#нетольковино 4 и 5 августа в Крыму пройдет музыкальный фестиваль «Золотой Балки» в честь Международного дня шампанского. В этом году двухдневный #ZBFest ожидает около 40 тысяч человек telegra.ph/Muzykalnyj-ZBFest---v-ehtu-pyatnicu-07-31
Telegraph
Музыкальный #ZBFest - в эту пятницу
В первый день гости услышат мировую легенду – группу Scooter. На одной сцене с артистами из Европы выступят и наши звезды: Гарик Сукачев и «Бригада С», Сергей Галанин и группа «СерьГа». 5 августа зажигать на виноградниках будут Сергей Шнуров и группировка…
#нетольковино #виноград #косточки #масло V1VO выпустила новую линию натуральной косметики SkyShi на основе масла виноградных косточек.
В этом году на территории фабрики V1VO под Бахчисараем начал работу дегустационный центр «V1VO», здесь можно попробовать 12 видов масла виноградных косточек. На этом заводе готовят масло для Абрау-Дюрсо, Фанагории, Золотой балки и тд.
В июне 2021 года туристы смогли познакомиться с косметикой V1VO. А 7 декабря стартуют продажи инновационной линейки натуральной уходовой косметики SkyShi. В ее составе масло виноградных косточек первого холодного отжима (Extra Virgin), пудра и мука виноградных косточек, пудра из виноградной кожицы и тп. Разработка продуктов - от известной французской компании Caudalie.
Линейка такова:
• Масло косметическое;
• Гидрофильное масло;
• Регенерирующая маска-пилинг;
• Сыворотка для лица;
• Фитнес-масло для массажа;
• Скраб для тела Виноградный шоколад;
• Мыло-скраб;
• Мыло увлажняющее;
• Твердый шампунь.
SkyShi выпускается небольшими партиями, ее можно будет приобрести только в магазине на заводе V1VO или в интернет-магазине. Посмотрел на цены - оч демократичные. Масло ₽290, маска ₽150. Но насколько мне объяснили, это цены по предзаказу, после 7.12 их повысят.
Детали: vivo.onglobe.ru/#b998
В этом году на территории фабрики V1VO под Бахчисараем начал работу дегустационный центр «V1VO», здесь можно попробовать 12 видов масла виноградных косточек. На этом заводе готовят масло для Абрау-Дюрсо, Фанагории, Золотой балки и тд.
В июне 2021 года туристы смогли познакомиться с косметикой V1VO. А 7 декабря стартуют продажи инновационной линейки натуральной уходовой косметики SkyShi. В ее составе масло виноградных косточек первого холодного отжима (Extra Virgin), пудра и мука виноградных косточек, пудра из виноградной кожицы и тп. Разработка продуктов - от известной французской компании Caudalie.
Линейка такова:
• Масло косметическое;
• Гидрофильное масло;
• Регенерирующая маска-пилинг;
• Сыворотка для лица;
• Фитнес-масло для массажа;
• Скраб для тела Виноградный шоколад;
• Мыло-скраб;
• Мыло увлажняющее;
• Твердый шампунь.
SkyShi выпускается небольшими партиями, ее можно будет приобрести только в магазине на заводе V1VO или в интернет-магазине. Посмотрел на цены - оч демократичные. Масло ₽290, маска ₽150. Но насколько мне объяснили, это цены по предзаказу, после 7.12 их повысят.
Детали: vivo.onglobe.ru/#b998
#нетольковино Удивительно много винных людей знают сидродела Максима Брехта. Мы на бегу познакомились с ним на СырПирМире и договорились как-нибудь показать клубу его сидры (как вы относитесь к такой идее?).
Когда увидел статью в Снобе о нем, не удивился. Статья толковая, фактически мануал: как бросить все и начать делать сидр.
Цитаты
✔️Несколько недель отжатый сок бродил. «Получилось, надо сказать, говно, — вспоминает он. — Этот сидр был слишком кислым. Он пах сероводородом. В нем чувствовалась горечь». Вылил.
✔️Я даже звонил в Минсельхоз, но там мне ответили, что сидровых яблок в России нет». Так как в России никто не вел селекцию сидровых сортов, Брехт полетел за ними в Англию".
✔️В 2017 году Максим Брехт привез из Англии 57 черенков яблонь. Как ухаживать за растениями, он не знал. Посадил на подмосковном участке ради эксперимента. Большинство английских саженцев, как и ожидал Брехт, погибли".
✔️Яблочный напиток Брехт создает в бывшем скотном хлеву, который много лет назад был переоборудован в сарай, а затем в лабораторию. В ней стоят несколько металлических бочек со шлангами, длинные узкие колбы, стеклянные бутылки с разными жидкостями темного цвета, который образовался из-за сильных яблочных танинов. Белая стена за колбами оклеена стикерами для заметок, которые крупно исписаны арабскими цифрами и латинскими буквами, отмечающими важные процессы в изготовлении сидра".
✔️Чтобы создавать узнаваемый продукт, который нравится винным знатокам, с 2017 года Максим Брехт потратил на производство сидров около 10 миллионов рублей. Он переработал 100 тонн яблок, но представил публике только 10 тысяч литров продукта".
✔️Чтобы делать сидр, который будет соответствовать этим критериям, Брехт несколько раз в год садится в свой автомобиль и едет в регионы искать яблочные сады. «Все плодоводы в России хотят вырастить как можно больше “товарных” яблок для продажи в магазины. Их приходится обрабатывать пестицидами и активно удобрять. Каждый год я ищу сады, у владельцев которых не хватает денег на такую работу: в их садах растут некрасивые, но намного более ароматные и вкусные яблоки», — говорит Брехт".
✔️В одну из таких поездок он наткнулся на сад в Липецкой области, где рос сорт яблок, названия которого никто не знал. Этот сорт вошел в купаж его сидра 2018 года, отмеченного критиками. В 2022 году сидры Брехта произвели фурор на главном сидровом конкурсе в России, получив сразу три медали. Золото досталось сидру 2020 года, сделанному из пепина шафранного, с которого Брехт начал яблочные эксперименты в 2011 году".
Деталь: snob.ru/made-in-russia-/sidr-ego-mechty-istoriya-it-specialista-maksima-brehta-kotoryj-brosil-rabotu-i-potratil-10-millionov-rublej-na-chtoby-zanyatsya-sidrodeliem/
Когда увидел статью в Снобе о нем, не удивился. Статья толковая, фактически мануал: как бросить все и начать делать сидр.
Цитаты
✔️Несколько недель отжатый сок бродил. «Получилось, надо сказать, говно, — вспоминает он. — Этот сидр был слишком кислым. Он пах сероводородом. В нем чувствовалась горечь». Вылил.
✔️Я даже звонил в Минсельхоз, но там мне ответили, что сидровых яблок в России нет». Так как в России никто не вел селекцию сидровых сортов, Брехт полетел за ними в Англию".
✔️В 2017 году Максим Брехт привез из Англии 57 черенков яблонь. Как ухаживать за растениями, он не знал. Посадил на подмосковном участке ради эксперимента. Большинство английских саженцев, как и ожидал Брехт, погибли".
✔️Яблочный напиток Брехт создает в бывшем скотном хлеву, который много лет назад был переоборудован в сарай, а затем в лабораторию. В ней стоят несколько металлических бочек со шлангами, длинные узкие колбы, стеклянные бутылки с разными жидкостями темного цвета, который образовался из-за сильных яблочных танинов. Белая стена за колбами оклеена стикерами для заметок, которые крупно исписаны арабскими цифрами и латинскими буквами, отмечающими важные процессы в изготовлении сидра".
✔️Чтобы создавать узнаваемый продукт, который нравится винным знатокам, с 2017 года Максим Брехт потратил на производство сидров около 10 миллионов рублей. Он переработал 100 тонн яблок, но представил публике только 10 тысяч литров продукта".
✔️Чтобы делать сидр, который будет соответствовать этим критериям, Брехт несколько раз в год садится в свой автомобиль и едет в регионы искать яблочные сады. «Все плодоводы в России хотят вырастить как можно больше “товарных” яблок для продажи в магазины. Их приходится обрабатывать пестицидами и активно удобрять. Каждый год я ищу сады, у владельцев которых не хватает денег на такую работу: в их садах растут некрасивые, но намного более ароматные и вкусные яблоки», — говорит Брехт".
✔️В одну из таких поездок он наткнулся на сад в Липецкой области, где рос сорт яблок, названия которого никто не знал. Этот сорт вошел в купаж его сидра 2018 года, отмеченного критиками. В 2022 году сидры Брехта произвели фурор на главном сидровом конкурсе в России, получив сразу три медали. Золото досталось сидру 2020 года, сделанному из пепина шафранного, с которого Брехт начал яблочные эксперименты в 2011 году".
Деталь: snob.ru/made-in-russia-/sidr-ego-mechty-istoriya-it-specialista-maksima-brehta-kotoryj-brosil-rabotu-i-potratil-10-millionov-rublej-na-chtoby-zanyatsya-sidrodeliem/
#как_это_устроено #нетольковино По итогам поездки на завод сидра "Яблочный спас" (г. Суворов Тульской области). См. также видео, снятое на заводе ☝️
Это вообще мой первый опыт знакомства с подобным предприятием, спасибо Семёну Небольсину, его коммерческому директору. Я слышу запрос на тему сидра от аудитории, решил вот и сам поинтересоваться.
Дальше факты в телеграфном стиле.
🏬"Яблочный спас" в Суворове запущен в 2014 году. До этого запускали предприятие в Подмосковье. Отец Семена Алексей Небольсин увлекся темой сидров больше двадцати лет назад. Запустил производство и ресторан в Испании. И то же самое - в России.
🍎Сидры делятся на натуральные и произведенные из концентрата. Вторые требуют меньше оборудования (в частности, ёмкостей), но и стоят несколько дешевле. Производство натуральных сидров похоже на виноделие. В ёмкостях ферментируется яблочный сок, а потом выдерживается.
🍎По сути, у Небольсиных два производства, завязанных на собственные сады. Один бренд - "Долина реки Искона" - делают из яблок нормандских сортов. Их саженцы Небольсины в свое время привезли из Франции. Второй сад состоит из смеси российских сортов и гибридов с французскими. Он расположен рядом с городом Суворов и ещё очень молод. Но в этом году тут уже собрали 12 тонн.
🍎Суворов был выбран местом для производства как раз из-за обилия яблок в округе.
🍎За сезон завод перерабатывает 1 100 тонн яблок, это крупнейшее производство натурального сидра в стране. Хотя по сравнению с испанским средним предприятием это примерно его десятая часть.
🍾Основная марка сидра Небольсиных - St.Anton. Всего они делают 10 процентов сухих, 30 - полусухих и 60 - полусладких. Таков спрос, поясняет Семён.
🍎Жмых от яблок не годится на удобрения - слишком кислотный. Уходит на корм козам и овцам, те едят с удовольствием. Коровам не заходит
🐇🐖Большой ущерб саду под Суворовым наносят набеги зайцев, а саду в долине реки Искона - кабанов.
🏠В магазинах эконом-класса типа Магнита, Пятерочки, Дикси сидры St.Anton не появятся. Цены не подходящие и тиража не хватит. Лучше всего сидр продается в сети Вкусвилл.
🍒🍎🍐Некоторые сидры Небольсины делают с добавлением смородины или крыжовника. Дань исторической традиции: века назад чисто из яблок сидр не делали. Что собирали в садах, то и сбраживали.
🍾Игристый сидр ферментируют в акратофорах - в точно таких же производят просекко. Чисто Шарма.
🍾Бутылка под сидр идет наша, отечественная. Из Новочеркасска.
🍾Директором производства в Суворове работает Олег Горелов, кубанский шампанист
🍾На бутылку 0.7 сидра нужно примерно килограмм технического яблока. Можно брать битые и мятые плоды, но ни в коем случае не гнилые.
🍎Производство сезонное. Начинают собирать яблоки обычно после Яблочного Спаса - в третьей декаде августа. И продолжают сбор около двух месяцев.
🍎Сидр считается сельскохозяйственным продуктом. Для его официального производства нужна лицензия. Регулирование чуть проще, чем с вином
📈Рынок сидра продолжает расти. На 15-20 процентов в год.
🍽️У Небольсиных есть свой ресторан El Asador на Большой Ордынке. Заведение, где много сидра и испанских закусок и блюд.
А! Забыл про сидровые петнаты написать. Они будут в ноябре. Попробуем в клубе обязательно.
Это вообще мой первый опыт знакомства с подобным предприятием, спасибо Семёну Небольсину, его коммерческому директору. Я слышу запрос на тему сидра от аудитории, решил вот и сам поинтересоваться.
Дальше факты в телеграфном стиле.
🏬"Яблочный спас" в Суворове запущен в 2014 году. До этого запускали предприятие в Подмосковье. Отец Семена Алексей Небольсин увлекся темой сидров больше двадцати лет назад. Запустил производство и ресторан в Испании. И то же самое - в России.
🍎Сидры делятся на натуральные и произведенные из концентрата. Вторые требуют меньше оборудования (в частности, ёмкостей), но и стоят несколько дешевле. Производство натуральных сидров похоже на виноделие. В ёмкостях ферментируется яблочный сок, а потом выдерживается.
🍎По сути, у Небольсиных два производства, завязанных на собственные сады. Один бренд - "Долина реки Искона" - делают из яблок нормандских сортов. Их саженцы Небольсины в свое время привезли из Франции. Второй сад состоит из смеси российских сортов и гибридов с французскими. Он расположен рядом с городом Суворов и ещё очень молод. Но в этом году тут уже собрали 12 тонн.
🍎Суворов был выбран местом для производства как раз из-за обилия яблок в округе.
🍎За сезон завод перерабатывает 1 100 тонн яблок, это крупнейшее производство натурального сидра в стране. Хотя по сравнению с испанским средним предприятием это примерно его десятая часть.
🍾Основная марка сидра Небольсиных - St.Anton. Всего они делают 10 процентов сухих, 30 - полусухих и 60 - полусладких. Таков спрос, поясняет Семён.
🍎Жмых от яблок не годится на удобрения - слишком кислотный. Уходит на корм козам и овцам, те едят с удовольствием. Коровам не заходит
🐇🐖Большой ущерб саду под Суворовым наносят набеги зайцев, а саду в долине реки Искона - кабанов.
🏠В магазинах эконом-класса типа Магнита, Пятерочки, Дикси сидры St.Anton не появятся. Цены не подходящие и тиража не хватит. Лучше всего сидр продается в сети Вкусвилл.
🍒🍎🍐Некоторые сидры Небольсины делают с добавлением смородины или крыжовника. Дань исторической традиции: века назад чисто из яблок сидр не делали. Что собирали в садах, то и сбраживали.
🍾Игристый сидр ферментируют в акратофорах - в точно таких же производят просекко. Чисто Шарма.
🍾Бутылка под сидр идет наша, отечественная. Из Новочеркасска.
🍾Директором производства в Суворове работает Олег Горелов, кубанский шампанист
🍾На бутылку 0.7 сидра нужно примерно килограмм технического яблока. Можно брать битые и мятые плоды, но ни в коем случае не гнилые.
🍎Производство сезонное. Начинают собирать яблоки обычно после Яблочного Спаса - в третьей декаде августа. И продолжают сбор около двух месяцев.
🍎Сидр считается сельскохозяйственным продуктом. Для его официального производства нужна лицензия. Регулирование чуть проще, чем с вином
📈Рынок сидра продолжает расти. На 15-20 процентов в год.
🍽️У Небольсиных есть свой ресторан El Asador на Большой Ордынке. Заведение, где много сидра и испанских закусок и блюд.
А! Забыл про сидровые петнаты написать. Они будут в ноябре. Попробуем в клубе обязательно.
#нетольковино Абрау продолжает расширять ассортимент неалкогольных напитков. Теперь и тоник. Вернее, Abrau Indian Tonic. С яркими нотами лимона и лайма. На этикетке написано: только натуральные ингредиенты. Учитывая, что некоторое время назад компания выпустила джин «7 трав», вполне себе логичное продолжение. Абрау заходит на территорию коктейлей.
Уже сейчас тоник можно найти во всех Ателье вина «Абрау-Дюрсо», ресторанах, барах и в крупных торговых сетях.
Уже сейчас тоник можно найти во всех Ателье вина «Абрау-Дюрсо», ресторанах, барах и в крупных торговых сетях.
#нетольковино #нетолько7трав #новинка #чистый_фан «Абрау-Дюрсо» представила джин Chameleon, меняющий цвет. Процесс происходит благодаря натуральному ингредиенту, настою цветов анчана — синей матче. При приготовлении коктейлей с тоником джин из голубого становится нежно-розовым. Чистая магия. Также в состав входит цедра свежего лимона, апельсина, плодов можжевельника и василька с кардамоном.
Для производства Хамелеона применяют традиционный метод дистилляции — пары спирта проходят через растительные ингредиенты-ботаникалы и насыщаются их ароматом и вкусом, при этом сохраняя мягкость напитка.
«Chameleon абсолютно уникальный продукт в крепкоалкогольном портфеле “Абрау-Дюрсо”. Он станет секретным ингредиентом успеха любой вечеринки», — комментирует директор по маркетингу ГК «Абрау-Дюрсо» Василий Дмитриев.
С конца мая 2023 года джин Chameleon можно будет приобрести в фирменных магазинах Ателье вина «Абрау-Дюрсо» и в крупных федеральных торговых сетях. Рекомендованная розничная цена составляет ₽663 за бутылку 0,5 л. и ₽877 рублей за бутылку 0,7 л. Крепость: 43%.
Для производства Хамелеона применяют традиционный метод дистилляции — пары спирта проходят через растительные ингредиенты-ботаникалы и насыщаются их ароматом и вкусом, при этом сохраняя мягкость напитка.
«Chameleon абсолютно уникальный продукт в крепкоалкогольном портфеле “Абрау-Дюрсо”. Он станет секретным ингредиентом успеха любой вечеринки», — комментирует директор по маркетингу ГК «Абрау-Дюрсо» Василий Дмитриев.
С конца мая 2023 года джин Chameleon можно будет приобрести в фирменных магазинах Ателье вина «Абрау-Дюрсо» и в крупных федеральных торговых сетях. Рекомендованная розничная цена составляет ₽663 за бутылку 0,5 л. и ₽877 рублей за бутылку 0,7 л. Крепость: 43%.
#нетольковино В последнее время стало модным устраивать безотходное производство в виноделии. И то, что раньше уходило в компост или в жмых, сегодня очень даже используется в более дорогих продуктах. И я не только о косметике из виноградной косточки. И не только о масле, производство которого появляется то там, то здесь. Я о еде.
Второй уже производитель начал выпускать виноградные макароны. Первыми были крафтовики из Бахчисарая. Теперь в этом направлении двинулось крупное производство. Мейнстрим добрался и туда. Фабрика Baisad наладила выпуск лингвини из муки виноградной косточки. 5 минут варки - и у вас макароны аль-денте. Справедливости ради: в ингредиентах также указана мука твердых сортов пшеницы. Насколько я понимаю, самостоятельно виноградная мука форму не держит.
Выглядит продукт вполне себе премиально. Стоить на полке 400-граммовая пачка будет примерно ₽250. Собственно, пока в продаже этих лингвини нет. Я обнаружил их среди подарочных наборов для участников и организаторов вчерашнего конкурса сомелье. Надо будет в следующем соревновании устроить слепую дегустацию: угадай, из косточки какого сорта сделаны эти спагетти😁
Второй уже производитель начал выпускать виноградные макароны. Первыми были крафтовики из Бахчисарая. Теперь в этом направлении двинулось крупное производство. Мейнстрим добрался и туда. Фабрика Baisad наладила выпуск лингвини из муки виноградной косточки. 5 минут варки - и у вас макароны аль-денте. Справедливости ради: в ингредиентах также указана мука твердых сортов пшеницы. Насколько я понимаю, самостоятельно виноградная мука форму не держит.
Выглядит продукт вполне себе премиально. Стоить на полке 400-граммовая пачка будет примерно ₽250. Собственно, пока в продаже этих лингвини нет. Я обнаружил их среди подарочных наборов для участников и организаторов вчерашнего конкурса сомелье. Надо будет в следующем соревновании устроить слепую дегустацию: угадай, из косточки какого сорта сделаны эти спагетти😁
#нетольковино Неожиданное исследование сделал Алексей Соловьев со своей командой RATINGTELLING. Мы обычно видим его винные погружения. А тут эксперты попробовали аперитивы. Даже не этот факт удивил, все же Соловьев однажды даже чипсы исследовал. Удивило количество импортозамещенного апероля. Столько производителей и столько разновидностей, что хватило на полноценное исследование. И еще одно наблюдение. Наши аперитивы обходят прототип по баллам (в системе дегустационной оценки, разработанной Алексеем, у меня сомнений нет), но при этом стоят в два с лишним раза дешевле. Если бы не было импортозамещения, его бы надо было придумать.
Герой этого исследования - Лигаре Аперитиво Спритц от Ладоги. Первые места за коктейли и общий зачет. Второе место за органолептику в чистом виде. Везде по 88 баллов. В сегменте коктейлей обходит даже апероль, который всамделишный апероль. Круто!
В феврале этого года на Экспо пиар-директор этой компании Филипп Сотничук рассказывал мне о планах на производство собственных крепышей, ликеров и аперитивов. На фоне ухода из страны одного за другим производителей это выглядело обнадеживающим. В барах пустели полки, надо было их занимать. Теперь же набили руку на производстве, уже готовы обогнать тех, кто считался лидером, кого обойти не планировали даже в самых смелых мечтах. Сейчас Лигаре обходит – по крайней мере, по баллам (данных по продажам у меня нет) и по цене. Апероль 0.7 стоит побольше ₽1000, а аперетив от Ладоги - ₽501 в базе за 0.8 л.
Ну и чтобы два раза не вставать, дам рецепт с аперитивом. Классический: соотношение - три части игристого, две аперитива и одна часть газировки. Для лета - самое оно:
Сухое игристое типа просекко — 60 мл
Аперитив — 40 мл
Газированная вода — 20 мл
Детали: ratingtelling.com/aperitiv_05_07
Герой этого исследования - Лигаре Аперитиво Спритц от Ладоги. Первые места за коктейли и общий зачет. Второе место за органолептику в чистом виде. Везде по 88 баллов. В сегменте коктейлей обходит даже апероль, который всамделишный апероль. Круто!
В феврале этого года на Экспо пиар-директор этой компании Филипп Сотничук рассказывал мне о планах на производство собственных крепышей, ликеров и аперитивов. На фоне ухода из страны одного за другим производителей это выглядело обнадеживающим. В барах пустели полки, надо было их занимать. Теперь же набили руку на производстве, уже готовы обогнать тех, кто считался лидером, кого обойти не планировали даже в самых смелых мечтах. Сейчас Лигаре обходит – по крайней мере, по баллам (данных по продажам у меня нет) и по цене. Апероль 0.7 стоит побольше ₽1000, а аперетив от Ладоги - ₽501 в базе за 0.8 л.
Ну и чтобы два раза не вставать, дам рецепт с аперитивом. Классический: соотношение - три части игристого, две аперитива и одна часть газировки. Для лета - самое оно:
Сухое игристое типа просекко — 60 мл
Аперитив — 40 мл
Газированная вода — 20 мл
Детали: ratingtelling.com/aperitiv_05_07
#реплика Тут Апероль пытается себя запретить к поставкам в Россию. Ну в смысле Кампари судится с дистрибьютором, запрещая сотрудничество. Крайне противоречивое решение. Я бы понял, если бы пытались наказать непоставками эксклюзива. Но аперитив, пусть и популярный?
Неожиданным бенефициаром ситуации стала компания Ладога. Вспоминаю июльскую публикацию канала об исследовании отечественных аперитивов (см. ссылку 👇). Экспертная компания Ratingtelling собрала несколько аперитивов, включая Апероль. Героем того нашумевшего исследования стал Лигаре Аперитиво Спритц от Ладоги.
Цитирую: "Первые места за коктейли и общий зачет. Второе место за органолептику в чистом виде. Везде по 88 баллов. В сегменте коктейлей обходит даже апероль, который всамделишный Апероль. Круто!"
И дальше: "В феврале этого года на Экспо пиар-директор этой компании Филипп Сотничук рассказывал мне о планах на производство собственных крепышей, ликеров и аперитивов. На фоне ухода из страны одного за другим производителей это выглядело обнадеживающим. В барах пустели полки, надо было их занимать. Теперь же набили руку на производстве, уже готовы обогнать тех, кто считался лидером, кого обойти не планировали даже в самых смелых мечтах. Сейчас Лигаре обходит – по крайней мере, по баллам (данных по продажам у меня нет) и по цене. Апероль 0.7 стоит побольше ₽1000, а аперитив от Ладоги - ₽501 в базе за 0.85 л".
Все как по нотам. Вернуться на наш рынок позже Апероль шансов практически не имеет. Место занято.
Детали: t.me/nevvino/10537
Неожиданным бенефициаром ситуации стала компания Ладога. Вспоминаю июльскую публикацию канала об исследовании отечественных аперитивов (см. ссылку 👇). Экспертная компания Ratingtelling собрала несколько аперитивов, включая Апероль. Героем того нашумевшего исследования стал Лигаре Аперитиво Спритц от Ладоги.
Цитирую: "Первые места за коктейли и общий зачет. Второе место за органолептику в чистом виде. Везде по 88 баллов. В сегменте коктейлей обходит даже апероль, который всамделишный Апероль. Круто!"
И дальше: "В феврале этого года на Экспо пиар-директор этой компании Филипп Сотничук рассказывал мне о планах на производство собственных крепышей, ликеров и аперитивов. На фоне ухода из страны одного за другим производителей это выглядело обнадеживающим. В барах пустели полки, надо было их занимать. Теперь же набили руку на производстве, уже готовы обогнать тех, кто считался лидером, кого обойти не планировали даже в самых смелых мечтах. Сейчас Лигаре обходит – по крайней мере, по баллам (данных по продажам у меня нет) и по цене. Апероль 0.7 стоит побольше ₽1000, а аперитив от Ладоги - ₽501 в базе за 0.85 л".
Все как по нотам. Вернуться на наш рынок позже Апероль шансов практически не имеет. Место занято.
Детали: t.me/nevvino/10537
Telegram
Вино и люди
#нетольковино Неожиданное исследование сделал Алексей Соловьев со своей командой RATINGTELLING. Мы обычно видим его винные погружения. А тут эксперты попробовали аперитивы. Даже не этот факт удивил, все же Соловьев однажды даже чипсы исследовал. Удивило количество…
#новинка #нетольковино А вот ещё и пиво по шампанской технологии подвезли. Сложная в технологии и диковинная вещица. На пивоварне Якорь его заложили ещё в конце 2021 года. И вот результат.
🍺🍾Якорь Бьер Брют "Князь Игорь"
Бьер Брют (Biere Brut) — бельгийский сорт, в котором плотное сладкое солодовое сусло сброжено специальным штаммом шампанских дрожжей. Произведено как классическое шампанское – брожение при температуре 12-15°С, закладка тиражного ликера, вторичное брожение в бутылке, выдержка на осадке 18 месяцев при температуре 12°С, ремюаж и дегоржаж (снятие с дрожжей). Кристально чистый янтарный Бьер-де-Шампань, созданный в соавторстве с шампанистом Игорем Клещевниковым (Villa di Alma). Пиво, созданное по технологии шампанской классики. Да ещё и с солидной выдержкой.
Тираж 1500 бутылок (0.75 л)
Цена ₽650
🍺🍾Якорь Бьер Брют "Князь Игорь"
Бьер Брют (Biere Brut) — бельгийский сорт, в котором плотное сладкое солодовое сусло сброжено специальным штаммом шампанских дрожжей. Произведено как классическое шампанское – брожение при температуре 12-15°С, закладка тиражного ликера, вторичное брожение в бутылке, выдержка на осадке 18 месяцев при температуре 12°С, ремюаж и дегоржаж (снятие с дрожжей). Кристально чистый янтарный Бьер-де-Шампань, созданный в соавторстве с шампанистом Игорем Клещевниковым (Villa di Alma). Пиво, созданное по технологии шампанской классики. Да ещё и с солидной выдержкой.
Тираж 1500 бутылок (0.75 л)
Цена ₽650
#нетольковино Яблоки называют северным виноградом, а сидр считается крайне перспективным напитком для России. Сидроделие бурно развивается, объективно отставая от виноделия лет на пять, не больше. В этой сфере много страстных, увлечённых людей, а теперь туда пошли и инвестиции.
Несколько новых амбициозных проектов строятся прямо сейчас в разных регионах России. Мы решили посмотреть, куда в ближайшем будущем отправятся сидротуристы, чтобы не только пробовать сидр, но и увидеть, как его производят.
🍎Сидродельня Леонида Левраны в Изборске
Большая сидродельня мощностью до 165 тонн с дегустационным залом откроется, возможно, уже этим летом. Строительство идет полным ходом. В планах выпуск традиционного сидра и пуаре только из свежего сырья, собранного в Псковской области. До 150 га садов планируется заложить в 2025 году. Плюс вписать посещение сидродельни в туристический маршрут Изборского района.
🍎Проект Solville - Ленинградская область
Город Солнца под Гатчиной, проект Solville - производство сидра из собственных яблок, более 130 га яблоневых и грушевых садов, отель, ресторан и посадки ягод и овощей. Беспрецедентный проект в Ленинградской области, на реализацию которого запланировано пять лет, сейчас находится на своей середине. Еще немного и мы сможем посетить это уникальное место. Первые образцы сидра уже существуют, и хочется верить, что проект станет настоящей точкой притяжения Ленобласти.
🍎Колосков и Богачев - Псков
Проект, намеренный производить в исторической части Пскова до 100 тонн сидра в год. Сады для производства находятся в старейшем Порховском районе. Также планируются масштабные посадки ягод - малины, голубики, черной смородины. В 2023 году заложен питомник английских сидровых сортов. Цех уже построен и скоро сможет принимать туристов на дегустации.
🍎Быков Сидр - Тольятти
Полностью натуральный традиционный сидр из локального сырья. Современное высокотехнологичное предприятие находится на берегу Волги и спроектировано так, чтобы производить 12 видов сидра, лаборатория контролирует качество продукции на всех этапах
🍎Лука Самарский
Самарская лука - название национального парка, заповедных мест, где заложены яблоневые сады для производства сидра «Лука Самарский» Используя богатство Самарского края и яблоки поздних сортов, а также дикие яблоки и груши, небольшое ремесленное предприятие создает уникальные полусухие и полусладкие сидры в оригинальной стилистике.
🍎«Край Земли» - Мордовия
Еще один амбициозный проект с туристической составляющей из города Ардатов. Команда компании «Край Земли» создает лучший сидр в Мордовии, возрождая организованный еще в 1927 году совхоз «Мордовский». Сегодня в старом цехе по переработке овощей и фруктов начинается модернизация и перестройка помещений под сидрерию. Сидр уже можно попробовать в заведениях Москвы и Петербурга, а совсем скоро откроется туристический маршрут в Мордовию, можно будет увидеть все своими глазами.
Текст: Алина Локтева, ilovecider.ru
Несколько новых амбициозных проектов строятся прямо сейчас в разных регионах России. Мы решили посмотреть, куда в ближайшем будущем отправятся сидротуристы, чтобы не только пробовать сидр, но и увидеть, как его производят.
🍎Сидродельня Леонида Левраны в Изборске
Большая сидродельня мощностью до 165 тонн с дегустационным залом откроется, возможно, уже этим летом. Строительство идет полным ходом. В планах выпуск традиционного сидра и пуаре только из свежего сырья, собранного в Псковской области. До 150 га садов планируется заложить в 2025 году. Плюс вписать посещение сидродельни в туристический маршрут Изборского района.
🍎Проект Solville - Ленинградская область
Город Солнца под Гатчиной, проект Solville - производство сидра из собственных яблок, более 130 га яблоневых и грушевых садов, отель, ресторан и посадки ягод и овощей. Беспрецедентный проект в Ленинградской области, на реализацию которого запланировано пять лет, сейчас находится на своей середине. Еще немного и мы сможем посетить это уникальное место. Первые образцы сидра уже существуют, и хочется верить, что проект станет настоящей точкой притяжения Ленобласти.
🍎Колосков и Богачев - Псков
Проект, намеренный производить в исторической части Пскова до 100 тонн сидра в год. Сады для производства находятся в старейшем Порховском районе. Также планируются масштабные посадки ягод - малины, голубики, черной смородины. В 2023 году заложен питомник английских сидровых сортов. Цех уже построен и скоро сможет принимать туристов на дегустации.
🍎Быков Сидр - Тольятти
Полностью натуральный традиционный сидр из локального сырья. Современное высокотехнологичное предприятие находится на берегу Волги и спроектировано так, чтобы производить 12 видов сидра, лаборатория контролирует качество продукции на всех этапах
🍎Лука Самарский
Самарская лука - название национального парка, заповедных мест, где заложены яблоневые сады для производства сидра «Лука Самарский» Используя богатство Самарского края и яблоки поздних сортов, а также дикие яблоки и груши, небольшое ремесленное предприятие создает уникальные полусухие и полусладкие сидры в оригинальной стилистике.
🍎«Край Земли» - Мордовия
Еще один амбициозный проект с туристической составляющей из города Ардатов. Команда компании «Край Земли» создает лучший сидр в Мордовии, возрождая организованный еще в 1927 году совхоз «Мордовский». Сегодня в старом цехе по переработке овощей и фруктов начинается модернизация и перестройка помещений под сидрерию. Сидр уже можно попробовать в заведениях Москвы и Петербурга, а совсем скоро откроется туристический маршрут в Мордовию, можно будет увидеть все своими глазами.
Текст: Алина Локтева, ilovecider.ru
