#ته_چین

یه قانون کلی هست که برای
هر ۱ پیمانه برنج ایرانی 🌺 ۱عدد زرده تخم مرغ
۳ ق غذا خوری ماست ( از همین قاشق هایی که باهاش غذا می خوریم) ماست چکیده حتما
۳ ق س روغن مایع
نکته اگر برنج دانه بلند بود تقریبا پیمانه ها رو ۳/۴ در نظر بگیرید .
🌸مرغ ته چین رو بهتره که سینه در نظر بگیرید
مرغ رو بپزید و بعد تکه کنید . اگر دوست دارید مرغ ها نرم و مزه دار شوند مایه ی تخم مرغی ته چین رو نیم ساعت زودتر اماده کنید و مرغ های تکه پخته رو درون مایه قرار بدین تا حسابی مزه دار و نرم شوند 🌸
🌺برنج رو بهتره مقداری زودتر ابکش کنید که بذارید هم تقریبا ولرم بشه و هم اب اضافه اش بره🌺 برنج داغ داخل تخم مرغ بره باعث پخته شدن تخم مرغ ها میشه🌸
🌺روغن داخل ته چین ...بهتره روغن مایع مخصوص پخت و پز باشه🌺
🌺ماست ته چین .... بهتره ماست چکیده ساده باشه ... ماست خیلی خیلی خیلی رو طعم ته چین تاثیر گذاره . من خودم مارک چوپان یا کاله می گیرم 🌺
🌹ظرف ته چین بهتره پیرکس یا ظرف تفلون باشه که با روغن مایع خوب چرب شده باشه🌹
🌷اب مرغی که پختید رو نگه دارید حدودا چند قاشق اون روی برنج ته چین طعم خیلی خوبی میده و ته چینتون رو نرم میکنه دقیقا مثل اون ته دیگ زعفرونی های رستوران ها🌷
🍀حالا طرزتهیه
۱/ برنج رو ابکش و میگذارید خنک شود
۲/ زرده تخم مرغ و زعفرون و ماست را باهم مخلوط می کنیم
۳/ روغن رو اضافه می کنیم
۴/ مرغ های پخته رو نیم ساعت داخلش قرار میدیم
🔴نکته اگر فرصت نداشتید اشکالی نداره اگر انجام
ندادید.
۵/مزغ ها رو خارج کرده از مایه تخم مرغی بعد برنج رو داخلش میزیزیم و مخلوط می کنیم
۶/ کف قالب رو با روغن مایه چرب می کنیم
۷/ نیمی از مایه رو کف قالب میریزیم بعد مرغ و بعد مابقی برنج را ریخته
۸/ روی ظرف فویل می کشیم و روی فویل رو چند تا سوراخ می کنیم
۹/ فر گرم شذه ۱۸۰ درجه
۱۰/ بعد اماده شدن فر رو خاموش کرده ۱۰ دقیقه داخل فر استراحت داده و بعد خارج می کنیم

دستور از دوست عزیزمون پریسا مقدم🌷
@natli_homemade_cookie

#ته_چین_اسفناج_مرغ 😍😋
دستور در پست بعدی به زودی 😍
@natli_homemade_cookie

#ته_چین_اسفناج_مرغ
اگر مثل من عاشقِ اسفناج هستین حتما حتما این ته چینو درست کنید معرکس خیلی خوشم اومد😍
خب حالا بریم سراغ مواد اولیه
💐💐💐💐
موادلازم:
برنج 4 پیمانه پلوپزی
زرده تخم مرغ 4 عدد
سینه مرغ : 1عدد کامل
اسفناج خُرد شده : 4 لیوان
نمک فلفل به مقدار لازم
ماست : 8 قاشق غذاخوری (من ۴ قاشق ماست چکیده و ۴ قاشق ماست معمولی زدم اگر ماست چکیده در دسترستون نیست فقط ماست پرچرب اونم مارک چوپان یا کاله بگیرید به هرحال باید ماستش سفت باشه)
سیر نگینی شده یک حبه
زعفران دم کرده غلیظ :4 قاشق غذاخوری
پیاز متوسط 4عدد
روغن 2 قاشق غذاخوری
💐💐💐💐💐
طرز تهیه :
اول از همه برنجتون رو خیس کنید
بعد سینه مرغ رو با یک عدد پیاز و سیر و فلفل گذاشتم بپزه
وقتی پخت زیر گازو خاموش کنید
و برید سراغ اسفناج ها😍
اسفناجو بعداز تمیز کردن و شستن و خشک شدنش با چاقو خُرد کردم ولی نه خیلی ریز چون آب میشه اسفناجتون و اگر خیلی ریز کنید دیگه حالته قشنگی نمیگیره
حالا اون ۴ عدد پیازو خلال خلال برش بزنید و داخل تابه ریخته سرخ کنید سرخ که شد اسفناج هاتون رو اضافه کنید😍 وقتی سرخ شد و سبک شد یه حبه سیر رو ریز ریز نگینی کنید و داخل اسفناجا بریزید این مرحله نمک و فلفل هم بزنید
من اینجا نصف لیوان از آب مرغی که اضافه داشتم از سینه های مرغم داخل اسفناجا ریختم تاهم سیرش بپزه و هم طعم خوبی بگیره اسفناج آب که خشک شد کاملا زیر گازو خاموش‌کنید
حالا سینه مرغتون رو ریش ریش کنید و کنار بذارید
بعد باید مواده ماستیمون رو آماده کنیم در یک ظرفه جداگانه
۴ عدد زرده تخم مرغ و ماست و زعفران و اون ۲ قاشق روغنِ مایع به اضافه ی فلفل و زعفران باهم مخلوط میکنیم و باهمزن میزنیم تا مایعتون صافه صاف شه 😊
در این مرحله سینه های مرغتونو میتونید داخل این مواده ماستی بخوابونید که نرم تر و طعم دار تر شه اگرم دوست نداشتید میتونید این کارو نکنید (اگر نخواید مرغو داخل این مایع بخوابونید پس کمی نمک اواخره پختِ مرغتون بهش بزنید که مرغ بی مزه نشه)
دراصل این مایع برای برنجتون هست 🍚
اما من خودم ازاین مایعِ ماستی کمی روی مرغ هام ریختم طعم دارتر شه😉
خب حالا همه چی آمادس و میریم سراغ برنج
برنج رو مثل همیشه که درست میکنید برای آبکش کردن همونجور درست میکنیم بااین تفاوت که برنج رو باید زنده تر بردارید از روی گاز
یعنی وقتی دهنتون میذارید صدای تیریک تیریک بده یکم
برنجو آبکش که کردید آب سرد روش بگیرید آبش که رفت داخل این مایعِ ماستیتون بریزین و کامل مخلوط کنید بعد داخل قابلمتونو و دیواره هاشو کامل چرب کنید از برنجتون کف قابلمه بریزید و خوب فشار بدین که فشرده شه بعد اسفناج هارو ریخته و سطحشو صاف کنید(حواستون باشه اسفناجا به دیواره های قابلمه نرسه یکم فاصله داشته باشه چون اگربه دیواره ها بچسبه موقع پخت میسوزه و حالته قشنگی نداره) بعد مرغ هارو ریخته و سطحشو صاف کنید
سپس بقیه برنج رو ریخته داخل قابلمه وخوب فشار بدید و سطحشو صاف کنید
من چن سوراخ روی سطح برنج ایجاد کردم و دو بُرِش کره داخل اون سوراخ ها گذاشتم 😍 خوشمزه تر میشه اینجوری بعد روی گاز گذاشتم اول شعله گاز زیاد بود بعد که دم آورد بالا شعله رو کم کردم😍 حدودا یک ساعتونیم روی گاز بود با حرارت ملایم

نکته✔️: از آب مرغ که اضافه آمده قبلیکه برنجو بذارم روی گاز اندازه یک ملاقه ونصفی ریختم روی سطح برنج که بره پایین و بعد دره قابلمه رو گذاشتم و روی گاز گذاشتم
(اینجوری هم خوشمزه تر میشه هم ته چین تهش خشک نمیشه این مطلبو یجا خونده بودم وامتحان کردم تو مزش واقعا موثر بود)
در آخرهم میتونید با زرشک وخلال پسته یابادام تزئین کنیید
در انتها غذای خوشمزتون آمادس😍نوش جانتون😍😍
نکته✔️ : برنج رو نباید داغ داغ داخل مواده ماستی ریخت باید سرد شده باشه اگر داغ باشه درجا تخم‌مرغ ها میپزه و بوی بده تخم مرغ میگیره پس به این نکته حواستون باشه حتما وقتی آخر موقع آبکش کردن آب سرد روش میگیرید دیگه این مشکل براتون پیش نمیاد🙂 اینم محض احتیاط گفتم😁

نوش جاااااان 😍😍😋😋😋😋

https://t.me/joinchat/AAAAAECqQNiGIOo-S_swVA

این هم عکس از #ته_چین_اسفناج بصورتِ برش زده 😉
@natli_homemade_cookie

همراهان گرامی وقتتون بخیر🌷🌷
برای راحتی شما عزیزان هشتگ های آموزش ها ی داخل کانال رو دریک جا گردآوری کردم کافیه شما رو هشتگ دلخواهتون انگشتتون روبزنید تا اون مطلب موردنظر براتون باز شه😍

🌿🌿🌿🌿🌿🌿

متفرقه:
#تبدیل_فارنهایت_به_سانتی_گراد
#نکات_ریز_خانه_داری
#انواع_سس_سالاد
#سحری_چه_بخوریم
#توصیه_های_مخصوص_ماه_رمضان
#تبدل_مقیاس_های_اندازه_گیری_موادغذایی
#فنون_پخت_كيک

🍃🍃🍃🍃🍃🍃
دسر و کیک:
#کدوحلوایی
#دسر_کدوحلوایی
#شله_زرد
#شیربرنج
#کیک_سیب_هویج
#پاناکوتا
#کیک_توت_فرنگی
#شله_زرد
#دیگچه_مشهدی
#کیک_سیب_دارچین
#بیسکوییت_پلنگی
#حلوای_سه_آرد
#پنکیک_صبحانه
#کیک_هندوانه
#فرنی_خرمایی
#حلوای_شیر
#کیک_هویج_گردو
#کرم_پنیری
#کیک_شیرداغ
#کیک_یخچالی
🍂🍂🍂🍂🍂🍂
مارمالاد ها :
#مارمالادتوت‌فرنگی
#مارمالادشلیل
💐💐💐💐💐💐
نوشیدنی:
#موهیتوکهربایی
🌺🌺🌺🌺🌺🌺
ته دیگ:
#ته‌دیگ‌ماستی
#ته_دیگ_سیب_زمینی
#ته_دیگ_سیب‌زمینی_رنده

🍁🍁🍁🍁🍁🍁

سنتی و بین الملل:
#تاراتور
#بورانی_ترکیه
#خورشت_هویج
#قیمه_نثار
#لوبیاپلو
#عدس_پلوخراسانی
#دمپختک_لپه_باقالی
#کوفته
#شیرازی_پلو
#ته_چین_مرغ_بادمجان
#مرغ‌شکم‌پربدون‌فر
#مرغ‌شکم‌پر
#باقالی‌قاتق
#باترچیکن
#سبزی‌پلوماهی
#آلبالوپلو
#کبه‌عربی
#عدس_بادمجون
#آش_رشته
#آش_شله_قلمکار
#میگوپلوجنوبی
#هواری‌میگو
#قورمه‌سبزی
#کبه
#اکبرجوجه
#پلوشوشتری
#مرغ_زعفرانی
#مرغ_ربی
#مرغ_ناردون
#شامی_ترش
#خورشت_آلواسفناج
#مرغ_یخنی
#حلیم
#قابلی_پلو
#آش_عباسعلی
#حلیم_بادمجان
#دلده
#مرغ_زغالی
#هویج_پلو
#ته_چین_اسفناج_مرغ
#برنج_قالبی
#ته_چین
#خوراک_گوشت_چرخ_شده_با_قارچ
#کوکوی_باقالاسبز
#فلافل
#میگوپلو
#ماهی_قزل
#کباب_تابه_ای_سس_دار
#سیب_زمینی_بامیه_ای
#مرغ
#ته_انداز_مرغ
#خورشت_قیمه
#دمپخت_سیر_نرگسی
#قلیه_ماهی
#حلیم
#خورشت_خلال_کرمانشاهی
#عدس_بادمجون
#کباب_تابه_ای_بادمجان
#کباب_لاپلو
#مرغ_ربی_رستورانی
#پیازداغ_عسلی
#پیازداغ_کاراملی
🌾🌾🌾🌾🌾🌾
فست فودی ها:
#سس_بشامل
#لازانیا_گوشت_قارچ
#لازانیا
#کراکت_سیب_زمینی_وسوسیس
#کیک‌گوشت
#سالادماکارونی
#پاستا_مخصوص
#مرغ_سوخاری
#فیله_استریپس
#گراتن_بادمجان
#نان_تست_مرغ
#پاستا_پنه
#نون_سیر
#خمیر_پیتزا
#خمیر_پیراشکی
#سیب_زمینی_سرخ_شده
🌻🌻🌻🌻🌻🌻
ترشی ها:
#سالاد_گوجه
#سالاد_زمستونی
#ترشی_کلم_بنفش
#خیارشور

🍪🍪🍪🍪🍪🍪
شیرینی ها:
#کوکی_گردویی_شکلاتی
#کوکی_گردویی

🌱🌱🌱🌱🌱🌱

https://t.me/joinchat/AAAAAECqQNiGIOo-S_swVA

#شیرازی_پلو
یا
#ته_چین_مرغ_بادمجان
توصیه میکنم حتما این غذارو درست کنین بسیار خوشمزه هست😍😋
@natli_homemade_cookie