#чтото_новенькое Неутомимая Светлана Преутеско передала новые продукты SkyShi с маслом виноградной косточки. Помните, мы распробовали ее винные спагетти и гриссини из муки виноградной косточки? Потом продукция приросла виноградной косметикой. Теперь добрались и до морских деликатесов.

Попробуем в ближайшее время. Не удивлюсь, если эти мидии-рапаны станут героями одной из наших лабораторных работ.

Сразу скажу, ответа на вопрос "Где купить?" у меня пока нет. Светлана читает канал, расскажет.

#смотрите_кто_пришел Новым гендиректором «Шато де Талю» назначен Денис Котов. Заместителем гендиректора стала Елена Куркова, ранее возглавлявшая винодельню.

У Дениса Котова 20-летний опыт управления, разработки и внедрения бизнес-процессов, успешного опыта в продажах и постпродажном сервисе. На винодельню он перешёл с должности гендиректора ООО «Сочи Гольф», куда был назначен в сентябре 2023 года.  Елена Куркова, которую сменил господин Котов, продолжит развивать фирменную розничную сеть и руководить ресторанно-дегустационным комплексом в шато.

Сейчас общий земельный банк «Шато де Талю» составляет 183 гектара. Из них более 125 гектаров — плодоносящие виноградники, свыше 51 гектара — молодые. Еще почти семь гектаров хозяйство освоит в текущем году.

Детали: kommersant.ru/doc/6582080

🎧🎧 Регионы северного виноделия, уже сейчас имеющие перспективы в России, по мнению винного эксперта Дениса Руденко - это Волгоградская, Самарская, Саратовская, Воронежская, Курская, Белгородская и Орловская области. С некоторыми оговорками здесь уже сегодня можно развивать индустриальное виноделие. Сумма годовых температур в Воронеже и Белгороде (около 3000 градусов) равна Бордо и уж точно не уступает Шампани. По утверждению Дениса, в этих областях можно получить дополнительные десятки тысяч гектаров под виноградники и выпускать вина как минимум отличного супермаркетного качества. От 80 баллов и выше. Говоря о "северных" винах, подчеркнул Руденко, прежде всего мы имеем в виду белые яркие фруктовые и кислотные вина, а также игристые. Безусловно, в перечисленных областях нужно делать упор на гибриды, устойчивые к вредителям, грибковым заболеваниям и заморозкам (то, что в Европе принято называть PIWI).

Счёт людей, занимающихся виноделием в северных областях, идёт на тысячи. В чате телеграма, посвященного этому вопросу, порядка 1400 участников. Многие из них в домашних условиях делают вино, которое может участвовать в профессиональных конкурсах. И не все эксперты смогут понять, что вина сделаны из гибридных сортов. Например, игристое из подмосковного Соляриса от Александра Квасова эксперты легко могли бы отнести в креманы. На конкурс в Орле было выставлено 80 образцов, это уже серьезный уровень. По словам Дениса, из 15 тихих сухих, только четыре не превысили границу в 80 баллов. То есть по сути границу супермаркета.

По словам Дениса, освоение более северных широт может помочь решить проблему дефицита отечественных вин. Да, при этом придется отказаться от привычных сортов типа шираза, который не выдержит продвижения на север. Но могут хорошо себя показать сорта, которые сегодня не так уж распространены. И может быть, Солнечная Долина, высадившая кареньян в большом количестве, в перспективе окажется на коне.

К беседе с Денисом присоединился и винодел Дмитрий Гусев. Послушайте запись эфира по ссылке вверху 👆

#анонс В Сочи пройдет Салон отечестенных
производителей вина и крепкого алкоголя. Можно сказать, одно из старейших мероприятий такого рода (проводится с 2014 года). В отеле
Grand Karat Sochi производители будут демонстрировать продукцию, проводить мастер-классы, участников ожидает обширная деловая программа (см. ссылку).

Отечественные вина будут представлены довольно широко. Для того, чтобы гости Салона могли сориентироваться, дам список участвующих виноделен.

✔️Кубань-Вино
✔️Фанагория
✔️Русский винный дом ✔️«Абрау-Дюрсо»
✔️«Сухая гора» Sort.Wine
✔️Винодельня Владимира Прохорова
✔️Винодельня «АРАТТИ»
✔️Винодельня LETO
✔️Собер Баш
✔️Винодельня Гунько
✔️Chateau Andre
✔️Вина Елены Горбачёвой
✔️«Ведерниковъ»
✔️«Два Петра» (Крым)
✔️Alma Valley
✔️ CLOUDY WINERY
✔️UVA Vallis
✔️«Два сердца»
✔️«Золотая Балка»
✔️Loco Cimbali
✔️Винодельня Батрак
✔️Винодельня Михаила Колесникова
✔️Дербентская Винная Компания

📯 30 марта с 11:30 до 18:00
📍Сочи. Ул. Орджоникидзе, 17. Отель Grand Karat Sochi, этаж 3, Бальный зал
💰 ₽2500
Промокод для подписчиков Вино и люди с льготной ценой ₽800 👉 VPAS_24 (количество ограничено)

Детали: cbiletom.ru/event.php?event=6961

#новинка #бельмас Нам крайне повезло: мы были первыми, кто попробовал свежий релиз от Бельмас Вайнери: Каберне Фран 2022 года урожая, разлитый буквально накануне. Винификация в стали и 12 месяцев в барриках по 225 литров возрастом от 2 до 5 лет.

Правы те участники встречи, кто отмечал, что вино еще очень молодо. И обычно эти слова, применительно к красным винам (особенно таким ярким, как кабфраны, и таким жарким, какими часто бывают крымские представители сорта) означают разбалансированность и нервозность, ершистую зеленую кислотность и колючие «плохо выбритые» танины. Однако, здесь мы имеем с редким в России представителем Каберне Франа в холодном «северном» стиле. А северные юноши остепеняются быстрее, чем обрастают бородой. И в этом «юнце», при всей легкости и тонкости тела, уже чувствуется то достоинство и внутренняя сила, которым не нужно поигрывать спортзальными мускулами, чтобы вызвать интерес и уважение. Единственное, что не чувствуется - 14° хорошо спрятанного алкоголя.

👃Итак, нос: щедрая россыпь щекочущего ноздри черного перца, чернила, новая косуха из мягкой дорогой кожи, черные терпкие ягоды – терн, черноплодная рябина, войлочная вишня. В развитии – смолистый кипарисовый тон. И – сюрприз тем олдам, кто еще помнят вкуснющий советский зубной порошок: оттенок ментола и мокрого мела. 👄Во вкусе – никакого варенья и компота из пышных сладких ягод. Сдержанная, терпкая прохлада болотных северных черных и красных ягод и легкое прикосновение танинов. Свежо, в меру кислотно, но содержательно и с большим потенциалом.

По словам Владимира, стоить новинка на полке будет около ₽3000

Текст: Ирина Морозова

#красивое Большой друг нашего канала художник Андрей Темерезов продолжает серию картин про вино и котов. Теперь вот и наше игристое "Она сказала Да" попало на полотно. Работа уже оформлена (натуральный холст, пигмент, лак, подрамник, галерейная натяжка, подвес). Цена ₽25 000

Скамейка и бутылка игристого "Она сказала ДА" от Шато де Талю не выдуманные, пишет Андрей. Это воспоминания о скромном, но искрометном праздновании нашей свадьбы во дворике Таганского ЗАГСа. А вот котики - метафора любви и нежности.

Детали: t.me/andrey_t_gallery/163

#внимание Мы перенесли эфир с Александром Ставцевым. Присоединяйтесь к нам завтра, 27 марта, в 11:00

#вгости_квиноделам Хорошая новость. К путешествию нашего комьюнити по винодельням присоединился новый партнёр - винотека Главвино. Это здорово, ибо практически все хозяйства, которые мы посетим, так или иначе представлены в этой винотеке на ВДНХ. А какие хозяйства посетят участники самого народного автопробега - смотрите на фотографии. Это между прочим флаг нашей поездки. Повестка поездки.

Подняли родное виноделие на флаг 🥂

🎧🎧Отличный эфир получился с историком виноторговли в России Александром Ставцевым. Захватывающий, я бы сказал. Вино всегда было вписано в широкий исторический и международный контекст. В каком-то смысле виноторговля повлекла за собой и развитие виноделия в стране. Потому разговор с Александром постоянно переходил и на эту тему тоже.

Давайте пробегусь тезисно (за час разговора мы даже до Октябрьской революции не успели дойти, кстати).

✔️Первый погреб с импортными винами был у князя Андрея Боголюбского (1111-1174 годы)

✔️Широко известен факт, что первым документом юного царя Михаила Романова был указ о посадке виноградных садов в Астрахани. Остро стоял вопрос о собственном вине для церковных треб. Но вот был ли этот документ действительно первым для Михаила, точно неизвестно, все ссылки на путешественника Олеария. Но! В 1653 году астраханский воевода в письме коллеге с Терека активно делился с ним винодельческим опытом. Из Астрахани в то время отправлялись бочки с вином ко двору.

✔️Если вы думаете, что только новый наш закон о виноделии определил, что вино может быть лишь из винограда, то ошибаетесь. Уже в 1699 году закон это определял. Более того, тогда же был прописан запрет называть вином напитки из вишни, малины и тд

✔️Санкции на импорт французских вин наложила Екатерина II после тамошней революции. Она запретила покупать хоть что-то у людей, отрубивших голову своему королю

✔️Во времена Александра II, наоборот, снижали пошлины, это был политический жест помощи французам, пострадавшим от нашествия филлоксеры

✔️До появления железных дорог импорт стоил значительно дешевле, чем например, крымские вина. Но транспортная доступность радикально изменила рынок. Кстати, виноторговые компании активно вкладывали деньги в строительство ж/д инфраструктуры

❗Больше можно узнать из исторической рубрики блога Александра Ставцева Wineretail.

А наш эфир слушайте по ссылке вверху 👆