✅ Холодная лапша Соба с кунжутом

Что там домашние, я сама акулой кружила вокруг мисочек с этой сказочной лапшой – манящие ароматы буквально хватали за нос и тащили к столу! Это удивительное сочетание вкусов, которое даже описать толком невозможно – гармоничное сочетание сладкого, соленого и кислого с уютным, практически ореховым шлейфом, упругая и сочная лапша с мелкой хрустинкой кунжута…

Molto Bene👌
#горячее

✅ Чебуреки

Чебуреки были для меня всегда тем, что значительно проще купить, чем готовить – казалось, с ними уж больно много возни. На деле же все довольно просто: А) да, Вам нужно будет приготовить и тесто, и начинку, но можете смело сделать их загодя – они вполне перенесут полдня или ночь в холодильнике; Б) и да, их придется жарить во фритюре, и это потребует Вашего полного внимания и участия (внимание: будьте осторожны и держите под рукой специальную кухонную рукавицу – если тесто хоть чуток порвется, то попадающий в масло мясной сок от начинки может спровоцировать брызги), но они прекрасно разогреваются в духовке, так что приберегите пару штук для себя, чтобы слопать их без лишних свидетелей и ртов, смачно чавкая и облизывая пальцы. Это мой первый рецепт чебуреков, и даже не знаю, как (а вернее, для чего) продолжать поиски, поскольку они вышли исключительно вкусными – именно такими, как хотелось и мечталось: тонкое и хрустящее тесто и сочная и ароматная начинка.

Molto Bene👌
#выпечка #горячее

✅ Татале и желтый рис с изюмом

Такие вот банановые пончики и рис подаются вместе, но на отдельных блюдах в качестве закуски или между основными приемами пищи и, согласно моей волшебной книге по африканской кухне, являются традиционным блюдом Ганы. В любом случае, это одна из самых занятных вещей, которые я когда-либо готовила! Ну, с рисом все в целом в пределах нормы – всегда хочется его как-нибудь раскрасить. Но вот татале… То, что начинается как десерт, вдруг соединяется с луком и перцем чили! И вот оно с трепетом, любопытством и даже страхом ожидаемое снятие пробы. И это просто класс! Под румяной корочкой скрывается нежное и плотное тесто с остро-сладким вкусом, причем доминирует (как это ни парадоксально с учетом прочих ингредиентов) банан. А плюс и главный минус здесь в идеальном сочетании сладости и солености, уютности и пряности – хочется есть, и есть, и есть…

P.S. Не пугайтесь расплющивать татале в ходе формирования – они потом во время жарки магическим образом превращаются в очаровательные шарики.

Molto Bene👌
#горячее

✅ Томленая курочка с лимоном и чесноком

Это замечательный, ну, просто идеальный вариант для обедоужина в выходной день – блюдо собирается за считанные минуты, и дальше Вы можете про него практически забыть, лишь переставив в нужный момент температурный режим. Вы получаете румяную нежнейшую птичку (серьезно, исключительно трепетное мясо – подготовьте сразу лопатку, ибо с вилки, как и с косточек, оно просто «убежит»), ярко оттененную пикантной кислинкой лимона и практически сладостью чеснока с легкой пряной нотой тимьяна.

Molto Bene👌
#горячее

✅ Куриное карри Mughlai

Начнем с того, что название Mughlai оставила намеренно латиницей, ибо в транскрипции, тем более моей корявой, это больше похоже на ругательство, чем на название весьма симпатичного рецепта. А в целом, это фантастическое сочетание ярких специй и уютного ореха, свежести и сливочности, солености и сладости: в таком окружении курица просто преображается и практически «поет». А знаете, в чем еще прелесть этого рецепта? В том, что готовое блюдо лучше даже подавать не сразу, а дать ему настояться день-два - смело делайте все заранее и уже за столом поражайте гостей тем, что у Вас ушли ЦЕЛЫЕ сутки на то, чтобы их порадовать (а кто усомнится, тому добавку!). А уж с чем подавать – рисом, питой и т..д – решайте сами (да хоть с картофельным пюре – будет эдакий фьюжн).

Molto Bene👌
#горячее

✅Утиные грудки с яблоками и ежевикой

Это не новое прочтение классики подачи дичи, а скорее симпатичное продолжение таковой: нежнейшие и в то же время сохранившие свою природную плотность ломтики утки под кисло-сладко-пряно-пикантным соусом – такое гармоничное сочетание уютности и яркости (просто идеальный дизайн интерьера – такое блюдо на столе озарит все вокруг).

Molto Bene👌
#горячее

✅ Куриные грудки в пивном соусе

Отныне не стоит обходить стороной куриные грудки из страха их пересушить – в данном случае они открываются с исключительно нежной и сочной стороны, да еще и в окружении пряно-пикантного соуса… Кроме того, в ходе готовки Вы получаете максимум удовольствия: сперва аппетитное скворчание на сковороде да румяные бочка, а после уютное побулькивание соуса и манящие ароматы по всему дому…

Molto Bene👌
#горячее

✅ Курочка «Восточная сказка»

Нежнейшая курочка под хрустящей корочкой, рассыпчатый рис и все в сопровождении волшебного букета вкусов и ароматов – что еще для счастья надо? Многозначительные ахи-вздохи в первые мгновения за столом сменяются постепенно тишиной, нарушаемой лишь звуком активно пущенных в дело столовых приборов (на вопрос «ну, как?» был дан ответ «вкусно – не до разговоров!»). А самое главное, Вы просто загрузили все ингредиенты в одну посудину, отправили таковую в духовку и можете умиротворенно и с легкой хитринкой во взгляде сложить лапки на брюшке, откинутся в кресле или же броситься в самую гущу общения – в нужный момент на столе все будет просто восхитительно!

Molto Bene👌
#горячее

✅ Пилаф с курицей и шафраном

Вот, казалось бы, чем тут можно удивить – ну, курица с рисом и что дальше? А вот есть чем! Словно флористы мы отбираем разнообразные компоненты, чтобы затем, соединив их, получить фантастически яркий и необычный букет вкусов: сливочно-пряная курочка и рис с легкой кислинкой и освежающим шлейфом из пряностей и петрушки, а завершающий восхитительно уютный штрих привносят орехи. Моя прррееееллллессссть…

Molto Bene👌
#горячее

​​✅ Курица с лавандой

Есть что-то удивительное и сказочное в использовании таких ингредиентов как лаванда, когда горсточка сушеных цветов вдруг оживает в руках и переносит в эдакую страну фей, где царствуют только жизнерадостные цвета и витает неиссякаемый аромат весны…

Удовольствие начинаешь получать задолго до того, как окажешься за столом, ибо само приготовление маринада сродни магии создания духов – компоненты чаруют своими ароматами и цветами, а вместе практически искрятся как волшебный эликсир. А курочка превращается прямо в настоящую леди – яркую, но нежную и укутанную в деликатный «парфюм».

Molto Bene👌
#горячее

​​✅ Жареные кальмары в соусе сальса

Нежнейший почти белоснежный кальмар с аппетитными полосочками от гриля да на подложке из сочных помидоров и все это под восхитительным соусом-конфетти. Очередное удачное сочетание сладкого, острого, соленого, пикантного, которое возносит от природы достаточно скромного обитателя морей на гастрономический пьедестал – это настолько вкусно, что мы на двоих умяли 6 тушек, а оставшуюся сальсу собирали ломтями хлеба!

Molto Bene👌
#горячее

✅ Хрустящая курочка

Вот кажется, что такое проще заказать в каком-нибудь едальном заведении, ведь наверняка мороки много… Ничего подобного! Минимум действий – максимум удовольствия: хрустящая, золотистая и уютная по вкусу корочка, нежное белое мясо – просто сбрызнуть лимоном и положить куст салатных листьев да сервировать на деревянной доске, и будет просто каааайф! Такое блюдо стоит того, чтобы приготовить его даже только для себя и поглощать его ровно в тех количествах и в том темпе, который доставляет наибольшую радость…

Molto Bene👌
#горячее

✅ Пицца

На что Вы первым делом обращаете внимание, заходя в пиццерию (кроме уже поданной посетителям еды)? Меня, например, завораживает печка с огромной огнедышащей пещерой, в которой происходит волшебное превращение сырой лепешки с парой ингредиентов сверху в непреодолимо манящую румяную красоту. А думали ли Вы когда-нибудь, что можете сами приготовить пиццу, не воздвигая подобие кузницы у себя на кухне, да еще и наслаждаясь процессом?

Данный рецепт прекрасен тем, что тесто можно и даже нужно сделать накануне планируемых посиделок (а во время замеса прикидывайте в уме количество затраченных калорий и кусков пиццы, просто необходимых для возмещения таковых!). В мире есть те, кто выбирает тонкое и кто предпочитает толстое тесто, а также те, кто просто любит тесто, любое. Этот рецепт подойдет всем: бортики пышные и пухлые, а в середине под начинкой скрывается хрустящее дно…

А какое наполнение..! Конечно, пицца, как правило, собирается по принципу «что есть в наличии» или же по предпочтениям едоков, но эти две начинки, которые настоятельно рекомендуется опробовать: ставшая уже всемирной классикой «Маргарита», где каждый вкус на своем точно выверенном месте и царит абсолютная гармония, и элегантная груша с горгонзолой - воплощение столь чарующего сочетания сладкого и соленого да еще и с легкой пикантностью, к которой домашние отнеслись сперва настороженно, но затем пели ей дифирамбы до конца вечера.

Устроим же своим родным и близким настоящий итальянский вечер и удивим-поразим-покорим!

Molto Bene👌
#горячее

Наконец вернулись с майких и продолжаем с новыми рецептами. Начнем с Фаршированной курицы по-карибски

Запекать птицу целиком отличный способ получить идеально выверенную комбинацию хрустящей корочки и сочного мяса при минимуме риска напортачить. В дополнение же Вы получаете нежнейший рис, белая сдержанность которого эффектно подчеркнута не только общей фантастической цветовой гаммой, но где-то нахальной, а где-то деликатной сладостью, кислинкой и легкой пикантностью. Это красивое и яркое блюдо (прямо-таки задорное!), ароматное и вкусное, по-настоящему праздничное – оно сумеет занять капитанский мостик и проложить верный курс к отличному и сытному вечеру для веселой компании.

Molto Bene👌
#горячее

​​✅ Ачаар из цветной капусты и моркови

Этот ачаар из разряда «хрусть-хрусть – долой грусть»: и закусить - отлично, и пожевать просто так - замечательно. Есть в этом блюде остринка, пряность и пикантность, приобретенная от цветной капусты, имбиря и специй, эдакая вкусовая звонкость, которая очень гармонично сбалансирована сладостью и как будто слегка терпкой бархатистостью моркови. А как это выглядит – словно рассветное солнце озарило овощи, и их именно в этот момент уложили в банку, поймав туда и лучики оранжевого тепла.

Molto Bene👌
#горячее

✅ Тающая говядина в горчичном соусе

Обожаю такие рецепты: требуется только закупить все необходимое и провести минимальную подготовку - всю работу проделает духовой чудо-шкаф, а все лавры будут принадлежать Вам. Как и следует из названия (да-да, это не простой пиар-ход!), говядина получается нежнейшей и тающей во рту, при этом сохраняя свою мясистость, а в дополнение томленая морковка и практически карамельный лук – все это в восхитительном густом и насыщенном, пряном и наваристом соусе, который хочется есть прямо отдельно ложкой.

Molto Bene👌
#горячее