#как_это_было Наш импульсивный друг, француз Патрис Ле Ланн, в конце апреля представил клубу вина Domaine de la Vivandière (Крым, Долина Дона). У вивандьеров как никогда много новинок и новостей. Расширили собственную сеть винотек - Wine Republic - до 15 точек. Запустили серию коллабов с виноделами специально под свою розницу. Купили заброшенное здание винзавода в Бахчисарае, здесь будет новая винодельня. Начали активно осваивать донской регион. В Крыму почти все вина производятся на Манкопии, в Ростовской области - на Эльбузд.
Что Патрис представил клубу Вино и люди.
🍷Рислинг 2022. Алк. 11'. Виноград куплен у Артвина. Цитрусово-фруктовый нос, пока что без бензола. Во вкусе белые цветы, акация, белый персик, жёлтый грейпфрут плюс немного зелёного помело, все это развивается в печеное яблоко, немного минеральности в послевкусии. Приятное, ощутимое тело, отличная кислотность, низкий алкоголь, вкус повторяет нос.
🍷VN белое 2022 (со-брожение - рислинг 60%, шардоне 20%, алиготе 20%). Алк. 11'. По составу - крымская версия узуновского РАШа, по вкусу другое вино. Ранний сбор. Ассамбляж. Каждый год вина линейки VN будут разными (это зависит от погоды и кондиций винограда). Яркое желтое яблоко и груша с корочкой лимона, жёлтые фрукты в аромате. Во вкусе зеленый свежий виноград, сочные грейпфруты, кислотность лайма, среднее тело, низкий алкоголь. Создано к сырам, пицце с горгонзолой и рыбе.
🍷Мальбек розе 2021, алк.13'. Розе в прованском стиле. Цвет - нежный розовый турмалин. Земляника, клубника, райское яблочко, небольшой оттенок карамели, лёгкая сливочность. Во вкусе сахарный розовый грейпфрут и кизил. Пляжное и пикниковое вино.
🍷Пино Нуар розе 2022. Алк.12.5'. Красная слива, красные ягоды, кизил, красная смородина. Средняя кислотность, среднее тело, во вкусе ягодное, красная смородина. Универсальное розе.
🍷Красностоп розе 2023. Алк.13'. (проект в Долине Дона). Премьера из бочки, розлив ожидается в мае. Хит дегустации. Виноград от Винабани. Яркий парфюмерно-конфетный аромат. Чёрная смородина. Барбариска. Красная слива. Чёрный перец. Розовые лепестки. Франжипани. Копченость. Сладкая слива и красный апельсин во вкусе. Немного дикое во вкусе, но очень концентрированное. Развивается в бокале в розовый грейпфрут. По ароматике можно перепутать с Совиньон Бланом. Длительное послевкусие. 5000 литров в емкости ждут правильного момента розлива. Гиковское вино, по определению самого Патриса.
🍷VN красное 2022 (пино нуар 70% - каберне совиньон 30%). Алк. 12'. Черные ягоды. Чёрная вишня, ежевика с черникой, вишневый лист с черешком. Немного мокрой земли с лесом на заднем плане. Среднее бархатистое тело, средняя кислотность, ощутимые, но бархатные танины. Высокая концентрация вкуса. Алкоголь не чувствуется. Можно подержать на хранении.
🍷Цимлянский черный 2023 (Долина Дона). Вино из ёмкости - без фильтрации и оклейки, будет бутилировано летом. Яркие болотные ягоды, моченый кизил, карамельная свёкла, овощной тон, укроп и травы для засолки. Травянистое во вкусе. Остаточная газация. Типичный Кот дю Дон. Пока молодое, дикое.
🍷Сира 2023 (Долина Дона). Виноград куплен у Винабани. Алк. 13'. Немного крови в начале. Вишня в сливках, консервированная слива с гвоздикой. Роза с фиалкой. Молодое по характеру. Среднее тело, пока зеленоватый, но лёгкий танин. Северная, холодная Сира.
🍷Сира 2022 (проект сети Винная республика с крымской винодельней Gavras). СТН Винной республики, номер 1. Единица в этом случае обозначает порядковый номер вина в будущей коллекции. Вино выдержано в старой французской бочке. Копченость, немного скотного двора, чёрные ягоды, черноплодная рябина. Деликатная бочка. Цепкий танин. Более мощная, тёплая по стилю Сира. Интересно было попробовать в паре с предыдущей, из другого региона.
Описание вин: Екатерина Бутенко
Что Патрис представил клубу Вино и люди.
🍷Рислинг 2022. Алк. 11'. Виноград куплен у Артвина. Цитрусово-фруктовый нос, пока что без бензола. Во вкусе белые цветы, акация, белый персик, жёлтый грейпфрут плюс немного зелёного помело, все это развивается в печеное яблоко, немного минеральности в послевкусии. Приятное, ощутимое тело, отличная кислотность, низкий алкоголь, вкус повторяет нос.
🍷VN белое 2022 (со-брожение - рислинг 60%, шардоне 20%, алиготе 20%). Алк. 11'. По составу - крымская версия узуновского РАШа, по вкусу другое вино. Ранний сбор. Ассамбляж. Каждый год вина линейки VN будут разными (это зависит от погоды и кондиций винограда). Яркое желтое яблоко и груша с корочкой лимона, жёлтые фрукты в аромате. Во вкусе зеленый свежий виноград, сочные грейпфруты, кислотность лайма, среднее тело, низкий алкоголь. Создано к сырам, пицце с горгонзолой и рыбе.
🍷Мальбек розе 2021, алк.13'. Розе в прованском стиле. Цвет - нежный розовый турмалин. Земляника, клубника, райское яблочко, небольшой оттенок карамели, лёгкая сливочность. Во вкусе сахарный розовый грейпфрут и кизил. Пляжное и пикниковое вино.
🍷Пино Нуар розе 2022. Алк.12.5'. Красная слива, красные ягоды, кизил, красная смородина. Средняя кислотность, среднее тело, во вкусе ягодное, красная смородина. Универсальное розе.
🍷Красностоп розе 2023. Алк.13'. (проект в Долине Дона). Премьера из бочки, розлив ожидается в мае. Хит дегустации. Виноград от Винабани. Яркий парфюмерно-конфетный аромат. Чёрная смородина. Барбариска. Красная слива. Чёрный перец. Розовые лепестки. Франжипани. Копченость. Сладкая слива и красный апельсин во вкусе. Немного дикое во вкусе, но очень концентрированное. Развивается в бокале в розовый грейпфрут. По ароматике можно перепутать с Совиньон Бланом. Длительное послевкусие. 5000 литров в емкости ждут правильного момента розлива. Гиковское вино, по определению самого Патриса.
🍷VN красное 2022 (пино нуар 70% - каберне совиньон 30%). Алк. 12'. Черные ягоды. Чёрная вишня, ежевика с черникой, вишневый лист с черешком. Немного мокрой земли с лесом на заднем плане. Среднее бархатистое тело, средняя кислотность, ощутимые, но бархатные танины. Высокая концентрация вкуса. Алкоголь не чувствуется. Можно подержать на хранении.
🍷Цимлянский черный 2023 (Долина Дона). Вино из ёмкости - без фильтрации и оклейки, будет бутилировано летом. Яркие болотные ягоды, моченый кизил, карамельная свёкла, овощной тон, укроп и травы для засолки. Травянистое во вкусе. Остаточная газация. Типичный Кот дю Дон. Пока молодое, дикое.
🍷Сира 2023 (Долина Дона). Виноград куплен у Винабани. Алк. 13'. Немного крови в начале. Вишня в сливках, консервированная слива с гвоздикой. Роза с фиалкой. Молодое по характеру. Среднее тело, пока зеленоватый, но лёгкий танин. Северная, холодная Сира.
🍷Сира 2022 (проект сети Винная республика с крымской винодельней Gavras). СТН Винной республики, номер 1. Единица в этом случае обозначает порядковый номер вина в будущей коллекции. Вино выдержано в старой французской бочке. Копченость, немного скотного двора, чёрные ягоды, черноплодная рябина. Деликатная бочка. Цепкий танин. Более мощная, тёплая по стилю Сира. Интересно было попробовать в паре с предыдущей, из другого региона.
Описание вин: Екатерина Бутенко
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#как_это_было Винный Крым продолжает самоорганизовываться. Взяли и устроили смотр новых авторских вин. Фактически свой ан-примёр (en primeur) на базе знаменитой террасы "Родного гнезда".
25 виноделов представили вина, большая часть которых еще в бочках и емкостях. Их практически еще никто не пробовал, они 2023 года урожая. Юное хозяйство Ароматное показало два своих вина. Коммуналка представила новинки. Такое вино - новые петнаты и фантастический купаж - шардоне кокур. Winepark привез новое Розе.
Гости - 140 человек, как они там поместились? - профессиональная публика, рестораторы, сомелье, отельеры, виноторговцы и винные блогеры.
Для чего все это задумано? Для того, чтобы новые вина успели попасть в летние винные карты ресторанов и на полки винотек. Также фестиваль - это прелюдия к знаменитым гастроужинам с виноделами на террасе. Все участники этого фестиваля будут рассказывать о себе и своих винах в течение тёплого сезона в Гнезде. Расписание уже готово
Был у феста еще шикарный и во многом символичный инфоповод - прямо в этот день родился наследник у Жаковых. Счастливый Егор приехал на фест буквально из роддома.
25 виноделов представили вина, большая часть которых еще в бочках и емкостях. Их практически еще никто не пробовал, они 2023 года урожая. Юное хозяйство Ароматное показало два своих вина. Коммуналка представила новинки. Такое вино - новые петнаты и фантастический купаж - шардоне кокур. Winepark привез новое Розе.
Гости - 140 человек, как они там поместились? - профессиональная публика, рестораторы, сомелье, отельеры, виноторговцы и винные блогеры.
Для чего все это задумано? Для того, чтобы новые вина успели попасть в летние винные карты ресторанов и на полки винотек. Также фестиваль - это прелюдия к знаменитым гастроужинам с виноделами на террасе. Все участники этого фестиваля будут рассказывать о себе и своих винах в течение тёплого сезона в Гнезде. Расписание уже готово
Был у феста еще шикарный и во многом символичный инфоповод - прямо в этот день родился наследник у Жаковых. Счастливый Егор приехал на фест буквально из роддома.
#как_это_было Лиза Шимова стала победителем Wine People Trophy Russia.
Winepark, Ялта - время гордиться!
Там были некоторые проблемы с трансляцией. Мы записали финальные аккорды
Winepark, Ялта - время гордиться!
Там были некоторые проблемы с трансляцией. Мы записали финальные аккорды
#как_это_было Игорь Сердюк уже рассказывал о вертикальной дегустации фанагорийских каберне. Теперь версия Иры Морозовой - как дегустация выглядела изнутри.
Надо сказать, уже к середине дегустации стал отчетливо виден стиль, в котором предприятие работает с сортом: прохладный, без популярного ягодного-джемового взрыва, без густой и плотной бочки, без лишней «мускулатуры» в теле. Гармоничные, тонкие и свежие даже в относительно зрелом возрасте. Баланс «красные короли» от Фанагории держат отменно.
🍷🍷Крю Лермонт, самая нижняя из премиальных линеек хозяйства, была представлена винами 2021 и 2022 года. Оба брата-погодка отлично демонстрируют фирменное днк стиля Фанагории: легкое тело, пряные травы (розмарин, тимьян, орегано), терпкие свежесобранные болотные ягоды, строгий сдержанный нрав без высокой кислотности и сильных танинов. Но если младшенький (2022) – просто безупречный и правильный представитель своего рода, то старший (2021) проявляет более бойкий характер с оттенками копченой вишни и сервелата в тандеме с молочным шоколадом и ванильным пломбиром.
🍷🍷Из 100 Оттенков Красного (следующая ступень премиума) в этот вечер попробовали два: 2020 и 2019 годов урожая. И снова узнаваемый фамильный характер. Сдержанный, строгий 2020 сначала угощает ноткой шоколадного батончика, но тут же «суровеет» в черный перец, чернильный тон, оттенки эвкалипта, душистого перца и кожанки, которая как влитая сидит на его поджаром, элегантном, с мимолетными танинами теле. Вкус у этого «офицера и джентльмена» изысканный и небанальный: пудра какао, увяленная на кусте черная смородина, рижский бальзам, грецкий орех. Старший из пары, 2021, больше похож на вальяжного отставника в загородном имении. Чай с настоем терпких и пряных лекарственных трав, жирный маслянистый чернослив, оттенок только что наколотых хвойных поленьев, сигарный дымок и горький сливочный шоколад с карамельной крошкой. Во вкусе «вельветовые» танины и свежесобранная немного помятая черника с листиками.
🍷🍷Линейка Винтаж была представлена винами 2017 и 2016 годов. Это поколение фанагорийских Каберне Совиньонов. Винтаж-2017, пожалуй, самый добродушный представитель благородного семейства: мягкий, с легкими нюансами «лесополосы» (спил лиственного дерева, туесок с черникой и голубикой) и той же черникой, но уже со сливками. 2016 год сочетает фамильный подлесок с сухой акварелью, оттенками дорогого мужского парфюма с хвойными нотами, сладковатой вишневой карамелью и округлыми «черемуховыми» танинами во вкусе.
🍷🍷И, наконец, «патриархи» из высшей линейки Декантер 2018 и 2015 года. Более молодой Кабсов из этой пары довольно сложная натура. Тут и молотый перец с чернилами и лакированной винтажной шкатулкой, и черный кусковой горький шоколад с подсушенной на кусте дикой ежевикой, и оттенки эвкалипта с засахаренным черничным вареньем во вкусе. Что до «отца семейства» 2015 года рождения, то «старик» даст фору любой молодежи: моченая черника, горький шоколад с цельным миндалем, слегка дымная черника и сургуч вкупе с неожиданно округлым, даже "вкрадчивым" для такого букета вкусом.
В общем, послание в бутылке, в котором Фанагория поведала нам фамильную сагу о сортовых особенностях своего Каберне Совиньона, оказалась достойной пера Диккенса и Голсуорси: благородный и сдержанный стиль, за которым практически философская глубина и многослойность.
Надо сказать, уже к середине дегустации стал отчетливо виден стиль, в котором предприятие работает с сортом: прохладный, без популярного ягодного-джемового взрыва, без густой и плотной бочки, без лишней «мускулатуры» в теле. Гармоничные, тонкие и свежие даже в относительно зрелом возрасте. Баланс «красные короли» от Фанагории держат отменно.
🍷🍷Крю Лермонт, самая нижняя из премиальных линеек хозяйства, была представлена винами 2021 и 2022 года. Оба брата-погодка отлично демонстрируют фирменное днк стиля Фанагории: легкое тело, пряные травы (розмарин, тимьян, орегано), терпкие свежесобранные болотные ягоды, строгий сдержанный нрав без высокой кислотности и сильных танинов. Но если младшенький (2022) – просто безупречный и правильный представитель своего рода, то старший (2021) проявляет более бойкий характер с оттенками копченой вишни и сервелата в тандеме с молочным шоколадом и ванильным пломбиром.
🍷🍷Из 100 Оттенков Красного (следующая ступень премиума) в этот вечер попробовали два: 2020 и 2019 годов урожая. И снова узнаваемый фамильный характер. Сдержанный, строгий 2020 сначала угощает ноткой шоколадного батончика, но тут же «суровеет» в черный перец, чернильный тон, оттенки эвкалипта, душистого перца и кожанки, которая как влитая сидит на его поджаром, элегантном, с мимолетными танинами теле. Вкус у этого «офицера и джентльмена» изысканный и небанальный: пудра какао, увяленная на кусте черная смородина, рижский бальзам, грецкий орех. Старший из пары, 2021, больше похож на вальяжного отставника в загородном имении. Чай с настоем терпких и пряных лекарственных трав, жирный маслянистый чернослив, оттенок только что наколотых хвойных поленьев, сигарный дымок и горький сливочный шоколад с карамельной крошкой. Во вкусе «вельветовые» танины и свежесобранная немного помятая черника с листиками.
🍷🍷Линейка Винтаж была представлена винами 2017 и 2016 годов. Это поколение фанагорийских Каберне Совиньонов. Винтаж-2017, пожалуй, самый добродушный представитель благородного семейства: мягкий, с легкими нюансами «лесополосы» (спил лиственного дерева, туесок с черникой и голубикой) и той же черникой, но уже со сливками. 2016 год сочетает фамильный подлесок с сухой акварелью, оттенками дорогого мужского парфюма с хвойными нотами, сладковатой вишневой карамелью и округлыми «черемуховыми» танинами во вкусе.
🍷🍷И, наконец, «патриархи» из высшей линейки Декантер 2018 и 2015 года. Более молодой Кабсов из этой пары довольно сложная натура. Тут и молотый перец с чернилами и лакированной винтажной шкатулкой, и черный кусковой горький шоколад с подсушенной на кусте дикой ежевикой, и оттенки эвкалипта с засахаренным черничным вареньем во вкусе. Что до «отца семейства» 2015 года рождения, то «старик» даст фору любой молодежи: моченая черника, горький шоколад с цельным миндалем, слегка дымная черника и сургуч вкупе с неожиданно округлым, даже "вкрадчивым" для такого букета вкусом.
В общем, послание в бутылке, в котором Фанагория поведала нам фамильную сагу о сортовых особенностях своего Каберне Совиньона, оказалась достойной пера Диккенса и Голсуорси: благородный и сдержанный стиль, за которым практически философская глубина и многослойность.
#как_это_было Встреча с основателем Vibes Денисом Шараповым это не просто дегустация вин, это своего рода «лабораторная работа» по генерации позитивного вайба, вечер в жанре легкого джазового фестиваля на набережной Севастополя.
🥂Рислинг-Сильванер 2021. По словам Дениса, в постковидный год хотелось легкости, поэтому вино старались сделать тонким и низкоалкогольным. Аромат невесомый, с едва уловимым петролом, свежестью талого снега, минеральной водой из модной кофейни, куда добавили кружочки лимона, веточку мелиссы. В таком же легком вкусе мягкая кислотность, оттенки лимона и зеленых яблок, солоновато-меловая нотка. Весеннее сопровождение к хорошему настроению.
🥂Рислинг-Сильванер 2022. Год был жаркий и, чтобы компенсировать недостаточно кислотный рислинг, сильванер собрали пораньше, пока он еще не растерял кислотность. Аромат более яркий и выразительный, чем у предшественника: тонкий шлейф парафина, яблочно-персиковый-грушевый салат и белое сливочное масло (то самое, на упаковке которого пишут «масло легкое»). Во вкусе сочный узбекский лимон с кристалликами морской соли, хрустящее твердое яблоко с дачи, обволакивающая кислотность с чуть терпким послевкусием.
🥂Сильванер 2022. В аромате мел, цедра грейпфрута, сырная корочка от камамбера, мокрая галька. Вкус: слегка подмаринованный солоноватый лимон, пряные травы итальянского салата в послевкусии. Дружелюбная, но выразительная кислотность и упругое округлое тело без лишней мускулатуры.
🥂Шардоне 2021. Клон для тихих вин. Выдержано 9 месяцев в новом Кадюсе, еще столько же в бутылке. Нос с желтыми фруктами и йодистой ноткой выброшенной прибоем на берег морской ракушки, в развитии перетекающими в подсолнечную халву. В округлом вкусе легкая горчинка зрелого текучего камамбера, спелые желтые фрукты и устричный морской привкус.
🥂Сильванер 2022. Технология та же, что и у Шардоне. В щедром аромате сливочное масло, орехи, айвовое варенье. Вкус сладковатые оттенки халвы с сырым кешью. В развитии неожиданно становится более сухим и строгим, что только добавляет вину зрелого шарма.
🥂Верментино-Вионье 2022. Средиземноморская стилистика. Верментино здесь 80%. 20% Вионье отвечают за дополнительную ароматику. Нос по-итальянски страстный: довольно мощный, окутывающий ароматом свежеиспеченного багета со сливочным маслом и оттенками речной гальки с легким «железистым» оттенком. Вкус округлый и солоноватый, со зрелыми фруктами и легкой терпкостью сырого грецкого ореха. Зрелое, пышное, элегантное и «властное» вино.
🍷Пино Нуар-Каберне Фран 2022. Только что из розлива: кабфран добавлен для баланса и свежести. Нос темпераментный, с оттенками мясного отруба, щедрой россыпью черных болотных ягод с терпкими листиками и оттенком чернил. Во вкусе пряность тимьяна и розмарина, довольно «легкомысленная» кислотность, перец на кончике ножа и черемуховые приятно обволакивающие танины.
🍷Каберне Фран – Монтепульчано – Пти Вердо 2022. 60% монтепульчано, 30% кабфрана, 10 пти вердо, выдержка в стали. Минеральный меловой нос с оттенками свежего сена, горошинами черного перца и черными сливами. В сочном вкусе яркий аккорд северных ягод и элегантные танины, приятно покалывающие язык.
🍾Глера петнат. Неожиданное завершение дегустации. Сделано методом кольфондо, исключительно в магнумах по «правильной» схеме без фильтрации. В аромате айва, мел, молодые абрикосы, свежеувяленная морская рыбка. Во вкусе солоноватое моченое яблоко, белые яблоки, абрикосы и тонкая соблазнительная терпкость свежих мидий и рапанов в послевкусии. Действует освежающе, как водяная пыль от морского прибоя, долетающая до летних веранд прибрежных ресторанчиков.
Текст: Ирина Морозова
🥂Рислинг-Сильванер 2021. По словам Дениса, в постковидный год хотелось легкости, поэтому вино старались сделать тонким и низкоалкогольным. Аромат невесомый, с едва уловимым петролом, свежестью талого снега, минеральной водой из модной кофейни, куда добавили кружочки лимона, веточку мелиссы. В таком же легком вкусе мягкая кислотность, оттенки лимона и зеленых яблок, солоновато-меловая нотка. Весеннее сопровождение к хорошему настроению.
🥂Рислинг-Сильванер 2022. Год был жаркий и, чтобы компенсировать недостаточно кислотный рислинг, сильванер собрали пораньше, пока он еще не растерял кислотность. Аромат более яркий и выразительный, чем у предшественника: тонкий шлейф парафина, яблочно-персиковый-грушевый салат и белое сливочное масло (то самое, на упаковке которого пишут «масло легкое»). Во вкусе сочный узбекский лимон с кристалликами морской соли, хрустящее твердое яблоко с дачи, обволакивающая кислотность с чуть терпким послевкусием.
🥂Сильванер 2022. В аромате мел, цедра грейпфрута, сырная корочка от камамбера, мокрая галька. Вкус: слегка подмаринованный солоноватый лимон, пряные травы итальянского салата в послевкусии. Дружелюбная, но выразительная кислотность и упругое округлое тело без лишней мускулатуры.
🥂Шардоне 2021. Клон для тихих вин. Выдержано 9 месяцев в новом Кадюсе, еще столько же в бутылке. Нос с желтыми фруктами и йодистой ноткой выброшенной прибоем на берег морской ракушки, в развитии перетекающими в подсолнечную халву. В округлом вкусе легкая горчинка зрелого текучего камамбера, спелые желтые фрукты и устричный морской привкус.
🥂Сильванер 2022. Технология та же, что и у Шардоне. В щедром аромате сливочное масло, орехи, айвовое варенье. Вкус сладковатые оттенки халвы с сырым кешью. В развитии неожиданно становится более сухим и строгим, что только добавляет вину зрелого шарма.
🥂Верментино-Вионье 2022. Средиземноморская стилистика. Верментино здесь 80%. 20% Вионье отвечают за дополнительную ароматику. Нос по-итальянски страстный: довольно мощный, окутывающий ароматом свежеиспеченного багета со сливочным маслом и оттенками речной гальки с легким «железистым» оттенком. Вкус округлый и солоноватый, со зрелыми фруктами и легкой терпкостью сырого грецкого ореха. Зрелое, пышное, элегантное и «властное» вино.
🍷Пино Нуар-Каберне Фран 2022. Только что из розлива: кабфран добавлен для баланса и свежести. Нос темпераментный, с оттенками мясного отруба, щедрой россыпью черных болотных ягод с терпкими листиками и оттенком чернил. Во вкусе пряность тимьяна и розмарина, довольно «легкомысленная» кислотность, перец на кончике ножа и черемуховые приятно обволакивающие танины.
🍷Каберне Фран – Монтепульчано – Пти Вердо 2022. 60% монтепульчано, 30% кабфрана, 10 пти вердо, выдержка в стали. Минеральный меловой нос с оттенками свежего сена, горошинами черного перца и черными сливами. В сочном вкусе яркий аккорд северных ягод и элегантные танины, приятно покалывающие язык.
🍾Глера петнат. Неожиданное завершение дегустации. Сделано методом кольфондо, исключительно в магнумах по «правильной» схеме без фильтрации. В аромате айва, мел, молодые абрикосы, свежеувяленная морская рыбка. Во вкусе солоноватое моченое яблоко, белые яблоки, абрикосы и тонкая соблазнительная терпкость свежих мидий и рапанов в послевкусии. Действует освежающе, как водяная пыль от морского прибоя, долетающая до летних веранд прибрежных ресторанчиков.
Текст: Ирина Морозова
#как_это_было #лабораторная
С паштетами пришлось повозиться! При изобильном предложении паштетов в ресторанах, розница выступает скромнее. У нашего любимого поставщика деликатесов, Дорогомиловского рынка, в подходящей под наши лабораторные таре, был только свиной паштет. Забегая вперед, уверяем, отличный! Засим отправились в Мираторг, но там нас ждали либо нано-банки, либо свиные же рийеты. Два раза свинина… Не в этот раз!
Потом был Вкусвилл (Там с паштетами порядок, но, удивительно, не такой полный, как в Сочи. Направляясь в Крым, перед поездом зашли в ближайший от вокзала ВВ, а там кроме «базовых», штук пять паштетов и рийетов из дичи: кабан, лось, олень и так далее). В итоге, купили говяжий со сливками, пате-мусс из утиной печени, и выехали в Азбуку Вкуса.
Для начала немного расстроились... На витрине в больших паштетных ванночках лоснилось паштетное раздолье. При ближайшем чтении ценников оказалось, что это все та же патемуссная утка только под разными соусами. Тогда мы обрадовались, что не прогадали, и даже позволили себе немного утиного рийета из Сальково. Отправили фермерам аудиопривет из очереди в кассу.
Куриным паштетом как обязательным номером программы нас обеспечил ресторан 12 бокалов, а за паштет из кролика ответил DRINX. Сет сложился!
Что по вину?
🍾Округлый, ореховый с жилистой кислотностью Blanc de Noir de Meunier 2017 от Fanagoria – небольшой отрыв от тройки лидеров
🍷Нежный и ароматный молодой Мускат от Chateau de Talu
🍷Кремовый и бодрый Рислинг от Скалистого Берега – 3 место, первое среди белых
🍷Сливочно-лимонный Шардоне Barrel Fermented от Vibes
🍷Сочный и пряный оранжевый Кокур от Усадьбы Перовских – лидер и победитель
🍷Лавандовое розе Pink Loco Cimbali – 5 место
🍷Элегантный, на черных ягодах Блауфранкиш от Domaine Lipko – 2-е почетное место, первое среди красных
🍷Фруктовый со спелыми танинами Каберне Фран Резерв от Собер Баш
🍷Полусладкий тропический Кокур от Валерия Захарьина
По паштетам ситуация ожидаемая и практически всеобщая, что говорит о том, что паштеты и вино – самое ловкое, самое удачное, самое мультисенсорное сочетание.
Лидеры скачек и подсчета голосов по сданным лабораторным работам – 🐄говяжий со сливками и 🐖свиной со сливочным маслом. Оба кремовые и сливочные, оба ароматные, но не духмяные, оба в балансе соли, сладости, горчинки и умами.
Второе место – 🐓курица из 12 бокалов. «Нежнятина», «советую», «+++» - ваши анкеты всегда очень красноречивы.
🐇Кролик и пате-мусс из 🦤утиной печени – заняли третье место. Кролик из DRINX либо украл ваши сердечки и рецепторы сочетанием горчинки от пряностей и сладкой деликатности кролика, либо наоборот не был принят некоторыми дегустаторами. То же и с уткой. Её жирная, маслянистая структура и гладкая текстура либо выстреливали фейерверком с вином, либо вино полностью смывало эту мягкость.
Рийет из 🦤утки финишировал последним. Небольшой провал по соли и излишняя рустичность требовали, быть может, более напористых вин или соуса в сопровождение. Поэтому у вас есть возможность поэкспериментировать с этим рийетом дома.
P.S. На этой лабораторной комьюнити большинством голосов выбрало следующую тему – икра и вино. Согласны?
Текст: Влада Лесниченко
Фото см. ниже 👇
С паштетами пришлось повозиться! При изобильном предложении паштетов в ресторанах, розница выступает скромнее. У нашего любимого поставщика деликатесов, Дорогомиловского рынка, в подходящей под наши лабораторные таре, был только свиной паштет. Забегая вперед, уверяем, отличный! Засим отправились в Мираторг, но там нас ждали либо нано-банки, либо свиные же рийеты. Два раза свинина… Не в этот раз!
Потом был Вкусвилл (Там с паштетами порядок, но, удивительно, не такой полный, как в Сочи. Направляясь в Крым, перед поездом зашли в ближайший от вокзала ВВ, а там кроме «базовых», штук пять паштетов и рийетов из дичи: кабан, лось, олень и так далее). В итоге, купили говяжий со сливками, пате-мусс из утиной печени, и выехали в Азбуку Вкуса.
Для начала немного расстроились... На витрине в больших паштетных ванночках лоснилось паштетное раздолье. При ближайшем чтении ценников оказалось, что это все та же патемуссная утка только под разными соусами. Тогда мы обрадовались, что не прогадали, и даже позволили себе немного утиного рийета из Сальково. Отправили фермерам аудиопривет из очереди в кассу.
Куриным паштетом как обязательным номером программы нас обеспечил ресторан 12 бокалов, а за паштет из кролика ответил DRINX. Сет сложился!
Что по вину?
🍾Округлый, ореховый с жилистой кислотностью Blanc de Noir de Meunier 2017 от Fanagoria – небольшой отрыв от тройки лидеров
🍷Нежный и ароматный молодой Мускат от Chateau de Talu
🍷Кремовый и бодрый Рислинг от Скалистого Берега – 3 место, первое среди белых
🍷Сливочно-лимонный Шардоне Barrel Fermented от Vibes
🍷Сочный и пряный оранжевый Кокур от Усадьбы Перовских – лидер и победитель
🍷Лавандовое розе Pink Loco Cimbali – 5 место
🍷Элегантный, на черных ягодах Блауфранкиш от Domaine Lipko – 2-е почетное место, первое среди красных
🍷Фруктовый со спелыми танинами Каберне Фран Резерв от Собер Баш
🍷Полусладкий тропический Кокур от Валерия Захарьина
По паштетам ситуация ожидаемая и практически всеобщая, что говорит о том, что паштеты и вино – самое ловкое, самое удачное, самое мультисенсорное сочетание.
Лидеры скачек и подсчета голосов по сданным лабораторным работам – 🐄говяжий со сливками и 🐖свиной со сливочным маслом. Оба кремовые и сливочные, оба ароматные, но не духмяные, оба в балансе соли, сладости, горчинки и умами.
Второе место – 🐓курица из 12 бокалов. «Нежнятина», «советую», «+++» - ваши анкеты всегда очень красноречивы.
🐇Кролик и пате-мусс из 🦤утиной печени – заняли третье место. Кролик из DRINX либо украл ваши сердечки и рецепторы сочетанием горчинки от пряностей и сладкой деликатности кролика, либо наоборот не был принят некоторыми дегустаторами. То же и с уткой. Её жирная, маслянистая структура и гладкая текстура либо выстреливали фейерверком с вином, либо вино полностью смывало эту мягкость.
Рийет из 🦤утки финишировал последним. Небольшой провал по соли и излишняя рустичность требовали, быть может, более напористых вин или соуса в сопровождение. Поэтому у вас есть возможность поэкспериментировать с этим рийетом дома.
P.S. На этой лабораторной комьюнити большинством голосов выбрало следующую тему – икра и вино. Согласны?
Текст: Влада Лесниченко
Фото см. ниже 👇
#как_это_было - Для нашего небольшого города это настоящее культурное событие. Спасибо, что вы приехали.
Две новгородские леди подошли после моей лекции поделиться впечатлениями от ярмарки.
Порадовало, что они обозначили "Виноград" именно этим словосочетанием - культурное событие. В последнее время в Великом Новгороде их немало. Губернатор Андрей Никитин, до этого возглавлявший Агентство стратегических инициатив, хорошо знает, что такое приоритетные проекты. Культура один из них. Винный фестиваль оказался в ряду других событий, вписанных в празднование Дня России. А где, как не в Господине Великом Новгороде, отмечать этот день по-настоящему?
Ярмарка тут проходит впервые. В первый день дождь немного сбил весёлый настрой. Но в воскресенье здесь уже было не протолкнуться. Для горожан российское виноделие пока нечто малоизвестное. Два дня подряд вёл встречи с гостями ярмарки и на вопрос "Кто был хотя бы на одной винодельне", не поднималось ни одной руки. Ну ничего, мы для того и приезжаем, чтобы помочь исправить ситуацию.
Мы - это в том числе и сообщество "Вино и люди". Конечно же, это был автопробег, привлекающий внимание к винной культуре. Нас было больше 30 человек на 12 машинах. Мы прочитали 8 лекций, показали фильм про автопробег по 18 винодельням, выступили на областном радио и устроили винное казино. Проехали вдоль кремлёвской стены с флагами. В Новгороде было комфортно. Среди своих
Спасибо организаторам - агентству НАМ РОССИЙСКОГО вина - за приглашение посетить ярмарку и за её организацию в первую очередь.
Две новгородские леди подошли после моей лекции поделиться впечатлениями от ярмарки.
Порадовало, что они обозначили "Виноград" именно этим словосочетанием - культурное событие. В последнее время в Великом Новгороде их немало. Губернатор Андрей Никитин, до этого возглавлявший Агентство стратегических инициатив, хорошо знает, что такое приоритетные проекты. Культура один из них. Винный фестиваль оказался в ряду других событий, вписанных в празднование Дня России. А где, как не в Господине Великом Новгороде, отмечать этот день по-настоящему?
Ярмарка тут проходит впервые. В первый день дождь немного сбил весёлый настрой. Но в воскресенье здесь уже было не протолкнуться. Для горожан российское виноделие пока нечто малоизвестное. Два дня подряд вёл встречи с гостями ярмарки и на вопрос "Кто был хотя бы на одной винодельне", не поднималось ни одной руки. Ну ничего, мы для того и приезжаем, чтобы помочь исправить ситуацию.
Мы - это в том числе и сообщество "Вино и люди". Конечно же, это был автопробег, привлекающий внимание к винной культуре. Нас было больше 30 человек на 12 машинах. Мы прочитали 8 лекций, показали фильм про автопробег по 18 винодельням, выступили на областном радио и устроили винное казино. Проехали вдоль кремлёвской стены с флагами. В Новгороде было комфортно. Среди своих
Спасибо организаторам - агентству НАМ РОССИЙСКОГО вина - за приглашение посетить ярмарку и за её организацию в первую очередь.
#как_это_было Главный винодел Кубань-Вино Ванда Ботнарь, Главвино, комьюнити "Вино и люди" - комбо для презентация формата дегустации коллекционных вин с главным виноделом.
Что мы пробовали:
🍷Шато Тамань Совиньон 2007. Вино на год поместили в бочку из кавказского дуба с дальнейшей бутылочной выдержкой. Нос: теплый ликерный оттенок, вяленая хурма и дыня, горный мед, прополис и легкий оттенок маринованного фенхеля. Вкус: на удивление гибкое, среднее, хорошо «тренированное» тело, легкий намек на танины, оттенок хереса, абрикосовое засахаренное варенье. Вино немолодо, но элегантно
🍷Шато Тамань Рислинг 2016. Сорт - любимчик винодела. Сложный ассамбляж. Выдержка в бочках из американского и французского дуба, а также из акации. Нос сначала медовый, затем более строгий букет с оттенками сланца, специй, моченых яблок. Фоном - благородный петрольный оттенок. Во вкусе узнаваемая стать возрастных вин от Ванды Ботнарь: не тяжелое, не дряблое, сохранившее тонус выразительной кислотности чуть подмаринованного лимона, с оттенками солоноватого яблочного леденца.
🍷Шато Тамань Мерло 2011. Выдержано в бочке из американского и французского дуба. В носе аккорд графита и черного перца, вяленая вишня, фенхель, уходящие в мед с орехами и маком. Во вкусе благородные замшевые танины, войлочная вишня, черный перец и слегка солоноватая черная слива.
🍷Шато Тамань Саперави 2015. Лучшее красное вино по версии «Винорус» – 2023. Десять месяцев в американском и французском дубе. 20% ассамбляжа – без дуба. 7 лет в бутылке. Нос сперва изумляет темпераментным тоном парного кроличьего или птичьего мяса с пряными травами для маринада и черным перцем-горошком. Но в развитии угощает «десертом» из сливочной карамели, вишневого творожного крема, копченого чернослива. Вкус строгий, с выразительными танинами и хорошей сочной кислотностью.
🍷Шато Тамань Мадера 2001, ркацители. Еще одна давняя любовь Ванды Ботнарь. В аромате «жирная» свежеувяленная курага, кондитерские пряности (корица, мускатный орех, душистый перец) в сопровождении оттенков бородинского хлеба. Вкус обволакивающий, с сочным аккордом абрикосового варенья и настойки и легкой благородной миндальной горчинкой. Вино-пиршество, вино-прима.
О новых винах от Ванды Ботнарь читайте в следующем посте 👇
Что мы пробовали:
🍷Шато Тамань Совиньон 2007. Вино на год поместили в бочку из кавказского дуба с дальнейшей бутылочной выдержкой. Нос: теплый ликерный оттенок, вяленая хурма и дыня, горный мед, прополис и легкий оттенок маринованного фенхеля. Вкус: на удивление гибкое, среднее, хорошо «тренированное» тело, легкий намек на танины, оттенок хереса, абрикосовое засахаренное варенье. Вино немолодо, но элегантно
🍷Шато Тамань Рислинг 2016. Сорт - любимчик винодела. Сложный ассамбляж. Выдержка в бочках из американского и французского дуба, а также из акации. Нос сначала медовый, затем более строгий букет с оттенками сланца, специй, моченых яблок. Фоном - благородный петрольный оттенок. Во вкусе узнаваемая стать возрастных вин от Ванды Ботнарь: не тяжелое, не дряблое, сохранившее тонус выразительной кислотности чуть подмаринованного лимона, с оттенками солоноватого яблочного леденца.
🍷Шато Тамань Мерло 2011. Выдержано в бочке из американского и французского дуба. В носе аккорд графита и черного перца, вяленая вишня, фенхель, уходящие в мед с орехами и маком. Во вкусе благородные замшевые танины, войлочная вишня, черный перец и слегка солоноватая черная слива.
🍷Шато Тамань Саперави 2015. Лучшее красное вино по версии «Винорус» – 2023. Десять месяцев в американском и французском дубе. 20% ассамбляжа – без дуба. 7 лет в бутылке. Нос сперва изумляет темпераментным тоном парного кроличьего или птичьего мяса с пряными травами для маринада и черным перцем-горошком. Но в развитии угощает «десертом» из сливочной карамели, вишневого творожного крема, копченого чернослива. Вкус строгий, с выразительными танинами и хорошей сочной кислотностью.
🍷Шато Тамань Мадера 2001, ркацители. Еще одна давняя любовь Ванды Ботнарь. В аромате «жирная» свежеувяленная курага, кондитерские пряности (корица, мускатный орех, душистый перец) в сопровождении оттенков бородинского хлеба. Вкус обволакивающий, с сочным аккордом абрикосового варенья и настойки и легкой благородной миндальной горчинкой. Вино-пиршество, вино-прима.
О новых винах от Ванды Ботнарь читайте в следующем посте 👇
#продолжение О дегустации коллекционных вин читайте в предыдущем посте👆
С Вандой Ивановной попробовали вина новой линейки «Пар ла Мер».
🍷Пар ла Мер Совиньон Блан 2023 из винограда, собранного ранним утром. Нос не субтильный, но свежий и живой: с яблочным леденцом, влажным мелом, зеленым спелым крыжовником и смородиновым листом. Вкус яркий, с характером: бодрящая грейпфрутовая горчинка, свежая кислотность и послевкусие мармелада «лимонные дольки». Яркое, уверенное в себе, жизнерадостное вино.
🍷Пар ла Мер Corail розе 2023, каберне совиньон. Очень красивый, бледно-розовый, практически телесный цвет. В аромате мел, земляника ранней спелости, монпансье и хороший аккорд арбузной хрустящей свежести. Во вкусе легкое и свежее, с клюквенной кислотностью, брусничной терпкостью и солоноватым морским бризом.
🍷Пар ла Мер Цвайгельт 2023. В аромате пышная красная бархатная роза, ягодный леденец, мамино домашнее клубничное варенье, уравновешенное легкой перчинкой. Во вкусе пряная вишня, легкие «юношеские» по характеру, но не зеленые по терпкости танины, свежая красная смородина, черносмородиновый морс и соль на кончике чайной ложки. Романтичное, харизматичное летнее вино.
А также два новых игристых:
🍾 Пино Нуар брют 2023. В аромате немного меловой крошки, звонкая земляника, садовые розовые цветы – петунии и флоксы и карамель «земляника со сливками». Во вкусе свежесть морского бриза, сладковатая чистота родниковой воды и изящная ягодная кислотность. Легкое, подвижное, летящее и вальсирующее игристое.
🍾Аристов Миллезимато брют 2023. В аромате узнаваемая меловая минеральность, молодая земляника, сладко-терпкий тон цветущих тюльпанов. Вкус яркий и бодрящий, со свежей кислотностью и чуть вяжущей брусничной терпкостью. Прекрасное гедонистическое вино.
Текст: Ирина Морозова
С Вандой Ивановной попробовали вина новой линейки «Пар ла Мер».
🍷Пар ла Мер Совиньон Блан 2023 из винограда, собранного ранним утром. Нос не субтильный, но свежий и живой: с яблочным леденцом, влажным мелом, зеленым спелым крыжовником и смородиновым листом. Вкус яркий, с характером: бодрящая грейпфрутовая горчинка, свежая кислотность и послевкусие мармелада «лимонные дольки». Яркое, уверенное в себе, жизнерадостное вино.
🍷Пар ла Мер Corail розе 2023, каберне совиньон. Очень красивый, бледно-розовый, практически телесный цвет. В аромате мел, земляника ранней спелости, монпансье и хороший аккорд арбузной хрустящей свежести. Во вкусе легкое и свежее, с клюквенной кислотностью, брусничной терпкостью и солоноватым морским бризом.
🍷Пар ла Мер Цвайгельт 2023. В аромате пышная красная бархатная роза, ягодный леденец, мамино домашнее клубничное варенье, уравновешенное легкой перчинкой. Во вкусе пряная вишня, легкие «юношеские» по характеру, но не зеленые по терпкости танины, свежая красная смородина, черносмородиновый морс и соль на кончике чайной ложки. Романтичное, харизматичное летнее вино.
А также два новых игристых:
🍾 Пино Нуар брют 2023. В аромате немного меловой крошки, звонкая земляника, садовые розовые цветы – петунии и флоксы и карамель «земляника со сливками». Во вкусе свежесть морского бриза, сладковатая чистота родниковой воды и изящная ягодная кислотность. Легкое, подвижное, летящее и вальсирующее игристое.
🍾Аристов Миллезимато брют 2023. В аромате узнаваемая меловая минеральность, молодая земляника, сладко-терпкий тон цветущих тюльпанов. Вкус яркий и бодрящий, со свежей кислотностью и чуть вяжущей брусничной терпкостью. Прекрасное гедонистическое вино.
Текст: Ирина Морозова
#как_это_было С небольшим запозданием выкладываем отчёт о майских новинках. Текст Влады Лесниченко.
🍾Zero dozage Dravigny от Абрау-Дюрсо. Рислинг, шардоне и пино нуар – первыe сортa, посаженные в удельном ведомстве одним из шампанистов которого трудился Виктор Дравиньи. 150-летний юбилей талантливого француза его последователь Жорж Блан решил отметить новым классическим кюве с 33-х месячной бутылочной выдержкой. Яркое, округлое, фруктовое игристое одновременно бодрящее, экспрессивное и плотное
🍾Esse Metode Classique Chenin Blanc Zero Dosage. Первый шенен по классике в России так стремился прибыть на майские новинки, что даже самый юный дегоржаж не смог его остановить. Игристое в минеральном, строгом стиле с рельефной кислотностью, гарантирующей потенциал. Формирование фруктовой структуры пока в процессе, но вино выглядит многообещающим
🍾Брют розе Усадьба Перовских.
Фирменные кисло-сладкие летние ягоды, сочное тело и бодрая кислотность – тот самый «перовский» почерк их розового игристого пино нуара, созданного по классике с выдержкой 12 месяцев. Паназиатские и восточные мотивы в меню должны отлично с ним сойтись
🍷Щербина Совиньон Блан 2023.
Броский, «зеленый» совиньон блан с популярными нотами маракуйи. Просто и ярко
🍷White Blush Кокур от Yaiyla. Розе в честь 10-летия бренда. Кокур с мацерацей на мезге каберне совиньон и длительной выдержкой на осадке получил совершенно уникальный профиль: фирменное пряное черноморское разнотравье в обрамлении сочных ягод и морской минеральности. Яркое, но деликатное и глубокое
🍷Совиньон Розе 2023 от Бурлюка. Бленд каберне совиньона и совиньон блана от Валерия Захарьина. Дерзкое, хрустящее, ароматное розе идеальное для пикников
🍷Розе Бельбек 2023.
Интересная идея – розе на основе каберне совиньона позднего сбора. Отличный баланс естественного сахара, освежающей кислотности и низкого уровня алкоголя. Сочное и ягодное, оно отлично сработает, как медитативный десерт на закате или как компаньон для любителей острых закусок
🍷Мелодия Лета Розе Скалистый берег 2023. Каберне фран, мерло, совиньон блан и красностоп звучат как музыка. Новое розе от анапской винодельни недавно после розлива и еще формирует свой ароматный баланс, но уже нас встречали в бокале ноты красной и черной смородины, пенки клубничного варенья, лист перечной мяты и цветущие медоносы
🍷Вионье-Рислинг Пифос 2021.
Пусть вас не смущает ркацители в сортовом составе: законодательство совершенствуется. Два сорта, обладателя яркой ароматики, сработали в этом вине настолько деликатно, что их можно объявить соул-дуэтом года. Нижний регистр, рельефная структура, текстура вельвета при объемной кислотности и вкрадчивые, но уверенные ароматы влажной морской гальки, каленых орехов, медового воска. Фаворит вечера.
🍷Мальбек Бельбек 2022.
Бесконечно фруктовый с обволакивающим, массирующим танином, объемный и очень сочный мальбек. Стиль Бескоровайного уверенно прочитывается. Красный хит лета!
🍷Щербина Каберне Совиньон 2021. Трепетный, ягодно-пикантный каберне совиньон в самом легком из возможных для каберне стилей.
🍷Тавквери 2022 от Жаковых.
Это не классический грузинский красный сорт тавквери, а тавквери магарача – устойчивый и сильный, ароматный и интенсивный. Таким получилось и это весомое, глубокое вино, с ароматическим профилем черных свежих фруктов, выдержанное 12 месяцев во французском дубе, похожее на южную ночь цвета индиго с мерцающими звездами и звенящими сверчками
🍷Красные Глины 2022 oт Гунько. Элегантное вино на основе каберне фран и мерло, высаженных на суглинках, обогащенных железом. Выдержано 12 месяцев во французских бочках. Красные Глины демонстрируют гарантированный потенциал своим балансом солидной кислотности, структурированных танинов, фруктовой плотности и минерального стержня
🍾Zero dozage Dravigny от Абрау-Дюрсо. Рислинг, шардоне и пино нуар – первыe сортa, посаженные в удельном ведомстве одним из шампанистов которого трудился Виктор Дравиньи. 150-летний юбилей талантливого француза его последователь Жорж Блан решил отметить новым классическим кюве с 33-х месячной бутылочной выдержкой. Яркое, округлое, фруктовое игристое одновременно бодрящее, экспрессивное и плотное
🍾Esse Metode Classique Chenin Blanc Zero Dosage. Первый шенен по классике в России так стремился прибыть на майские новинки, что даже самый юный дегоржаж не смог его остановить. Игристое в минеральном, строгом стиле с рельефной кислотностью, гарантирующей потенциал. Формирование фруктовой структуры пока в процессе, но вино выглядит многообещающим
🍾Брют розе Усадьба Перовских.
Фирменные кисло-сладкие летние ягоды, сочное тело и бодрая кислотность – тот самый «перовский» почерк их розового игристого пино нуара, созданного по классике с выдержкой 12 месяцев. Паназиатские и восточные мотивы в меню должны отлично с ним сойтись
🍷Щербина Совиньон Блан 2023.
Броский, «зеленый» совиньон блан с популярными нотами маракуйи. Просто и ярко
🍷White Blush Кокур от Yaiyla. Розе в честь 10-летия бренда. Кокур с мацерацей на мезге каберне совиньон и длительной выдержкой на осадке получил совершенно уникальный профиль: фирменное пряное черноморское разнотравье в обрамлении сочных ягод и морской минеральности. Яркое, но деликатное и глубокое
🍷Совиньон Розе 2023 от Бурлюка. Бленд каберне совиньона и совиньон блана от Валерия Захарьина. Дерзкое, хрустящее, ароматное розе идеальное для пикников
🍷Розе Бельбек 2023.
Интересная идея – розе на основе каберне совиньона позднего сбора. Отличный баланс естественного сахара, освежающей кислотности и низкого уровня алкоголя. Сочное и ягодное, оно отлично сработает, как медитативный десерт на закате или как компаньон для любителей острых закусок
🍷Мелодия Лета Розе Скалистый берег 2023. Каберне фран, мерло, совиньон блан и красностоп звучат как музыка. Новое розе от анапской винодельни недавно после розлива и еще формирует свой ароматный баланс, но уже нас встречали в бокале ноты красной и черной смородины, пенки клубничного варенья, лист перечной мяты и цветущие медоносы
🍷Вионье-Рислинг Пифос 2021.
Пусть вас не смущает ркацители в сортовом составе: законодательство совершенствуется. Два сорта, обладателя яркой ароматики, сработали в этом вине настолько деликатно, что их можно объявить соул-дуэтом года. Нижний регистр, рельефная структура, текстура вельвета при объемной кислотности и вкрадчивые, но уверенные ароматы влажной морской гальки, каленых орехов, медового воска. Фаворит вечера.
🍷Мальбек Бельбек 2022.
Бесконечно фруктовый с обволакивающим, массирующим танином, объемный и очень сочный мальбек. Стиль Бескоровайного уверенно прочитывается. Красный хит лета!
🍷Щербина Каберне Совиньон 2021. Трепетный, ягодно-пикантный каберне совиньон в самом легком из возможных для каберне стилей.
🍷Тавквери 2022 от Жаковых.
Это не классический грузинский красный сорт тавквери, а тавквери магарача – устойчивый и сильный, ароматный и интенсивный. Таким получилось и это весомое, глубокое вино, с ароматическим профилем черных свежих фруктов, выдержанное 12 месяцев во французском дубе, похожее на южную ночь цвета индиго с мерцающими звездами и звенящими сверчками
🍷Красные Глины 2022 oт Гунько. Элегантное вино на основе каберне фран и мерло, высаженных на суглинках, обогащенных железом. Выдержано 12 месяцев во французских бочках. Красные Глины демонстрируют гарантированный потенциал своим балансом солидной кислотности, структурированных танинов, фруктовой плотности и минерального стержня
