​#как_это_было Поездка бригады по подготовке авторского гида Артура Саркисяна в этот раз немного отличалась от поездок прежних лет. В какой-то момент к бригаде присоединились финалисты Wine People Trophy Russia 2021. Артур в декабре прошлого года обещал, что победители конкурса сомелье, приуроченного к презентации Гида, отправятся с ним на винодельни, где и пройдут его мастер-классы. Слово сдержал. Коллеги побывали там, куда сами они, может быть, и не попали бы. Канал "Вино и люди" расспросил сомелье об их впечатлениях.

Вероника Смирнова (СПб):
- Мне как победителю Wine People Trophy Russia 2021 несказанно повезло! Три невероятных дня, семь виноделен, удивительные встречи! Это бесценный приз, такую поездку невозможно купить за деньги. На некоторые винодельни вы просто не попадёте без такого сопровождения. Да и в любом случае - самостоятельный визит на винодельню и визит с самим Артуром Саркисяном - это две большие разницы, как говорят в Одессе😂
Эта поездка заставила даже немного пожалеть о том, что конкурс я уже выиграла - ведь снова принять участие, и получить такой фантастический приз не смогу...

Марина Тонкова (СПб):
- Меня несколько раз спрашивали, сколько стоило попасть в тур 10-летия с Артуром Саркисяном. Для этого "всего лишь" нужно было выйти в финал WinePeopleTrophy Russia - всем советую. Поездка была ожидаемо насыщенной и сложной: перелёты, переезды, утренние подъемы и возвращение в отель в ночи. Но результат превзошёл все ожидания - виноделы, винодельни, виноградники, Бюрнье, Гай-Кодзор, Шумринка, Усадьба Маркотх (Алексей Толстой - талант и работоспособность), Шато де Талю, Криница и Усадьба Дивноморское - три дня как один. Долгое и приятное послевкусие!

Андрей Зотов (Мск):
- Я занял первое место в отдельном конкурсе Wine People Trophy Russia 2021
"Социальный Сомелье". Нужно было написать лучший пост о нашем соревновании в соцсетях, и это обеспечивало поезду с Артуром Саркисяном. Нас было пятеро: Юля Пантина из Уфы, Вероника Смирнова и Марина Тонкова из Санкт-Петербурга, я из Москвы. В Геленджике к нам присоединился Иван Захаров, победитель конкурса виноделов "Молодая Лоза". По плану у нас должно было быть пять виноделен из Геленджика, но волею случая мы посетили семь виноделен.
Мои впечатления. С одной стороны, это эйфория от поездки. Команда подобралась суперпрофессиональная.
Было очень интересно почувствовать себя частью масштабного, сложного проекта Винного Гида. Восхищаюсь трудоспособностью Артура Саркисяна и Александра Ставцева, месяц в таком плотном графике, с огромным количеством дегустационных образцов, дорога от винодельни к винодельне — это физически не просто. И параллельно регулярно публиковать заметки — это фантастика, винно-блогерский триатлон.
У нас получилась команда мечты! В поездке интересно было всё. Интересно было наблюдать, что вина часто похожи на тех, кто их делает. Было радостно увидеть, что все винодельни, которые мы посетили, очень круто оснащены. Стало очевидно, что большой денежный ресурс может обеспечить все необходимые условия для создания интересных вин. И это работает. Было круто увидеть наших специалистов, для которых дальнейшее развитие их вин — понятный продуманный план.
Поездка ещё не закончилась,а уже хотелось ее повторить.

На фото: звёздные сомелье и бригада Гида в гостях у четы Бюрнье

​#коридоры_власти Ассоциация виноградарей и виноделов России опубликовала вновь избранный Совет малых виноделов. Насколько я понимаю, это структурная единица, призванная лоббировать интересы малых виноделов. В списке есть как хорошо знакомые имена - Швец, Гусев, Сердюк, Колесников (это восходящая звезда Ставрополья), так и неизвестные (по крайней мере автору канала). Есть даже самозанятый, что бы это ни обозначало. Есть спорная фигура Патриса Ле Ланна. С одной стороны, уважаемый француз произвел первое негоциантское вино - он в самом начале процесса, с другой - земли под виноградники у него уже закуплено сотни две с половиной га, он совсем не маленький. Латифундист, можно сказать. А с третьей стороны, у Патриса опыта ведения бизнеса в России - хватит на десятерых. Может, и хорошо, что его в этот Совет выбрали.

С интересом буду наблюдать за жизнью этого образования. Индустриалы совершенно точно умеют решать вопросы и объединяться, когда следует. Малые, они более разрозненные. Их не так много, к тому же. Вот одна из задач Совета, мне представляется, сделать так, чтобы малых стало в разы больше. Тогда вот это вот все имеет смысл.

​#открыто #бары #мск Обзор заведений, появившихся в мск в последнее время. Бар викторианской эпохи, бар с собственной лабораторией, бар с диджеями на рынке и бар с актерами Большого внутри.

🎷🍹🍷The Jib Door
📍Сретенский бульвар, 1
Новый винный бар с джазом от создателей Pharmacie Wine и Kano. Занимает два этажа. Название — отсылка к закрытому клубу викторианской эпохи в Лондоне. В интерьере тоже много от Англии XIX века: сокровища с аукционов и блошиных рынков, винтовая лестница — ощущение, что ты в музее (как и в ресторане Pharmacie, собственно). В меню от шефа Алексея Клименко — хиты из Pharmacie и обновленные версии блюд из старых поваренных книг. Наливают вино, авторские коктейли и крепкий алкоголь. По понедельникам — выходной.

🍸🔬🍴Lava
📍Ходынская ул., 2
Бар в ЖК «Пресня Сити» с собственной лабораторией — над авторскими напитками работал Михаил Пугачев (Mitzva Bar, Soma). Коктейли (₽750) наливают за подсвеченной изнутри барной стойкой из бразильского розового кварцита. К ним предлагается фуд-пейринг от шефа Андрея Валькова: пирог с уткой (₽860), ролл из тунца с крабом (₽1 100), тако с уткой (₽580), пончики с треской (₽550).

🍹🍸🥗Lobby Bar
📍Усачева ул., 26
Проект группы Hurma Дмитрия Левицкого открылся на Усачевском рынке. Предполагается, что местные тут будут собираться после ужина или перед походом на вечеринку. В меню собраны легкие закуски — оливки с миндалем (₽300), сыр с трюфелем (₽390). В коктейльной карте — творения бармена Кенана Ассаба («Антикварный», The Nest). По выходным будут играть диджеи.

🥂🕺«Тихий и Игристый»
📍Большой Спасоглинищевский пер., 9/1, стр. 10

Бар во дворах Китай-города. На дверях — фейсконтроль, внутри — тесно и весело, богемные гости, актеры и артисты Большого. Есть вино — позиции часто меняются, поэтому спрашивайте. Гвоздь барного меню — коктейль «Тигрони» (700 р.). По четвергам проходят виниловые вечера, по выходным приглашаются диджеи.

Детали: buro247.ru/lifestyle/eda/19-aug-2022-new-bars.html

🎤🎧🎙️#анонс Завтра, в понедельник, встречаемся в эфире канала "Вино и люди" с севастопольскими виноделами. Ну вернее, как виноделами? Этим людям обещали, что они станут виноделами, но по факту построить инфраструктуру переработки винограда они не могут. И эта ситуация длится пять лет. Есть виноград, есть воля к развитию, есть деньги, в конце концов. Но в развитии, оказывается, особенно никто не заинтересован. Почему так сложилось и какой выход из этого искать?

Спикеры: Александр Рыбченко, директор Ассоциации виноградарей и виноделов Севастополя, Кира Ефимова, проект Le K2, и Владимир Комолов, проект "Родное гнездо". Поучаствовать в разговоре придут и другие участники "Терруара Севастополь". Пригласил бы и ответственных лиц из правительства Севастополя, так ведь не придут, нечего сказать. Но эфир открытый, приходите, если что.

Разговор состоится здесь, на канале. Увидите надпись Идёт трансляция, жмите на нее и присоединяйтесь к разговору.

До завтра!

🕙22 августа, начало в 10:00

​#винное_место #мск #промокод И снова рубрика "Из жизни ресторанов". В Osteria AMICI появилась, кажется, самая большая винная карта Москвы. 1000 позиций. Есть рекорд, что называется. Шли к нему намеренно. Изучили весь ресторанный рынок, нашли чемпионов, у которых по 800-900 наименований. И сделали тысячу. Так бывший итальянский ресторан отметил свой переход в новое качество - итальянского винного ресторана.

По большому счету, этот пост должен быть с хештегом #новое_место, но формально место известное, просто теперь у него новый статус. Вернее, новое все. Винная карта, меню, посуда (два десятка (!) разновидностей бокалов). Я уж молчу о барной карте, там свои рекорды. Что радует ведущего канала о российском вине, среди тысячи вин заметное количество наших. Тут хорошо чувствуют тренды. И кстати, тренд на демократизацию ресторанных цен чувствуют тоже.

Читать про новые блюда в телеграме Osteria AMICI лично мне решительно невозможно. Шеф Роман Лорецян отрывается по полной. Судак в рагу из водорослей, карпаччо из дыни с камчатским крабом и авокадо, стейк из арбуза на гриле, десерт Париж Брест. И много чего ещё.

Собственно, по поводу обретения нового качества - винного ресторана - для подписчиков канала "Вино и люди" до 15 сентября действует скидка 7% на всё меню по промокоду ВИНО АМИЧИ. Достаточно назвать его официанту.

📍ул.Мосфильмовская, д.88, к.4, ст.1
⏱Пн-Пт с 08:00 до 23:00
⏱Сб-Вс с 09:00 до 23:00

Детали: t.me/osteriaru

Ещё два севастопольских проекта проекта имеют хорошие шансы получить органический сертификат. Взяты пробы почвы на виноградниках "Усадьбы Мангуп" плюс поступило заявление на сертификацию от Le K2. Поскольку на Мангупе процесс уже начат, канал Винного гида Роскачества рассказал о нем несколько подробнее.

"На этой неделе были взяты пробы почв и винограда винодельни «Усадьба Магнгуп». Винограднику скоро 10 лет. Первые лозы посажены в 2013 году, сейчас плодоносящего 27 га: европейские сорта винограда и автохтонный Кокур.

С момента закладки лоз используются только органические методы виноградарства - обработка посадок настоями ромашки и тысячелистника, а также разрешёнными препаратами меди и серы.

Эксперты «Винного гида России», посетившие хозяйство, уверены в успехе сертификации проекта. Такой подход к виноградарству много лет является частью философии хозяйства".

Детали: t.me/wine_guide_russia/743

🎧Члены СП "Терруар Севастополь" намерены судиться с местными властями. Об этом они рассказали во время эфира на канале "Вино и люди". Бюрократический тупик, в который завели виноделов власти, кажется, не имеет другого решения. Ни один из десятков проектов не может построить на своей территории винодельню, не говоря уже о туробъектах. Закавыка в том, что все земли скопом отнесены к категории сельхозугодий. Кто принял решение и кто может его отменить, непонятно. Никто и не отменяет.

Дело осложняется ещё и тем, что у многих членов "Терруара" виноградникам по 3-4 года, но перерабатывать будущий урожай негде. Коммунальные винодельни вроде Перовской переполнены. Выкидывать виноград?

Поведение местных властей нелогично. Они не думают о развитии виноделия - плательщика в бюджет города номер один. Винодельни это новые рабочие места, новый продукт, новые туристические потоки. Вместо того, чтобы развивать это вот все, виноделы должны обивать бюрократические пороги.

А теперь, видимо, и судебные.

#расписание Наш клуб "Вино и люди" неустанно продолжает представлять широкой публике российские вина. Обеим сторонам нравится🙃 Вину нравятся люди, а людям - вино.

Есть хорошие новости, есть не очень.

1. Отменяется встреча с Никитой Абалихиным. Он, Никита, какой-то заколдованный. Когда-то так же откладывалась и первая встреча. Сейчас дегустацию переносим на осень.
2.Зато! Повторяем День знаний об игристом с Владой Лесниченко 31 августа. И в школу не пойдем! Формат, опробованный в прошлом году, становится традицией. Оказывается, у нас столько интересных пузырей, с историей, характером. Есть что попробовать. Можно записываться.
3. Ещё! 7 сентября к нам приедет сама Карина Согоян с винами от Бюрнье. Всегда рад ее видеть и слушать ее рассказ о винах этой удивительной семьи. И кажется, Карина готовит некий сюрприз. Но молчит пока Можно записываться, анонс попозже
4.13 сентября новинки, уже собираю сет. И запись там подошла к концу. Хитрые участники комьюнити записываются за месяц.

Дальше пока что не заглядывал. Сложно чего-то планировать даже на месяц. Но совершенно точно что-то будет. Идей полно! Хороших вам вин, а я постараюсь обеспечить прекрасные встречи.

P.S. Есть пара мест на завтрашнюю Фанагорию с Игорем Сердюком