#новинки #дербент_вино #дагестан #эндемы #тихие Как и обещала Дербентская винодельческая компания, вслед за осенним хитом – игристыми Эндемами – появились и тихие вина этой линейки. ДВК продолжает развивать свой премиум. Всего вин пять, моносортовые, из собственного винограда: шардоне, совиньон, мерло, каберне совиньон и саперави. Все вина выдержаны не менее 9 месяцев в дубе. На этикетках немного в другой стилистике также изображены эндемики Кавказа: степной орел, кутум, кавказский тур, кавказский тетерев, кавказский кот. И очень милое новшество: по кьюар-коду можно перейти на сайт и почитать сказку про животных, изображённых на этикетке.
Как и игристую часть этой линейки, разрабатывать ее помогали итальянцы из Enofly во главе со знаменитым Лукой Заваризе.
Тираж:
Мерло - 1200
Кабсов - 1650
Совиньон - 900
Шардоне - 4200
Саперави - 1200
Цена на полке: ₽800-900
🥂И хорошая новость: в этот вторник, 15 февраля, пробуем Шардоне из этой линейки на дегустации новинок клуба Вино и люди.
Как и игристую часть этой линейки, разрабатывать ее помогали итальянцы из Enofly во главе со знаменитым Лукой Заваризе.
Тираж:
Мерло - 1200
Кабсов - 1650
Совиньон - 900
Шардоне - 4200
Саперави - 1200
Цена на полке: ₽800-900
🥂И хорошая новость: в этот вторник, 15 февраля, пробуем Шардоне из этой линейки на дегустации новинок клуба Вино и люди.
#новинки #дербент_вино На винодельческом форум ДВК презентует новую линейку вин. Называется Desono.
Концепцию линейки готовили довольно долго, разговоры об этом шли примерно с весны. Партнерами были студенты Высшей Школы Брендинга плюс ведущие эксперты школы. Молодежь и придумала слоган: «Вино, которое звучит». На этикетках новинки нарисован камертон. Desono как бы намекает, что вино это эталонное.
В линейке четыре сухих вина: Шардоне, Каберне Фран, Каберне Совиньон и Мерло. Моносорт из кабфрана у дагестанцев представлен впервые. Алкоголь у каждого из вин 12.5.
Камертон линейки настроен на сегмент HoReCa. Тираж каждого вина 13000 бутылок, цена на полке - ок. ₽900.
Концепцию линейки готовили довольно долго, разговоры об этом шли примерно с весны. Партнерами были студенты Высшей Школы Брендинга плюс ведущие эксперты школы. Молодежь и придумала слоган: «Вино, которое звучит». На этикетках новинки нарисован камертон. Desono как бы намекает, что вино это эталонное.
В линейке четыре сухих вина: Шардоне, Каберне Фран, Каберне Совиньон и Мерло. Моносорт из кабфрана у дагестанцев представлен впервые. Алкоголь у каждого из вин 12.5.
Камертон линейки настроен на сегмент HoReCa. Тираж каждого вина 13000 бутылок, цена на полке - ок. ₽900.
#необычное #дербент_вино Немного из будущего. В двух этих 500-литровых бочках (фото слева) потихоньку бродит себе первое дербентское амароне, оно же аппассементо. Ну не то, чтобы бродит - дображивает. В нем сейчас заканчивается процесс яблочно-молочного брожения, он продлится ещё две-три недели. И потом на пару лет про это вино надо забыть - до розлива.
Сейчас в нем около 16 градусов. Безусловно, алкоголь ещё чувствуется как типун на языке. Он позже немного улетучится, но в целом будущее амароне останется сухим и высокоалкогольным, более округлым и гармоничным. Как и положено вину, произведенному из заизюмленного винограда (сорт мерло).
Первым об идее этой новинки рассказал итальянский консультант Дербент-Вино Энрико Рана. Он пообещал примерно 2000 бутылок дагестанского амароне. Судя по количеству сусла, получится все же примерно 1200 бутылок.
Кстати, все работы по производству этого вина - ручками. Собирали вручную заизюмленный виноград, сушили некоторое время, давили в ручной дробилке (немногим больше бытовой мясорубки) и т.д. Для такого рода эксперимента на новом индустриальном предприятии просто неоткуда взяться автоматизированному оборудованию. Тем интереснее результат.
Сейчас в нем около 16 градусов. Безусловно, алкоголь ещё чувствуется как типун на языке. Он позже немного улетучится, но в целом будущее амароне останется сухим и высокоалкогольным, более округлым и гармоничным. Как и положено вину, произведенному из заизюмленного винограда (сорт мерло).
Первым об идее этой новинки рассказал итальянский консультант Дербент-Вино Энрико Рана. Он пообещал примерно 2000 бутылок дагестанского амароне. Судя по количеству сусла, получится все же примерно 1200 бутылок.
Кстати, все работы по производству этого вина - ручками. Собирали вручную заизюмленный виноград, сушили некоторое время, давили в ручной дробилке (немногим больше бытовой мясорубки) и т.д. Для такого рода эксперимента на новом индустриальном предприятии просто неоткуда взяться автоматизированному оборудованию. Тем интереснее результат.
#дегустация #дербент_вино Про линейку Desono я впервые услышал чуть ли не прошлой весной. Дербент Вино решило поэкспериментировать, прислушаться к не-винным людям и создать нетривиальную линейку. Авторами концепта выступили студенты Высшей Школы Брендинга и ее эксперты. Помню, разработчики звонили, брали глубинное интервью о моем отношении к дагестанской винной компании и тп. Молодежь и придумала слоган: «Вино, которое звучит». На этикетках новинки нарисованы камертоны, похожие на бокалы.
На первом винодельческом форуме в конце ноября Дербент Вино представили свою музыкальную линейку моносортов. А во время январских каникул я более вдумчиво распробовал вина, побывав на ДВК. Все вина урожая 2021, все имеют алкоголь 12.5. Тираж каждого 13000 бутылок, цена на полке около ₽900.
🍷Шардоне умудряется соединять свежесть и сливочность с некоторой южной пышностью, которая ему даже идёт. Свежести добавляет год выдержки на тонком осадке в стали.
🍷Мерло собрано с 50 летних лоз горного района Карчаг. Это важная деталь. Думаю, что для Дербент Вино столбовой путь - работа с микротерруарами. Слишком уж разные условия получаются на виноградниках, расположенных в разных местах. Солнце, море, высота - столько переменных сразу. Вино с горного участка получилось свежим, ягодным, с фирменной свежевяленной вишней во вкусе.
🍷Каберне Фран - впервые в моносортовом исполнение у этой компании. Тоже горный виноград, небольшая выдержка на дубовой клепке. В аромате свежесть и немного специй, во вкусе лесные ягоды и ласковые танины.
🍷Каберне Совиньон - с более заметными танинами, чувствуется, что его ненадолго подружили с дубом. Более мужская, что ли, версия вина этой линейки. Поплотнее и пошире в плечах.
Линейка эта цельная, понятная. Как и старшая линейка - Эндемы, рассчитана на хореку и винотеки.
Сегодня с клубом попробуем кабфран на новинках. А 7 февраля к нам прибудет сам Шамиль Алиев, главный винодел ДВК, там уж все разберём доскональнее. И не только эту линейку.
На первом винодельческом форуме в конце ноября Дербент Вино представили свою музыкальную линейку моносортов. А во время январских каникул я более вдумчиво распробовал вина, побывав на ДВК. Все вина урожая 2021, все имеют алкоголь 12.5. Тираж каждого 13000 бутылок, цена на полке около ₽900.
🍷Шардоне умудряется соединять свежесть и сливочность с некоторой южной пышностью, которая ему даже идёт. Свежести добавляет год выдержки на тонком осадке в стали.
🍷Мерло собрано с 50 летних лоз горного района Карчаг. Это важная деталь. Думаю, что для Дербент Вино столбовой путь - работа с микротерруарами. Слишком уж разные условия получаются на виноградниках, расположенных в разных местах. Солнце, море, высота - столько переменных сразу. Вино с горного участка получилось свежим, ягодным, с фирменной свежевяленной вишней во вкусе.
🍷Каберне Фран - впервые в моносортовом исполнение у этой компании. Тоже горный виноград, небольшая выдержка на дубовой клепке. В аромате свежесть и немного специй, во вкусе лесные ягоды и ласковые танины.
🍷Каберне Совиньон - с более заметными танинами, чувствуется, что его ненадолго подружили с дубом. Более мужская, что ли, версия вина этой линейки. Поплотнее и пошире в плечах.
Линейка эта цельная, понятная. Как и старшая линейка - Эндемы, рассчитана на хореку и винотеки.
Сегодня с клубом попробуем кабфран на новинках. А 7 февраля к нам прибудет сам Шамиль Алиев, главный винодел ДВК, там уж все разберём доскональнее. И не только эту линейку.
#как_это_было #дербент_вино Никогда не задумывался о том, какими звуками наполнена винодельня. Знаю, что многие виноделы разговаривают с вином в бочках и емкостях. Но вот как вино говорит с ними? И с нами? По-разному говорит.
"Дербент Вино" устроило свой первый крупный праздник. Предприятие стало участником биеннале "Ночь заводов" (одним из 18-ти в стране) и одновременно отметило пятилетие. Первый маленький юбилей.
Современное искусство говорит особым языком. Необязательно быть специалистом, чтобы его понять правильно. Ты его все равно поймёшь - как умеешь. Безучастным не останешься. Перформанс на первом этаже "Дербент Вино" немедленно тебя втягивал в разговор с вином. Красный свет, микрофоны, ты словно оказываешься в какой-то из мистерий Дэвида Линча. Завод может быть опасным - это все же индустриальное производство. Но он производит вино, таинственное, могучее, веселое, пьянящее. Дорожка из свечей, растущих из бутылок, приводит тебя к удовольствию, к рассказам "А вот ещё был случай"... На четвертом этаже царят ароматы. Анна Кабирова работает в области ольфакторного искусства. Аромат вина - это тоже особый разговор вина с человеком.
На дербентское биеннале пришло 350 гостей. Плюс десятки журналистов и представителей власти сумели вдруг посмотреть на виноделие другими глазами. Гендиректор завода Эмиль Омаров считает, что такие события станут магнитом для тысяч и тысяч туристов. Да так оно и случилось. На одной только Ночи откуда только не было гостей - из соседних республик, из Москвы, из Питера и даже Бурятии. Многие вообще впервые оказались на таком производстве. Завидую - этой эмоции им теперь не забыть.
По словам пиар-директора Юлии Обуховой, из Ночи заводов вырастет какой-то новый праздник искусства. Его сделают позже, в сентябре, когда не так жарко. Лаборатория "Сильно", очень плотно работающая с дагестанскими художниками, будет и дальше сопровождать винодельню как партнер. "Ночь заводов" для кого-то могла стать кульминацией. Для "Дербент Вино" она, кажется, станет точкой старта.
"Дербент Вино" устроило свой первый крупный праздник. Предприятие стало участником биеннале "Ночь заводов" (одним из 18-ти в стране) и одновременно отметило пятилетие. Первый маленький юбилей.
Современное искусство говорит особым языком. Необязательно быть специалистом, чтобы его понять правильно. Ты его все равно поймёшь - как умеешь. Безучастным не останешься. Перформанс на первом этаже "Дербент Вино" немедленно тебя втягивал в разговор с вином. Красный свет, микрофоны, ты словно оказываешься в какой-то из мистерий Дэвида Линча. Завод может быть опасным - это все же индустриальное производство. Но он производит вино, таинственное, могучее, веселое, пьянящее. Дорожка из свечей, растущих из бутылок, приводит тебя к удовольствию, к рассказам "А вот ещё был случай"... На четвертом этаже царят ароматы. Анна Кабирова работает в области ольфакторного искусства. Аромат вина - это тоже особый разговор вина с человеком.
На дербентское биеннале пришло 350 гостей. Плюс десятки журналистов и представителей власти сумели вдруг посмотреть на виноделие другими глазами. Гендиректор завода Эмиль Омаров считает, что такие события станут магнитом для тысяч и тысяч туристов. Да так оно и случилось. На одной только Ночи откуда только не было гостей - из соседних республик, из Москвы, из Питера и даже Бурятии. Многие вообще впервые оказались на таком производстве. Завидую - этой эмоции им теперь не забыть.
По словам пиар-директора Юлии Обуховой, из Ночи заводов вырастет какой-то новый праздник искусства. Его сделают позже, в сентябре, когда не так жарко. Лаборатория "Сильно", очень плотно работающая с дагестанскими художниками, будет и дальше сопровождать винодельню как партнер. "Ночь заводов" для кого-то могла стать кульминацией. Для "Дербент Вино" она, кажется, станет точкой старта.