Обещанный пост про то, как устроен рынок поставок яблок.

Многие до сих пор думают, что яблоки на полки сетевых магазинов попадают от небольших фермеров, как это было лет 20 назад. Однако это давно уже не так. За последние годы в России появилось значительное количество крупных интенсивных яблочных садов — интенсивными их называют за максимально быстрое получение урожая (уже на второй год после высадки) и высокую плотность высадки деревьев.

Владеют такими садами, как правило, крупные агрохолдинги. Такие есть в Липецкой и Волгоградской областях, Краснодарском и Ставропольском крае, ряде других регионов. И, если мы говорим про российские яблоки, то именно продукцию этих агрохолдингов мы чаще всего видим на полках магазинов.

Времена, когда частники сдавали урожай со своих садов или дач перекупщикам-оптовикам за бесценок почти прошли. Почти, потому что всё же это ещё распространено в отдельных регионах, но доля таких поставок именно в сетевой ритейл незначительная. Бывают люди, которые обращаются с запросом "у нас есть фура яблок, нам надо по-быстрому её куда-то сбыть", но это случается всё реже. И это явно не сетевая история.

Крупные агрохолдинги, как правило, имеют долгосрочные контракты с торговыми сетями. Более того, сейчас "Магнит" и Х5 работают даже по модели, когда они заранее платят за будущий урожай поставщикам. Заморозки в данном случае хоть и неприятны, но не страшны: риски застрахованы, а в распоряжении сетей всегда несколько поставщиков.

Не стоит забывать, что в Россию в большом объёме везут яблоки и из многих других стран: Молдовы, Сербии, Турции, Азербайджана, Армении, ЮАР и др. Скоро массово появятся яблоки из Узбекистана. Поэтому без любимого многими фрукта точно не останемся. И подорожает он вряд ли.

Ещё одна важная составляющая яблочного бизнеса — хранение. Даже если вы создадите самый крутой интенсивный сад, вам надо будет где-то хранить урожай, чтобы в течение года его постепенно отгружать покупателям. Сейчас мы едим урожай прошлого года — это как раз заслуга хранилищ (хотя их в России не хватает).

И последнее. Несмотря на реально значительный прогресс в деле промышленного выращивания яблок за последние годы, достигнуть таких же успехов в деле их глубокой переработки пока не получилось. Значительная часть разного рода яблочного сырья (джемы, замороженные яблочные кубики для начинки выпечки, концентраты и пр.) по-прежнему идёт из Китая. Поэтому ещё есть, куда двигаться.

Стоимость бизнес-ланчей в крупнейших городах России увеличилась за последние два года на 38% — из-за роста расходов на продукты, зарплаты, аренду и логистику. Частично сдерживать повышение цен рестораторам помогает сокращение порций, замена ингредиентов и отказ от некоторых блюд. Пока это позволяет заведениям демонстрировать увеличение посещаемости, но в ближайшие два года цены в общепите могут начать расти быстрее.

@producttoday

Андрей Белоусов делится мнением о «мифологемах девяностых» ( в статье Белоусова «Структурный кризис советской индустриальной системы»)

"Ощущение системного кризиса, точнее, слома ключевых общественных механизмов, непригодность прежних критериев и координат для идентификации происходящих социальных процессов способствовали появлению трех мифологем.

Первая - что в начале 90-х годов произошел разрыв истории, нарушилась преемственность между социальным временем "до реформ" и "после реформ". Что предреформенное прошлое дает лишь сырой материал, из которого зарождающиеся социальные субъекты по новым правилам конструируют себя и общественное устройство.

Вторая - что нынешний системный кризис общества в целом имеет постперестроечное происхождение. Это что-то вроде "болезни роста", реакции на неадекватность старых общественных институтов (включая системы социальных ценностей и норм поведения) новой реальности и ее вызовам. В этом смысле кризис конструктивен: ломаются старые общественные формы и уклады и из их "обломков" возникают новые, обладающие органической целостностью и способностью к саморазвитию.

Третья - что "правила игры", по которым взаимодействуют субъекты в обществе, автономны к материально-вещественным условиям функционирования социальных структур. Что, например, "рыночная экономика" (под которой понимаются прежде всего соответствующая организация экономики и правила функционирования хозяйствующих субъектов) может быть интегрирована в практически любую ресурсно-технологическую воспроизводственную систему.

Эти три мифологемы проецируются на сферу экономики.

Кризисные явления последних лет - падение производства и инвестиций, инфляция, разбалансированность финансовой системы - скрыли и отодвинули на второй план глубинные тектонические процессы, имеющие начало в структурно-технологической неравновесности советской экономической системы и в исчерпании потенциала ее роста. Отсюда - представление о том, что решение краткосрочных проблем "стабилизации" если и недостаточно для того, чтобы вывести российскую экономику на траекторию устойчивого долгосрочного развития, то по крайней мере не противоречит решению этой стратегической задачи и создает для него здоровую основу.

Очень четко в замысле, идеологии и в исполнении реформ проявилась мифологема об автономности рыночных "правил игры". Речь идет о том, что достаточно убрать плановый пресс, устранить механизмы планового функционирования экономики, либерализовать цены, убрать дотации и т.п. - и это создаст мощные импульсы как для формирования новой "рыночной" институционально-субъектной среды, так и устранения деформаций в материально-вещественной базе, ликвидации сфер неэффективного использования ресурсов.

Между тем опыт трех лет реформ показывает, что ресурсно-технологические условия воспроизводства определяют экономическую конъюнктуру в не меньшей степени, чем текущая экономическая политика.
Скрытые глубинные процессы постоянно прорываются на поверхность, определяя как текущие параметры воспроизводства, так и реакцию хозяйства на рыночные правила их функционирования.
Так, структурные диспропорции экономики и порождаемые ими приоритеты в распределении ресурсов отражаются в соотношениях "рыночных" цен и добавленной стоимости и соответственно в потреблении и накоплении.
Состояние и технологическая структура производственной базы национального хозяйства обусловливают степень его зависимости от первичных ресурсов, минимально необходимые уровни инвестиций, импорта, добычи топлива, которые должны быть обеспечены для поддержания его функционирования. Уровень и структура затрат, запрограммированные соотношением и взаимодействием технологических укладов, определяют структуру спроса на первичные, промежуточные и конечные ресурсы"

Из статьи Андрея Белоусова «Структурный кризис советской индустриальной системы». 1998 год.

Отцы и дети

Вот все сейчас перечитывают – что там писал об экономике Андрей Белоусов, а хорошо бы вспомнить и научную карьеру его отца, Рэма Белоусова (1926-2008), видного советского экономиста

А там интересное.
Рэм Белоусов закончил МГИМО в 1950 году. Его кандидатская диссертация называлась «Основы планового хозяйства в Германской Демократической Республике» - Рэм Белоусов работал в экономическом отделе посольства СССР в Берлине

С 1973 года Рэм Белоусов возглавлял кафедру управления социально-экономическими процессами Академии общественных наук.
Докторская диссертация - «Общественные затраты труда и уровень оптовых цен».
В 1975 году опубликовал книгу «Основы научного управления социалистической экономикой» 1975.
В 1970—1980-х годах работал в странах Юго-Восточной Азии в качестве советника руководства Вьетнама и Лаоса

Рэм Белоусов – автор книг по истории советской экономики
Белоусов Р.А. Исторический опыт планового управления экономикой СССР. 1987
Экономическая история России: XX век. 1999

Интересно, как научные интересы отца отразились на взглядах сына.

Политологам, аналитикам, и вообще всем, кто думает, что знает поведение власти, мудрый Франческо Гвиччардини напоминает:

«…Не удивляйтесь, что люди не знают ни прошлого, ни того, что творится в отдаленных областях или местностях; посмотрите внимательно – и вы увидите, что люди не имеют верного понятия о делах настоящего, или о том, что ежедневно творится в их собственном городе; между дворцом и площадью часто стоит такой густой туман или такая толстая стена, что людской глаз внутрь проникнуть не может, и народ столько же знает о поступках правителей или о причинах этих поступков, как о том, что делается в Индии; вот почему в мире легко преобладают мнения ложные и пустые…»

(«Заметки о делах политических и гражданских»)

Старое Кейнсианство: статическая модель в одной временной точке. Люди «недопотребляют» (оставим почему). Государство привлекает у них в долг (т.е. берет их сбережения) и направляет их в потребление. Совокупное потребление растет.

Неоклассика, эквивалентность Барро-Рикардо: динамическая модель, много периодов. Если государство привлекает сбережения частного сектора, то люди понимают, что за это придется платить повышенными налогами в будущем. Это давит на их потребление. Таким образом нарощенное потребление государства компенсируется пониженным потреблением частного сектора. Совокупное потребление не растет.

Новое Кейнсианство: в целом сохраняется неоклассический вывод за исключением ситуации ZLB (когда ставка застряла на нуле).

Вы спросите: а какое отношение к кейнсианству сегодня имеет политика, в которой государство вливает *собственные* сбережения, не привлекая (или привлекая незначительно) сбережения частного сектора? Думаю, честный ответ такой: более-менее никакого. Механизм заимствования у «недопотребляющего» частного сектора не задействован. Но это если мы говорим о механизмах, а не о публичных лейблах.

📄 Публикуем Резюме обсуждения ключевой ставки по итогам заседания 26 апреля

Материал отражает основные моменты дискуссии о ситуации в экономике и инфляции, денежно-кредитных и внешних условиях, вариантах решения по ключевой ставке.

При подготовке решения участники обсуждения рассматривали аргументы в пользу как сохранения, так и повышения ключевой ставки. Особое внимание уделили оценке степени жесткости денежно-кредитных условий и тому, достаточно ли ее для снижения инфляции и ее закрепления на цели.

По итогам обсуждения участники дискуссии решили ужесточить сигнал о дальнейших действиях Банка России, указав на более продолжительный период поддержания жестких денежно-кредитных условий в экономике.

Одновременно выпускаем Комментарий к среднесрочному прогнозу Банка России. В нем приведено детальное описание параметров макроэкономического прогноза Банка России, опубликованного по итогам заседания Совета директоров по ключевой ставке 26 апреля.

Прошлое и будущее

Свой https://t.me/reburg/1205 о влиянии решений ЦБ РФ на ипотечный рынок ув. Михаил Хорьков @reburg дополнил следующим важным комментарием

В условиях неопределенности мы часто опираемся на прошлый опыт. Многие решения о будущем оправдываются прошлой практикой, подводя к тому или иному решению.

Вот и с ипотечной ставкой так. В конце прошлого года было немало рекомендаций о возможности быстрого рефинансирования ипотеки уже в середине 2024 года. Опыт 2022 года подсказывал – получи скидку в торге сейчас, потом получишь разумную ставку. Но «потом», ориентированный на 2024 год, медленно превращается в 2025. Причем без гарантий того, что это будет комфортный платеж.
Для продавцов, отложивших сделку осенью прошлого года на фоне растущих цен, ситуация не лучше. Прошлый опыт подсказывал, что рост цен на недвижимость отыгрывает инфляцию – не спеши, понаблюдай. Но время идет, а покупателей на вторичном рынке все меньше.

Экономика полна неожиданностей

Хорошая какая фраза в резюме обсуждения ключевой ставки

«Большинство участников согласились, что новые проинфляционные сюрпризы со стороны экономической активности требуют дополнительного ужесточения денежно-кредитных условий. При этом участники отметили, что для закрепления дезинфляционного процесса важно не столько текущее решение по ключевой ставке, сколько ее дальнейшая траектория.
Повышение прогноза среднегодовой ключевой ставки будет способствовать корректировке ожиданий экономических агентов. Это в свою очередь приведет к необходимому ужесточению денежно-кредитных условий в реальном выражении»

Теперь, значит, это называется инфляционные сюрпризы – а в чем сюрприз-то? Правительство своей политикой мотивирует людей брать в долг и тратить сейчас – во первых, чтобы успеть запастись любыми ресурсами, пока экономические агенты правительства не скупили их, и не пустили на выполнение задач, а во вторых – то, что при инфляции выгоднее жить в долг, люди уже усвоили. Ну и лучше покупать сейчас, пока валютная выручка позволяет балансировать спрос и предложение как на производственном, так и на потребительском рынках

Раньше у Эдуарда можно было обедать по абонементу. Купишь книжечку с десятью талонами — и каждый обед обходится дешевле.
Но за последние недели лавина инфляции перечеркнула все его расчеты; и если стоимость первого обеда по такой книжечке еще в какой-то мере соответствовала ценам, установленным на данный момент, то, когда наступало время десятого, курс успевал уже резко упасть. Поэтому Эдуарду пришлось отказаться от системы абонементов.

Но тут мы поступили весьма предусмотрительно. Прослышав заблаговременно о его планах, мы полтора месяца тому назад всадили все деньги, …, в покупку этих обеденных книжечек оптом…
Когда Эдуард отменил абонементы, он рассчитывал, что все они будут использованы в течение десяти дней, ибо в каждой было только по десять талонов, а он полагал, что ни один здравомыслящий человек не будет покупать одновременно несколько абонементов. Однако у каждого из нас оказалось свыше тридцати абонементных книжечек. Когда прошло две недели после отмены абонементов и Эдуард увидел, что мы все еще расплачиваемся талонами, он забеспокоился; через месяц у него был приступ паники. В это время мы уже обедали за полцены; через полтора месяца — за стоимость десятка папирос.

Наконец Эдуард спросил, сколько же у нас еще осталось. Мы ответили уклончиво. Он попытался наложить запрет на абонементы, но мы привели с собой юриста. За десертом юрист прочел Эдуарду целую лекцию о том, что такое контракты и обязательства, и заплатил нашими талонами.

В лирике Эдуарда зазвучали мрачные нотки... Он написал нравоучительные стихи «Коль нажил ты добро нечестно, оно на пользу не пойдет» и послал в местную газету. Мы пригласили нашего юриста, он объяснил Эдуарду, что такое публичное оскорбление и каковы его последствия, и снова расплатился нашими талонами.

Каждый день Эдуард надеется, что наши резервы наконец-то иссякнут; он не знает, что у нас талонов хватит больше чем на семь месяцев.

Цитата Э.-М. Ремарк «Черный обелиск»
Иллюстрация: Ханна Хёх

Петр Первый в ХХ веке?

У замечательного экономиста Александра Гершенкрона в книге «Экономическая отсталость в исторической перспективе» есть эффектный рассказ о возможной реакции Петра Первого на результаты «сталинской индустриализации»

Если бы в середине 1930-х годов Петр I вдруг воскрес и начал бы знакомиться с жизнью в России, то поначалу, наверное, он столкнулся бы с определенными трудностями. Во-первых, за это время изменился язык, а во-вторых, техника шагнула далеко вперед. Судебные процессы 1930-х годов, возможно, показались бы Петру I чересчур затянутыми и многословными.
Вероятно, он пожурил бы Сталина за то, что тот дал слабину и собственноручно не расстрелял «стрельцов» своего времени.
Тем не менее Петр разобрался бы в ситуации очень быстро —ведь сходство между петровской и советской Россией буквально било в глаза…

Еще раз попытаемся представить себе, что было бы, если бы в 1930-е годы воскрес Петр I...

Огромные перемены, произошедшие с советской деревней, его ничуть не огорчили бы. Он очень быстро осознал бы, что коллективизация, по сути, сродни крепостничеству его периода. Не исключено, что он с удовольствием увидел бы в коллективизации гораздо более эффективный инструмент для достижения тех целей, к которым он и сам стремился — задаром накормить неаграрный сектор экономики и в то же время обеспечить приток рабочей силы для выполнения общественных работ на пользу государству. Именно это удалось сделать советскому правительству, используя механизм заключения специальных договоров между промышленными предприятиями и колхозами.
Разумеется, Петр I спокойно отнесся бы к тому, что коллективизация стоила огромных человеческих жертв — ведь ему разъяснили бы, что количественное различие между советским периодом и его временем связано в основном с колоссальным приростом населения, происходившим в течение двух веков.

Наверное, ему было бы досадно, что российское сельское хозяйство потеряло такое количество поголовья тягловой силы. Но потом, скорее всего, он решил бы, что сокращение поголовья крупного рогатого скота в ходе массового забоя скота было даже полезным для индустриализации, поскольку в результате существенно увеличились площади земель, используемых для производства продуктов питания для населения.

Русский царь не поразился бы и тому, что на ранних этапах индустриализации основной акцент делался на создание новых технологий и что повышенное внимание уделялось развитию тяжелой промышленности. Конечно, время от времени самого Петра I начинали обуревать фантазии, и тогда он собирался производить в России венецианские зеркала или французские гобелены. Однако, в отличие от французских меркантилистов, главную задачу своей политики он видел в наращивании военной мощи страны…»

Вполне типичная для Петербурга картина, когда алкомаркеты не стесняются открываться дверь в дверь с прямыми конкурентами. Точнее, конкуренты не боятся открываться рядом с КБ. Представители «Винлаба» в частных беседах и вовсе рады такому соседству: по их словам, КБ генерирует трафик, которого хватает и для себя, и «для того парня».

#наблюдения

@producttoday

Вы замечали, что упаковки с чипсами на 30% всегда наполнены воздухом?

А надпись «без ГМО» можно встретить на продуктах, где даже теоретически ГМО не может быть – таким образом компании зарабатывают на вашей любви к здоровой еде.

Таких уловок больше, чем может показаться, а канал Кремниевая Галина показывает их во всей красе.

Здесь раскрывают современные технологии, которые используются в торговых сетях, а еще хитрости продавцов и производителей. С Галиной вы увидите эту кухню изнутри и не поведетесь на уловки.

Подписывайтесь, так честно про российский ритейл не пишет никто: https://t.me/+3AD7TbD1QME1NjYy

Реклама. ИП Симонов Никита Игоревич, ИНН 773605716494. Erid: 2VfnxxgoZFN

Кстати, хотел бы обратить внимание на то, что реформы в РФ 1990-х и «открытие Китая» совпадают по времени. У нас принято считать, что какие-то «хорошие» предприятия, оставшиеся от СССР, разрушили реформы 1990-х. Но проблема в том, что одновременно с этим происходило открытие Китая, т.е. их мог просто вынести Китай. Возьмите текстиль, например, легкую промышленность. Далеко не факт, что если бы 1991-й наступил не в 1991-м, а уже в 1981-м, эта отрасль не могла пройти пусть болезненную, но подстройку – она конкурировала бы условно с европейским и американским текстилем, который выше качеством, но и выше ценой. Но Китай в отношении легкой промышленности СССР просто не дал шанса. Общая мысль такова: реформы в РФ совпали с «китайским шоком». И поскольку «китайский шок» повлиял на самые разные страны, логично предположить, что свою важную роль в спаде 1990-х он сыграл.

Промышленные зоны и «рабочие города» вместо торговых центров и «жилых комплексов»?
Долгосрочные перспективы рынка жилья оценивает ув. Михаила Хорьков @reburg, руководитель Комитета по аналитике Российской гильдии управляющих и девелоперов

Возможные контуры государственной политики в области развития рынка жилья должны проясниться в ближайшее время.
В лучшем варианте это будут ориентиры на следующие 3-5 лет.
В худшем – краткосрочные обещания с горизонтом планирования на 2025 год.

Но уже сейчас можно отметить тот факт, что общий политический и экономический контекст меняется. Вольно или невольно под него будет подстраиваться и рынок жилья.
Озвученный приоритет – промышленное и технологическое развитие.
Рынок жилья должен помогать этому процессу, а не отвлекать необходимые ресурсы. Давайте попробуем сформулировать какие изменения могут произойти на рынке недвижимости в следующие годы:

1) Редевелопмент промышленных территорий в мегаполисах замедляется. Перевод этих территорий в жилую застройку максимально усложняется. Кто не успел – тот опоздал.

2) Профессиональные девелоперы, работающие в жилой сфере, начинают нарабатывать компетенции в сегменте индустриально-складской недвижимости.

3) Жилье важно в контексте развития промышленности. Хочешь возвести новый крупный жилой район – ищи площадку рядом с индустриальным парком. Или построй его сам.

4) Кадры – очевидная проблема развития промышленных центров. Особенно в малых и средних городах. Государственные стимулы развернутся в эту сторону. Жилье и ипотека - рабочий инструмент закрепления населения на местах. Варианты: очередь на жилье/льготную ипотеку/льготные цены на квартиры.

5) Крупные промышленные предприятия будут инициировать программы субсидирования процентных ставок по ипотеке для своих работников.