#как_это_было #вгостях_у_дзитоева Комьюнити "Вино и люди", конечно, под впечатлением от встречи с Константином Дзитоевым. Она длилась около четырёх часов, и это было время настоящей магии. Константин показал свой виноградник, где растёт около сорока сортов винограда. Это реальный полигон, на котором винодел испытывает в необычном терруаре как мировые сорта, так и автохтоны.
Участники встречи побывали в знаменитом погребе Дзитоева, фактически послушав лекцию о том, как бочка работает с вином. И это был рассказ Мастера, думающего, наблюдающего.
И, конечно, была дегустация. Расскажем подробности позже. Сейчас ограничимся списком вин.
1. Рислинг Брют Классика 2021
2. Шардоне Брют Классика 2019
3. Розе Мариновский, Шардоне, Пино Нуар Zero Dosage Классика 2023
4. Розе Пино Нуар, Шардоне Брют Классика 2016
5. Шавкапито 2022
6. Цимлянский Чёрный 2019
7. Красностоп Золотовский Гранд Резерв 2014
8. Мерло Nature Гранд Резерв 2019
9. Красностоп Золотовский 2012
10. Дагом (Красностоп-Каберне-Саперави-Кабфран) 2018
Отдельное спасибо Константину за то, что благодаря ему столько человек знакомится с его родиной. Когда бы ещё такое количество людей сорвались в подобную поездку, помчали бы на джипах в горы, походили бы с экскурсией по Владикавказу? Винодельня КД словно магнит притягивает любителей вина со всей страны. Начал свой пост с магии, закончил магнитом. Теперь мне кажется, что это однокоренные слова.
📷 Значительно больше снимков и видео в нашем проекте "Вино и люди.Фото"
Участники встречи побывали в знаменитом погребе Дзитоева, фактически послушав лекцию о том, как бочка работает с вином. И это был рассказ Мастера, думающего, наблюдающего.
И, конечно, была дегустация. Расскажем подробности позже. Сейчас ограничимся списком вин.
1. Рислинг Брют Классика 2021
2. Шардоне Брют Классика 2019
3. Розе Мариновский, Шардоне, Пино Нуар Zero Dosage Классика 2023
4. Розе Пино Нуар, Шардоне Брют Классика 2016
5. Шавкапито 2022
6. Цимлянский Чёрный 2019
7. Красностоп Золотовский Гранд Резерв 2014
8. Мерло Nature Гранд Резерв 2019
9. Красностоп Золотовский 2012
10. Дагом (Красностоп-Каберне-Саперави-Кабфран) 2018
Отдельное спасибо Константину за то, что благодаря ему столько человек знакомится с его родиной. Когда бы ещё такое количество людей сорвались в подобную поездку, помчали бы на джипах в горы, походили бы с экскурсией по Владикавказу? Винодельня КД словно магнит притягивает любителей вина со всей страны. Начал свой пост с магии, закончил магнитом. Теперь мне кажется, что это однокоренные слова.
📷 Значительно больше снимков и видео в нашем проекте "Вино и люди.Фото"
#энотуризм 10 мест, которые нельзя пропустить в поездке к Константину Дзитоеву. Недавно участники комьюнити "Вино и люди" побывали во Владикавказе, где Мастер устроил незабываемую вертикальную дегустацию. Но пользуясь случаем, группа исследовала город и горы. Чего и вам советует. Пишите в комментарии, что вам понравилось в Северной Осетии - Алании.
1. Прогуляться по Владикавказу с авторской экскурсией местного гида Альберта Кодоева
2. Выпить чашечку кофе в кофейне бонвон с самыми позитивными в мире кофейными стаканчиками
3. Полюбоваться мощной горной речкой Терек с одной из многочисленных панорамных точек на набережной
4. Посетить уникальную армянскую церковь, никогда не закрывавшуюся, даже в годы войны и репрессий
5. Съесть самые вкусные осетинские пироги (непременно три сразу - по древней местной традиции)
6. Сфотографироваться с арт-объектом «Танец с кинжалами» в самом высокогорном селе Осетии «Верхний Згид»
7. Посетить знаменитый "Город мертвых" в Даргавс
8. Прокатиться на трамвае, который здесь появился раньше Петербурга, купив билетик за 15 рублей!
9. Сходить в театр Вахтангова, которому более сотни лет, а также в музей при театре, которому всего год
10. Посидеть высоко-высоко в горах на скамейке со "счастьем"
Текст и фото участницы комьюнити "Вино и люди" Марии Протопоповой
1. Прогуляться по Владикавказу с авторской экскурсией местного гида Альберта Кодоева
2. Выпить чашечку кофе в кофейне бонвон с самыми позитивными в мире кофейными стаканчиками
3. Полюбоваться мощной горной речкой Терек с одной из многочисленных панорамных точек на набережной
4. Посетить уникальную армянскую церковь, никогда не закрывавшуюся, даже в годы войны и репрессий
5. Съесть самые вкусные осетинские пироги (непременно три сразу - по древней местной традиции)
6. Сфотографироваться с арт-объектом «Танец с кинжалами» в самом высокогорном селе Осетии «Верхний Згид»
7. Посетить знаменитый "Город мертвых" в Даргавс
8. Прокатиться на трамвае, который здесь появился раньше Петербурга, купив билетик за 15 рублей!
9. Сходить в театр Вахтангова, которому более сотни лет, а также в музей при театре, которому всего год
10. Посидеть высоко-высоко в горах на скамейке со "счастьем"
Текст и фото участницы комьюнити "Вино и люди" Марии Протопоповой
#как_это_было К Дзитоеву мы приехали в дождь. Тот словно дожидался, когда мы выйдем на приусадебный виноградник. Тем не менее, прятаться никому в голову не пришло: настолько увлекательным был рассказ Константина о принципах виноделия, среди которых особое значение имеют погреба. Их тут два, поскольку выдержка и хранение авторских вин – культ семейной винодельни. А когда из подвалов поднялись наверх, дождь закончился роскошной радугой. Оказывается, все задумывалось, чтобы нас поприветствовать с особой теплотой.
А потом была крайне необычная дегустация для нашего комьюнити.
🍾Рислинг 2021 брют. 30 месяцев на осадке. За выдержкой игристых Константин следит особенно бдительно. Это как с революцией: вчера рано – завтра поздно. Поэтому до 36 месяцев держать не стал: есть риск, что осадок перестанет насыщать вино и начнет его съедать. Нос – легкий и ажурный, как тонкая кружевная занавеска на дачном окне. Пастельные мелки для рисования, яблоко Белый налив, молодой белый персик. В развитии – деликатный пока что намек на петрол. Вкус легкий, но насыщенный: обволакивающая кремовая текстура с оттенками белого яблока и спелого персика и горчинкой яблочной косточки в послевкусии. Легкое изящное и тонкое вино.
🍾Шардоне 2019 брют. Снято с осадка полгода назад. В работе над игристыми винами хозяйства принимают участие консультанты из Франции. Два раза в год – проба вслепую, с участием вин из Шампани (был случай, когда дзитоевское розе сами французы приняли за Шампань). В аромате – свежеиспеченный пористый белый хлеб со взбитым легким сливочным маслом, тарт с припеченым яблоком. Во вкусе – яблочный мармелад, яркая кислотность, легкий оттенок яблочной косточки, подрумяненная хлебная корочка и шарик сливочного пломбира. Выразительное, уверенное вино без намека на старение и дряхлость.
🍾Розе 2023 зеро дозаж. Мариновский, Пино Нуар, Шардоне. Вино в «холодном» стиле с невероятным жемчужно-розовым цветом. В аромате барбарис, свежая протертая с сахаром земляника. В обрамлении – белая смородина, легкий меловой оттенок и терпкая слива. Вкус освежает кислотностью ранней июньской земляники, легкой терпкостью молодой брусники и налитой соком клюквы. Очень свежее, летнее, пикантное вино: летящее, как легкое летнее платье.
🍾Розе 2016 брют. Пино Нуар, Шардоне. Уникальный образец: на самой винодельне его осталось не более коробки. Роскошный нос, в котором перезревающая и плачущая на жаре соком клубника, щедро залитая свежими сливками, соседствует с «загорелой» поджаристой корочкой белой булки с клубничным вареньем. Во вкусе – выразительная клубничная кислотность, карамельная сливочность, шелковистое тело и чуть терпкое послевкусие. Если и платье – то на сей раз бальное, для вальса.
Продолжение: см. пост ниже👇
А потом была крайне необычная дегустация для нашего комьюнити.
🍾Рислинг 2021 брют. 30 месяцев на осадке. За выдержкой игристых Константин следит особенно бдительно. Это как с революцией: вчера рано – завтра поздно. Поэтому до 36 месяцев держать не стал: есть риск, что осадок перестанет насыщать вино и начнет его съедать. Нос – легкий и ажурный, как тонкая кружевная занавеска на дачном окне. Пастельные мелки для рисования, яблоко Белый налив, молодой белый персик. В развитии – деликатный пока что намек на петрол. Вкус легкий, но насыщенный: обволакивающая кремовая текстура с оттенками белого яблока и спелого персика и горчинкой яблочной косточки в послевкусии. Легкое изящное и тонкое вино.
🍾Шардоне 2019 брют. Снято с осадка полгода назад. В работе над игристыми винами хозяйства принимают участие консультанты из Франции. Два раза в год – проба вслепую, с участием вин из Шампани (был случай, когда дзитоевское розе сами французы приняли за Шампань). В аромате – свежеиспеченный пористый белый хлеб со взбитым легким сливочным маслом, тарт с припеченым яблоком. Во вкусе – яблочный мармелад, яркая кислотность, легкий оттенок яблочной косточки, подрумяненная хлебная корочка и шарик сливочного пломбира. Выразительное, уверенное вино без намека на старение и дряхлость.
🍾Розе 2023 зеро дозаж. Мариновский, Пино Нуар, Шардоне. Вино в «холодном» стиле с невероятным жемчужно-розовым цветом. В аромате барбарис, свежая протертая с сахаром земляника. В обрамлении – белая смородина, легкий меловой оттенок и терпкая слива. Вкус освежает кислотностью ранней июньской земляники, легкой терпкостью молодой брусники и налитой соком клюквы. Очень свежее, летнее, пикантное вино: летящее, как легкое летнее платье.
🍾Розе 2016 брют. Пино Нуар, Шардоне. Уникальный образец: на самой винодельне его осталось не более коробки. Роскошный нос, в котором перезревающая и плачущая на жаре соком клубника, щедро залитая свежими сливками, соседствует с «загорелой» поджаристой корочкой белой булки с клубничным вареньем. Во вкусе – выразительная клубничная кислотность, карамельная сливочность, шелковистое тело и чуть терпкое послевкусие. Если и платье – то на сей раз бальное, для вальса.
Продолжение: см. пост ниже👇