычную 1С и наняли программиста, он за ₽18 000 соорудил косую версию для учета и продажи алкоголя. Каждый месяц он помогает обновлять систему. Платим ему за это ₽5000 К сожалению, программисты не визуалы, они не могут сделать интерфейс, как у «Эпла». Поэтому до сих пор работаем с неудобным, но дешевым аналогом. ЕГАИС, в свою очередь, не стал демократичнее.
Абсолютно открытое интервью одного из основателей Дачи Сердюка - Алексея. Много цифр и деталей начала и развития бизнеса. Прям с головой окунули, многобукв и ответов на вопросы:
Почему микровиноделы не хотят участвовать в ярмарках? Как устроить шум вокруг своего вина? Из чего складывается цена бутылки? Как найти подход к сомелье? Молодые виноделы плохо реагируют на критику - почему это плохо?
Вообще Дача Сердюка - мастера самопродвижения, интересный феномен. Почитайте материал.
Детали: journal.tinkoff.ru/dacha-serdjuka/
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#от_первого_лица Позавчера на встрече с клубом "Вино и люди" побывал винодел Сергей Коротков. В необычном качестве. Он представлял вина трёх регионов, к которым имеет отношение как консультант. Разумеется, это Gunko Winery (Кубань), Саркел (Долина Дона), Агролайн (Дербент, Дагестан). В последнее время Сергей начал консультировать и волгоградскую "Вилла София", но дегустация их вин ещё впереди.
Приехал на нашу встречу и Владимир Гунько. С Сергеем у них потрясающий тандем, конечно. И клуб не подкачал, на дегустацию собрались 60 человек, неслабо для декабря, прямо скажем. О винах мы расскажем чуть позже, а сейчас цитаты из мини-интервью Сергея Короткова, которое он дал сразу же после встречи каналу "Вино и люди".
✔️Если мы говорим о Долине Дона, то это всегда особенные, оригинальные вина, которые так или иначе отличаются от общемировой классики.
✔️Кубань это стильные яркие вина с очень хорошей кислотностью.
✔️Дагестан это пышная фруктовая экспрессия.
✔️Вина продолжают характер народа, мне кажется.
✔️Мы ещё в самом начале пути, у нас много работы. И задача у нас такая, чтобы виноградники были повсюду - до горизонта.
Приехал на нашу встречу и Владимир Гунько. С Сергеем у них потрясающий тандем, конечно. И клуб не подкачал, на дегустацию собрались 60 человек, неслабо для декабря, прямо скажем. О винах мы расскажем чуть позже, а сейчас цитаты из мини-интервью Сергея Короткова, которое он дал сразу же после встречи каналу "Вино и люди".
✔️Если мы говорим о Долине Дона, то это всегда особенные, оригинальные вина, которые так или иначе отличаются от общемировой классики.
✔️Кубань это стильные яркие вина с очень хорошей кислотностью.
✔️Дагестан это пышная фруктовая экспрессия.
✔️Вина продолжают характер народа, мне кажется.
✔️Мы ещё в самом начале пути, у нас много работы. И задача у нас такая, чтобы виноградники были повсюду - до горизонта.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#от_первого_лица Если вы думаете, что канал "Вино и люди" забыл о своем обещании сделать второе вино-репортаж, то ошибаетесь. Готовятся этикетки, найден партнёр по производству, обсуждается, каким именно будет это вино с названием "Она сказала "Да!"
Скоро выставим этикетки на голосование в канал. А сейчас предлагаем посмотреть наш мини-репортаж из знаменитого агентства Uniqa, где и священнодействуют дизайнеры. Мне нравится, как формулирует свое отношение к проектам канала глава агентства Алексей Якушик. Ведь именно здесь рождался внешний вид "51 пуфа". Алексей говорит, что впервые нарушен ход событий. Обычно цепочка взаимодействия была проста. Заказчик-агентство=этикетка. Сейчас же заказчика как такового нет. Это мы все вместе: и канал, и винное комьюнити, и само агентство. А на выходе должно родиться что-то новое, что заставит подойти к полке и взять бутылку в руки.
Все так!
Скоро выставим этикетки на голосование в канал. А сейчас предлагаем посмотреть наш мини-репортаж из знаменитого агентства Uniqa, где и священнодействуют дизайнеры. Мне нравится, как формулирует свое отношение к проектам канала глава агентства Алексей Якушик. Ведь именно здесь рождался внешний вид "51 пуфа". Алексей говорит, что впервые нарушен ход событий. Обычно цепочка взаимодействия была проста. Заказчик-агентство=этикетка. Сейчас же заказчика как такового нет. Это мы все вместе: и канал, и винное комьюнити, и само агентство. А на выходе должно родиться что-то новое, что заставит подойти к полке и взять бутылку в руки.
Все так!
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#открыто #мск #от_первого_лица Как и обещал, вот вам видео - интервью с владельцем нового проекта "Винная глубина" Виктором Ениным и сомелье Полиной Сергеевой. Напомню, что новая чайная-винная Виктора открылась на Солянке. Во время вечеринки-открытия "Рислинг Лиснинг" Виктор рассказал нам, зачем ему это все.
- Проект называется «Винная глубина». Выступает под девизом "Пить, чтобы жить". Здесь у нас есть стена, на которой все написано. Уже в чайном каноне Лу Юя (создателя первого трактата о чаепитии, VIII век) есть утверждение о вине и чае как о напитках, которые важно пить в соответствующих ситуациях.
Чай освежает впечатление от следующего глотка вина. Вино обновляет впечатление о чае. При том, что это два совсем разных продукта и они по-разному производятся, у них много похожего. Чувствительность к условиям хранения и выдержке. Технологически значимая ферментация. Использование локальных микроорганизмов, которые либо сбраживают, либо частично готовят чай и вино.
Короче говоря, две огромных культуры, которые мы предлагаем рассматривать, как два слоя, накладывая их друг на друга. А дальше начинается игра, которая вас вообще ни к чему не обязывает. Вы просто пьете чай, вино, a мы подскажем классные пары.
Полина: У нас есть коллекция из 500 редких и уникальных этикеток. И все это в сопровождении прекрасных блюд и чая. Нетривиально и очень вкусно.
Виктор: Что касается нашей кухни. Она способна быть интересной сама по себе и прекрасно работать с винами. То есть под разные стили вин можно подобрать много необычного.
Ну и, конечно, музыкальные события. Вино, чай и музыка сочетаются, как спецпредложение, которое все время будем чем-то обновлять и удивлять. И сами удивляться.
❗Кстати, обратите внимание, как Виктор заваривает чай. Элегантно. За добрый десяток лет нашего знакомства это, наверное, тридцатый вариант таких гаджетов. Все же очень изобретательна эта чайная индустрия🙃
📍Солянка, 1/2 с.1
- Проект называется «Винная глубина». Выступает под девизом "Пить, чтобы жить". Здесь у нас есть стена, на которой все написано. Уже в чайном каноне Лу Юя (создателя первого трактата о чаепитии, VIII век) есть утверждение о вине и чае как о напитках, которые важно пить в соответствующих ситуациях.
Чай освежает впечатление от следующего глотка вина. Вино обновляет впечатление о чае. При том, что это два совсем разных продукта и они по-разному производятся, у них много похожего. Чувствительность к условиям хранения и выдержке. Технологически значимая ферментация. Использование локальных микроорганизмов, которые либо сбраживают, либо частично готовят чай и вино.
Короче говоря, две огромных культуры, которые мы предлагаем рассматривать, как два слоя, накладывая их друг на друга. А дальше начинается игра, которая вас вообще ни к чему не обязывает. Вы просто пьете чай, вино, a мы подскажем классные пары.
Полина: У нас есть коллекция из 500 редких и уникальных этикеток. И все это в сопровождении прекрасных блюд и чая. Нетривиально и очень вкусно.
Виктор: Что касается нашей кухни. Она способна быть интересной сама по себе и прекрасно работать с винами. То есть под разные стили вин можно подобрать много необычного.
Ну и, конечно, музыкальные события. Вино, чай и музыка сочетаются, как спецпредложение, которое все время будем чем-то обновлять и удивлять. И сами удивляться.
❗Кстати, обратите внимание, как Виктор заваривает чай. Элегантно. За добрый десяток лет нашего знакомства это, наверное, тридцатый вариант таких гаджетов. Все же очень изобретательна эта чайная индустрия🙃
📍Солянка, 1/2 с.1
#винодел_говорит Телеграм-канал Кубань-Вино начал цикл публикаций #от_первого_лица. О себе рассказывает главный винодел Ванда Ботнарь.
О чем мы узнали из первой колонки?
- Родилась Ванда Ивановна в 240 км на север от столицы Молдавии
- Любимый ее предмет в школе - химия
- Выпускное сочинение на тему "Кем быть" юная Ванда написала на пятерку
- ВИ собиралась поступить учиться на медика, но помешала бюрократия. В медучилище не приняли ее похвальную грамоту на старом бланке. А в школе не было новых
- В школьные годы ВИ любила танцевать
- Вместо медицинского она решила поступать в Кишинёвский совхоз-училище виноделия и виноградарства. Потому что там преподавали пять видов химии: неорганическую, органическую, аналитическую, физколлоидную и химию вина
- А через пять-десять колонок она станет главным виноделом Кубань-Вино.
Внимательно будем читать жизнь Винодела!
Детали: t.me/kubanvino/522
О чем мы узнали из первой колонки?
- Родилась Ванда Ивановна в 240 км на север от столицы Молдавии
- Любимый ее предмет в школе - химия
- Выпускное сочинение на тему "Кем быть" юная Ванда написала на пятерку
- ВИ собиралась поступить учиться на медика, но помешала бюрократия. В медучилище не приняли ее похвальную грамоту на старом бланке. А в школе не было новых
- В школьные годы ВИ любила танцевать
- Вместо медицинского она решила поступать в Кишинёвский совхоз-училище виноделия и виноградарства. Потому что там преподавали пять видов химии: неорганическую, органическую, аналитическую, физколлоидную и химию вина
- А через пять-десять колонок она станет главным виноделом Кубань-Вино.
Внимательно будем читать жизнь Винодела!
Детали: t.me/kubanvino/522
#от_первого_лица И снова про пузыри, и снова без монаха. Борис Титов неожиданно лирично отреагировал на им же самим устроенный в Абрау-Дюрсо День Шампанского. "Масштаб хочется только увеличивать!" - написал владелец Абрау, глядя на веселящуюся публику.
Ну что ж!🥂
Детали: t.me/boris_titov/435
Ну что ж!🥂
Детали: t.me/boris_titov/435