#дегустация #окончание Начало см.пост выше☝️
🍷Millstream Элитная коллекция Pinot Noir 2021 розовое полусухое. В аромате очень сдержанно. Очень ровное, чистое, полнотелое, попсовое - будет пользоваться успехом у широкого круга потребителей. Гастрономичное вино. А за свои деньги - ₽400 - один из лучших образцов.
🍷AYA Evolution Pinot Noir Rose 2021
Первый релиз крымской винодельни, легко, свежо и тонко. Отличный розовый Пино Нуар с выдержкой. Непростой, многослойный, развивающийся в бокале от обольстительных красных ягод и цветов до тонкой сливочности. Отличный старт. Интересно, что в момент дегустации в нашем клубе виноградникам AYA в Севастополе вручали органический сертификат от Роскачества.
🍷Бакла Каберне Фран 2021
Ещё одни новички рынка из-под Бахчисарая. Легкое, чистое, тона аптеки, перечные тона, сочная черешня и красные ягоды, спелая слива венгерка, ровные танины, хорошая сбалансированная кислотность. Очень гастрономичное вино. К ежедневному обеду и ужину!
🍷Nude Chateau Tamagne Saperavi 2020
Без фильтрации перед розливом, аккуратное снятие с осадка, опавшего естественным путем. Еле уловимая тонкая бочка. Пожалуй, самый свежий саперави из всех существующих на российских полках. Никаких корябающих танинов, кусачего алкоголя, никакого тяжелого духа. Бодро, ягодно, аппетитно. Для всех любителей саперави и его хейтеров.
🍷Табия Рубин Голодриги 2020
Сильная бочка, не жалели. Тона ванили и обожженого дуба. Мягкое и несильнотельное. С ароматом варенья из спелой черной сливы. Очень гастрономичное вино. С одной стороны — яркое и несложное, с другой — текстурное и медитативное.
🍷✡️Chateau Shalom Мама Роза 2021 кошерное, сладкое, розовое (ркацители, пино нуар). Хороший баланс кислотности и остаточного сахара. Очень аккуратное вино.
🍷✡️Chateau Shalom Лехаим 2021 кошерное, полусладкое (пино нуар, каберне совиньон)
Легко, чисто, чуть сладковато. Оба вина созданы энтузиасткой из Петербурга Марией Югай, виноделом Ольгой Аурсалиди и иудеями из отдела кошеризации. Оба вина относятся к категории кошерных, соответственно найти их можно будет только в специальных магазинах. После того, как нееврей откроет это вино, оно перестает быть кошерным.
🍾Frenzy Frenzy Pinot Noire 2021
Яркое, свежее, ягодное с хорошим послевкусием и кислотностью.
Петнат от IT-компании из Иванова. Этикетка такая, что Google удаляет все возможные следы в поиске. В то же время вино сочное, соблазнительное, пикантное.
Лидерами народного голосования (аплодисментами) стали: Esse Rkatsiteli Sur Lie 2020 и Шато Пино Шары Колдуна Тополёк 2021.
🍷Millstream Элитная коллекция Pinot Noir 2021 розовое полусухое. В аромате очень сдержанно. Очень ровное, чистое, полнотелое, попсовое - будет пользоваться успехом у широкого круга потребителей. Гастрономичное вино. А за свои деньги - ₽400 - один из лучших образцов.
🍷AYA Evolution Pinot Noir Rose 2021
Первый релиз крымской винодельни, легко, свежо и тонко. Отличный розовый Пино Нуар с выдержкой. Непростой, многослойный, развивающийся в бокале от обольстительных красных ягод и цветов до тонкой сливочности. Отличный старт. Интересно, что в момент дегустации в нашем клубе виноградникам AYA в Севастополе вручали органический сертификат от Роскачества.
🍷Бакла Каберне Фран 2021
Ещё одни новички рынка из-под Бахчисарая. Легкое, чистое, тона аптеки, перечные тона, сочная черешня и красные ягоды, спелая слива венгерка, ровные танины, хорошая сбалансированная кислотность. Очень гастрономичное вино. К ежедневному обеду и ужину!
🍷Nude Chateau Tamagne Saperavi 2020
Без фильтрации перед розливом, аккуратное снятие с осадка, опавшего естественным путем. Еле уловимая тонкая бочка. Пожалуй, самый свежий саперави из всех существующих на российских полках. Никаких корябающих танинов, кусачего алкоголя, никакого тяжелого духа. Бодро, ягодно, аппетитно. Для всех любителей саперави и его хейтеров.
🍷Табия Рубин Голодриги 2020
Сильная бочка, не жалели. Тона ванили и обожженого дуба. Мягкое и несильнотельное. С ароматом варенья из спелой черной сливы. Очень гастрономичное вино. С одной стороны — яркое и несложное, с другой — текстурное и медитативное.
🍷✡️Chateau Shalom Мама Роза 2021 кошерное, сладкое, розовое (ркацители, пино нуар). Хороший баланс кислотности и остаточного сахара. Очень аккуратное вино.
🍷✡️Chateau Shalom Лехаим 2021 кошерное, полусладкое (пино нуар, каберне совиньон)
Легко, чисто, чуть сладковато. Оба вина созданы энтузиасткой из Петербурга Марией Югай, виноделом Ольгой Аурсалиди и иудеями из отдела кошеризации. Оба вина относятся к категории кошерных, соответственно найти их можно будет только в специальных магазинах. После того, как нееврей откроет это вино, оно перестает быть кошерным.
🍾Frenzy Frenzy Pinot Noire 2021
Яркое, свежее, ягодное с хорошим послевкусием и кислотностью.
Петнат от IT-компании из Иванова. Этикетка такая, что Google удаляет все возможные следы в поиске. В то же время вино сочное, соблазнительное, пикантное.
Лидерами народного голосования (аплодисментами) стали: Esse Rkatsiteli Sur Lie 2020 и Шато Пино Шары Колдуна Тополёк 2021.
#окончание #как_это_было #игристое
Начало см. выше☝️
Пара 7 вслепую (классика)
🍾Magnatum Brut Blanc de Blancs
Пышное, сочное, спелое. С меловой минеральностью.
🍾Lefkadia Temelion Blanc de Blanc
Сложное, глубокое, развитое. Венозное и медитавное.
✔️НОВОСТЬ: Темелион существенно сократит свою коллекцию и оставит базовое кюве, Rose и Blanc de Blanc с долгой выдержкой на осадке.
Пара 8 вслепую (классика)
🍾Abrau-Durso Brut d’Or Blanc de Noirs 2018. Красные ягоды, печеные яблоки, пикантность и сливочность. Плотное и тягучее
🍾Aristov Cuvee Alexander Blanc de Blanc
На этом месте должен был быть BdN, но оказался BdB. Аромат печеных фруктов балансируется свежестью цветов. Необычно!
Трио 9 вслепую (розе классическим методом)
🍾Cockt'est'belle Extra Brut Cuvee №3 Rose Pinot Noir
Зрелое, взрастное розе. Вторичные и даже третичные ароматы ореховой пасты и каленых семечек, засахаренных красных ягод, сухих роз, варенья из ревеня.
🍾Magnatum Brut Rose
Свежее, кислотное, ягодное. Чудесно сбалансированное.
🍾Lefkadia Temelion Brut Rose 89/100
Великолепное, породистое, бескомпромисное вино. Одно из лучших вин России. Браво, Николаевы!
Без пары (красное по классике)
🍾Новый Свет Каберне Совиньон Выдержанное. Замечательная старинная традиция незаслуженно забытая, требует ренессанса. Уж очень ладно и ярко красные сорта ведут себя в классическом игристом на российском терруаре, являя красивую минеральность и южный спелый характер. Вину обязательно требуется воздух, чтобы раскрыть легкие и раздышать незначительную редукцию. Попробовав, понимаешь, почему Влада поставила его в сет. Как сказал один из экспертов: «Лучшее красное российское игристое, которое я пробовал!»
Очень интересное и неординарное. Идеальный партнер к вяленым мясным деликатесам и блюдам из сырого мяса карпаччо, тартар. Особенно из оленины.
Надо будет в следующий раз делать уже не День, а Неделю знаний. Сколько интересных игристых представлено, а сколько можно было бы представить ещё! Все это по-настоящему радует.
Спасибо за помощь в составлении этого материала участнику комьюнити "Вино и люди" Александру Мезенцеву
Начало см. выше☝️
Пара 7 вслепую (классика)
🍾Magnatum Brut Blanc de Blancs
Пышное, сочное, спелое. С меловой минеральностью.
🍾Lefkadia Temelion Blanc de Blanc
Сложное, глубокое, развитое. Венозное и медитавное.
✔️НОВОСТЬ: Темелион существенно сократит свою коллекцию и оставит базовое кюве, Rose и Blanc de Blanc с долгой выдержкой на осадке.
Пара 8 вслепую (классика)
🍾Abrau-Durso Brut d’Or Blanc de Noirs 2018. Красные ягоды, печеные яблоки, пикантность и сливочность. Плотное и тягучее
🍾Aristov Cuvee Alexander Blanc de Blanc
На этом месте должен был быть BdN, но оказался BdB. Аромат печеных фруктов балансируется свежестью цветов. Необычно!
Трио 9 вслепую (розе классическим методом)
🍾Cockt'est'belle Extra Brut Cuvee №3 Rose Pinot Noir
Зрелое, взрастное розе. Вторичные и даже третичные ароматы ореховой пасты и каленых семечек, засахаренных красных ягод, сухих роз, варенья из ревеня.
🍾Magnatum Brut Rose
Свежее, кислотное, ягодное. Чудесно сбалансированное.
🍾Lefkadia Temelion Brut Rose 89/100
Великолепное, породистое, бескомпромисное вино. Одно из лучших вин России. Браво, Николаевы!
Без пары (красное по классике)
🍾Новый Свет Каберне Совиньон Выдержанное. Замечательная старинная традиция незаслуженно забытая, требует ренессанса. Уж очень ладно и ярко красные сорта ведут себя в классическом игристом на российском терруаре, являя красивую минеральность и южный спелый характер. Вину обязательно требуется воздух, чтобы раскрыть легкие и раздышать незначительную редукцию. Попробовав, понимаешь, почему Влада поставила его в сет. Как сказал один из экспертов: «Лучшее красное российское игристое, которое я пробовал!»
Очень интересное и неординарное. Идеальный партнер к вяленым мясным деликатесам и блюдам из сырого мяса карпаччо, тартар. Особенно из оленины.
Надо будет в следующий раз делать уже не День, а Неделю знаний. Сколько интересных игристых представлено, а сколько можно было бы представить ещё! Все это по-настоящему радует.
Спасибо за помощь в составлении этого материала участнику комьюнити "Вино и люди" Александру Мезенцеву
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#эксперт_говорит #окончание #новинки #красные
🍷Жаков Саперави 2021. Яркое, молодое, зелёные танины. Подойдёт для пикников на воздухе. Сейчас мы немного привыкнем к холодам и все равно будем выбираться на природу, жарить мясо на улице. Для мяса на шампуре прекрасное вино.
🍷Винодельня 78 Саперави 2021. Более скруглённое. Виноград, видимо, более зрелый. Есть копчёные ноты. Хорошо себя ведёт. Тоже сочетается с мясными блюдами.
🍷Bastardo Special Reserve 2019 от Инкерман. Яркий аромат. Черные фрукты вместе с черной сливой, дикая ежевика, классная кислотность. Довольно лёгкое, но при этом элегантное тело. Для уикенда - то, что нужно. Отдыхай, пей вино, ни о чем не думай, получай удовольствие.
🍷 Cyberpunk Pinot Noir 2020 от Архитектор. Мой фаворит. Требует декантации, контакта с кислородом. Тонкая летучка исчезнет, и у вас появится сложное многогранное вино. Оно выдает спелые ягоды. Клюква, брусника. Кто любит анималистичные тона - они тут есть. Не грузят, не довлеют, вписаны в элегантное тело вина.
🍷Жаков Саперави 2021. Яркое, молодое, зелёные танины. Подойдёт для пикников на воздухе. Сейчас мы немного привыкнем к холодам и все равно будем выбираться на природу, жарить мясо на улице. Для мяса на шампуре прекрасное вино.
🍷Винодельня 78 Саперави 2021. Более скруглённое. Виноград, видимо, более зрелый. Есть копчёные ноты. Хорошо себя ведёт. Тоже сочетается с мясными блюдами.
🍷Bastardo Special Reserve 2019 от Инкерман. Яркий аромат. Черные фрукты вместе с черной сливой, дикая ежевика, классная кислотность. Довольно лёгкое, но при этом элегантное тело. Для уикенда - то, что нужно. Отдыхай, пей вино, ни о чем не думай, получай удовольствие.
🍷 Cyberpunk Pinot Noir 2020 от Архитектор. Мой фаворит. Требует декантации, контакта с кислородом. Тонкая летучка исчезнет, и у вас появится сложное многогранное вино. Оно выдает спелые ягоды. Клюква, брусника. Кто любит анималистичные тона - они тут есть. Не грузят, не довлеют, вписаны в элегантное тело вина.
#окончание #визитная_карточка #ершов
Начало: см. предыдущий пост☝️
Виноград в основном добывают на стороне. Причем, каждый раз по-разному: делают из того, что удалось добыть. В этом году безымянные соседи предложили собрать безымянный виноград со своего двухлетнего виноградника (по форме листьев и цвету ягод есть подозрение, что Гренаш – но это не точно). «Сигнальный урожай иногда дает уникальный результат, которого не добиться от более зрелых лоз», - потирает руки Косенко. Приехав на виноградник, вооружаемся черными 20-литровыми пластиковыми ведерками и секаторами. Виноградник бесшпалерный, на подпорках. Редкие мелкие гроздья практически лежат на земле, прячась в зарослях листвы: искать их приходится как грибы, наклоняясь в три погибели и раздвигая лозы. Солнце высоко, до колодца далеко. Пока мы с Косенко, обливаясь трудовым потом, кверху шортами упорно продвигаемся вдоль рядов, «масса Игорь» едет на Мангуп: там удалось договориться о покупке мерло.
Виноделие на Ершов Вайнери определяется условиями винодельни. Только теперь становится понятно, как Игорь получил свое звание «короля оранжей». Что-то иное, кроме вин по самой простой технологии, не требующей жесткого контроля температуры, здесь сделать практически невозможно. Зато оранжи один другого краше. Медовый Кокур; дерзкий Ркацители; сложный и многослойный, как дворянское платье девятнадцатого века, Мускат; задумчивый «кураговый» Алиготе. Совиньон Блан со скин-контактом, дающим легкий танин: его судьба еще не решена, может оставят моносортом, может – заассамблируют. В углу притаились ящики с характерными кронен-пробками: экспериментальные петнаты, в том числе превосходный экземпляр из Бастардо, не уступающий лучшим молодым и образцам Сиры. Звезда коллекции – плотный, танинный, «чайный» оранжевый Шардоне с тех самых старых лоз со скин-контактом.
Конечно, есть планы по рекультивации виноградников, строительству современной винодельни. Но, право слово: как же грустно думать, что в один прекрасный день мы потеряем последнего из могикан аутентичного виноделия…
Начало: см. предыдущий пост☝️
Виноград в основном добывают на стороне. Причем, каждый раз по-разному: делают из того, что удалось добыть. В этом году безымянные соседи предложили собрать безымянный виноград со своего двухлетнего виноградника (по форме листьев и цвету ягод есть подозрение, что Гренаш – но это не точно). «Сигнальный урожай иногда дает уникальный результат, которого не добиться от более зрелых лоз», - потирает руки Косенко. Приехав на виноградник, вооружаемся черными 20-литровыми пластиковыми ведерками и секаторами. Виноградник бесшпалерный, на подпорках. Редкие мелкие гроздья практически лежат на земле, прячась в зарослях листвы: искать их приходится как грибы, наклоняясь в три погибели и раздвигая лозы. Солнце высоко, до колодца далеко. Пока мы с Косенко, обливаясь трудовым потом, кверху шортами упорно продвигаемся вдоль рядов, «масса Игорь» едет на Мангуп: там удалось договориться о покупке мерло.
Виноделие на Ершов Вайнери определяется условиями винодельни. Только теперь становится понятно, как Игорь получил свое звание «короля оранжей». Что-то иное, кроме вин по самой простой технологии, не требующей жесткого контроля температуры, здесь сделать практически невозможно. Зато оранжи один другого краше. Медовый Кокур; дерзкий Ркацители; сложный и многослойный, как дворянское платье девятнадцатого века, Мускат; задумчивый «кураговый» Алиготе. Совиньон Блан со скин-контактом, дающим легкий танин: его судьба еще не решена, может оставят моносортом, может – заассамблируют. В углу притаились ящики с характерными кронен-пробками: экспериментальные петнаты, в том числе превосходный экземпляр из Бастардо, не уступающий лучшим молодым и образцам Сиры. Звезда коллекции – плотный, танинный, «чайный» оранжевый Шардоне с тех самых старых лоз со скин-контактом.
Конечно, есть планы по рекультивации виноградников, строительству современной винодельни. Но, право слово: как же грустно думать, что в один прекрасный день мы потеряем последнего из могикан аутентичного виноделия…