Наверняка всем знаком порошок карри. Вот листья карри не имеют с ним ничего общего. Это листья чудо-дерева Ним, которые используются с давних времен в разных сферах: в кулинарии – как специя, в традиционной медицине - в составе лекарственных препаратов, в аюрведической медицине, в косметологии.

Какая польза в листьях карри?

·         Они являются богатым источником железа и фолиевой кислоты, помогают при анемии,

·         способны защитить печень, стимулируют ее работать более эффективно,

·         помогают снизить уровень сахара в крови, улучшить пищеварение, сбросить лишний вес (для этого можно один листик есть утром натощак),

·         увеличивают количество «хорошего» холестерина, что помогает предотвратить болезни сердца и атеросклероз,

·         являются ветрогонным средством, снимают расстройства желудка, обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами.

·         обладают способностью защищать организм от вредных воздействий химиотерапии и лучевой терапии,

·         при выпадении волос, для очищения кожи. Особенно листья карри полезны для людей с раздражительной и нежной кожей

В кулинарии азиатских стран их добавляют в супы, блюда из риса и чечевицы (листья очень помогают усвоению протеина злаков и бобов), к овощам, рыбе, птице и мясу. Листья карри придают пище ароматный пряный вкус, который запоминается надолго и обогащает вкусовой букет любого первого или второго горячего блюда.

#лавкаспеций #специи #специидляздоровья #карри #carry

Карри наверное самая известная смесь специй в мире. За ее изобретение мы обязаны Индии. Вообще карри - это название растения, листья которого раньше обязательно входило в состав блюд с пряной смесью специй. И блюдо тоже называлось и до сих пор называется карри. Не помню кто точно, но какой-то англичанин стал называть карри именно смесь пряностей, а не только растение и блюдо.

В любом уголке мира в продаже есть карри, а используют его сейчас не только в индийских блюдах, но и кладут во многие блюда местной кухни. Наши люди добавляют карри в рагу, шашлык, курицу, бобовые и даже борщ)

Обычно карри имеет в своем составе много куркумы. И поэтому цвет приправы и блюда насыщенно желтый. Мы давно изготавливаем в Лавке два вида такого карри - нежную версию и острую, индийскую.

Но сегодня я хочу вам рассказать о черном карри, которое не так популярно в мире. И попробовала я его благодаря своей подруге из Франции, которая мне его прислала.
Оказывается, это Шри-Ланкийская версия карри, которая состоит из очень выраженных пряностей, изюминкой является черный тмин. А вот куркумы в составе нет.

Сказать честно, я осталась в восторге, а меня восхитить сейчас не так просто) Сфера применения ее также широка, как у классического карри. Приправа быстро нами съелась. А пустая баночка пролежала почти год, прежде чем обрести свое предназначение в моих руках.
Я умею мастерски не только придумывать приправы, но и искусно распознавать и повторять разные составы.

Итак, у нас теперь есть в ассортименте Черный карри 🖤 ждем ваших заказов на lavka-speciy.com.
А кто во Франции, то можете смело покупать - останетесь благодарны)

#карри #специи #лавкаспеций