Заменила яблоки на мандарины и этот десерт стал одним из любимых зимних десертов. Самые простые ингредиенты! Готовится очень-очень просто, а получается очень-очень вкусно! При этом совершенно недорого выходит!
Нежный, ароматный и очень вкусный пирог! Такая вот «зимняя шарлотка». Мандарины не горчат! Можно готовить и с апельсинами, и с киви - тоже вкусно!

Мандарины очищаю от кожицы, делю на дольки и нарезаю на кусочки. Можно добавить ещё несколько долек лимона (мне нравится его кислинка в этом пироге).

Желтки отделяю от белков. Добавляю к желткам половину сахара и перемешиваю вилкой.

Отдельно взбиваю яичные белки до увеличения в 3-4 раза. Добавляю оставшийся сахар и снова взбиваю до устойчивых пиков.

Частями добавляю взбитые белки к желткам и аккуратно перемешиваю лопаточкой в одну сторону. Частями добавляю просеянную муку и так же, аккуратно, перемешиваю. Соединяю с тестом кусочки мандаринов.

Выкладываю тесто в смазанную маслом форму и ставлю в разогретую до 180˚C духовку на 30-35 минут. На готовность проверяю деревянной палочкой.

Достаю остывший пирог из формы, посыпаю сахарной пудрой и украшаю дольками мандаринов.

• Мандарины – 300 г (4-5 шт.)
• Яйца – 3 шт.
• Мука – 170 г
• Сахар – 200 г

Вот здесь можно посмотреть, как я готовлю этот пирог https://youtu.be/lojg9Uyxm0o?si=QmHd6xdsR4dWkmkX&t=21

#десерты #пироги

БЕЗ САХАРА / ПОСТНЫЕ / ЗАГОТОВКИ

Очень нежный, совершенно не кислый, по вкусу как творожный сыр в баночках, типа Рикотты. Только такой творог я использую для творожной Пасхи, магазинный не беру. И просто со сметаной вкусно!

Молоко. Я обычно использую для этого рецепта домашнее. Но если нет возможности купить домашнее, можно из магазинного готовить, главное, чтобы оно было не длительного хранения.

Наливаю в кастрюлю, довожу до кипения. Добавляю кефир и лимонный сок. Перемешиваю хорошо и снимаю с огня. Кипятить не нужно. Через 20 минут процеживаю творожок через марлю (я складываю ее в четыре слоя) и даю стечь сыворотке.

Минут через 15 творог готов. Его получается примерно 800 г. Если нужен более сухой творог, тогда я его отжимаю чуть больше.
Рецепт:
• Молоко - 3 л
• Кефир - 500 мл
• Сок лимонный - 2-3 ст.л.
#десерты

Раньше домашнее мороженое для меня было чем-то непостижимым, но теперь готовлю постоянно: нашла простой рецепт, без "заморочек".

Мороженое раньше дома не готовила. Пробовала пару раз - у меня получались какие-то сливочно-фруктовые льдинки, которые хрустели на зубах. Оказывается, что мороженое нужно было во время заморозки перемешивать, а я не знала. В общем, на какое-то время отказалась я от домашнего мороженого. Но потом нашла очень простой рецепт (просто выливаю мороженое в форму, ничего не перемешиваю во время заморозки, получется вкусно и никаких льдинок!). Я уже делилась когда-то этим рецептом. Но сейчас снова сезон клубники и снова есть повод приготовить родным любимый десерт.

КАК ГОТОВИТЬ:

Клубнику мою, просушиваю и удаляю хвостики. Измельчаю клубнику в блендере (можно использовать любой блендер).

В холодную емкость наливаю холодные сливки жирностью не менее 30%. Взбиваю сливки вначале на малых оборотах миксера, затем увеличиваю обороты.

Добавляю ванилин и сгущенное молоко, продолжаю взбивать.

В конце добавляю измельченную клубнику. Перемешиваю аккуратно лопаточкой. И выливаю готовую массу в подходящую форму для последующей заморозки.

Накрываю пакетом в контакт. Можно использовать пищевую пленку.

Замораживаю. Перемешивать во время заморозки не нужно! Осталось подождать три-четыре часа. И можно угощаться вкуснейшим мороженым!

• Сливки 33% - 500 мл
• Сгущенное молоко - 1 бан. (350 г)
• Клубника - 300 г
• Ванилин - 1 г

#изягод #десерты

Очень захотелось "чего-то такого" к чаю и вот прямо сейчас! Бывает у вас такое?
У нас постоянно 😉
Заглянула в холодильник и в шкаф. Вафли! Конечно, вафли!

- Мама, хочется чего-то шоколадного 😋

В общем, учла все пожелания. И возможности.

И приготовила к чаю ШОКОЛАДНЫЕ ВАФЛИ. Получилось вкусно! Поэтому решила поделиться и с вами.
Пропорции у меня, как всегда, "на глаз". Но постараюсь всё вспомнить.

• Яйца - 2 шт.
• Сметана - 1 ст.л.
• Кефир - 50 мл
• Масло топленое (можно взять сливочное) - 30 г
• Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
• Стеверит 1:5 - 3 г (можно использовать обычный сахар - 1 ст.л.)
• Соль - щепотка
• Какао-порошок - 2 ч.л.
• Мука - 3-4 ст.л. или чуть больше (тут нужно смотреть по консистенции теста!)
У меня мука без глютена. Но тут совершенно любая мука подойдет! Главное, добавлять ее в самом конце и смотреть, что получается. Должно быть не слишком густое тесто!

Яйца взбиваю венчиком со сметаной и кефиром. Добавляю растопленное (не горячее!) масло и остальные ингредиенты. Муку в самом конце (смотрю по консистенции)

Вместо сметаны можно взять майонез. Разрыхлитель можно заменить 1/3 ч.л. соды. Если нет кефира, можно взять 3 ст.л. сметаны.
Да, без какао тоже вкусно!
Можно добавить кусочки шоколада в тесто.

Выпекаю в вафельнице. Вафельница любая подойдет! По времени не пишу - для каждой вафельницы время своё. Пекутся вафли недолго (от 2 до 4 минут)

Попробуйте. Нам было вкусно 😊

#вафли #кчаю #десерты

Показываю, как потратив всего 5 минут, я готовлю очень вкусный десерт из обычных яблок (мои мальчики очень любят его на завтрак) #изфруктов #десерты #завтраки

Сейчас, в сезон яблок, я готовлю много разных "яблочных" десертов. Этот - один из самых быстрых. Ничего нового, конечно, я здесь не покажу. Но если не пробовали так готовить - очень рекомендую. Быстро и вкусно! Можно вместо завтрака перед школой подавать такой десерт.

Как готовить:

Из яблока удаляю сердцевину. Я использую специальный нож для удаления сердцевины. Но, конечно, можно просто разрезать яблоки пополам и вычистить серединку обычным ножом.

Нарезаю яблоки на дольки, толщиной 4-5 мм.

Выкладываю на тарелку и посыпаю молотой корицей. Мы любим корицу, поэтому я всегда ее добавляю. Но, при желании, можно заменить на кардамон или ваниль, например.

Ставлю тарелку с яблоками в микроволновку примерно на 2 минуты. Мощность моей микроволновки 700 Вт

И все! Вкуснейший десерт готов! Если вы любите запеченные яблоки - вам точно он понравится!

Если яблоки слишком кислые, поливаю их медом.

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ
_

У нас сегодня на завтрак творожная запеканка: "нежная, как облачко", "не запеканка, а просто праздник какой-то", "лучшaя в моей жизни" (из отзывов)

Если у вас раньше не получалась творожная запеканка, попробуйте этот рецепт. Идеальные пропорции. Готовить легко. Тут опыт кулинарный не нужен. Нужны лишь продукты и хорошее настроение! А результат всегда потрясающий! Я от других рецептов отказалась давно. И не только я.

ЗДЕСЬ я делилась видео, там есть и отзывы.

#изтворога #десерты #выпечка

Предварительно хорошо мою изюм и просушиваю его на полотенце. Если изюм слишком сухой - можно залить его кипятком и немного распарить, а только потом выложить на полотенце.

Манную крупу насыпаю в миску и заливаю молоком. Оставляю так, чтобы манка немного разбухла. Примерно минут на 15-20. Сразу скажу: даже если вы не любите манку в запеканках, в этом рецепте ее не исключайте, здесь она нужна! Повторюсь, рецепт идеальный!

В другой емкости смешиваю яйца, соль, сахар и ванилин. Использую миксер. Добавляю размягченное сливочное масло (продолжаю взбивать миксером).

Затем добавляю творог. И снова использую миксер. Но тут лучше включить на низкие обороты, иначе творог будет "разлетаться" по кухне)) Конечно, можно все смешать и с помощью обычной вилки. Но миксером (лично для меня) удобнее.

Тут важно: творог я не измельчаю с помощью блендера! Это не нужно!

В конце добавляю молоко с манкой и продолжаю перемешивать. Осталось добавить изюм. Можно его обвалять в крахмале. Но я этого не делаю. И так все отлично - изюм не оседает на дно!

Смазываю маслом форму небольшого размера и посыпаю манной крупой. Так запеканка не прилипнет к форме. И потом ее легче будет из формы достать. Если будете брать форму круглую - диаметр должен быть не более 18-20 см!

Выкладываю тесто в форму. Духовку разогреваю до 180 градусов.

Ставлю форму с тестом в разогретую духовку и выпекаю 40-50 минут. Конечно, тут нужно ориентироваться по своей духовке!

Запеканка вначале поднимется. А затем осядет. Так и должно быть.

Даю запеканке полностью остыть! И только потом достаю из формы.

Попробуйте! Это чудо, а не запеканка! Вам точно понравится! Я уверена в этом рецепте на все 100!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 600 г творога
• 3 яйца
• 3-4 ст.л. сахара
• ⅓ ч.л. соли
• 200 мл молока
• 4 ст.л. манной крупы
• 60 г сливочного масла
• 60 г изюма
• 1 г ванилина

Уверена, что вы, как и я, точно откажетесь от других рецептов запеканок, проверено уже много-много раз!

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Приготовила за 5 минут вкуснейший десерт к чаю! Рецепт, как у меня часто бывает, случайно получился, поэтому промежуточных фото нет.
Я до последнего не была уверена, что получится что-то съедобное. Но получилось невероятно вкусно! Поэтому решила поделиться и с вами.
К тому же, этот десерт без лактозы, без глютена и без сахара! Если вдруг у вас какие-то ограничения в рационе - этот десерт вам точно подойдет!

Как готовила:
Соединила все ингредиенты, перемешала венчиком, вылила в смазанную маслом форму и - в микроволновку на 4,5 минуты (800 Вт). Всё!

Ингредиенты:
Молоко кокосовое (желательно, без добавок и пожирнее) - 150 г
Яйца - 2 шт.
Соль - щепотка
Сода - 1/4 ч.л.
Лимонная кислота - щепотка
Заменитель сахара (у меня был стеверит 1:5) - 3 г
Мука миндальная - 6-7 ст.л.

Тесто получается жидкое!

#десерты #вмикроволновке #оченьпросто

Стеверит можно заменить сахаром - 1 ст.л.
Молоко кокосовое можно заменить на обычное молоко + 1 ч.л. растопленного сливочного масла
Соду и лимонную кислоту можно заменить на неполную ч.л. разрыхлителя.
Муку, наверное, лучше не менять (не уверена, что с другой мукой так же хорошо получится). Хотя... попробовать можно 😉

Дописываю:
Форма у меня небольшая - 10х20 см.
В духовке и мультиварке выпекать не пробовала, поэтому не подскажу, как получится и сколько по времени выпекать. Но, думаю, всё должно получиться))

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ