#взаметки! Как приготовить куриное филе, чтобы получилось вкусно, сочно и чтобы еще и с золотистой корочкой (небольшая хитрость).

Хитрость не такая уж и "хитрая". Конечно, многие ее знают. Еще моя бабушка так готовила мясо.
Я долго не могла понять, почему оно у нее всегда получается таким вкусным, таким аппетитным, с красивой золотистой корочкой, а главное, что при этом мясо не сухое и не зажаренное. А вкусное какое!..
Вроде бы ничего особенного она не делала с мясом... Выкладывала на сковороду и обжаривала...

Чуть позже, когда я немного подросла, я узнала эту бабушкину хитрость))
Все дело - в сахарной пудре. Такая мелочь, а как меняется вкус и внешний вид любой отбивной, котлеты или бифштекса!..
Сахар здесь не подойдет. Нужна именно сахарная пудра. Бабушка измельчала сахар в старой ручной кофемолке.

А теперь сам "секрет". Все очень просто))
Мясо нужно предварительно присыпать специями, но не солить. Можно слегка отбить.

Сковороду ставлю на огонь и разогреваю ее без масла.
Кусочек мяса (или бифштекс) присыпаю сахарной пудрой (слегка) и выкладываю на разогретую сковороду.
Слишком сильный огонь не нужен! На среднем огне обжариваю кусочки мяса до образования легкой блестящей корочки.

И только после того, как эта корочка образовалась, добавляю немного растительного масла и продолжаю готовить. Солю мясо в самом конце. И соли нужно совсем чуть-чуть.

Красивая золотистая корочка при таком способе приготовления обеспечена! А еще вкус у мяса получается потрясающий!
Приятного аппетита!

#секретыихитрости #изптицы

Подбираю уже рецепты к Новому году. Прянички (или, скорее, это имбирное печенье) вкусные получились! А приготовить сможет даже тот, кто никогда не работал с тестом. Ооочень простой рецепт!
А вкуснооо! Я даже парочку на ужин съела ☺️

Скоро поделюсь рецептом 😉

Всем доброй ночи!

Вкусная и легкая закуска из капусты за 10 минут: и как самостоятельное блюдо, и как гарнир, и как салат

У плиты долго стоять не нужно. Все готовится очень быстро и очень вкусно получается. Примерно через 10-12 минут блюдо готово! Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Обычно я так готовила молодую капусту. Но сегодня на ужин приготовила из "зимней" капусты - тоже вкусно!

КАК ГОТОВИТЬ:
Вначале нарезаю лук и острый перец. Лук я нарезаю крупно. Если острое не едите - перец можно исключить.

Выкладываю нарезанный лук и перец на сковороду с разогретым маслом.

Обжариваю лук до золотистого цвета. На это уходит минуты 2-3.

Капусту нарезаю на квадратики. Для этого рецепта беру молодую капусту - она и готовится быстрее, и вкуснее получается (но, повторюсь, получилось вкусно и из "зимней").

Выкладываю капусту к луку в сковороду. Постоянно перемешиваю. Обжариваю еще 2-3 минуты на среднем огне. И вливаю соевый соус, разбавленный водой (2 ст.л. соуса / 3 ст.л. воды). На среднем огне тушу капусту с соусом еще 4-5 минут.

В конце добавляю зелень. Я использую листочки петрушки. С ними вкуснее всего. Но можно, конечно, и укроп добавить, если любите.

Оставляю блюдо под крышкой еще на минутку, снизив огонь до минимума. И все. Можно пробовать.
Казалось бы, такие простые ингредиенты, а вкус у капусты потрясающий!
Кроме того, что это быстро, это еще и вкусно!
Можно есть капусту горячей, а можно подавать уже холодной. Вкусно и так, и так.

РЕЦЕПТ:
• Капуста (молодая) - 400 г
• Лук - 1 шт.
• Перец острый - по вкусу
• Соевый соус - 2 ст.л.
• Вода - 3 ст.л.
• Петрушка - 5 веточек
• Растительное масло - 2 ст.л.

#изкапусты #постные #закуски #наужин

Это пост, который стоит сохранить, чтобы потом долго не искать. Уже очень скоро пригодится 😉
Имбирное печенье, как и обещала))
За ингредиентами в магазин бежать не нужно, они всегда под рукой:
• Мука - 450 г (я взяла только пшеничную, но вкуснее, когда 300 г пшеничной + 150 г ржаной, овсяной или цельзерновой)
• Масло сливочное - 150 г
• Сахарная пудра - 180 г
• Яйца - 2 шт. (С1)
• Мед - 2 ст.л.
• Соль - щепотка
• Сода 0,5 ч.л.
• Пряности (у меня "сухие духи" - 0,5 ч.л. + имбирь 2 ч.л.)

Как готовить:
Смешиваю просеянную муку, щепотку соли, соду и пряности. Для "шоколадного" печенья (сын попросил, любит все шоколадное) взяла те же ингредиенты, но 2 ст.л. муки заменила на 2 ст.л. какао (ложки с горкой). В остальном всё точно так же. Да, два раза замешивала тесто, но оно того стоит!

В другой емкости соединяю сахарную пудру с размягченным сливочным маслом (удобно использовать обычную вилку), затем добавляю яйца и мёд (взбиваю венчиком или той же вилкой).

Перемешиваю до однородности и всыпаю подготовленную муку (частями, не всю сразу!). Мука всегда разная, ее может понадобиться на 30-40 г меньше!

Тесто должно получиться мягким, матовым и не должно липнуть к рукам (в видео видно консистенцию готового теста). Убираю в пакет и в холодильник на 30 минут.

Затем отщипываю кусочки теста (для снежинок по 10 г, для остальных - по 12 г теста) и формую печенье (смотрите видео). Чтобы получилось празднично, заказала еще несколько пряничных форм. Кто просил ссылку? ЗДЕСЬ можно выбрать и заказать (а по промокоду Наизнанку10 будет скидка 10%!) Мастерская в России, доставляют быстро! К каждому заказу - буклет с рецептами и советами по уходу. "Сухие духи", кстати, там же можно заказать.

Ставлю противень с печеньем в разогретую до 200 градусов духовку на 6-7 минут (через первые 3 минуты открываю духовку на несколько секунд). Печенье должно слегка зарумяниться. А аромааат!..
Всё! При желании можно покрыть глазурью (я в этот раз не успела 😃)

Рецепты имбирных пряников смотрите здесь и здесь.

#Новыйгод #печенье #кчаю #праздничные