ТИБЕТСКИЙ ЧАЙ (хипстерские названия Bulletproof tea, butter tea)

Когда-то мои двоюродные бабушки на Кавказе добавляли себе в черный чай сливочное масло. В моем далеком детстве это было очень необычно.
В мои 30 лет, я стала интересоваться Индией и впервые попробовала масала чай из черного чая, специй и молока. Немного позже я его уже попробовала будучи в Индии. И потом готовила много раз для своих друзей и на мастер-классах.
Еще через пару лет меня, сыроедку, занесло в Тибет. И там я отпаивалась черным чаем с жирным буйволиным молоком после сложного горного трекинга.

Оказывается, восточная медицина уже давно использует тибетский чай для бодрости, улучшения оттока желчи и метаболизма, нормализации перестальтики кишечника, согрева конечностей, в борьбе с инфекционными и простудными заболеваниями, укрепления иммунитета и много для чего еще вот уже много лет.

Основные принципы такого чая: горячий, жирный, питательный, умеренно жгучий, насыщенный.

РЕЦЕПТ (модифицированный под наши вкусы и возможности)☀️
Для приготовления 2 чашек нам надо:
1 ст.л. насыщенного черного чая Пекое (у нас в Лавке есть)
0,5-1 ч.л. смеси специй Чайная масала (тоже из Лавки) или смешать самостоятельно: черный кардамон, зеленый кардамон, черный перец, кассия, гвоздика, сухой имбирь, мускатный орех, бадьян, фенхель.
1 чашка воды
1 чашка молока коровьего, буйволиного или растительного
1 ст.л. сливочного или топленого масла
щепотка гималайской соли

Воду необходимо закипятить, всыпать чай, соль и специи, прокипятив 5 минут. Затем добавляем молоко и масло, и снова доводим до кипения, выключаем и даем настояться еще 10 минут.
Разливаем по чашкам, равномерно распределяя масло.

Пить лучше в первой половине дня, ибо бодрит он прекрасно. Можно использовать вместо первого легкого завтрака.

Противопоказания: кровотечения, гипертония.

#tea #чай #масала #тибет #аюрведа