#открыто #москва #ресторан Сразу два заведения с винной тематикой открылись в Москве. Ресторан "Wine and brew" на Баррикадной в своей коллекции предлагает около ста вин. Здесь можно заказать шотландское яйцо с соленой треской и соусом ромеско; марокканский хумус с ливанскими лепешками и фисташковой солью; буррату со сладким горошком, кабачком и салатом из базилика - ну и все в таком роде. Другие подробности по ссылке. Другая точка - ресторан "Хлеб и вино" писателя Сергея Минаева - столице уже известна. Открывшееся на Вернадского заведение называют самым уютным в сети, ламповым.
msk.mr7.ru/otkryto-vinnyj-restoran-wine-brew/
msk.mr7.ru/otkryto-restoran-hleb-i-vino-na-prospekte-vernadskogo/
msk.mr7.ru/otkryto-vinnyj-restoran-wine-brew/
msk.mr7.ru/otkryto-restoran-hleb-i-vino-na-prospekte-vernadskogo/
«Мой район»
Открыто. Винный ресторан «Wine & Brew»
На «Баррикадной» открылся винный ресторан Влада Рогова "Wine and Brew". За кухню в заведении отвечает Шарь Виссер. В ресторане можно попробовать: Шотландское яйцо с соленой треской и соусом Ромеско; Пряный марокканский хумус с хрустящими ливанскими лепешками…
Forwarded from FOODISCOVERY
#ресторан Винный базар. Танцы на Пречистенской набережной - 7 в списке самой быстрорастущей винной сети города. От прочих отличается bobo-атмосферой и уклоном в танцевальные вечеринки. Если в других "Базарах" они случаются спонтанно, то здесь их устраивают намеренно и по расписанию. Акцент в вине сделан на игристых (от 1200 бутылка), есть и кава, и секты, и шампанское. Для танцующих сочинили закуски фингер-фуд: тако с креветкой или говядиной (150), чипсы из батата (220), креветки в поп-корне и в кокосе (320). Кухней заправляет Евгений Насыров и его выбор в качестве шефа выводит кухню "Базара" на новую высоту. Склонный к французской классике и гастрономическим экспериментам, он предлагает пробовать нисуаз с соусом вителло тонато (450), тартар из говядины с чипсами из батата (450), запекает дорадо с фенхелем и цуккини (650), а утиную грудку с бататом и черешней (740). Порции не слишком велики, и это единственный минус.
Средний счет 1700
Средний счет 1700
#новое_место #ресторан #спб На канале Грибоедова открылся ресторан с необычной концепцией, необычной винной картой и прочим необычным. Работать Commons будет только в вечернее время, а брать продукцию - только у малых хозяйств и виноделен.
Шеф-повар Антон Абрезов планирует поддерживать небольшие российские фермы, большинство владельцев которых он знает лично. Многие фермы в Ленинградской области. Чем меньше производство, тем больше внимания уделяется продукту и тем более качественным он получается, — убеждены в Commons.
Винная карта состоит из 7 разделов: “Бургундцы”, “Природное сопротивление”, “Янтарная комната”, “Родина” и др. Выбор отечественного вина причудлив, но действительно из малых хозяйств: "Дача Сердюка" (очень недорогое донское вино) и винодельня Репина (комментировать нечего, имя само за себя говорит). Вино по бокалам - от 320 рублей.
Где: наб. Грибоедова, 39
Как работает: ПТ-СБ: 17:00-01:00 ВС-ЧТ: 17:00-23:00
Детали: http://antennadaily.ru/2019/08/12/commons/
Шеф-повар Антон Абрезов планирует поддерживать небольшие российские фермы, большинство владельцев которых он знает лично. Многие фермы в Ленинградской области. Чем меньше производство, тем больше внимания уделяется продукту и тем более качественным он получается, — убеждены в Commons.
Винная карта состоит из 7 разделов: “Бургундцы”, “Природное сопротивление”, “Янтарная комната”, “Родина” и др. Выбор отечественного вина причудлив, но действительно из малых хозяйств: "Дача Сердюка" (очень недорогое донское вино) и винодельня Репина (комментировать нечего, имя само за себя говорит). Вино по бокалам - от 320 рублей.
Где: наб. Грибоедова, 39
Как работает: ПТ-СБ: 17:00-01:00 ВС-ЧТ: 17:00-23:00
Детали: http://antennadaily.ru/2019/08/12/commons/
#новое_место #ресторан #кузнецкий_мост
В Москве откроется ресторан «Вечные французы» с wine friendly едой. В меню есть особый раздел "К вину", куда вошли простые и непростые закуски — битые огурцы, оливки, артишоки, кимчи и паштет с вареньем и свежеиспеченным хлебом
Конечно, огромное внимание в «Вечных французах» уделено вину. Винную карту составлял сомелье Андрей Ларин, известный по Saxon + Parole и Big Wine Freaks. Он же работает в зале. «Винную карту мы составляли прежде всего из тех вин, которые сами очень любим, — говорит Андрей. — Так вышло, что по большей части это французские и близкие им по стилю производители. Главное, мы выбираем особенных виноделов — со своим стилем, исключительным подходом к созданию вина и к жизни. Если говорить более конкретно, то мы постараемся сделать акцент на Бургундию, Луару, Журу… Шампань? Естественно!».
Где: Кузнецкий мост, 19
Детали: cosmo.ru/lifestyle/news/20-12-2019/v-moskve-otkroetsya-novyy-restoran-vechnye-francuzy/
В Москве откроется ресторан «Вечные французы» с wine friendly едой. В меню есть особый раздел "К вину", куда вошли простые и непростые закуски — битые огурцы, оливки, артишоки, кимчи и паштет с вареньем и свежеиспеченным хлебом
Конечно, огромное внимание в «Вечных французах» уделено вину. Винную карту составлял сомелье Андрей Ларин, известный по Saxon + Parole и Big Wine Freaks. Он же работает в зале. «Винную карту мы составляли прежде всего из тех вин, которые сами очень любим, — говорит Андрей. — Так вышло, что по большей части это французские и близкие им по стилю производители. Главное, мы выбираем особенных виноделов — со своим стилем, исключительным подходом к созданию вина и к жизни. Если говорить более конкретно, то мы постараемся сделать акцент на Бургундию, Луару, Журу… Шампань? Естественно!».
Где: Кузнецкий мост, 19
Детали: cosmo.ru/lifestyle/news/20-12-2019/v-moskve-otkroetsya-novyy-restoran-vechnye-francuzy/
#открыто #винотека #бар #ресторан Сразу несколько мест, связанных с вином, открылись в мск. Объединю-ка я их в один пост.
На Патриках открылся ресторан Галактиона Табидзе Alice на месте его же предыдущего проекта. Они там открываются/закрываются с пулеметной скоростью. Ресторан симпатичный, заточен под вино. Просто прийти вечером нереально, нужно бронировать за неделю. Камерный, при сегодняшней посадке помещается 40 человек.
Бар Моряк и чайка позиционирует себя как первое питейное место Москвы. Почему - а черт его знает. Открытие прошло лихо и с удалью. Винная карта так себе. Но место и не очень винное, оно коктейльное, бухабельное.
Винотека Rue de vin открыта одноименным импортером. Упор делают на собственные недорогие столовые вина из Пьемонта, на которые в честь открытия дают скидку.
Alice
Спиридоньевский пер., 12/9
instagram.com/alice_restaurant_msk
Rue de vin
Земляной вал, 34 к.4
instagram.com/ruedevin
Моряк и чайка
Пятницкая, 15 с. 1д
instagram.com/moryak_i_chaika
На Патриках открылся ресторан Галактиона Табидзе Alice на месте его же предыдущего проекта. Они там открываются/закрываются с пулеметной скоростью. Ресторан симпатичный, заточен под вино. Просто прийти вечером нереально, нужно бронировать за неделю. Камерный, при сегодняшней посадке помещается 40 человек.
Бар Моряк и чайка позиционирует себя как первое питейное место Москвы. Почему - а черт его знает. Открытие прошло лихо и с удалью. Винная карта так себе. Но место и не очень винное, оно коктейльное, бухабельное.
Винотека Rue de vin открыта одноименным импортером. Упор делают на собственные недорогие столовые вина из Пьемонта, на которые в честь открытия дают скидку.
Alice
Спиридоньевский пер., 12/9
instagram.com/alice_restaurant_msk
Rue de vin
Земляной вал, 34 к.4
instagram.com/ruedevin
Моряк и чайка
Пятницкая, 15 с. 1д
instagram.com/moryak_i_chaika
#открыто #мск #винный #ресторан На Тверском бульваре открылся винный ресторан Л.Е.С. тот самый, куда перешёл известный шеф, гастроботаник Андрей Колодяжный.
Это первый проект молодого ресторатора Руслана Стекольщикова. Винную карту составлял сомелье Юрий Скорняков. Карта небольшая и куртуазная - с упором на бутиковые хозяйства. Мы пообщались с Юрием. Есть у него планы поставить в карту и российские хозяйства - требования те же: бутиковость, оригинальность, современность.
Шеф-повар, как и раньше, делает упор на локальных производителей и сезонность. Основная задача Андрея - использование в блюдах растительных ингредиентов (до 70%), расстановка акцентов при помощи дикоросов, ягод и грибов.
В меню 26 блюд. Блоки: «Животные», «Ягоды и грибы», «Деревья», «Растения и травы», «Море (не лес)». Сочетания самые необычные. Например: окрошка на березовом квасе с сорбетом из Иван-чая или медовик с пастушьей сумкой и икрой из облепихи и бархатцев. Есть собственный хлеб с добавлением подорожника или почек тополя.
Многие пряные травы и овощи для блюд выращиваются непосредственно в ресторане. Л.Е.С. планирует запуск собственной линейки «природного» мерча и продажу наборов для создания домашней гастрономической «оранжереи».
Где: Л.Е.С.Тверской бульвар, 9
Детали: les.wine
Это первый проект молодого ресторатора Руслана Стекольщикова. Винную карту составлял сомелье Юрий Скорняков. Карта небольшая и куртуазная - с упором на бутиковые хозяйства. Мы пообщались с Юрием. Есть у него планы поставить в карту и российские хозяйства - требования те же: бутиковость, оригинальность, современность.
Шеф-повар, как и раньше, делает упор на локальных производителей и сезонность. Основная задача Андрея - использование в блюдах растительных ингредиентов (до 70%), расстановка акцентов при помощи дикоросов, ягод и грибов.
В меню 26 блюд. Блоки: «Животные», «Ягоды и грибы», «Деревья», «Растения и травы», «Море (не лес)». Сочетания самые необычные. Например: окрошка на березовом квасе с сорбетом из Иван-чая или медовик с пастушьей сумкой и икрой из облепихи и бархатцев. Есть собственный хлеб с добавлением подорожника или почек тополя.
Многие пряные травы и овощи для блюд выращиваются непосредственно в ресторане. Л.Е.С. планирует запуск собственной линейки «природного» мерча и продажу наборов для создания домашней гастрономической «оранжереи».
Где: Л.Е.С.Тверской бульвар, 9
Детали: les.wine
#открыто #ресторан #drinx #акция Влада Лесниченко пишет: "В канун Нового Года на улице Маршала Тухачевского, 49 открылся второй винный бар Drinx. Точнее так, открылся первый винный ресторан Drinx.
На кухне заправляет молодой, стремящийся, любознательный, талантливый шеф Игорь Васильев, который сначала закончил Плехановку, получил уровень С1 по английскому, чтобы окончательно убедиться в огромном желании стать шеф-поваром. Он практиковался и работал в Мечте, Semifreddo, Grand Cru, а теперь возглавляет кухню у нас, в Drinx. Мы понимаем, что новогодняя суета не позволит вам вырваться в Мнёвники, чтобы оценить нашу весьма любопытную карту, наш аккуратный винный интерьер, но наша кухня может приехать к вам в гости.
Домашние салаты - это тепло, мир, искусство, но даже дома мы редко заморачиваемся на ручной майонез для заправки и запеченного лосося для мимозы. Игорь заморочился. Все наши ваши любимые новогодние блюда сделаны как дома, но по-ресторанному виртуозно. Заказывайте по телефону Drinx 8 (925) 754-39-04 до 27 декабря до 17.00.
Оливье с томленой фермерской уткой 1 кг - ₽1450
Слабосоленая сельдь под шубой 1 кг - ₽990
Мимоза с филе лосося конфи 1 кг - ₽1 450
А теперь сюрприз. Только для комьюнити Вино и Люди при покупке оливье от 3 килограммов бутылка игристого вина Fanagoria Blanc de Blancs Brut в подарок. В пейринг!
Самых тёплых новогодних праздников, друзья!"
У вас ещё есть сутки, господа!🥂
На кухне заправляет молодой, стремящийся, любознательный, талантливый шеф Игорь Васильев, который сначала закончил Плехановку, получил уровень С1 по английскому, чтобы окончательно убедиться в огромном желании стать шеф-поваром. Он практиковался и работал в Мечте, Semifreddo, Grand Cru, а теперь возглавляет кухню у нас, в Drinx. Мы понимаем, что новогодняя суета не позволит вам вырваться в Мнёвники, чтобы оценить нашу весьма любопытную карту, наш аккуратный винный интерьер, но наша кухня может приехать к вам в гости.
Домашние салаты - это тепло, мир, искусство, но даже дома мы редко заморачиваемся на ручной майонез для заправки и запеченного лосося для мимозы. Игорь заморочился. Все наши ваши любимые новогодние блюда сделаны как дома, но по-ресторанному виртуозно. Заказывайте по телефону Drinx 8 (925) 754-39-04 до 27 декабря до 17.00.
Оливье с томленой фермерской уткой 1 кг - ₽1450
Слабосоленая сельдь под шубой 1 кг - ₽990
Мимоза с филе лосося конфи 1 кг - ₽1 450
А теперь сюрприз. Только для комьюнити Вино и Люди при покупке оливье от 3 килограммов бутылка игристого вина Fanagoria Blanc de Blancs Brut в подарок. В пейринг!
Самых тёплых новогодних праздников, друзья!"
У вас ещё есть сутки, господа!🥂
#новое_место #ресторан #мск #агнец Подождал, пока схлынул в новый мясной ресторан "Агнец" (Б.Грузинская, 76/2) поток блогеров, работающих за еду. Аномальное количество хвалебных отзывов привлекло внимание гастрожурналиста Михаила Шенштейна (тг "Простые удовольствия"). Вот что он пишет:
"Попробовал все три тартара из меню. Пьемонтский тартар (₽490) отличный, ничего лишнего, только вкус хорошего мяса. Очень неплох из ягнятины с хумусом (₽670). Цены тоже отличные. С зобной железой не сложилось, не предупредили, что подают ее сырую. А вот утка с кускусом (₽870) - очень хороша. Из бавета с гратеном (₽1155) я бы убрал сметану - жирно очень, лишняя она.
А вот винная карта сильно расстроила. Из красного всего три побокальных позиции (а проливать здесь можно много), да и подборка очень странная.
Вердикт - неплохое место в центре, заскочить на мясо. Но только после улучшения винной карты".
Ждём, когда не только с мясом научатся обращаться, но и найдут нормального сомелье.
Детали: t.me/simplepleasure_club
"Попробовал все три тартара из меню. Пьемонтский тартар (₽490) отличный, ничего лишнего, только вкус хорошего мяса. Очень неплох из ягнятины с хумусом (₽670). Цены тоже отличные. С зобной железой не сложилось, не предупредили, что подают ее сырую. А вот утка с кускусом (₽870) - очень хороша. Из бавета с гратеном (₽1155) я бы убрал сметану - жирно очень, лишняя она.
А вот винная карта сильно расстроила. Из красного всего три побокальных позиции (а проливать здесь можно много), да и подборка очень странная.
Вердикт - неплохое место в центре, заскочить на мясо. Но только после улучшения винной карты".
Ждём, когда не только с мясом научатся обращаться, но и найдут нормального сомелье.
Детали: t.me/simplepleasure_club
#открыто #ресторан #волгоград В этом заведении с очень необычной концепцией я побывал в момент технического открытия (во время недавнего винного феста в Волгограде). И вот «12 kitchen & wine» окончательно открылись.
Концепция ресторана довольно необычна. Продукты, которые используются для меню, поставляются из регионов, через которые протекает Волга. Их, как вы догадались,12.
Сами устроители ресторана оценивают еду как простую, понятную, но чрезвычайно увлекательную - с локальным волжским акцентом.
12 раз в год сюда будут приезжать интересные гости и лидеры кулинарной индустрии и устраивать гастрономическое путешествие по России через призму отечественных продуктов. Кроме вин, занимающих серьезное место в концепте, будет ещё и 12 авторских настоек. Вина льют по бокалам, используя британскую систему BERMAR.
И да, место симпатично оформлено. Дизайн строится вокруг кухни, потому что она главная. Хотя и вино главное, конечно. А самое главное, легко запоминается адрес. Ул. Мира. Дом 12.
Концепция ресторана довольно необычна. Продукты, которые используются для меню, поставляются из регионов, через которые протекает Волга. Их, как вы догадались,12.
Сами устроители ресторана оценивают еду как простую, понятную, но чрезвычайно увлекательную - с локальным волжским акцентом.
12 раз в год сюда будут приезжать интересные гости и лидеры кулинарной индустрии и устраивать гастрономическое путешествие по России через призму отечественных продуктов. Кроме вин, занимающих серьезное место в концепте, будет ещё и 12 авторских настоек. Вина льют по бокалам, используя британскую систему BERMAR.
И да, место симпатично оформлено. Дизайн строится вокруг кухни, потому что она главная. Хотя и вино главное, конечно. А самое главное, легко запоминается адрес. Ул. Мира. Дом 12.
#открыто #мск #ресторан
В Сколково, прямо на берегу реки Сетунь, запустился винный ресторан WineSkills. Внешне проект похож загородный дом с выходом в сад. За кухню, идеально подходящую под вино, отвечает шеф Евгений Цыганов. В меню локальные продукты: мякоть баранины с морковным пюре и соусом из мясного сока (₽1200), фермерская перепелка с рожью, топинамбуром и соусом из белого вина (₽1600) и тыквенный бисквит с мороженым из комбу (₽500).
WineSkills — проект эногастрономический, а значит, не едой единой: есть и винотека с большой коллекцией вин, и винная школа с лекциями и дегустациями от сомелье и виноделов России
📍Новая ул., 100, стр. 5, д. Сколково
Детали: afisha.ru/restaurant-news/plani-ne-nedelyu-armyanskaya-kuhnya-italyanskie-strasti-i-vino-na-reke-setun/
В Сколково, прямо на берегу реки Сетунь, запустился винный ресторан WineSkills. Внешне проект похож загородный дом с выходом в сад. За кухню, идеально подходящую под вино, отвечает шеф Евгений Цыганов. В меню локальные продукты: мякоть баранины с морковным пюре и соусом из мясного сока (₽1200), фермерская перепелка с рожью, топинамбуром и соусом из белого вина (₽1600) и тыквенный бисквит с мороженым из комбу (₽500).
WineSkills — проект эногастрономический, а значит, не едой единой: есть и винотека с большой коллекцией вин, и винная школа с лекциями и дегустациями от сомелье и виноделов России
📍Новая ул., 100, стр. 5, д. Сколково
Детали: afisha.ru/restaurant-news/plani-ne-nedelyu-armyanskaya-kuhnya-italyanskie-strasti-i-vino-na-reke-setun/
#открыто #ресторан #новосиб В Новосибирске открылся ресторан Жерара Депардье. Необистро «Жерарня», открытое в партнёрстве с известным ресторатором Денисом Ивановым, расположилось в историческом особняке начала XX века.
Кухню возглавляет Павел Коледин, бренд-шеф группы ресторанов Дениса Иванова, топ-7 шефов Сибири (по версии федеральной премии «Шеф-повар года»). В разные годы он работал и учился в мишленовских ресторанах Франции и Испании. Меню состоит из блюд традиционной французской кухни, современной русской кухни, а также кухонь стран, окружающих Францию. К примеру, тартар из говяжьей вырезки или телячью печень по-лионски здесь готовят по рецептам из кулинарной книги Жерара Депардье. Флагманом проекта стала большая двухуровневая угольная печь, в которой можно жарить и коптить одновременно
Шеф-сомелье Алена Суханова собрала в винной карте около 400 этикеток, сделав упор на французские и русские вина. Около 30 вин льют по бокалам.
В ресторане 90 мест, помещение поделено на несколько залов. Интерьер одного из них напоминает атмосферу зала ресторана, который был у Депардье в Париже. Второй отсылает к фильму «Астерикс и Обеликс», его главным украшением стала полностью открытая кухня. Третий зал - классическое парижское бистро с зеркалами на стенах, антикварными буфетами, потолками с гипсовыми розетками.
Необистро, или nouveau bistrot – популярное направление молодой французской гастрономии, доступная и понятная интерпретация высокой кухни
📍Новосибирск ул. Ленина, 11 (этаж 2)
Детали: euromag.ru/lifestyle/v-novosibirske-otkrylsja-restoran-zherara-deparde/
Кухню возглавляет Павел Коледин, бренд-шеф группы ресторанов Дениса Иванова, топ-7 шефов Сибири (по версии федеральной премии «Шеф-повар года»). В разные годы он работал и учился в мишленовских ресторанах Франции и Испании. Меню состоит из блюд традиционной французской кухни, современной русской кухни, а также кухонь стран, окружающих Францию. К примеру, тартар из говяжьей вырезки или телячью печень по-лионски здесь готовят по рецептам из кулинарной книги Жерара Депардье. Флагманом проекта стала большая двухуровневая угольная печь, в которой можно жарить и коптить одновременно
Шеф-сомелье Алена Суханова собрала в винной карте около 400 этикеток, сделав упор на французские и русские вина. Около 30 вин льют по бокалам.
В ресторане 90 мест, помещение поделено на несколько залов. Интерьер одного из них напоминает атмосферу зала ресторана, который был у Депардье в Париже. Второй отсылает к фильму «Астерикс и Обеликс», его главным украшением стала полностью открытая кухня. Третий зал - классическое парижское бистро с зеркалами на стенах, антикварными буфетами, потолками с гипсовыми розетками.
Необистро, или nouveau bistrot – популярное направление молодой французской гастрономии, доступная и понятная интерпретация высокой кухни
📍Новосибирск ул. Ленина, 11 (этаж 2)
Детали: euromag.ru/lifestyle/v-novosibirske-otkrylsja-restoran-zherara-deparde/